बच्चे का शरीर बढ़ता है, उसके कार्यों में सुधार होता है, बच्चे की संज्ञानात्मक और मोटर गतिविधि बढ़ती है, और ऊर्जा की आवश्यकता बढ़ जाती है। ये सभी कारण बच्चे के आहार को प्रभावित करते हैं, जो जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के आहार से पहले से ही काफी अलग होता है।

एक से डेढ़ साल की उम्र के बच्चे के शरीर में क्या होता है?

इस उम्र में, बच्चों में चबाने के उपकरण का विकास जारी रहता है, पर्याप्त संख्या में दांत दिखाई देते हैं - 1.5 वर्ष की आयु तक, बच्चों के पास पहले से ही 12 दांत होने चाहिए। पाचक रसों और एंजाइमों की सक्रियता भी बढ़ जाती है, लेकिन उनका कार्य अभी भी पूर्ण परिपक्वता तक नहीं पहुँच पाता है। पेट का आयतन बढ़ जाता है - 200 से 300 मिली तक। औसतन 4 घंटे के बाद गैस्ट्रिक खाली हो जाती है, जिससे आप दिन में 4-5 बार खा सकते हैं।

एक से डेढ़ वर्ष की आयु के बच्चों के लिए भोजन की दैनिक मात्रा (पीये गये तरल पदार्थ को छोड़कर) 1200-1250 मिली है। यह मात्रा (कैलोरी सामग्री सहित) लगभग निम्नलिखित अनुपात में भोजन के बीच वितरित की जाती है: नाश्ता - 25%, दोपहर का भोजन - 35%, दोपहर का नाश्ता - 15%, रात का खाना - 25%। एक बार के भोजन की मात्रा 250 मिलीलीटर हो सकती है, जिसमें दिन में 5 बार भोजन दिया जाता है, और दिन में 4 बार भोजन के साथ 300 मिलीलीटर हो सकता है।

एक साल के बच्चे को कैसे खिलाएं?

1-1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए, गूदेदार स्थिरता वाले व्यंजन बेहतर होते हैं। यदि इस उम्र तक किसी बच्चे के चबाने वाले दांत (बच्चे की दाढ़) निकल आए हैं, तो उसे भोजन के 2-3 सेमी से बड़े टुकड़े नहीं दिए जा सकते हैं। बच्चे में स्वाद की भावना, भोजन के प्रति दृष्टिकोण, पहली पसंद आदि विकसित होती है आदतें बनने लगती हैं. भोजन के दौरान शिशु में एक वातानुकूलित भोजन प्रतिवर्त विकसित होना शुरू हो जाता है, जो पाचन रसों के पर्याप्त, लयबद्ध स्राव और भोजन के अच्छे अवशोषण को सुनिश्चित करता है। इसीलिए आहार का पालन करना और नए उत्पादों और व्यंजनों को शामिल करके आहार का विस्तार करना महत्वपूर्ण है।

बच्चे की संज्ञानात्मक और मोटर गतिविधि बढ़ती है, और इसके साथ ही शरीर की ऊर्जा खपत भी बढ़ जाती है। 1 से 1.5 वर्ष के आयु वर्ग में ऊर्जा की शारीरिक आवश्यकता शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम औसतन 102 किलो कैलोरी होती है। 11 किलो के औसत शरीर के वजन के साथ, यह प्रति दिन 1100 किलो कैलोरी है।

एक वर्ष के बाद बच्चे के आहार की मुख्य आवश्यकताएँ हैं:बुनियादी पोषक तत्वों (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, विटामिन) में विविधता और संतुलन। सब्जियों, पनीर, पनीर, दूध, पशु और मुर्गी मांस, अंडे, अनाज और आटा उत्पादों से बने व्यंजनों के संयोजन की आवश्यकता होती है।

1 से 1.5 वर्ष तक के शिशु के आहार का आधार- ये पशु प्रोटीन की उच्च सामग्री वाले उत्पाद हैं: दूध, डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद, मांस, मुर्गी पालन, अंडे। बच्चे को प्रतिदिन इन उत्पादों के साथ-साथ सब्जियों, फलों और अनाज से बने व्यंजन भी मिलने चाहिए।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए डेयरी उत्पाद

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के पोषण में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका होती है दूध, डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद. इनमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज होते हैं। किण्वित दूध उत्पादों में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को नियंत्रित करते हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और बच्चे की प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं। एक स्वस्थ बच्चे के आहार में प्रतिदिन दूध, केफिर और दही को शामिल करना चाहिए और एक या दो दिन के बाद क्रीम, पनीर, खट्टा क्रीम और पनीर का उपयोग किया जा सकता है।

सामान्य शरीर के वजन वाले बच्चों के लिए, कम वसा सामग्री वाले खाद्य पदार्थ स्वीकार्य नहीं हैं; आहार में 3.2% वसा सामग्री वाले दूध, 2.5-3.2% केफिर, 3.2% दही, 10% तक खट्टा क्रीम, दूध जैसे पनीर का उपयोग किया जाता है। , और मलाईदार - 10% वसा। विभिन्न व्यंजनों की तैयारी को ध्यान में रखते हुए, दूध और किण्वित दूध उत्पादों की कुल मात्रा प्रति दिन 550-600 मिलीलीटर होनी चाहिए। इनमें से, एक बच्चा प्रतिदिन शिशु आहार के लिए 200 मिलीलीटर केफिर प्राप्त कर सकता है। गाय के दूध के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता वाले शिशुओं के लिए, पूरे दूध की शुरूआत को बाद की तारीख (2-2.5 वर्ष तक) तक स्थगित करना सबसे अच्छा है, और इसके बजाय जीवन के दूसरे भाग के लिए फार्मूले का उपयोग करना जारी रखें (वे पूरे दूध से बने होते हैं) मट्ठा मिलाए बिना पाउडर)।

