"Postalo je očigledno da za mnoge ljude ima previše informacija. I iako će tabela granulacije (zrnatosti abraziva) koja je data u njoj vjerovatno svima dobro doći, navodeći osnovne koncepte koji se koriste u oštrenju noževa, svojstva abraziva. i ostali detalji su često nepotrebni.Možda, nakon čitanja ovako opsežnog članka, neće svako pronaći odgovor na jednostavno pitanje: koja je zrna potrebna da bi se naoštrio njegov nož? brusi za oštrenje noža, posebno kuhinjskog, i kako odabrati pravo kamenje za oštrenje.

Vrsta abrazivnog zrna u žrvnju

Zbog različitih svojstava abraziva, važno je odabrati pravu vrstu abraziva za udobno i brzo oštrenje. Dijamant ili kubni bor nitrid (CBN) efikasno režu metal bilo koje tvrdoće. Čak seku i cirkon, koji se koristi za izradu Keramički noževi. Stoga se dijamantno i elborsko kamenje može koristiti za oštrenje noževa bilo koje vrste, kao i rezača mašina za rezanje metala i burgije. Očigledno, takvi brusi moraju biti dostupni, barem za neke specifične svrhe (bušilica je tupa, brže je naoštriti nego ići u radnju po novu). Međutim, zbog prevelike oštrine dijamanta, rezna ivica koju formira dijamantska šipka imat će jasan zarez koji smanjuje njegovu snagu. U skladu s tim, nož naoštren dijamantima brže će se otupiti nego isti nož naoštren na istu oštrinu s manje agresivnim abrazivom. Stoga, ako morate oštriti ne samo keramičke noževe i noževe od čelika za prah, bolje je naoštriti nešto drugo.

Najsvestraniji tip abraziva je silicijum karbid. Dobro se nosi s tvrdim čelicima i ne tupi se, postepeno skidajući oštre ivice. Najjeftiniji tip abraziva je aluminijum oksid (korund), ali kada se nosi, zaokružuje se, gubi oštrinu.

Da bi se naoštrili jeftinim abrazivima bez gubitka brzine, Japanci prave kamenje od aluminijum-oksida na mekoj, a ne jakoj vezi. Abrazivna zrna se slabo zadržavaju u njima i brzo se izlijevaju bez vremena da postanu tupa. Umjesto dotrajalih zrna, brzo stupaju u funkciju nova, kamen se obnavlja bez gubljenja djelotvornosti...

Ali i brzo mljevenje

Kao rezultat toga, unatoč jeftinosti abraziva, oštrenje na mekom kamenu od aluminij oksida može biti skuplje od oštrenja na kamenu od silicijum karbida.

Međutim, ako morate samo da naoštrite nehrđajuće kuhinjske noževe (koji imaju relativno malu tvrdoću), možete smanjiti troškove postupka korištenjem ne previše mekanih brusnih ploča od aluminij-oksida, na primjer, ruskih sa tvrdoćom C, ili europskih s tvrdoćom. M (engleska) tvrdoća.

Izbor tvrdoće žrvnja

Budući da se brusni kamen (šipka) također brusi prilikom oštrenja noža, važno je odabrati ispravnu tvrdoću brusnog kamena za udobno i brzo oštrenje. Mekani kamenčići rade brže, ali se i brzo troše. Što je veća tvrdoća noža koji se oštre i što je šiša ikona veća, to je veća potreba za brzim obnavljanjem kamena. Klasični japanski noževi izrađeni su sa jednostranim oštrenjem i širokim ivojem od vrlo tvrdog čelika. Za njihovo oštrenje dizajnirani su mekani japanski brusi. Za mekše noževe evropskog stila (posebno jeftina serija Tramontina), brusi sa tvrđom vezom su prikladniji. Uz istu efikasnost na ovim noževima, oni će se manje istrošiti. Za europske noževe izrađene od tvrdih čelika, koji po tvrdoći nisu inferiorni od japanskih, ali imaju usku kosinu, potrebna je prosječna tvrdoća veze.

Izbor tvrdoće brusnog kamena često je problematičan zbog činjenice da je proizvođač ne navodi. U ovom slučaju, ili morate potražiti recenzije od onih koji imaju iskustva s korištenjem određenih žrvnja (i nadati se da su ti ljudi kompetentni po ovom pitanju), ili odabrati željeni kamen pokušajem i greškom.

Izbor žrvnja prema vrsti tečnosti za rezanje

Pored tvrdoće veze i vrste abraziva, potrebno je da odaberete pravi brusni kamen prema vrsti tekućine za rezanje (rashladnog sredstva). Vodeni kamenčići rade brže zbog otpuštene suspenzije (suspenzija vode i obojenog abraziva). Međutim, brzo zarđali noževi, kada se koriste takvo kamenje, mogu zarđati upravo tokom procesa oštrenja. Uljno kamenje ne stvara ovaj problem. Ali oni rade sporije (često se isti kamen može koristiti ili s vodom ili s uljem, ali obično, ako se kamen koristi s uljem, više neće raditi s vodom kao pravi vodotvor). Uljno kamenje je svestranije. Ako su također tvrdi kao keramika, vrlo su dobri za obradu noževa od nehrđajućeg čelika (keramička glinica je najučinkovitija za oštrenje noževa od nehrđajućeg čelika). Zbog svestranosti uljnog kamenja, možda bi imalo smisla žrtvovati brzinu oštrenja u korist svestranosti i smanjenja broja kamenja (imajući kamenje za ulje, ne možete kupiti set brzih vodilica za oštrenje nehrđajućeg čelika, koristeći isti set za sve noževe).

Izbor zrna za mlevenje za oštrenje noževa

Generalno, za kuhinjske noževe dovoljno je završiti oštrenje na kamenju granulacije od 10 mikrona (1500 grit prema japanskom sistemu, 600 grit prema FEPA-F). Iako je klasične japanske noževe, koji imaju vrlo male kutove oštrenja i izrađeni su od krhkih čelika, pa su stoga skloni lomljenju, najbolje dovesti do granulacije 3000 (5 mikrona, F1000). Ako grublje naoštrite japanke, relativno veliki zupci na reznoj ivici koji nastaju oštrenjem će se jače zalijepiti, seći agresivnije, ali i brže izbijati, otupljivati ​​nož.

Za mekane europske noževe, naprotiv, oštrenje do 3000 grita neće biti potrebno, jer rub postaje vrlo tanak, a na mekom čeliku se brzo omota poput folije i zaglađuje. Veći zubi su izdržljiviji. Međutim, preveliki neće dati željenu oštrinu. Moramo pronaći sredinu. Praksa je pokazala da je tačno 1500 grita dobar rezultat. Nož počinje rezati paradajz pod bilo kojim uglom, čak i tangencijalno. Dakle, sa bilo kojim proizvodima, on nema problema.

Nakon što ste shvatili s kojom veličinom zrna biste trebali završiti oštrenje kuhinjskog noža, vrijeme je da shvatite s kojom veličinom zrna početi.

Neki ljudi preporučuju da počnete s najgrubljim kamenjem. Na internetu postoji mnogo uputa koje govore da počnete oštriti kamenom granulacije 120 ili nečim sličnim i napredovati do sitnijeg kamena. Međutim, ova metoda je dobra ne toliko za oštrenje koliko za uništavanje noža. Krupno zrno uklanja metal prilično brzo. Ovo je dobro ako je nož toliko oštećen da ga treba popraviti. Međutim, samo zato što ne reže dobro kancelarijski papir (test rezanja papira se često koristi za testiranje oštrine), to ne znači da mu je potrebno grubo guljenje. Ako je nož već naoštren i nema oštećenja, nije ga potrebno oštriti kamenom krupnijim od 240 granulacije (ruski M63, FEPA-F230), ako ne želite da od noža uskoro ostane samo drška. Štaviše, čak 240 grit je često nepotrebno grub. Dobri kuhinjski noževi imaju tanku redukciju (debljina oštrice prije početka ikone za oštrenje), reda veličine pola milimetra. Da biste ih vratili na pravu oštrinu, možda će biti dovoljno da odmah počnete sa kamenom od 1500 grita.

