Kuzminki

"Kuzminki" - spomienka na jeseň, hovorí príslovie. Dovolenka "Kuzminki" ľudový kalendár- najprv zimná dovolenka, stretnutie so zimou... Bol pomenovaný na počesť svätých Kozmu a Damiána, ktorí boli obzvlášť uctievaní v dedine, kde ich svojim spôsobom nazývali Kuzma a Demyan. Boli považovaní za patrónov remesiel, predovšetkým kováčov a lekárov, a nazývali ich „nežoldnieri“, keďže do svojich rúk nebrali peniaze. A tiež „kashniki“, pretože z jedla sa konzumovala iba kaša. Svätí boli počas svojho života „slobodnými“ lekármi, uzdravovali ľudí a hospodárske zvieratá „na slávu Božiu“. Hovorí sa, že aj divá zver k nim bez strachu vyšla, aby privolala lekársku pomoc, a zvieratá žili okolo nich priateľsky, nikto nikoho neurazil.

"Kuzminki" je už dlho známy ako sviatok dievčat. Dievčatá v sobášnom veku ich požiadali, aby svadbu pevne zviazali ako ľad na rieke. V tento deň sa dievča stalo paňou domu, varilo jedlo pre rodinu a všetkých pohostilo. Hlavným chodom boli kuracie rezance a koláč bol kura. Večer si dievčatá usporiadali „kuzmovský večer“ s hrami, žartíkmi, pohostili sa kašou „šuštiakov“ z rôznych obilnín. Takáto kaša sa varila aj v rodinách pri príležitosti ukončenia mlátenia a na stole boli vždy jedlá s kuracím mäsom, pretože medzi ľuďmi boli Kuzma a Demyan považovaní za patrónov kurčiat a ten istý deň sa nazýval „meniny Kurja“. ". Pri tejto príležitosti zorganizovali kohútie zápasy, rozdávali sliepky ako darčeky, nezabudli „spočítať sliepky na jeseň“. Deti si od kuchárok vyprosili pierka z vytrhaných kuriatok – určite z pravého krídla, najextrémnejšie, najtesnejšie – vyšli im nádherné pohodlné štetce na maľovanie drevených hračiek. A zlomyseľní chlapi išli ráno kradnúť susedné sliepky. Ale roľníci boli ku krádežiam tohto druhu skôr zhovievaví a ak nadávali, tak len pre poriadok.
A ako označíte Kuzminki, milí čitatelia? My vás, samozrejme, nenabádame, aby ste kradli cudzie sliepky. Ale z tých, ktoré si sami vychovali alebo kúpili v obchode, prečo neuvariť rezance alebo niečo iné chutné na "Kurya meniny". Ponúkame niekoľko receptov.

Vtáčie občerstvenie... Kuracie droby dôkladne opláchneme, nakrájame nadrobno, orestujeme s cibuľou, soľou a korením, pridáme strúhaný syr, nasekané uvarené vajcia, paradajkový pretlak, kyslú smotanu a prevaríme. Vložíme do vymastenej misy, polejeme rozšľahaným vajcom, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry. Všetko.

Kuracie rezne so syrom... Kuraciu dužinu dvakrát prejdite cez mlynček na mäso, dochuťte soľou a korením, dobre premiešajte. Z mletého mäsa vyvaľkáme koláčiky, do stredu dáme maslo zmiešané so strúhaným syrom, okraje koláča spojíme do okrúhleho rezňa. Hotový rezeň navlhčíme v rozšľahanom vajci, obalíme v strúhanke a opečieme na panvici na masle.

Slávnostná torta "Kurnik"... Za starých čias sa „Kurnik“ piekol buď na svadbu, alebo na „meniny Kurja“. Existuje mnoho variácií tohto slávneho koláča a niet sa čomu čudovať! Radi ho ochutnali rôznymi plnkami a slávnostne podávali. Nevyhnutne zalapáte po dychu, keď gazdiná prinesie vysoký kužeľovitý koláč zdobený listami a kvetmi cesta s kráterom navrchu, z ktorého sa parí chutná para... Ale čo môžem povedať, poďme piecť koláč. Akékoľvek kysnuté cesto bude stačiť, ale plniek bude niekoľko. Najprv vyvaľkáme tenkú vrstvu cesta o niečo väčšiu ako je panvica, v ktorej budeme piecť. Vrstvu dáme na panvicu, na cesto dáme prvú plnku – uvarenú a vychladnutú ryžu. Vyvaľkáme druhú vrstvu cesta, tenkú ako placku a prikryjeme ňou prvú plnku. Na druhé „poschodie“ „Kurnika“ poukladáme kúsky uvareného kurčaťa a opäť ich prikryjeme tenkou plackou z cesta. Treťou náplňou sú vyprážané huby. Boky našej kužeľovej veže pokryjeme rovnakými tenkými prekrývajúcimi sa palacinkami, spojíme a pritlačíme spodnú vrstvu bočnými palacinkami a na vrchu necháme malý okrúhly otvor. Zo zvyškov cesta vykrajujeme ozdoby v podobe lístkov, klasov, kvietkov, hviezdičiek, ktoré poukladáme na boky "Kurnika". Povrch koláča by mal byť namazaný rozšľahaným vajíčkom pomocou kefy alebo kuracieho pierka. Nalejte pol pohára kuracieho vývaru do otvoru "krátera", vložte koláč do rúry. Pečenie trvá asi 30-40 minút pri 220 stupňoch, skontrolujte pripravenosť trieskou. Dobrú chuť!