एक साल के बच्चों को प्रति दिन 100 मिलीलीटर तक की मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट की मध्यम सामग्री के साथ केवल विशेष बच्चों का दूध (मलाईदार नहीं) दही मिल सकता है। प्रोटीन और कैल्शियम के स्रोत के रूप में पनीर, बच्चों के लिए प्रतिदिन 50 ग्राम के भीतर आवश्यक है। खट्टा क्रीम या क्रीम 5-10 ग्राम का उपयोग पहले पाठ्यक्रम को सीज़न करने के लिए किया जा सकता है; कुचले हुए रूप में 5 ग्राम तक की कठोर चीज का उपयोग 1-2 दिनों के बाद जीवन के दूसरे वर्ष में बच्चे के पोषण में किया जाता है।

क्या बच्चे अंडे खा सकते हैं?

निश्चित रूप से हाँ, यदि कोई चिकित्सीय मतभेद नहीं हैं, जैसे कि भोजन असहिष्णुता, डिस्केनेसिया (पित्त पथ के बिगड़ा हुआ संकुचन)। बच्चे को अंडे उबले हुए दिए जाते हैं या विभिन्न व्यंजनों में मिलाए जाते हैं, प्रतिदिन 1/2 चिकन अंडे या 1 बटेर की मात्रा दी जाती है। डेढ़ साल तक, केवल कड़ी उबली जर्दी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इसे सब्जी प्यूरी के साथ मिलाकर।

एक बच्चा किस प्रकार का मांस खा सकता है?

उम्र के साथ आहार में इसकी मात्रा धीरे-धीरे बढ़ती जाती है मांस। डिब्बाबंद मांस, मीट सूफले, मीटबॉल, बीफ, वील, पोर्क, घोड़े का मांस, खरगोश, चिकन, टर्की की दुबली किस्मों से बना कीमा 100 ग्राम की मात्रा में बच्चे को प्रतिदिन दिया जा सकता है, अधिमानतः दिन के पहले भाग में , उनके अवशोषण की लंबी अवधि को देखते हुए। आहार का विस्तार ऑफल - यकृत, जीभ और बच्चों के सॉसेज की शुरूआत के कारण होता है (पैकेजिंग इंगित करती है कि वे छोटे बच्चों के लिए हैं)। सॉसेज "अनुमत" उत्पादों की सूची में शामिल नहीं हैं।

मछली दिवस: बच्चों के मेनू के लिए कौन सी मछली चुनें?

अच्छी सहनशीलता और आहार में एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति के साथ बच्चाकम वसा वाली समुद्री और नदी किस्मों को पेश किया गया है मछली (पोलक, हेक, कॉड, हैडॉक) मछली के रूप में, बच्चों के भोजन के लिए डिब्बाबंद मछली और सब्जियां, मछली सूफले, 30-40 ग्राम प्रति सर्विंग, सप्ताह में 1-2 बार।

आप दलिया को तेल से खराब नहीं कर सकते

वनस्पति तेल 6 ग्राम के दैनिक मानदंड में, इसे सब्जी प्यूरी और सलाद में मिलाकर कच्चा उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पशु वसा बच्चाखट्टा क्रीम के साथ मिलता है और मक्खन (दैनिक भत्ता 17 ग्राम तक)। वैसे, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थों का व्यापक रूप से उपयोग करने की अभी भी सिफारिश की जाती है। दलिया (एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का), धीरे-धीरे दलिया का परिचय। दिन में एक बार 150 मिलीलीटर की मात्रा में दलिया देने की सलाह दी जाती है। 1.5 साल की उम्र तक आपको अपने बच्चे को कार्बोहाइड्रेट से भरपूर पास्ता नहीं देना चाहिए।

1-1.5 वर्ष के बच्चों के लिए उत्पादों के सेट में शामिल होना चाहिए रोटी विभिन्न प्रकार के राई का आटा (10 ग्राम/दिन) और मोटा गेहूं का आटा (40 ग्राम/दिन) कुकीज़ और बिस्कुट प्रति भोजन 1-2 टुकड़े दिए जा सकते हैं।

हम बच्चों के लिए फल और सब्जी मेनू बनाते हैं

सब्ज़ियाँ कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज लवण, आहार फाइबर के स्रोत के रूप में महत्वपूर्ण हैं, और सब्जी प्यूरी के रूप में 1 से 1.5 वर्ष के बच्चों के पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाना चाहिए। प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ गोभी, तोरी, गाजर, कद्दू से बने सब्जी व्यंजनों की दैनिक मात्रा 200 ग्राम है और आलू के व्यंजन - 150 ग्राम से अधिक नहीं इसमें स्टार्च प्रचुर मात्रा में होता है, जो मेटाबॉलिज्म को धीमा कर देता है। छोटे बच्चों, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यात्मक विकारों वाले बच्चों को लहसुन, मूली, मूली और शलजम नहीं दिया जाना चाहिए।

चिकित्सीय मतभेदों (उदाहरण के लिए, खाद्य एलर्जी) की अनुपस्थिति में, बच्चों को प्रति दिन 100-200 ग्राम ताज़ा भोजन मिलना चाहिए फल और 10-20 ग्रा जामुन . उन्हें भोजन के बाद प्रतिदिन विभिन्न फल, बेरी (अधिमानतः बिना चीनी के) और सब्जियों के रस, गुलाब का काढ़ा (100-150 मिलीलीटर तक) से भी लाभ होता है। छोटे बच्चों के आहार में जेली का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे भोजन को अनावश्यक रूप से कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध करते हैं और उनका पोषण मूल्य कम होता है।

