उचित धुलाई के बारे में प्रश्न सब्ज़ियाँऔर फलहमारे परिवार में ऐसा कभी नहीं हुआ. प्राचीन समय में, मेरी दादी, मुझे पारंपरिक रूप से मॉस्को के सेंट्रल मार्केट से खरीदे गए खीरे या सेब देने से पहले, उन्हें नल के पानी से धोती थीं और हमेशा उन पर उबलते पानी डालती थीं। इससे कठोर, कुरकुरी त्वचा नरम, लगभग उबले हुए पदार्थ में बदल गई। मेरी दादी ने मेरा विरोध स्वीकार नहीं किया: " खाओ, चलो. यह अभी भी अज्ञात है कि उन्हें कौन लाया और कहाँ से - रोगाणुओं को उबलते पानी से मारना होगा!»

जैसे-जैसे मैं बड़ा हुआ, मैंने रोगाणुओं पर अपनी दादी के फैसले को कुछ हद तक नरम कर दिया। मैंने अपने छोटे बच्चों को कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी से धोने के बाद फल और सब्जियाँ खिलाईं।

रोगाणुओं से लड़ने के तरीके अलग-अलग थे: कुछ ने सब्जियों और फलों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में धोया, दूसरों ने पानी में बेकिंग सोडा मिलाया, और विशेष रूप से चिड़चिड़े नागरिकों ने फलों और सब्जियों को वॉशक्लॉथ और साबुन से धोया। आज, ये प्राचीन तरीके हमेशा काम नहीं करते हैं।

धोने से हम फलों और सब्जियों से न केवल गंदगी और कीटाणु हटाते हैं, बल्कि हानिकारक रसायन भी हटाते हैं। तथ्य यह है कि पिछले 20-30 वर्षों में उत्पादों की विविधता में काफी वृद्धि हुई है और उत्पादों की गुणवत्ता में बदलाव आया है। अधिकांश सब्जियाँ और फल दूर देशों से हमारे पास लाए जाते हैं। वे एक लंबा सफर तय करते हैं, और अपनी गुणवत्ता और प्रस्तुति को बनाए रखने के लिए, वे विशेष रसायनों - कीटनाशकों का उपयोग करते हैं। वे पकने की अवधि के दौरान - कटाई से ठीक पहले, फलों और सब्जियों पर उदारतापूर्वक छिड़काव करना शुरू कर देते हैं, उन्हें कीड़ों, कवक और खरपतवारों से बचाने की कोशिश करते हैं। कीटनाशक स्वाभाविक रूप से मानव शरीर के लिए जहरीले और खतरनाक होते हैं।

कभी-कभी ऐसा लगता है कि सेब, नाशपाती, संतरे किसी चमकदार पतली फिल्म से ढके हुए हैं। यह मोम है. इसे उत्पाद के बेहतर संरक्षण और उसके सुरक्षित परिवहन के लिए लगाया जाता है। और प्रेजेंटेशन और भी आकर्षक हो जाता है. और यद्यपि मोम को उपयोग के लिए स्वीकृत खाद्य योज्य माना जाता है, फिर भी यह एक परिरक्षक है। मोम से ढके फलों का आनंद लेना कोई सुखद अनुभव नहीं है। इसके अलावा, फल और सब्जियां उर्वरकों के अवशेषों को बनाए रख सकती हैं जो मानव शरीर के लिए खतरनाक हैं। अफसोस, सादे पानी का उपयोग करके सभी हानिकारक पदार्थों को निकालना वास्तव में असंभव है।

सब्जी और फल धोने का उत्पाद फलों और सब्जियों की धुलाई की सुरक्षा करेंशिलालेख के साथ " अपने परिवार की रक्षा करें“मैंने इसे डिशवॉशिंग डिटर्जेंट के बगल वाली दुकान में देखा। इसमें केवल प्राकृतिक और जैविक तत्व शामिल हैं: एलोवेरा जूस, साइट्रस आवश्यक तेल, जैतून की पत्ती का अर्क, फल और बेरी इमल्सीफायर, वनस्पति ग्लिसरीन, आसुत जल। यह उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल और बायोडिग्रेडेबल है।

थोड़े धुंधले चमत्कारी समाधान में पहला ( प्रति 1 लीटर पानी में उत्पाद की दो बूंदें) मैंने आड़ू और सेब को सुखद नारंगी सुगंध के साथ धोया। वे चमकदार और ताज़ा हो गए, लेकिन सूखने के बाद उन दोनों में नारंगी गंध बरकरार रही। फिर मैंने उन्हें बहते पानी के नीचे धोया, और फलों में उनकी असली सुगंध वापस आ गई। बहते पानी के नीचे कुल्ला करना सुनिश्चित करें!

फल और सब्जी वॉश, सेफगार्ड, ऑस्ट्रेलिया, 750 मिली, 485 रूबल।

मरीना पंकोवा:
“मेरे माता-पिता वास्तव में चाहते थे कि उनका एक लड़का हो - एंटोन। एंटोन पावलोविच. लेकिन मैं तो यानि लड़की निकली. मेरे लिए कोई नाम तैयार नहीं था. इसलिए, उन्होंने बेतरतीब ढंग से मेरा नाम रखा - मरीना, जिसका, जैसा कि बाद में पता चला, इसका अर्थ है "समुद्र"। शायद इसीलिए मुझे तैराकी बहुत पसंद है. सिर्फ समुद्र में नहीं, बल्कि नीले रास्ते पर, तालाब में। निश्चित रूप से खुला. अगर मैं दिन में कुछ किलोमीटर भी नहीं तैरता, तो मैं एक पुरानी कोठरी की तरह सूख जाता हूँ। देर से शरद ऋतु में एक दिन, "यूएसएसआर के वालरस" टीम में, मैं 42 किमी लंबी इस्सिक-कुल झील को भी तैरकर पार कर गया। "वालरस" स्वयं 7 डिग्री के तापमान पर पानी में लड़खड़ाते रहे, और मैं एक स्टीमबोट पर उनके पीछे तैरता रहा, जहाँ मैंने नेज़ाविसिमाया गज़ेटा के लिए सख्त प्रेमियों के बारे में एक रिपोर्ट लिखी।

