Opravte keramický nôž. Ako nabrúsiť keramický nôž doma? Špeciálny musat na keramiku

Predpokladá sa, že čepeľ keramických nožov sa nedá opraviť. Ani triesky na čepeli nie je možné nijako fixovať.

S tým zásadne nesúhlasím a dúfam, že vás o tom presvedčím týmto článkom. A svoj názor doložím na príklade obnovy keramického noža po páde na dláždenú podlahu.

Ako viete, keramické nože:

- krehké pre bočné, nárazové atď. zaťaženie;
- dobré v kuchyni pre jemné a krásne úhľadné línie rezu;
- zostať ostrí dlhšie ako ich bežní kovoví bratia;
- vyžadujú určité zručnosti a dostupnosť vhodných brúsnych nástrojov (napríklad kameňov) na brúsenie (a úpravu),

tie. mať viac plusov ako mínusov a dokážeš sa zmieriť aj s mínusmi.

Azda najväčšou nevýhodou je najmä krehkosť keramických nožov. Opatrné zaobchádzanie túto nevýhodu odstraňuje, no stane sa čokoľvek. Presne to však myslím.

Keďže som poznal svoju záľubu vo výrobe nožov, priviedol ma jeden kamarát keramický nôž... Po páde na podlahu sa na jeho hrote pozdĺž reznej hrany vytvorila trieska, dlhá o niečo viac ako centimeter. Áno, vlastne je to tu.

Predtým, ako som pristúpil k oprave keramického noža, rozhodol som sa na túto tému preštudovať internet. Práve pre túto požiadavku: "oprava keramických nožov" som hľadal materiál. Na moje veľké prekvapenie som nič o obnove takýchto defektov nenašiel. Väčšinou sa objavili články o brúsení keramických nožov.Napriek nepatrnosti poškodenia nebolo možné takýto nôž použiť a je škoda ho vyhodiť. Preto ho požiadal, aby s tým niečo urobil.

Po skúsenostiach s výrobou kovových nožov som sa rozhodol použiť ho na ošetrenie tejto kuchynskej skrinky. Pomocou bežnej elektrickej brúsky som orezal obrys čepele. Upravil aj sklony na špičke a vyviedol pracovnú hranu. Jemné ostrenie vynaložené na kamene.

Výsledkom je taký aktualizovaný nôž. Porucha bola úplne odstránená. Nôž bol obnovený na jeho predchádzajúce funkčné vlastnosti.

P.S. Toto bola moja prvá skúsenosť s opravou keramického noža. Na jeho obnovu som použil rovnaké spôsoby spracovania, aké som použil pri výrobe kovových nožov. Oxid zirkoničitý je ťažšie spracovateľný, ale napriek tomu prístupný. Teraz môžem s istotou povedať, že keramický nôž je možné obnoviť. Všetko závisí od výšky spôsobenej škody.

Krehká ako hlina ... Kamenina je možno najstarším druhom keramických výrobkov, no v modernom svete sa keramika spája nielen s krehkými vecami s krátkou životnosťou.

Napríklad definícia „keramiky“ je už dlho „prilepená“ k veľmi potrebnému predmetu v kuchyni, ako je nôž. Samozrejme keramické nože sú vyrobené zo špeciálnej keramiky - oxidu zirkónia a sú tiež tvrdené na veľmi vysoké teploty... Výsledkom je, že nôž je takmer taký tvrdý ako diamant (v tomto bode sa predajcovia radi odvolávajú na Mohsovu stupnicu, podľa ktorej sa diamant rovná 10 jednotkám a tvrdosť keramickej čepele sa pohybuje medzi 8 a 9 ).

Keramické nože dokážu krájať širokú škálu potravín, predovšetkým zeleninu a ovocie, ako aj chlieb, syr, maslo, vykostené mäso a ryby. Pri rezaní by ste na nôž nemali tlačiť a navyše s ním sekať - pohyby by mali byť plynulé a kĺzavé a tlak by mal byť rovnomerne rozložený.

Poviete si, že všetky tieto úkony sa dajú vykonávať aj s obyčajným nerezovým nožom? Bezpochyby. Keby však keramické nože nemali špeciálne vlastnosti, nikto by sa ich výrobe nezaoberal.