Posebno sam snimio video na ovu temu, koristeći nož i kamen za to, čije su karakteristike javno dostupne i mnogima poznate.

Za klasične japanske noževe sa malim uglovima i krhkim čelikom, sami Japanci preporučuju oštrenje sa granulacijom 400 (ruski M40, FEPA-F320) kako bi se izbjeglo lomljenje. Ali, pošto Japanci ne čekaju da nož postane ekstremno tup, obično počnu da potkopavaju sa 1000 grit (zrnatost je otprilike između ruskog M20 i M14, FEPA-F 400-500).

Općenito, s kamenom koje veličine zrna početi oštriti je individualno pitanje. To ne zavisi samo od stepena tuposti, već i od širine ivice i lomljivosti čelika. Što je veća kosina i jača tupost, to bi početni kamen trebao biti grublji kako bi se uštedjelo vrijeme. Što je nož veća krhkost, početni kamen mora biti "tanji" kako bi se izbjeglo lomljenje.

Kao rezultat toga, ispada da je za oštrenje evropskog kuhinjskog noža potrebno kamenje veličine zrna od 240, 400, 800, 1500. Klasični japanski zahtijeva granulaciju 400, 800, 1500, 3000. Sami Japanci često koriste smanjeni set, smanjen za 1 kamen: 400, 1000, 3000. Kao rezultat, kamenje treba manje prostora, cijeli set je nešto jeftiniji, ali za oštrenje je potrebno malo više vremena. Za japanski nož u evropskom stilu, proizveden posebno za Evropu, ovisno o konkretnim modelima, i set granulacije 240-1500 i set granulacije 400-3000 mogu biti najbolja opcija. U mnogim slučajevima, set od 240, 400, 800, 1500, 3000 grit je dobar za njih.

Iz mojih izjava o dovoljnosti 1500 ili 3000 grita, postaje nejasno za koju svrhu se proizvodi sitnije kamenje. Neki "učitelji interneta", očigledno vjerujući da kamenje postoji, da se mora koristiti, insistiraju na tome da kuhinjski nož treba naoštriti do kamenja od 30.000 zrna.

Ali da vidimo da li vam treba, čak i ako firme koje proizvode ovo kamenje tvrde da vam ne treba? Suehiro, koja proizvodi kamenje granulacije 30.000, kaže da za kuhinjski nož nije potrebno više od 1.500. Hoji Hattori - predsjednik Masahiro - u ovom videu, govoreći o klasičnim japanskim noževima, kaže da ni za njih nije potrebno oštrenje iznad 3000 grita.

Naravno, za mikrohirurgiju, gdje se cilijate moraju secirati, može biti korisno kamenje od 30.000. Za oštrenje brijača može biti korisno kamenje granulacije 15.000. Ali na nožu, dletu ili blanju niko neće primetiti razliku između 15.000 i 8.000 (2 puta manje zrna). Ima, naravno, ljudi koji tvrde da primjećuju razliku između 8 000 i 15 000. Ali ja mislim da je to rezultat samohipnoze (ako ne i obmane). Pošto bi, u teoriji, trebalo da postoji razlika, oni žele da veruju da je osećaju.

Kamen granulacije 8000 daje lijepo čisto ogledalo. Takav kamen je potreban ili u dekorativne svrhe, ili za davanje maksimalne oštrine alatu visoke tvrdoće koji radi na tvrdim materijalima (na primjer, dlijeta). Za bilo koji proizvod, osoba neće primijetiti razliku između granulacije 3000 i granulacije 8000. U skladu s tim, kuhinjski noževi ne zahtijevaju kamenje granulacije veće od 3000. Međutim, ako je nož tvrd, možete mu dodati malo više oštrine tako što ćete na kamenu 5000 - 6000 grita dodati. Moguće je i na 8 000 - 10 000. Ali ovo već nije toliko zbog oštrine, već zbog dekorativnosti. Nakon 8.000 ili 10.000 zrnatosti, efikasnost rezanja može pasti zbog zaglađivanja zubaca na reznoj ivici. Neki ljudi, da bi dobili zrcalo zakošene, ali da ne bi izgubili efikasnost rezanja, nakon oštrenja na 8000 bruse na kamenu granulacije 5000 ili 3000, malo povećavajući ugao oštrenja. Dakle, glavni dio skošenja na nožu ostaje zrcalno, a agresivni zubi se pojavljuju na samom rubu. Svi ovi "plesovi uz tamburaše", naravno, zahtevaju dosta vremena. I, osim toga, mnogo novca, jer što je veća zrnastost kamena, to je skuplji (više režijskih troškova za drobljenje, prosijavanje, sprečavanje zgrudvanja, postizanje uniformnosti, itd.).

I sada vrijedi zapitati se da li su nam potrebni žrvnjevi sa vrijednošću granulacije iznad 3000?

Ako oštrite samo za rezanje, takvo kamenje vam ne treba. Ako uživate u procesu, ne smeta vam novac i ponekad imate vremena za meditaciju o procesu oštrenja - zašto ne? Zdravije je potrošiti 400 dolara na žrvnju od 30.000 zrna nego piti.

Ali prije nego što razmislite o kupovini skupog sitnozrnog kamenja, nabavite osnovni set od 240 do 3000 grita (možda 120 grita u slučaju oštećenja noža). Vremenom će vam postati jasno da li ste spremni da trošite vreme na više fino oštrenje, ili nema dovoljno vremena ni za set koji je već na zalihama.

Abrazivne paste za oštrenje noževa

Za oštrenje noža nisu potrebne abrazivne paste na koži, filcu i drugim materijalima. Svrha paste je poliranje površine. Ne dodaju začine. Često čak i ližu zube, čineći nož tupijim. Uz pažljivu kontrolu, pasta na tvrdoj, glatkoj koži može nadoknaditi odsustvo sitnozrnastog kamena (oko 8000 grita). Ali ova zamjena neće biti učinkovita i opravdana je samo ako je nije moguće steći. U prisustvu kamena, pasta uglavnom nije potrebna za oštrenje. Samo za površinsko poliranje.

Ponekad na internetu možete pronaći videozapise u kojima ljudi brzo ispravljaju noževe na koži pastom i na taj način im vraćaju oštrinu. Ali ova oštrina je prolazna, jer se javlja uglavnom zbog povlačenja ivica. Čim se neravnina zgnječi (a to se događa vrlo brzo), ona nestaje. Dakle - nema smisla oštriti na testenini.

Često možete vidjeti ljude kako režu brijače po koži...

Ali, prvo, oni vladaju na koži bez paste, a drugo, britva nije nož. Važno je da brijač nema zube kako ne bi izazivao iritaciju. A uređivanje na koži samo izglađuje zube i uklanja preostale neravnine, čineći brijač manje agresivnim. Istovremeno, oni "vuku" britvu sa kožom, kao što "vuku" kosu čekićem. Ali za nož nije potreban gubitak agresivnosti, kao što nije potrebno povlačenje, jer povučeni rub postaje tanak, poput folije i brzo se nabora, otupljuje nož.

Možete polirati nož pastom nakon oštrenja. Ali rezat će se gore nego prije paste. Možete ukloniti neravnine na koži nakon sitnozrnatih kamenčića. Ali na koži bez paste, i sa samo nekoliko pokreta, kako ne bi pretjerali, i ne počeli rastezati metal. Ali za oštrenje pasta nije potrebna. Samo da zablista.

Koji su konkretni brusi najbolji za oštrenje?

Ovdje nema definitivnog odgovora, jer ovisi o tome koje noževe naoštriti. Ako je jeftino, možete potražiti ruske šipke napravljene od aluminijum oksida, ili još bolje, silicijum karbida (svestraniji), granulacije 120-3000. Zatim možete uporediti sa cijenom kineskih šipki Taidea i YJSHARP na Aliexpressu. Nisam koristio naznačene kineske žrvnjeve, ali sam dosta toga vidio pozitivne povratne informacije o njima. Sudeći po recenzijama, kineske su manje soljene od ruskih korundnih šipki. Iznad 3000 grita možete koristiti Taidea ili YJSHARP, ali osobno više volim prirodno kamenje. Ne volim natapati hrpu kamenja, a prirodno kamenje uglavnom ne zahtijeva prethodno namakanje.