सामान्य तौर पर, मुझे हमेशा यह देखना पसंद है कि लोग अपने चारों ओर एक सुंदर दुनिया बनाने में कैसे सक्षम होते हैं। लंबे समय तक मैंने डिज़ाइन और इंटीरियर के बारे में पत्रिका में अपने लेखक के कॉलम में मजाकिया नाम "स्टूल" के साथ इस बारे में बात की। मुझे स्वादिष्ट खाना खाना भी पसंद है, खासकर वह खाना जो मैंने नहीं बल्कि किसी और ने बनाया हो। लेकिन मेरी पसंदीदा डिश को पकाने की ज़रूरत नहीं है। सीप अपने आप में अच्छे हैं। मैं आसानी से एक-दो दर्जन खा सकता था।

लेकिन मेरा अभी भी "एंटोन पावलोविच की दुनिया" से संबंध था। दोस्त अक्सर मुझे MaPa कहते हैं। इस तरह चेखव ने अपनी प्यारी छोटी बहन मारिया पावलोवना को संबोधित किया।

पहला प्रयास:

थाइम के साथ चॉकलेट

चॉकलेट अवसाद के लिए एक प्रसिद्ध उपाय है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सौ साल पहले मरीना स्वेतेवा ने सिफारिश की थी: "चॉकलेट उदासी का इलाज करेगी और राहगीरों के चेहरे पर हंसी लाएगी!"

बायो-आइसक्रीम

एक प्रभावी रिफ्रेशर की तलाश में, मरीना पैंकोवा ने प्रोबायोटिक्स वाली आइसक्रीम की खोज की। इसका स्वाद क्लासिक मलाईदार आइसक्रीम जैसा था।

हिरण के सींगों के टुकड़ों के साथ शहद

मरीना पंकोवा कभी अल्ताई नहीं गईं। लेकिन जब मैंने मॉस्को की एक दुकान में अल्ताई पर्वत से हिरण सींग के टुकड़ों के साथ शहद देखा, तो मैं इसे खरीदने से खुद को रोक नहीं सका।

फल और सब्जी धोना
सिट्रस मैजिक, वेजी वॉश, 16 फ़्लूड आउंस (473 मिली) - $6.99

एक सुविधाजनक स्प्रे बोतल में स्प्रे करें।
मुझे आकार पसंद आया, यह एक लीटर बंडुरा नहीं है कि आप नहीं जानते कि कौन सा बॉक्स रखना है। यह खूबसूरत डिजाइन वाली साफ-सुथरी बोतल है।
उत्पाद में हल्की साइट्रस सुगंध है।
स्थिरता साबुन के पानी की तरह है, लेकिन यह ज्यादा झाग नहीं बनाता है।
यह मुझे बहुत ही सघन लगा (यहां तक ​​कि एटीट्यूड (लिखे) के समान की तुलना में भी), यानी। यह सिर्फ पानी नहीं बल्कि एक वास्तविक समाधान है। 1 स्प्रे कई सेबों को धोने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि यह पूरे फल में बहुत अच्छी तरह से वितरित होता है, सतह को पूरी तरह से ढक देता है। धोने के बाद, उत्पाद में कुछ भी नहीं बचता - कोई गंध नहीं, कोई फिल्म नहीं।

आवेदन का तरीकापैकेजिंग पर दिखाया गया है: उत्पाद को फल/सब्जी पर स्प्रे करें, 20-30 सेकंड तक रखें, पानी से धो लें। आप पानी के साथ मिला सकते हैं और इस घोल में फल/सब्जियां, जड़ी-बूटियां, जामुन, यहां तक ​​कि स्ट्रॉबेरी भी भिगो सकते हैं। यही मैं करता हुँ।
इसमें कोई हानिकारक पदार्थ नहीं हैं: फॉस्फेट, फ़ेथलेट्स, हानिकारक संरक्षक और एसएलएस। लेकिन वास्तविक नरम सर्फेक्टेंट (जिसके कारण उत्पाद में सफाई प्रभाव पड़ता है), पौधों के अर्क और अन्य सहायक योजक होते हैं। उत्पाद भोजन से मोम और अन्य कृषि रसायनों को हटाने का वादा करता है।

मैं बाजार में खरीदी गई चेरी के उदाहरण का उपयोग करके परिणाम स्पष्ट रूप से दिखाऊंगा।
मैंने उसकी ट्रे खाली कर दी और उसे धोने के लिए पानी से भर दिया, थोड़ा सा उबलता हुआ भी। फोटो से पता चलता है कि चेरी बिल्कुल साफ लग रही है, पानी साफ है...

मैंने पानी निकाला, चेरी पर साइट्रस मैजिक छिड़का, इसे आधे मिनट तक रोके रखा और ऊपर से पानी डाला।
नतीजा बिल्कुल अलग है... आप देख सकते हैं कि प्रतीत होने वाली "साफ़" चेरी की सतह से कितना मोम बह गया है (और यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि क्या है)...

