Desertna miza. Sladka miza. Bonton pri uživanju rogljičkov

Postavitev čajne mize vključuje tudi postrežbo pijač - čaja in kave, kakava, sokov, svežih sokov, sadnih pijač, kompotov in limonad, desertnih vin in drugih vrst alkoholnih in brezalkoholnih pijač. Vrste serviranja imajo veliko različnih različic, vendar obstajajo jasna pravila za vsako vrsto jedi: za predjedi, za glavne jedi, za prve jedi in za sladko mizo. Razlike med temi vrstami serviranja so v izbiri posod za serviranje posamezne jedi. Poglejmo si tako pomembno in precej zapleteno vrsto strežbe, kot je strežba sladic. Navsezadnje dober poln obrok, večerja ali kosilo, bife ali banket ne bodo popolni brez strežbe sladic.

Tako imenovana postavitev mize za čaj se bistveno razlikuje od drugih vrst postavitev mize. V tem primeru se uporabljajo samo posode za sladice, kompleti za čaj in kavo ter visoki kozarci za pijačo. Poleg tega mora biti ta posoda okrašena v eni barvni shemi, izdelana v istem slogu in iz istega kompleta. Ne pozabite na okrasitev jedi, okrasitev s sladkimi omakami, posipi ipd. Morda ne bo nobenih okraskov, v vsakem primeru pa mora jed izgledati estetsko in lepo.

V čem so postrežene sladice?

Ugotovimo, katere posode se uporabljajo za postrežbo katerih sladic.

  • Hladne sladice

Začnimo pri hladnih – sladoled, jagodičevje v smetani, sadne solate, želeje, želeje in goste kompote postrežemo v steklenih vazah ali kovinskih skledah. Te sladice je treba postreči z uporabo desertne žličke dolžine devetnajst centimetrov in prostornine deset mililitrov. Zraven dajte čajno žličko, dolgo približno petnajst centimetrov in prostornino pet mililitrov, ter kavno žličko, dolgo dvanajst centimetrov.

Kakšne temperature naj bodo hladne sladice? Dovoljena temperatura ni višja od deset stopinj. in po možnosti

  • Tople sladice

Pri pripravi čajne mize bodite pozorni na njihovo temperaturo. Moralo bi biti približno sedemdeset stopinj. Obstajajo vrste sladic, ki jih postrežemo neposredno v posodi, v kateri smo jih pripravili. Vendar bi moralo izgledati lepo, poleg tega je oblika, v kateri je bila pripravljena sladica, v tem primeru postavljena na drugo, veliko in ravno ploščo.

Sladki sufle običajno postrežemo v globokem desertnem krožniku, premera približno dvajset centimetrov, ki ga postrežemo z desertno žličko. Prav tako ga vsekakor postrežemo z mlekom ali smetano v posebni posodi – vrču za mleko ali smetano. Toda pene in pudinge običajno postrežemo v majhnih desertnih krožnikih in z desertno žlico ali vilicami.

Postrežba sadja

Sadje postrežemo v vazi ali na majhnem desertnem krožniku po porcijah, skupaj z desertnimi vilicami in nožem. Če govorimo o postavitvi bifejske mize, kjer postrežemo hladne predjedi, potem se sadje uporablja kot dekoracija za te predjedi.

Sladko pecivo

Piškote in pite običajno postrežemo na majhnem desertnem krožničku, skupaj z nožem, vilicami in žlico, seveda desertnih. Piškote lahko postrežemo samo z eno žlico, to bo povsem dovolj. Konec koncev je sladica iz biskvita zelo mehka in zračna, rezati je sploh ni potrebno.

Žemlje in pite, pa tudi torte, postrežemo na posebnih krožnikih za pite, njihov premer naj bo sedemnajst centimetrov skupaj s petnajstcentimetrsko čajno žličko.

Torte postrežemo na plato vazi iz stekla ali kovine na visoki in stabilni nogi. Ali po porcijah za vsakega, košček na majhnem desertnem krožniku premera 200 milimetrov z desertnim priborom, ozkim desertnim nožem z ostrimi konicami, trikrakimi vilicami in žlico s prostornino deset mililitrov in stoosemdeset milimetrov. v dolžino.