कॉम्पोट पानी की जगह नहीं लेगा

यह मत भूलो बच्चापर्याप्त तरल पदार्थ मिलना चाहिए. अतिरिक्त तरल की मात्रा के लिए कोई मानदंड नहीं हैं; बच्चे को उसकी मांग पर (दूध पिलाने के दौरान, दूध पिलाने के बीच में) पानी देने की आवश्यकता होती है। अपने बच्चे को उबला हुआ पानी, बच्चे को पीने का पानी, कमज़ोर चाय या शिशु चाय देना सबसे अच्छा है। मीठे पेय - कॉम्पोट्स, फलों के पेय, जूस तरल पदार्थ की कमी की भरपाई नहीं करते हैं, और उनमें मौजूद चीनी भूख को कम करती है और अग्न्याशय पर भार बढ़ाती है। बच्चा. सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे को दूध पिलाने के बीच तरल पदार्थ उपलब्ध हो।

बच्चों के लिए खाना पकाना सही होना चाहिए

और खाद्य प्रसंस्करण के बारे में कुछ शब्द: के लिए बच्चा 1.5 वर्ष तक. दलिया और सूप शुद्ध रूप में तैयार किए जाते हैं, सब्जियां और फल प्यूरी के रूप में, मांस और मछली नरम कीमा के रूप में (एक बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित) या सूफले, उबले हुए कटलेट और मीटबॉल के रूप में तैयार किए जाते हैं। सभी व्यंजन बिना मसाले (काली मिर्च, लहसुन, आदि) मिलाए उबालकर, उबालकर, भाप में पकाकर तैयार किए जाते हैं। अपने बच्चे को चम्मच से दूध पिलाएं और उसे कप से पीने दें।

भोजन की दैनिक मात्रा 1200-1250 मिली है। दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री 1200 किलो कैलोरी है।

नाश्ता: दलिया या सब्जी पकवान (150 ग्राम); मांस या मछली का व्यंजन, या आमलेट (50 ग्राम); दूध (100 मिली)

रात का खाना : सूप (50 ग्राम); मांस या मछली का व्यंजन (50 ग्राम); साइड डिश (70 ग्राम); फलों का रस (100 मिली)

दोपहर का नाश्ता : केफिर या दूध (150 मिली); कुकीज़ (15 ग्राम); फल (100 ग्राम)

रात का खाना: सब्जी पकवान या दलिया, या पनीर पनीर पुलाव (150 ग्राम); दूध या केफिर (150 मिली)

1 दिन के लिए नमूना मेनू:

नाश्ता : फल के साथ दूध दलिया; रोटी

रात का खाना: सब्जी प्यूरी सूप; मांस के साथ फूलगोभी से सब्जी प्यूरी; बिस्कुट; फलों का रस।

दोपहर का नाश्ता : दही या बायोकेफिर; बच्चों की कुकीज़.

रात का खाना: दही या दूध; फल या सब्जी प्यूरी.

रात भर के लिए : केफिर.

संपूर्ण दूध वह दूध है, जिसके प्रसंस्करण के दौरान इसके किसी भी घटक - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज लवण, आदि - को गुणात्मक और/या मात्रात्मक रूप से नहीं बदला गया है।

ग्लूटेन-मुक्त दलिया - ऐसे दलिया जिनमें ग्लूटेन नहीं होता है - कुछ अनाजों का एक वनस्पति प्रोटीन: राई, जौ, जई, गेहूं (जिसमें से सूजी बनाई जाती है), जो छोटे बच्चों में छोटी आंत की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है - सीलिएक रोग और एलर्जी प्रतिक्रियाएं, क्योंकि बच्चों में पेप्टाइडेज़ एंजाइम की कमी होती है जो ग्लूटेन को तोड़ता है।

बच्चे के शरीर के सही और संपूर्ण विकास के लिए संपूर्ण संतुलित आहार आवश्यक है। बच्चों का मेनू बनाते समय, आपको सावधानीपूर्वक उत्पादों का चयन करना चाहिए और सख्त आहार प्रतिबंधों से बचना चाहिए।

शिशु आहार का ऊर्जा मूल्य

एक बच्चे के लिए दैनिक मेनू बनाते समय, दैनिक कैलोरी सेवन का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। इस सूचक से अधिक होने पर शिशु के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

बच्चे की उम्र को ध्यान में रखते हुए, उसके आहार में कुछ प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थ शामिल किए जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक निश्चित कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य होता है:

• सब्जी प्यूरी - 25 किलो कैलोरी।
• फलों की प्यूरी - 60 किलो कैलोरी।
• मांस प्यूरी - 144 किलो कैलोरी।
• मिश्रण और अनाज - 286 किलो कैलोरी।

यदि किसी बच्चे को खिलाने के लिए अनाज के घटक का उपयोग किया जाता है, तो जटिल कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध होने के कारण भोजन का ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है।

वयस्क आहार के लिए शिशु आहार

अक्सर, शिशु आहार का उपयोग वयस्क आहार मेनू के लिए किया जाता है। चिकित्सीय आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करने से पाचन तंत्र पर भार कम हो जाता है। लेकिन इसके बावजूद, शिशु आहार शरीर को सभी आवश्यक लाभकारी पोषक तत्वों से समृद्ध करता है।

वजन घटाने वाले आहार मेनू का पालन करते हुए, शिशु आहार को स्वस्थ नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयार प्यूरी में अतिरिक्त स्वाद, मसाले या संरक्षक नहीं होते हैं और ये प्राकृतिक कच्चे माल से बने होते हैं। शिशु आहार भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और भोजन के दौरान भूख नहीं बढ़ाता है।