और चेरी भी :)

वैसे, यदि आप बस एक गिलास साफ पानी में साइट्रस मैजिक स्प्रे करते हैं, तो सतह पर कोई फिल्म या धारियाँ नहीं रहेंगी, यानी। उपरोक्त फोटो में दिखाई देने वाली सारी गंदगी फल की सतह से आती है, जिसे हम तब खाते हैं जब हम इसे विशेष उत्पादों से अच्छी तरह से नहीं धोते हैं! खैर, क्या आपको अब भी लगता है कि आपको ऐसे फंड की ज़रूरत नहीं है?))

ओल्गा निकितिना

पढ़ने का समय: 13 मिनट

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यहां तक ​​कि बच्चे भी जानते हैं कि खाने से पहले फलों और सब्जियों को हमेशा धोना चाहिए ताकि गंदगी, कीटाणुओं और उन रसायनों के अवशेषों को हटाया जा सके जिनसे पौधों को उनके विकास के दौरान उपचारित किया गया था। और ताकि सब्जी का सलाद या फलों की मिठाई अस्पताल के लिए "स्प्रिंगबोर्ड" न बन जाए, खाद्य प्रसंस्करण के लिए दृष्टिकोण व्यक्तिगत होना चाहिए।

सब्जियों और फलों को धोने के सामान्य नियम

सब्जियों और फलों से गंदगी और धूल हटाने के लिए, आमतौर पर बहते पानी के नीचे कुल्ला करना पर्याप्त होता है।

लेकिन अगर उत्पाद में हानिकारक सूक्ष्मजीव, कीटनाशक, भंडारण प्रसंस्करण के निशान (मोम और पैराफिन) या यहां तक ​​कि पौधों की रक्षा के लिए उपयोग किए जाने वाले "थर्मोन्यूक्लियर" रसायन भी शामिल हैं, तो सादे पानी का उपयोग नहीं किया जा सकता है। यहां हमें भारी तोपखाने की जरूरत है।'

वीडियो: फलों और सब्जियों को ठीक से कैसे धोएं?

सबसे पहले, खरीदी गई (उठाई, खोदी गई) सब्जियों और फलों के प्रसंस्करण के सामान्य नियमों के बारे में बात करते हैं:

• यदि आप सब्जियों और फलों की शुद्धता को लेकर आश्वस्त हैं, क्योंकि आप उन्हें अपने बगीचे से लाए हैं, तो आप बहते पानी से काम चला सकते हैं। खरीदी गई वस्तुओं (विशेषकर आयातित वस्तुओं) के लिए नियम अलग हैं। सबसे पहले, हम मोम और पैराफिन से छुटकारा पाते हैं। ऐसा करने के लिए, फलों और सब्जियों को एक अलग ब्रश से पानी में धोएं, और फिर उन्हें नल के नीचे धो लें।
• यदि आपने बच्चों के लिए फल और सब्जियां खरीदी हैं, तो पहले भविष्य के सलाद या मिठाई को ठंडे पानी में भिगो दें (उसी समय हम फल के अंदर कुछ हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पा लेंगे, यदि कोई हो), और फिर इसे सामान्य विधि का उपयोग करके कुल्ला करें और त्वचा को काट लें। बेशक, घरेलू सेबों के लिए यह "ट्रिक" अनावश्यक होगी, लेकिन आयातित चमकदार सेबों के लिए इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
• अगर आपने फल और सब्जियां धो ली हैं तो उन्हें तुरंत खा लें या फिर जैम, सलाद आदि में इस्तेमाल करें. . इन्हें धोने के बाद अधिक समय तक संग्रहित नहीं करना चाहिए। सबसे पहले, वे जल्दी खराब हो जाते हैं, और दूसरी बात, वे विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ खो देते हैं।
• सफाई करते समय केवल स्टेनलेस स्टील के उपकरणों का उपयोग करें।
• यदि सब्जियों (तोरी, खीरे या आलू) पर पीले धब्बे हैं, तो तुरंत और बिना किसी हिचकिचाहट के उनसे छुटकारा पाएं। ऐसे धब्बे अतिरिक्त नाइट्रेट का संकेत हैं। आप आलू या गाजर को एक दिन के लिए नमकीन पानी में भिगोकर नाइट्रेट के स्तर को कम कर सकते हैं। लेकिन नाइट्रेट के साथ-साथ आपको विटामिन से भी छुटकारा मिल जाएगा।
• बच्चों को खिलाने के लिए तैयार फल और सब्जियाँ , बहते पानी के बजाय आसुत जल से धोने की सलाह दी जाती है।
• फलों और सब्जियों पर डिश सोप या नियमित साबुन का उपयोग करना सख्त मना है। रासायनिक घटक फल की त्वचा के नीचे जा सकते हैं और विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

सब्जी और फल धोने के उत्पाद - दुकान से खरीदे गए और घर पर बनाए गए

जो कोई भी आपको सब्जियों और फलों को संसाधित करने के लिए कपड़े धोने का साबुन - या किसी भी डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का उपयोग करने की सलाह देता है, क्लासिक "ठीक है, आप देखते हैं, मुझे कुछ नहीं हुआ" के साथ प्रभावशीलता की पुष्टि करते हैं - मत सुनो! फलों को धोते समय इन उत्पादों पर सख्त प्रतिबंध! उन्हें पूरी तरह से धोया नहीं जाता है (भले ही वह बच्चों का "ईसीओ उत्पाद" हो), और उत्पाद के घटक फलों और सब्जियों के साथ सीधे आपके शरीर में भेजे जाते हैं।

यदि "सिर्फ धोना" काम नहीं करता है तो आपको किन उत्पादों का उपयोग करना चाहिए?

