Kuzminki

„Kuzminki“ yra pabudimas rudenį, sako patarlė. Šventė "Kuzminki" liaudies kalendorius- Pirmas žiemos šventė, pasitinkant žiemą. Jis buvo pavadintas šventųjų Kosmo ir Damiano garbei, ypač gerbiamų kaime, kur jie buvo vadinami Kuzma ir Demyan savaip. Jie buvo laikomi amatų globėjais, pirmiausia kalviais ir gydytojais, ir buvo vadinami „nesamdiniais“, nes neimdavo pinigų į savo rankas. Ir dar „kašnikų“, nes vienintelis maistas, kurį jie valgė, buvo košė. Per savo gyvenimą šventieji buvo „laisvi“ gydytojai, gydę žmones ir gyvulius „Dievo garbei“. Sako, net laukiniai gyvūnai pas juos išeidavo be baimės sulaukti medikų pagalbos, o gyvūnai šalia jų gyveno darniai, niekas nieko neįžeidė.

„Kuzminki“ jau seniai žinoma kaip mergaičių šventė. Santuokinio amžiaus merginos prašė vestuves surišti tvirtai, kaip ledą ant upės. Šią dieną mergina tapo namų šeimininke, gamino šeimai maistą, visus vaišino. Pagrindinis patiekalas buvo vištienos makaronai, o pyragas – vištiena. Vakare merginos surengė „Kuzminskajos vakarėlį“ su žaidimais, praktiškais pokštais, vaišinosi iš įvairių grūdų pagaminta „ssypchina“ koše. Tokia košė buvo verdama ir šeimose kūlimo pabaigos proga, o patiekalai su vištiena visada būdavo ant stalo, nes tarp žmonių Kuzma ir Demyanas buvo laikomi viščiukų globėjais ir tą pačią dieną buvo vadinama „Vištienos vardadieniu“. Ta proga surengė gaidžių peštynes, dovanojo viščiukus, nepamiršo „rudenį suskaičiuoti viščiukus“. Vaikai maldavo virėjų plunksnų iš nupeštų viščiukų – būtinai iš dešiniojo sparnelio, atokiausių, siauriausių – pagamino nuostabius, patogius teptukus mediniams žaislams dažyti. O išdykę vaikinai ryte iškeliauja vogti kaimynų vištų. Tačiau valstiečiai į tokią vagystę elgėsi gana atlaidžiai ir jei bardavo, tai tik dėl tvarkos.
Kaip švęsite „Kuzminkus“, mieli skaitytojai? Mes, žinoma, neskatiname vogti svetimų vištų. Bet iš tų, kuriuos užsiauginai pats ar pirkai parduotuvėje, kodėl gi neišvirti makaronų ar dar ko nors skanaus Vištienos vardadieniui. Siūlome keletą receptų.

Užkandis "Paukštis". Vištienos gabalėlius kruopščiai nuplaukite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite su svogūnais, įberkite druskos, pipirų, suberkite tarkuotą sūrį, susmulkintą virti kiaušiniai, pomidorų pastos, grietinės ir užvirinti. Dėkite į riebalais išteptą kepimo formą, supilkite išplaktą kiaušinį, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Visi.

Vištienos kotletai su sūriu. Vištienos minkštimą du kartus perkiškite per mėsmalę, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Maltą mėsą iškočiokite į plokščius paplotėlius, į vidurį įdėkite sviesto, sumaišyto su tarkuotu sūriu, o plokščio pyrago kraštus sujunkite į apvalų kotletą. Gatavą kotletą pamirkykite išplaktame kiaušinyje, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje su sviestu.

Šventinis pyragas "Kurnik". Senais laikais Kurnikas buvo kepamas arba vestuvėms, arba Vištienos vardadieniui. Yra daugybė šio garsaus pyrago variantų, ir nieko keisto! Jie mėgo jį išbandyti su įvairiais įdarais ir iškilmingai patiekti. Neišvengiamai aiktelėsite, kai šeimininkė įneš aukštą kūgio pyragą, papuoštą iš tešlos lapeliais ir gėlėmis, su krateriu viršuje, garuojantį gardžiais garais... Ką aš galiu pasakyti, kepam pyragą. Tiks bet kokia mielinė tešla, bet bus keli įdarai. Pirmiausia iškočiokite ploną tešlos sluoksnį, šiek tiek didesnį nei skarda, kurioje kepsime. Sluoksnį dedame į keptuvę ir ant tešlos dedame pirmąjį įdarą – virtus ir atvėsusius ryžius. Iškočiokite antrąjį tešlos sluoksnį, ploną kaip blyną, ir uždenkite juo pirmąjį įdarą. Antrame „Kurnik“ „aukšte“ išdėliosime virtos vištienos gabalėlius ir vėl uždengiame plonu iš tešlos blyneliu. Trečias įdaras – kepti grybai. Savo kūginio bokštelio šonus padengsime tais pačiais plonais persidengiančiais blynais, apatinį sluoksnį sujungsime ir sugnybsime su šoniniais blynais, o viršuje paliksime nedidelę apvalią skylutę. Iš likusios tešlos išpjausime dekoracijas lapelių, varpų, žiedų, žvaigždučių pavidalu ir išdėliosime ant Kurniko šonų. Pyrago paviršių reikia aptepti plaktu kiaušiniu šepetėliu arba vištienos plunksnomis. Į „krateryje“ esančią skylutę supilkite pusę stiklinės vištienos sultinio ir pašaukite pyragą į orkaitę. Kepimas trunka maždaug 30-40 minučių 220 laipsnių temperatūroje, patikrinkite pasirengimą drožlėmis. Gero apetito!

