स्ट्रोक एक गंभीर और खतरनाक बीमारी है जो मस्तिष्क परिसंचरण के तीव्र विकार और चेतना की हानि और कुछ मामलों में पक्षाघात के कारण होती है। आँकड़ों के अनुसार, स्ट्रोक से पीड़ित लगभग 80% लोग जीवन भर विकलांग बने रहते हैं। हृदय रोग के बाद स्ट्रोक दुनिया में मृत्यु का दूसरा प्रमुख कारण है।

स्ट्रोक के कारणों में शामिल हैं: उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डिटिस और पिछले दिल के दौरे। बार-बार तनाव, धूम्रपान, शराब का सेवन और मोटापा भी इस बीमारी के विकास को भड़काते हैं। स्ट्रोक के बाद शरीर की रिकवरी लंबी होती है। दवा उपचार के अलावा, एम.आई. द्वारा विकसित तालिका 10 आहार, पुनर्वास प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। Pevzner.

पेवज़नर के अनुसार आहार तालिका 10 कब निर्धारित है?

पेवज़नर के अनुसार आहार तालिका 10 रोकथाम और स्ट्रोक के बाद दोनों के लिए निर्धारित है। स्ट्रोक के पहले लक्षणों पर: चक्कर आना, हाथ और गाल का सुन्न होना, आंखों का काला पड़ना, सिरदर्द, उल्टी, ऐंठन, बुखार, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। संपूर्ण जांच और उपचार के निर्धारित पाठ्यक्रम के बाद, रोगी को तालिका 10 आहार का पालन करना शुरू करना चाहिए।

बड़े स्ट्रोक के बाद आहारइसमें तरल खाद्य पदार्थ (शोरबा, जेली, फल और सब्जियों की प्यूरी, तरल दलिया, डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद) का सेवन शामिल है, भले ही रोगी को ट्यूब का उपयोग किए बिना खिलाना संभव हो।

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहारइसमें पशु वसा के आहार को सख्ती से सीमित करना शामिल है। पशु वसा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण को भड़काती है, जो बदले में इस्केमिक संचार विकारों का मुख्य कारण है।

रक्तस्रावी स्ट्रोक के बाद आहारइसमें पशु वसा और नमक को बाहर करना या सीमित करना शामिल है। नमक को ख़त्म करने से रक्तचाप कम करने में मदद मिलती है। रक्तस्रावी स्ट्रोक के मामले में, रक्तचाप को सामान्य बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी वृद्धि से बार-बार रक्तस्राव हो सकता है। आहार में मैग्नीशियम और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

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स्ट्रोक के बाद आहारइसका उद्देश्य वजन कम करना भी है, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। वजन कम करने से हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह ज्ञात है कि कोई व्यक्ति जितना पतला होगा, उसे स्ट्रोक होने की संभावना उतनी ही कम होगी। उपचार और तालिका 10 आहार के अलावा, मध्यम शारीरिक गतिविधि और ताजी हवा में टहलना उपयोगी है।

स्ट्रोक के बाद आहार का सार

स्ट्रोक के बाद पेवज़नर के अनुसार आहार तालिका 10 का उद्देश्य स्वास्थ्य की बहाली को अनुकूलित करना और पुनरावृत्ति को रोकना है। यह एक चिकित्सीय और निवारक उपाय है, जो उचित पोषण पर आधारित है।

पेवज़नर के अनुसार आहार तालिका 10 - बुनियादी नियम:

• भोजन विविध होना चाहिए। आहार विटामिन, खनिज, फाइबर और सामान्य जीवन के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए।
• भोजन आंशिक होना चाहिए। आपको दिन में कम से कम 4 बार खाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।
• स्ट्रोक के बाद टेबल 10 आहार का अंतिम भोजन हल्का और सोने से कम से कम 3 घंटे पहले होना चाहिए।
• तालिका 10 आहार में, पशु मूल की वसा (कम से कम आधे से कम), नमक (प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नहीं), चीनी (प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं) पर प्रतिबंध लगाया गया है।
• स्ट्रोक के बाद पेवज़नर के अनुसार तालिका 10 आहार के अनुसार प्रति दिन खाए जाने वाले भोजन की मात्रा 2 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• आपको प्रतिदिन लगभग 1 लीटर स्थिर पानी पीना चाहिए।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

स्ट्रोक के बाद आहार - अनुमत खाद्य पदार्थ:

• वील, खरगोश, चिकन, टर्की (टेबल 10 आहार पर उबला हुआ या बेक किया हुआ);
• शाकाहारी सूप;
• मछली की कम वसा वाली किस्में (उबली या पकी हुई);
• कम वसा वाले डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद (मक्खन प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं);
• अंडे (प्रति दिन 1 अंडा से अधिक नहीं, असीमित मात्रा में प्रोटीन);
• अनाज और अनाज (बिना पॉलिश किया हुआ चावल, एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा);
• साबुत आटे (राई, साबुत अनाज) से बनी रोटी;
• पटाखे, स्वादिष्ट कुकीज़;
• पास्ता (सीमित मात्रा में);
• आलू (उबला हुआ, बेक किया हुआ, कभी-कभी दम किया हुआ);
• पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर, बैंगन, तोरी, खीरा, टमाटर;
• प्याज, लहसुन, सहिजन, जड़ी-बूटियाँ;
• खुबानी, केले, सूखे खुबानी, खट्टे फल;
• जामुन और सूखे फल;
• जेली, पुडिंग, मुरब्बा;
• बिना मीठा कॉम्पोट, फल पेय, जेली;
• कमजोर चाय, जड़ी बूटियों और जामुन का काढ़ा।

स्ट्रोक के बाद आहार - निषिद्ध खाद्य पदार्थ:

• सूअर का मांस, स्मोक्ड और तला हुआ मांस;
• मुर्गी की खाल;
• सभी प्रकार के सॉसेज, विशेष रूप से टेबल 10 आहार पर सलामी;
• फैटी मछली;
• स्मोक्ड और तली हुई मछली;
• वसायुक्त डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद (क्रीम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध);
• समृद्ध और ताज़ा बेक किया हुआ माल;
• सूजी;
• फलियां (बीन्स, मटर, दाल);
• तले हुए आलू और चिप्स;
• रुतबागा, शलजम, मूली;
• सोरेल और पालक;
• मशरूम;
• अंगूर;
• मिठाइयाँ और मिठाइयाँ (आइसक्रीम, चॉकलेट, कैंडी);
• समृद्ध शोरबा;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• मीठे फल पेय, जूस और अमृत;
• ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी और फलों का रस;
• कड़क कॉफ़ी और चाय.

मेन्यू

स्ट्रोक के बाद आहार तालिका 10 - सप्ताह के लिए मेनू (नाश्ता, दोपहर का भोजन, नाश्ता, रात का खाना):

सोमवार:

• सूखे खुबानी के साथ दलिया;
• लेंटेन बोर्स्ट। राई की रोटी के 2 स्लाइस;
• केफिर का एक गिलास. पटाखा;
• भरता। उबला हुआ गोमांस. पत्तागोभी का सलाद।

मंगलवार:

• दूध और किशमिश के साथ चावल का दलिया;
• चुकंदर का सूप। साबुत अनाज की ब्रेड के 2 स्लाइस;
• एक ग्लास टमाटर का रस;
• अनाज का दलिया। उबला हुआ चिकन पट्टिका. ककड़ी और टमाटर का सलाद.

बुधवार:

• सेब के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• ओक्रोशका। चोकर वाली रोटी के 2 टुकड़े;
• 2 खुबानी;
• पके हुए हेक. सब्जी मुरब्बा।

गुरुवार:

• आलूबुखारा के साथ बाजरा दलिया;
• चावल का सूप। साबुत अनाज की ब्रेड के 2 स्लाइस;
• किण्वित बेक्ड दूध का एक गिलास. गैलेट कुकीज़;
• खरगोश को सब्जियों के साथ भूनें।

शुक्रवार:

• सूखे मेवों के साथ मूसली;
• हरी गोभी का सूप. राई की रोटी के 2 स्लाइस;
• एक गिलास फटा हुआ दूध. 2 पटाखे;
• पका हुआ फ़्लाउंडर. स्क्वैश कैविएर.

शनिवार:

• 1 अंडा और 1 उबले हुए अंडे की सफेदी का आमलेट;
• क्राउटन के साथ दूध का सूप;
• संतरे के रस का एक गिलास;
• उबला हुआ टर्की पट्टिका. बैंगन की प्यूरी.

रविवार:

• प्राकृतिक दही और जड़ी-बूटियों से युक्त कम वसा वाला पनीर;
• सब्जी का सूप। साबुत अनाज की ब्रेड के 2 स्लाइस;
• केला;
• पका हुआ कॉड. कसा हुआ गाजर का सलाद.