घरेलू उपचार:

• बेबी साबुन बिना किसी योजक, रंग या स्वाद के।
• नींबू का रस + सोडा. "क्लीनिंग एजेंट" के लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच बेकिंग सोडा और एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। इसके बाद, स्प्रे बोतल से घोल को एक साफ बोतल में डालें, इसे फलों पर स्प्रे करें, 2-3 मिनट प्रतीक्षा करें और सामान्य तरीके से धो लें। उपयोग के बाद उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• सिरका। हम सादे पानी के साथ उत्पाद को आधा लेते हैं, हिलाते हैं, घोल में फलों को धोते हैं और बहते नल के नीचे धोते हैं। मोम हटाने और कीटाणुरहित करने में मदद करता है।
• नमक। 1 लीटर पानी के लिए - 4 बड़े चम्मच/लीटर नियमित नमक।
• हाइड्रोजन पेरोक्साइड। इसकी मदद से आप न सिर्फ फल को साफ करेंगे, बल्कि उसे कीटाणुरहित भी करेंगे। उत्पाद का उपयोग सरलता से किया जाता है: पानी के प्रति कंटेनर - 1 बड़ा चम्मच।

व्यावसायिक उत्पाद:

हाँ, हाँ, ऐसे लोग हैं। वे अभी तक घरेलू बाजार में मजबूती से स्थापित नहीं हुए हैं।

आवेदन योजना सरल है और इसमें सोडा, पेरोक्साइड आदि के साथ अनावश्यक कार्यों की आवश्यकता नहीं होती है।

तो, सर्वश्रेष्ठ को पहचाना जाता है...

• बेंटले ऑर्गेनिक. इस संरचना में प्राकृतिक एसिड (लगभग - मैलिक, लैक्टिक और साइट्रिक), साथ ही एलोवेरा भी शामिल है। बैक्टीरिया और रोगाणुओं के खिलाफ उच्च दक्षता - सभी "संक्रमणों" का 100% निराकरण।
• फ्रूट वेजी वॉश की सुरक्षा करें। घटकों के इस "सेट" में शामिल हैं: पौधों के अर्क और ग्लिसरीन, इमल्सीफायर, एलोवेरा और साइट्रस आवश्यक तेल। सामान्य पानी की तुलना में सफाई 100 गुना अधिक प्रभावी है।
• माको साफ. संरचना में पहले उत्पाद के समान, लेकिन कम महंगा। उच्च दक्षता और पूर्ण सुरक्षा के साथ हमारा घरेलू उत्पाद।
• क्लीनर खाओ. उन लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद जो प्रकृति में सब्जियां/फल खाना पसंद करते हैं। इसमें विशेष संसेचन के साथ वाइप्स शामिल हैं: वनस्पति ग्लिसरीन, प्राकृतिक डिटर्जेंट सामग्री, समुद्री नमक, साइट्रिक एसिड और सोडियम साइट्रेट। यह वही मामला है जब आप फल को धोए बिना भी काम कर सकते हैं (बस इसे रुमाल से पोंछ लें)।
• सोडासन. फलों और सब्जियों के लिए विशेष तरल "साबुन"। इसे फल पर लगाया जाता है और फिर खूब पानी से धो दिया जाता है। इसमें शामिल हैं: सैपोनिफाइड वनस्पति तेल, क्लासिक सोडा, फलों के एसिड और अंगूर का अर्क। खरबूजे और तरबूज़ पर उपयोग के लिए उत्पाद की अनुशंसा की जाती है।

बेशक, ये उत्पाद हमारी अपेक्षा से अधिक महंगे हैं, लेकिन उनकी खपत बहुत ही नगण्य है, और उत्पाद की एक बोतल आमतौर पर बहुत लंबे समय तक चलती है।

विभिन्न सब्जियों को कैसे धोएं - गृहिणी के लिए निर्देश

प्रत्येक सब्जी की अपनी प्रसंस्करण विधि होती है!

उदाहरण के लिए…

• सफेद बन्द गोभी। एक नियम के रूप में, वे इसे धोते भी नहीं हैं। बस इसमें से पत्तियों की 2-3 परतें हटा दें (साफ और ताजा होने तक), और फिर डंठल काट दें। यह 20-25 साल पहले की बात है जब बच्चे गोभी के डंठल को स्वादिष्ट मानते थे और अपनी माँ द्वारा गोभी को "काटना" शुरू करने का इंतजार करते थे। आज, डंठल नाइट्रेट का एक स्पष्ट स्रोत है (यह इसमें है कि वे एकत्र किए जाते हैं)।
• फूलगोभी। हम इस सब्जी पर सभी अंधेरे क्षेत्रों को चाकू (या सब्जी ग्रेटर) से साफ करते हैं, और फिर इसे पुष्पक्रम में अलग करते हैं और इसे 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में डाल देते हैं ताकि फूलगोभी को पसंद करने वाले सभी कीड़े सतह पर तैर जाएं।
• कोल्हाबीधोकर उसका छिलका हटा दें।
• आटिचोक।इन सब्जियों से, पहले तने को काट दिया जाता है, फिर सभी क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दिया जाता है, और उसके बाद ही उन्हें बहते पानी में धोया जाता है, दोपहर के भोजन की तैयारी के लिए आटिचोक के पत्तों की टोकरियाँ और आधार अलग रख दिए जाते हैं (ध्यान दें - बाकी नहीं खाया जाता है) ).
• जड़ों(नोट - सहिजन और मूली, गाजर और आलू, चुकंदर आदि) पहले गर्म पानी में भिगोएँ और फिर ब्रश से मिट्टी साफ़ करें। इसके बाद गर्म और फिर ठंडे पानी से धोएं और फिर छिलका हटा दें।
• मक्के परपहले हम पत्तियां हटाते हैं, और फिर उन्हें नल के नीचे धोते हैं।
• खीरा और टमाटर (साथ ही फलियां, बैंगन, मिर्च और स्क्वैश) को कुछ देर के लिए ठंडे पानी में भिगो दें (यदि आपको नाइट्रेट का संदेह है, तो आप नमकीन पानी का उपयोग कर सकते हैं), फिर नल के नीचे कुल्ला करें।
• एस्परैगसआमतौर पर इसे एक चौड़े कटोरे में और एक तेज चाकू से सब्जी के सिर से शुरू करके उसके आधार तक छीला जाता है। सफाई के तुरंत बाद, नल के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें।

