Danes je bilo razvitih veliko število pasem krav, ki predstavljajo mlečni sektor. Najvišjo vsebnost maščobe pa imata pasmi Ayrshire in Jersey. V njih, za razliko od ostalih tisočih različnih pasem, vsebnost maščobe v mleku morda ni običajnih 3,5%, ampak presega 5% mejo. Pri posameznih živalih smo zabeležili mleko s 6,8 % maščobo.

Krave pasme z najmastnejšim mlekom

1. Pasma krav Jersey trenutno ostaja absolutni rekorder glede vsebnosti maščobe v proizvedenem mleku. Vzrejeni so bili na obali Francije, vendar natančnejših podatkov o njihovem izvoru ni mogoče najti. To so svetlo rjave ali rdeče živali s temnimi kopiti in konicami rogov.

Hkrati je govedo Jersey majhno. Višina v vihru takšnih živali v povprečju ne presega 123 cm, čeprav je bilo v nekaterih državah možno vzrejati večje predstavnike iste pasme.

Pri odgovoru na vprašanje, katera pasma krav ima najmastnejše mleko, strokovnjaki upravičeno izpostavljajo živali Jersey. Da pa lahko pokažejo vse svoje najboljše pasemske lastnosti, potrebujejo ustrezne pogoje vzdrževanja in hranjenja. Obetavna je tudi pri križanju s kravami drugih mlečnih pasem. V okviru raziskave so strokovnjaki ugotovili, da se zaradi takšnega križanja pridobijo večje živali, ki dajejo mleko z višjo vsebnostjo maščob.

2. Druga znana pasma krav, iz katere se pridobiva tudi mleko z visoko vsebnostjo maščob, je Ayrshire. Razvili so ga na Škotskem s križanjem lokalnega goveda z govedom Jersey in Alderney. To so živali, ki imajo proporcionalno telesno zgradbo z lahkimi in tankimi kostmi. Ob rojstvu je teža teleta približno 30 kg, vendar lahko kot odrasla žival tehta 600-1000 kg.

Za govedo Ayrshire so značilne lastnosti, kot so vzdržljivost in zgodnje zorenje, pa tudi odlična prilagodljivost okoljskim razmeram. Ni presenetljivo, da je ta pasma postala razširjena ne le v Rusiji, ampak po vsem svetu. Hkrati je za govedo Ayrshire značilen dober klavni donos. Po tem kazalniku celo prekaša živali iz Jerseyja.

Danes je govedo razvilo raznolik genski sklad. Zahvaljujoč temu je mogoče racionalno izbrati točno tiste pasemske lastnosti živine, ki so pomembne v določenih razmerah.

Samice vseh vrst živali iz razreda sesalcev so sposobne proizvajati mleko. Na zemlji jih je približno 6000. Mleko sesalcev je bela ali rumeno-bela neprozorna tekočina, sladkastega okusa in zelo kompleksne kemične sestave. Vse sestavine mleka so med seboj povezane. Mleko katere koli živali je en sam polidisperzni sistem. Vsaka žival iz velike družine sesalcev ima svoje mleko, ki ni podobno mleku druge živali. Kemična sestava mleka nekaterih živalskih vrst je predstavljena v tabeli:

Kemična sestava ženskega mleka
različne vrste sesalcev (povprečno), %

Ljudje jedo mleko ovac, koz, bivolov, samic jaka, kobil, kamel, jelenov, samic zebujev in oslov. Mleko teh živali uživa prebivalstvo tistih regij CIS, kjer je zaradi lokalnih podnebnih razmer težko gojiti krave.
Prebivalci Zakavkazja in Srednje Azije uživajo kozje mleko v velikih količinah. Po kemični sestavi ni nič slabše od kravjega mleka, v nekaterih pogledih pa ga celo prekaša. Kozje mleko vsebuje skoraj dvakrat več albuminov in globulinov – še posebej dragocenih mlečnih beljakovin. Je bogatejši z maščobami. Vsebuje več večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Maščobne kroglice kozjega mleka so 2-krat manjše od tistih v kravjem mleku in jih telo lažje absorbira. Kozje mleko vsebuje nekajkrat več vitaminov A, C, D in PP, ki so potrebni za rastoče telo, pa tudi železa kot kravje mleko.
Zato je dojenčkom priporočljivo dajati kozje mleko skupaj s kravjim mlekom. Veliko ljudi ga uporablja kot nadomestek za materino mleko.
Kakovost kozjega mleka in njegov okus sta v veliki meri odvisna od tega, kako skrbno se upoštevajo higienska pravila med molžo. Pred molžo je treba kozje vime temeljito oprati, saj njegove žleze lojnice izločajo veliko količino hlapnih maščobnih kislin. Ko pridejo v mleko, mu dajo poseben vonj. Kozje mleko, mešano z ovčjim, predelajo v feta sir in lokalne vložene sire.
Ovčje mleko se uporablja za prehrambene namene na Krimu in v Zakavkazju. Srednja Azija in severni Kavkaz. Barva ovčjega mleka je bela z rahlim sivkastim odtenkom. Je 1,5-krat bolj bogato z beljakovinami in maščobami ter vsebuje 2-3-krat več vitaminov A, B1, B2 v primerjavi s kravjim mlekom. Maščoba ovčjega mleka pa vsebuje veliko kaprinske in kaprilne maščobne kisline. Mleku dajejo poseben vonj. To omejuje njegovo uživanje v hrani v celotni obliki. Iz njega pogosto pripravljajo sir (chanakh, Tushino, Ossetian) in feta sir, pa tudi fermentirane mlečne izdelke, zlasti jogurt. Iz ovčjega mleka lahko naredite maslo, vendar bo imelo masten okus.
Ovce pogosto zbolijo za brucelozo, zato je njihovo mleko bolje prekuhati. Sir in feta sir lahko zaužijete šele po enemmesečnem shranjevanju, saj v tem času umrejo brucele (povzročitelji bolezni).
Kobilje mleko je belo z modrikastim odtenkom, sladko in rahlo trpkega okusa. Po hranilni vrednosti je slabše od kravjega mleka, saj vsebuje skoraj polovico manj maščobe. Visoka vsebnost mlečnega sladkorja, albumina, globulina, vitamina C (6-krat več kot v kravjem mleku) in fina drobljenost maščobnih kroglic pa mu dajejo po fermentaciji v kumis posebno zdravilno in prehransko vrednost. Po razmerju beljakovinskih frakcij in količini laktoze je kobilje mleko podobno ženskemu, zato je zelo uporabno pri hranjenju dojenčkov. V prehrani odraslih je bolje uporabiti kobilje mleko v obliki kumysa.
Bivolje mleko uživajo v Gruziji, Azerbajdžanu, Armeniji, Dagestanu, Kubanu in na črnomorski obali Kavkaza. Bivolje mleko je viskozna bela tekočina prijetnega okusa in brez vonja. Njegova biološka in hranilna vrednost je zelo visoka. Vsebuje več maščob, beljakovin, kalcija, fosforja, vitaminov A, C in B kot kravje mleko. To mleko se uporablja za hrano v celoti, pa tudi s kavo in kakavom. Iz njega pripravljajo visokokakovosten jogurt (bolgarsko kislo mleko z visoko vsebnostjo suhih snovi), smetano, matsun, kislo smetano, skuto, sladoled, lahko tudi maslo, lokalne sire pa pripravljajo iz mešanice s kravjim mleko.
Ljudstva severa v svoji prehrani uporabljajo jelenje mleko. Od kravjega mleka se razlikuje po tem, da vsebuje 3-krat več beljakovin in 5-krat več maščob. Vsebnost kalorij v 1 litru jelenovega mleka je enaka 4 litrom kravjega mleka. Mleko severnih jelenov se uporablja za izdelavo masla, sira in skute. Če ga uporabljamo celega, ga je bolje razredčiti z vodo, saj ima visoko vsebnost maščob in ga zato želodec ne more normalno prebaviti.
Kamelje mleko je eden od prehrambenih izdelkov v številnih regijah Srednje Azije in Kazahstana. Je bele barve z rahlim rumenkastim odtenkom, sladkastega okusa in rahlega vonja po kožnih hlapih. Njegova konsistenca je gostejša od krave. Uživamo ga tako v naravni obliki kot tudi v obliki različnih mlečnih izdelkov, ki imajo posebna imena: katakh (kisla smetana), čal (kisla sirotka), ajran (podobno kislemu mleku), šubat (podobno kumisu) itd. Pomešan s kravjim, ovčjim in kozjim mlekom se predela v maslo (irket-may) in oster sir (ashikrut).
Mleko samic jaka se uporablja za prehrano na Altaju, Pamirju, Kavkazu in Karpatih. Vsebuje več maščob, beljakovin in sladkorja kot kravje mleko. Za prehrano se mleko samic jaka uporablja polno ali predelano, kot kravje mleko, v mlečne izdelke.
Mleko samice zebuja uživajo prebivalci Turkmenistana, Tadžikistana, Uzbekistana in Armenije. Po sestavi je blizu kravjemu mleku, vendar vsebuje nekoliko več maščob, beljakovin, mineralov in manj sladkorja. Uporablja se v naravni obliki in za pripravo mlečnih izdelkov. Treba je opozoriti, da v krajih, kjer gojijo živino zebu, ljudje pogosto trpijo zaradi piroplazmoze, ki se prenaša z ugrizi klopov. Vendar so zebu razvili imuniteto (odpornost) na to bolezen. Zato ljudje, ki nenehno pijejo mleko zebu, običajno ne zbolijo za piroplazmozo.
Oslovsko mleko se po svojih lastnostih in deloma po sestavi ne razlikuje veliko od ženskega mleka. Zato se lahko daje dojenčkom.

Kateri sesalec ima najbogatejše mleko?

Moby Dick (katera žival?)

Vrv za travo, ki se uporablja za vleko strojev za pometanje sena

Velikan brez šarma s slabim vidom in odličnim sluhom

In kit plavut, in narval, in bruhal

Vir ambre

Velik morski sesalec

Kdo je kit sei?

Kraj (mesto) v Veliki Britaniji, okrožje Banff

Najbolj impresiven sesalec na Zemlji

Tretjina zemeljske podpore (mitsko)

Čudežni Yudo

Ekvatorialno ozvezdje

Tisti, na katerem zadeva sloni (prev.)