यदि आपको प्रत्येक विशिष्ट व्यक्ति के लिए कैलोरी सेवन की गणना करने की आवश्यकता है; शरीर की लंबाई (ऊंचाई) और वजन, उम्र, लिंग, गतिविधि का प्रकार, मौसम, जलवायु, कमरे का तापमान आदि को ध्यान में रखना चाहिए। यदि शरीर का वजन सामान्य से कम है, तो आहार को अधिक कैलोरी वाला बनाना चाहिए। कि शरीर में न केवल आपकी सभी ऊर्जा लागतों को पूरा करने के लिए, बल्कि आपके शरीर के वजन को सामान्य करने के लिए भी पर्याप्त ऊर्जा और पोषक तत्व हैं। अन्यथा, जब आहार अत्यधिक हो और शरीर के वजन में मानक की तुलना में वृद्धि हो, तो कैलोरी की मात्रा सीमित होनी चाहिए।

गर्म जलवायु में, बच्चे के दैनिक आहार में कैलोरी की मात्रा ठंडी उत्तरी जलवायु की तुलना में कम होनी चाहिए। यह इस तथ्य से निर्धारित होता है कि इन क्षेत्रों में गर्मियों में भी गर्मी का नुकसान कई गुना अधिक होता है। सर्दियों में शरीर को उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की आवश्यकता अधिक हो जाती है। बच्चों और किशोरों में ऊर्जा की खपत काफी बढ़ जाती है यदि वे खेल में रुचि रखते हैं, अर्थात। बढ़ती यातायात तीव्रता के साथ।

दैनिक कैलोरी सेवन की गणना करते समय, पोषक तत्वों और ऊर्जा के लिए शारीरिक आवश्यकताओं के आयु-लिंग मानदंडों को ध्यान में रखना आवश्यक है, जो सूचीबद्ध विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए विकसित किए जाते हैं।

बच्चों के स्वास्थ्य संस्थानों में, कमजोर बच्चों के लिए सेनेटोरियम-वन स्कूल, तपेदिक के नशे वाले बच्चों के लिए, उच्च कैलोरी सेवन निर्धारित किया जाता है (कम से कम 3500 किलो कैलोरी)।

उच्च ऊर्जा लागत के कारण, उच्च कैलोरी सेवन (कम से कम 4000-5000 किलो कैलोरी) छात्र-एथलीटों के लिए विशिष्ट है, विशेष रूप से उस समय के दौरान जब प्रतियोगिताएं और प्रशिक्षण होते हैं। स्कूली बच्चों-एथलीटों, तैराकों और स्कीयरों के बीच 1.5-3 घंटे के प्रशिक्षण के दौरान उत्तरार्द्ध कुल दैनिक मूल्यों का 25-36% तक पहुँच जाता है।

स्कूली बच्चों - छात्र उत्पादन टीमों के सदस्यों और छुट्टियों के दौरान औद्योगिक या कृषि उत्पादन में सामाजिक रूप से उपयोगी, उत्पादक कार्यों में भाग लेने वाले छात्रों को उच्च कैलोरी भोजन (3500-4000 किलो कैलोरी) प्रदान किया जाना चाहिए।

बच्चे के आहार में बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों की खपत को सीमित करके उसके आहार में कैलोरी की मात्रा को कम किया जा सकता है। यह याद रखना चाहिए कि बढ़ते बच्चे के शरीर को प्रोटीन (पौधे और पशु मूल दोनों), वसा, कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक मात्रा में विटामिन की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

बच्चों के आहार में डेयरी उत्पाद, अंडे और वसा के अन्य स्रोतों को शामिल करने से भोजन की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में अनाज और अनाज की आवश्यकता होती है; यह भी याद रखना चाहिए कि शारीरिक गतिविधि बढ़ने से तरल पदार्थ की खपत बढ़ जाती है।

बच्चों की उम्र और लिंग विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए कैलोरी सेवन मानक:

1. 6.7-10 वर्ष: लड़के - 1970 किलो कैलोरी/दिन, लड़कियां - 2300 किलो कैलोरी/दिन;
2. 11-13 वर्ष: लड़के - 2700 किलो कैलोरी/दिन, लड़कियां - 2450 किलो कैलोरी/दिन;
3. वर्ष: लड़के - 2900 किलो कैलोरी/दिन, लड़कियां - 2600 किलो कैलोरी/दिन।

आई. कोज़लोवा

"आहार कैलोरी"- अनुभाग से लेख

रूस में आधिकारिक तौर पर अपनाई गई तर्कसंगत पोषण की अवधारणा, रोस्पोट्रेबनादज़ोर की पद्धति संबंधी सिफारिशों में परिलक्षित होती है। यह दस्तावेज़ पुरुषों और महिलाओं (उम्र और व्यायाम की तीव्रता को ध्यान में रखते हुए), साथ ही बच्चों (उम्र को ध्यान में रखते हुए) के लिए ऊर्जा और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की शारीरिक आवश्यकताओं को स्थापित करता है।

Rospotrebnadzor द्वारा विकसित मानकों को इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए तैयार किया गया है कि आहार का ऊर्जा मूल्य ऊर्जा खपत के अनुरूप होना चाहिए, और उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का एक निश्चित अनुपात होना चाहिए।

आधिकारिक कैलोरी मानक कहाँ लागू होते हैं?