स्ट्रोक के बाद पेव्ज़नर के अनुसार तालिका 10 आहार के साथ भोजन के बीच में, आप एक कप बिना चीनी वाली चाय, गुलाब का काढ़ा, या एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस पी सकते हैं।

व्यंजनों

दूध का सूप

दूध का सूप

सामग्री:

• दूध 500 मिली;
• छोटी सेंवई 50 ग्राम;
• मक्खन 10 ग्राम;
• चीनी 20 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, उबाल लें, गैस धीमी कर दें, चीनी डालें।
2. उबलते दूध में सेवइयां डालें और हिलाएं।
3. दूध के सूप को धीमी आंच पर नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
4. परोसने से पहले, सूप में मक्खन डालें।

हल्के और संतुष्टिदायक दूध के सूप को स्ट्रोक के बाद टेबल 10 आहार के साथ नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।

पत्तागोभी का सलाद

पत्तागोभी का सलाद

सामग्री:

• सफेद गोभी 0.5 सिर;
• प्याज 1 पीसी;
• गाजर 1 टुकड़ा;
• स्वाद के लिए साग;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और प्याज छील लें.
2. सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें।
3. पत्तागोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, साग को काट लें।
4. सभी सब्जियों को एक अलग कंटेनर में मिलाएं, हिलाएं, सलाद में वनस्पति तेल डालें।

स्ट्रोक के बाद आहार का पालन करते समय स्वादिष्ट गोभी का सलाद शरीर को विटामिन से समृद्ध करेगा।

पका हुआ फ़्लाउंडर

पका हुआ फ़्लाउंडर

सामग्री:

• फ़्लाउंडर;
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू 1 टुकड़ा;
• नमक 3 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़्लाउंडर को अंतड़ियों और शल्कों से साफ करें, धोकर सुखा लें।
2. मछली पर आधा नींबू का रस छिड़कें, नमक डालें और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. बेकिंग फ़ॉइल के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें। फ़ॉइल को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर फ़्लाउंडर रखें और किनारों को मोड़ें।
4. फ़्लाउंडर को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।
5. मछली को पन्नी से सावधानी से निकालें, एक डिश में डालें और ऊपर से नींबू के स्लाइस से सजाएँ।

स्ट्रोक के बाद चिकित्सीय आहार तालिका 10 का पालन करते हुए स्वादिष्ट बेक्ड फ़्लाउंडर का आनंद लें।

लेंटेन बोर्स्ट

लेंटेन बोर्स्ट

सामग्री:

• सफेद गोभी 0.5 सिर;
• आलू 2 पीसी;
• प्याज 1 पीसी;
• गाजर 1 टुकड़ा;
• स्वाद के लिए साग;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• नमक 2 ग्राम;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को धोएं, काटें, सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर पकाएं।
2. गाजर, चुकंदर और प्याज छीलें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें।
3. वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें गाजर डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें।
4. प्याज और गाजर में चुकंदर डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गोभी के साथ सब्जी सॉस को पैन में रखें।
5. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. सब्जियों के साथ सॉस पैन में रखें। पानी में नमक डालें.
6. सब्जियां तैयार होने तक बोर्स्ट को 20 मिनट तक पकाएं।
7. परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्ट्रोक के बाद, मानव शरीर कमजोर हो जाता है, और सभी प्रयासों का उद्देश्य क्षतिग्रस्त मस्तिष्क कोशिकाओं के पुनर्वास और पुनर्जनन पर होता है। इसलिए, ऐसा पोषण प्रदान करना महत्वपूर्ण है ताकि यह शरीर को संतृप्त करे और ताकत दे, न कि इसके विपरीत, केवल उस पर बोझ डाले, जिससे पाचन प्रक्रिया के लिए अतिरिक्त ऊर्जा व्यय की आवश्यकता हो। डॉक्टर आहार संख्या 10 का पालन करने की सलाह देते हैं, जो नमक का सेवन सीमित करता है और अनाज, सब्जियों और कम वसा वाले मांस पर आधारित है। संतुलित आहार का पालन करना क्यों महत्वपूर्ण है, इसका सार क्या है और यह स्ट्रोक के बाद शीघ्र पुनर्वास में कैसे योगदान देता है, हम आगे चर्चा करेंगे।

एक निश्चित आहार का पालन करना दवाएँ लेने जितना ही महत्वपूर्ण है। स्ट्रोक पुनर्वास में उपायों की एक पूरी श्रृंखला शामिल होती है, जहां पोषण अग्रणी भूमिका निभाता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि रिकवरी में तेजी लाने वाली सबसे मजबूत दवाओं के साथ उचित पोषण की कमी प्रक्रिया को कुछ हद तक धीमा कर देती है। इसलिए, पोषण के बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना और आहार तालिका संख्या 10 का पालन करना महत्वपूर्ण है।

स्ट्रोक के बाद के आहार के निम्नलिखित लक्ष्य हैं:

1. शरीर को प्रोटीन से संतृप्त करें - मुख्य निर्माण घटक जो मस्तिष्क कोशिकाओं के पुनर्जनन को गति देंगे।
2. रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम करें - वसा जो घुलने में सक्षम नहीं है, जिसके कारण यह रक्त वाहिकाओं की भीतरी दीवारों पर जमा हो जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस को उत्तेजित करता है, पोत के लुमेन को संकीर्ण करता है और सामान्य रक्त प्रवाह को बाधित करता है।
3. मस्तिष्क कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करके चयापचय प्रक्रियाओं को फिर से शुरू करें।

यह महत्वपूर्ण है कि स्ट्रोक के बाद पहले दिनों में रोगी को संतुलित आहार प्रदान किया जाए, जिससे पुनर्वास अवधि कम हो जाएगी और पूरी तरह ठीक होने की संभावना भी बढ़ जाएगी।

पोषण के सिद्धांत

आहार की कई विशेषताएं हैं, जिनका पालन शरीर को बिना बोझ डाले पोषक तत्वों से भर देगा। आइए उनमें से प्रत्येक के महत्व का आकलन करने के लिए प्रत्येक सिद्धांत को अलग से देखें।

कैलोरी सामग्री

यह महत्वपूर्ण है कि सभी व्यंजनों की कुल दैनिक कैलोरी सामग्री 2500 किलो कैलोरी से अधिक न हो, जिसके लिए घटकों का निम्नलिखित संयोजन आदर्श माना जाता है:

1. कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम, जिनमें से 85% जटिल कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए: दलिया, साबुत अनाज की ब्रेड, प्रीमियम पास्ता। कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं, लेकिन न केवल उनकी मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है। आपको मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, जो अनिवार्य रूप से कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, लेकिन कोई जैविक मूल्य नहीं रखते हैं, केवल रोगी की स्थिति को खराब करते हैं, जिससे यकृत और अग्न्याशय पर तनाव बढ़ जाता है।
2. प्रोटीन - 90 ग्राम, दुबले मांस को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है: चिकन, टर्की, खरगोश। कोलेजन और इलास्टिन की उच्च सामग्री रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करती है।
3. वसा - प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं। आपको वनस्पति मूल की वसा (मक्खन, किण्वित दूध उत्पाद) का सेवन करना चाहिए, वनस्पति मूल की वसा को सीमित करना चाहिए।

स्ट्रोक के बाद पहले दिन, 1500 किलो कैलोरी से अधिक की कैलोरी सामग्री वाले हल्के आहार की आवश्यकता नहीं होती है। हर दिन कैलोरी सामग्री को धीरे-धीरे 2500 किलो कैलोरी तक बढ़ाया जाता है, जिससे नए उत्पाद पेश किए जाते हैं जो सेलुलर स्तर पर पुनर्जनन को उत्तेजित करते हैं।

भिन्नात्मकता

भोजन छोटे-छोटे हिस्सों में, लेकिन बार-बार लेना चाहिए। रिसेप्शन की संख्या प्रति दिन कम से कम 5-6 होनी चाहिए। आंशिक भोजन आपको शरीर पर भार को कम करने, अधिक खाने को खत्म करने और पाचन प्रक्रियाओं को धीरे-धीरे फिर से शुरू करने में योगदान करने की अनुमति देता है। यह तकनीक आपको आंतों की गतिशीलता स्थापित करने, मल और उसकी आवृत्ति को सामान्य करने की भी अनुमति देती है। स्ट्रोक के बाद, मल त्याग को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कब्ज के कारण मल त्याग के दौरान दबाव बढ़ जाता है, जो अपने आप में खतरनाक है।

तापमान

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि खाए गए भोजन का तापमान उसकी पाचनशक्ति और टूटने की दर पर निर्भर करता है। रोगी के आहार में भोजन अधिक गर्म नहीं होना चाहिए। पहले कोर्स का तापमान 38°C से अधिक नहीं होना चाहिए। आपको अत्यधिक ठंडे व्यंजनों से भी बचना चाहिए, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में वाहिकासंकुचन का कारण बनते हैं।

स्थिरता

भोजन जितना अधिक मात्रा में पेट में प्रवेश करता है, पाचन प्रक्रिया में उतना ही अधिक समय लगता है। यह विशेष रूप से वृद्ध लोगों के लिए सच है जो ठोस भोजन को पूरी तरह से चबाने में असमर्थ हैं, साथ ही चेहरे के पक्षाघात वाले लोगों के लिए भी सच है। यह महत्वपूर्ण है कि सभी उत्पादों को कुचले हुए रूप में परोसा जाए। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करें, जो किसी भी डिश को गूदेदार और प्यूरी जैसी अवस्था में बदलने के लिए सुविधाजनक है। टुकड़ों में कटा हुआ भोजन कई गुना तेजी से पचता है और पाचन प्रक्रिया के दौरान कोई असुविधा भी नहीं होती है।

स्ट्रोक के बाद पहले दिनों में, यह महत्वपूर्ण है कि सभी खाद्य पदार्थ कुचले हुए रूप में परोसे जाएं।