Če se odločite, da boste palačinke postregli kot predjed ali sladico, jih, če želite, da bo postavitev bifeja pravilna, postrezite v palačinki okrogla oblika, pokrito s pokrovom, in prigrizke položite na mizo s krožnikom premera dvajset centimetrov in jedilnim priborom za prigrizke.

To je klasična, tradicionalna možnost za postrežbo mize s sladicami. Ta pravila veljajo tudi za postavitev mize za noč čarovnic, novo leto, rojstni dan ali kakšne druge praznike ter za kosilo ali večerjo. Ista pravila veljajo za postavitev banketne mize, čeprav se lahko vrsta serviranja jedi razlikuje, vendar bo oblika in nabor pripomočkov za nekatere jedi še vedno enaka, kot je navedeno zgoraj.

Če govorimo o prazniku določene teme, na primer o večerji v dvoje, potem morate razumeti, da postavitev mize za romantično večerjo ali za drugo priložnost nima posebnih izjem od pravil strežbe. Edini odtenek je sam dizajn, tukaj lahko pokažete svojo domišljijo in jo izpolnite, pri čemer se držite določene teme ali barvni razpon.

2016-08-20T04:40:07+00:00 adminsolate in prigrizki

Postavitev čajne mize vključuje tudi postrežbo pijač - čaja in kave, kakava, sokov, svežih sokov, sadnih pijač, kompotov in limonad, desertnih vin in drugih vrst alkoholnih in brezalkoholnih pijač. Vrste serviranja imajo veliko različnih različic, vendar obstajajo jasna pravila za vsako vrsto jedi: za predjedi, za glavne jedi, za ...

[e-pošta zaščitena] Administrator Praznik na spletu

Sorodne kategorizirane objave


Kamilična solata bo videti zelo dobro praznična miza, naj bo Novo leto ali rojstni dan. Izvirna dekoracija recept za solato v obliki cveta kamilice, od koder pravzaprav izvira...


Priprava domačih konzerv za zimo je nekakšen kulinarični ritual za mnoge gospodinje v Rusiji in drugod. To ni le priložnost za prihranek denarja, ampak tudi za pripravo originalnih solat. Konec koncev...


Brez branja receptov lahko pripravite veliko okusnih solat. Samo zmešajte svoje najljubše sestavine in uživajte v pripravljenem. Toda mnogi nimajo dovolj domišljije, da bi ustvarili izviren recept ...


Gobe ​​so zelo uporaben izdelek, če ga uživamo v majhnih količinah, saj vsebuje posebne ogljikove hidrate, ki jih telo dobro absorbira. In najbolj uporabne gobe so šampinjoni in jurčki. Točno ...

Otroci in odrasli radi uživajo v tej okusni sladici. To je vedno mogoče na praznovanju. Po bontonu se vsak praznični obed zaključi s sladko mizo. Sladica je zadnji akord večerne zabave. Od tega je v veliki meri odvisen vtis o spretnosti kuharja, okrasju mize, manirah gostov in gostiteljev.

Kako pravilno jesti pecivo

Kaj desertna miza pečeni izdelki bodo okrasili. Pite, torte in piškoti so že dolgo obvezni sladki dodatki ob koncu vsakega praznika.

Kako jesti torto po bontonu

Torte prinesemo na mizo v veliki posodi ali posebni ploščati vazi na nogi. Priloženi so skupnemu nožu in lopatici. Po bontonu torto s hrustljavimi plastmi (vaflji, meringue, glazura) jemo z vilicami in nožem, z nežno kremo pa z žlico.

Na osebnih praznovanjih (rojstnih dnevih) poslastico razrežejo gostitelji slavja, da vsem gostom pokažejo veličastno dekoracijo torte. V drugih primerih razdelite na porcije pred serviranjem.