V novembri býva vonku daždivo a kaša. Hru na dvore poriadne nezačnete, snehové šmykľavky tu ešte nie sú. Preto sa všetok voľný čas z väčšej časti trávi v chate, v dome. Chlapci mali radi drevené remeslá, dievčatá - bábiky.

Vyrábame z dreva
Čipové kone a jelene sa už dlho vyrábajú na severe. V domoch, kde sa kúri v pieckach a trieska sa trieskou na zapálenie dreva, tam deti ešte stále využívajú triesky pri hrách. Najprv sa zozbiera trieska. Najvhodnejšie je smrekové alebo borovicové poleno: ihličnaté drevo sa štiepi rovnomerne, najmä ak je mokré. Predtým sa na štiepanie triesky používal špeciálny sekáč, teraz remeselníci používajú veľký ostrý nôž... Je potrebné pokúsiť sa štiepať poleno úhľadne, rovnomerne, aby triesky mali približne rovnakú hrúbku (1-1,5 mm). Čipy sú rôzne v dĺžke a šírke, môžete si z nich vybrať požadovaný výber. Pre čipovú hračku si pán vyberie tyč, na ktorej robí rezy nožom, a potom rukami láme poslušné mokré vlákna dreva a láme a ohýba nohy, krk, chvost korčule. Obľúbenou zábavou chlapcov bolo opakovať všetky pohyby po majstrovi a dosiahnuť krásnu výraznú postavu.

Ťahaná bábika
A dievčatá boli pripravené celý deň „krútiť“ bábikami. V dedinách, kde sa pestoval ľan, handrové bábiky vždy plnené kúdeľou - ľanovými pásikmi. Najprv sa zošila úzka taška, ktorá sa pevne „naplnila“ kúdeľou a spodný a horný koniec sa stiahli niťami. Potom dali stĺpu podobu ľudskej (ženskej) postavy: pozdĺž výstrihu ho previazali silnou niťou, na prsiach pevne stiahli krížom krážom a priviazali za opasok. Ukázalo sa, že hlava, hrudník, trup. Povinným detailom ťahanej bábiky je vrkoč, ktorý si dievčatá rozplietli, zaplietli a vložili do vlasov. Určite bol vyrobený z ľanu. Prameň čistého, česaného plátna sa prišil na čelo, odhodil a stuhou zapletal do vrkoča. Outfit bábiky tvorí svetrík so spodničkou. Sú vyrobené z obdĺžnikových zvyškov látky, šité ručne nesprávnym švom, nariasené a zaviazané: sako pri krku, sukňa v páse. Lem sukne bol vždy úhľadne olemovaný, čo je pre ľudovú bábiku typické. Bábiku je možné obliecť do zástery, previazať šatkou a opaskom, ozdobiť korálkami a náušnicami.

Na každom stretnutí sa zabávali všelijakými hrami. Zdá sa, že sú "indoorové", ale v dobrom počasí sú celkom vhodné na ulicu.

Hra na jeleňa
Toto je variant prepadnutia hry. Všetci sedia okolo miestnosti, v strede - vodič, v rohu - "Jelen", ktorý sedí chrbtom ku každému. Vodič obchádza kruh hráčov s pesničkou, pričom od každého zbiera nejaké drobnosti, dáva ich do čiapky, palčiakov alebo do košíka. Pieseň šoféra o Jeleňovi, len ho tu volajú kratšie - Lenivosť:
- Ach, lenivosť, ty si moja lenivosť,
Je ti teplo, lenivosť,
Je ti zima, Lenivosť?
- Nie je mi tak teplo
Nie je mi taká zima
Obleč si ma, obleč si ma
Ako šatka od dievčaťa,
Z krásy veniec,
Ako malé dieťa
Pestrofarebná plienka,
Od malého sedliaka
Opasok!

No, všetky drahocenné prstene, kľúče a náušnice sú zhromaždené v klobúku, vodič nimi potriasol a pomiešal ich rukou, teraz dostane jednu vec za druhou, takže ani jeleň, ani nikto iný nevidí, čo je v jeho ruke. Napríklad hľadá kľúč v klobúku, drží ho v dlani a zdvihne ho nad hlavu a pýta sa "Jeleňa": "Jeleň, čo má tento fantóm robiť?" A „Jeleň“ vymyslí vtipnú úlohu – zaspievať, zaspievať si pesničku, zatancovať si africký tanec, pozdraviť mačku, no nikdy neviete, čo vymyslí ten nezbedný „Jelen“! Úloha „Jelenčeka“ musí byť splnená, taká dohoda, až potom dostanete svojho drobca. Ale keď má hostiteľ poslednú vec, hrajú to inak. Táto hra sa nazýva "Ring".