ध्यान! इन पोषण संबंधी सिद्धांतों का अनुपालन रोगी के शरीर को समृद्ध करेगा, जिससे सभी प्रयास शीघ्र स्वस्थ होने की दिशा में निर्देशित होंगे।

ताप उपचार की विधि एवं अवधि

यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि व्यंजन अच्छी तरह से तैयार हों, खासकर मांस और मछली के लिए। गर्मी उपचार कम से कम 40-45 मिनट तक किया जाना चाहिए, जो उत्पादों के सभी रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विनाश की गारंटी देता है।

वसा की मात्रा को कम करने के लिए, अपने स्वयं के रस में व्यंजनों को भाप में पकाने या पकाने के पक्ष में तलने को छोड़ने की सिफारिश की जाती है। एक स्टीमर और ओवन इसके लिए आदर्श हैं, साथ ही नॉन-स्टिक पैन भी हैं जो आपको वसा के बिना खाना पकाने की अनुमति देते हैं।

रोगी की स्थिति की गंभीरता जैसे संकेतक के बारे में मत भूलना। बड़े स्ट्रोक की स्थिति में, जब कोई व्यक्ति बेहोशी की स्थिति में होता है, तो एक विशेष ट्यूब के माध्यम से पोषण प्रदान किया जाता है, और भोजन के रूप में विशेष पोषण मिश्रण का उपयोग किया जाता है। यदि व्यक्ति सचेत है, तो स्ट्रोक के बाद दूसरे दिन भोजन का सेवन किया जाता है, जब शरीर की स्थिति का पूर्ण निदान किया जाता है और हमले का कारण स्थापित किया जाता है।

सभी खाद्य पदार्थ और व्यंजन स्ट्रोक से पीड़ित व्यक्ति के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद यथासंभव ताज़ा हों और तैयारी के तुरंत बाद व्यंजन का सेवन किया जाए। आहार में से भोजन को दो दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रखने से उनमें बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाती है, जो रोगी की आंतों में प्रवेश कर सकते हैं, जिससे सूजन और अत्यधिक गैस बन सकती है।

मूल आहार

पुनर्वास के उद्देश्य से शरीर में सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने के लिए, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आहार का आधार 1-2 अवयवों से युक्त साधारण व्यंजन हैं। भोजन जितना सरल होगा, पचाना और आत्मसात करना उतना ही आसान होगा।

आहार का आधार निम्नलिखित उत्पाद हैं:

1. दलिया - फाइबर की कमी को पूरा करता है, जो उचित पाचन और अच्छे क्रमाकुंचन के लिए आवश्यक है, और शरीर को ऊर्जा से भी संतृप्त करता है, क्योंकि वे जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं।
2. मांस के व्यंजन शरीर को महत्वपूर्ण प्रोटीन से संतृप्त करते हैं जो क्षतिग्रस्त मस्तिष्क कोशिकाओं के पुनर्जनन की प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।
3. मछली - आपको केवल उसी प्रकार की मछली का सेवन करना चाहिए जिसमें वसा कम हो।
4. सब्जियों के व्यंजन मांस के व्यंजनों को पचाने में मदद करते हैं और आंतों में पाचन प्रक्रिया को भी तेज करते हैं। विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों की कमी को पूरा करें।
5. डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद - अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के अलावा, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य कर सकते हैं, इसे लाभकारी लैक्टोबैक्टीरिया से समृद्ध कर सकते हैं।
6. समुद्री भोजन इंट्रासेल्युलर चयापचय को तेज करता है, जिससे आप शरीर से संचित अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं।
7. जामुन - क्रैनबेरी और ब्लूबेरी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री में अग्रणी हैं, जो सभी मुक्त कणों के तेजी से उन्मूलन में योगदान करते हैं।

पहले 5 दिनों के लिए मेनू

यह समझने के लिए कि स्ट्रोक के बाद पहले दिनों में कैसे खाना चाहिए, आप तालिका में दिए गए सुझावों का उपयोग कर सकते हैं।

	सोमवार	मंगलवार	बुधवार	गुरुवार	शुक्रवार
नाश्ता	दूध के साथ दलिया	5 ग्राम मक्खन और शहद के साथ दूध के साथ चावल का दलिया	दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया	चिकन के साथ चावल पुलाव	टमाटर और चिकन मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज
दिन का खाना	एक गिलास सूखे मेवे की खाद, दलिया कुकीज़	राई बन के साथ एक गिलास केफिर	कचौड़ी के साथ दूध का गिलास	बिस्कुट के साथ एक गिलास जेली	कुकीज़ के साथ जूस का गिलास
रात का खाना	चिकन मीटबॉल सूप	सब्जी का सूप	टर्की मांस के साथ आलू का सूप	सब्जी का सूप, उबले हुए चिकन कटलेट, पत्तागोभी और खीरे का सलाद	चावल का सूप, खरगोश कटलेट, टमाटर और खीरे का सलाद
दोपहर का नाश्ता	कुकीज़ के साथ रियाज़ेंका	किशमिश के साथ पनीर	बन के साथ केफिर	दही	बिस्किट के साथ दूध
रात का खाना	दूध का सूप	उबली हुई सब्जियों के साथ स्टीम कटलेट	सब्जियों के साथ उबली हुई मछली (हेक, पोलक, हलिबूट)।	एक प्रकार का अनाज के साथ मछली कटलेट	आलू, सब्जियों और पनीर के साथ पकी हुई मछली
देर रात का खाना	Kissel	कम वसा वाला केफिर	फल के साथ पनीर	मानसिक शांति	प्राकृतिक दही

यह मेनू संतुलित है और स्ट्रोक के बाद रोगियों की सभी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को भी पूरी तरह से पूरा करता है।

पीना

स्ट्रोक के बाद की अवधि में, कम से कम 2 लीटर साफ पानी पीकर जल संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है। पानी एक प्राकृतिक विलायक है जो शरीर से सभी अनावश्यक चीजों को बाहर निकाल सकता है। खूब सारे तरल पदार्थ पीने से निम्नलिखित परिणाम प्राप्त होंगे:

• रक्तचाप कम हो जाता है;
• रक्त कम गाढ़ा हो जाएगा, जिससे छोटी और क्षतिग्रस्त वाहिकाओं में इसके पारित होने में आसानी होगी;
• पानी पाचन प्रक्रियाओं का समर्थन करता है, कब्ज के विकास को रोकता है;
• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाता है, दवाओं के दुष्प्रभावों को निष्क्रिय करता है;
• मूत्रवाहिनी में लवण के संचय को रोकता है, जिससे मूत्र पथ के संक्रमण के साथ-साथ द्रव के ठहराव का खतरा कम हो जाता है;
• शरीर को उपयोगी लवणों और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करता है।

यह महत्वपूर्ण है कि पानी खनिज या नियमित टेबल पानी हो, लेकिन शुद्ध हो। आप नल, कुओं और झरनों से पानी नहीं पी सकते। इसमें रोगजनक सूक्ष्मजीव शामिल हो सकते हैं, जो शरीर में एक बार सूजन प्रक्रिया को भड़काते हैं।

पानी के अलावा, आप जूस और कॉम्पोट के साथ अपने पीने के आहार में विविधता ला सकते हैं। क्रैनबेरी और ब्लूबेरी फलों के पेय आदर्श हैं, क्योंकि उनमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिससे आप मूत्राधिक्य को तेज कर सकते हैं।

टिप्पणी! आपको भोजन से 20 मिनट पहले और 1 घंटे बाद छोटे हिस्से में पीना चाहिए। इसे गिलास में पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे उल्टी हो सकती है।

नमक

चूंकि नमक ऊतकों और कोशिकाओं में जल प्रतिधारण को बढ़ावा देता है, इसलिए इससे बचना चाहिए या इसका सेवन कम से कम करना चाहिए। खाना पकाने के दौरान नहीं, बल्कि खाने से तुरंत पहले व्यंजन में नमक डालने की सलाह दी जाती है। नमक का सेवन कम करने से रक्तचाप सामान्य हो जाएगा और सूजन भी कम हो जाएगी। प्रति दिन नमक की अधिकतम स्वीकार्य मात्रा 6 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आपको किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

ऐसे उत्पादों के समूह हैं जो स्ट्रोक से पीड़ित रोगी के लिए खतरनाक हो सकते हैं। आपको इनका उपयोग करने से बचना चाहिए, क्योंकि ये पुनर्वास प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं, रोग के नए लक्षण जोड़कर इसे जटिल बना सकते हैं। इसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं:

1. स्मोक्ड उत्पाद: स्मोक्ड पनीर, सॉसेज, मछली में धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान बड़ी मात्रा में रेजिन बनते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल के "रिश्तेदार" हैं क्योंकि वे रक्त वाहिकाओं में जमा हो सकते हैं।
2. कोई भी सॉसेज, यहां तक ​​कि उच्चतम ग्रेड - मांस के अलावा, सॉसेज में बहुत सारे खाद्य योजक, वसा, नमक और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ होते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।
3. अचार - अचार वाले खीरे, टमाटर, साउरक्रोट में बड़ी मात्रा में नमक होता है, जो दैनिक मानक से 5-10 गुना अधिक होता है।
4. मशरूम, उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ, शरीर में पचाने में काफी कठिन होते हैं, इसके लिए कुछ प्रकार के एंजाइमों के संश्लेषण की आवश्यकता होती है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर अतिरिक्त तनाव डालता है।
5. तले हुए खाद्य पदार्थ वर्जित हैं क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में वसा होती है।
6. शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय - शर्करा, रंगों और स्वादों की उच्च सामग्री के अलावा, गैसें सूजन का कारण बनती हैं।
7. गर्म मसालों, सीज़निंग, सॉस और केचप में सोडियम लवण की उच्च मात्रा होती है, जो सीधे कोलेस्ट्रॉल के निर्माण में शामिल होते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।
8. मिठाइयों और कन्फेक्शनरी उत्पादों में चीनी की मात्रा अधिक होती है, जो स्ट्रोक से पीड़ित रोगियों के लिए अवांछनीय है।
9. बेकिंग - इसमें यीस्ट की उच्च मात्रा होती है, जो आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को ट्रिगर करती है।