Kupujúcich často priťahuje estetický vzhľad keramických nožov: hladký, na dotyk príjemný povrch, nie taký studený a „cudzí“ ako kov. Efektne vyzerajú najmä sady niekoľkých nožov rôznych veľkostí (možno aj preto sa niekedy vyberajú ako darček).

Farba noža - čierna alebo biela - nijako neovplyvňuje vlastnosti keramiky.

Ktorý nôž je vhodnejší na krájanie potravín, ocele alebo keramiky? Táto otázka je skôr vecou osobných preferencií. Sú ľudia, ktorí s nadšením hovoria o keramických nožoch, o ich hladkom a mäkkom reze. Sú však aj takí, ktorí ich neprijímajú ako triedu a uprednostňujú tradičné kuchynské náčinie. Navyše, pohodlie akéhokoľvek noža je do značnej miery určené takými faktormi, ako je tvar rukoväte, dĺžka a šírka čepele, a môžu byť úplne odlišné.

Keramické nože sú povestné predovšetkým svojou tvrdosťou (už sme spomínali, že je porovnateľná s diamantom), takže ich čepeľ zostáva dlho ostrá - pri opatrnom zaobchádzaní budú potrebovať prvé nabrúsenie až o pár rokov. Keramika sa ľahko čistí a je agresívna čistiace prostriedky ona sa nebojí.

Na skladovanie keramických nožov si budete musieť dať obzvlášť záležať: ak máte nože uložené v zásuvke, tak to nie je problém, no ak ste zvyknutí ich vešať na magnetický držiak... Bohužiaľ, nie je to tak. Zvyčajne tam, kde sa nože predávajú, si pre ne môžete kúpiť špeciálny vertikálny stojan.

Čo je najväčšou nevýhodou keramických nožov? Áno, je to tak... „Pevné“ neznamená „odolné“. Keramické nože vyžadujú starostlivé zaobchádzanie.

Ak ste si takýto nôž zaobstarali, nesnažte sa ním odrezať mrazené rezne - tam, kde kov odpruží a vydrží, sa zlomí keramická čepeľ. "Keramika" sa nepoužíva na rezanie mrazených potravín - aj keď sa čepeľ nezlomí, môže sa odštiepiť, čo znamená, že bude musieť byť zaslaná na ostrenie vopred. V umývačke riadu sa keramické nože neumývajú a tiež sa nepoužívajú na sklenenej doske na krájanie, iba na drevenej alebo plastovej. Pri páde na tvrdú podlahu hrozí, že keramický nôž praskne (nezabúdajme, že v kuchyni, v priestore na varenie, sa často kladie dlažba).

Ak zvažujete pre a proti, musíte uznať, že bez keramických nožov sa v kuchyni zaobídete. Budú však pekným doplnkom bežného arzenálu (najmä v kuchyni zanieteného šéfkuchára)? Je to veľmi pravdepodobné, pretože „keramika“ má dostatok pozitívnych vlastností.

Keramické nože sa objavili pomerne nedávno, najmä v porovnaní so stáročnou históriou výroby kovových čepelí. Tento nástroj má niečo cez 30 rokov.

Samozrejme nejde o obyčajný porcelán ani tanier, pevnosť čepele je rádovo vyššia. Každý vie o keramických brzdových kotúčoch a iných kritických produktoch vyrobených z tohto materiálu. Materiál nožov sa silou a kvalitou veľmi nelíši.

Čepeľ je vyrobená z oxidu zirkoničitého, ktorý sa po vylisovaní vypáli v špeciálnych peciach špeciálnou technológiou. Náklady na suroviny sú pomerne vysoké, rovnako ako energia vynaložená na pálenie.

Tepelná úprava podľa technológie prebieha viac ako 2 dni a pri teplote 1500°C. Správne vyrobený nástroj má tvrdosť, ktorá je na druhom mieste za korundom, elborom a diamantom.

Dôležité! Na trhu je veľa falošných keramických nožov. Výrobcovia v zásade šetria čas pečenia, pretože ide o významnú zložku nákladov.

Dajú sa keramické nože brúsiť? O výhodách a nevýhodách

výhody:

  • Extrémne ostrá hrana, ktorá umožňuje vysoko kvalitné rezanie mäkkých materiálov a dlhodobo si zachováva svoje vlastnosti;
  • Vysoká tvrdosť čepele, čepeľ sa neotupuje proti tvrdým predmetom;
  • Vynikajúca odolnosť proti opotrebovaniu. Existuje len málo materiálov, ktoré vyžadujú ostrenie po rezaní.

