चाय की मेज लगाने में पेय पदार्थ परोसना भी शामिल है - चाय और कॉफी, कोको, जूस, ताजा जूस, फलों के पेय, कॉम्पोट्स और नींबू पानी, मिठाई वाइन और अन्य प्रकार के अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहलिक पेय। परोसने के प्रकारों में कई भिन्नताएँ होती हैं, लेकिन प्रत्येक प्रकार के व्यंजन के लिए स्पष्ट नियम हैं: ऐपेटाइज़र के लिए, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए,...

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बच्चे और वयस्क इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना पसंद करते हैं। किसी उत्सव में यह हमेशा संभव होता है। शिष्टाचार के अनुसार, हर छुट्टी के भोजन का अंत एक मीठी मेज पर होता है। मिठाई शाम की पार्टी का अंतिम राग है। रसोइये की कुशलता, मेज़ की साज-सज्जा तथा अतिथियों एवं मेज़बानों के आचरण की छाप काफी हद तक इसी पर निर्भर करती है।

पके हुए माल को सही तरीके से कैसे खाएं

कोई मिठाई की मेजपके हुए माल सजाएंगे. किसी भी छुट्टी के अंत में पाई, केक और कुकीज़ लंबे समय से अनिवार्य मीठे व्यंजन बन गए हैं।

शिष्टाचार के अनुसार केक कैसे खाएं?

केक को एक बड़ी डिश या एक पैर पर एक विशेष फ्लैट फूलदान में मेज पर लाया जाता है। उन्हें एक सामान्य चाकू और स्पैटुला प्रदान किया जाता है। शिष्टाचार के अनुसार, कुरकुरे परतों (वेफर्स, मेरिंग्यू, आइसिंग) वाला केक कांटे और चाकू से और नाजुक क्रीम के साथ चम्मच से खाया जाता है।

व्यक्तिगत समारोहों (जन्मदिन) पर, सभी मेहमानों को शानदार केक सजावट दिखाने के लिए उत्सव के मेजबानों द्वारा स्वादिष्ट व्यंजन काटे जाते हैं। अन्य मामलों में, परोसने से पहले भागों में बाँट लें।

क्रोइसैन खाने का शिष्टाचार

शिष्टाचार विशेषज्ञ इस बात पर बहस करते हैं कि क्रोइसैन को ठीक से कैसे खाया जाए क्योंकि एक विशेष आटा टूट जाता है और कपड़े और मेज़पोश पर दाग पड़ जाता है। ऐसा करने का सबसे सटीक तरीका एक प्लेट में अपनी उंगलियों से नरम पेस्ट्री को थोड़ा-थोड़ा करके तोड़ना है। यदि मीठा भरा हुआ है, तो क्रोइसैन को आधा तोड़ दिया जाता है, फिर धीरे से अपने हाथों से मुंह में लाया जाता है। आप पेपर नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं.

पाई और पाई

मीठे पाई एक आम थाली में पूरी या स्लाइस में परोसे जाते हैं। मेहमान अपनी थाली में एक हिस्सा खुद रखता है, जिसे वह कांटे और चाकू से खाता है. छोटी पाई हाथ से खाई जाती है.

केक कैसे खाएं

मेरिंग्यू, बास्केट या एक्लेयर केक छोटे होते हैं, बस दो अंगुलियों से पकड़ने लायक होते हैं, शिष्टाचार के अनुसार वे सही होते हैं। बिस्कुट या मीठी मिठाइयों के लिए, कांटा, चम्मच और चाकू बड़े होते हैं।

मिठाइयां कैसे परोसें और खाएं

मिठाई शिष्टाचार कुछ बारीकियों में भिन्न होता है। मिठाई परोसने से पहले आपको जगह बनानी होगी. वेटर सभी उपयोग किए गए बर्तन ले जाते हैं और अतिरिक्त व्यंजन हटा देते हैं। कुछ मसालों के अलावा कुछ भी नहीं रहना चाहिए. बाद में पेय, मीठी चटनी, मसाले मेज पर परोसे जाते हैं और व्यंजन रखे जाते हैं। परोसने का तापमान मिठाइयों को ठंडे और गर्म में विभाजित करता है।

गरम मिठाइयाँ

मिठाई की मेज पर व्यंजन कम से कम 70 डिग्री के तापमान पर परोसे जाते हैं। कुछ गर्म व्यंजनों को उस कंटेनर में मेज पर लाने की प्रथा है जिसमें वे तैयार किए गए थे। ऐसी मीठी मिठाइयों के लिए एक विशेष स्टैंड या फ्लैट प्लेट की आवश्यकता होती है।