Jeftino prirodno kamenje možete preuzeti na Aliexpressu.

Ako cijena nije bitna, možete jednostavno uzeti Naniwa SuperStone komplet i ne nagađati koliko košta.

Za redovno održavanje radne oštrine potreban vam je kamen, otprilike 1500-3000 grita. Trebalo bi da radi bez namakanja, tako da je pogodan za upotrebu kao musat. Za ovu svrhu su pogodni Spyderco Fine (u prahu sa dijamantom, borovim karbidom, aluminijum oksidom ili, u ekstremnim slučajevima, silicijum karbidom, treba da smanji sjaj sa brusilice), White Hard Arkansas (prešaran na oko 1500 grit), Kineski "crveni rubin" i kineski škriljci za 2000-3000 grit.

Pokušaj zamjene žrvnja musatom neće dati dugoročan rezultat. Nakon nekoliko izmjena s musatom, nož će se ipak morati normalno naoštriti, počevši od relativno grubog kamenja. A kada koristite brusni kamen sa granulacijom 1500-3000, kosina je potpuno razrađena i nije potrebno grublje oštrenje.

< Правильная заточка ножей Какая зернистость нужна для заточки ножа?

Moram priznati da sam se za ovaj članak odlučio ne bez oklijevanja. Njihov razlog je smiješno jednostavan, a to je: "Koliko oštrila, toliko načina za oštrenje." Jasno je da se oštrenje noža razlikuje od oštrenja makaza, a oba se razlikuju od oštrenja brijača. Zapravo, ovo drugo je tema moje sljedeće beleške, koju treba shvatiti kao poziv na diskusiju. Ali diskusija je konstruktivna, gdje nema mjesta za trolanje i svađanje do promuklosti o tome ko je od nas “mlinovaca” hladniji.

Pitanje oštrenja brijača nije nimalo lako i treba mu pristupiti pažljivo i pažljivo. Istovremeno, ne volim da bacam senku na ogradu i mislim da je problem oštrenja toliko važan i uvek aktuelan da bi bilo pogrešno ignorisati ga na blogu. Pokušaću da materijal predstavim na način da bude razumljiv čitaocu koji nema stručnu spremu šiljača i generalno se prvi put susreće sa takvom raspravom. Dodatna motivacija za pisanje ovog članka bila su pitanja naših kupaca koji ističu visok kvalitet brijača. « Art RAZOR» i, u isto vrijeme, ponekad pokazuju iznenađenje našim izborom materijala za mljevenje. Zapravo, mnogi evropski ljubitelji brijača još uvijek su uvjereni da se najbolje oštrenje oštrice može postići isključivo na skupom prirodnom kamenju!

Model brijača" RAVEN" (proizvodnja " Art RAZOR”) na radnoj površini serije sintetičkog kamena NANIWA SS(800 grit)

Postoji još jedna stvar. Mnogi korisnici brijača postali su vješti u oštrenju vlastitih alata, a neki čak i uživaju u procesu, dok izvlače čisto praktičnu korist, tj. bez plaćenih profesionalnih oštrica. Međutim, u svakom slučaju, da biste obavili ovaj posao, potrebno vam je visokokvalitetno kamenje. Pa vješte ruke, naravno :). I ako je prvo relativno lako riješiti uz pomoć novca (često mnogo), onda je drugo pitanje prilično sofisticirane vještine i motoričkih sposobnosti. Mislim da ću se dotaknuti "amaterskih" problema, ali sada želim da se fokusiram na profesionalno izoštravanje.

Šta je? Koji su kriterijumi za profesionalno oštrenje? Za sebe lično izdvajam tri od njih:

Mogućnost brijanja visokog kvaliteta odmah iz kutije, bez ikakvog finog podešavanja i dodatnih trikova;

Stabilnost oštrenja, odnosno očuvanje izvrsnih svojstava brijanja za dugo vrijeme (najmanje šest mjeseci ili godinu dana), uz pravilnu svakodnevnu upotrebu i kompetentno uređivanje od strane korisnika;

Udobnost, "mekoća" brijanja, kada tokom postupka nije potrebno ulagati posebne napore.

Navedene tačke se mogu postaviti bilo kojim redoslijedom, suština ovoga se neće promijeniti. Zapravo, svaki oštrač se koncentriše upravo na ispunjavanje ovih zadataka. Ali rezultat se postiže na različite načine. Nažalost, zbog uključenosti u diskusiju prilično širokog spektra ljudi različitog stepena obučenosti, problem je postao okružen velikim brojem mitova, predrasuda, pa čak i otvorenog „sektaštva“; ponekad ovi kontroverzni i lažni stereotipi prodiru u profesionalno okruženje.

Glavno pitanje koje izaziva sukob mišljenja je oštriti na prirodnom kamenu ili na sintetici? Pogledajmo ovo pobliže. A za ovo ćemo napraviti vrlo malu teorijsku digresiju.

Moj radni set japanskog sintetičkog vodenog kamena NANIWA SS profesionalne serije, s lijeva na desno: S 400, S 800, S 3000, S 10 000. Još jedan "korak", 6000 grit, nedostaje na slici, jer koristim kamen iz drugačija linija; istorijski je tako :)

Oštrenje je formiranje radne površine alata za rezanje. U velikoj većini slučajeva, a u odnosu na brijač uvijek, oštrenje se izvodi mehanički, uklanjanjem "viška" metala u području ivice rezanja/brijanja. Oštrice brijača, na ovaj ili onaj način, teže takozvanom brzom oštrenju. To znači da pri radu na svakom abrazivnom materijalu dobijamo dobitak u oštrini, pa se sa grubljih abraziva prelazi na manje grube abrazive. Budući da se pravilno oštrenje i britve i noža vrši isključivo preko rezne ivice, formira se mikropila koja je odgovorna za rez. Napominjem u prolazu da se pred mikropilom brijača postavljaju znatno veći zahtjevi, budući da se kosa šiša jednim pokretom, klizeći pod određenim uglom u odnosu na površinu kože (oko 15-20° stepeni, suprotno uobičajenoj zabludi oko 30° zbog na nepažljivo čitanje posebne frizerske literature) i pod određenim uglom (oko 25-30 stepeni) u odnosu na opšti pravac područja brijanja. Ako se ovaj drugi ugao zanemari, onda brijanje nije rez, već u suštini struganje; zatim se govori o brijanju „ravnim povlačenjem“, što nije baš dobrodošlo, jer povređuje kožu i ne koristi puni potencijal alata.

Kada je ispravna geometrija ivice postavljena već u prvim fazama, onda zapravo, dalje, šiljilo samo uklanja rizike koji su ostali od abraziva prethodne grubosti, odnosno, tačnije, prekriva ih novim, koji su mnogo finiji. Što su tragovi manji, to je brijač oštriji. U teoriji, sve je krajnje jednostavno :).

Gotovo svi uključeni u oštrenje brijača slažu se da treba poduzeti sljedeće korake: 1000 grit (ponekad možete preskočiti), 3000 grit, 5000-6000 grit (u zavisnosti od sastava seta određenog proizvođača), 8000 grit, 10,000 grit , i ... dalje, kako kažu, po ukusu; neki idu i do 15.000 pa čak i 18.000 grita, što ja lično smatram previše. (U prolazu, napomenuću za neupućene, pojednostavljujući u potpunosti da je gris takva mjerna jedinica abrazivnih materijala, koja pokazuje koliko ravnomjerno raspoređenih i gotovo identičnih čestica abraziva stane na kvadratni centimetar alata - kamenčići, krugovi , brusni papir itd.) Jao, ovo je isti Grit danas nije baš standardiziran, pa stoga postoje čak i neke uporedne tablice koje dovode zrnca u skladu s mikronima, u kojima se obično mjeri hrapavost (prilično dobar, iako površni pregled problema možete pronaći, na primjer, ovdje:

Grubo govoreći, vodeći proizvođači kamena za oštrenje vezani su za svoje, interne industrijske standarde, i međusobno nelinearno koreliraju. Kod sintetičkog kamenja sve je nešto jednostavnije i standardiziranije, iako postoje neke razlike ovisno o proizvođaču.