न केवल स्ट्रोक के बाद पुनर्वास के दौरान, बल्कि बाद के जीवन में भी उपरोक्त उत्पादों के सेवन से बचने की सलाह दी जाती है। जो लोग उचित और स्वस्थ खान-पान के नियमों का पालन करते हैं, उनमें उन लोगों की तुलना में बार-बार स्ट्रोक होने की संभावना कम होती है जो अंधाधुंध खाना जारी रखते हैं।

उचित पोषण स्वास्थ्य की कुंजी है

जो लोग सही खान-पान करते हैं उनमें विभिन्न बीमारियों के साथ-साथ स्ट्रोक का खतरा भी कम होता है। स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करने से स्ट्रोक के जोखिम वाले लोगों के लिए निम्नलिखित परिणाम प्राप्त होंगे:

• दबाव का सामान्यीकरण;
• रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी, जिसकी वृद्धि स्ट्रोक से पहले होती है;
• शरीर का वजन नियंत्रण, जो मोटापे से बचाता है।

स्ट्रोक के बाद रिकवरी की अवधि कठिन और गंभीर होती है और इसमें एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। स्ट्रोक के बाद घर पर आहार कैसा होना चाहिए? संरचना और पोषण मानकों के बारे में विवरण।

पुनर्वास एवं स्वस्थ दिनचर्या

सेरेब्रल स्ट्रोक के बाद उचित पोषण पूरे शरीर की रिकवरी के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु है। तब सभी आंतरिक अंग, आंतें, पित्ताशय, यकृत, गुर्दे, प्लीहा और जननांग क्षेत्र प्रभावी ढंग से कार्य करेंगे। और जब शरीर लड़ने के लिए तैयार होता है, उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, तो पुनर्प्राप्ति अवधि कम दर्दनाक होती है।

स्ट्रोक के बाद मेनू योजना के बुनियादी सिद्धांत

खाना पकाने के लिए सूरजमुखी, रेपसीड, जैतून और सोयाबीन तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। समुद्री भोजन और मछली, झींगा और कैवियार की एक बड़ी मात्रा वर्जित है। प्रति दिन कम वसा वाले मांस की एक खुराक 120 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आपको किसी भी पके हुए माल से बचना चाहिए; साबुत अनाज वाली काली ब्रेड, जई का चोकर और मक्के का आटा खाना बेहतर है। अधिक प्राकृतिक रूप से उगाई गई सब्जियाँ और फल खाएँ (यदि संभव हो तो)।

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहार करते समय, सबसे अच्छा पेय शुद्ध पानी है, साथ ही बिना चीनी और कॉम्पोट के। स्ट्रोक के बाद किसी भी खुराक में शराब सख्त वर्जित है!

• नाश्ता:शहद के साथ एक गिलास दूध, राई की रोटी के दो टुकड़े।
• स्नैक के लिएआप काली रोटी के एक टुकड़े के साथ हरा सलाद खा सकते हैं, एक गिलास हल्की पीनी हुई चाय पी सकते हैं।
• रात का खाना:गोमांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप, मसले हुए आलू, नींबू के टुकड़े के साथ फलों का सलाद।
• चलो रात्रि भोज करेदो टमाटर, काली रोटी का एक टुकड़ा, मक्खन के साथ फैलाएं और डिल के साथ छिड़के। कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।

ध्यान:स्ट्रोक के बाद व्यक्ति का स्वाद बदल जाता है, इसलिए भोजन से इनकार नहीं करना चाहिए, भले ही वह निषिद्ध खाद्य पदार्थ ही क्यों न हो। मुख्य बात यह है कि दिन में 5-6 बार थोड़ा-थोड़ा करके खाएं, प्यूरी सूप खाएं, खूब सारे तरल पदार्थ पिएं। ज्यादा ठंडा या गर्म खाना न खाएं। आपको विटामिन का पूरा कोर्स भी लेना चाहिए।

नमक उच्च रक्तचाप का कारण है

घर पर इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहार का पालन करते समय, आहार में नमक की मात्रा को कम करना महत्वपूर्ण है, यह द्रव प्रतिधारण को बढ़ावा देता है और रक्तचाप बढ़ाता है, जिससे मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं पर दबाव पड़ता है। इसके बजाय, आप अपने व्यंजनों में ऐसी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं जिनमें नमक नहीं होता है।

इस्कीमिक स्ट्रोक के लिए आहार

स्ट्रोक के बाद हर दिन के आहार में पशु वसा की मात्रा सीमित होनी चाहिए, क्योंकि ये ऐसे घटक हैं जो सूक्ष्म स्ट्रोक और स्ट्रोक को भड़का सकते हैं। वैध मेनू निम्नलिखित है:

• नाश्ता- दलिया, सूखे मेवे, कमजोर चाय।
• दिन का खाना- जड़ी-बूटियों के साथ हल्का सलाद, काली रोटी का एक टुकड़ा।
• रात का खाना- दुबले मांस या मछली के साथ सूप, मसले हुए आलू और फलों का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता- कम कैलोरी वाला पनीर।
• रात का खाना- उबला हुआ चिकन और एक प्रकार का अनाज दलिया, एक गिलास कॉम्पोट।

स्ट्रोक के बाद रोगी के लिए ऐसा आहार उसे जल्दी से जीवन शक्ति बहाल करने और बीमारी के बाद पुनर्वास करने की अनुमति देगा। यह महत्वपूर्ण है कि अपने आहार में स्टोर से डिब्बाबंद सामान, अर्ध-तैयार उत्पाद, तैयार सॉस, सूप को शामिल न करें और उत्पाद चुनते समय, सोडियम के स्तर को नियंत्रित करने के लिए पैकेजिंग को देखें, जो टेबल नमक का मुख्य स्रोत है।

एक स्वस्थ, संतुलित आहार और एक संतुलित जीवनशैली सभी बीमारियों की उत्कृष्ट रोकथाम है!

स्ट्रोक की रोकथाम के बारे में वीडियो

स्ट्रोक और उसके परिणामों के बारे में वीडियो

स्ट्रोक के बाद आहार के बारे में वीडियो

सेरेब्रल स्ट्रोक के बाद घर पर पोषण उन महत्वपूर्ण कारकों में से एक है जो यह निर्धारित करता है कि रोगी का पुनर्वास कितना तेज़ और सफल होगा।

संतुलित आहार शरीर के सभी कार्यों को शीघ्रता से बहाल करने में मदद करेगा और वजन और रक्तचाप को सामान्य करके मस्तिष्क में बार-बार होने वाले रक्तस्राव से बचाएगा।

उत्पादों का उचित चयन और आहार का पालन - यही वह चीज़ है जिस पर आपको सबसे पहले ध्यान देने की आवश्यकता है। सावधानीपूर्वक डिज़ाइन किए गए आहार के लाभों को अधिकतम करने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• आंशिक रूप से, छोटे भागों में खाएं। भोजन की मात्रा दो किलोग्राम से अधिक नहीं होना सबसे अच्छा विकल्प है।
• एक दिन में तीन बार भोजन लेने से इनकार करना बेहतर है बजाय इसके कि एक दिन में पांच बार भोजन किया जाए, जिसमें नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना, दोपहर का भोजन और दोपहर का नाश्ता शामिल है।
• पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ पीना न भूलें, प्रति दिन कम से कम एक लीटर। यह गर्म मौसम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब पसीने के माध्यम से बहुत सारा पानी बर्बाद हो जाता है।
• अत्यधिक तरल पदार्थ के सेवन से भी बचना चाहिए।
• आपके उठने से लेकर नाश्ते तक एक घंटे से अधिक समय नहीं बीतना चाहिए - बेहतर होगा कि आप अपने पेट को लंबे समय तक निष्क्रिय न रहने दें।
• रात के खाने और सोने के बीच कम से कम 2-3 घंटे का समय होना चाहिए।

यह आहार न केवल पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करेगा और कमजोर शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करेगा, बल्कि रोगी के वजन को भी सामान्य करेगा - स्ट्रोक अक्सर मोटापे की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है।

बुनियादी आहार संबंधी आवश्यकताएँ

सामान्य तौर पर, स्ट्रोक के बाद रोगी का आहार उचित और संतुलित आहार की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है, जिसका पालन एक स्वस्थ व्यक्ति को करना चाहिए। लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं भी हैं - टेबल नमक, कार्बोहाइड्रेट और पशु वसा, साथ ही शराब और कैफीन युक्त उत्पादों की खपत को सीमित करना। क्यों?