तालिकाओं में दिए गए संकेतक सांकेतिक और औसत हैं; इनका उपयोग मुख्य रूप से खाद्य उद्योग और कृषि में योजना बनाने, चिकित्सा और स्वास्थ्य रिसॉर्ट्स सहित सरकारी संगठनों में खानपान के आयोजन के लिए किया जाता है। इन मानदंडों का उपयोग आबादी के बीच सिद्धांतों को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है पौष्टिक भोजन, उनका उद्देश्य व्यावहारिक रूप से स्वस्थ लोग हैं।

शारीरिक गतिविधि समूहों द्वारा जनसंख्या का वर्गीकरण

जनसंख्या को शारीरिक गतिविधि समूहों में विभाजित किया गया है, जहां समूह I में बहुत कम शारीरिक गतिविधि वाले लोग, मानसिक कार्यकर्ता शामिल हैं; समूह II - हल्के शारीरिक श्रम में लगे लोग; समूह III - मध्यम-भारी शारीरिक श्रमिक; समूह IV - भारी शारीरिक श्रम करने वाले श्रमिक, और इस श्रेणी में एथलीट भी शामिल हैं, यानी आधुनिक शब्दावली के अनुसार, फिटनेस में सक्रिय रूप से शामिल लोग। समूह V केवल पुरुषों के लिए है, इसमें बहुत भारी शारीरिक श्रम करने वाले कर्मचारी और प्रशिक्षण के दौरान पेशेवर एथलीट शामिल हैं।

पुरुषों के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों की शारीरिक आवश्यकता के मानदंड

महिलाओं के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों की शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंड

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अतिरिक्त दैनिक कैलोरी प्रदान की जाती है

बच्चों के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों की शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंड

*1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए ऊर्जा, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के संकेतक शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम दिए गए हैं। साथ ही, बोतल से दूध पीने वाले बच्चों के लिए प्रोटीन संकेतक मानकीकृत हैं; स्तनपान करने वाले बच्चों के लिए प्रोटीन राशनिंग प्रदान नहीं की जाती है।

औसत बेसल चयापचय दर

Rospotrebnadzor औसत बेसल चयापचय दर (बीएमआर) मान भी स्थापित करता है। यह महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए आवश्यक ऊर्जा की न्यूनतम मात्रा है, अर्थात, सभी शारीरिक, जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के प्रदर्शन के लिए, शरीर के अंगों और प्रणालियों के कामकाज के लिए तापमान आरामदायक (20 डिग्री सेल्सियस) की स्थिति में ऊर्जा व्यय ), पूर्ण शारीरिक और मानसिक आराम, खाली पेट। ये संकेतक न केवल लिंग और उम्र, बल्कि वजन को भी ध्यान में रखते हैं।

Rospotrebnadzor डेटा का उपयोग करके व्यक्तिगत ऊर्जा और मैक्रोन्यूट्रिएंट आवश्यकताओं को निर्धारित करने का सबसे सटीक तरीका उपयुक्त शारीरिक गतिविधि गुणांक द्वारा BOO को गुणा करना है।

बेसल चयापचय दर (बीएमआर), किलो कैलोरी में

औसत और व्यक्ति के बीच संबंध पर

उपरोक्त मानकों के निर्माता विशेष रूप से इस बात पर जोर देते हैं कि संकेतक एक समूह प्रकृति के हैं और सटीक रूप से शारीरिक आवश्यकता को ध्यान में रखते हैं। प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत आवश्यकता, और यहां तक ​​कि आवश्यकता का औसत स्तर भी, किसी न किसी दिशा में इन संकेतकों से भिन्न होगा। आंकड़े बताते हैं कि लगभग आधी आबादी की औसत व्यक्तिगत ज़रूरतें औसत से अधिक हैं, जबकि बाकी आधी आबादी की ज़रूरतें कम हैं।

विशेषज्ञ:गैलिना फ़िलिपोवा, सामान्य चिकित्सक, चिकित्सा विज्ञान की उम्मीदवार

भोजन में प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट

3-5 वर्ष के बच्चे के पोषण की विशेषताएं।

इस आयु अवधि के दौरान, बच्चे बहुत सक्रिय होते हैं, आत्मविश्वास से चलते और दौड़ते हैं, आउटडोर गेम पसंद करते हैं, वे प्रभावशाली, भावनात्मक और जिज्ञासु होते हैं, उनके ज्ञान और कौशल का भंडार लगातार समृद्ध होता है।

बड़ी ऊर्जा लागत की भरपाई करने और आगे की वृद्धि और विकास की जरूरतों को पूरा करने के लिए,
बच्चों को तत्काल ऊर्जा और सभी पोषक तत्वों (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज लवण और सूक्ष्म तत्व) की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है, जिसका एकमात्र स्रोत बच्चों के लिए संपूर्ण, आयु-उपयुक्त आहार है।

हालाँकि, इस उम्र में पाचन तंत्र की विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए। काफी अच्छी तरह से विकसित चबाने वाले उपकरण (चबाने वाले दांतों के चार जोड़े सहित 20 दूध के दांत) के बावजूद, पेट, आंतों, यकृत और अग्न्याशय के पाचन कार्य अभी तक पूर्ण परिपक्वता तक नहीं पहुंचे हैं, वे मात्रा में विसंगतियों के प्रति अस्थिर और संवेदनशील हैं; , पोषण की गुणवत्ता और संरचना, खाने के नियम में विकार।

इसलिए, अक्सर इस उम्र में बच्चों में पाचन तंत्र की विभिन्न पुरानी बीमारियाँ शुरू हो जाती हैं, उनका सामान्य शारीरिक विकास बाधित हो जाता है और शैक्षिक कार्यक्रमों में महारत हासिल करने की उनकी क्षमता कम हो जाती है।

उचित पोषण का एक महत्वपूर्ण तत्व दिन के दौरान भोजन का नियम, भोजन का उचित वितरण, भोजन की मात्रा और व्यक्तिगत भोजन के बीच दैनिक कैलोरी सामग्री है।

आहार

बच्चे के पेट में भोजन औसतन साढ़े तीन से चार घंटे के भीतर पच जाता है, इसलिए भोजन के बीच का अंतराल लगभग इस समय के बराबर होना चाहिए। तीन से चार साल की उम्र के बच्चों के लिए, सबसे शारीरिक व्यवस्था दिन में चार बार भोजन करना है: सुबह 8 बजे - नाश्ता, 12 बजे - दोपहर का भोजन, 15.30 बजे - दोपहर का नाश्ता, 19.00 बजे - रात का खाना।