फलों और जामुनों की उचित धुलाई

भले ही आपने व्यक्तिगत रूप से पेड़ों से फल तोड़े हों, इसका मतलब यह नहीं है कि आप उन्हें केवल अपनी शर्ट पर रगड़कर तोड़ सकते हैं।

फलों के प्रति दृष्टिकोण सब्जियों से कम विशेष नहीं है।

• साइट्रस।वे आमतौर पर मोम और अन्य पदार्थों से चमकदार बेचे जाते हैं। और धोने के बाद भी ये थोड़े चिपचिपे रहते हैं। इसलिए, आपको पहले नींबू (संतरा, आदि) को केतली के उबलते पानी में उबालना चाहिए, और फिर नल के नीचे कुल्ला करना चाहिए।
• जहाँ तक अनानास की बात है , उन्हें नल के नीचे पत्तों सहित धोया जाता है - ठंडा पानी। फिर इसे अपने आप सूखने दें।
• खरबूजे और तरबूज़, कद्दू और तोरी बाथरूम (या सिंक) में ब्रश से किसी विशेष या घरेलू उपाय का उपयोग करना।
• अनार, सेब के साथ नाशपाती, आड़ू और आलूबुखारे के साथ खुबानी थोड़े समय के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ और सामान्य विधि का उपयोग करके नल के नीचे कुल्ला करें।
• अंगूरइसे चलते शॉवर के नीचे एक कटोरे या कोलंडर में रखने और गुच्छों में बांटकर कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।
• सूखे मेवों के लिए भिगोना सुनिश्चित करें. लेकिन सबसे पहले, उबलते पानी से स्नान करें।
• जामुन, अंगूर की तरह , इसे 1 परत में एक कोलंडर में डालें (इसे एक बड़े ढेर में ढेर न करें!) और इसे 4-5 मिनट के लिए "शॉवर" के नीचे छोड़ दें। यदि जामुन की शुद्धता के बारे में संदेह है (उदाहरण के लिए, त्वचा पर मिट्टी वाली स्ट्रॉबेरी या बहुत चिपचिपी चेरी), तो उनके साथ कोलंडर को गर्म पानी में रखें, फिर बहुत ठंडे पानी में, फिर गर्म पानी में और फिर से ठंडे पानी में. यह काफी होगा.

खराब धुले साग व्यावहारिक रूप से "रूसी रूले" हैं। शायद आप भाग्यशाली होंगे, शायद नहीं।

वीडियो: साग-सब्जियों को ठीक से कैसे धोएं? भाग ---- पहला

वीडियो: साग-सब्जियों को ठीक से कैसे धोएं? भाग 2

जीवित और स्वस्थ रहने के लिए साग धोने के नियम याद रखें:

• जड़ों और तने के निचले भाग को हटा दें (ध्यान दें - नाइट्रेट उनमें बस जाते हैं) और सड़े हुए हिस्से।
• नल के नीचे दिखाई देने वाली किसी भी गंदगी को अच्छी तरह से धो लें।
• - अब साग को नमक के पानी में भिगो दें (प्रति 1 लीटर - 1 बड़ा चम्मच नमक) 15 मिनट के लिए। सारी गंदगी बर्तन के तले में जमा हो जाएगी।
• अगला, पानी की निकासी न करें (!) , और ध्यान से साग को बाहर निकालें और उन्हें एक कोलंडर में डालें। फिर हम इसे फिर से धोते हैं (अच्छी तरह से!) और उसके बाद ही इसे सलाद में काटते हैं।

आपको और क्या याद रखने की आवश्यकता है?

1. मुख्य खतरा पत्तियों के बीच और शाखाओं के साथ तने के जंक्शन पर छिपा होता है (उदाहरण के लिए, हेल्मिंथ अंडे या उर्वरकों के साथ मिट्टी के अवशेष)।
2. सलाद अजवाइन को ठंडे पानी में डेढ़ घंटे तक भिगोया जा सकता है और फिर धोया जा सकता है।
3. सबसे पहले बिछुआ को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें और फिर इसे बहते पानी के नीचे ठंडा कर लें।
4. हम हरे सलाद को विशेष रूप से अच्छी तरह से धोते हैं (आंकड़ों के अनुसार, वे अक्सर इसके साथ "जहर" होते हैं)। प्रत्येक शीट को अलग करने, उसके आधार के हिस्से को फाड़ने और फिर दोनों तरफ से विशेष रूप से अच्छी तरह से कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है जब तक कि "फिसलन" की भावना गायब न हो जाए - यानी, जब तक कि यह चीखने न लगे।