Kao što sam već rekao, mnogi šiljači brijača smatraju da „pravo“ oštrenje svakako treba obaviti na „prirodnim“, odnosno prirodnim materijalima za oštrenje – japanskom kamenju od tvrde vode pomoću tzv. nagura (koji daje finu suspenziju s vodom; nagurami je taj koji postavlja redoslijed povećanja pijeska), razni američki "Arkanzas", evropski ili kineski škriljci itd. A ima i takvog kamenja, koji se naoštrava uljem. Općenito govoreći, puna lista od svih vrsta kamenja bi bio prilično impresivan katalog. Ponekad je japansko kamenje jednostavno podignuto u kultu; njihove pristalice stvaraju čitavu filozofiju oko te teme i općenito, kako kažu, hvataju zen. Pošteno radi, treba napomenuti da su prije pojave visokokvalitetnog sintetičkog kamenja, japnati davali vrlo dobar i, po pravilu, predvidljiv rezultat... Mislim da je oštrenje na prirodnom kamenju postalo široko rasprostranjeno i visoko cijenjeno zbog Činjenica da mnogi napredni korisnici ne oštre periodično, već jednostavno oštre svoje britve, a to je ušlo u njihov dobra navika na nivou refleksa. IN ovaj slučaj prirodnjaci su sasvim prihvatljiva opcija.

U drugoj krajnosti su oni koji uglavnom radije formiraju reznu ivicu brijača na šmirglu, a zatim oštrinu brijača dovedu u udobno stanje na zalijepljenom remenu - koži ili tkanini, podmazanom ili istrljanom abrazivnom pastom, u najjednostavniji slučaj, GOI pasta. Ne želim se previše baviti ovom metodom, jer ovaj pristup smatram amaterskim i dovodi do brzog trošenja samog brijača i neizbježnog izobličenja njegove izvorne geometrije. Međutim, za ne previše zahtjevnog korisnika, ovo je gotovo jedini način da brijač održi u radnom stanju bez posebnih troškova, bez upuštanja u zamršenosti našeg zanata i bez usluga profesionalaca. Na kraju su naši djedovi naoštrili britve :).

Primjer britve koja je bila pravilno naoštrena, te je stoga njena originalna geometrija sačuvana u odličnom stanju, unatoč vrlo „časne“ starosti (žilet ERIK ANTON BERG, Švedska, Eskilstuna, kon. 19. vijek - rano 20ti vijek

Ovaj brijač je imao manje sreće (brjač BENGALL, Engleska, Šefild). U ovom slučaju ne mislim na oštećenje drške, već na nedostatke na oštrici, koji su direktna posljedica sistematskog nestručnog oštrenja, najvjerovatnije korištenjem šmirgla i zalijepljenog kaiša: dotjeranost oštrice, značajno oštrenje kundaka i jasna tendencija na tzv. obrnuti osmijeh - pregib u liniji rezne ivice prema zadnjici... Ali ovaj brijač, u početku odličan, praktički je iste godine kao i prethodni!

Šta je sa ozloglašenim ogledalo sjaj ivice? Igra svjetlosti na ivici je spektakularna stvar. Naravno, takav učinak, u kombinaciji s uspješnim testom šišanja, obično ukazuje na kvalitetno i čvrsto oštrenje. Istovremeno, „ogledalo“ nije samo sebi cilj. Ali širina ruba je direktno povezana s ergonomijom korištenja. Alat s ivicom s navojem lakše je i brže ispraviti na čistom remenu, takvo oštrenje obećava da će biti izdržljivije. Ali ovo je samo prirodna posljedica ispravnih radnji kvalificiranog oštrača. Glavni argument u korist sintetičkog kamenja – argument koji odražava fizičku suštinu – je da se u svakoj fazi granulacije, do najviših vrijednosti, vrši oštrenje, a ne poliranje i glačanje. Zaista, u svakoj fazi metal se uklanja, odnosno rub u poprečnoj projekciji postaje oštriji. Uklanjanje metala i daje spekularnost, jer su svježi pravilni tragovi koje ostavlja abraziv na čeliku vrlo mali; sa velikom granulacijom, čak ni sa lupom nije ih tako lako vidjeti, potreban vam je dobar mikroskop.

Brijač brijača ERIKA" ((proizvodnja " Art RAZOR”) pokazuje naš interni standard oštrenja.

Šta se dešava prilikom upotrebe prirodnog kamenja sa povećanjem broja griza? Do određene vrijednosti granulacije (ova granica, prema mom iskustvu, leži negdje oko 3000-6000, ovisno o marki i kvaliteti kamenja), razlika između prirodnog i sintetičkog je gotovo neprimjetna, beznačajna. Dolazi do intenzivnog uklanjanja metala (na mikro nivou, međutim, sintetički kamen i dalje daje pravilniju sliku), rub za brijanje se formira u "standardnom" načinu rada. Ali u određenoj fazi, prirodni kamen počinje raditi jednostavno kao ravan stol s određenim koeficijentom prosječne hrapavosti, a mekana suspenzija nagura praktički nema abrazivna svojstva u odnosu na čelik. On je, naravno, potreban za nešto drugo, za klizanje i zaštitu ruba od neobičnih mikrotrauma, jer pokreti čak ni vrlo dobrog oštrača nisu idealni. Dakle, metal se više ne uklanja, a rub za brijanje počinje jednostavno zagladiti, manje-više dobro polirati. Istovremeno se povećava i oštrina oštrice, ali to više nije potpuno kontroliran i kontroliran proces, koji je bliži umjetnosti nego tehnologiji. Sa svim posljedicama koje iz toga proizlaze. Ono što se dešava kod brušenja je mikroskopski pandan „radnom kaljenju“, gde se geometrija rezne ivice koriguje korišćenjem pritiska koji se primenjuje okomito na ravninu koja se izravnava. Ovako se obična pletenica priprema za rad; iskusan kosilac bez većih poteškoća poboljšava rez svog alata, otkucavajući ivicu čekićem na nakovnju. Kao što vidite, fizika procesa kada se radi na visokom nivou zrnastosti značajno se razlikuje između prirodnjaka i sintetičara. Sa mikrootvrdnjavanjem, mnogo je teže postići zrcalnu završnicu ivice. Međutim, neki oštrači uspijevaju.

Općenito, danas ne poznajem potpuno razvijen i iscrpan model procesa oštrenja brijača do najsitnijih detalja. Izražena razmišljanja i duboko teorijsko znanje bilo koga, zapravo, ništa ne vrijede bez vještih i iskusnih ruku. Oštrenje brijača je jedna od onih aktivnosti u kojima je kombinacija razumijevanja teorijske osnove i razvoj održivih praktičnih vještina. Ovdje praksa i kvalitet rezultata djeluju kao mjera stvari. I naravno, svaki majstor ima svoj stil, skup tehnika i profesionalnih "tajni" koje se ne mogu prenijeti jednostavnim sekularnim razgovorom.

Zaista ne želim da izgledam kategorično. Neminovno će se moje rezonovanje nekome učiniti kontroverznim, ovo je sasvim prirodno. Ne smatram se nepogrešivim guruom procesa oštrenja brijača. Ali sve o čemu ovdje pišem su zaključci izvučeni iz vlastitog iskustva, pozitivnih i negativnih. Osim toga, gotovo svaki korisnik koji je kupio naš brijač može svjedočiti o visokoj kvaliteti oštrenja i udobnosti brijanja. I zato ću sebi dozvoliti da izvučem nekoliko zaključaka, koje sam formulisao prvenstveno za sebe i za Klub slobodnih majstora « Art RAZOR» .