Bonton pri uživanju rogljičkov

Strokovnjaki za bonton razpravljajo, kako pravilno jesti rogljičke zaradi posebnega testa, ki se drobi in umaže oblačila in prte. Najnatančnejši način za to je, da nežno pecivo po malem s prsti odlomimo na krožniku. Če je nadev sladek, rogljiček prelomimo na pol, nato pa ga z rokami nežno prinesemo k ustom. Uporabite lahko papirnate prtičke.

Pite in pite

Sladke pite postrežemo na skupnem krožniku cele ali v rezinah. Gost si sam naloži porcijo na krožnik, ki jo poje z vilicami in nožem. Majhne pite se jedo z rokami.

Kako jesti torte

Meringue, košarica ali ekler torta je majhna, ravno toliko, da jo primemo z dvema prstoma, po bontonu so pravilne. Za piškote ali sladke sladice so vilice, žlica in nož večji.

Kako postreči in jesti sladice

Bonton pri sladicah se razlikuje v nekaterih odtenkih. Preden postrežete sladkarije, morate narediti prostor. Natakarji odnesejo ves uporabljen pribor in odstranijo odvečne priboljške. Razen nekaj začimb ne sme ostati nič. Nato na mizo postrežemo pijače, sladke omake, začimbe in postavimo dobrote. Temperatura serviranja deli sladice na hladne in tople.

Tople sladice

Jedi postrežemo na desertni mizi pri temperaturi najmanj 70 stopinj. Običajno je, da vroče dobrote prinesemo na mizo v posodi, v kateri so bile pripravljene. Takšne sladke sladice zahtevajo posebno stojalo ali ravno ploščo.

Palačinke. Kako jesti in streči po bontonu

Vsak gost dobi ločen krožnik, vilice in nož za sladke palačinke. V bližini je manjši odtok za omake. Na sredino postavimo navadno skledo s kupom sveže pečenih palačink. Včasih jed postrežemo v porcijah. Naokrog so postavljeni kaviar, kisla smetana, stopljeno maslo, marmelada in med.

Gost z vilicami zvije zgornjo palačinko iz skupne posode in si jo vtakne. Trdni nadev takoj položimo na nezavito poslastico, tekočo omako pa damo v iztok. Sladico ponovno zvijemo. jedo.

Jabolka v testu

Postrezite posamično na desertnem krožniku ali velikem porcelanastem krožniku. Sladka sladica je po vrhu posuta s sladkorjem v prahu. Gost jemlje jabolka iz skupne posode s posebnimi kleščami. Po bontonu lahko dobrote jemo z vilicami ali žlico.

Charlotte, soufflé, gurjevska kaša

Sufle postrežemo v porcijski ponvi in ​​posebnem stojalu. Smetano, sladko omako in mleko prinesemo posebej. Sladico jemo z majhno vilico ali žlico.

Tudi gurjevska kaša pride na mizo v majhni ponvi. Marelična omaka in smetana sta kot nalašč za sladico. jedo sladka kašažlica.

Hladne sladice

Temperaturno območje za serviranje hladnih sladic je do 12 stopinj. Vse jedi imajo mehko konsistenco. Po bontonu za sladko mizo jih je običajno jesti z majhno žlico. Sladico prinesemo po porcijah v skledah ali posebnih skodelicah.

Vrste hladnih sladic:

  • Sladoled. Po bontonu sladko kroglico rahlo pregnetemo z žlico. Nato se poslastica zajema v majhnih delih naenkrat.
  • Žele in pene pred serviranjem prelijemo s sladko omako ali sirupom. Zanje je namenjena desertna žlička, ki jo po jedi odložimo na krožnik pod skledo.
  • Kiseli in kompoti se prinesejo v posebni skodelici. Jesti jih je treba z žlico ali vilicami. Kosti previdno položimo na krožnik. Tekoči žele lahko pijete kot sok.