Rovnaké vlastnosti keramiky sú nevýhody:

  • Tvrdosť znamená krehkosť. Táto vlastnosť je však vlastná každému takémuto materiálu. Na sekanie alebo krájanie mrazených potravín nepoužívajte nástroje. Nemôžete ohnúť čepeľ a spadnúť nôž na tvrdú podlahu;
  • Doska na krájanie môže byť vyrobená iba z dreva alebo mäkkého plastu. Keramické a kamenné povrchy sú na to nevhodné;
  • Hlavným problémom je, ako zaostriť. Výnimočná pevnosť materiálu sťažuje jeho spracovanie. Akýkoľvek šmirgeľ sa o keramiku sám zbrúsi.

Je potrebné keramický nôž brúsiť alebo zostane vždy ostrý?

Je to možné a potrebné. Ako každý rezný nástroj sa skôr či neskôr otupí. Pri starostlivom používaní zostane keramika ostrá viac ako 3 roky.

Tiež, ako každý iný, má tendenciu sa zhoršovať. Aby ste tomu zabránili, musíte vykonávať pravidelnú údržbu. Práve v dnešnej publikácii sa redaktori HouseChief zamyslia nad tým, ako nabrúsiť keramický nôž doma, aby sa mu vrátila jeho bývalá ostrosť. Tieto metódy vám pomôžu ušetriť peniaze a vyhnúť sa nákupu nového produktu na krájanie potravín.

Prečítajte si v článku

Čím sú keramické čepele nožov výnimočné a odlišné od kovu

Podľa vzhľadu kuchynského rezacieho nástroja je možné určiť, že kovové a keramické vzorky majú výrazné rozdiely. Čo sa týka druhého typu nožov, tie majú estetický dizajn, ľahko sa ovládajú, menej tupé (samozrejme ak ide o kvalitný nástroj).


Spôsob starostlivosti o takéto nože je však vážnejší. Musia byť uložené v špeciálne určenom stojane alebo výklenku, používať len špeciálne príslušenstvo, nerezať tvrdé predmety atď.

Keď už hovoríme o nožoch s kovovým ostrím, možno poznamenať, že nie sú o nič menej ostré, ale majú ultratenkú brúsenú hranu. Tieto modely budú stáť menej, ale budú rýchlejšie ako ich keramické náprotivky. Existuje veľa prípadov, keď sa rukoväte oceľových nástrojov odlomia, čo znemožňuje ich použitie.

Čo je brúsenie keramických nožov doma: možné metódy

Než začnete aktualizovať reznú hranu keramického noža, musíte sa postarať o špeciálne nástroje na ostrenie. Na toto spracovanie sa totiž nehodia tie, ktoré sme zvyknutí používať na oceľové čepele. Zvážte možné možnosti ostrenia keramiky vlastnými rukami.

Ako si môžete doma nabrúsiť keramický nôž s jednou stranou


Niektoré produkty môžu zafarbiť povrch keramiky, čím sa zhoršia jej vlastnosti.

Jednostranné nože sú jedným z najpohodlnejších a jedinečných nástrojov. Ostrí len na jednej strane a sú neskutočne ostré. Preto je prístup k zlepšovaniu vlastností čepele individuálny.

  1. Najprv dobre očistite nôž a. To všetko je vhodné robiť mäkkou handričkou.
  2. Potom, aby hrana zostala dokonale ostrá bez trhania, naostrite jednu stranu so sklonom, ktorý zodpovedá výrobnému klinu čepele.
  3. Klinovitý okraj zošívajte plynulými pohybmi v jednom smere, kým sa nevytvoria otrepy.
  4. Ak chcete odstrániť defekt, ktorý sa objavil, mali by ste opačnú hranu trochu naostriť, ale len dovtedy, kým zárez úplne nezmizne.

Zostáva len uviesť nôž do správnej formy a môžete ho použiť. Stojí za zmienku, že jednostranné keramické nože sú skôr určené na rezanie výrobkov presnej hrúbky. Toto sa často praktizuje v odborných činnostiach, napríklad v reštauráciách.