Zaključak jedan:ako vam je potreban najpredvidljiviji rezultat, onda ga je lakše postići na sintetici, pogotovo ako nema dugoročne navike prirodnog kamenja.

Drugi zaključak:Prilikom oštrenja brijača treba voditi računa ne samo o trenutnoj prikladnosti alata, već io trajanju postignutog rezultata i sigurnosti oštrice.

Treći zaključak (glavni): možete oštriti na bilo koji način i na bilo koje kamenje, ako znate kako se to jako dobro radi! Ako ne, onda je bolje obratiti se profesionalcu i kupiti očito visokokvalitetan brijač koji u početku donosi minimum gnjavaže, briga i truda da ga osvijestite. To odgovorno izjavljujem sa brijačima « Art RAZOR» možete se brijati odmah iz kutije. Inače, razvoj potrebnih vještina oštrenja za svakoga neizbježno dovodi do oštećenja barem jednog ili dva brijača. Ovo je surova istina, ovo je put pokušaja i grešaka :).

U zaključku, da ne bih prošao za dosadnog teoretičara, pokazaću kako se izoštravam. Ovo je samo fragment videa, ne odražava cijeli proces, već prikazuje prirodu i intenzitet pokreta u završnim fazama izoštravanja.

Svima, kako profesionalcima tako i amaterima, želim uspjeh u oštrenju i spreman sam, u skladu sa svojim mogućnostima i znanjem, nastaviti razgovor o tehnologiji procesa oštrenja brijača.

Honing- ovo je abrazivna obrada pomoću glava za brušenje - hone, što omogućava dobivanje površina s visokom kvalitetom preciznosti.

Ako ste kupili već naoštren brijač, malo je vjerojatno da će vas ovaj članak zanimati. Osim toga, važno je zapamtiti da dobro naoštren brijač u prosjeku traje 2-3 mjeseca, ali se dešava da ga neki ljudi uspiju koristiti i po pola godine ili godinu dana. Ključni princip u brušenju oštrice je da oštrica treba da leži ravno na abrazivu i da prvo pomeri oštru ivicu. Zaista je jednostavno. Ali istovremeno je i veoma teško.

Honing je više od oštrenja noževa. Prije svega, potreban vam je poseban abraziv. Ovdje postoje najmanje tri opcije.

Prvo, vodeni kamen - koriste se za oštrenje alata u obradi drveta. Postoje veštačke i prirodne. Obično sadrže glinicu, keramiku i silicijum karbid. Treba ga navlažiti sa dosta vode. Držeći brijač velikim i kažiprsti, trebate voziti britvu po kamenu.

Bolje je koristiti veliki kamen na koji je postavljena cijela oštrica (i po mogućnosti s marginom od 5 cm), inače ćete morati ručno održavati ispravan kut oštrenja. Važno je da i vrh oštrice i češalj („kičma“) brijača budu pritisnuti na kamen. Došavši do ruba kamena, okrenite britvu i sada je pritisnite drugom stranom.

Sada ga vratite prema sebi. Jedan prolaz u svakom smjeru. Kao rezultat toga, pokret izgleda ovako: dalje od vas, okrenite se, prema sebi. Pun krug je jedan ciklus oštrenja. Najvažnija stvar u procesu oštrenja je da brijač ostane u kontaktu sa abrazivom uz neznatnu silu pritiska. Posebno je važno da sila pritiska bude ista prilikom prolaska sa obe strane brijača - na taj način će vrh oštrice biti ujednačen. Ako ne želite da ogrebete češalj za brijanje, onda ga zalijepite običnom električnom trakom.

Drugi način su staromodni keramički hons (brusi). Oni se često nazivaju "mesarski štapovi". Možete ih pokušati kupiti na eBayu ili koristiti domaće dijamante. Mekši su od vodenog kamena i mogu se koristiti za olovke za oči. Može se suvo naoštriti ili navlažiti vodom. Obično su takvi brusi mali, ali daju odličan rezultat.

Treći način su fini abrazivni komadići ili brusni papir. Abrazivi zahtijevaju čestu zamjenu, ali su prilično jeftini.

Naravno, postoji i složena „ruska verzija“: prvo naoštrite na fino raspršeni kamen za noževe, zatim na površinu najmanjih dijamantskih čipova, zatim na remen (od posebnog frizera do običnog oficira) - nanesite paste (od GOI paste do skupih uvoznih) i dalje glatka površina pojas samljeti do zapanjenosti.

Sada o samom procesu. Kako razumjeti kada je oštrenje završeno? Za početnika ovo nije lako. Čelik je duktilan i prilično je lako dobiti ureze, zavoje na ivici oštrice, ili čak pregibe tokom procesa oštrenja. Stoga se nemojte uključivati ​​u proces. Najbolji pristup je naoštriti, pokušati obrijati, još malo naoštriti.

Možete isprobati kosu lijeve podlaktice - manje su krute nego na bradi. Ako brijač ide glatko i ne pruža otpor - spreman je za brijanje.

Za one koji procesu oštrenja pristupaju kao naučni rad- možete kontrolirati proces oštrenja pod mikroskopom. Ručni mikroskop sa povećanjem od 10x je jeftin, ali je, nažalost, teško vidjeti rub oštrice ispod njega. Mikroskop sa povećanjem od 10..60x, napajan na baterije, daje najbolje rezultate. Ali pri maksimalnom povećanju kvaliteta previše pati. Idealna opcija bi bio profesionalni mikroskop na platformi sa USB vezom na računar. Ali naravno najviše Najbolji način kontrola stepena izoštrenosti - samo osetite.

Šta učiniti ako je oštrica previše naoštrena? Obično se u ovom slučaju koristi obrnuto honovanje: šipka se pokreće duž fiksne oštrice. Ako je britva pravilno i precizno naoštrena, tada se može koristiti nekoliko mjeseci prije sljedećeg oštrenja.

Datum: 19.05.2016
Predmet: Napomena N79. Pregled finih abraziva na primjeru oštrenja brijača

Ovaj materijal je derivat onih planova i ideja koji su se pojavili u ljeto 2015. godine. Tada su postojale misli da bi bilo lijepo, na primjeru domaće sovjetske britve i abraziva iz vremena SSSR-a, pokušati reproducirati ono što su pradjedovi, djedovi, a dijelom i očevi mogli iscijediti iz opasni brijači. Od mojih predaka, ravne brijače je poznato samo da ih je koristio jedan od mojih djedova sve dok se električni brijači nisu pojavili na tržištu. I sama ga se sjećam samo po električnom brijaču Era, koji je bio popularan u mom djetinjstvu i skoro svi su se brijali takvim brijačima.

Neću otkrivati ​​ništa o čemu se nije više puta raspravljalo ili raspravljalo na raznim forumima. Dalje, samo jedno iskustvo osobe koja se zainteresovala za oštrenje i oštrenje pravi brijač uključujući. Na ovom lično iskustvo Uvjeren sam u ono o čemu pričaju. Samo ne postoji uvijek povjerenje u ove riječi i želim lično da se uvjerim u ono što je rečeno. Iz tog razloga, nema očekivanja da će moje iskustvo uliti povjerenje. Poverenje još treba zaslužiti. I svako ide svojim putem. Ali nadam se da će ovaj materijal nekome pomoći da uštedi vrijeme, trud, živce i novac.

Tokom godine kupljeno je nekoliko novih brijača iz vremena SSSR-a, kao i određeni set različitih abraziva, koji se pozicioniraju kao brijači.

Na primjer, žilet od mikrokorunda.

Ili tako divan primjerak Beloreckog kvarcita, poznatijeg kao Belorechit.

I također set GOI paste. Tjestenina je kupljena prerađena, ali neki sofisticirani drugovi kompetentno tvrde da trenutna tjestenina GOI više nije ista kao što je bila pod Sovjetima. Neću ovo ni potvrditi ni demantovati. No, spomenuta pasta iz određenih razloga neće postati junakinja ove priče.