Recite "ogromna morska žival" v grščini z eno besedo

V katerem ozvezdju se nahaja zvezda Mira?

V katerem ozvezdju se nahaja zvezda Menkar?

Kdo je Aibolitu pomagal premagati morje?

Status živali minke kita

Ta žival v 2 sekundah vdihne 2400 litrov zraka

Največji sesalec

Katera žival ima najtežje dojenčke?

Sesalec, ki lahko naredi vodnjak

Največji med sesalci

Favna modrega velikana

Ljubiteljica planktona

. "plavajoči vodnjak"

morska žival

Ena od treh živali, na katerih je slonel svet med starimi

Tretjina podpore zemlje (mit.)

Čudežna riba Yudo

Čudežni Yudo, čeprav ni riba

Moby Dick kot čudež

Svetopisemski Jona Eater

Pljuska kot vodnjak

Kdo je grbavec?

živalski velikan

Čudežni Yudo s fontano

Kit glavač

Oceanski velikan

Moby Dick

Brezzobi velikan

Morski velikan

Kdo je ta bruhanje?

bruhajoča žival

Tisti, na katerem zadeva sloni

Oceanski velikan

Kdo ima najtežje otroke?

Čudežna riba

Kdo je peljal Aibolita čez morje?

Kdo daje najmastnejše mleko?

Morski sesalec

Jedec planktona

Ogromna žival

Zbežal iz gorečega morja

Morski velikan

Zamenjaj z mačko v pravljici

Njegovo maternico je obiskal prerok Jona

Vodnjak velikan v morju

Oceanski vodnjak

Ocean trup z lastno prho

Tako kit semenčica kot kit plavutač

Pevec Urban

. “riba”, katere življenje teče kot vodnjak

Najglasnejša žival na svetu

Fin whale, kot sei whale

V katerem ozvezdju je Menkar?

Morski "vodnjak" z repom

Plavuti kit, kit sperme

Morski velikan

vodna žival

. "živa fontana"

Vloga D. Pevtsova v filmu "Levji delež"

Vodna ptica pigmej

Ekvatorialno ozvezdje

Največji morski sesalec

Velik morski sesalec

Sesalec iz družine Minke

. "Živi vodnjak"

. "Plavajoči vodnjak"

. "Ribe", katerih življenje teče kot vodnjak

V katerem ozvezdju je Menkar

Kdo je nosil Aibolita čez morje

Kdo daje najmastnejše mleko?

Kdo je pomagal Aibolitu premagati morje

Kdo je tisti, ki je bruhal?

Kdo je grbavec

Ljudožerec, morski volk (pes), največji morski pes, Squalus Carcharias, tri sežnje; brez dihanja

M. Grški Cerkev Leys kulema kamch. morska žival molznica, največja od vseh živih živali, Cete; Obstaja več vrst kitov, ki sestavljajo rod ali družino kitov in delfinov. prava, lovilka, Balaena mystecutus, do saj. dolga; baleen mu pokriva nebo po obrazu in ga pokriva spodnja čeljust. Gibar, tanjši od kita, plast (pero) po grebenu. Golovach in rorqual, manjši. Spermski kit, Physeter, glava na tretjini telesa. Kit pljuvač, Phys. macrocefalus, ki ni manjši od kita, iz njega spermaceti (maščobni vosek), v posebnem delu lobanje, pa tudi ambra, iz črevesja. Tit je v žalosti kot kit v morju. Zemlja stoji na treh stebrih. Kit, sorodno s kitom. Baleen, poroženele dlesni ali nebo kita, elastične plošče. Kitovina kitovo meso, mast, maščoba. Cetacean, v obliki kita, kitu ali kitu. Kataboj, kitolov, katolov m. kitolov; plovilo, opremljeno za ta ribolov. Gostinstvo, kitolov, kitolov, povezan z lovom in bojem s kiti. Kato-ubijanje ali kitolov prim. lov na kite

M. Nemec. mazivo, kit, cement, vse vrste paste za lepljenje in spajkanje različnih snovi

Moby Dick

Morski "vodnjak" z repom

Recite "ogromna morska žival" v grščini z eno besedo

Katera žival ima najtežje dojenčke?

Kdo ima najtežje otroke?

V katerem ozvezdju se nahaja zvezda Mira?

V katerem ozvezdju se nahaja zvezda Menkar?

Kateri sesalec ima najmastnejše mleko?

Vloga D. Pevtsova v filmu "Levji delež"

Največji sesalec na planetu

Največja morska žival

Kemična sestava mleka.

Kemično mleko vsebuje plastične, mineralne, energetske, regulatorne snovi in ​​vitamine. Oglejmo si jih podrobneje.

Plastične snovi mleka.

Mlečne beljakovine so bolj popolne kot mesne in ribje beljakovine in se hitreje prebavijo. Beljakovine so potrebne za tvorbo novih celic v človeškem telesu. Mlečne beljakovine so sestavljene iz treh komponent: kazeina, albumina in globulina, ki so raztopljeni v surovem mleku.

Vse mlečne beljakovine spadajo v skupino popolnih beljakovin, tj. tiste, ki vsebujejo vseh 20 aminokislin. Med njimi je 8 esencialnih aminokislin, ki jih človeško telo ne more sintetizirati in jih moramo vnesti s hrano. Odsotnost vsaj enega od njih pomeni presnovne motnje.

Med esencialnimi aminokislinami so posebej pomembne tri: metionin, lizin in triptofan.

metionin- uravnava presnovo maščob in preprečuje zamaščenost jeter.

Lizin- tesno povezana s hematopoezo. Pomanjkanje v hrani povzroči moteno tvorbo krvi, zmanjšanje števila rdečih krvnih celic - eritrocitov in zmanjšanje količine hemoglobina. Zaradi pomanjkanja lizina v hrani je presnova dušika motena, opažena je izguba mišic, motena kalcifikacija kosti in številne spremembe v jetrih in pljučih.

Triptofan- potreben za sintezo nekaterih pomembnih spojin (nikotinska kislina, serotonin). Motnje v njegovi presnovi lahko vodijo v demenco. Poleg tega lahko motnje v presnovi triptofana služijo kot pokazatelj bolezni, kot so tuberkuloza, rak in sladkorna bolezen.

Minerali.

Sestava mineralnih snovi mleka vključuje številne elemente periodnega sistema Mendelejeva. Vsebuje soli kalcija, kalija, natrija, magnezija, železa, citronske, fosforjeve, klorovodikove in drugih kislin. V mleku se nahajajo v lahko prebavljivi obliki. Mleko vsebuje elemente v sledovih v majhnih količinah: kobalt, baker, cink, mangan, fluor, brom, jod, arzen, silicij, bor, vanadij itd. Mikroelementi so potrebni za obnovo krvi, limfe, želodčnega in črevesnega soka, znoja, slina, solze itd. Brez njihovega sodelovanja bi bilo nemogoče delovanje tako pomembnih žlez z notranjim izločanjem, kot so ščitnica, reproduktivna itd.. Pomanjkanje mikroelementov v hrani lahko povzroči resne zdravstvene motnje. Ugotovljeno je bilo, na primer, da je baker potreben za tvorbo hemoglobina, kobalt je del vitamina B12, cink sodeluje pri procesih razmnoževanja, mangan - pri redoks procesih in tvorbi vitaminov C, B in D. Pomanjkanje litija v telesu vodi v duševne bolezni, fluor preprečuje zobni karies. Odsotnost vanadija upočasni rast. Pomanjkanje joda v hrani povzroča hude bolezni ščitnice. Mineralne soli vzdržujejo kislinsko-bazično ravnovesje v telesu. Vsebnost mineralnih soli v mleku je relativno konstantna, saj če jih v hrani primanjkuje, iz kostnega tkiva preidejo v mleko. Dokazano je, da uporaba mlečnokislinskih izdelkov pospešuje izločanje različnih radionuklidov.

Energijske snovi mleka.

Laktoza ali mlečni sladkor se z encimom laktazo razgradi na glukozo in galaktozo. Laktoza je stimulans živčnega sistema in preventiva pred boleznimi srca in ožilja. Motena sinteza laktaze je vzrok za prirojeno intoleranco za mleko pri novorojenčkih. Pri nekaterih odraslih se lahko aktivnost laktaze zmanjša, nato pa bodo tudi mlečni izdelki slabo prenašani. Razlog za to je bolezen prebavnega trakta ali dolgotrajna abstinenca od pitja mleka.

Mlečna maščoba je bogat vir energije za telo. Maščoba je lahko prebavljiva. V mleku se nahaja v obliki drobnih maščobnih kroglic. Mlečna maščoba je najbolj popolna: vsebuje vse trenutno znane maščobne kisline, vključno z esencialnimi, ki jih telo ne sintetizira in jih mora vnesti s hrano. Mlečna maščoba je bogata z vitamini A, D, E in K, ki jih v drugih živalskih maščobah skorajda ni.

Regulativne snovi.

Vitamini so nizkomolekularne organske spojine, ki opravljajo bistvene biokemične funkcije v telesu in so bistvene prehranske snovi. Prvi jih je odkril ruski zdravnik N.I. Lunin leta 1882. Izvedel je preprost, a zelo prepričljiv poskus. Izbrani sta bili dve skupini miši, od katerih je ena prejela umetno mešanico, ki je po vsebnosti maščob, beljakovin, mlečnega sladkorja in mineralnih soli ustrezala mleku, druga pa je prejela naravno polnomastno mleko. Miši prve skupine so čez nekaj časa poginile, miši druge skupine pa so ostale žive. Iz tega N.I. Lunin je zaključil, da naravno mleko poleg glavnih sestavin vsebuje tudi druge snovi, ki so nujno potrebne za življenje. Leta 1912 je poljski znanstvenik K. Funk zanje predlagal ime "vitamini".

Vitamini sodelujejo pri vseh vitalnih procesih v telesu. Nezadostna oskrba telesa z vitamini povzroča različne bolezni, zmanjšuje njegovo odpornost proti boleznim in splošno vitalnost. Vitamine telo potrebuje v majhnih količinah. Trenutno je znano, da se v mleku nahaja več kot 30 vitaminov. Vendar pa je pomemben vir le treh od njih: A, B1, B2.