Hra "Ring"
Ale nemusí to byť nevyhnutne prsteň, ale akákoľvek malá vec, ktorá sa zmestí do päste. Všetci hráči stoja v kruhu alebo sedia v kruhu, podľa toho, čo je pohodlnejšie. Hostiteľ nenáhlivo obchádza celý kruh a je to, ako keby si každý hráč potajomky vložil želaný „prsteň“ do dlaní zložených v „člne“. Ten, komu stále dávajú „prsteň“, to nedáva najavo a čaká na slová moderátorky: „Zvoň, choď von na verandu!“. Tu sa dostávajú všetci hráči do pozoru, pretože hráč s prsteňom musí vyskočiť z kruhu a ostatní mu to nesmú dovoliť, mať čas to zdržať. Potom sa hráč s prsteňom stane vodcom.

Hra "Kohútie zápasy"
Chlapci milujú šikanovanie, pretláčanie, dokonca boj - jedným slovom kohútik. V "Kuzminkách" bojovali dokonca aj kohúti, nie ako chlapci. No chlapčenské súboje neboli vedené len tak hocijako, ale podľa pravidiel. Pravidlá boli prísne – chlapi mali ruky za chrbtom, nedá sa stáť na dvoch nohách, len skákať na jednej nohe. Najdôležitejšie je, že chlapi dokážu tlačiť ramenami, hrudníkom, chrbtom, ale nie hlavou či rukami. Ak sa vám podarilo potlačiť súpera tak, že druhou nohou vstúpil na podlahu, vyhrali ste. Samozrejme, veľa závisí od podpory fanúšikov. Choďte na svoje zdravie!

Najhorúcejšie dni pripadajú na júl. Na poliach je však práca v plnom prúde. Jeden letný deň predsa živí zimný týždeň. Okrem pracovných dní je júl plný a ľudové sviatky, zabezpečujúce veselé slávnosti a bohaté hostiny.

Nasleduje a v národnom kalendári 14. júla je novým, nie tak slávnym, no nemenej uctievaným sviatkom Deň Kozmu a Damiána.

Svätí nežoldnieri Kozmas a Damián: história sviatku

V obyčajných ľuďoch sa sviatok nazýval Summer Kuzminki. Cirkev si v tomto pamätá na dávnych divotvorcov, ktorí sa volali Kozmas a Damián. Bratia boli ocenení za svoje činy. Ako lekári nezištne slúžili ľuďom a Pánovi.

Dar uzdravovania umožnil ľuďom vyliečiť mnohých núdznych a bohatých, skromných a sebeckých, ušľachtilých a temných pacientov. Lekári ale peniaze a odmeny za pomoc ľuďom nebrali. Za čo boli medzi ľuďmi povolaní žoldnieri.

Kozmas a Damián rozprávali svojim pacientom o zázrakoch viery a vyzývali ich, aby prišli k Pánovi prijatím kresťanstva.

Pre svoju vieru bratia trpeli, ako väčšina prenasledovaných kresťanov v tých časoch. Veď im bolo cťou žiť v ťažkých, v náboženskom zmysle slova, časoch – v 3. – 4. storočí vo Veľkom Ríme.

Bratov zatkli za to, že ich otvorene odprevadili, a postavili pred súd, kde hlavným obvinením bolo, že muži sa zaoberali čarodejníctvom. A vykrmení, pre mužov nebolo ľahké dokázať svoju nevinu v čarodejníctve, ale náhodou alebo Všemohúcim sa počas procesu stal zázrak.

Karin, cisár, ktorý v tú hodinu vládol, mal taký kŕčovitý krk, že proces musel byť zastavený. A vládca bol nútený uchýliť sa k pomoci liečiteľov, ktorých sám pred pár minútami postavil pred súd.

Dar bratov bol nepopierateľný a cisár bol nútený uznať obžalovaných za nevinných a prepustiť ich.

Kozmas a Damian, ktorí prežili súd neveriacich aj hnev vládcu, zomreli rukou svojho vlastného mentora. Doktor nezniesol slávu a slávu svojich študentov – závisť mu zožierala dušu.

Keď starý muž vylákal bratov do hôr s falošným cieľom zbierať liečivé byliny, zabil svätých zázračných liečiteľov. Telá bratov nemilosrdne hodili do vôd prudkej horskej rieky.

Letná dovolenka Kuzminki: rituály a tradície

Kresťania vo svojich modlitbách za Kozmu a Damiána žiadajú svätých, aby pomohli zbaviť sa neduhov a neduhov. Od staroveku boli bratia považovaní za patrónov všetkých lekárov.

Preto v tento deň ľudia, ktorých život je spojený s medicínou, aj s tradičnou, ba aj s ľudovou či alternatívnou, prikladajú sviečky k starým liečiteľom. A v modlitbách prosia o silu na uzdravenie a Božiu ochranu.

Na Summer Kuzminki sa ľudoví liečitelia zaviazali liečiť choroby nervovej povahy a tiež hovorili obsedantné myšlienky.

Letné kosenie bolo na Kuzminkách v plnom prúde. A v niektorých oblastiach sa senosečové práce ešte len začínali.

Prišli Kozma a Damian - všetci išli na kosbu.

Kosma-Demyan vstávajte skoro - ženy a muži sú vedení na kosenie.