Bilješka je odgođena, jer. Isprva se dogodilo da sam odlučio da snimam, a ideja da na svom licu doživim sve ono što su moji djedovi doživjeli nekako je izblijedila u drugi plan i odložena. Nisam mu se baš vratio, ali su abrazivi kupljeni, plus pojavio se impresivan blok kineskog kamena Guangxi, na koji sam polagao velike nade.

Sa ovim arsenalom i parom probnih žileta otišao sam da otvorim letnju sezonu 2016 na samom kraju aprila. I na osnovu rezultata testa, odlučeno je da se napravi mala ocjena abraziva za britvu i zabilježe rezultati.

Prvi je bio sovjetski kamen temeljac za ispravljanje mikrokorundnih brijača. Nakon što sam ga provjerio metalnim ravnalom, pronašao sam malo sedlo i odlučio ga podrezati. Ništa predskazano. Brzo sam ga sredio sa 220 silicijum karbida u prahu, ali čim sam prešao na 400 frakcija, zabava je počela. Umjesto brušenja površine probnog kamena, na njemu je počeo da se stvara tanak, labav, mrljav film, koji se mogao obrisati sa kamena trljanjem prstom. Koliko god se borio, ništa dobro od toga nije bilo. Probao 600 silicijum karbidnog brušenja, isti rezultat. Kao rezultat toga, vratio sam se na 220 prah, koji je savršeno uklonio „krastu“, ali je kamenčić bio vrlo grub u odnosu na drugu fabričku stranu. Pokušao sam ga utrljati brusni papir. Ovdje su stvari krenule na bolje. Prošao sam kroz papir 600, 1200, 1500, a zatim 2000. Rezultat se, općenito, pokazao srazmjernim onome što je bilo od proizvođača, ali plus ili minus. Radije minus ja. Sa ovim abrazivom je završena priprema. Bilo je to nekakvo prvo neshvatljivo i neuspješno iskustvo brušenja na silicijum karbidu. Evo šta je ispalo sa strane koju sam završio.

A ovo je tvorničko fino podešavanje proizvođača.

Uputstva za mikrokorundni kamenčić kažu da ga treba koristiti sa vodom sa sapunom. I tako je i učinio. U početku je počeo da radi na svojoj strani, onoj koju je prethodno samleo. Radio sam neko vrijeme na testnom brijaču (i bio je pristojno naoštren i doveden do prihvatljivog brijanja). Pogledao sam rezultat i bio užasnut. Nastali rizici bili su vidljivi golim okom. Promenio sam stranu testnog kamena na onu koja je bila fabrički završena. Počeo sa radom na ovoj strani. Situacija se malo popravila, ali ne mnogo. Za sebe sam zaključio da ne bih ni imao želju da pokušam da se obrijem takvim brijačem. Jednom je prešao britvom preko strnjišta i osjetio svu krutost i oštrinu brijanja. Na ovom sa magarcem, uzorci su završeni. U svojoj ocjeni završnih abraziva za brijače, ovom kamenu testa dat ću posljednje peto mjesto.

Drugi je bio Beloreck kvarcit. Tako lijep i prijatan na dodir kamen, sa sovjetskim plavim pečatom. Dugo je ležao sa mnom i postojala je želja da to isprobam na brijaču. Procijenite veličinu kamena. Kada sam ga naručio i kupio mislio sam da će biti veći, ali je stigla potpuno beba. Ali kada sam ga stavio na dlan i počeo da oštrim brijač, shvatio sam da mi se sviđa ovaj oblik i veličina. I nije teško, a britva vrlo samouvjereno klizi po kamenu.

Različito sam pogledao ovaj format kamenja na brijač, iako sam dugo vremena smatrao da su kamenčići širi od žileta najpogodniji. Ovdje je, naravno, trenutak za razmišljanje, jer. ako radite s nagura suspenzijama, onda je široki kamen vjerojatno poželjniji. Ali u završnim fazama i pri montaži, kada se radi na kamenu samo s vodom ili uljem, tada širina više nije toliko bitna, već je mnogo važnija pogodnost i kontrola nad radom. Bilo je to za zdravlje Belorečita. Sada za mir. Pokazalo se da su rizici od mog primjerka vidljivi i bez optike, što ukazuje da je kamen prilično hrapav i nije prikladan za ulogu brijača. Postoje opcije za poigravanje sa završnom obradom kamena na različitim zrnima mljevenja, ali ne želim još trošiti vrijeme na ovo. Stavio sam Belorechit na pretposlednje ili četvrto mesto u svom rejtingu.

Koje sam zaključke izveo iz prethodna dva eksperimenta oštrenja? Da ovi abrazivi nisu dovoljni za održavanje brijača u dobrom stanju. I iako u uputama za mikrokorundni probni kamen stoji da britvu treba donijeti nakon njega na platnenu remen, a zatim na kožu, nešto sugerira da se ispred njih umetnu zalijepljene trake (npr. GOI pastom). Očigledno je to praktikovano zbog nedostupnosti finijih abraziva. Nisam to uradio, jer. Više me nije zanimao takav proces i kasniji rezultat.

Čudo se nije dogodilo, ali je i dalje postojala nada da s domaćim tankim abrazivima nije sve tako loše. Bilo je i nedoumica oko idealizacije pojedinih abraziva iz različitih dijelova svijeta i razmišljanja o omalovažavanju sposobnosti abraziva kopanih ili proizvedenih na teritoriji SSSR-a. Raskinuli su. Tu je i Baikalite. Nedavno su se pojavili lukavi biznismeni koji su pod njegovom krinkom počeli da trguju nečim sličnim. Nakon malog skandala i rasprave, nešto ga je počelo zvati tuffite ili Baikalit-tuffite ili nešto drugo. Prestao sam da gledam bitke biznismena i ne znam kako se sve završilo. Imam nešto slično u formatu za Apex oštrač, ali kod oštrenja noževa nije pokazao ništa posebno.

Ovaj kamen mi je pomogao pri oštrenju noževa, vjerovatno tanji od bijelog ili mikrokorundnog kamena na žiletima. Moglo bi se probati ovaj kamen na britvi, ali ne ovaj put. I nisam ga ponio sa sobom, a format nije isti. Definitivno neću kupovati ispod brijača.

Na treće mjesto staviću crni Arkanzas (Black Arkansas).

Ovdje ima dosta polomljenih kopija i diskusija preko ruba. Arkanzas se svakako razlikuje jedan od drugog. Sveže sam kopao od Dan's. Lagan na prah silicijum karbida 1000. frakcije. Mogu reći da je ovaj kamen bio moje prvo oštrenje, nakon kojeg sam mogao manje-više da se obrijem. Ali, redovno možete naići na mišljenja da je brijač nakon crnog Arkansasa dosta agresivan.Zub na ivici je oštar, a brijanje takvim britvom, kako su ranije rekli, "brine". Tehnika oštrenja na Arkanzasu, a i sami kamenčići mogu varirati. mogu naići i na prilično laskave kritike da u Arkanzasu brijač završi pristojno.Nije moj posao da opovrgavam ova mišljenja, ali sam odustao od pokušaja da oštrenje iz svog Arkanzasa istisnem do pristojnog brijanja.Nemam želju da tražim jos jedan Arkansas.Za noževe crni Arkansas je jedan od najboljih zavrsnih kamena,za moj ukus.Ali za britvu - za amatera.Ovaj kamen sam stavio na trece mesto,zbog dosta agresivne ivice nakon zavrsne obrade.

Guangxi. Kamen je prirodan i iz Kine. Prema recenzijama - velika lutrija za kupovinu pristojne kopije. Jer kamen je prirodan, tada se može razlikovati po strukturi i prirodi rada od sloja do sloja. Ali, prilično je tanak. One inkluzije koje se nalaze u njemu, na primjer, crvenkasto-smeđe, imaju mekanu strukturu (prema opisima stijene, to su fosilizirani ostaci drevnih biljaka) i ne utječu na oštrenje.