Lapkričio mėnesį lauke dažniausiai lyja ir šniurkšta. Jūs tikrai negalite pradėti žaidimo kieme, kol kas nėra sniego kalnelių. Todėl didžiąją dalį mūsų laisvalaikio praleidžiame trobelėje, namuose. Berniukai domėjosi medžio apdirbimu, mergaitės – lėlėmis.

Gamyba iš medžio
Šiaurėje nuo seno buvo gaminami arkliai ir elniai. Namuose, kuriuose kūrenamos krosnys, o malkoms kūrenamos drožlės, vaikai žaidimuose vis dar naudoja drožles. Pirmiausia paruošiamas žibintuvėlis. Labiausiai tinka eglės ar pušies rąstas: spygliuočių mediena skyla tolygiai, ypač drėgna. Anksčiau drožlėms skaldyti buvo naudojamas specialus skiltuvas, dabar meistrai naudoja didesnį aštrus peilis. Rąstą reikia stengtis skaldyti atsargiai, tolygiai, kad atplaišos būtų maždaug vienodo storio (1-1,5 mm). Skersinių ilgis ir plotis skiriasi, iš kurių galite pasirinkti norimą. Smulkintam žaislui meistras pasirenka lentą, ant kurios peiliu įpjauna pjūvius, o paskui rankomis suplėšia paklusnius drėgnus medienos pluoštus ir sulenkia bei sulenkia pačiūžos kojas, kaklą ir uodegą. Mėgstamiausias berniukų užsiėmimas buvo po meistro kartoti visus judesius ir pasiekti gražią, išraiškingą figūrą.

Vilkimo lėlė
O mergaitės visą dieną buvo pasiruošusios „sukti“ lėles. Kaimuose, kur buvo auginami linai, skudurinės lėlės visada būdavo prikimštos kuodelių – linų kuodelių. Pirmiausia susiuvo siaurą maišelį, sandariai „užpildė“ kuodeliu, apatinį ir viršutinį galus surišo siūlais. Tada kolonai suteikė žmogaus (moters) figūros formą: surišo stipriu siūlu išilgai kaklo linijos, tvirtai užtraukė skersai ant krūtinės ir surišo ties juosmeniu. Rezultatas buvo galva, krūtinė ir liemuo. Privaloma pakulinės lėlės detalė – pynė, kurią merginos išnarpliodavo, supynė, įsidėjo į plaukus. Žinoma, jis buvo pagamintas iš linų. Ant kaktos prisiuvama švarių, šukuotų linų sruogą, mesta atgal ir supinta į pynę su kaspinu. Lėlės aprangą sudaro švarkas su sijonu. Jos pasiūtos iš stačiakampių audinio gabalėlių, pasiūtos rankomis su raišteliu, surištos ir surištos: švarkas prie kaklo, sijonas ties juosmeniu. Sijono kraštas visada buvo dailiai apsiūtas, kas būdinga liaudies lėlė. Lėlę galima aprengti prijuoste, perrišti skarele ir diržu, papuošti karoliukais ir auskarais.

Kiekviename susibūrime linksmindavomės su įvairiausiais žaidimais. Atrodo, kad jie yra „vidiniai“, bet geru oru gana tinkami gatvei.

Žaidimas "Elnias"
Tai yra pralaimėjimo žaidimo variantas. Visi sėdi ratu aplink kambarį, centre – vairuotojas, kampe – „Elnias“, kuris sėdi nugara į visus. Vairuotojas su daina apeina žaidėjų ratą, iš kiekvieno rinkdamas po smulkmenas, įdedamas į kepurę, kumštinę ar į krepšį. Vairuotojo daina apie Elnią, tik čia jį trumpiau vadina - Tinginystė:
- O, Lenya, tu mano Lenya,
Ar tau šilta, Lenya,
Ar tau šalta, Lenya?
- Man ne taip šilta
Man ne taip šalta
Aprenk mane, apvyniok
Kaip mergina su skara,
Gražuolė turi vainiką,
Kaip nuo mažo vaiko
spalvingos sauskelnės,
Iš kieto vaikino
Diržas!

Na, visi branginti žiedai, raktai ir auskarai surinkti į kepurę, vairuotojas juos papurtė ir sumaišė ranka, dabar po vieną išims, kad nei „Elnias“, nei kas kitas nepamatytų yra jo rankoje. Pavyzdžiui, jis pajus kokį nors raktą skrybėlėje, laikys jį delne ir iškels virš galvos ir paklaus „Elnias“: „Elnias-Elnias, ką turėtų daryti šis fantomas? O „Elnias“ sugalvoja smagią užduotį – varna, dainuoja dainą, pašoka kokį nors afrikietišką šokį, pasisveikina su katinu, bet niekada nežinai, ką išdykęs „Elnias“ sugalvos! „Elnio“ užduotis turi būti atlikta, toks susitarimas, tik po to gausi savo smulkmeną. Bet kai vedėjui lieka paskutinis daiktas, grojama kitaip. Šis žaidimas vadinasi „Žiedas“.