Druge sladice

  • Bonboni Običajno je, da se odvije in jedo z rokami. Sladkarije so postavljene na mizo v skupnih vazah. Če so bonboni lepljivi s tekočim polnilom, lahko uporabite desertne vilice ali nabodala.
  • Med, marmelada ali konzerve Ob serviranju pustimo na mizi v vazi. Gostje jih položijo v krožnik ali majhno vtičnico s skupno žlico. Nato jemo z žlico ali prelijemo čez drugo jed.
  • Puding postrežemo v porcijah na desertnem ali skupnem krožniku. Ločeno se postavi omako. Gost priskrbi kos poslastice zase. Puding je treba jesti z žlico.

Desertna miza vam omogoča, da se sprostite in uživate v okusu svoje najljubše poslastice. Talent kuharja, vzdušje in pravilna postrežba lahko dolgo časa dvignejo razpoloženje gostov in gostiteljev.

Pri postavitvi mize za sladice uporabite jedi za sladice iz enega kompleta, okrašene v enoten slog. In poskrbite tudi, da bodo same jedi izgledale lepo. Za dekoracijo lahko uporabite posipe, sladke omake itd.

Splošna pravila za postavitev mize za čaj

Prt mora biti prilagojen velikosti mize, dovoljeno je visenje z roba mizne plošče 30–50 cm.

Posode za brezalkoholne pijače so postavljene desno od krožnika.

Za serviranje čaja lahko uporabite stiliziran samovar ali navaden čajnik. Za črno kavo uporabite lonček in majhne skodelice. Za druge vrste kave, na primer mleko z mlekom, so bolj primerne dunajske skodelice.

Na mizo postavimo desertne krožnike. Pred njimi so položene vilice in žlice. Lahko jih položimo na krožnik, vendar ne prekrižamo.

Število krožnikov za vsakega gosta mora ustrezati številu jedi. Največji je postavljen navzdol, vrh "piramide" pa je lahko okronan z vazo za tekoče sladice.

Če na mizi ni veliko prostora, potem na krožnike položite lepo zložene prtičke, na primer s tehniko origami. Če je miza velika, jih lahko postavite poleg krožnikov. Lanene prtičke lahko zamenjate s papirnatimi, obstaja le en pogoj: skladnost s splošnim slogom.

  • Prt mora biti prilagojen velikosti mize, dovoljeno je visenje z roba mizne plošče 30–50 cm.
  • Posode za brezalkoholne pijače so postavljene desno od krožnika.
  • Za serviranje čaja lahko uporabite stiliziran samovar ali navaden čajnik. Za črno kavo uporabite lonček in majhne skodelice. Za druge vrste kave, na primer mleko z mlekom, so bolj primerne dunajske skodelice.
  • Na mizo postavimo desertne krožnike. Pred njimi so položene vilice in žlice. Lahko jih položimo na krožnik, vendar ne prekrižamo.
  • Število krožnikov za vsakega gosta mora ustrezati številu jedi. Največji je postavljen navzdol, vrh "piramide" pa je lahko okronan z vazo za tekoče sladice.
  • Če na mizi ni veliko prostora, potem na krožnike položite lepo zložene prtičke, na primer s tehniko origami. Če je miza velika, jih lahko postavite poleg krožnikov. Lanene prtičke lahko zamenjate s papirnatimi, obstaja le en pogoj: skladnost s splošnim slogom.

Jedi za sladice

Za hladne sladice uporabite vaze ali sklede, postrežene z žličkami za sladico, čaj in kavo.

Za tople sladice včasih uporabijo posodo, v kateri so bili pripravljeni, če se stilsko ujemajo s celotnim dizajnom. Obrazec je treba postaviti na krožnik.

Desertna miza je sestavni del vsakega praznovanja, pa naj bo to poroka, večerja, poslovni dogodek ali otroška zabava. Postrežejo ga predvsem proti koncu praznovanja, ko gostom ponudijo torto in različne sladkarije ob čaju ali kavi.

Ideje za oblikovanje

Barvni spekter. Odtenek prta in prtičkov naj se ujemata. Za otroško zabavo ali družinsko praznovanje so dovoljeni prti v karo vzorcu ali z drobnim vzorcem.
Uporaba predmetov v istem slogu. Na primer, večerjo bo okrasila miza za sladice, okrašena s samopostrežnim krilom. Posode iz belega porcelana bodo dodale slovesnost in ugled.
Namizna dekoracija za poroko. Fotografije mladoporočencev, sveže cvetje razne figurice iz serviete iz blaga, girlande in kroglice.