Moj primjerak Guangxi-ja završio je na prahu od 1000 silicijum karbida. Kamen je bio veći, ali je prilikom ravnanja otkrivena ozbiljna pukotina na njemu i njemu morao skratiti. Prema mojim utiscima i uzimajući u obzir moju tehniku ​​oštrenja brijača (kada mi je kamen na ruci), čak je i takva ručna verzija preteška i neudobna. Ruka se umori. Trebate najmanje pola debljine. Postalo je jasno zašto su ih neki prodavci rezali da bi bili barem duplo tanji. S ovim kamenom je postavio dodatni eksperiment, odbijajući to ranim fazama oštrenje od sintetičkih abraziva. Sada koristim set tvrde Norton Washite sa 400 KK praha i crnim Arkansasom iz ove gornje napomene. Ne ližem posebno brijač sa ova dva kamena, ali, prema rezultatima, može se obrijati uz škripu. I onda prelazim na naguru. U ovom slučaju Guangxi i Naguri. Koristim Asano Nagura nagura.

Prilikom rada s nagurom nema posebnih razlika u odnosu na rad na drugim khonzan bazama, ali se one počinju pojavljivati ​​u trenucima razrjeđivanja suspenzije nagura u procesu rada. Čini se kao da britva počinje da klizi po kamenu Guangxi kao dlan na sapunu. Možda bi Guangxi mogao biti malo grublji, ali nema te želje. Kao rezultat toga, proces oštrenja i završne obrade je donekle rastegnut u usporedbi s japanskim prirodnim kamenjem. To se posebno osjeća u fazi završne obrade, kada već radite na čistom kamenu bez upotrebe tvrdih točaka. Ako tehnologija oštrenja s nagurom nije vrlo jasna, onda je detaljno opisana u članku o Iwasaki metodi. Kako to radim sam, prikazano je u filmu. Iz vlastitog iskustva sam se uvjerio da je Guangxi prilično specifičan i spor kamen. Ali, na kraju je prisutan efekat laganog zapinjanja/kočenja donešenog brijača o kamen. Općenito, ovaj kamen je sasvim prikladan da postane osnova za naguru, kao i za završetak oštrenja brijača. U zbiru - Guangxi zauzima drugo mjesto.

Vrlo je teško odlučiti se za prvo mjesto. S jedne strane, ovo je tvrdo japansko prirodno kamenje, s druge strane, tirinški škriljac (ali meko ili tvrdo je pitanje). Štaviše, prilično jeftin japanski Shobudani kamen daje mi završne rezultate srazmjerne završnoj obradi na pripisanom japanskom prirodnom Nakayama Maruka (također nije tako skupo). Oba su natopljena prahom od 1000 silicijum karbida. Postoje preporuke da se brušenje takvog kamena završi ne na slobodnom zrnu, već na nečemu od tankog sintetičkog vodenog kamenja. Nemam, pa sam zadovoljan onim što imam. Naime, prah silicijum karbida. Prethodni vlasnik je Nakayama Maruku navukao na finu sintetiku. Nakon toga sam ga sam završio na silicijum karbidu. Nisam osjetio neku posebnu razliku u radu ovog kamena nakon jedne i druge vrste dorade.

Moj prvi japanski prirodni kamen Shabudani (Shoubudani).

A ovo je Nakayama Kiita Maruka. Jednom je kamen bio ubačen u kutiju, ali sam ga iščupao iz korena, jer. Više volim da oštrim britvu dok držim kamen u rukama.

Slijedi izvoz Thuringian.

To se, nažalost, ne pripisuje Escherima (J.G. Escher brusi). Prodavac, i oskudni opisi sa interneta, sugeriraju da je moj kamen iz serije i tipa koji je S.R. Droscher. Imao sam britve koje su završile na Escheru. I bilo je moguće uporediti razliku u završnim obradama. Ako i postoji razlika između njih i mog tirinškog kamena, ona je, za moj ukus i fizionomiju, vrlo beznačajna. Kamen brušen na 1000 silicijum karbida u prahu. Preporučeno je da se melje ne više od 600 frakcija, ali nije mogao odoljeti, doveo ga je do 1000. Rezultat je i dalje zadovoljavajući i nema želje da se kamen još jednom izgrebe.

Još uvijek ne mogu odlučiti koji mi se završni sloj više sviđa, na japanskom prirodnom kamenu ili na tirinškom. Na potonjem možda neće biti baš ugodno da voda ne leži na njemu tankim filmom, već se skuplja u lokvama tokom rada. Rub u finom podešavanju je tako mali i mutan, a uslovi testiranja su drugačiji (brivice su različite, lice je drugačije pripremljeno, čekinje različite dužine) i izuzetno mi je teško uhvatiti ovu liniju do sada. Sviđaju mi ​​se i jedno i drugo, ali ipak želim da nađem nešto još bolje, još tanje, još udobnije.

Sumirajući određeni rezultat ove lične ocjene, mogu reći da ako ste zainteresirani za proračunsko oštrenje i fino podešavanje brijača, onda je ovo set Guangxi i Asano nagura. Ako želite sitnice i brži rad, evo kompleta japanskog prirodnog kamena i Asano nagura. Pritom, nema puno smisla juriti atribuirano kamenje, koje neće dati posebnu suptilnost i kvalitetu završne obrade, već će imati kolekcionarsku vrijednost i interes. Pa, za pokazivanje, možete dodati Thuringians u arsenal i diverzificirati završetak oštrenja brijača. Jedina mana Tiringijana u odnosu na pozadinu Guangsija i japanskih prirodnjaka je to što je ovo kamenje samo završno. Guanxi i yapnats u kombinaciji sa Asano nagurom daju veći raspon u oštrenju i završnoj obradi od golog Thuringiana. Ne možeš ga opremiti nagurami. Naravno, možete pokušati sa nagurom, ali ruka se ne diže, tako da morate pokupiti cijeli set kamenja da biste isti istisnuli, što vam omogućava da date Asano naguru sa čvrstim osnovnim kamenom (koji se zove avasedo ili honzan).

Najbolji bi vjerovatno bio japanski jeftin prirodni kamen i set Asano nagura. Ostalo su već suptilnosti i ukrasi koje mogu cijeniti samo ljudi koji vole oštrenje i opasno brijanje.

Ali još ima dovoljno kamenja za oštrenje i doradu brijača. Možda ću, ako bude sredstava i želje, isprobati druge opcije i dopuniti ovu bilješku.

Nož prati osobu od ranog djetinjstva do starosti. Svako od nas zna da je to tupo sječivo koje najčešće seče ruku. Da biste to učinili, dovoljno je da oštrica sklizne s površine.

Kako bi se to izbjeglo, kao i da bi proces rezanja bio brz i udoban, noževi se naoštravaju. Ali za oštrenje noževa postoji mnogo različitih uređaja i metoda, vrijedi ih detaljnije razmotriti.

Oštrenje: princip i opcije

Oštrenje oštrice je proces uklanjanja ruba po cijeloj dužini oštrice pod određenim kutom abrazivom. Ugao oštrenja ovisi o tvrdoći čelika i zadacima s kojima se oštrica suočava. Dakle, za kućne kuhinjske i lovačke noževe, ugao oštrenja je 30 ... 35 stepeni, lovački nož sa otpornošću na otupljivanje je oštren na 40 ... 45.

Nešto odvojeno su oštrice koje zahtijevaju posebnu oštrinu oštrice, obično su to kuharski noževi ili noževi za profesionalnu obradu proizvoda, u ovom slučaju ugao oštrenja je od 25 stepeni.

Zasebno, vrijedi razmotriti uglove oštrenja brijača i hirurških instrumenata, jer zahtijevaju oštrinu oštrice. Za opasan brijač, ugao oštrenja je 14 ... 15, za hirurški instrument od 12 do 25 stepeni.

Oštrenje noževa se izvodi na dva načina, ručno pomoću abrazivnih šipki ili posebnih uređaja i mehanički pomoću stroja za oštrenje s rotirajućim abrazivnim kotačem.