पेनकेक्स। शिष्टाचार के अनुसार कैसे खाना और परोसना चाहिए

प्रत्येक अतिथि को मीठे पैनकेक के लिए एक अलग प्लेट, कांटा और चाकू दिया जाता है। सॉस के लिए एक छोटा सा आउटलेट पास में रखा गया है। ताजे पके हुए पैनकेक के ढेर के साथ एक आम कटोरा बीच में रखा गया है। कभी-कभी पकवान को भागों में परोसा जाता है। कैवियार, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन, जैम और शहद चारों ओर रखे गए हैं।

मेहमान आम डिश के शीर्ष पैनकेक को कांटे की मदद से रोल करता है और अपने लिए उसमें रखता है। ठोस फिलिंग को बिना लपेटे हुए ट्रीट पर तुरंत रखा जाता है, तरल सॉस को आउटलेट में रखा जाता है। मिठाई फिर से बनाई जाती है. खा रहे हैं ।

आटे में सेब

मिठाई की थाली या बड़े चीनी मिट्टी के बर्तन पर अलग-अलग परोसें। मीठी मिठाई को ऊपर से पिसी चीनी छिड़का जाता है। मेहमान आम व्यंजनों से विशेष चिमटे से सेब लेता है। शिष्टाचार के अनुसार व्यंजनों को काँटे या चम्मच से भी खाया जा सकता है।

चार्लोट, सूफले, गुरयेव दलिया

सूफले को एक अलग फ्राइंग पैन और एक विशेष स्टैंड में परोसा जाता है। क्रीम, मीठी चटनी और दूध अलग से लाए जाते हैं। मिठाई को छोटे कांटे या चम्मच से खाया जाता है।

गुरयेव दलिया भी एक छोटे फ्राइंग पैन में मेज पर आता है। खुबानी की चटनी और क्रीम मिठाई के लिए उत्तम हैं। खा रहे हैं मीठा दलियाचम्मच।

ठंडी मिठाइयाँ

ठंडी मिठाइयाँ परोसने के लिए तापमान सीमा 12 डिग्री तक है। सभी व्यंजनों में नरम स्थिरता होती है। मीठी मेज पर शिष्टाचार के अनुसार इन्हें छोटे चम्मच से खाने का रिवाज है। मिठाई को कटोरे या विशेष कप में भागों में लाया जाता है।

ठंडी मिठाइयों के प्रकार:

• आइसक्रीम। शिष्टाचार के अनुसार मीठी गेंद को चम्मच से हल्का सा गूंथ लिया जाता है. बाद में, उपचार को एक बार में छोटे भागों में निकाल लिया जाता है।
• परोसने से पहले जेली और मूस के ऊपर मीठी चटनी या सिरप डाला जाता है। उनके लिए एक मिठाई का चम्मच होता है, जिसे खाने के बाद कटोरे के नीचे एक प्लेट में रखा जाता है।
• किस्सेल और कॉम्पोट्स को एक विशेष कप में लाया जाता है। इन्हें चम्मच या कांटे से खाना चाहिए। हड्डियों को सावधानी से एक प्लेट में रखा जाता है। लिक्विड जेली को जूस के रूप में पिया जा सकता है।

अन्य मिठाइयाँ

• कैंडीइसे खोलकर अपने हाथों से खाने की प्रथा है। मिठाइयाँ आम फूलदानों में मेज पर रखी जाती हैं। यदि कैंडीज़ तरल भराव के कारण चिपचिपी हैं, तो आप मिठाई कांटा या कटार का उपयोग कर सकते हैं।
• शहद, जैम या परिरक्षितपरोसते समय इसे एक फूलदान में मेज पर छोड़ दें। मेहमान उन्हें साझा चम्मच के साथ एक प्लेट या छोटे सॉकेट में रखते हैं। फिर चम्मच से खाएं या किसी अन्य डिश पर डालें।
• पुडिंगमिठाई की थाली या आम थाली में भागों में परोसा जाता है। एक ग्रेवी बोट अलग से रखी गई है। मेहमान दावत का एक टुकड़ा अपने लिए रखता है। हलवे को चम्मच से खाना चाहिए.