Žaidimas "Žiedas"
Tačiau tai gali būti nebūtinai žiedas, o bet koks smulkmenas, kuris tiesiog telpa į kumštį. Visi žaidėjai stovi ratu arba sėdi ratu, kaip patogiau. Vadovas lėtai apeina visą ratą ir slapta įdeda norimą „žiedą“ į kiekvieno žaidėjo sulenktus delnus. Tas, kuriam pagaliau įteikiamas „žiedas“, jo nerodo ir laukia vadovo žodžių: „Skambėk, skambėk, išeik į verandą! Čia visi žaidėjai tampa atsargūs, nes žaidėjas su žiedu turi iššokti iš rato, o visi kiti turi neleisti jam tai padaryti, turėti laiko jį sulaikyti. Tada žaidėjas su žiedu tampa lyderiu.

Žaidimas „Gaidžių kautynės“
Berniukai mėgsta tyčiotis, stumdytis, net muštis – žodžiu, pasipūtus. Prie Kuzminkų kovojo net gaidžiai, ką jau kalbėti apie berniukus. Bet vaikinų muštynės vyko ne šiaip, o pagal taisykles. Taisyklės buvo griežtos - vaikinai laikė rankas už nugaros, negalima stovėti ant dviejų kojų, tik šokinėti ant vienos kojos. Svarbiausia, kad vaikinai galėtų stumdytis pečiais, krūtine, nugara, bet ne galva ar rankomis. Jei pavyksta nustumti priešininką taip, kad jis kita koja užliptų ant grindų, jūs laimite. Žinoma, daug kas priklauso nuo sirgalių palaikymo. Išlikti sveikiems!

Šilčiausios dienos būna liepos mėnesį. Bet laukai įsibėgėja. Juk viena vasaros diena pamaitina žiemos savaitę. Be darbo dienų liepa užimta ir liaudies šventės, numatantis linksmas šventes ir turiningas puotas.

Liaudies kalendoriuje liepos 14-ąją seka ir nauja, ne tokia garsi, bet ne mažiau gerbiama šventė – Kosmoso ir Damiano diena.

Šventieji Kosmas ir Damianas: šventės istorija

Paprastuose žmonėse šventė buvo vadinama Kuzminkų vasara. Šiais metais bažnyčia prisimena senovės stebuklų kūrėjus, kurių vardai buvo Kosmas ir Damianas. Už savo darbus broliai sulaukė tokios garbės. Būdami gydytojai, jie nesavanaudiškai tarnavo žmonėms ir Viešpačiui.

Gydymo dovana leido vyrams išgydyti daugybę vargšų ir turtingų, kuklių ir savanaudiškų, kilnių ir nežinomų pacientų. Tačiau gydytojai nei pinigų, nei atlygio už pagalbą žmonėms neėmė. Dėl ko jie buvo liaudyje vadinami nesamdiniais.

Cosma ir Damianas pasakojo savo pacientams apie tikėjimo stebuklus ir kvietė juos ateiti pas Viešpatį priimant krikščionybę.

Broliai kentėjo dėl savo tikėjimo, kaip ir dauguma tais laikais persekiojamų krikščionių. Juk jiems buvo garbė gyventi sunkiais, religine prasme, laikais – 3-4 amžiais Didžiojoje Romoje.

Už atvirą brolių išsiuntimą jie buvo suimti ir pasodinti į teismą, kur pagrindinis kaltinimas buvo tas, kad vyrai užsiima burtininkavimu. Ir, deja, vyrams nebuvo lengva įrodyti, kad jie nedalyvauja raganavimuose, bet atsitiktinumo ar Visagalio valia proceso metu įvyko stebuklas.

Tą valandą karaliavusiam imperatoriui Karin kaklą suspaudė toks mėšlungis, kad šį procesą teko stabdyti. O valdovas buvo priverstas pasitelkti gydytojų pagalbą, kuriuos pats prieš porą minučių stojo į teismą.

Brolių dovana buvo neabejotina, todėl imperatorius buvo priverstas pripažinti kaltinamuosius nekaltus ir juos paleisti.

Išgyvenę ir netikinčiųjų teismą, ir valdovo rūstybę, Kosmas ir Damianas mirė nuo savo mentoriaus rankos. Gydytojas negalėjo pakęsti savo studentų šlovės ir šlovės – pavydas suvalgė jo sielą.

Suviliojęs brolius į kalnus su klaidingu tikslu rinkti vaistažoles, senolis nužudė šventuosius gydytojus ir stebukladarius. Brolių kūnai buvo negailestingai įmesti į sraunios kalnų upės vandenis.

Atostogos Kuzminkų vasara: ritualai ir tradicijos

Savo maldose už Kosmą ir Damianą krikščionys prašo šventųjų padėti jiems atsikratyti ligų ir negalavimų. Nuo seniausių laikų broliai buvo laikomi visų gydytojų globėjais.

Todėl šią dieną žmonės, kurių gyvenimas susijęs su medicina, ar tai būtų tradicinė, liaudies ar alternatyvioji, uždega žvakutes senovės gydytojams. Ir maldose jie prašo stiprybės gydymui ir Dievo globai.

Vasaros Kuzminkuose liaudies gydytojai ėmėsi gydyti nervinio pobūdžio ligas, taip pat kalbino įkyrias mintis.

Kuzminkuose įsibėgėjo vasaros šienavimas. O kai kuriose srityse šienapjūtės darbai tik prasidėjo.

Atėjo Kozma ir Damianas – visi nuėjo šienauti.

Kosma-Demyan keliasi anksti - jie veda moteris ir vyrus šienauti.

Sunkiais darbais tą dieną buvo užsiėmę ir sodininkai. Visų pirma liepos 14-ąją pabandė išravėti visas lysves. Tikėta, kad prie Kuzminkų išravėjusios piktžolės sode ilgai neaugs.