दूध पिलाने के घंटे स्थिर होने चाहिए; निर्धारित समय से विचलन वांछनीय नहीं है और 15-30 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

दूध पिलाने के बीच कोई भी भोजन, विशेषकर मिठाई खाने की अयोग्यता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

भोजन की मात्रा

बच्चों में गैस्ट्रिक क्षमता उम्र के साथ बदलती रहती है। यदि एक साल के बच्चे के लिए यह 250-300 ग्राम है, तो तीन साल के बच्चे के लिए यह 350-400 ग्राम है, और चार साल के बच्चे के लिए यह 450-500 ग्राम है बच्चों की उम्र के आधार पर, भोजन के एकल आकार और दैनिक मात्रा के आधार पर अंतर किया जाना चाहिए।

बेशक, भोजन की मात्रा बच्चों की भूख पर निर्भर करती है। अगर किसी बच्चे को अच्छी भूख है तो उसका दुरुपयोग न करें, उसे अत्यधिक गरिष्ठ भोजन की आदत न डालें। देर-सबेर यह अतिरिक्त वसा जमाव और बच्चे के खराब स्वास्थ्य को जन्म देगा। यदि भूख कम हो गई है और बच्चा हमेशा उसे दिए गए भोजन को पर्याप्त मात्रा में नहीं खाता है, तो उसे अस्थायी रूप से 21 बजे अतिरिक्त रात्रिभोज के रूप में पांचवें भोजन या यदि बच्चा बहुत जल्दी उठता है तो जल्दी नाश्ते की व्यवस्था करने की आवश्यकता होती है। - सुबह 5-6 बजे. अतिरिक्त भोजन के लिए, आमतौर पर कुकीज़ या बन के टुकड़े के साथ एक गिलास गर्म दूध, केफिर या दही देने की सलाह दी जाती है।

पूरे दिन के लिए भोजन की कुल मात्रा औसतन है: तीन साल की उम्र के बच्चों के लिए - 1500-1600 ग्राम, चार साल की उम्र के बच्चों के लिए - 1700-1750 ग्राम दैनिक मात्रा व्यक्तिगत भोजन के बीच अपेक्षाकृत समान रूप से वितरित की जाती है: 350-400 ग्राम तथा 400-500 बच्चों की उम्र के अनुसार उत्तम मात्रा में दोपहर का भोजन दिया जाता है।

कैलोरी पोषण

वृद्धि, विकास, गति, चयापचय और अन्य सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है। यह ऊर्जा पोषक तत्वों - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट के जैविक ऑक्सीकरण (विभाजन) के परिणामस्वरूप शरीर में लगातार उत्पन्न होती है और थर्मल ऊर्जा के रूप में जारी की जाती है। इसकी इकाइयाँ किलोकैलोरी (kcal) या किलोजूल (kJ) हैं। प्रत्येक ग्राम कार्बोहाइड्रेट से, लगभग 4 किलो कैलोरी निकलती है, वसा - 9 किलो कैलोरी, और प्रोटीन का उपयोग मुख्य रूप से बढ़ते बच्चे के शरीर में नई कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण या उन्हें नवीनीकृत करने के लिए किया जाता है।

एक बच्चे के शरीर की ऊर्जा आवश्यकता है: तीन साल की उम्र में - 1550-1600 किलो कैलोरी, चार साल में - 1750-1800 किलो कैलोरी प्रति दिन। बच्चों का दैनिक कैलोरी सेवन इन आंकड़ों के अनुरूप होना चाहिए और अलग-अलग भोजन के बीच सही ढंग से वितरित किया जाना चाहिए। तीन वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए, निम्नलिखित वितरण उपयुक्त माना जाता है: नाश्ते के लिए - दैनिक कैलोरी का 25%, दोपहर के भोजन के लिए - 35-40, दोपहर के नाश्ते के लिए - 10-15, रात के खाने के लिए - 25%।

इस मुद्दे को सही ढंग से नेविगेट करने के लिए, हम आपको तालिका में दिए गए उत्पादों के मानक सेट का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो प्राथमिक पूर्वस्कूली उम्र (तीन से पांच साल तक) के बच्चों के लिए अनुशंसित है।

खाना

तीन से चार वर्ष की आयु के बच्चों के लिए तर्कसंगत, पौष्टिक पोषण, एक वयस्क की तरह, पशु और पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ प्रदान किया जाता है। अपवाद वसायुक्त मांस और पोल्ट्री (हंस, बत्तख), साथ ही गर्म मसाला (सिरका, सरसों, सहिजन, गर्म काली मिर्च) हैं। खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की श्रृंखला जितनी व्यापक और विविध होगी, बच्चे का पोषण उतना ही अधिक संपूर्ण होगा।

पशु उत्पादों (दूध और डेयरी उत्पाद, मांस, मांस उत्पाद और ऑफफ़ल, मछली, अंडे) का मूल्य, सबसे पहले, इस तथ्य में निहित है कि वे पूर्ण, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के साथ-साथ कई विटामिन के स्रोत हैं। खनिज और सूक्ष्म तत्व।

पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों का मूल्य विभिन्न कार्बोहाइड्रेट (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज, स्टार्च, पेक्टिन, फाइबर) में उनकी समृद्धि में निहित है, वे विटामिन का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत हैं, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), रुटिन (विटामिन पी) , बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई और कई अन्य उपयोगी पदार्थ। इनमें पादप प्रोटीन भी होते हैं, जो पशु प्रोटीन के साथ मिलकर उनके अवशोषण के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियाँ प्रदान करते हैं।