Ako nabrúsiť keramický nôž z oboch strán doma


Pre obojstranné hrany sa používajú dva druhy brúsnych kameňov: hrubé a jemnozrnné. V prvom rade je čepeľ obojstranne brúsená hrubým kameňom, po čom je finálne brúsenie prevedené mimoriadne jemným šmirgľom.

Ako nabrúsiť keramický nôž doma pomocou rôznych nástrojov

Pri otázke, ako nabrúsiť keramický nôž doma, musíte pochopiť, aké nástroje sú na to vhodné. V skutočnosti, ak používate analógy pre oceľové rezné nástroje, môže to rýchlo zničiť pracovnú plochu noža.

Špeciálny musat na keramiku


Tento typ musaty sa ľahko používa, ale vyžaduje špeciálnu starostlivosť a skladovanie, pretože má podobný keramický povrch na ostrenie. Zvyčajne má na každej strane inú abrazivitu. Pomocou tohto ostrenia musíte správne aktualizovať reznú hranu. Viac o tom nižšie:

  • nôž by mal byť vždy v pravej ruke a nôž v ľavej;
  • pri ostrení by sa mal udržiavať uhol 20 stupňov;
  • musíte viesť k rukoväti brúsneho nástroja;
  • tieto kroky by sa mali opakovať 6-8 krát.

Dalny bude musieť nôž iba vyleštiť špeciálnym musatom s hladkým keramickým povrchom. Spravidla sa pri tomto spôsobe ostrenia zriedkavo objavujú otrepy, takže nástroj je možné uviesť do prevádzkyschopného stavu v priebehu niekoľkých minút.

Použitie kameňa a brúsneho kameňa na keramické nože

Brúsny blok je pripravený produkt špeciálne na spracovanie keramických čepelí. Má dve pracovné plochy: jednu s malými trieskami a druhú s veľkými. Celý proces začína hrubozrnným lemovaním. Na konci je použitá opačná strana kameňa. Pozrime sa bližšie na celý návod.

  1. Čepeľ noža umiestňujeme kolmo na povrch brúsky, pričom nezabúdame na uhol udávaný výrobcom.
  2. Všetky pohyby sa vykonávajú ľahkým stlačením čepele.
  3. Ak je potrebné zaostriť na oboch stranách, všetky pohyby by sa mali vykonávať v opačnom smere.
  4. Nezabudnite namočiť blok 30 minút pred rezaním noža.
  5. Pohybujte sa po celej dĺžke ostriacej plochy.

Odstráňte všetku fyzickú námahu a ostré otáčky reznej hrany. V opačnom prípade riskujete poškodenie pracovnej strany keramického noža.

Ručná keramická brúska na nože a základy jej používania

Tento typ orezávača funguje na elementárnom princípe: človeku stačí pohyb dopredu a dozadu. Zvyšok urobia disky nainštalované vo vnútri pracovného mechanizmu. Ručné brúsky sú pre keramiku absolútne bezpečné, pretože umožňujú umiestnenie noža do drážok pod prísnym uhlom.

Keramickú hranu je potrebné nabrúsiť niekoľkokrát, bez spěchu. Potom bude výsledok ostrenia dokonalý.

Keramická brúska na nože


Použitie noža po nabrúsení má pozitívne recenzie, povrch nezapácha po spáleninách

Elektrické zariadenie je možné napájať zo siete alebo dobíjacích batérií. Obnovuje reznú plochu v priebehu niekoľkých minút bez toho, aby došlo k poškodeniu nožov. Pracovný mechanizmus má zabudované dve kolieska s diamantový nástrek... Uvedú sa do pohybu v momente naštartovania motora. Sklon ostrenia je možné nastaviť. Všetko, čo majiteľ potrebuje, je jednoducho vložiť nôž do štrbiny a počkať, kým sa proces ostrenia nedokončí. Preto by už majiteľ nemal mať otázku, ako nabrúsiť keramický nôž doma.

Použitie diamantovej pasty


Ako brúsiť keramické nože doma, okrem brúsnych zariadení? Výborná alternatíva zvažuje sa diamantová pasta. Tento nástroj je pomerne efektívny a bezpečný. Odporúča sa ho však používať len na finálne doostrenie, najskôr budete musieť použiť jednu z vyššie uvedených možností. Produkt sa predáva v tubách, obsahuje diamantové častice do veľkosti 5 mikrónov.