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हाउसकीपिंग करने वाली लड़कियाँ बचपन से जानती हैं कि जामुन, जड़ी-बूटियों और फलों को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। अगर हम अपने बगीचे के जामुन के बारे में बात कर रहे हैं तो यह पर्याप्त है। लेकिन कृषि उद्योग द्वारा "सावधानीपूर्वक" उगाए गए फलों और सब्जियों का क्या करें? कीटनाशकों और शाकनाशियों का उल्लेख न करें, जो फलों में जमा हो जाते हैं और फल की सतह से धुलने की संभावना नहीं होती है, ऐसे रसायन और मोम भी हैं जिनका उपयोग बेहतर भंडारण के लिए फलों के उपचार के लिए किया जाता है। इसके अलावा, फल और सब्जी के गोदामों में जाने वाला हर व्यक्ति हमें चूहों और अविश्वसनीय कीड़ों के बारे में डरावनी कहानियों से डराता है जो वहां हमारे फलों पर मंडराते हैं।

तो, सब्जियों और फलों को क्या और कैसे धोना है? बर्तन धोने वाले तरल पदार्थ के साथ नहीं! भले ही यह तरल पर्यावरण के अनुकूल है, इसे जामुन और साग की सतह से पूरी तरह से धोना मुश्किल है। इसलिए, यदि आप एक अतिरिक्त क्लीनर का उपयोग करने जा रहे हैं, तो यह पूरी तरह से प्राकृतिक, या बेहतर, जैविक सब्जी क्लीनर होना चाहिए - खाना आप खा सकते हैं. आप इस उत्पाद को स्वयं बना सकते हैं या खरीद सकते हैं।

मॉस्को में कम से कम कई "खाद्य" फल और सब्जी धोने के उत्पाद उपलब्ध हैं:

बेंटले ऑर्गेनिक, सब्जी, फल और सलाद क्लीनर, 500 मिली (426 आरयूआर) खरीदें।

यह उपाय नंबर एक पसंद है: सबसे पहले, यह एसिड से बना है: साइट्रिक, मैलिक, लैक्टिक और एलोवेरा सभी प्राकृतिक जीवाणुरोधी, रोगाणुरोधी घटक हैं जिन्हें आप खा सकते हैं। दूसरे, यह इंग्लिश सॉयल एसोसिएशन द्वारा प्रमाणित जैविक है।

बेंटले ऑर्गेनिक फ्रूट वॉश घुल जाता है और दाग हटा देता है, 99.9% रोगजनकों को मारता है: चिकित्सकीय रूप से सिद्ध - और यह बेंटले ऑर्गेनिक के पक्ष में तीसरा तर्क है।

सुरक्षित फल और सब्जी वॉश, 750 मिली (230 रगड़)

यह उपाय तीसरे स्थान पर सिर्फ इसलिए है क्योंकि इसके बारे में बहुत कम जानकारी उपलब्ध है। और रूस में इसका प्रतिनिधित्व कहीं अधिक है। रचना में फिर से एलोवेरा प्लस साइट्रस आवश्यक तेल, जैतून की पत्ती का अर्क, वनस्पति ग्लिसरीन और एक वनस्पति इमल्सीफायर शामिल है। निर्माता की रिपोर्ट है कि उत्पाद पानी की तुलना में गंदगी को सौ गुना बेहतर तरीके से हटाता है। शायद हमारे पास इस टूल के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी नहीं है।

उपयोग के लिए निर्देश सभी तीन उत्पादों के लिए उपयुक्त, खासकर क्योंकि उनकी रचनाएं (विशेष रूप से पहली और दूसरी संख्या) बहुत समान हैं: आपको उत्पाद को पानी में घोलना होगा, फल को 30 सेकंड के लिए उसमें डालना होगा, फिर स्वाद को धोने के लिए बहते पानी से कुल्ला करना होगा उत्पाद का (यह अविश्वसनीय रूप से खट्टा है) और केवल फल का स्वाद छोड़ दें।

माको क्लीन फल और सब्जी धोने का उत्पाद, 500 मिली (आरयूआर 313) खरीदें।

. यह रूस में बना है, इसकी संरचना बेंटले ऑर्गेनिक के बिल्कुल समान है, लेकिन इसे ऑर्गेनिक के रूप में प्रमाणित नहीं किया गया है। लेकिन इसकी लागत काफी कम है.

उत्पाद प्रभावी और खाने योग्य है. अपने लिए परीक्षण किया।

फलों और सब्जियों को धोने के लिए क्लीनर वाइप्स खाएं, 10 पीसी (450 आरयूआर) यहां खरीदें।

सुविधाजनक नैपकिन जो घर से बाहर नाश्ता करने वाले किसी भी व्यक्ति के काम आएंगे। यह आपके पसंदीदा फल और सब्जी की सतह को पोंछने के लिए पर्याप्त है, न केवल गंदगी को हटाने के लिए, बल्कि मोम को भी, उदाहरण के लिए, सेब को ढकने के लिए उपयोग किया जाता है। इसमें साइट्रिक एसिड, खट्टे फलों से प्राप्त सोडियम साइट्रेट, समुद्री नमक, वनस्पति ग्लिसरीन और "हर्बल प्राकृतिक क्लींजर" के रूप में लेबल किया गया एक क्लींजिंग घटक शामिल है। इसका क्या मतलब है यह अज्ञात है, खासकर जब से यह घटक इंटरनेट पर पाई जाने वाली अंग्रेजी रचना में सूचीबद्ध नहीं है।