Taip pat prasidėjo derliaus nuėmimas. Pirmosios buvo nuskintos ankstyvosios šakniavaisinės daržovės, kurias pasiliko savo stalui ir paruošė pardavimui.

Šią dieną buvo tęsiamas uogų – agrastų ir aviečių – rinkimas. Iš jų buvo gaminami uogienės, konservai, konfigūrai, vyniojami uogų kompotai.

Buvo tikima, kad ant Kuzminkų gaminama uogienė buvo ypač skani.

Iš uogų taip pat buvo ruošiami įvairūs patiekalai. Kepdavo pyragus, gamindavo padažus ir dėdavo į pagrindinius patiekalus. Pavyzdžiui, vištas troškindavo arba kepdavo su agrastais.

Kuzminki yra laikomi moterų šventė. Ir nors diena buvo skirta lauko ar sodo darbams bei namų ruošos darbams, vakare visos jaunos ponios susirinko į minią švęsti „Moterų brolijos“.

Todėl diena buvo vadinama „Moterų susibūrimais“ arba „Moters švente“.

Puota buvo surengta dalinantis.

Pirmiausia buvo ruošiama košė, kuri buvo vadinama paruošta koše arba biria koše.

Viskas, ką moterys ir merginos atnešė prie stalo, buvo dedama į bendrą katilą.

Ir rezultatas buvo neįprastas patiekalas iš grūdų ir miltų, pieno ir kiaušinių. O patiekdavo su daržovių ir vaisių patiekalais.

Tačiau patiekalai, pagaminti iš kuklių žmonių maisto produktų, ant stalų nebuvo dedami. Būtinai papildykite skanėstą alumi ir naminiu likeriu.

Nors susibūrimai buvo laikomi moteriškais, buvo ruošiamas maistas ateičiai, kad užtektų elgetoms ir vargšams kaimynams. Šventę lydėjo intymūs pokalbiai ir liaudies dainos.

Prieš saulėlydį Vasaros Kuzminkuose turėjo prašyti artimųjų ir draugų atleidimo. Ir nesvarbu, ar žmogus dėl ko nors kaltas – atleidimo reikėjo prašyti būtinai ir nuoširdžiai.

Tačiau Baltarusijoje, Polesėje prie Kuzminkos, buvo uždrausta dirbti tiek lauke, tiek sode. Diena vadinosi Kuzma-syakach.

Buvo tikima, kad šventasis supyks, jei dirbs per šventę ir sunaikins derlių kruša.

Liepos 14-ąją – Kuzmos ir Demiano dieną – populiarūs tikėjimo ženklai

Vasara Kuzminki buvo laikoma apreiškimų ir paslapčių atskleidimo diena. Todėl stengėmės būti atsargūs tiek veiksmais, tiek žodžiais.

Kuzminkyje paslapčių paslėpti neįmanoma.

A mylinčius žmones Jie patarė neišmesti tuščių žodžių ir pažadų.

Dėl Kuzminkio prasidėję kivirčai peraugo į nesutaikomus skandalus ir santykių pablogėjimą.

Jie nepradėjo jokio naujo verslo ar įsipareigojimų Kuzmai ir Demyanui. Laikas bus švaistomas, ir jūs negalėsite užbaigti to, ką pradėjote.

Ypatingas dėmesys buvo skiriamas svajonėms. Jei sapne Kuzminkyje matote raktą, taip pat knygą ar laišką, tikėkitės greitų pokyčių.

Viskas, apie ką svajojate Kuzminkyje, netrukus išsipildys.

Stebėjome orus ir pastebėjome būsimų pokyčių požymius.

Jei pusmėnulis naktiniame danguje turi raudoną atspalvį, laukite stipraus vėjo. O nubrozdintų kraštų buvimas per mėnesį žadėjo greitus lietus.