Samice vseh vrst živali iz razreda sesalcev so sposobne proizvajati mleko. Na zemlji jih je približno 6000. Mleko sesalcev je bela ali rumeno-bela neprozorna tekočina, sladkastega okusa in zelo kompleksne kemične sestave. Vse sestavine mleka so med seboj povezane. Mleko katere koli živali je en sam polidisperzni sistem. Vsaka žival iz velike družine sesalcev ima svoje mleko, ki ni podobno mleku druge živali.

Ljudje jedo mleko ovac, koz, bivolov, samic jaka, kobil, kamel, jelenov, samic zebujev in oslov. Mleko teh živali uživa prebivalstvo tistih regij CIS, kjer je zaradi lokalnih podnebnih razmer težko gojiti krave.
Prebivalci Zakavkazja in Srednje Azije uživajo kozje mleko v velikih količinah. Po kemični sestavi ni nič slabše od kravjega mleka, v nekaterih pogledih pa ga celo prekaša. Kozje mleko vsebuje skoraj dvakrat več albuminov in globulinov – še posebej dragocenih mlečnih beljakovin. Je bogatejši z maščobami. Vsebuje več večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Maščobne kroglice kozjega mleka so 2-krat manjše od tistih v kravjem mleku in jih telo lažje absorbira. Kozje mleko vsebuje nekajkrat več vitaminov A, C, D in PP, ki so potrebni za rastoče telo, pa tudi železa kot kravje mleko.
Zato je dojenčkom priporočljivo dajati kozje mleko skupaj s kravjim mlekom. Veliko ljudi ga uporablja kot nadomestek za materino mleko.
Kakovost kozjega mleka in njegov okus sta v veliki meri odvisna od tega, kako skrbno se upoštevajo higienska pravila med molžo. Pred molžo je treba kozje vime temeljito oprati, saj njegove žleze lojnice izločajo veliko količino hlapnih maščobnih kislin. Ko pridejo v mleko, mu dajo poseben vonj. Kozje mleko, mešano z ovčjim, predelajo v feta sir in lokalne vložene sire.
Ovčje mleko se uporablja za prehrambene namene na Krimu in v Zakavkazju. Srednja Azija in severni Kavkaz. Barva ovčjega mleka je bela z rahlim sivkastim odtenkom. Je 1,5-krat bolj bogato z beljakovinami in maščobami ter vsebuje 2-3-krat več vitaminov A, B1, B2 v primerjavi s kravjim mlekom. Maščoba ovčjega mleka pa vsebuje veliko kaprinske in kaprilne maščobne kisline. Mleku dajejo poseben vonj. To omejuje njegovo uživanje v hrani v celotni obliki. Iz njega pogosto pripravljajo sir (chanakh, Tushino, Ossetian) in feta sir, pa tudi fermentirane mlečne izdelke, zlasti jogurt. Iz ovčjega mleka lahko naredite maslo, vendar bo imelo masten okus.
Ovce pogosto zbolijo za brucelozo, zato je njihovo mleko bolje prekuhati. Sir in feta sir lahko zaužijete šele po enemmesečnem shranjevanju, saj v tem času umrejo brucele (povzročitelji bolezni).
Kobilje mleko je belo z modrikastim odtenkom, sladko in rahlo trpkega okusa. Po hranilni vrednosti je slabše od kravjega mleka, saj vsebuje skoraj polovico manj maščobe. Visoka vsebnost mlečnega sladkorja, albumina, globulina, vitamina C (6-krat več kot v kravjem mleku) in fina drobljenost maščobnih kroglic pa mu dajejo po fermentaciji v kumis posebno zdravilno in prehransko vrednost. Po razmerju beljakovinskih frakcij in količini laktoze je kobilje mleko podobno ženskemu, zato je zelo uporabno pri hranjenju dojenčkov. V prehrani odraslih je bolje uporabiti kobilje mleko v obliki kumysa.
Bivolje mleko uživajo v Gruziji, Azerbajdžanu, Armeniji, Dagestanu, Kubanu in na črnomorski obali Kavkaza. Bivolje mleko je viskozna bela tekočina prijetnega okusa in brez vonja. Njegova biološka in hranilna vrednost je zelo visoka. Vsebuje več maščob, beljakovin, kalcija, fosforja, vitaminov A, C in B kot kravje mleko. To mleko se uporablja za hrano v celoti, pa tudi s kavo in kakavom. Iz njega pripravljajo visokokakovosten jogurt (bolgarsko kislo mleko z visoko vsebnostjo suhih snovi), smetano, matsun, kislo smetano, skuto, sladoled, lahko tudi maslo, lokalne sire pa pripravljajo iz mešanice s kravjim mleko.
Ljudstva severa v svoji prehrani uporabljajo jelenje mleko. Od kravjega mleka se razlikuje po tem, da vsebuje 3-krat več beljakovin in 5-krat več maščob. Vsebnost kalorij v 1 litru jelenovega mleka je enaka 4 litrom kravjega mleka. Mleko severnih jelenov se uporablja za izdelavo masla, sira in skute. Če ga uporabljamo celega, ga je bolje razredčiti z vodo, saj ima visoko vsebnost maščob in ga zato želodec ne more normalno prebaviti.
Kamelje mleko je eden od prehrambenih izdelkov v številnih regijah Srednje Azije in Kazahstana. Je bele barve z rahlim rumenkastim odtenkom, sladkastega okusa in rahlega vonja po kožnih hlapih. Njegova konsistenca je gostejša od krave. Uživamo ga tako v naravni obliki kot tudi v obliki različnih mlečnih izdelkov, ki imajo posebna imena: katakh (kisla smetana), čal (kisla sirotka), ajran (podobno kislemu mleku), šubat (podobno kumisu) itd. Pomešan s kravjim, ovčjim in kozjim mlekom se predela v maslo (irket-may) in oster sir (ashikrut).
Mleko samic jaka se uporablja za prehrano na Altaju, Pamirju, Kavkazu in Karpatih. Vsebuje več maščob, beljakovin in sladkorja kot kravje mleko. Za prehrano se mleko samic jaka uporablja polno ali predelano, kot kravje mleko, v mlečne izdelke.
Mleko samice zebuja uživajo prebivalci Turkmenistana, Tadžikistana, Uzbekistana in Armenije. Po sestavi je blizu kravjemu mleku, vendar vsebuje nekoliko več maščob, beljakovin, mineralov in manj sladkorja. Uporablja se v naravni obliki in za pripravo mlečnih izdelkov. Treba je opozoriti, da v krajih, kjer gojijo živino zebu, ljudje pogosto trpijo zaradi piroplazmoze, ki se prenaša z ugrizi klopov. Vendar so zebu razvili imuniteto (odpornost) na to bolezen. Zato ljudje, ki nenehno pijejo mleko zebu, običajno ne zbolijo za piroplazmozo.
Oslovsko mleko se po svojih lastnostih in deloma po sestavi ne razlikuje veliko od ženskega mleka. Zato se lahko daje dojenčkom.

Kaj je kozje mleko

Koza ne zboli za tuberkulozo, brucelozo ali drugimi boleznimi, ki jih imajo krave. Kakovost kozjega mleka je veliko višja od kravjega, je bolj homogeno, vsebuje več brezbeljakovega dušika, njegove beljakovine so boljše kakovosti, z večjo vsebnostjo piakrina.

Kozje mleko ima zdravilne lastnosti, še posebej je koristno pri želodčnih boleznih, slabokrvnosti, izgubi vida in diatezi. Najbolj primeren za umetno hranjenje dojenčkov, dojenih mladičev in mačjih mladičev. V gorskih krajih Švice so kozje mleko že dolgo uporabljali za zdravljenje bolnikov z zaužitjem, anemijo in rahitisom. Švicarji so kravjemu dodajali kozje mleko, ko so ga dostavljali v sirarne, zato so morda švicarski siri zasloveli po svojem okusu.

Tako priljubljen izdelek, kot je jogurt, prihaja tudi iz kozjega mleka. Prav iz bolgarskega jogurta iz kozjega mleka je profesor Mečnikov izločil zdravilni laktobacilin.

Sveže pomolzeno ali sveže kozje mleko ima baktericidne lastnosti. Vsebuje biološko aktivne snovi, ki jih v kravjem mleku ni. Zahvaljujoč njim ostane kozje mleko dolgo časa sveže. Pri sobni temperaturi se ne skisa v treh dneh, v hladilniku pa ga lahko hranimo več kot en teden. Iz istega razloga je najbolj uporabno sveže kozje mleko, nato pa se z vsako uro izgubijo njegove dragocene lastnosti.

Kozje mleko vsebuje veliko kalija, katerega vloga je še posebej pomembna pri delovanju srčno-žilnega sistema.
V primerjavi s kravjim mlekom kozje mleko vsebuje 6-krat več kobalta, ki je del vitamina B12. Ta vitamin je odgovoren za hematopoezo in nadzoruje presnovne procese.

Kozje mleko je po naravi podobno človeškemu mleku, saj vsebuje veliko beta-kazeina. Rahitične otroke dvigne na noge hitreje kot kravje mleko, saj vsebuje več sialne kisline, ki je del strukture imunskih barier telesa.
Maščobne kroglice v kozjem mleku so veliko manjše kot v kravjem mleku, zato jih telo bolje absorbira. Z vsebnostjo maščobe 4-4,4% je kozje mleko skoraj 100% prebavljivo.

Kozje mleko vsebuje manj laktoze (mlečnega sladkorja) kot kravje mleko, zato ne povzroča driske in je primerno za tiste, ki težje prebavljajo laktozo.

Lastniki koz tudi opažajo, da prehrana koz ne vpliva na okus mleka.
Če piješ kozje mleko, boš dolgo živel!

Če verjamete starodavni legendi, se je sam gromovnik Zevs hranil z mlekom božanske koze Amalteje iz njenega roga. Avicenna je zapisal, da je kozje mleko najbolj "uravnoteženo". V starem Rimu so ga uporabljali za zdravljenje vranice. Za večjo zdravilnost so kozje mleko kuhali z različnimi dodatki: proti katarju - s sezamom, proti griži - z morskimi kamenčki in ječmenovim zdrobom. Res je, v zgodovini so bila obdobja, ko se je začelo preganjanje koze. Njeno mleko so celo razglasili za strupeno. Toda ti grdi časi so bili kratkega veka.