मिठाई की मेज आपको आराम करने और अपने पसंदीदा व्यंजन के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देती है। रसोइये की प्रतिभा, माहौल और सही परोसने से मेहमानों और मेज़बानों का मूड लंबे समय तक अच्छा रह सकता है।

मिठाई की मेज सजाते समय, एक ही सेट से सजाए गए मिठाई के व्यंजनों का उपयोग करें एकसमान शैली. और यह भी सुनिश्चित करें कि व्यंजन स्वयं सुंदर दिखें। सजावट के लिए आप स्प्रिंकल्स, मीठी सॉस आदि का उपयोग कर सकते हैं।

चाय के लिए टेबल सेट करने के सामान्य नियम

मेज़पोश को मेज़ के आकार के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए; मेज़पोश को मेज़ के शीर्ष के किनारे से 30-50 सेमी तक लटकाने की अनुमति है।

शीतल पेय के बर्तन प्लेट के दाईं ओर रखे गए हैं।

चाय परोसने के लिए, आप एक स्टाइलिश समोवर या एक नियमित चायदानी का उपयोग कर सकते हैं। ब्लैक कॉफ़ी के लिए एक बर्तन और छोटे कप का उपयोग करें। अन्य प्रकार की कॉफ़ी, जैसे लट्टे, के लिए विनीज़ कप बेहतर उपयुक्त हैं।

मेज पर मिठाई की प्लेटें रखी हुई हैं. उनके सामने कांटे और चम्मच रखे हुए हैं. उन्हें एक प्लेट पर रखा जा सकता है, लेकिन क्रॉस नहीं किया जा सकता।

प्रत्येक अतिथि के लिए प्लेटों की संख्या व्यंजनों की संख्या के अनुरूप होनी चाहिए। सबसे बड़े को नीचे रखा गया है, और "पिरामिड" के शीर्ष को तरल डेसर्ट के लिए फूलदान के साथ ताज पहनाया जा सकता है।

यदि मेज पर ज्यादा जगह नहीं है, तो खूबसूरती से मुड़े हुए नैपकिन, उदाहरण के लिए ओरिगेमी तकनीक का उपयोग करके, प्लेटों पर रखे जाते हैं। यदि टेबल बड़ी है तो उन्हें प्लेटों के बगल में रखा जा सकता है। लिनन नैपकिन को कागज़ वाले नैपकिन से बदला जा सकता है, केवल एक शर्त है: सामान्य शैली का अनुपालन।

• मेज़पोश को मेज़ के आकार के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए; मेज़पोश को मेज़ के शीर्ष के किनारे से 30-50 सेमी तक लटकाने की अनुमति है।
• शीतल पेय के बर्तन प्लेट के दाईं ओर रखे गए हैं।
• चाय परोसने के लिए, आप एक स्टाइलिश समोवर या एक नियमित चायदानी का उपयोग कर सकते हैं। ब्लैक कॉफ़ी के लिए एक बर्तन और छोटे कप का उपयोग करें। अन्य प्रकार की कॉफ़ी, जैसे लट्टे, के लिए विनीज़ कप बेहतर उपयुक्त हैं।
• मेज पर मिठाई की प्लेटें रखी हुई हैं. उनके सामने कांटे और चम्मच रखे हुए हैं. उन्हें एक प्लेट पर रखा जा सकता है, लेकिन क्रॉस नहीं किया जा सकता।
• प्रत्येक अतिथि के लिए प्लेटों की संख्या व्यंजनों की संख्या के अनुरूप होनी चाहिए। सबसे बड़े को नीचे रखा गया है, और "पिरामिड" के शीर्ष को तरल डेसर्ट के लिए फूलदान के साथ ताज पहनाया जा सकता है।
• यदि मेज पर ज्यादा जगह नहीं है, तो खूबसूरती से मुड़े हुए नैपकिन, उदाहरण के लिए ओरिगेमी तकनीक का उपयोग करके, प्लेटों पर रखे जाते हैं। यदि टेबल बड़ी है तो उन्हें प्लेटों के बगल में रखा जा सकता है। लिनन नैपकिन को कागज़ वाले नैपकिन से बदला जा सकता है, केवल एक शर्त है: सामान्य शैली का अनुपालन।

मिष्ठान व्यंजन

ठंडी मिठाइयों के लिएमिठाई, चाय और कॉफी के चम्मच के साथ परोसे जाने वाले फूलदान या कटोरे का उपयोग करें।

गर्म मिठाइयों के लिएकभी-कभी वे उन व्यंजनों का उपयोग करते हैं जिनमें वे तैयार किए गए थे, यदि यह समग्र डिजाइन के साथ शैली से मेल खाता हो। फॉर्म को एक प्लेट पर रखना होगा.

मिठाई की मेज किसी भी उत्सव का एक अभिन्न अंग है, चाहे वह शादी हो, डिनर पार्टी हो, कॉर्पोरेट कार्यक्रम हो या बच्चों की पार्टी हो। यह मुख्य रूप से उत्सव के अंत में परोसा जाता है, जब मेहमानों को चाय या कॉफी के साथ केक और विभिन्न मिठाइयाँ दी जाती हैं।

स्टाइलिंग विचार

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आपकी पार्टी के लिए प्यारी मेज

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