Prva opcija zahtijeva vještinu, ali je istovremeno lakša za učenje i dostupna svima. Za oštrenje se koristi abrazivni kamen razne vrste, često:

• Arkanzas, poznat kao novaculitis;
• Japansko vodeno kamenje;
• Dijamantske šipke;
• keramike.

Svaka vrsta kamena ima svoje prednosti i nedostatke. Ovo kamenje će biti posebno razmatrano u nastavku. Za brzo oštrenje kuhinjskih noževa često se koriste noževi s fiksnim ili promjenjivim pričvršćivanjem abrazivnih ravnina, oštrenje kod kojih se vrši pomicanjem oštrice između površina za oštrenje.

Mehaničko oštrenje na mašini je mnogo jednostavnije, oduzima manje vremena, ali zahteva stalnu kontrolu temperature i poštovanje sigurnosnih propisa.

Bitan! Prilikom oštrenja na mašini sa elektrokorundnim abrazivom potrebno je kontrolisati temperaturu metala oštrice; kada se pregrije, čelik oštrice može promijeniti svoj fizička svojstva.

Glavne vrste žrvnja

U toku evolucije čovječanstva utvrđeni su materijali prirodnog porijekla pogodni za oštrenje noževa, iako se na početku civilizacije vjerovalo čak i običnom pješčaniku za oštrenje oštrica.

Sada su informacije o obradi metala strukturirane i odabrano je kamenje sa najboljim abrazivnim svojstvima.

Izmislio i razradio metode rada s njima. Osim toga, naširoko se koriste sintetički materijali, koji često imaju bolja svojstva od prirodnih.

Arkansas Stones

Novacula je kamen za oštrenje brijača. Ovo je gusta silikatna stijena homogenih kristala kvarca. Rudarstvo se obavlja u kamenolomima, kamene šipke iz Arkansasa imaju nekoliko stupnjeva zrnatosti, odlikuju se odličnom abrazivnom sposobnošću, ali istovremeno, zbog guste strukture, zahtijevaju korištenje ulja za oštrenje.

Oštrenje "na suho" će začepiti pore kamena prašinom i metalom, uzrokujući da kamen propadne. Glavni nedostatak ovih šipki je cijena i neujednačena proizvodnja s nepravilnim oštrenjem oštrice.

Japansko vodeno kamenje

Prirodni kamen porijeklom iz Japana, ima visoku sposobnost oštrenja, ali je u isto vrijeme prilično težak za korištenje. Oštrenje noževa na njemu je gotovo ritual. Za razliku od novackulita, ovaj abraziv je mekši.

Oštrenje se vrši vodom. Sam proces je prilično komplikovan i dugotrajan. Kamenje se proizvodi sa veličinom zrna od 600 do 30.000 grita po japanskoj JIS klasifikaciji, dok je 10.000 grita dovoljno za superfiniš sečiva.

Dakle, 30.000 je već prevelika zrna za oštrice za kućnu upotrebu. Prije rada, samu šipku potrebno je natopiti u posudu s vodom, nakon impregnacije ukloniti je i na površini stvoriti blatnu masu pomoću Naguroa, druge abrazivne šipke u setu vodenog kamena.

Uz pomoć ove suspenzije vrši se oštrenje. Površina abraziva se brzo i neravnomjerno razvija, iz tog razloga je potrebno povremeno obnavljati uz pomoć posebnih šipki.

Sintetičko kamenje

Dijamantsko kamenje za oštrenje, sintetički materijali - elektrokorund, krom oksid ili dijamantski grit na silikatnom ili keramičkom vezivu. Ovo kamenje ima ujednačenu strukturu, različitu (u zavisnosti od šipke) veličinu zrna i dobre performanse.

Cijena takvog kamenja je obično niska, dostupne su i same šipke. Oštrenje se može vršiti kako na "suvo", što se ne preporučuje, tako i uz upotrebu vode ili ulja.

Keramika

Ovi materijali se koriste za završnu obradu oštrica, završnu obradu ili superfiniš. Veličina zrna ovih materijala je mala, ali su u isto vrijeme prilično jeftini i omogućit će vam da izgladite ogrebotine od ljuštenog abraziva ili ispravite nož nazubljenim oštrenjem.

Upotreba tečnosti je neophodna, jer se pore u pečenoj keramici vrlo brzo začepe, površina postaje glatka.

Brusni kameni se široko koriste raznih oblika, od standardnih šipki, koje se najbolje obrađuju na stabilnoj ravni, do kamena za oštrenje jezgra, kojim se oštrica koriguje u hodu.

Jedna stvar ostaje nepromijenjena, bez obzira na vrstu šipke i kakav metal, ali za kvalitetno oštrenje uvijek se koriste maziva: voda ili ulje.

Pravila izoštravanja

Prvo morate sve pripremiti potrebni materijali. Blok za oštrenje, posuda s vodom i papirni ručnik ili običan list papira. Dobro će doći i komad krpe.

Odmah morate odrediti ugao oštrenja. Na primjer, 35 stupnjeva je najoptimalniji kut za kuhinjski nož ili 40 za oštar lovački nož.

Pregledajte kamen, ako ima korito ili značajan razvoj, onda ga treba izravnati, inače će oštrenje biti neravnomjerno.

Nivelacija kamena se vrši drugim kamenom, neke vrste kamena, kao što je japansko kamenje, imaju posebno češljasto kamenje za obnavljanje površine.

Šipka je postavljena na ravnu, stabilnu podlogu, sto je savršen. Da bi se klizanje smanjilo, ispod njega se stavlja krpa ili guma. Možete ga popraviti na stolu i na drugi improvizirani način. Površina šipke je navlažena vodom ili mašinskim uljem.

Položaj oštrice se podešava improviziranim sredstvima, na primjer, stavljanjem spajalice na stražnju stranu oštrice ili stavljanjem novčića. Ako vlasnik noža ima jake živce i oštro oko, dovoljno je jednostavno držati nož u željenom položaju.

Nož je postavljen pod uglom od 40-45 stepeni u odnosu na središnju liniju oštrice, oštrenje se vrši pomicanjem oštrice naprijed od vas. Za visokokvalitetno oštrenje, vrijedi to učiniti u dva koraka.

Prvi put na krupnozrnom ljuštenom kamenu. Zatim, na završnoj obradi, sitnozrnati. Tokom oštrenja potrebno je povremeno navlažiti površinu kamena. Provjera nakon oštrenja vrši se i vizualno, ispitujući rubove oštrice na svjetlo, oštar dio oštrice je ujednačen po cijeloj dužini, ne smije davati odsjaj.

Također možete planirati list papira po težini. Naoštren nož seče glatko, bez kukica i kidanja papira. Rez čaršava je ujednačen, bez čupavosti i suza. Ako je rub papira potrgan, oštrenje noža se mora ponoviti.

Zaključak

Ima mnogo kamenja, ali svaki od njih ima svoje karakteristike i, poput noža, odabran je ispod ruke. Sintetičko kamenje je jeftino u radu. Oni su jeftini i široko rasprostranjeni.

Ali u isto vrijeme, da biste postigli mekoću oštrenja, možete koristiti samo prirodni kamen, koji ima svoje karakteristike. Japansko vodeno kamenje je dobro u pogledu kvaliteta. Ali njihova cijena je vrlo visoka.

Osim toga, oštrenje s takvim šipkama je dugo i nezgodno. Osim toga, zahtijeva raspoloženje i vještinu. Isto treba očekivati ​​i od Arkanzasa.

Otuda zaključak da je svaki kamen pogodan samo za svog vlasnika, ako u prirodi ili za ispravljanje kuhinje između serijala i čitanja novina, onda je bolje uzeti sintetiku.

Ona će oprostiti male greške, a kvaliteta oštrenja ovdje ne igra ulogu. Ali za oštrinu lovačkog ili borbenog noža, prije dugog putovanja u prirodu, trebali biste koristiti prirodnog kamenja.

Nakon oštrenja, nož je oštar, sa ivicama i oblikom približnim idealnim. Ako nožu date puno vremena i topline, sigurno vas neće iznevjeriti, u pravo vrijeme.

Video