Na poznámku! Pastu je potrebné naniesť na povrch očistený od predchádzajúceho ošetrenia. Aby bola čepeľ hladká a ostrá, budete musieť leštiť 10-15 minút. Na spracovanie je lepšie použiť hladký materiál- lepenka alebo koža.

Aplikácia špeciálneho stroja


Brúska je vybavená dvoma diamantovými kotúčmi, ktoré dokonale ostria v porovnaní s keramickými čepeľami. Pri počiatočnom spracovaní sa používa kotúč s abrazivitou 80 mikrónov a na dokončenie postupu by sa mal zmeniť na menej agresívny, napríklad 40 mikrónov. Pre podrobnejšie oboznámenie sa s týmto postupom brúsenia odporúčame pozrieť si toto video o tom, ako si doma nabrúsiť nôž.

Ak nie je žiadna túžba alebo príležitosť vymeniť / opraviť nôž, ktorý sa stal nepoužiteľným, ale musia fungovať, naša rada vám pomôže. S ich pomocou bude možné upevniť rukoväť a opraviť samotnú čepeľ.

Typy chýb čepele a spôsoby ich odstránenia

Čipy a deformácie na reznej hrane

Najčastejším typom poškodenia je odštiepenie alebo deformácia reznej hrany. Nemýľte si ich s tuposťou: v tomto prípade čiara vytvorená na mieste, kde sa vozíky zbiehajú, jednoducho prestáva byť imaginárnou a tvorí ďalšiu rovinu, ktorá sa trblieta vo svetle; čipy sú nerovnomerné poškodenie práve tejto konvergenčnej línie. Ak nôž otočíte smerom k sebe tou stranou, kde má ostrie, alebo sa pozorne pozriete na čepeľ zboku, uvidíte odštiepenie. Toto sú čipsy. V prípade deformácií si rezná hrana naopak zachováva svoju celistvosť, ale „ide vo vlne“ - ohýba sa v rôznych smeroch, čo bráni pohodlnému rezu.

Ako to napravíme? Aby sme to urobili, úplne odstránime kov až do bodu, keď končia zostupy a začínajú vozíky. Ak má čepeľ profil bez posuvov, brúsime až do miesta, kde končí najhlbší štiepok alebo kde začala deformácia reznej hrany. Mali by sme mať plochý dodatočný povrch, z ktorého musíme "vytiahnuť" aktualizovanú reznú hranu. Robí sa to v troch fázach: najprv sa čepeľ nahrubo nabrúsi, aby sa určilo, kde a koľko kovu by sa malo zo svahov odstrániť, potom sa svahy na oboch stranách vyleštia (to znamená, že sa zásoba vyrovná - vyrobí sa rovnakú hrúbku po celej dĺžke čepele) a potom finálne jemné doladenie.

Zlomený okraj

Ak je odlomený samotný hrot čepele, je to v poriadku, oprava prebieha takmer rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade. Najprv sa čepeľ brúsi, dáva jej požadovaný tvar, potom sa ostrí, tvoria sa nové zostupy a až potom sa rezná hrana vysunie v požadovanom uhle. Možnosťou pre lenivých je odbrúsiť nejaký kov z pažby a vytvoriť nový hrot tesne pod umiestnením predchádzajúceho.

Škrabance a triesky na holomenoch (bočné plochy čepele)

Tento a ďalší typ poškodenia sa opravujú najťažšie. Čepeľ má zvyčajne dostatočnú tvrdosť, aby vydržala každodenné mechanické poškodenie, to znamená, že riziko poškriabania o niečo je nepravdepodobné. Najčastejšie sú nohy poškriabané neopatrným brúsením, kedy do brúsny kameň nie sú aplikované vozíky alebo spodná časť svahov, ak vozíky chýbajú, ale celá radlica je plochá.

Plytké poškodenie je možné odstrániť brúsnym kotúčom resp brúsny papier položené na rovnom povrchu, napríklad na skle (bežná pasta GOI na leštiacom kotúči si s nimi pravdepodobne neporadí). Ak je oceľ kalená, bude to veľmi ťažké. Okrem odstránenia hlbokého škrabanca budete musieť z neho vyrovnať aj dieru, ktorá zostala na povrchu čepele.