Aj záhradkári mali v ten deň plné ruky práce. V prvom rade sa 14. júla pokúsili vypratať všetky záhony. Verilo sa, že burina vyplavená na Kuzminki nebude v záhrade rásť dlho.

Začal sa aj zber. Ako prvé sa zbierali skoré okopaniny, ktoré si odložili na stôl a pripravili na predaj.

V tento deň pokračovali v zbere bobuľových plodín, a to egrešov a malín. Vyrábali z nich džemy, zaváraniny, cukrovinky, kompóty z bobuľového ovocia.

Verilo sa, že džem vyrobený v Kuzminki bol obzvlášť chutný.

Bobule sa používali aj pri príprave rôznych jedál. Piekli sa koláče, robili omáčky a pridávali sa k hlavným jedlám. Napríklad kura sa dusilo alebo pieklo s egrešom.

Kuzminki sa považuje za sviatok žien. A hoci bol deň venovaný práci na poli či v záhrade, ako aj domácim prácam, večer sa všetky slečny zišli v zástupe, aby oslávili „Ženských bratov“.

Preto sa tento deň nazýval aj „babské stretnutia“ alebo „babské hody“.

Hostina bola usporiadaná v skupine.

Pripravila sa predovšetkým kaša, ktorá sa nazývala kombinovaná kaša alebo kaša-vyrážka.

Všetko, čo ženy a dievčatá priniesli na stôl, sa vložilo do spoločného kotla.

A ukázalo sa nezvyčajné jedlo z obilnín a múky, mlieka a vajec. A podávala sa so zeleninou a ovocím.

Ale jedlá z mäsových výrobkov neboli vystavené na stoloch. Pochúťku určite doplňte pivom a domácim likérom.

Hoci sa zhromaždenia považovali za ženské, jedlo sa pripravovalo na budúce použitie, aby ho bolo dosť pre žobrákov, chudobných susedov. Sviatok sprevádzali srdečné rozhovory a ľudové piesne.

Pred západom slnka na Summer Kuzminki bolo potrebné požiadať príbuzných a priateľov o odpustenie. A nezáležalo na tom, či sa ten človek niečím previnil – o odpustenie bolo potrebné úprimne a bezchybne požiadať.

Ale v Bielorusku, v Polesí, na Kuzminke bolo zakázané pracovať na poli aj v záhrade. Deň sa volal Kuzma-syakach.

Panovalo presvedčenie, že svätý by sa rozhneval, keby pracoval vo sviatok a dbal na výsadbu krupobitím.

Známky ľudovej viery na 14. júl - Deň Kuzmu a Demyana

Letné kuzminki boli považované za deň odhalení a tajomstiev. Preto sme sa snažili byť opatrní ako v skutkoch, tak aj v slovách.

Na Kuzminki nebude možné skryť tajomstvo.

A milujúcich ľudí odporúčalo nehádzať prázdne slová a sľuby.

Hádky, ktoré sa začali na Kuzminki, sa zmenili na nezmieriteľné škandály a zhoršenie vzťahov.

Nezačali sme žiadne nové obchody a záväzky na Kuzmu a Demyanovi. Čas bude stratený a nebude možné dokončiť to, čo ste začali.

Osobitná pozornosť sa venovala snom. Ak vo sne na Kuzminki vidíte kľúč, ako aj knihu alebo list, očakávajte bezprostredné zmeny.

Čo sa bude snívať na Kuzminki, sa čoskoro splní.

Sledovali sme počasie a všimli sme si náznaky budúcich zmien.

Ak má polmesiac na nočnej oblohe červený odtieň, počkajte na silný vietor. A prítomnosť tupých hrán na mesiac sľubovala rýchle lejaky.