Kuzma-Demyan - amatininkai, vištidės. Kuzminki. Susitikimas su žiema. Pirmosios šalnos.
Pagal liaudies kalendorių. Šventieji Kuzma ir Demyanas garsėjo kaip amatininkai ir darbininkai, šeimos židinio globėjai.
„Viščiukų tvartai“. Kuzma ir Demyanas žmonėms žinomi „vištienos“ ir „kašnikovo“ pavadinimais, nes tą dieną, kai buvo švenčiamas šių šventųjų atminimas, kaimuose „šventai dienai“ į bažnyčią atnešdavo vištas ir virdavo. košės, kurios ragauti buvo kviečiami ir šventieji: „Kuzma „Demyan“, – sakė valstiečiai, susėdę pavalgyti, – ateik pas mus slampinėti košės.
Dar pavasarį sena močiutė ieškojo vištos, kuri prašė kiaušinių. Sėdindama viščiuką ji pasakė: „Kuzma-Demyan, atsivesk jauniklius iki rudens! »
Nežinia, kaip Kuzma ir Demyanas, pagal bažnyčios tradicijas žinomi kaip nesamdiniai gydytojai, žmonių akyse pavirto „viščiukais“ ir „kašnikais“. Tačiau kai kuriose vietose žmonės netgi sugalvojo legendinį paaiškinimą. Taigi Vologdos provincijoje jie sakė, kad šventieji Kuzma ir Demyanas buvo paprasti darbininkai, kurie mieliausiai samdo save kulti, bet niekada nereikalavo užmokesčio, o tik iškėlė sąlygą, kad jų savininkai juos gausiai pamaitintų koše. Netgi susiklostė savitas paprotys: valstiečiai košę visada virdavo ant plaktukų, o darbininkai jos reikalaudavo iš šeimininkų kaip prideramą. Baigę kulti paskutinį tvartą, jie pasakė: „Šeimininkas maištauja, o mes turime puodą košės“.
Kursko gubernijoje valstiečiai papjovė tris vištas ir valgė jas ryte, per pietus ir vakare, kad paukščių būtų daug. Maistas šiose vietose visada buvo lydimas specialios maldos: „Kuzma-Dem-yan-Srebrenica! Pagimdyk, Viešpatie, kad būtų čiulbančių paukščių“. Valgant paukščiui buvo draudžiama laužyti kaulus, nes antraip viščiukai neva bus negražūs.
Tambovo provincijoje namų šeimininkės buvo tvirtai įsitikinusios, kad jei Kuzmos ir Demyano dieną jos paskers du gaidžius arba gaidį ir vištą ir, suvalgusios juos, išgręžia jų kumpelėse skylutes ir įmeta į vištidę, tada kitais metais Tikrai visos viščiukai turės filė su skylutėmis.
Šeimos židinio globėjai. Kuzma ir Demyanas tuo pat metu žinomi kaip šeimos židinio ir santuokinės laimės globėjai. Jų atminimui skirtą dieną ypač gerbė merginos: ruošė vaišes šeimai ir visus vaišino, o vištienos makaronai buvo patiekiami kaip garbės vaišės, todėl šventė liaudyje buvo vadinama Kochetyatnik.
Merginos pakvietė šventuosius: Motina Kuzma-Demysh, sukalk mums vestuves tvirtai, prie žilos galvos, prie ilgos barzdos! KuzmaDemysh vaikščiojo po kaimus, rinko nagus, kaldė vestuves!
Tą rytą mergaitės svajojo apie jaunikius, prašydamos iš prieangio: „Kuzma-Demyan, ateik gyventi pas mus!
„Mergaitei per daug virti svetimą alų, laikas pradėti savo“, – sakė jie, turėdami omenyje vedybinio amžiaus merginas.
Penzos provincijoje Kuzminkus lydėjo ypatingas paprotys - Kuzma-Demyan „laidotuvės“. „Riebalų“ trobelėje mergaitės ruošė iškamšą, tai yra prikimšo šiaudų. vyriški marškiniai ir kelnes ir prie jos pritvirtino galvą; tada ant kaliausės uždėjo „ča-paną“, apjuosė juosta, padėjo ant neštuvų ir nunešė į mišką, už kaimo, kur kaliausę nurengė ir linksmas šokis vyko ant šiaudų.
Amatų globėjai. Kuzma ir Demyan taip pat vadinami rankdarbiais ir laikomi amatų, o daugiausia moterų, rankdarbių globėjais. Tai paaiškinama tuo, kad nuo tos dienos moterys pradėjo glaudžiai dirbti su žieminiais siūlais: „Tėve Kuzma-Demyan“, - sakė jie sėsdami prie verpimo rato, - „palyginkite mane vėlai su ankstyvaisiais“, yra, padėk man neatsilikti nuo anksčiau pradėjusių dirbti.
Šventinis stalas. Švęsdami vištienos vardadienį virė alų, gėrė saldų salyklą. Valgydavome kietai virtą kiaušinį ryte tuščiu skrandžiu, taip apsisaugodami nuo ligų.
Kaimo jaunimas šios dienos vakarą praleido linksmai: merginos susirinko į didelę trobelę ir gamino vadinamuosius „pabarstukus“, tai yra, kiekviena atsinešė ką nors žalio valgyti: bulvių, sviesto, kiaušinių, dribsnių, miltų ir kt. . Jie dažnai apeidavo namus ir prašydavo atsargų Kuzminkiams. Susirinkusios maistą merginos kartu ruošė vaišes, kurių privalomas patiekalas buvo košė.
Vaikinai buvo pakviesti prie stalo. Tokios vaišės, vadinamos kuzminkais, trukdavo iki paryčių, o vaikinai dažniausiai spėdavo išalkti antrą kartą ir eidavo vogti kaimyno vištų, kurias merginos jiems kepdavo „riebioje“ trobelėje. Apie tai, kiek ir iš ko pavogta vištų, žinoma, tylėjo, nors valstiečiai į tokias vagystes elgdavosi gana švelniai ir jei ir bardavo, tai tik dėl tvarkos.
Ženklai. Jei Kuzma-Demyanas pančius pančius, jis atsikabins. Iš Kuzma-Demyanova kalvės iš kalvės ateina šerkšnas. Kuzma-Demyan veda kelią iš rudens kryžkelės.
Snieguota diena kitą pavasarį žada didelį potvynį. Jei įjungtas. Kuzmu-Demyan lapas lieka ant medžio, o kitais metais bus šalnos.
Nuo šios dienos vištos žudomos pardavimui. Kuzma ir Demyan laikomi populiariais amatų, ypač kalvystės ir moteriškų rankdarbių, mecenatais.

Kiti švenčių pavadinimai: Amatininkai, Nesamdiniai, Kuzma ir Demianas, Dievo kalviai, Kozmos ir Demiano vištidės, Kuzma ir Demianas - amatininkai, Tėvas Kozmodemjanas, Vištienos vardadienis, Vištienos šventė, Vištos mirtis, Mergaitės šventė, Žiemos pasimatymas.

Rytų slavų nuomone, šią dieną jie atsisveikina su rudeniu ir sveikina žiemą. IN Rusijos imperija Kuzmos ir Demyano dieną labiau šventė merginos - išsinuomojo trobelę ir šventė „viščiukų vardadienius“.