फिर भी, iHerb ऑनलाइन स्टोर के प्रशंसकों के बीच नैपकिन बहुत लोकप्रिय हैं।

सोडासन फल और सब्जी वॉश, 500 मिली (560 आरयूआर) यहां खरीदें।

सोडासन स्प्रे मूलतः एक तरल साबुन है जिसे सब्जियों या फलों की सतह पर छिड़का जाता है और फिर धो दिया जाता है। इसमें हल्का क्लींजर (एल्काइलपॉलीग्लुकोसाइड्स), ऑर्गेनिक साबुन (सैपोनिफाइड वनस्पति तेल), अल्कोहल, साइट्रिक एसिड, अंगूर का अर्क और बेकिंग सोडा शामिल है। घरेलू उपयोग के लिए एक सुविधाजनक विकल्प, विशेष रूप से खरबूजे और तरबूज़ धोने के लिए।

और निष्कर्ष में, एक सस्ता उत्पाद कैसे तैयार करें और सब्जियों और फलों को कैसे धोएं, इस पर सुझाव:

• सिरका + पानी: नियमित या सेब साइडर सिरका को समान मात्रा में पानी के साथ मिलाएं। सब्जियों को धोने के लिए घोल के रूप में उपयोग करें। धोने के बाद फलों/सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं। एसिटिक एसिड रोगजनक बैक्टीरिया को मारता है और फल के उपचार के लिए उपयोग किए जाने वाले मोम को घोल देता है।
• नींबू + सोडा + पानी: 250 मिलीलीटर पानी, 1 चम्मच ताज़ा नींबू का रस, 1 चम्मच बेकिंग सोडा - मिला लें। परिणामी घोल को स्प्रे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: फल पर स्प्रे करें, 1-2 मिनट प्रतीक्षा करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। बैक्टीरिया को मारता है और प्रदूषकों को घोलता है। परिणामी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

लगभग किसी भी व्यंजन या मिठाई को तैयार करने के लिए हमें सब्जियों और फलों की आवश्यकता होती है। इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह उन फलों और सब्जियों के लिए विशेष रूप से सच है जिन्हें हम छिलके सहित खाते हैं। उन्हें ठीक से कैसे धोएं और, सबसे महत्वपूर्ण, किससे? हमारी विशेष सामग्री में सभी प्रश्नों के उत्तर।

कोई भी फल और सब्जियां, भले ही वे आपके अपने बगीचे से आए हों, उपभोग से पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फलों को गंदगी, धूल, रोगाणुओं और विभिन्न रसायनों के अवशेषों से छुटकारा दिलाने के लिए यह आवश्यक है जिनका उपयोग बढ़ती प्रक्रिया के दौरान फलों और सब्जियों के उपचार के लिए किया जाता है। यदि भोजन को अच्छी तरह से नहीं धोया गया है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि हानिकारक सूक्ष्मजीव भोजन में और फिर आपकी आंतों में चले जाएंगे, जिससे बहुत विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं।

ऐसे कई नियम हैं जो आपको सब्जियों और फलों को सही तरीके से धोने में मदद करेंगे।यदि सब्जियाँ आपके अपने बगीचे में उगाई गई थीं, और आप निश्चित रूप से जानते हैं कि खेती के दौरान किसी हानिकारक पदार्थ का उपयोग नहीं किया गया था, तो बस उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे धोना पर्याप्त होगा। लेकिन अगर ये खरीदे गए फल हैं और इनमें विभिन्न कीटनाशक हैं, इन्हें मोम और अन्य साधनों से उपचारित किया गया है, तो आपको सब्जियों और फलों को धोने के लिए एक विशेष साधन की आवश्यकता है।

खरीदे गए फल और सब्जियां, जिनकी गुणवत्ता के बारे में आप बहुत आश्वस्त नहीं हैं, सबसे पहले उन्हें मोम से धोना होगा। यह किसी भी माध्यम से किया जा सकता है जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे, और आप एक विशेष नरम ब्रश का उपयोग कर सकते हैं जो मोम या अन्य पदार्थ को हटाने में मदद करेगा।

यहां यह बताना जरूरी है कि सब्जियों और फलों को धोने के लिए आपके किचन में एक अलग ब्रश होना चाहिए जिसे आप कहीं और इस्तेमाल नहीं करेंगे।

इससे पहले कि आप बच्चों के लिए फल या सब्जियां धोना शुरू करें, उत्पाद को कुछ समय के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। बस इतना पानी चाहिए कि फल पूरी तरह पानी से ढक जाए। इससे विभिन्न हानिकारक पदार्थों से छुटकारा मिल जाएगा और फिर इन्हें उपयोग से पहले आसानी से धोया जा सकेगा। ध्यान देने वाली बात यह है कि आपको फलों को सीमित मात्रा में ही भिगोकर धोना है। इस समय आपको जितनी सब्जियों या फलों की आवश्यकता हो उतनी ही सब्जियां या फल धोएं। आपको भविष्य में उपयोग के लिए फलों को नहीं धोना चाहिए, क्योंकि वे जल्दी खराब होने लगेंगे।

धोने से पहले सब्जियों को गंदगी से साफ करना चाहिए।यह नियमित ब्रश का उपयोग करके बहते पानी के नीचे किया जा सकता है। यदि आपको फूलगोभी को धोने की आवश्यकता है, तो पहले इसे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है। जड़ वाली सब्जियों को पहले गर्म और फिर ठंडे पानी में भिगोकर गंदगी साफ की जाती है। खीरे और टमाटर को विशेष रूप से ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। बेहतर है कि पहले खट्टे फलों को उबलते पानी में उबाल लें और फिर उन्हें धोना शुरू करें। तरबूज़, तरबूज़ या कद्दू को पहले से धोने की ज़रूरत नहीं है। सेब, नाशपाती, अंगूर, आलूबुखारा और आड़ू को पहले से ठंडे पानी में भिगोना बेहतर है।