Kuzma-Demyan - remeselníci, kurníky. Kuzminki. Zimné stretnutie. Prvé mrazy.
Podľa ľudového kalendára... Svätí Kuzma a Demyan boli známi ako remeselníci a robotníci, patróni rodinného krbu.
"kurníky". Kuzma a Demyan sú ľudovo známi pod názvami „kurníky“ a „kašniki“, pretože v deň, keď sa slávi pamiatka na týchto svätých, nosili po dedinách sliepky do kostola a varili kašu, na ktorú boli pozývaní aj svätci. ochutnať: „Kuzma -Demian, – povedali sedliaci, sediac k jedlu, – príďte k nám čapovať kašu.
Ešte na jar hľadala stará babka sliepku, ktorá si pýtala vajíčka. Posadila sa ku kurčaťu a povedala: „Kuzma-Demyan, porodte kurčatá na jeseň! "
Nie je známe, ako sa Kuzma a Demyan, podľa cirkevných tradícií známi ako nežoldnierski lekári, zmenili v očiach ľudí na „kurníky“ a „kašniki“. Na niektorých miestach však ľudia prišli s legendárnym vysvetlením. V provincii Vologda teda povedali, že svätí Kuzma a Demyan boli jednoduchí robotníci, ktorí sa najochotnejšie najímali na mlátenie, no zároveň nikdy nepožadovali platbu, ale stanovili iba podmienku, že ich majitelia budú kŕmiť kašou do sýtosti. . Vznikol tam aj zvláštny zvyk: sedliaci si dávali záležať na varení kaše pri záverečnom hámori a robotníci to od gazdov vyžadovali ako splatnosť. Dojedajúc posledný chliev, povedali: "Majiteľ má tedle, ale my máme hrniec kaše."
V provincii Kursk roľníci zabili tri kurčatá a zjedli ich ráno, na obed a večer, aby sa vták našiel. Jedlo na týchto miestach vždy sprevádzala špeciálna modlitba: „Kuzma-Dem-yan-srebrenitsa! Porod, Pane, aby sa našli škrípanie." Pri jedení bolo zakázané lámať vtáčie kosti, inak by vraj boli sliepky škaredé.
V provincii Tambov boli gazdiné pevne presvedčené, že ak v deň Kuzmu a Demjana zabijú dvoch kohútov alebo kohúta a sliepku a po ich zjedení vykrútia diery do ich kuriatka a potom ich hodia do kurína, potom ďalej ďalší rok určite budú všetky kurčatá s deravou klisňou.
Patróni rodinného krbu. Kuzma a Demyan sú známi aj ako patróni rodinného krbu a manželského šťastia. Deň venovaný ich pamiatke si dievčatá obzvlášť uctievali: varili jedlá pre rodinu a všetkých pohostili, navyše sa ako čestná pochúťka podávali kuracie rezance, takže sviatok bol ľudovo známy ako kochetyatnik.
Dievčatá volali k svätým: Matka Kuzma-Demysh, pošli nám svadbu pevne, pevne, do šedej hlavy, do dlhej brady! KuzmaDemysh chodil po dedinách, zbieral klince, koval svadbu!
Dievčatá dnes ráno snívali o nápadníkoch a požiadali ich z verandy: "Kuzma-Demyan, choď bývať s nami!"
„Je to plné dievčat, aby varili cudzie pivo, je čas založiť si vlastné,“ hovorili s odkazom na dievčatá v sobášnom veku.
V provincii Penza sprevádzal Kuzminki špeciálny zvyk - „pohreb“ Kuzma-Demyan. V „tučnej“ kolibe dievčatá varili plyšáka, teda vypchávali ho slamou pánska košeľa a široké nohavice a k tomu pripevnenú hlavu; potom na strašiaka nasadili čapicu, opásali šerpou, dali na nosidlá a odniesli do lesa za dedinu, kde sa strašiak vyzliekol a na slame sa usporiadal veselý tanec.
Patróni remesiel... Kuzma a Demyan sa tiež nazývajú remeselníci a sú považovaní za patrónov remesiel a najmä ženských výšiviek. Je to spôsobené tým, že od toho dňa sa ženy intenzívne zaoberali zimnou priadzou: „Otec Kuzma-Demyan,“ povedali sediaci za kolovrátkom, „porovnaj ma neskoro s tými skoršími“, to znamená pomoc. držím krok s ostatnými, ktorí začali pracovať skôr.
Slávnostný stôl... Oslavovali meniny kuraťa, varili pivo a pili sladký slad. Ráno nalačno zjedli strmo uvarené vajce, aby sa ochránili pred neduhmi.
Dedinská mládež trávila večer tohto dňa zábavou: dievčatá sa zišli v nejakej veľkej chatrči a robili takzvané „hromady“, to znamená, že každá priniesla niečo jedlé v surovej forme: zemiaky, maslo, vajcia, obilniny, múku. , a tak ďalej. Často obchádzali domy a žobrali zásoby pre Kuzminkiho. Po zbere jedla dievčatá spoločne pripravili hostinu, ktorej povinným jedlom bola kaša.
Chlapci boli pozvaní k stolu. Takéto radovánky, ktorým sa hovorilo kuzminky, pokračovali až do rána bieleho a chlapi sa väčšinou stihli opäť vyhladnúť a išli kradnúť susedné sliepky, ktoré im dievčatá opekali v „tučnej“ kolibe. Mlčali, samozrejme, koľko kurčiat a komu ukradli, hoci roľníci boli ku krádežiam tohto druhu skôr zhovievaví a ak nadávali, tak len pre poriadok.
Známky... Ak Kuzma-Demyan rozkáže, potom to urobí. Z vyhne Kuzma-Demyanova pochádza mráz z vyhne. Z jesennej križovatky kraľuje Kuzma-Demjan.
Zasnežený deň sľubuje veľkú povodeň na prichádzajúcu jar. Ak je zapnuté. Listy Kuzma-Demyan zostávajú na strome, potom budúci rok bude mráz.
Od toho dňa sa kurčatá bijú na predaj. Kuzmu a Demyana ľudia považujú za patrónov remesiel, najmä kováčskeho umenia a ženských remesiel.

Ďalšie názvy sviatkov: Remeselníci, Bessrebreniki, Kuzma a Demyan, Boží kováči, Kozma a Demyan Kuryatniki, Kuzma a Demyan sú remeselníci, Otec Kozmodemyan, Kurya meniny, Kuryachiy sviatok, Kuriacka smrť, Dievčenský sviatok, Zimné stretnutie.

V pohľadoch východných Slovanov je v tento deň jeseň videná a zima vítaná. V Ruská ríša deň Kuzmu a Demyana viac oslavovali dievčatá – prenajali si chatrč a oslavovali „kuracie meniny“.