पशु उत्पादों में दूध और डेयरी उत्पाद महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। तीन से चार वर्ष की आयु के बच्चों को प्रतिदिन कम से कम 0.5 लीटर दूध मिलना चाहिए, जिसमें किण्वित दूध (केफिर, एसिडोफिलस दूध, दही, आदि) शामिल है, साथ ही दलिया या अन्य डेयरी व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले दूध को भी ध्यान में रखना चाहिए।

उच्च-प्रोटीन डेयरी उत्पादों में शामिल हैं: ताज़ा पनीर, दही का पेस्ट, बच्चों का दही पनीर, साथ ही प्रसंस्कृत पनीर सहित हार्ड पनीर।

सभी डेयरी उत्पाद वसा, आसानी से पचने योग्य कैल्शियम और फास्फोरस लवणों से भी भरपूर होते हैं।

वसा से भरपूर डेयरी उत्पादों में, क्रीम और खट्टा क्रीम बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, जिनका उपयोग सूप और सलाद के साथ-साथ चीज़केक और पकौड़ी के लिए ग्रेवी के रूप में भी किया जा सकता है।

पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम और पनीर, दूध और किण्वित दूध उत्पादों के विपरीत, जिन्हें हर दिन बच्चों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, एक या दो दिनों के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन, तदनुसार, बड़ी मात्रा में।

मांस के व्यंजनों के लिए, गोमांस और वील, चिकन, टर्की, खरगोश और ऑफल को प्राथमिकता दी जाती है - जिगर, जीभ, दिमाग का भी उपयोग किया जाता है; लीन पोर्क और युवा लीन मेमना भी काफी स्वीकार्य हैं। मांस उत्पादों में, दूध सॉसेज और उबले हुए सॉसेज (डॉक्टर, आहार, डेयरी) की सिफारिश की जाती है। मांस और ऑफल न केवल प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत हैं, बल्कि आसानी से पचने योग्य आयरन, साथ ही कई बी विटामिन भी हैं।

मछली एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है. समुद्री और नदी मछली की कम वसा वाली किस्मों का उपयोग करें - पाइक पर्च, कॉड, हेक, समुद्री बास। मछली का प्रोटीन संपूर्ण और आसानी से पचने योग्य होता है।

बच्चों के मेनू में हर दिन मांस या मछली शामिल होती है। सप्ताह के दौरान, एक बच्चा चार से पांच दिनों तक मांस के व्यंजन और दो से तीन दिनों तक मछली के व्यंजन बना सकता है। यदि मांस और मछली एक ही दिन दिए जाते हैं, तो उनका हिस्सा कम कर दिया जाता है।

कई माता-पिता लाल और काले कैवियार के साथ-साथ मछली के तेल के लाभों के बारे में पूछते हैं। निस्संदेह, इन सभी उत्पादों में उच्च पोषण मूल्य है। सभी प्रकार के कैवियार प्रोटीन, वसा और वसा में घुलनशील विटामिन ए और डी से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से मछली के तेल में ये विटामिन बहुत अधिक मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, मछली के तेल में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

बेशक, कैवियार कभी-कभी बच्चों को दिया जा सकता है, लेकिन बहुत अधिक या बहुत बार नहीं, क्योंकि कुछ मामलों में यह बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है।

जहाँ तक मछली के तेल की बात है, इसका उपयोग केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार ही किया जा सकता है, क्योंकि इसमें विटामिन ए, डी और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड काफी उच्च मात्रा में होते हैं, इसे एक फार्मास्युटिकल दवा के रूप में उपयोग किया जाता है;

बच्चों के पोषण में अंडे का बहुत महत्व है, क्योंकि उनमें कई अत्यधिक सुपाच्य पोषक तत्व होते हैं: प्रोटीन 96-97%, वसा 95% सुपाच्य होते हैं। अंडे की जर्दी में वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और समूह बी, फॉस्फेटाइड्स और विभिन्न खनिज और ट्रेस तत्वों का एक परिसर होता है। हालाँकि, अंडे की उपयोगिता के बावजूद, उन्हें बच्चे के भोजन में दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे एलर्जी का कारण बन सकते हैं। अंडे का उपयोग केवल उबले हुए या विभिन्न व्यंजनों (दूध या ताजी सब्जियों के साथ आमलेट, अंडे का सलाद, चीज़केक, आदि) के रूप में किया जाता है।

वसायुक्त उत्पादों में मक्खन और वनस्पति तेल (सूरजमुखी, मक्का, जैतून, सोयाबीन) की सिफारिश की जाती है। मक्खन विटामिन ए का एक मूल्यवान स्रोत है, और वनस्पति तेल - विटामिन ई और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (जिसमें मक्खन कम होता है) का एक मूल्यवान स्रोत है। इसलिए, सभी तेलों को उनके प्राकृतिक रूप में उपयोग करना बेहतर है (और तलने के लिए नहीं): मक्खन - सैंडविच और तैयार व्यंजन (दलिया, मसले हुए आलू) में, वनस्पति तेल - विनिगेट्रेट्स, सलाद, तैयार सब्जी व्यंजनों में।

ब्रेड और बेकरी उत्पाद बच्चे के अनिवार्य दैनिक आहार में शामिल हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट की तुलना में काफी कम प्रोटीन होता है। सबसे उपयोगी रोटी राई के आटे और मोटे गेहूं के आटे से बनाई जाती है, क्योंकि यह प्रोटीन, बी विटामिन और आहार फाइबर से भरपूर होती है, जो आंतों के कार्य को उत्तेजित करती है। ब्रेड के अलावा, बच्चों के लिए अन्य बेकरी उत्पादों की सिफारिश की जाती है: बैगल्स, बैगेल्स, क्रैकर्स, क्रैकर्स।