Cosma ir Damian (Kuzma ir Demyan) buvo broliai. Motina juos užaugino krikščionybėje, šį tikėjimą jie skelbė gimtajame mieste. Kai broliai sulaukė paauglystės, buvo išsiųsti studijuoti medicinos. Įsivaizduokite daugelio nuostabą, kai jie pradėjo gydyti žmones, pasmerktus mirčiai nuo ligų. Tačiau už savo pastangas jie neatlygino.

Vieną dieną jie išgydė moterį nuo mirtinos ligos, ir ji, dėkodama Viešpaties Dievo vardu, paprašė Kuzmos priimti iš jos 3 kiaušinius. Jis negalėjo jos atsisakyti ir priėmė dovanas. Tada brolis jį įžeidė, sakydamas, kad Kuzma sulaužė jų duotą įžadą ir uždraudė laidoti šalia jo.

Po mirties krikščionys pradėjo galvoti apie Demyano valios įvykdymą. Kol jie kraipė smegenis, minioje pasirodė kupranugaris, kurį broliai kažkada buvo išgelbėję. Jis kalbėjo žmogaus balsu ir liepė jas sujungti, nes Kuzma nepriėmė moters dovanų dėl savanaudiškų priežasčių. Taigi broliai buvo palaidoti tame pačiame kape.

Tradicijos ir ritualai apie Kuzminkų rudenį

Pagrindinės lapkričio 14 dienos tradicijos – vakarėliai, vestuvių sezono pabaiga, verpimas, kalviams dirbti neleidžiama.

– Šventieji Kosmas ir Damianas buvo laikomi šeimos židinio ir kalvių globėjais, todėl tą dieną dirbti kalvėse buvo didelė nuodėmė. Pasak populiarių įsitikinimų, šie šventieji patys vertėsi kalvystės darbais, kaldė plūgus ir dalijo juos žmonėms už žemės dirbimą. IN liaudies mįslės kaltinė geležinė grandinė buvo vadinama Kuzma: „Kuzma mazgas, jos neįmanoma atrišti“. Paskutinės vestuvės buvo sužaistos ant Kuzmos (Cosma) ir Demyano (Damiano) - jaunųjų laimė buvo suklastota.

— Lapkričio 14 dieną buvo įprasta pamaitinti kiemą, gyvulius prižiūrinčią dvasią. Jei kiemo tarnas buvo „šuolis“, skriausdavo gyvulius, tai atlikdavo tokį ritualą: atsisėsdavo ant kiemo nemėgstamiausio arklio, jodinėjo juo po kiemą, mojuodamas šluota ir šaukdamas: „Tėve kiemo žmogau, ne sugadink kiemą ir nežudyk gyvūno!“ Dar viena šluota buvo pamerkta į degutą ir mostelėjo kiek žemiau, tikėdamasi pataikyti kiemininkui į pliką galvą, su tokia žyme veržli dvasia išbėgs iš kiemo.

— Kuzminki buvo valstiečių kūlimo užbaigimo šventė. Šią dieną iš naujo derliaus grūdų buvo ruošiama košė. Vyko brolių vakarėlis su visokiais skanėstais ir privalomu alumi, kurį tą pačią dieną nuo ankstaus ryto gamino pagyvenę vyrai ir moterys. Šventei buvo skirta atskira trobelė, o bartchinai maistas buvo renkamas visame kaime, o ypatumas buvo tas, kad dalį maisto reikėjo iš kažkieno pavogti.

„Šį paprotį žinojo visi, todėl šeimininkės tyčia trobelėje ant stalo palikdavo be priežiūros kiaušinius, pieną, bulves ir kitus produktus, kad būtų lengviau juos „pavogti“. Kuzminkuose namo šeimininke tapo vedybinio amžiaus mergina. Ji visai šeimai ruošė ritualinį maistą, visus vaišino. Pagal paprotį, pirmasis šios dienos valgis buvo kietai virtas kiaušinis, kuris, anot įsitikinimų, saugojo žmones nuo nevaisingumo. Kitas būtinas patiekalas ant stalų buvo vištienos makaronai.

— Vištienos vardadieniai buvo švenčiami per Kuzmą ir Demyaną. Turtingesni siuntė viščiukus savo vargingesniems giminaičiams. Šią dieną valstietės bojarinoms (dvarininkų žmonoms) dovanų atnešdavo viščiukus, o jie mainais įteikdavo juosteles. Buvo įprasta tokius „peticijų viščiukus“ labai gerbti - šerti avižomis, miežiais ir niekada jų nežudyti. O jų dėti kiaušiniai buvo laikomi vaistiniais.

Ženklai ir posakiai rudeniui Kuzminki

• Kuzminki - žiemos pasimatymas.
• Jei dieną oras šiltas, tai žiema bus šilta.
• Jei sninga, tada pavasarį upė išsilieja.
• Jei rudeniniai medžiai Kuzminkuose iki galo nenumetė lapų, tai žiema bus atšiauri ir derlius nebus nuimtas.
• Kuzma-Demyan su vinimi, Nikola su tiltu.
• Kuzma-Demyan suspaus, jis nebus atrištas iki raudonojo pavasario.
• Kuzma padirbs, o Michailas – išardys (lapkričio 21 d. dažnai būdavo atšilimas).
• Kuzma-Demyan yra kalvis, kaldantis ledą žemėje ir vandenyje.
• Iš Kuzmos-Demyanovo kalvės iš kalvės ateina šerkšnas!
• Tėvas Kuzma-Demyanas yra vištienos dievas.
• Kuzma ir Demyanas planuoja vestuves.
• Paprastai šią dieną būna vidutinio stiprumo šalnos.
• Vakare šaltis susilpnėja – kitą dieną oras bus debesuotas.
• Gaidys stovi ant vienos kojos – tai reiškia šalną.