Renesansa koze se je začela konec 19. stoletja. V tem času so zdravniki začeli govoriti o tem, da je kozje mleko boljši nadomestek za materino mleko od drugih. Že leta 1909 je strastni oboževalec kozjega mleka V. Zhuk začel boj proti umetnim mešanicam. Koza ne zboli za tuberkulozo, brucelozo ali drugimi boleznimi, ki jih imajo krave. Kakovost kozjega mleka je veliko višja od kravjega, je bolj homogeno, vsebuje več brezbeljakovinskega dušika, njegove beljakovine so boljše kakovosti, z večjo vsebnostjo piakrina in tiamina kot katera koli druga hrana. Mimogrede, tiamin je eden najpomembnejših vitaminov skupine B, brez katerega človek ne more živeti v nobenem trenutku življenja.

Pediatri vam bodo povedali, da kozje mleko dojenčkom pomaga pri odpravljanju driske, alergologi pa ga priporočajo tudi tistim otrokom, ki ne prenašajo mlečnih izdelkov iz kravjega mleka. Zdaj, ko se mnoge matere zatekajo k umetnemu hranjenju, kozje mleko postaja rešilna rešilna bilka.
Sam Bog nam je naročil, naj se posladkamo s tem zdravim proizvodom, ki ljudem daje mladost in zdravje.
Ljudska govorica že dolgo pripisuje kozjemu mleku nekatere čudežne lastnosti, ki zagotavljajo skoraj čarobno zdravljenje in obnavljanje moči telesa po hudih boleznih. Mimogrede, Hipokrat je menil, da je kozje mleko pravo zdravilo za zdravljenje uživanja. Avicenna je svojim rojakom priporočal, naj redno uživajo kozje mleko, da ne bi kasneje svojim vnukom kazali neprijetnih slik senilne norosti. Tradicionalna medicina pripisuje posebno vlogo kozjemu mleku kot prehranskemu izdelku za oslabljene otroke in tiste, ki trpijo zaradi alergij na hrano.

Sodobna spoznanja na področju prehrane nam omogočajo, da ločimo zrnje od plev in razumemo pravi pomen kozjega mleka v prehrani sodobnega človeka in predvsem otroka. Poleg tega dela znanstvenikov, objavljena v različnih časih, omogočajo primerjavo s kravjim in človeškim mlekom.

Tako je vsebnost glavnih živilskih sestavin - beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - v kozjem in kravjem mleku precej podobna, vendar se močno razlikuje od prisotnosti le-teh v mleku doječe ženske: živalsko mleko vsebuje bistveno več beljakovin, vendar manj. maščob in ogljikovih hidratov. Vendar kljub kvantitativni podobnosti v kemični sestavi tekočin, proizvedeno kravjega in kozjega vimena se njihova kakovostna sestava izrazito razlikuje.

Te razlike so podlaga za razliko v »obnašanju« kozjega in kravjega mleka v človeškem telesu. Zlasti strdek, ki nastane med prebavo kozjega mleka v želodcu, je za razliko od kravjega mleka veliko manj gost, kar olajša njegovo predelavo s prebavnimi encimi. Za dojenčka je struktura strdka kozjega mleka podobna strukturi človeškega mleka.

Lastnosti maščobnih sestavin kozjega mleka tudi pozitivno razlikujejo od kravjega mleka. Tako so maščobne kroglice kozjega mleka veliko manjše. Dobro prebavljivost teh maščob omogoča tudi prisotnost srednjeverižnih trigliceridov v kozjem mleku – to so maščobe, ki imajo nenavadno sposobnost, da se absorbirajo v črevesju brez sodelovanja žolča – neposredno v vensko mrežo, mimo limfnih kapilar. .

Tako kozje kot kravje mleko sta bistveno slabša od ženskega mleka glede ravnovesja mineralnih soli, elementov v sledovih in vitaminov. Vendar pa so znanstveniki dokazali, da se kljub precej skromni vsebnosti železa v kozjem mleku le-to v črevesju otroka absorbira veliko učinkoviteje kot železo v kravjem mleku. In pomanjkanje vitamina B12 v kozjem mleku (v primerjavi z ženskim mlekom) lahko povzroči tako imenovano megaloblastno anemijo pri dojenčku, hranjenem s tem mlekom. Vzrok za to bolezen je pomanjkanje v hrani vitamina B12 in folne kisline, ki je, mimogrede, tudi v kozjem mleku zelo malo.

Po mnenju strokovnjakov iz ZDA kozje mleko bolje zadovoljuje fiziološke potrebe človeškega telesa kot kravje mleko. Po njihovih besedah ​​velika večina ljudi, ki so alergični na kravje mleko, brez težav prenaša kozje mleko. Italijanski zdravniki se s tem ne morejo strinjati. Njihove študije so pokazale ravno nasprotno sliko: skoraj vsi otroci, ki niso prenašali kravjega mleka, so se na kozje odzvali na enak način. Kanadski zdravniki trdijo, da kozje mleko pozitivno vpliva na zdravje bolnikov z boleznimi kože in sklepov, zelo koristno pa je lahko tudi pri zdravljenju žolčnih kamnov, fibroidov in celo otroške epilepsije.

Na splošno so pediatri enotni v svojem odnosu do kozjega mleka: za hranjenje otrok se lahko uporablja kot alternativa kravjemu mleku. Strokovnjaki so na splošno skeptični do teze o edinstvenih in čarobnih zdravilnih lastnostih kozjega mleka, vendar verjamejo, da ima to vrsto koristnih prednosti, ki omogočajo učinkovito uporabo v prehrani otrok z intoleranco na kravje mleko in alergijami nanj. beljakovine. Mimogrede, ne tako dolgo nazaj so se na ruskem trgu začele pojavljati prilagojene formule - nadomestki človeškega mleka, pripravljeni na osnovi kozjega mleka. Tako imajo nekateri starši priložnost v praksi preizkusiti zgoraj opisane prednosti hranjenja svojih otrok s kozjim mlekom.

Za dojenčke, mlajše od 4 mesecev, izključite alergen Izdelek je zelo težaven zaradi dejstva, da je otrokova prehrana omejena na nadomestke materinega mleka. Če ste alergični na beljakovine kravjega mleka ali beljakovine soje, vam težavo pomaga rešiti alternativna prilagojena mešanica na osnovi kozjega mleka "NENNIE" (izdelana v Novi Zelandiji), ki je priporočljiva za otroke od rojstva naprej. To je do zdaj edina prilagojena hrana na osnovi kozjega mleka za dojenčke z alergijami, ki vsebuje naravne beljakovine in maščobe živalskega izvora, ki so tako potrebne za rastoči organizem...

Kaj je ovčje mleko

Zgodovina in distribucija

Ovčje mleko se pogosto uporablja na Krimu, v Zakavkazju, Srednji Aziji in Severnem Kavkazu. Prebivalci Italije, Grčije in držav Bližnjega vzhoda uživajo veliko ovčjega mleka. Številne pasme ovac proizvedejo povprečno 100–150 kg mleka v 4–5 mesecih laktacije. Kefir, jogurt, siri in maslo že dolgo izdelujejo iz ovčjega mleka. Ovčje mleko je hranljivo in ima bogat in nežen, rahlo sladek okus.

Aplikacija

Ovčje mleko je zelo prebavljivo in hranljivo živilo. Ovčje mleko je še posebej priporočljivo za uporabo pri otrocih. Izdelki, kot so ayran, jogurt, katyk in matsoni, so pripravljeni iz ovčjega mleka. To mleko ima specifičen vonj, ki omejuje njegovo uživanje v celotni obliki. Zato so iz ovčjega mleka narejeni odlični siri - Chanakh, Ossetian, Tushinsky.

Sestava in lastnosti

Ovčje mleko je idealna alternativa kravjemu in kozjemu mleku. Ovčje mleko je 1,5-krat bolj hranljivo od kravjega. Vsebuje veliko več vitaminov A in B kot kravje mleko. To mleko je zelo koristno med rastjo otroka, pa tudi med nosečnostjo. Je odličen antioksidant in spodbuja sintezo holesterola, vitaminov A in D ter aminokislin.

Redno uživanje ovčjega mleka pomaga izboljšati delovanje možganov in poveča porabo kisika v celicah.
V primerjavi s kravjim mlekom je za ovčje mleko značilna večja vsebnost maščob, beljakovin in suhe snovi. Torej vsebuje 18–20 % suhe snovi in ​​7 do 10 % maščobe. Zato se to mleko bolje absorbira kot kravje mleko. Ovčje mleko v primerjavi z drugimi vrstami mleka vsebuje veliko kalcija in cinka.

Kalcij v ovčjem mleku igra pomembno vlogo v boju proti osteoporozi. Kalcij telo potrebuje tudi po vsaki bolezni, ki oslabi imunski sistem. Cink, ki ga vsebuje mleko, je nujen za nego zdrave kože in se priporoča tudi pri anoreksiji. Pomanjkanje cinka v telesu vpliva na splošno zdravje. Strokovnjaki s tega področja vedo, da je razmerje med kalcijem in fosforjem v ovčjem mleku skoraj idealno, saj je prisotnost drugega nujna za absorpcijo enega.

Ovčje mleko vsebuje pomembno beljakovino – kazein, ki je zelo pomembna za prehrano ljudi, ki so alergični na kazein iz kozjega in kravjega mleka. Pri boleznih, kot so astma, ekcem in druge kožne težave, je indicirana uporaba ovčjega mleka.
Skodelica toplega ovčjega mleka pred spanjem poskrbi za miren spanec.

Kontraindikacije

Individualna nestrpnost.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost ovčjega mleka

Kalorična vsebnost ovčjega mleka je 109,7 kcal.
Hranilna vrednost ovčjega mleka: beljakovine - 5,6 g, maščobe - 7,7 g, ogljikovi hidrati - 4,8 g.

Kaj je kobilje mleko

Kemična sestava.