Lastnosti serviranja

  • Prt. Velikost se mora ujemati z velikostjo mize. Previs prta na robovih je do 50 cm.
  • Posoda za pijačo. Nahaja se desno od plošče. To so lahko kozarci, kozarci ali kozarci za vino. Hladne pijače v karafah ali vrčih naj bodo čim bolj dosegljive.
  • Jedilni pribor. Pred vsakega gosta je treba postaviti desertni krožnik. Na krožnik je dovoljeno postaviti žlico in vilice.
  • Število krožnikov za vsakega gosta. Vse je odvisno od ponujenih sladic. Na dno postavimo krožnik večjega premera, nato manjšega, "piramido" pa zaključi skleda za tekoče sladice.
  • Sladkarije. Bolje je, da torte postavite na večnadstropne krožnike ali stojalo za bifejsko mizo. Stojalo za torte je običajno postavljeno na sredino mize. Za sladoled so predvidene posodice za sladoled.
  • Serviete. Če je prostora malo, jih zložimo na krožnik v obliki trikotnika. Bonton vključuje uporabo tako blaga kot papirnatih prtičkov.
  • pijače. Če na glavni mizi ni dovolj prostora za sokove ali soda, se dodeli ločena miza.
  • čaj. Pijačo postrežemo v čajnikih. Za ljubitelje kave - majhne skodelice, vrč za mleko ali smetano.

    • Podjetje Renta Service zaseda vodilno mesto na trgu najema tekstila, posode in banketnega pohištva. Imamo zadostno število krožnikov, vinskih kozarcev, jedilnega pribora in ostalih sorodnih izdelkov za vsako praznovanje. “Renta Service” - z nami je lažje praznovati!

    Candy bar je moden in zelo okusen nov dizajn za zabave s prijatelji ali večja praznovanja. To je pravi raj za sladkosnede, stran pa vas vabi, da podležete skušnjavi in ​​naročite sladko mizo na ključ za vaš praznik pri naših slaščičarjih.

    Sladka miza za vašo zabavo

    Sladka miza je ločen prostor na dogodku, ki predstavlja različni tipi sladice za vsak okus. Okrasil bo poročno slavje, poslovno in stilizirano zabavo. In naprej otroška zabava Sladkornica bo navdušila punčke in fantke.

    Slaščičarski mojstri spletnega mesta bodo razvili individualno zasnovo bifeja za vaš dogodek ob upoštevanju barvne sheme in sloga. Sladka miza za poroko bo videti nežno in elegantno, idealno se ujema z zasnovo banketne dvorane ali odtenki, izbranimi za temo praznovanja. Torte in pecivo lahko okrasite s cvetjem in pentljami. Ali pa, če želite, bodo figure iz mastike odražale podrobnosti vašega najljubšega retro obdobja ali filma.

    Za otroški dan rojstni dan, matineja, športni festival ali dogodke za katero koli drugo priložnost, bomo izbrali žive barve in dizajn v stilu znanih risank (Mickey Mouse, Minions, Fixies, Monster High). Fantom bo verjetno všeč tudi ideja o gusarski nogometni zabavi. Dekleta pa bodo navdušena nad užitnimi medvedki iz mastike, sladko mizo v slogu Barbie ali sladicami s kronami za prave princeske.

    Na vašo željo je lahko del sladkarije:

    • velike in majhne torte;
    • kolački;
    • makaroni;
    • medenjakov piškotek;
    • cakepops;
    • vse vrste tort.

    Ne pozabite izbrati okusov za testo in prelive. Veliko jih je, tako da ne bo težko zadovoljiti vseh gostov večera.

    Ljudje vseh starosti bodo navdušeni nad obiljem sladkarije! Pohitite z naročilom sladke mize na spletni strani trgovine!