औसतन, एक व्यक्ति को भोजन के साथ 7-10 ग्राम सोडियम क्लोराइड मिलता है, और जब वह भोजन करता है जिसमें इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है - 15 ग्राम तक।

यह 1.5-2 ग्राम की आवश्यक दैनिक खुराक से काफी अधिक है।

अधिक नमक से शरीर में तरल पदार्थ जमा हो जाता है, जिससे रक्तचाप बढ़ जाता है। और उच्च रक्तचाप स्ट्रोक के मुख्य कारणों में से एक है।

कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से तेज़ कार्बोहाइड्रेट, उच्च कैलोरी वाले ईंधन हैं जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि और तेजी से वजन बढ़ने का कारण बनते हैं। क्योंकि मोटापा समग्र स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और उच्च रक्तचाप का कारण बनता है, जिस व्यक्ति को स्ट्रोक हुआ है उसे अपना वजन स्वस्थ बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) के भीतर बनाए रखना चाहिए। धीमे कार्बोहाइड्रेट के पक्ष में बड़ी मात्रा में तेज़ कार्बोहाइड्रेट छोड़ने से उसे इसमें मदद मिलेगी।

उच्च दुर्दम्य वसा वाले खाद्य पदार्थ रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण को भड़काते हैं। इन्हें आहार से बाहर करने से मस्तिष्क में रक्त की आपूर्ति में सुधार होगा और कोरोनरी धमनी रोग के विकास को रोका जा सकेगा। स्वस्थ जीवन के लिए कम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल आवश्यक है, लेकिन वसायुक्त भोजन को सीमित करने पर रोगी को इसकी कमी का खतरा नहीं होता है, क्योंकि आवश्यक मात्रा शरीर द्वारा उत्पादित होती है।

शराब, कड़क चाय और कॉफी और थियोब्रोमाइन से भरपूर डार्क चॉकलेट भी स्ट्रोक से उबर रहे व्यक्ति के लिए खतरनाक हैं। शराब, कैफीन और थियोब्रोमाइन रक्तचाप बढ़ाते हैं और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं, जिससे मस्तिष्क में नया रक्तस्राव हो सकता है।

सेरेब्रल हेमरेज से जल्दी ठीक होने के लिए केवल आहार ही पर्याप्त नहीं है। सभी निर्धारित दवाएं लेना और अपने डॉक्टर के आदेशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

स्ट्रोक के बाद आपको क्या नहीं खाना चाहिए?

ऐसे उत्पाद जो विशेष रूप से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, उन्हें स्वस्थ समकक्षों के साथ बदल दिया जाना चाहिए। इस सूची में शामिल हैं:

• डिब्बाबंद और नमकीन सब्जियाँ - इनमें न केवल बहुत अधिक नमक होता है, बल्कि बहुत अधिक सिरका भी होता है, जो रक्त वाहिकाओं पर बुरा प्रभाव डालता है। इनमें बहुत सारे मसाले भी होते हैं जो रक्तचाप बढ़ाते हैं;
• स्मोक्ड मछली और मांस, सॉसेज, फैटी पोर्क, बत्तख, चिकन त्वचा, अंडे की जर्दी;
• सोया सॉस - यह बहुत नमकीन होता है, हालाँकि इसके विशिष्ट स्वाद के कारण आप इसे शायद ही महसूस कर सकें;
• तले हुए आलू, आलू के चिप्स, पालक और सॉरेल - वे बहुत स्वस्थ एसिड, मशरूम, फलियां, अंगूर से समृद्ध नहीं हैं;
• समृद्ध पेस्ट्री, सूजी दलिया;
• क्रीम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, वसायुक्त चीज;
• चॉकलेट, विशेष रूप से काली, वसायुक्त क्रीम पर आधारित मिठाइयाँ, क्रीम, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, मजबूत चाय और कॉफी;
• कोई भी मादक पेय.

यदि आप अच्छा महसूस करते हैं, तो आप कभी-कभी अपने आप को निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची से कुछ खाने की अनुमति दे सकते हैं, खासकर यदि वे आपके पसंदीदा में से हों। अन्यथा, गंभीर आहार उल्लंघन के साथ कई दिनों का ब्रेकडाउन संभव है।

स्ट्रोक के बाद कौन से खाद्य पदार्थ हानिकारक नहीं हैं?

इस तथ्य के बावजूद कि अवांछनीय खाद्य पदार्थों की सूची काफी बड़ी है, उपभोग के लिए बहुत अधिक खाद्य पदार्थों की अनुमति है, और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के पर्याप्त स्वादिष्ट और स्वस्थ एनालॉग हैं।

स्ट्रोक के रोगी के आहार में निम्नलिखित स्वस्थ और स्वस्थ खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

• विभिन्न अनाज.आयरन से भरपूर कुट्टू, पौष्टिक और आसानी से पचने वाला चावल, और दलिया, जो पाचन में सुधार करता है, साइड डिश और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में व्यापक रूप से खाया जाता है। आपको उनमें मक्खन और बहुत अधिक चीनी नहीं मिलानी चाहिए, उन्हें दूध और कुचले हुए जामुन से बदलना बेहतर है।
• सब्जियाँ और फल।आलू और अन्य स्टार्चयुक्त सब्जियाँ खून को गाढ़ा करती हैं, इसलिए आपको इनका अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, लेकिन पके हुए या उबले हुए अजवाइन, तोरी, कद्दू और पत्तागोभी पूरी तरह से हानिरहित हैं और इन्हें आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं। यही बात सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, स्ट्रॉबेरी, चेरी जैसे जामुन और फलों पर भी लागू होती है - इनकी कोई भी मात्रा जो दैनिक आहार में शामिल हो, केवल लाभ और आनंद लाएगी। ब्लूबेरी, जिसमें भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और केले, जो हृदय प्रणाली के लिए आवश्यक पोटेशियम से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।
• ग्रे और काली रोटी.इसमें बन्स की तुलना में कैलोरी कम होती है और इसमें काफी अधिक पोषक तत्व होते हैं। साबुत अनाज पर आधारित बेकरी उत्पाद विशेष रूप से अच्छे होते हैं: उनकी उच्च फाइबर सामग्री स्वस्थ पाचन सुनिश्चित करती है।
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।केफिर, कम वसा वाला पनीर, नरम चीज जिसमें बड़ी मात्रा में नमक और मसाला नहीं होता है, दही, किण्वित बेक्ड दूध कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
• दुबला मांस।चिकन, टर्की, खरगोश, वील स्ट्रोक के रोगी के लिए पशु प्रोटीन के सबसे अच्छे स्रोत हैं। सब्जियों की तरह इन्हें भी बिना तेल डाले पकाना चाहिए।
• दुबली मछली.ये हैं पोलक, फ़्लाउंडर, ब्लू व्हाइटिंग। कभी-कभी आप गुलाबी सैल्मन और ट्यूना जैसी मोटी किस्मों की कुछ मछलियाँ खा सकते हैं, क्योंकि मछली के तेल में मानव शरीर के लिए फायदेमंद कई पदार्थ होते हैं, जिनमें कोशिका पुनर्जनन के लिए आवश्यक विटामिन बी भी शामिल है।

यदि आपको सहवर्ती गंभीर बीमारियाँ हैं, तो अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के बारे में पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है।

बेशक, सही मेनू बनाने के लिए, अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की एक सूची पर्याप्त नहीं है।

विचार करने के लिए अन्य कारक भी हैं।

क्या महत्वपूर्ण हो सकता है, लेकिन हमेशा स्पष्ट नहीं होता?

• भोजन की विविधता। हर व्यक्ति हर दिन एक ही चीज़ नहीं खा पाता है। इसके अलावा, एक नीरस आहार में अक्सर त्वरित और प्रभावी पुनर्प्राप्ति के लिए आवश्यक सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का केवल एक हिस्सा होता है।
• सब्जियां और फल खरीदते समय आपको उनके रंग पर ध्यान देना चाहिए। आपको केवल हरे, केवल लाल या केवल सफेद उत्पादों को प्राथमिकता नहीं देनी चाहिए। यदि मेनू में इंद्रधनुष के सभी रंगों के फल और सब्जियां शामिल हैं, तो इसमें अधिकतम पोषक तत्व होते हैं।
• नमक के प्रतिस्थापन के रूप में सब्जियों के मसाले उपयुक्त हैं। हालाँकि, प्याज, लहसुन, काली और लाल मिर्च जैसे गर्म मसालों से परहेज करना बेहतर है।
• इवान चाय, हिबिस्कस चाय, पुदीना चाय नियमित चाय और कॉफी का एक उत्कृष्ट विकल्प होगी। इनमें कैफीन नहीं होता है, इसलिए ये पेय रक्तचाप नहीं बढ़ाते हैं। थियोब्रोमाइन से रहित चॉकलेट का एक प्रतिस्थापन भी है - कैरोब, जो रंग और स्वाद में समान है।

उत्पादों की संरचना के अलावा, उनकी गुणवत्ता और शेल्फ जीवन महत्वपूर्ण हैं।खराब गुणवत्ता वाला या बासी भोजन खाने से होने वाली खाद्य विषाक्तता स्ट्रोक से कमजोर शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है।

एक मरीज़ के लिए एक दिवसीय घरेलू मेनू का एक उदाहरण

दैनिक आहार बनाने के लिए एक मार्गदर्शिका के रूप में, आप इस मेनू का उपयोग कर सकते हैं, जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के मामले में संतुलित है और इसमें अतिरिक्त कैलोरी नहीं है।