सर्वोत्तम लोक उपचार

कई गृहिणियां फलों को धोने के लिए साधारण साबुन या बर्तन धोने के लिए बने जेल का उपयोग करने की सलाह देती हैं। हम ऐसे उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि उनमें रसायन होते हैं, जिनके अवशेष शरीर में प्रवेश कर सकते हैं और गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। आप कपड़े धोने या शिशु साबुन का भी उपयोग नहीं कर सकते, जैसा कि कई लोग करते हैं। फिर भी, साबुन में मौजूद पदार्थों के कण छिलके पर बने रहते हैं और उन्हें पूरी तरह से निकालना बहुत मुश्किल होता है।

सबसे अच्छा उपाय जो हर रसोई में होता है वह है नींबू का रस और सबसे आम बेकिंग सोडा।इस अग्रानुक्रम में, उत्पादों का उपयोग अक्सर रसोई में किसी भी सतह को साफ करने के लिए किया जाता है, क्योंकि खट्टे फलों के रस के साथ बेकिंग सोडा चिकना दाग से पूरी तरह छुटकारा दिलाता है। यह उत्पाद फलों और सब्जियों के छिलकों को भी पूरी तरह साफ करेगा, उन्हें हानिकारक बैक्टीरिया आदि से छुटकारा दिलाएगा। और खास बात यह है कि यह उत्पाद किसी भी व्यक्ति के शरीर के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।

इसे तैयार करने के लिए आपको एक गिलास सादा पानी और एक चम्मच चाय सोडा और नींबू के रस की आवश्यकता होगी। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और फलों को धोने के लिए तैयार उत्पाद प्राप्त करें। इसे उपयोग में अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, हम इसे एक साफ स्प्रे बोतल में रखने की सलाह देते हैं। प्रत्येक उपयोग से पहले उत्पाद को हिलाना चाहिए।

इस मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। यह इस्तेमाल में बहुत आसान है। हम किसी भी फल को पानी से धोते हैं, फिर उस पर अपने उत्पाद का छिड़काव करते हैं और कुछ मिनटों के लिए उसे ऐसे ही छोड़ देते हैं। बाद में, यदि आवश्यक हो तो ब्रश का उपयोग करके अच्छी तरह से धो लें।

सबसे आम टेबल सिरका भी इस कठिन मामले में मदद करेगा। सिरका चुनते समय कृपया ध्यान दें कि यह सांद्रित न हो। आपको अधिकतम बारह प्रतिशत सिरके का उपयोग करना चाहिए, जिसका तुरंत सेवन किया जा सकता है। इसे शुद्ध पानी के साथ समान अनुपात में पतला करें। आप परिणामी घोल में अपने पसंदीदा फलों को सुरक्षित रूप से धो सकते हैं। बाद में, उन्हें बहते ठंडे पानी से धो लें। सिरका फलों से विभिन्न प्लाक, रोगाणु, गंदगी और अन्य हानिकारक पदार्थों को आसानी से हटा देता है।

अगर घर में सोडा या सिरका नहीं है तो साधारण नमक से काम चल जाएगा।फलों को अच्छी तरह से धोने में मदद के लिए इसका एक घोल बनाना चाहिए। एक लीटर गर्म पानी के लिए आपको ठीक चार बड़े चम्मच किसी भी नमक की आवश्यकता होगी। जैसे ही नमक के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं, आप इस घोल में सब्जियों या फलों को सुरक्षित रूप से धो सकते हैं। बाद में इन्हें साफ पानी से धोना न भूलें और उसके बाद ही इनका सेवन किया जा सकता है।

फल को न केवल गंदगी, धूल और मोम से साफ करने के लिए, बल्कि इसे कीटाणुरहित करने के लिए, आप इसे हाइड्रोजन पेरोक्साइड से उपचारित कर सकते हैं। एक लीटर गर्म पानी के लिए आपको इस उत्पाद के केवल एक बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी तरल से सब्जियों या फलों को धो लें।

स्टोर उत्पादों की रेटिंग

यह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन आज आप लगभग किसी भी दुकान में फलों और सब्जियों को धोने के लिए एक विशेष उत्पाद पा सकते हैं। अब आप एक जापानी, कोरियाई या यहां तक ​​कि अंग्रेजी उत्पाद पा सकते हैं जो सुरक्षित सामग्री से बना है और अपना काम पूरी तरह से करता है।

• सकारात्मक समीक्षा प्राप्त करने वाले लोकप्रिय उत्पादों में से एक है क्युक्यूत्तो.उत्पाद मोम के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, विभिन्न संदूषकों को हटाता है, इसमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है और फल पर बिल्कुल भी "चिपचिपा" एहसास नहीं छोड़ता है। इस जापानी उत्पाद में कोई रसायन नहीं है, केवल पौधे और खनिज पदार्थ हैं।
• बेंटले ऑर्गेनिकयूके निर्माताओं का एक अद्भुत उत्पाद है जिसमें प्राकृतिक एसिड होता है। उत्पाद गंदगी और कीटाणुओं को पूरी तरह से हटा देता है। इसके अलावा, यह फल के छिलके से आसानी से धुल जाता है और कोई बाहरी गंध नहीं छोड़ता है।

क्युक्यूत्तो