Kobilje mleko je bela tekočina z modrim odtenkom in rahlo trpkim okusom. Združuje glavne živilske sestavine: 100 ml vsebuje povprečno 2 g beljakovin, 1,6 g maščob, 6,4 g ogljikovih hidratov, do 20 mg askorbinske kisline, 0,013 mg vitamina A. Glede na vsebnost hranil in energijsko vrednost , se kobilje mleko lahko kosa z mlekom drugih živalskih vrst.
Sestava kobiljega mleka se bistveno razlikuje od sestave mleka krav in drugih živali. V primerjavi s kravjim mlekom vsebuje 2-krat manj beljakovin, maščob in mineralov, skoraj 1,5-krat več laktoze, 1,5-krat več kobalta in 2,5-krat več bakra kot kravje mleko.

Mleko ima visoko biološko vrednost. Njegove beljakovine in maščobe so dobro prebavljive. Mlečna maščoba ima nizko tališče - 21–23 °C in vsebuje manj nizkomolekularnih maščobnih kislin, vendar več nasičenih maščobnih kislin v primerjavi z maščobo kravjega mleka. Količina polinenasičenih maščobnih kislin v njem je skoraj 10-krat večja kot v kravjem mleku. V kobiljem mleku je manj maščob kot v kravjem mleku, njegova prednost pa je v tem, da je bogato z linolno, linolensko in arahidonsko kislino, ki zavirajo razvoj bakterij tuberkuloze, medtem ko se v maščobi kravjega mleka te močno razvijajo. Zaradi majhnosti maščobnih kroglic in nižjega tališča ima maščoba kobiljega mleka občutljivo konsistenco, zaradi česar jo črevesje zlahka absorbira.

Beljakovine imajo dobro uravnoteženo aminokislinsko sestavo. Kobilje mleko spada v mleko skupine albuminov - beljakovina kobiljega mleka je sestavljena iz 50% albumina in 50% kazeina, zato pri koagulaciji nastane ohlapen strdek, beljakovina se obori v obliki občutljivih majhnih kosmičev.

Posebnosti kobiljega mleka so tudi v njegovi vitaminski in mineralni sestavi. Vsebuje do 135 mg/l vitamina C, do 300 mg/l vitamina A, do 1000 mg/l vitamina E, do 390 mg/l vitamina B, do 370 mg/l vitamina B2 itd. po vsebnosti vitamina C (askorbinske kisline) je konjsko mleko na prvem mestu med živalskimi proizvodi. Konjsko mleko poleg kalcija vsebuje tudi druge vitalne elemente v sledovih - kalij, natrij, kobalt, med, jod, mangan, cink, aluminij in železo.

Kobilje mleko v primerjavi z materinim mlekom.

Glavna hrana za otroke v prvih šestih mesecih življenja je materino mleko. Za to starostno obdobje so značilni izraziti znaki fiziološke in biokemične nezrelosti telesa, zlasti encimskih sistemov njegovega prebavnega trakta. Materino mleko kot en proizvod vsebuje vse potrebne sestavine, zato mora njegova kemična sestava izražati formulo uravnotežene prehrane za določeno starostno obdobje. Poleg tega se v obdobju laktacije njegova sestava spreminja v skladu s fiziološkimi potrebami, zlasti v prvih dneh otrokovega življenja.

Materino mleko po svoji sestavi ustreza fiziološkim potrebam novorojenčka, značilnostim njegovega prebavnega sistema in pomaga zaščititi slabo prilagojen organizem pred delovanjem agresivnih okoljskih dejavnikov. Zaradi teh razlogov večina pediatrov meni, da je zamenjava materinega mleka za novorojenčke nezaželena. Vendar pa zaradi različnih vzrokov (različne bolezni, slaba prehrana, neugodno okolje, zdravstveno stanje itd.) mleko pri ženskah delno ali popolnoma izgine, nato pa nastane resen problem: mešano ali umetno hranjenje dojenčkov.

Ob tem je zelo pomembno, da izberemo takšno mlečno formulo, ki bi bila po svoji sestavi prilagojena materinemu mleku in bi otrokovemu telesu nadomestila fiziološke potrebe po hranilih.

V takšnih primerih so ljudje vedno poskušali nadomestiti materino mleko s podobnim izdelkom sesalcev - krav, koz, kobil itd. Vse te vrste mleka imajo različna razmerja osnovnih hranil in biološko aktivnih snovi, kar je povezano z značilnostmi vrsta, starost, fiziološko stanje živali in drugi dejavniki.
Kemična sestava materinega mleka in mleka domačih živali (g/100g)

vrsta mlečne maščobe beljakovine vključno z laktozo kalcij fosfor energijska vrednost - kazein albumini in globulini

ženske 4,0 1,25 0,5 0,7 6,5 0,03 0,05 65,0
krava 4,5 3,3 2,8 0,5 4,7 0,14 0,2 62,0
kobila 1,65 2,2 1,23 0,9 6,91 0,09 — 47,2
koza 4,7÷7,0 3,5÷5,2 3,6 - 4,0 0,15 0,28 155,0

Iz tabele je razvidno, da so razlike v sestavi materinega mleka in mleka domačih živali velike, biološka vrednost različnih vrst mleka pa je očitno optimalna za novorojenčke določene biološke vrste.

Sodobna znanost je ugotovila posebnosti sestave in fizikalno-kemijske lastnosti materinega mleka. V primerjavi z drugimi živalskimi vrstami se kravje mleko bistveno manj razlikuje od človeškega. A kljub temu ga telo novorojenčka slabše absorbira: - človeško mleko vsebuje velik odstotek nizko dispergiranih ali t.i. sirotkinih beljakovin - albuminov in globulinov, ki se zlahka prebavijo v otrokovem želodcu, medtem ko v kravjem mleku prevladujejo bolj grobo razpršene in neprebavljive beljakovine – kazeini.

Maščobe človeškega mleka vsebujejo velik odstotek biološko dragocenih polinenasičen maščobne kisline. V sestavi ogljikovih hidratov prevladuje laktoza, ki spodbuja razvoj bifidogenih organizmov, ki ščitijo novorojenčke pred boleznimi prebavil. Posebnost laktoze je njena počasna absorpcija (asimilacija) s stenami želodca in črevesja. Ko pride v debelo črevo, spodbuja delovanje bakterij, ki proizvajajo mlečno kislino, ki zavira razvoj gnilobne mikroflore.Človeško mleko vsebuje tudi encime, na primer lipazo, ki razgrajuje mlečno maščobo.

Po količini in sestavi beljakovin ter vsebnosti laktoze je kobilje mleko blizu ženskemu mleku. Kobilje mleko spada v mleko skupine albuminov - delež kazeina v njem predstavlja 50-60% celotne količine beljakovin. Kazein iz ženskega in kobiljega mleka je lahko topen v vodi, kar zagotavlja njegovo dobro prebavljivost. Albumin in globulin, ki sta v znatnih količinah prisotna v ženskem (0,7 g/100 g) in kobiljem (0,9 g/100 g) mleku, vsebujeta dragoceno esencialno aminokislino triptofan (do 7 %), ki je nobeno drugo mleko ne vsebuje beljakovin in so nosilci imunskih teles. Albumin in globulin sta beljakovini krvne plazme.

Kobilje mleko. Zdravilne lastnosti. Človek je kobilje mleko začel uporabljati za prehrano že dolgo nazaj. Na Kitajskem je že pred 3000 leti veljal za zdravilen in sveti izdelek. Tudi Hipokrat (okoli 460-377 pr. n. št.) je tej pijači pripisoval zdravilne lastnosti, predvsem zdravilno uživanje. Na vzhodu so ga imenovali "zdravilo, ki ga je blagoslovil Allah".

Kobilje mleko ima dobre prehranske in zdravilne lastnosti. Ima visoko biološko vrednost in prebavljivost. Uporablja se lahko pri zdravljenju številnih bolezni, kot nadomestek materinega mleka, kot surovina za proizvodnjo hrane in kot glavna sestavina otroške hrane.

Terapevtski učinek kobiljega mleka se kaže pri akutnem katarju in kronični driski pri dojenčkih. Tako kot žensko mleko se prebavlja hitreje kot kravje mleko in je značilna visoka vsebnost polinenasičen maščobnih kislin, ima določeno imunostimulirajoče delovanje, kar je razloženo s prisotnostjo znatne količine linolenske kisline iz družine omega-3. Zdravilni napitek se priporoča pri boleznih želodca, jeter, črevesja, kože, motnjah imunskega sistema in zdravljenju peptičnih razjed.

Visoka vsebnost askorbinske kisline in retinola v njem je zelo pomembna za izboljšanje prebavnih procesov. Z uporabo polnomastnega kobiljega mleka pri zdravljenju bolnikov s kroničnim hepatitisom so bili doseženi pozitivni rezultati. Izkazalo se je, da ima kobilje mleko nekaj prednosti pred kravjim mlekom, zlasti pri dietni terapiji peptičnih razjed in gastritisa: bolniki s peptičnimi razjedami na splošno bolje prenašajo polnomastno kobilje mleko, njegov terapevtski učinek pa je večji od kravjega mleka.

Posebnosti kobiljega mleka določata tudi njegova vitaminska in mineralna sestava: vsebnost askorbinske kisline lahko doseže 13 mg/m? in več. Vsebuje veliko vode in topen v maščobi vitamini: A, E, B1, B2 in B12, biotin, pantotenska kislina.

Kot je znano:

Vitamin C ima preventivne lastnosti, povečuje odpornost telesa na različne bolezni.
vitamin E ima preventivne in terapevtske lastnosti za aterosklerozo zaradi svoje sposobnosti zniževanja holesterola v krvi.

Vitamin A (tiamin) je zelo pomemben za telo - izboljšuje delovanje živčnega sistema, ob njegovem pomanjkanju se razvije pojav, ki spominja na proces staranja in venenja.

Vitamin B sodeluje pri presnovi beljakovin in ogljikovih hidratov, pomaga izboljšati delovanje živčnega sistema.
Skupna količina mineralov v kobiljem mleku je 2-krat manjša kot v kravjem mleku, razmerje med kalcijem in fosforjem je 2:1. Toda poleg kalcija konjsko mleko vsebuje tudi druge elemente v sledovih - kalij, natrij, kobalt, baker, jod, mangan, cink, aluminij in železo, ki pozitivno vplivajo na presnovo, dihanje tkiv in imunost.