Cosma a Damian (Kuzma a Demyan) boli súrodenci. Matka ich vychovávala v kresťanstve a túto vieru hlásali vo svojom rodisku. Keď bratia dosiahli pubertu, poslali ich študovať medicínu. Predstavte si prekvapenie mnohých, keď sa ľudia začali liečiť z chorôb odsúdených na smrť. Za svoje úsilie však neprijali platbu.

Raz vyliečili ženu zo smrteľnej choroby a ona z vďačnosti v mene Pána Boha požiadala Kuzmu, aby jej vzal 3 vajíčka. Nemohol ju odmietnuť a dary prijal. Potom sa brat urazil, že Kuzma porušil ich sľub a zakázal si vedľa neho pochovať.

Po ich smrti kresťania uvažovali o splnení Demyanovej vôle. Kým si lámali hlavu, v dave sa objavila ťava, ktorú bratia kedysi zachránili. Prehovoril ľudským hlasom a prikázal ich poskladať, keďže Kuzma neprijal dary ženy zo sebeckých pohnútok. Bratia boli teda pochovaní v tom istom hrobe.

Jesenné tradície a obrady na Kuzminkách

Hlavné tradície 14. novembra - zábavy, ukončenie svadobnej sezóny, priadka, zákaz práce kováčov.

- Svätí Kozmas a Damián boli považovaní za patrónov rodinného kozuba, kováčov, a preto bolo veľkým hriechom pracovať v ten deň v vyhniach. Podľa všeobecného presvedčenia sa títo svätci sami zaoberali kováčstvom, kovaním pluhov a ich distribúciou ľuďom na obrábanie pôdy. V ľudové hádanky kovaná reťaz sa volala Kuzma: "Uzlovať Kuzmu, nedá sa rozviazať." Na Kuzme (Cosma) a Demyan (Damian) sa odohrali posledné svadby - vytvorili šťastie mladých.

- 14. novembra bolo zvykom nakŕmiť nádvorie - ducha bdiaceho nad hospodárskymi zvieratami. Ak nádvorie bolo „švihujúce“, urážajúce zvieratá, vykonali nasledujúci rituál: posadili sa obkročmo na najnemilovanejšieho koňa na nádvorí, jazdili na ňom po dvore, mávali metlou a kričali: „Otec dvora, nenič dvor a nenič zver!" Ďalšie pomelo namočili do dechtu a zamávali ním o niečo nižšie v nádeji, že zasiahnu dvorníka po plešatej hlave, s takouto stopou z dvora unikol temperamentný duch.

- Kuzminki bol sedliackym sviatkom dokončenia mlatby. V tento deň sa z obilnín novej úrody pripravovala kaša. Bratchina sa usadila so všelijakými maškrtami a povinným pivom, ktoré v ten istý deň od skorého rána varili starší muži a ženy. Na oslavu bola vyčlenená samostatná koliba a po dedine sa zbieralo jedlo pre bartčinu a zvláštnosťou bolo, že časť jedla bolo treba niekomu ukradnúť.

„Všetci o tomto zvyku vedeli, a tak gazdinky zámerne nechávali vajcia, mlieko, zemiaky a iné produkty bez dozoru na stole v chatrči, aby ich bolo ľahšie „ukradnúť“. Na Kuzminki sa pani domu stala sobášna dievčina. Pripravila obradné jedlo pre celú rodinu, všetkých pohostila. Podľa zvyku bolo prvým jedlom toho dňa vajíčko natvrdo, ktoré podľa legendy chránilo ľudí pred neplodnosťou. Ďalším nevyhnutným jedlom na stoloch boli kuracie rezance.

- Kuracie meniny sa oslavovali na Kuzmu a Demyana. Tí bohatší posielali sliepky ako darček svojim chudobnejším príbuzným. V tento deň priniesli sedliacke ženy bojarom (manželkám statkárov) ako dar sliepky, ktoré ich na oplátku obdarovali stužkami. Bolo zvykom chovať si takéto „petičné kurčatá“ vo veľkej úcte – kŕmiť ich ovsom, jačmeňom a nikdy nezabíjať. A vajcia, ktoré niesli, boli považované za liečivé.

Znamenia a výroky na jeseň Kuzminki

• Kuzminki - stretnutie zimy.
• Ak je počasie cez deň teplé, zima bude teplá.
• Ak nasneží, rieka sa na jar vyleje.
• Ak jesenné stromy úplne nezhodili svoje lístie na Kuzminki, zima bude krutá a úroda sa nenarodí.
• Kuzma-Demyan s klincom, Nikola s mostom.
• Kuzma-Demyan bude rozkazovať, do jari sa červená nerozpúta.
• Kuzma prikáže a Michailo odkryje (21. novembra často dochádzalo k topeniu).
• Kuzma-Demyan je kováč, kuje ľad na zemi aj na vode.
• Z vyhne Kuzma-Demjanov ide mráz z vyhne!
• Otec Kuzma-Demyan je kurací boh.
• Kuzma a Demyan "kutia" svadbu.
• Zvyčajne sú v tento deň mierne mrazy.
• K večeru mráz zoslabne - na druhý deň zamračeným počasím.
• Kohút stojí na jednej nohe - do mrazu.