• नाश्ता: एक गिलास दूध, ग्रे ब्रेड का एक सैंडविच, खीरा और उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट।
• दोपहर का भोजन: एक गिलास केफिर या एक सेब।
• दोपहर का भोजन: सब्जियों के साथ पका हुआ चावल, सूखे मेवे की खाद।
• दोपहर का नाश्ता: एक चम्मच दही या अलसी के तेल के साथ सब्जी का सलाद।
• रात का खाना: ताजा जामुन के साथ कम वसा वाला पनीर, एक सेब या एक गिलास कम वसा वाला दही।

भोजन का समय और उनके बीच के अंतराल की अवधि रोगी के दैनिक आहार पर निर्भर करती है।

अक्सर मरीज के लिए पहला स्ट्रोक आखिरी नहीं होता। उचित पोषण, बुरी आदतों को छोड़ने, मध्यम शारीरिक गतिविधि और खुद को तनाव और तंत्रिका तनाव से बचाने से बार-बार होने वाले स्ट्रोक को रोका जा सकता है और संभवतः, रोगी के जीवन को बचाया जा सकता है।

इसलिए, आपको अपने आहार की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, भले ही प्रतिबंध पहले बहुत सख्त लगें: समय के साथ, नया आहार परिचित हो जाएगा, और बाद में - पसंद किया जाएगा।

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आहार पोषण ठीक होने और परिचित रोजमर्रा की जिंदगी में लौटने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस लेख में हम स्ट्रोक के लिए आहार का सार और उसका पालन करने की आवश्यकता को समझने का प्रयास करेंगे।

सबसे पहले, स्ट्रोक क्या है? यह एक पैथोलॉजिकल प्रक्रिया है जिसमें रक्त परिसंचरण में विफलता के कारण रोगी के मस्तिष्क को पर्याप्त ऑक्सीजन और पोषक तत्व मिलना बंद हो जाते हैं। पोषक तत्वों की कमी के कारण ऊतक धीरे-धीरे मरने लगते हैं। मस्तिष्क का नेक्रोटिक क्षेत्र काम करना बंद कर देता है, जिससे उस अंग या प्रणाली की सामान्य कार्यप्रणाली अवरुद्ध हो जाती है जिसके लिए वह जिम्मेदार है।

स्ट्रोक के विभिन्न स्रोतों के बावजूद, ऐसे रोगियों की पोषण संबंधी विशेषताएं समान होती हैं। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस बीमारी के लिए भोजन के सेवन पर कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं। केवल सिफारिशें हैं जो रोगी को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए प्रभावित शरीर को पोषण घटकों की पूरी मात्रा प्राप्त करने में मदद करेंगी।

• इसलिए, किसी हमले के बाद पोषण में बार-बार थोड़ी मात्रा में भोजन शामिल होता है।
• दैनिक कैलोरी का स्तर 2500 किलो कैलोरी के करीब होना चाहिए, लेकिन इससे अधिक नहीं।
• रोगी के आहार में पर्याप्त मात्रा में फाइबर होना चाहिए। यह घटक कब्ज से बचाता है। ऐसी स्थिति में नियमित मल त्याग करना महत्वपूर्ण है।
• दैनिक मेनू में प्रोटीन, वनस्पति वसा और जटिल वनस्पति कार्बोहाइड्रेट शामिल होने चाहिए।

आहार का आधार दलिया, सब्जी व्यंजन और फल डेसर्ट, कम वसा वाले मांस और डेयरी उत्पाद हैं। हमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर मछली और समुद्री भोजन के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिसके बिना एक भी जैव रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं हो सकती। वे चयापचय को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। चयापचय प्रक्रियाओं की यह उत्तेजना आपको रोगी के शरीर से "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को निकालने की अनुमति देती है। समुद्री भोजन में मौजूद फास्फोरस मस्तिष्क कोशिकाओं और उनके सामान्य कामकाज के लिए फायदेमंद है।

रोग के इस चित्र से सभी सब्जियों को बहुत लाभ होता है। लेकिन एक विशेष स्थान पर कब्जा है: विभिन्न किस्मों और प्रकारों की गोभी, चुकंदर और पालक। वे ऐसे नेता हैं जो शरीर की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करने में अधिकतम दक्षता लाते हैं।

इसी तरह की उच्च विशेषताएँ क्रैनबेरी और ब्लूबेरी जैसे जामुनों द्वारा दिखाई जाती हैं। मजबूत एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, वे रोगी के शरीर से मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से साफ करते हैं।

स्मोक्ड, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ, सफेद आटे से बने पके हुए सामान, तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थ, और मिठाइयाँ प्रतिबंध के अधीन हैं, या यहाँ तक कि पूर्ण बहिष्कार के अधीन हैं। नमक पर विशेष ध्यान देना चाहिए। स्ट्रोक के तुरंत बाद इसे रोगी के आहार से पूरी तरह हटा देना चाहिए। और रोगी की स्थिति धीरे-धीरे ठीक होने के बाद ही इस उत्पाद को छोटी खुराक में आहार में वापस किया जा सकता है। यह सिफ़ारिश समझ में आती है. जब यह शरीर में प्रवेश करता है, तो NaCl तरल को अपने ऊपर सोख लेता है, जिससे रक्तचाप में वृद्धि होती है, जो इस स्थिति में बिल्कुल अस्वीकार्य है।

स्ट्रोक और मधुमेह के लिए आहार

हार्मोन इंसुलिन की कमी से जुड़ी एक अंतःस्रावी बीमारी हृदय प्रणाली पर विनाशकारी प्रभाव डालती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति और संरचना को बाधित करती है, जिससे वे नाजुक और कम लोचदार हो जाती हैं। जल-नमक संतुलन भी गड़बड़ा जाता है। यह वास्तव में रक्त वाहिकाओं की स्थिति की यह नैदानिक ​​​​तस्वीर है जो स्ट्रोक को भड़का सकती है। ऐसे मरीज़ अक्सर "छोटा" चलते हैं, जो रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि को हमेशा प्रभावित करता है। रक्त की चिपचिपाहट बढ़ने से रक्त की आपूर्ति बाधित होती है और मस्तिष्क में रक्तस्राव हो सकता है।

इसलिए, यह उचित रूप से कहा जा सकता है कि मधुमेह और स्ट्रोक "साथ-साथ चलते हैं।" यह जानते हुए, स्ट्रोक और मधुमेह के लिए एक आहार विकसित किया गया था, जो तरल पदार्थ के सेवन में वृद्धि को प्राथमिकता देता है, जो सामान्य सीमा के भीतर पानी-नमक संतुलन बनाए रखने में मदद करेगा, जिससे स्वीकार्य प्लाज्मा चिपचिपाहट सुनिश्चित होगी।

आज, पैथोलॉजी की इस नैदानिक ​​​​तस्वीर के लिए, सोवियत पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित आहार का उपयोग अभी भी किया जाता है। इसे "आहार संख्या 10" या "तालिका संख्या 10" कहा जाता है।

नैदानिक ​​चित्र में, जब रोगी स्वयं नहीं खा सकता है, तो उसे एक ट्यूब के माध्यम से विशेष संतुलित मिश्रण खिलाया जाता है।

इस्कीमिक स्ट्रोक के लिए आहार

इस्केमिक स्ट्रोक मस्तिष्क परिसंचरण का एक गंभीर विकार है, जो मस्तिष्क के ऊतकों को रक्त की आपूर्ति में गिरावट के कारण होता है। इस विकृति का निदान करने के बाद, रोगी को जटिल उपचार मिलना शुरू हो जाता है, जिसमें आवश्यक रूप से इस्केमिक स्ट्रोक के लिए आहार शामिल होता है।

प्रतिबंधों का सार रोगी के शरीर में पशु वसा के सेवन को कम करना है। यह प्रतिबंध खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेगा, जो स्क्लेरोटिक प्लाक का आधार है। लेकिन यही वे हैं, जब वे वाहिकाओं में जमा हो जाते हैं, जो उनकी रुकावट का कारण बन जाते हैं। और, परिणामस्वरूप, वे स्ट्रोक के लिए उत्प्रेरक बन सकते हैं।

इस निदान को प्राप्त करने के बाद, उपस्थित चिकित्सक आमतौर पर रोगी को "टेबल नंबर 10" लिखते हैं।

रक्तस्रावी स्ट्रोक के लिए आहार

रक्तस्रावी स्ट्रोक मस्तिष्क परिसंचरण का एक गंभीर विकार है, जो मुख्य रूप से रक्त वाहिकाओं की अखंडता के उल्लंघन के परिणामस्वरूप होता है, जिसका स्रोत, ज्यादातर मामलों में, उच्च रक्तचाप होता है। रक्त वाहिकाओं के फटने का परिणाम मस्तिष्क रक्तस्राव है।

रक्तस्रावी स्ट्रोक के लिए निर्धारित आहार पहले दी गई सिफारिशों के समान है। उपस्थित चिकित्सक ऐसे रोगी को "आहार संख्या 10" निर्धारित करते हैं। ऐसे में नमक पर खास ध्यान दिया जाता है. ऐसे रोगी के आहार से यह बिल्कुल गायब हो जाना चाहिए।