Za tiste, ki pozorno spremljajo svoje zdravje ali razmišljajo o ozdravitvi starih bolezni, obstaja posebna terapija s kobiljim mlekom. Sestoji iz dnevnega uživanja svežega kobiljega mleka. Če ga pijete 10-30 dni, potem skupaj s svežim zrakom in kristalno čisto vodo ne le očistite telesa, ampak ga tudi celovito okrepite. Najbolj zdravo je jutranje mleko, sveže, ohrani vse koristne lastnosti. In to je glavni pomen čiščenja in zdravljenja telesa. Učinek zdravljenja v tem primeru se pojavi v desetih dneh.

Priljubljenost kobiljega mleka, zlasti kot izdelka za terapevtsko prehrano, povsod narašča. Tako lahko v Nemčiji tisti, ki želijo izboljšati splošno stanje svojega telesa, opravijo tečaj terapevtske prehrane s kobiljim mlekom v naravi. Hitro zamrznjeno mleko odtalimo na sobni temperaturi in popijemo (vsaj 250 ml na porcijo) ob določeni uri, najbolje pol ure po zajtrku. Hitro zamrzovanje mleka omogoča ohranitev vseh 40 biološko dragocenih sestavin in 7 vitalnih vitaminov. Minimalni potek zdravljenja je 30 dni.

V Latviji je povpraševanje po terapevtskem in profilaktičnem izdelku iz Avstrije, pridobljenem z zamrzovanjem kobiljega mleka na -60 stopinj Celzija in dodajanjem drugih pomembnih mikroelementov.
Kumis se pridobiva iz konjskega mleka, ki ima širok spekter prehranskih, terapevtskih in profilaktičnih učinkov. Zaradi raznolikosti sestavin, ki sestavljajo kobilje mleko - beljakovine, maščobe, vitamini, encimi, ogljikovi hidrati, hormoni, mikroelementi itd. - Kumis je v velikem povpraševanju.

Kobilje mleko. Kumis. Kobilje mleko vsebuje 1,5-krat več mlečnega sladkorja kot kravje mleko. To mu daje sladkasto trpki okus in ustvarja ugodne pogoje za fermentirano mleko in alkoholno vrenje pri predelavi v kumis. Zaradi procesa fermentacije v mleku nastajata vitamina B in C, nastajata alkohol in ogljikov dioksid, zaradi česar je pijača šumeča. Vsebnost alkohola v kumisu je nizka - le 2,5%, vendar v kombinaciji z ogljikovim dioksidom izboljša izločanje želodčnih žlez, kar na splošno ugodno vpliva na prebavo.

Tako kot v drugih mlečnih izdelkih so tudi v kumisu beljakovine popolnoma ali delno razgrajene, torej so v raztopljenem ali polraztopljenem stanju. Nerazcepljene beljakovine so v izdelku prisotne v obliki drobnih kosmičev.
Posebnosti mlečnokislinskih bakterij se nahajajo v kumisu, ko sproščajo antibiotične snovi, ki spodbujajo biološke procese v telesu, povečujejo vitalnost in odpornost na različne okužbe. Enkrat v prebavnem traktu mlečnokislinske bakterije uničijo aktivnost številnih gnitnih in patogenih bakterij, preprečujejo nastanek strupenih snovi, ki lahko povzročijo samozastrupitev telesa.

Zelo priljubljeno je zdravljenje s kumisom, ki ga običajno kombiniramo s klimatoterapijo. Uporaba kumisa v medicinske namene se uporablja pri pljučni tuberkulozi (z izjemo naprednih oblik), anemiji in želodčnih boleznih, povezanih z nizko kislostjo želodčnega soka. Zdravljenje s kumisom se običajno izvaja v posebnih klinikah (letoviščih), ki se nahajajo v stepskih in gozdno-stepskih regijah, pa tudi v številnih klinikah za tuberkulozo.

Kaj je oslovsko mleko

Družina v Ekvadorju verjame, da je skrivnost dolgoživosti v oslovskem mleku. Vendar, ali za to trditvijo obstaja kakšen znanstveni razlog, razen dejstva, da je menda zelo podobno materinemu mleku?

Dolgoživost najstarejše ženske na svetu Marie Esther de Capovilla iz Ekvadorja pripisujejo hranilnim lastnostim oslovskega mleka. Gospa de Capovilla je umrla prejšnji teden v starosti 116 let.

Olivier Denys iz belgijske farme oslovskega mleka Asinerie du Pays des Collines v Chateau des Mottes je za NutraIngredients.com povedal, da je nad tem dejstvom izjemno presenečen: »Vemo, da je oslovsko mleko zelo koristno za zdravje, vključno s prebavo in črevesjem, vendar še nikoli nismo slišali, da bi podaljševal življenje.«

G. Denys in njegova partnerica Marie Tack vodita največjo farmo oslovskega mleka v Evropi, ki proizvedeta med 2.000 in 3.000 litrov tega proizvoda na leto. Polovica gre za izdelavo priljubljenih kozmetičnih izdelkov, kot so milo iz oslovskega mleka, creme de bains, obrazne maske in drugo. Ostalo gre neposredno za proizvodnjo oslovskega mleka, ki ga pred uživanjem ni treba pasterizirati. "To ni potrebno," pravi Denys. "Za razliko od kravjega mleka, oslovsko mleko ne vsebuje nobenih bakterij."

To mleko je po Denysovih besedah ​​bolj belo in lažje (po gostoti) od kravjega mleka ter ima malo maščob. Dejansko glede na "Osnove kemije mlečnih izdelkov" (B. Webb, A. Johnson, J. Alford, AVI Publishing, 1974) oslovsko mleko vsebuje samo 0,6 grama maščobe na 100 gramov svežega mleka, medtem ko kravje mleko vsebuje to doseže 3,7 grama. Vsebuje pa to mleko veliko beljakovin, kar ga razlikuje od kravjega mleka. Elisabetta Salimei z italijanske univerze (Universita degli Studi del Molise) je v svoji raziskavi v znanstveni reviji Animal Research (2004, Vol. 53, str. 67-78) zapisala, da je povprečna vsebnost beljakovin v mleku 1,72 grama na 100 gramov mleka z nizko vsebnostjo kazeina.

»Osličko mleko je v vseh pogledih najbolj podobno mleku doječih žensk,« ugotavlja Denys. Primerno je za vse starostne kategorije, še posebej za dojenčke, saj je varno z vidika alergijske reakcije, za razliko od kravjega mleka, ki je v tem pogledu kontraindicirano pri do 4% novorojenčkov.

To mleko vsebuje tudi 60-krat več vitamina C, poudarja Denys, ter vitaminov A, D in E, bogato pa je tudi s kalcijem in fosforjem, zaradi česar je pravo skladišče hranil. Prav tako vsebuje veliko imunoglobulinov, beljakovin, ki delujejo kot protitelesa in izboljšujejo imunski sistem. Zaradi tega je mleko zelo privlačno za ljudi z nizkimi imunskimi sposobnostmi, vključno z bolniki z rakom, ki so na kemoterapiji, pravi Denys.

Novembra 1999 je Indian Journal of Medical Sciences (zvezek 53, številka 11, str. 510) objavil članek z naslovom »Ali je oslovsko mleko zdravilo za AIDS?« "Ojačevalci imunskega sistema v mleku lahko ozdravijo bolnike z rakom."

Lahko bi rekli, da so avtorji zaradi pomanjkanja znanstvene podlage za temi izjavami »pobožne želje« in zdi se malo verjetno, da bi se samospoštljivi znanstveniki strinjali s temi izjavami, vendar so izjave družine Maria Esther de Capovilla ponovno povečano zanimanje za oslovsko mleko.

Podobni pogovori so privedli do raziskav drugih vrst mleka živali, od ovac do kamel.

Izkazalo se je, da se vsaka tovrstna pozitivna izjava lahko uporabi za promocijo izdelka na trgu zdravih izdelkov. Asinerie du Pays des Collines je že lansirala izdelek v obliki 28 stekleničk po 20 ml, eno za vsak dan. Prodajno območje tega izdelka je omejeno - od Amsterdama do Pariza, saj se mleko po molži zamrzne. Ta “mesečni” komplet stane 55€. Drugi omejitveni dejavnik je količina mleka. Osel daje pri treh molžah približno 2 litra mleka na dan, krava pa do 40 litrov mleka na molžo. In kljub dejstvu, da ima Denys na voljo 84 živali, lahko le 15 oslov aktivno proizvaja mleko.

"To je tržna niša," pravi. "Hkrati se naša produktivnost vsako leto povečuje, trg pa se postopoma širi."

Kaj je bivolje mleko

Bivolje mleko je že več tisočletij starodavnih človeških civilizacij veljalo za bistveno sestavino dnevne prehrane večine prebivalcev Indije, Egipta in Indonezije. Presenetljivo je, da je v Indiji število bivolov veliko večje od števila krav, ki so svete za vsakega prebivalca države. Omeniti velja tudi, da so v Armeniji, Dagestanu in Gruziji bivolje mleko že od antičnih časov uživali v hrani in ga imenujejo "pijača dolgoživcev".

Menimo, da če pogledate kemično sestavo bivoljega mleka, vam bo postalo jasno, kako je izdelek pridobil tako izrazite koristne lastnosti in lastnosti. Kemična sestava bivoljega mleka vsebuje precej veliko količino vitaminov B, C, A, PP in E. Poleg tega je bivolje mleko obogateno s kalijem, magnezijem, fosforjem, železom, jodom, natrijem, molibdenom, cinkom in fluor. V Indiji je bivolje mleko cenjeno zaradi odličnega okusa in koristnih lastnosti.

Slavni indijski ghee je narejen iz bivoljega mleka, ki ga odlikuje naravna sestava in odlične lastnosti okusa. V Evropi je ta eksotični mlečni izdelek pridobil izjemno priljubljenost zaradi vitaminsko-mineralne sestave in dokaj nizke vsebnosti kalorij v bivoljem mleku. Evropski gurmani zelo cenijo elitne sorte sirov in drugih mlečnih izdelkov.

V Italiji, Romuniji, Bolgariji in Italiji gojijo bivole in iz mleka proizvajajo mlečne izdelke. V indijskih restavracijah vam lahko ponudijo kakav ali masala čaj, ki ga bodo skuhali z bivoljim mlekom. Sodobni kmetje začenjajo biti pozorni na prej nedostopne in eksotične izdelke. Eden takih izdelkov je bivolje mleko. Zato trenutno kmetije, ki same gojijo bivole, proizvajajo veliko vrst mlečnih izdelkov.