Legenda o Kuzmodemyanovi

Kuzmodemyan, hovoria starí ľudia, bol prvým človekom s Bohom, ako bol stvorený svet. Tento Kuzmodemyan bol prvým kováčom a vyrobil prvý pluh na svete. Potom už neboli pluhy, on to ako prvý vymyslel. Jeho vyhňa bola 12 míľ ďaleko, mala 12 dverí, 12 kladív.

V tých dňoch žil v lesných džungliách a nepriechodných slumoch a močiaroch mnohohlavý a okrídlený had. Medzi ľudom našej krajiny a Hadom bola ťažká dohoda: ľudia mu museli každoročne posielať pannu na darovanie. Tam, kde sa objavil had, ľudia odžrali ako tráva pod nohami dobytka a ako proso na slnku.

Raz kováč koval prvý pluh, keď do vyhne priletel ľudožravý had, ktorý prenasledoval obeť. Kuzmodemjan to ukryl doma a zamkol hrubé železné dvere vyhne. Keď bol Had v samotnej vyhni, kováč mu navrhol: "Vylejte dieru do dverí, tak vám ju dám na jazyk." Had olizuje železné dvere vyhne, zatiaľ čo kováč zahrieva kliešte. Keď Had strčil jazyk do diery, ktorú rozlial, kováč chytil hada za jazyk nahriatymi kliešťami. Had, ktorý cítil, že stráca svoju silu, navrhol: "Zmierme sa s tým: nech je polovica tvojho svetla a polovica nášho ... prerozdelíme." Na čo Kuzmodemyan odpovedal: "Je lepšie orať (orať) svetlo, aby ste nepreliezli na našu stranu, aby ste vzali ľudí - vezmite si iba svojich." Zapriahol ho do pluhu, ktorý ukoval, a začal naň kričať obrovskú brázdu. Zakričal som plochú brázdu priamo z provincie Černigov po Dneper. A tam, kde prešli, bol na južnej strane val s priekopou, ktorá je tam dodnes. Keď kričal na Dnepra, had bol unavený a smädný. Keď sa had konečne prebil do vody, pil a pil a praskol.

Meniny 14. novembra

David, Ivan, Adrian, Peter, Alexander, Denis, Fedor, Dmitrij, Sergej, Kuzma.

Patrím medzi ľudí, ktorí majú radi ľudové piesne, tance, sviatky. Nie je možné vysvetliť dôvod. Možno som v minulom živote žila na dedine, alebo možno preto, že časť môjho detstva je spojená s ukrajinskou dedinou, kde žili moji starí rodičia.. Hlavné je, že chodím na akcie vždy, keď je to možné, a baví ma to. Áno, a moja práca (som učiteľ dodatočné vzdelanie v dome detského centra ... Chcem len napísať "Jar", teraz Dom Burkov, pretože od marca 2010 je spojený s Domom Burkov, Ťumen) je spojený s ľudovými remeslami.
Nedávno som navštívil festival "Blagovest", večer v Inštitúte kultúry a nedávno sme boli hostiteľom jesenné prázdniny"Kuzminki".

Pre tých, ktorí nevedia:
"Kuzminki" - na jeseň, príslovie hovorí. "Kuzminki" podľa národného kalendára je prvý zimný sviatok, stretnutie zimy. Je pomenované na počesť svätých Kozmu a Damiána, obzvlášť uctievaných v dedine, kde sa svojim spôsobom nazývali Kuzma a Demyan. Boli považovaní za patrónov remesiel, predovšetkým kováčov a lekárov, a nazývali ich „nežoldnieri“, keďže nebrali peniaze do rúk. A tiež „kašniki“, pretože používali iba kašu. Svätí boli počas svojho života slobodnými lekármi, liečili ľudí a dobytok „na slávu Božiu.“ Hovorí sa, že aj divá zver k nim bez strachu chodila po lekársku pomoc a zvieratá žili okolo nich spolu, nikto nikoho neurazil.
"Kuzminki" je už dlho známy ako sviatok dievčat. Dievčatá v sobášnom veku ich požiadali, aby svadbu pevne zviazali ako ľad na rieke. V tento deň sa dievča stalo paňou domu, varilo jedlo pre rodinu a všetkých pohostilo. Hlavným chodom boli kuracie rezance a koláč bol kura. Večer si dievčatá usporiadali „kuzmovský večer“ s hrami, žartíkmi, pohostili sa kašou „šuštiakov“ z rôznych obilnín. Takáto kaša sa varila aj v rodinách pri príležitosti ukončenia mlátenia a na stole boli vždy jedlá s kuracím mäsom, pretože medzi ľuďmi boli Kuzma a Demyan považovaní za patrónov kurčiat a ten istý deň sa nazýval „meniny Kurja“. ". Pri tejto príležitosti zorganizovali kohútie zápasy, rozdávali sliepky ako darčeky, nezabudli „spočítať sliepky na jeseň“. Deti si od kuchárok vyprosili pierka z vytrhaných kuriatok – určite z pravého krídla, najextrémnejšie, najtesnejšie – vyšli im nádherné pohodlné štetce na maľovanie drevených hračiek. A zlomyseľní chlapi išli ráno kradnúť susedné sliepky. Ale roľníci boli ku krádežiam tohto druhu skôr zhovievaví a ak nadávali, tak len pre poriadok.