Legenda apie Kuzmodemianą

Seni žmonės sako, kad Kuzmodemjanas buvo pirmasis žmogus su Dievu, kai buvo sukurtas pasaulis. Šis Kuzmodemyanas buvo pirmasis kalvis ir padarė pirmąjį plūgą pasaulyje. Plūgų tada nebuvo, jis pirmasis juos išrado. Jo kalvė buvo už 12 mylių, joje buvo 12 durų, 12 plaktukų.

Tais laikais miškuose ir nepraeinamuose lūšnynuose bei pelkėse gyveno daugiagalvė ir sparnuota gyvatė. Tarp mūsų krašto žmonių ir Žalčio buvo sunkus susitarimas: žmonės turėjo kasmet siųsti mergelę pas jį nužudyti. Ten, kur pasirodė Gyvatė, žmonės žuvo kaip žolė po galvijų kojomis ir kaip soros saulėje.

Vieną dieną kalvis kaldė pirmąjį plūgą, kai į kalvę atskrido žmogėdystė gyvatė, vejasi auką. Kuzmodemjanas paslėpė jį savo vietoje ir užrakino storas geležines kalvės duris. Kai Gyvatė atsidūrė pačioje kalvėje, kalvis jam pasiūlė: „Nupiešk skylę duryse, tada aš uždėsiu tau ant liežuvio“. Gyvatė laižo geležines kalvės duris, o kalvis šiuo metu šildo žnyples. Kai Gyvatė įsmeigė liežuvį į duobutę, kurią nulaižė, kalvis sugriebė Gyvatę už liežuvio įkaitusiais žnyplėmis. Jausdamas, kad praranda jėgas, Gyvatė pasiūlė: „susitarkime: tebūna pusė tavo šviesos, o pusė mūsų... dalinkimės“. Į tai Kuzmodemianas atsakė: „Geriau užgesinkite šviesą, kad neliptumėte į mūsų pusę paimti žmonių – pasiimkite tik savo“. Jis panaudojo jį prie savo sukalto plūgo ir pradėjo arti ant jo milžinišką vagą. Lygia vaga jis arė visą kelią nuo Černigovo gubernijos tiesiai iki Dniepro. O ten, kur jie praėjo, išliko pylimas su grioviu pietinėje pusėje, kuris išlikęs ir dabar. Kai jis riaumoja iki pat Dniepro, gyvatė labai pavargo ir ištroško. Pagaliau pasiekusi vandenį, Gyvatė gėrė, gėrė ir sprogo.

Vardadienis Lapkričio 14 d

Deividas, Ivanas, Adrianas, Petras, Aleksandras, Denisas, Fiodoras, Dmitrijus, Sergejus, Kuzma.

Esu iš tų, kurie mėgsta liaudies dainas, šokius, šventes. Neįmanoma paaiškinti priežasties. Galbūt viduje praėjusį gyvenimą gyvenau kaime, o gal del to, kad dalis mano vaikystės buvo susijusi su Ukrainos kaimu, kuriame gyveno mano seneliai.. Svarbiausia, kad kai tik įmanoma, dalyvaučiau renginiuose ir mėgaujuosi. Taip, ir mano darbas (esu mokytojas papildomas išsilavinimas name vaikų centras... Aš tik noriu parašyti „Pavasarį“, dabar Burkovo namas, nes nuo 2010 m. kovo mėn. jis buvo prijungtas prie Burkovo namų, Tiumenėje) yra susijęs su liaudies amatais.
Neseniai lankiausi festivalyje „Blagovest“, vakare Kultūros institute, o neseniai vedėme rudens šventė„Kuzminki“.

Tiems, kurie nežino:
„Kuzminki“ yra rudens pabudimas, sako patarlė. „Kuzminki“ šventė pagal liaudies kalendorių yra pirmoji žiemos šventė kaimas, kuriame jie buvo vadinami Kuzma ir Demyan, jie buvo laikomi amatų globėjais, pirmiausia kalviais ir gydytojais, ir buvo vadinami „nesamdiniais“, nes neimdavo pinigų į savo rankas Vienintelis maistas, kurį jie vartojo, buvo košė. Per savo gyvenimą šventieji gydė galvijus „Dievo garbei“. šalia jų darniai gyveno gyvūnai, niekas nieko neįžeidė.
„Kuzminki“ jau seniai žinoma kaip mergaičių šventė. Santuokinio amžiaus merginos prašė vestuves surišti tvirtai, kaip ledą ant upės. Šią dieną mergina tapo namų šeimininke, gamino šeimai maistą, visus vaišino. Pagrindinis patiekalas buvo vištienos makaronai, o pyragas – vištiena. Vakare merginos surengė „Kuzminskajos vakarėlį“ su žaidimais, praktiškais pokštais, vaišinosi iš įvairių grūdų pagaminta „ssypchina“ koše. Tokia košė buvo verdama ir šeimose kūlimo pabaigos proga, o patiekalai su vištiena visada būdavo ant stalo, nes tarp žmonių Kuzma ir Demyanas buvo laikomi viščiukų globėjais ir tą pačią dieną buvo vadinama „Vištienos vardadieniu“. Ta proga surengė gaidžių peštynes, dovanojo viščiukus, nepamiršo „rudenį suskaičiuoti viščiukus“. Vaikai maldavo virėjų plunksnų iš nupeštų viščiukų – būtinai iš dešiniojo sparnelio, atokiausių, siauriausių – pagamino nuostabius, patogius teptukus mediniams žaislams dažyti. O išdykę vaikinai ryte iškeliauja vogti kaimynų vištų. Tačiau valstiečiai į tokią vagystę elgėsi gana atlaidžiai ir jei bardavo, tai tik dėl tvarkos.