नमक (NaCl), जब यह अंदर चला जाता है, तो अपने पास तरल जमा कर लेता है, जिससे शरीर से इसका सामान्य निष्कासन रुक जाता है। सेलुलर और अंतरकोशिकीय स्थान में पानी की मात्रा बढ़ने से रक्तचाप में वृद्धि होती है और एक क्षण ऐसा आ सकता है जब रक्त वाहिकाओं का प्रतिरोध दबाव का मार्ग प्रशस्त करता है। वे फट जाते हैं, जो मस्तिष्क के ऊतकों में रक्तस्राव का स्रोत है।

इसके अलावा, पशु वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ रक्तस्रावी स्ट्रोक से पीड़ित व्यक्ति की मेज से गायब हो जाना चाहिए। उपभोग किए गए तरल पदार्थ की मात्रा भी सीमित है। ये मात्रा घटकर 1.2 दैनिक लीटर रह गई है।

टोनोमीटर पर संख्याओं की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर इस स्थिति में। इसलिए, स्थिति में सुधार करने के लिए, उपस्थित चिकित्सक पोषण संबंधी सिफारिशें देता है, विशेष रूप से उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करता है जिनमें मैग्नीशियम (एमजी) और पोटेशियम (के) जैसे ट्रेस तत्वों की बढ़ी हुई मात्रा होती है। ये रासायनिक तत्व हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जिससे रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप के लिए आहार

उच्च रक्तचाप एक दीर्घकालिक बीमारी है जो रक्तचाप में निरंतर या आवधिक वृद्धि से परिभाषित होती है। उच्च रक्तचाप स्ट्रोक का मुख्य कारण है।

जैसा कि पिछले भाग में बताया गया है, जब उच्च रक्तचाप का संकट होता है, तो रक्तस्रावी स्ट्रोक विकसित होने का जोखिम तेजी से बढ़ जाता है, जिसके बाद रोगी को तत्काल व्यापक उपचार की आवश्यकता होती है।

उपचार प्रोटोकॉल में आवश्यक रूप से स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप के लिए आहार शामिल है, जिसे "तालिका संख्या 10" निर्दिष्ट किया गया है। इस आहार भोजन की विशेषताओं पर पहले ही ऊपर विस्तार से चर्चा की जा चुकी है।

इस आहार में उत्पादों के चयन का उद्देश्य शरीर की स्थिति में सुधार करना और उच्च रक्तचाप के विकास को रोकना है, जो स्ट्रोक के लिए उत्प्रेरक बन सकता है। आहार का सार: न्यूनतम पशु वसा और नमक, पानी की खपत को 1.2 लीटर तक सीमित करना। भोजन अनुसूची में कम से कम चार दृष्टिकोण (अधिमानतः पांच) शामिल हैं, भाग छोटे होने चाहिए, लेकिन प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा में संतुलित होना चाहिए।

स्ट्रोक के लिए आहार मेनू

आहार प्रतिबंधों के संबंध में उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों का कड़ाई से पालन आपको रोगी के शरीर के लिए उसके खोए हुए कार्यों को जल्द से जल्द बहाल करने के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करने की अनुमति देता है। स्ट्रोक के लिए उचित रूप से डिज़ाइन किया गया आहार मेनू, दवाओं के साथ पर्याप्त उपचार, यह सब रोगी को जल्द से जल्द सामान्य जीवन में लौटने की अनुमति देगा।

सबसे पहले, आपको अपना दैनिक आहार तैयार करते समय घबराना पड़ सकता है, लेकिन धीरे-धीरे इसके गठन की समस्या दूर हो जाएगी।

हम दिन के लिए कई मेनू विकल्प पेश करने के लिए तैयार हैं।

• दूध के साथ हरक्यूलिस दलिया.
• बटर टोस्ट।
• कमजोर काली चाय.

दोपहर का भोजन: केला.

• एक प्रकार का अनाज के साथ सब्जी का सूप.
• जैतून के तेल से सना ताजा पत्तागोभी का सलाद।
• संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)।

दोपहर का नाश्ता: जामुन के साथ कम कैलोरी वाला पनीर।

• मोती जौ का दलिया.
• चैरी टमाटर।
• बैटर में फिश सूफले।
• कॉम्पोट।

बिस्तर पर जाने से कुछ घंटे पहले आपको एक गिलास कम वसा वाला दही पीना चाहिए।

एक अन्य विकल्प:

• पनीर पुलाव.
• फल जाम.
• हरी चाय।

• एक गिलास कम वसा वाला दही।
• चोकर की रोटी.

• चुकंदर का सूप।
• स्टीम कटलेट के साथ हल्का सा भून लें।
• नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ ताजा सब्जियों का सलाद।
• Kissel।

• हर्बल काढ़ा.
• गैलेट कुकीज़.

• अनाज का दलिया।
• ताजा गाजर का सलाद.
• चिकन ब्रेस्ट चॉप.
• फलों का मुरब्बा।

बिस्तर पर जाने से लगभग दो घंटे पहले आपको गुलाब कूल्हों का काढ़ा पीना चाहिए।

स्ट्रोक के लिए आहार व्यंजन

आपके स्वास्थ्य के लिए लड़ाई शुरू करना आसान बनाने के लिए, हम अपने उत्तरदाताओं को स्ट्रोक के लिए कुछ आहार व्यंजनों की पेशकश करने के लिए तैयार हैं जो दृढ़ता से ऐसे रोगी के मेनू का हिस्सा बन सकते हैं। साथ ही, एक संकलित दैनिक आहार न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है।

ग्रीष्मकालीन मछली का सूप

• खाना पकाने वाले कंटेनर में दो लीटर पानी डालें और उबाल लें।
• सब्जियाँ छीलें और धो लें: प्याज, आलू कंद, गाजर।
• इन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें।
• पानी में कई बार धोए हुए जौ या चावल डालें।
• जैसे ही यह उबल जाए, इसे लगभग बीस मिनट तक धीमी आंच पर रखें।
• समुद्री मछली के बुरादे को छोटे टुकड़ों में काटें और सूप में डालें।
• एक और दस मिनट तक उबालें।
• खाना पकाने के अंत से पहले, लॉरेल और डिल या अजमोद जोड़ें।
• तीन से चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

चिकन सूप

• एक सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें और उबाल लें।
• प्याज, आलू और गाजर छीलें, क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। उबलते पानी में रखें.
• कुट्टू को धोकर खाना पकाने वाले कंटेनर में डालें।
• चिकन ब्रेस्ट (बिना छिलके के) को भागों में काटें। थोड़े से तेल (जैतून का उपयोग किया जा सकता है) में सभी तरफ से थोड़ा सा भूनें और सब्जियों में डालें।
• पकवान को तैयार रखें।
• भोजन से पहले, कटी हुई सब्जियाँ डालें।

लेंटेन बोर्स्ट

• छीलें: प्याज, आलू कंद, गाजर, चुकंदर। उन्हें काटें।
• पत्तागोभी को काट लें और सब्जियों के साथ ऊंची किनारियों और मोटे तले वाले सॉस पैन में सूरजमुखी के तेल की थोड़ी मात्रा डालकर आधा पकने तक पकाएं।
• उबली हुई सब्जियों में टमाटर डालें (संभवतः सॉस या पेस्ट, अधिमानतः घर का बना हुआ)।
• पानी डालें और सवा घंटे तक गैस पर रखें।
• इसके बाद, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
• चूल्हे से उतार लें.
• नींबू का एक टुकड़ा सीधे प्लेट पर रखें।

दुबला खट्टा गोभी का सूप

• यदि सॉकरक्राट काफी खट्टा है, तो आपको इसे बहते पानी से धोना चाहिए। एक छलनी या कोलंडर में रखें और अतिरिक्त नमी हटा दें। पिसना।
• इसे पकाने से पहले (इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए) इसे वनस्पति तेल में थोड़ा सा भून लेना चाहिए। आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि उत्पाद सूख न जाए या उसका रंग न बदल जाए।
• भूनने के लिए पानी डालें और ढक्कन के नीचे एक घंटे तक उबालें। पत्तागोभी नरम हो जानी चाहिए.
• साथ ही सब्जियों (गाजर, प्याज) को छील लें। स्ट्रिप्स और आधे छल्ले में काटें। एक फ्राइंग पैन में, रिफाइंड तेल में हल्का सा भून लें। कुछ मिनटों के बाद, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट (अधिमानतः घर का बना) डालें।
• आटे को अलग से भून लें: इसे थोड़ी मात्रा में तब तक पकाएं जब तक यह पीला न हो जाए।
• पत्तागोभी वाले कन्टेनर में पूरी मात्रा में गर्म पानी डालें।
• भुनी हुई सब्जियाँ और तेज़ पत्ता डालें।
• यदि डॉक्टर की सलाह से अनुमति हो तो नमक और चीनी मिलाएं।
• आटे का मिश्रण डालें और आग पर तीन मिनट तक पकाएँ।
• अजवाइन, अजमोद या डिल को सीधे प्लेट पर रखें।

हरी मटर का सूप

• सभी सब्जियों को छीलकर काट लें: आलू के कंदों को क्यूब्स में, प्याज और लीक को छल्ले में, गाजर को आधे छल्ले में।
• एक सॉस पैन में डेढ़ लीटर पानी डालें और उबालें।
• सब्जियों को उबलते पानी में डालें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर रखें।
• हरी मटर डालें और थोड़ी देर गैस पर रखें।
• डॉक्टर की अनुमति से नमक डालें।
• प्लेट में कटा हुआ डिल या अजमोद डालें।

सेब के साथ गाजर का सलाद

• गाजर की जड़ों को छीलें और उन्हें बोरेज (बड़ी कोशिकाओं के साथ) ग्रेटर पर काट लें।
• सेब को बीच से छीलें (और, यदि आवश्यक हो, तो छिलका हटा दें)। टुकड़े टुकड़े करना। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें (यह सरल विधि सेब की हल्की छाया को संरक्षित करेगी और स्वाद बढ़ाएगी)।
• चीनी और नमक (यदि डॉक्टर द्वारा थोड़ी मात्रा की अनुमति हो)। यदि नमक खाने पर स्पष्ट प्रतिबंध है तो नमक न डालें।
• थोड़ा सा वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल, लेकिन कोई भी करेगा) और अजमोद की पत्तियां जोड़ें।
• सारी सामग्री मिला लें.