Hostiteľom večierka bola Olga V. Lapchinskaya (Vashkeba), vedúca klubu "Milovníci ľudovej piesne", veľmi zaujímavá osoba, profesionálka, ktorá dokáže naučiť každé dieťa spievať a vštepiť mu lásku k hudbe.

2. Bol na dovolenke a Hlavná postava- Kuzma, tak sme to dostali.

3. Na internete sme našli informácie, čo spolu Kuzma a Demyana dokážu, takto vyzerajú. Ale prišiel k nám iba Kuzma. Berme do úvahy budúci rok. Pozveme aj Demyana.

4. Boli okrúhle tance, hry, piesne.

6. Naše dievčatá sú krásne ihličkové.

A mám aj videozáznam jednej pesničky, ktorá odznela na dovolenke. Všetkých som mal veľmi rád, ale ešte som sa neosvojil, ako to sem hodiť. Sibírska ľudová pieseň – „Kapustu som zasadil, kapustu nakrájal“. Ale teraz môžem vkladať slová a poznámky.

Na sviatok sme vyrobili ďalšie dve bábiky: deti vyrobili „darček za darček“ a mamičky „filipovku“

Sú to veľmi zaujímavé bábiky.

"Darček za darček" je bábika, ktorá učí vďačnosti, vyrábajú ju, keď sa chcú niekomu poďakovať napríklad za nečakaný darček. A táto bábika bola tiež rituálom počas obradu prechodu zo stavu „dieťaťa“ do stavu, v ktorom sa rozlišuje pohlavie. V rôznych regiónoch sa rodová iniciácia uskutočnila od 3 do 5 rokov.
"Filippovka" je šesťramenný amulet pre ihličkové ženy. Verilo sa, že chráni ženské ruky od únavy, zranení. Farbí prácu žien a mení ju na potešenie, takže vyšívanie prinesie malý zväzok so zrnkom a mincou na opasku tejto bábiky.

Fotky, ako sme tieto bábiky vyrábali, bohužiaľ nemám a ak ešte niekto fotil, budem rada, ak pridáte fotky a napíšete svoje dojmy z dovolenky.

A tu sú recepty na jedlá pripravené na sviatok Kuzminki.

"Vtáčie" občerstvenie.

Kuracie droby dôkladne opláchneme, nakrájame nadrobno, orestujeme s cibuľou, soľou a korením, pridáme strúhaný syr, nasekané uvarené vajcia, paradajkový pretlak, kyslú smotanu a prevaríme. Vložíme do vymastenej misy, polejeme rozšľahaným vajcom, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry. Všetko.

Kuracie rezne so syrom.

Kuraciu dužinu dvakrát prejdite cez mlynček na mäso, dochuťte soľou a korením, dobre premiešajte. Z mletého mäsa vyvaľkáme koláčiky, do stredu dáme maslo zmiešané so strúhaným syrom, okraje koláča spojíme do okrúhleho rezňa. Hotový rezeň navlhčíme v rozšľahanom vajci, obalíme v strúhanke a opečieme na panvici na masle.

Slávnostná torta "Kurnik".

Za starých čias sa „Kurnik“ piekol buď na svadbu, alebo na „meniny Kurja“. Existuje mnoho variácií tohto slávneho koláča a niet sa čomu čudovať! Radi ho ochutnali rôznymi plnkami a slávnostne podávali. Nevyhnutne zalapáte po dychu, keď gazdiná prinesie vysoký kužeľovitý koláč zdobený listami a kvetmi cesta s kráterom navrchu, z ktorého sa parí chutná para... Ale čo môžem povedať, poďme piecť koláč. Akékoľvek kysnuté cesto bude stačiť, ale plniek bude niekoľko. Najprv vyvaľkáme tenkú vrstvu cesta o niečo väčšiu ako je panvica, v ktorej budeme piecť. Vrstvu dáme na panvicu, na cesto dáme prvú plnku – uvarenú a vychladnutú ryžu. Vyvaľkáme druhú vrstvu cesta, tenkú ako placku a prikryjeme ňou prvú plnku. Na druhé „poschodie“ „Kurnika“ poukladáme kúsky uvareného kurčaťa a opäť ich prikryjeme tenkou plackou z cesta. Treťou náplňou sú vyprážané huby. Boky našej kužeľovej veže pokryjeme rovnakými tenkými prekrývajúcimi sa palacinkami, spojíme a pritlačíme spodnú vrstvu bočnými palacinkami a na vrchu necháme malý okrúhly otvor. Zo zvyškov cesta vykrajujeme ozdoby v podobe lístkov, klasov, kvietkov, hviezdičiek, ktoré poukladáme na boky "Kurnika". Povrch koláča by mal byť namazaný rozšľahaným vajíčkom pomocou kefy alebo kuracieho pierka. Nalejte pol pohára kuracieho vývaru do otvoru "krátera", vložte koláč do rúry. Pečenie trvá asi 30-40 minút pri 220 stupňoch, skontrolujte pripravenosť trieskou.
Dobrú chuť!