अनाज और पास्ता भी कार्बोहाइड्रेट और कम प्रोटीन का मुख्य स्रोत हैं। तीन से चार साल के बच्चों के आहार में चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया और सूजी का उपयोग किया जाता है। दलिया को दूध के साथ या बिना दूध के, सब्जियों या फलों के साथ मिलाकर तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सेब, किशमिश या केला के साथ दलिया, कद्दू या गाजर के साथ चावल दलिया, सेब के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं।

फलियां (मटर, सेम, सोयाबीन, सेम) उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन उनकी संरचना में तथाकथित पोषक-विरोधी कारकों की उपस्थिति के कारण बच्चों के भोजन में उनका बहुत कम उपयोग किया जाता है जो पाचन संबंधी असुविधा का कारण बनते हैं - सूजन, गड़गड़ाहट, नाराज़गी। लेकिन, माल्ट, मटर या सोयाबीन से अनाज को पूर्व-अंकुरित करके प्रसंस्करण की आधुनिक तकनीक के लिए धन्यवाद, अच्छे स्वाद और पोषण गुणों वाले नए शिशु खाद्य उत्पाद तैयार किए जाते हैं। इनमें नाश्ते के अनाज और कन्फेक्शनरी उत्पादों (कोटिगोरोशको कुकीज़, मफिन इत्यादि) के रूप में एक्सट्रूज़न उत्पाद शामिल हैं। इन उत्पादों में एंटी-एलर्जेनिक गुण होते हैं और ये उन पशु उत्पादों की जगह ले सकते हैं जिनसे एलर्जी सबसे अधिक होती है।

बच्चों के आहार में चीनी और कन्फेक्शनरी उत्पादों को आवश्यक रूप से शामिल किया जाता है; यदि बच्चा इसे सहन कर लेता है तो कुकीज़, वफ़ल, मार्शमॉलो, मुरब्बा, फल कारमेल, संरक्षित, मुरब्बा, मुरब्बा और शहद देने की सिफारिश की जाती है। चॉकलेट और चॉकलेट कैंडीज तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को बढ़ाती हैं और एलर्जी का कारण बन सकती हैं, इसलिए इन्हें अक्सर बच्चों को नहीं देना चाहिए।

बच्चों को रात में मिठाई नहीं देनी चाहिए, क्योंकि मिठाई खाने के बाद मुंह में जो एसिड बनता है, वह दांतों में सड़न पैदा करता है।

फल, जामुन, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ शिशु आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। वे विटामिन सी, पी, प्रोविटामिन ए (कैरोटीन), विटामिन ई, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और आहार फाइबर, खनिज और ट्रेस तत्वों का एक अपूरणीय स्रोत हैं।

बच्चों के पोषण में, सभी मौसमी फलों, जामुन, सब्जियों और जड़ी-बूटियों को उनके प्राकृतिक रूप में, साथ ही सर्दियों में जूस और प्यूरी के रूप में, प्राकृतिक फलों, डिब्बाबंद जूस और प्यूरी, कॉम्पोट्स और अन्य के रूप में उपयोग करना उपयोगी होता है तैयारी दी जा सकती है.

दैनिक आहार में ताजी सब्जियों से सलाद शामिल होना चाहिए: मांस और मछली के व्यंजनों के लिए गोभी, गाजर, हरी प्याज, खीरे, टमाटर, आदि को साइड डिश के रूप में पास्ता और अनाज उत्पादों को नहीं, बल्कि सब्जियों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए; उबले आलू या मसले हुए आलू (आलू, चुकंदर, गाजर), पत्तागोभी, हरी मटर, आदि। सब्जी के साइड डिश के साथ मांस बेहतर पचने योग्य होता है।

बच्चों को दिन के पहले भाग में उच्च प्रोटीन भोजन (मांस, मछली) मिलना चाहिए, क्योंकि इसे पेट में पचने में लंबा समय लगता है, और दूसरे भाग में हल्का भोजन (डेयरी-सब्जी, कार्बोहाइड्रेट) मिलना चाहिए।

पीने का शासन

गुर्दे, त्वचा और साँस छोड़ने वाली हवा के माध्यम से पानी की प्राकृतिक हानि के कारण, शरीर में पानी के संतुलन को भोजन में निहित तरल पदार्थ और मुफ्त तरल पदार्थ - पानी, चाय, फलों का रस और अन्य पेय पीने से लगातार भरना चाहिए। शारीरिक गतिविधि के दौरान और गर्मी के मौसम में पानी की कमी विशेष रूप से बढ़ जाती है।

बच्चों में, उनकी उच्च गतिशीलता के कारण, पानी की कमी बहुत ध्यान देने योग्य होती है, इसलिए बच्चों को पीने में सीमित नहीं होना चाहिए। लेकिन आपको मीठे कॉम्पोट, जूस या पेय से तरल पदार्थ की कमी की भरपाई नहीं करनी चाहिए, क्योंकि इससे भूख कम हो जाती है। आपको भोजन के दौरान पीने के लिए बहुत सारा पानी भी नहीं देना चाहिए। पेट की क्षमता को भरने और पाचन रस को पतला करके, यह भूख को कम करने और पाचन प्रक्रिया को बाधित करने में मदद करता है।

भोजन के बीच बच्चों को पानी उपलब्ध होना चाहिए। आमतौर पर वे ताजा उबला हुआ पानी, कमरे के तापमान पर ठंडा किया हुआ, स्थिर टेबल मिनरल वाटर या कमजोर रूप से बनी चाय देते हैं। आप हर्बल अर्क - सौंफ या कैमोमाइल से बनी इंस्टेंट चाय की भी सिफारिश कर सकते हैं, जो आंतों की गतिविधि में सुधार करने में मदद करती है और शांत प्रभाव डालती है।