Zakrivenie čepele

Často ide o iný komplexný typ poranenia - "nezdravý" ohyb sa získa, keď sa niečo ťažké vypáči nožom. Aj keď vykonáme presne opačnú činnosť, buď dostaneme dodatočné ohnutie alebo dokonca zlomíme čepeľ (napríklad ak je oceľ kalená na vysoké jednotky tvrdosti, teda taká, ktorá sa neohne, ale jednoducho sa zlomí pod bočným načítava).

Ak je čepeľ ohybná, mala by byť upnutá do zveráka cez drevené rozpery a opatrne narovnaná rukami, pričom dodržiavajte bezpečnostné opatrenia a vždy noste rukavice (najlepšie reťazové alebo špeciálne navrhnuté na ochranu proti porezaniu). Keď čepeľ nadobudne tvar blízky svojmu pôvodnému tvaru, môže sa položiť na rovný povrch a poklepať úzkou stranou kladiva, čím sa odstránia zostávajúce deformácie a nakoniec sa vyrovná.

Upevnenie alebo výmena rukoväte

Palice sú rozdelené do dvoch hlavných typov - nad hlavou a namontované. Pred prácou s rukoväťou niečo pevne omotajte okolo čepele, aby ste sa neporanili; na to môžete použiť škótsku pásku, elektrickú pásku alebo prúžok látky, ktorého konce sú prilepené niťou alebo lepidlom.

Vkladanie špendlíkov

Vôľa rukoväte sa najčastejšie vyskytuje, ak sú čapy a nity, ktoré ju pripevňujú k drieku, uvoľnené alebo úplne vypadnú. V tomto prípade sa oprava vykonáva takto:

  • odstráňte obe dosky, ktoré tvoria rukoväť;
  • ich vnútorné povrchy, ako aj povrch drieku, sú očistené od lepidla a spojené s pilníkom alebo šmirgľom, aby sa vylúčila vôľa a medzery pri vzájomnom spájaní;
  • diely sú namazané novým dvojzložkovým lepidlom a sú tesne priložené k sebe;
  • sú vložené kolíky;
  • výsledná zostava je bezpečne pripevnená svorkami alebo vo zveráku a ponechaná úplne vyschnúť, potom sa vyčnievajúce konce kolíkov odrežú a obrúsia.

To je dôležité: počas schnutia lepidla nevyvíjajte na zostavu príliš veľkú silu (napríklad umiestnite rukoväť pod lis). Zostava môže pri nadmernom zaťažení „plávať“ a zablokovať sa v nesprávnej polohe vo vzťahu ku kolíkom, ktoré ešte neboli vyrezané. Pripravený produkt po oprave bude nepouzitelny.

Výmena rukoväte na noži s držiakom na jazdca sa vykonáva rovnakým spôsobom, ale namiesto starej rukoväte sa vezme nová. V japonskej tradícii sa stopka vo všeobecnosti vyrába tak, že aj doma sa dá odklepnúť stará rukoväť z kuchárskeho noža na magnóliu a zasadiť hotová nová, ktorá sa predáva ako spotrebný materiál. V rozpočtovom segmente sa na výrobu rukovätí väčšinou nepoužívajú najvhodnejšie druhy dreva, vrátane tých s chybami; na skrytie defektu materiálu sa na rukoväť nanáša hrubá vrstva farby a laku, vďaka čomu je klzká a nepohodlná. Výmena takejto rukoväte je nútená a umožňuje vám nielen radikálne zlepšiť vzhľad nôž, ale aj bezpečnosť práce s ním.

Užitočná rada: namiesto lakovania je možné drevenú rukoväť chrániť pred hnilobou a poškodením pravidelným olejovaním prírodnými zlúčeninami, ako je klinček alebo varený ľanový olej.

Ak má nôž klzkú rukoväť a nie je tam žiadna zarážka (ochrana alebo vyvinutá podložka), môžete na konci rukoväte vyvŕtať otvor, prevliecť cez ňu šnúrku a výslednú slučku navliecť na zápästie - zabráni aby ruka neskĺzla na čepeľ a nezranila sa.

Ak si strážcu vyrábate sami, overte si súčasnú legislatívu, aby ste náhodou neupravili obyčajný nôž tak, aby sa kvalifikoval ako zbraň na blízko.

Nôž sa nemusí opravovať, ak bol zakúpený u spoľahlivého predajcu, ale používa sa len na určený účel. Ako nože správne používať, ako ich skladovať a starať sa o ne sa dozviete v ďalších článkoch nášho blogu.