Šventę vedė klubo „Liaudies dainos mylėtojai“ vadovė Olga Viktorovna Lapčinskaja (Vaškeba). įdomus žmogus, profesionalas, galintis išmokyti bet kurį vaiką dainuoti ir įskiepyti meilę muzikai.

2. Buvau šventėje ir Pagrindinis veikėjas- Kuzma, taip mes jį gavome.

3. Internete radome informacijos, kad Kuzma ir Demyan galime daryti kartu, taip jie atrodo. Bet pas mus atėjo tik Kuzma. Į tai atsižvelgsime kitais metais. Pakviesime ir Demyaną.

4. Vyko apvalūs šokiai, žaidimai, dainos.

6. Mūsų merginos yra gražios adatos.

Taip pat turiu vienos dainos, atliktos per šventę, vaizdo įrašą. Visiems labai patiko, bet aš dar neįvaldžiau, kaip čia mesti. Sibiro liaudies daina - „Pasodinau kopūstą, susmulkinau kopūstą“. Bet ir dabar galiu įterpti žodžius ir pastabas.

Per šventę pagaminome dar dvi lėles: vaikai gamino „dovanėlę už dovaną“, o mamos – „filipovką“.

Tai labai įdomios lėlės.

„Dovana už dovaną“ – tai lėlė, kuri moko padėkoti, kai norima padėkoti, pavyzdžiui, už netikėtą dovaną. Ši lėlė taip pat buvo ritualinė lėlė perėjimo iš „vaiko“ statuso į statusą, kai išskiriama lytis, apeigas. Skirtinguose regionuose sekso pradžia buvo nuo 3 iki 5 metų.
„Filippovka“ yra šešiarankis amuletas rankoms. Buvo tikima, kad jis saugo moteriškos rankos nuo nuovargio, traumų. Praskaidrina moteriškus darbus ir paverčia malonumu Kad rankdarbiai atneštų pinigų ant šios lėlės diržo, mažą ryšulį su grūdeliu ir moneta.

Deja, neturiu nuotraukų, kaip darėme šias lėles, o jei dar kas nors nufotografavo, bus malonu, jei pridėsite nuotraukų ir parašysite savo šventės įspūdžius.

O štai Kuzminkų šventei ruoštų patiekalų receptai.

Užkandis "Paukštis".

Vištienos gabalėlius kruopščiai nuplaukite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite su svogūnais, įberkite druskos, pipirų, suberkite tarkuotą sūrį, smulkintus virtus kiaušinius, pomidorų pastą, grietinę ir išvirkite. Dėkite į riebalais išteptą kepimo formą, supilkite išplaktą kiaušinį, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Visi.

Vištienos kotletai su sūriu.

Vištienos minkštimą du kartus perkiškite per mėsmalę, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Maltą mėsą iškočiokite į plokščius paplotėlius, į vidurį įdėkite sviesto, sumaišyto su tarkuotu sūriu, o plokščio pyrago kraštus sujunkite į apvalų kotletą. Gatavą kotletą pamirkykite išplaktame kiaušinyje, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje su sviestu.

Šventinis pyragas „Kurnik“.

Senais laikais Kurnikas buvo kepamas arba vestuvėms, arba Vištienos vardadieniui. Yra daugybė šio garsaus pyrago variantų, ir nieko keisto! Jie mėgo jį išbandyti su įvairiais įdarais ir iškilmingai patiekti. Neišvengiamai aiktelėsite, kai šeimininkė įneš aukštą kūgio pyragą, papuoštą iš tešlos lapeliais ir gėlėmis, su krateriu viršuje, garuojantį gardžiais garais... Ką aš galiu pasakyti, kepam pyragą. Tiks bet kokia mielinė tešla, bet bus keli įdarai. Pirmiausia iškočiokite ploną tešlos sluoksnį, šiek tiek didesnį nei skarda, kurioje kepsime. Sluoksnį dedame į keptuvę ir ant tešlos dedame pirmąjį įdarą – virtus ir atvėsusius ryžius. Iškočiokite antrąjį tešlos sluoksnį, ploną kaip blyną, ir uždenkite juo pirmąjį įdarą. Antrame „Kurnik“ „aukšte“ išdėliosime virtos vištienos gabalėlius ir vėl uždengiame plonu iš tešlos blyneliu. Trečias įdaras – kepti grybai. Savo kūginio bokštelio šonus padengsime tais pačiais plonais persidengiančiais blynais, apatinį sluoksnį sujungsime ir sugnybsime su šoniniais blynais, o viršuje paliksime nedidelę apvalią skylutę. Iš likusios tešlos išpjausime dekoracijas lapelių, varpų, žiedų, žvaigždučių pavidalu ir išdėliosime ant Kurniko šonų. Pyrago paviršių reikia aptepti plaktu kiaušiniu šepetėliu arba vištienos plunksnomis. Į „krateryje“ esančią skylutę supilkite pusę stiklinės vištienos sultinio ir pašaukite pyragą į orkaitę. Kepimas trunka maždaug 30-40 minučių 220 laipsnių temperatūroje, patikrinkite pasirengimą drožlėmis.
Gero apetito!