Na primer jogurt, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana, pa tudi zdrave fermentirane mlečne pijače ajran in kefir iz bivoljega mleka. Paleta živil, ki jih lahko pripravimo iz bivoljega mleka, je ogromna, saj... To je najprej mleko, ki ima bogatejšo vitaminsko-mineralno sestavo in okus. Bivolje mleko ima bolj nežen mlečni okus. Poleg tega mleko nima izrazitega vonja, konsistenca izdelka pa je gostejša od kravjega mleka.

Kemična sestava bivoljega mleka vsebuje veliko maščob, vendar je izdelek razvrščen kot dietetski. Dejstvo je, da človeško telo zlahka absorbira mlečne maščobe in hkrati popolnoma nasiči. Bivolje mleko upravičeno velja za izdelek z visoko hranilno vrednostjo.

Vendar pa ima nedvomno zdravo bivolje mleko tudi svoje kontraindikacije. Ljudje, ki trpijo zaradi individualne intolerance na mlečne izdelke, ne smejo jesti eksotičnih vrst mleka, vključno z bivoljim mlekom.
Razmerja izdelka. Koliko gramov?

• 1 čajna žlička vsebuje 5 gramov
• 1 žlica vsebuje 20 gramov
• v 1 kozarcu 250 gramov

Hranilna vrednost

Nenasičene maščobne kisline 2,16 g
Nasičene maščobne kisline 4,85 g
Pepel 0,8 g
Holesterol 20 mg
Voda 82,3 g
vitamini
Vitamin PP (PP) 1,1 mg
Vitamin PP (ekvivalent niacina) (PP) 0,12 mg
Vitamin B12 (kobalamini) (B12) 0,32 mcg
Vitamin B6 (piridoksin) (B6) 0,02 mg
Vitamin B5 (pantotenska kislina) (B5) 0,34 mg
Vitamin B2 (riboflavin) (B2) 0,13 mg
Vitamin B1 (tiamin) (B1) 0,06 mg
Vitamin C (C) 2,5 mg
Vitamin E (TE) (E (TE)) 0,2 mg
Vitamin A (VE) (A (VE)) 60 mcg
Minerali
Cink (Zn) 0,57 mg
Fluorid (F) 19 mcg
Molibden (Mo) 2 mcg
Baker (Cu) 0,02 µg
Mangan (Mn) 0,02 mg
Kobalt (Co) 0,9 µg
Jod (I) 4 mcg
Železo (Fe) 0,05 mg
Klor (Cl) 68 mg
Fosfor (P) 109 mg
Natrij (Na) 47 mg
Magnezij (Mg) 18 mg
Kalcij (Ca) 174 mg
Kalij (K) 130 mg

Kaj je kamelje mleko

Kamelje mleko se tradicionalno pije v Srednji Aziji in ZAE. Tam je vsakdanji izdelek za pripravo različnih jedi, pa tudi samostojna pijača. Najpogosteje se iz takega mleka proizvajajo vse vrste sirov, okusen sladoled in tradicionalne fermentirane mlečne pijače. Pijače, kot sta shubat in kumis, so še posebej priljubljene med kazahstanskimi nomadi. Pripravljajo jih tako, da svežemu kameljemu mleku dodajo fermentirano mlečno starterjo. Mešanico hranimo v usnjeni vrečki na toplem 1 do 3 dni, nato pa je zdravilna in okusna pijača pripravljena.

Kamelje mleko vsebuje antibakterijske snovi, ki pomagajo ohranjati svežino mleka tudi v vročem vremenu. Baktericidne lastnosti mleka preprečujejo razmnoževanje patogenih mikroorganizmov v njem.
Po videzu in okusu se kamelje mleko praktično ne razlikuje od kravjega mleka, je bele barve, sladkastega in rahlo slanega okusa, katerega intenzivnost določata hrana živali in kakovost vode. Mleko v svoji sestavi vsebuje precej veliko natrija, zato zelo dobro odžeja v vročih življenjskih razmerah.

V Švici se kamelje mleko uporablja pri proizvodnji redkih gurmanskih vrst čokolade in bonbonov. Ta čokolada ima zanimiv in nenavaden slan okus.

Prednosti kameljega mleka

Kamelje mleko je pomemben vir živalskih beljakovin in maščob za prebivalce puščavskih regij. Vsebuje vrsto pomembnih mikroelementov - kalcij, cink, kobalt, železo, kalij, fosfor, pa tudi vitamine A, C in skupine B. Kalcij in fosfor krepita kosti in zobe, železo preprečuje pojav slabokrvnosti, cink in kobalt sta del vitalnih celičnih telesnih encimov. Kamelje mleko krepi imunski sistem in splošno zdravje.

V primerjavi s kravjim mlekom kamelje mleko vsebuje več natrija, 10-krat več železa in vitamina C. Kamelje mleko ima tudi nižjo vsebnost maščob v primerjavi s kravjim mlekom, njegove maščobe pa vsebujejo znaten delež nenasičenih maščobnih kislin. Manjša količina mlečnega sladkorja - laktaze - vam omogoča, da ta izdelek vključite v prehrano ljudi s pomanjkanjem laktaze, kar je precej pogosto pri odrasli populaciji.

Zdravljenje s kameljim mlekom

Uporaba kameljega mleka pri raku in levkemiji ima znanstveno podlago. Tako so na inštitutu za raka v Bagdadu izvedli poskuse, s katerimi so proučevali sestavo tega mleka in izolirali učinkovino, ki čisti telo spojin, ki povzročajo raka. Dejstvo je, da imajo kamele zelo razvit imunski sistem, ki se bori ne le proti zunanjim povzročiteljem okužb in tujkom, temveč tudi proti agresiji telesa do sebe. Uporaba kameljega mleka proti raku je v klinični praksi že dokazala svojo učinkovitost.

Že od antičnih časov so se fermentirani mlečni izdelki na osnovi kameljega mleka uporabljali za zdravljenje tuberkuloze in drugih izčrpavajočih telesnih bolezni, ulceroznih lezij prebavil. Zdravljenje s kameljim mlekom je učinkovito pri lezijah trebušne slinavke, jeter in črevesja.

V primeru kroničnega gastritisa kamelje mleko pomaga ustaviti vnetni proces v sluznici in normalizira kislost želodčnega soka. V zvezi s tem je še posebej dragoceno sveže mleko kamel, ki se vzame zjutraj na prazen želodec pol ure pred obroki v količini 200 ml, pa tudi 1-2 krat čez dan. Da bi bilo zdravljenje s kameljim mlekom učinkovitejše, morate med jemanjem slediti blagi dieti.

Kaj je zebu mleko

Mleko samice zebuja uživajo prebivalci Turkmenistana, Tadžikistana, Uzbekistana in Armenije. Po sestavi je blizu kravjemu mleku, vendar vsebuje nekoliko več maščob, beljakovin, mineralov in manj sladkorja. Uporablja se v naravni obliki in za pripravo mlečnih izdelkov.

Treba je opozoriti, da v krajih, kjer gojijo živino zebu, ljudje pogosto trpijo zaradi piroplazmoze, ki se prenaša z ugrizi klopov. Vendar so zebu razvili imuniteto (odpornost) na to bolezen. Zato ljudje, ki nenehno pijejo mleko zebu, običajno ne zbolijo za piroplazmozo.

Kaj je mleko samice jakova?

Mleko samice jaka. Jakove gojijo predvsem v visokogorskih območjih Altaja in Burjatije, Tadžikistana in Kirgizistana. Te živali so prilagojene težkim visokogorskim razmeram: imajo dolgo dlako, močna kopita, s katerimi se zlahka zaščitijo pred plenilci (volkovi), jaki se pasejo brez pastirja in si iščejo hrano pod snegom. Za visokogorje in gorske regije države so obetavne živali za proizvodnjo mleka in mesa, saj so nezahtevne pri vzdrževanju in hranjenju. Dojenje jaka je 170-180 dni, proizvodnja mleka je nizka - 220-250 kg na laktacijo.

V primerjavi s kravjim mlekom, jakovo mleko po L. M. Bogdanovu in G. V. Tverdokhlebu vsebuje bistveno več suhe snovi (17,9-18,0%), maščobe (6,2-6,5%), beljakovin (5,0-5,3%), vključno s kazeinom (4,2%). ; laktoza (5,1-5,6%) in minerali (0,85-0,9%). Zaradi visoke vsebnosti suhe snovi, predvsem beljakovin, sta povečani gostota (1,034-1,036 kg/m3) in kislost (20 °T).

Maščobno razpršenost skorje mleka v primerjavi s kravjim mlekom predstavljajo večje maščobne kroglice s povprečnim premerom 4,2 mikrona. V tem primeru prevladujejo maščobne kroglice s premerom 5-6 mikronov. Reichert-Meisslovo število jakove mlečne maščobe za različne regije se lahko giblje od 20 do 30.

Po L. M. Bogdanovu in G. V. Tverdokhlebu je za Burjatijo to število poleti 28,52, pozimi 26,52, Polensko število se giblje od 1,3 do 3,0; po G. S. Inihovu je ta številka za mleko lubja v Burjatiji 2,9 poleti in 2,3 pozimi. Število umiljenja mlečne maščobe pri kravah burjatskega jaka je višje kot pri kravah: poleti - 242,75 in pozimi - 238,4.

Po D. F. Denisovu za druga območja - 245,0. Jodno število za poletno mlečno maščobo burjatskega jaka je 38,2, za zimo - 33,4; poletje za regije Kirgizije - 26,6, Gorny Altai - 34,49. Refrakcijsko število (Burjatija) poleti 44,3, pozimi 43,3; temperatura taljenja - 31,2 oziroma 34,5 °C, strjevanje - 26,2 in 27,1 °C.

Kaj je jelenovo mleko

Prebivalci severa uživajo mleko severnih jelenov. Je visoko kaloričen: vsebnost beljakovin je trikrat večja kot v kravjem mleku. Pri uživanju jelenovega mleka je priporočljivo, da ga razredčite z vodo, saj vsak želodec ne more zlahka prebaviti tako visoke vsebnosti maščob.
Na Finskem na njegovi osnovi pripravljajo aromatične sire, prebivalci Altaja pa dobijo mlečno vodko - araku.

Kaj je prašičje mleko

V povprečju prašičje mleko vsebuje (v odstotkih): suhe snovi 21,2, maščobe 9,6, beljakovin 6,1, laktoze 4,6 in mineralov 0,9. 1 kg mleka te sestave vsebuje 1425 kcal energije. Če predpostavimo, da je pri prašičih, tako kot pri kravah, potrebnih 0,6 krmne enote za proizvodnjo 1000 kcal mleka, potem je treba dati 0,85 krmne enote na kilogram povprečnega prašičjega mleka in za dnevno mlečnost 4-6 kg - od 3,4 do 5,1 krmnih enot, nad normo za samske svinje.

Hrana za dojilje svinje mora biti bogata z beljakovinami, minerali in vitamini. Prašiči v laktaciji običajno izločijo 250-370 g beljakovin z mlekom na dan, prašiči rekorderji - do 700-750 g.Z nezadostno splošno energijsko, beljakovinsko, mineralno in vitaminsko krmljenje matic, maščobe, beljakovine, pepelni elementi in telesni vitamini se porabijo za tvorbo mleka prašičev.

Velike porabe telesne maščobe in beljakovin za tvorbo mleka spremlja hitro in hudo izčrpanost, sproščanje pepela iz kosti in vitaminov v mleko pa pogosto vodi do mehčanja ali poroznosti in krhkosti kosti, do močnega poslabšanja fiziološkega stanje maternice, na videz hipovitaminoza, zmanjšanje odpornosti proti boleznim, padec mlečnosti, poslabšanje sestave mleka in posledično zmanjšanje reprodukcijskih lastnosti prašičev.

Kaj je losovo mleko

• lajša alergije;

Organoleptično
Na planetu so znani trije kraji, kjer molzejo losove krave in zbirajo losovo mleko:
Na Švedskem (družina Johanson).
V Rusiji - farma losov Sumarokovskaya.
Farma losov Kmečka kmetija Turnaevo (regija Tjumen)

Losi mladiči kotijo ​​maja, krave losice molzejo do konca septembra. Zamrznjeno mleko (hitro, globoko zamrzovanje) lahko shranite več kot šest mesecev, praktično ne da bi izgubili svoje zdravilne lastnosti. Krave losi proizvedejo malo mleka, tega najdragocenejšega proizvoda, od 1,5 do 5 litrov na dan.
Za splošne zdravstvene in preventivne namene je dovolj, da vsako jutro pred obroki 24-30 dni popijete 100-150 g losovega mleka, pri čemer upoštevate nekatere omejitve glede hrane. Ob prisotnosti bolezni je priporočljiva strožja prehrana, 0,5 litra mleka na dan in izključitev negativnih dražljajev.

Za sodobnega, zaposlenega človeka je praviloma težko, včasih pa preprosto nemogoče, najti skoraj mesec dni za počitek. V 12-14 dneh na kmečki kmetiji TURNAEVO, ko ste se vključili v odmerjen, zdrav življenjski slog sibirske vasi, lahko po režimu in priporočilih samostojno nadaljujete začeto izboljšanje doma.

hipoalergen. Zaradi odsotnosti stranskih učinkov pri uživanju losovega mleka je še posebej dragoceno predvsem za otroke. Poleg tega ima losovo mleko temeljne zaščitne lastnosti za človeški imunski sistem.
Losovo mleko je odličen prehrambeni izdelek z edinstvenimi zdravilnimi lastnostmi. Ugotovljeno je bilo, da je pitje losovega mleka en mesec:

• popolnoma obnovi človeški imunski sistem;
• zdravi različne bolezni parenhimskih organov (peptični ulkus želodca, dvanajstnika, gastritis);
• dobro se spopada z disbakteriozo;
• lajša alergije;
• stabilizira limfni sistem;
• izboljša stanje bolnikov z levkemijo itd.

Kaj je sveže losovo mleko? Kakšne lastnosti ima? Izjemna kakovost terapevtskih učinkov losovega mleka je v tem, da antibakterijske snovi obnavljajo med življenjem izgubljene celice!

Organoleptično je zelo podobna sveži smetani iz kravjega mleka. Človeško telo absorbira vseh 100% losovega mleka. 70% aktivnost lizocima!

Losovo mleko in njegova edinstvenost

• Losovo mleko je odličen prehrambeni izdelek z edinstvenimi zdravilnimi lastnostmi. Odločil, da
• Mesečno uživanje losovega mleka:
• radikalno obnavlja človeški imunski sistem;
• zdravi različne bolezni parenhimskih organov (peptični ulkus želodca, dvanajstnika, gastritis);
• dobro se spopada z disbakteriozo;
• lajša alergije;
• stabilizira limfni sistem;
• izboljša stanje bolnikov z levkemijo itd.

Kaj je sveže losovo mleko? Kakšne lastnosti ima? Izjemna kakovost terapevtskih učinkov losovega mleka je v tem, da antibakterijske snovi obnavljajo med življenjem izgubljene celice! Organoleptično je zelo podobna sveži kremi Burenka. Človeško telo absorbira vseh 100% losovega mleka. 70% aktivnost lizocima!

"Lizocim je encim, ki ga vsebuje človeško in živalsko telo, ki uničuje celične membrane bakterij in ustvarja antibakterijsko pregrado na mestih stika z zunanjim okoljem" (oči, nazofarinks).

Zakaj?

Dejstvo je, da losi uživajo več kot dvesto različnih vrst rastlin, zelišč in grmovnic. Njegova prehrana vključuje šipek, glog, viburnum, drevesno lubje, veje vrbe, brezovo listje, aspen, različne korenine, gobe (tudi mušnice, iz njih pripravljajo znane tinkture). In vse to los predela v svojem telesu.

Losi nimajo žolčnika. Tako je losa krava obrat za predelavo zdravilnih rastlin v zdravilno mleko, ki je hiperantialergeno. Zaradi odsotnosti stranskih učinkov pri uživanju losovega mleka je še posebej dragoceno predvsem za otroke. Poleg tega ima temeljne zaščitne lastnosti človeškega imunskega sistema.

Maja krave losi telijo. Začne se obdobje laktacije, krave losi molzejo do konca septembra. Zamrznjeno (hitro, globoko zamrznjeno) mleko lahko shranjujete več kot šest mesecev, praktično ne da bi pri tem izgubilo svoje zdravilne lastnosti. Krave losi ne dajejo veliko mleka, tega najbolj dragocenega proizvoda, od 1,5 litra. do 5 l. na dan. Za splošno zdravje, preventivne namene je dovolj, da popijete 100 - 150g. losovo mleko vsak dan zjutraj pred obroki 24-30 dni, ob upoštevanju nekaterih omejitev glede hrane.

Naj vas spomnimo, da antibakterijske snovi, ki jih vsebuje losovo mleko, obnavljajo!!! celic, izgubljenih med življenjem. Ob prisotnosti bolezni je priporočljiva strožja dieta, 0,5 l. mleka na dan, odpravljanje negativnih dražljajev. Za sodobnega, zaposlenega človeka je običajno težko, včasih pa preprosto nemogoče, najti skoraj mesec dni za počitek. Tehten argument je zdravje. Ta težko izterljiv, včasih nenadomestljiv vir je treba in mogoče ohraniti. V 12 - 14 dneh pri K.F.H. Turnaevo, ko ste se vključili v odmerjen, zdrav življenjski slog sibirske vasi, bi lahko z neodvisnim upoštevanjem režima in priporočil nadaljevali začeto izboljšanje doma.

Seveda ustvarjanje farme losov, vrtca za vlečne luske ali oblikovanje pasje vprege ni lahka stvar.
AMPAK! Že zaradi prisotnosti farme losov je farma redka v svetovnem merilu, ideja o razvoju infrastrukture podeželskega turizma z zgoraj navedenimi komponentami pa jo povzdiguje v rang edinstvene in edine na planetu.
Torej pomislite! Morda ne bi spakirali za dolgo pot? Tukaj, nedaleč od Tjumena, lahko brez vizumov ali mednarodnih potnih listov dobite odlične pogoje za rekreacijo po cenah, ki so glede na ponujeno udobje povsem razumne.
Malo o mleku kitove samice, rojstvu in hranjenju telet.

Porod poteka pod vodo. Mladič se rodi popolnoma razvit, sposoben samostojnega gibanja; razmerja njegovega telesa so zelo podobna tistim pri odrasli osebi, njegove dimenzije pa dosegajo 1/4 - 1/4 dolžine materinega telesa. Samice nekaterih kitov in delfinov se lahko oplodijo kmalu po porodu v obdobju laktacije. Hranjenje mladičev poteka pod vodo, trajanje vsakega hranjenja je kratko (nekaj sekund). Mladič prime materino bradavico med jezikom in vrhom neba, z izjemo sesalca, katerega tele drži bradavico v kotu ust. Mleko se s krčenjem posebnih mišic samice razprši v otrokova usta.
Novorojenčki se hranijo zelo pogosto, na primer mladiči velike pliskavke približno vsakih 26 minut podnevi in ​​ponoči. Mlečne žleze samice se nahajajo na straneh spolne odprtine. Dve bradavici (po ena na vsaki strani) ležita v režastih gubah in štrlita navzven le med dojenjem. Kitove samice proizvedejo veliko količino mleka na dan: od 200 - 1200 g pri delfinih, do 90 - 150 l pri kitu plavutaču in 200 l pri modrem kitu. Mleko je gosto in običajno kremaste barve.

Njegova površinska napetost je 30-krat večja od napetosti vode, kar je še posebej pomembno pri podvodnem hranjenju (mlečni tok se v vodi ne širi). Hranilna vrednost kitovega mleka je zelo visoka. Rast mladičev, medtem ko jih hranijo z mlekom, je zelo hitra: na primer, mladič modrega kita v 7 mesecih življenja zraste od 7 do 16 m, to je povprečno dnevno povečanje dolžine 4,5 cm.Spolni dimorfizem pri kitovih in delfinih se kaže predvsem v: različna telesna dolžina samcev in samic. Pri balenih kitih so samice večje od samcev, pri večini zobatih kitov pa je ravno nasprotno. Kitovi in ​​delfini so večinoma družabne živali, ki živijo v skupinah od nekaj glav do sto in tisoč. Najdemo jih tako ob obalah kot na odprtem morju.