वेजीटेबल सलाद

कोई भी सब्जी इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त है, और यदि वांछित है, तो आप जामुन और फल जोड़ सकते हैं। यहां आप अपनी सारी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और किसी भी सब्जी, उनके किसी भी संयोजन को सलाद में शामिल कर सकते हैं। उपयुक्त ड्रेसिंग में शामिल हैं: कम वसा वाला दही, हल्का खट्टा क्रीम, नींबू का रस, वनस्पति तेल, जो, वैसे, भिन्न भी हो सकते हैं।

ऐसे व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और इनमें विविधता भी बहुत होती है। इन्हें छुट्टियों की मेज पर भी रखने में कोई शर्म नहीं है।

चुकंदर का सलाद

• दो मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियों को ओवन में बेक करें, छीलें और ग्रेटर का उपयोग करके काट लें।
• अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें.
• प्याज का छिलका हटा दें और आधा छल्ले में काट लें।
• सभी सामग्रियों को मिलाएं और नींबू का रस, चीनी, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं।

मछली का सलाद

• कोई भी समुद्री मछली का बुरादा लें और उसे मसाले (तेज पत्ता, काली मिर्च) में उबालें। मछली को ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें।
• आलू, गाजर और चुकंदर के कंदों को एक अलग कंटेनर में उबालें। ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
• अचार वाले खीरे को भी इसी तरह पीस लीजिये.
• सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और वनस्पति तेल और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

समुद्री काले सलाद

• गाजर उबालें, छीलें, स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर काट लें।
• प्याज के छिलके उतार कर बारीक काट लीजिये.
• समुद्री शैवाल को गाजर और प्याज के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ मसाला डालें (यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें)।

पके हुए आलू के कंद

• यह संभवतः बनाने में सबसे आसान व्यंजन है। ब्रश की सहायता से आलू के कंदों को अच्छी तरह धो लें। इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।
• आधे घंटे बाद आप इसे बाहर निकाल सकते हैं.
• आप कांटे का उपयोग करके उत्पाद की तैयारी की जांच कर सकते हैं।
• इस व्यंजन को साउरक्रोट, ताजी या उबली हुई सब्जी सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ उबले आलू के कंद

कंदों को छीलें और नरम होने तक उबालें। पानी निथार दें. तैयार कंदों को धीमी आंच पर हल्का सा सुखा लें।

आलू पर तेल छिड़कें, कटा हुआ लहसुन छिड़कें और ऊपर से कोई भी जड़ी-बूटी डालें। इसे ढक्कन बंद करके एक या दो मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें - इससे सब्जी लहसुन की सुगंध में भीग जाएगी।

व्यंजन मेज पर परोसे जा सकते हैं।

मठ शैली चावल

• चावल के दानों को अच्छी तरह से धोएं, पानी को कई बार बदलें। पानी उबालें और उसमें चावल के दाने डालें। पानी और अनाज का अनुपात 2:1 होना चाहिए। आग पर रखें, उबाल लें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
• - इसके बाद दलिया को एक कोलंडर में रखें और पानी अच्छी तरह निकल जाने दें.
• एक फ्राइंग पैन या सॉसपैन लें जिसकी भुजाएं ऊंची हों और तली मोटी हो। इसमें, वनस्पति तेल में, कटा हुआ प्याज उबालें, इसे सुनहरा रंग में लाएं।
• गाजर को छीलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। भूनने के लिए डालें। टमाटर डालें (इन्हें टमाटर के पेस्ट या सॉस से बदला जा सकता है)। थोड़ा और उबालें, थोड़ा हिलाएं।
• उबले हुए चावल को सॉस पैन में डालें। हर चीज़ में नमक डालें, चीनी और जड़ी-बूटियाँ, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
• गर्म खाना बेहतर है.

कद्दू पुलाव

• कद्दू को छीलिये, टुकड़ों में काटिये और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लीजिये.
• आटा (1 किलो सब्जी के लिए - एक गिलास आटा), नमक, चीनी डालें।
• एक सजातीय आटा मिलने तक मिलाएँ।
• बेकिंग डिश को चिकना कर लें और उसमें तैयार आटा डालें।
• पहले से गरम ओवन में रखें।
• आप पैनकेक बना सकते हैं और गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पकने तक पका सकते हैं।
• शहद के साथ परोसें.

रोल्ड ओट्स पुलाव

• रोल्ड ओट्स दलिया को पानी या दूध में उबालें।
• - इसमें दो से तीन बड़े चम्मच आटा मिलाएं.
• स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप इसमें केला, कसा हुआ सेब या अन्य पसंदीदा फल, मेवे या तिल मिला सकते हैं।
• यदि डॉक्टर अनुमति दे तो चीनी और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
• एक चिकने पैन में रखें और पहले से गरम ओवन में बेक करें।
• आप उसी "आटे" से पैनकेक भी बना सकते हैं।
• आप इसे जैम, बटर, शहद के साथ परोस सकते हैं.

मिठाइयाँ बनाते समय आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं। लगभग किसी भी फल को ओवन में पकाने की अनुमति है। जिसे चाहें तो शहद, पिसी चीनी और दालचीनी से मीठा किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पके हुए सेब पर तिल या मेवे छिड़के जा सकते हैं।

आप घर का बना सेब मार्शमैलो बना सकते हैं

• सेब को धोकर छील लेना चाहिए। स्लाइस में काटें और कोर हटा दें। यदि छिलका खुरदरा न हो तो उसे छोड़ा जा सकता है, क्योंकि इसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की अधिकतम मात्रा केंद्रित होती है।
• एक इनेमल पैन लें (इसका तल मोटा होना चाहिए)।
• थोड़ा सा पानी (लगभग एक सेंटीमीटर परत) डालें। यह आवश्यक है ताकि फल तब तक न जले जब तक वह अपना रस न छोड़ दे।
• सेब के टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें और धीमी आंच पर रखें। नरम किस्मों के लिए एक घंटा पर्याप्त है, जबकि कठोर सेबों को स्टोव पर दो से तीन घंटे बिताने चाहिए। आपको हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए.
• उसके बाद टुकड़े स्वतंत्र रूप से एक सजातीय दलिया जैसे द्रव्यमान में बदल जाते हैं। पैन को स्टोव से हटा देना चाहिए। सामग्री को ठंडा होने दें।
• एक बारीक छलनी में रखें और अतिरिक्त रस छान लें। आप इसे पी सकते हैं या चीनी मिलाकर सर्दियों के लिए एक अलग डिश के रूप में परोस सकते हैं।
• एक नाजुक स्थिरता प्राप्त करते हुए, एक छलनी के माध्यम से घी को रगड़ें।
• ओवन को 100 - 120 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम कर लें।
• बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें। शीर्ष पर सेब की चटनी की 4-5 मिमी मोटी परत लगाएं। यह इष्टतम मोटाई है, जो इसे सामान्य रूप से सूखने और चर्मपत्र से पूरी तरह से निकलने की अनुमति देती है।
• बेकिंग शीट को दरवाज़ा खुला रखकर ओवन में रखें। नमी को बेहतर तरीके से बाहर निकलने देने के लिए यह क्रिया आवश्यक है।
• जब मार्शमैलो सूख जाए. इसे सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें और दो से तीन घंटे के लिए रख दें.
• पेस्टिला तैयार है. अब इसे सुविधा के लिए टुकड़ों में काटा जा सकता है: प्लेट, हीरे या क्यूब्स में।

स्ट्रोक के बाद आहार

स्ट्रोक के बाद आहार पर लगाए गए प्रतिबंधों का मुख्य सिद्धांत रोगी के आहार में पशु वसा और नमक की मात्रा को कम करना है।

आखिरकार, नमक रोगी के शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है, इसकी अधिकता उच्च रक्तचाप के विकास को भड़काती है, जिसका लगातार उच्च स्तर स्ट्रोक का कारण बनता है। विविध मसालों के प्रति अत्यधिक उत्साह की पृष्ठभूमि में भी ऐसी ही स्थिति उत्पन्न हो सकती है। इसलिए, न केवल नमक, बल्कि लगभग सभी सीज़निंग और मसाले, बड़ी मात्रा में, साथ ही सिरका और गर्म सॉस को उपभोग किए जाने वाले व्यंजनों की सूची से बाहर रखा जाना चाहिए।

यह उन उत्पादों पर अधिक ध्यान देने योग्य है जो हम आधुनिक सुपरमार्केट में खरीदते हैं। उनमें से अधिकांश सभी प्रकार के स्टेबिलाइजर्स, रंगों, स्वाद बढ़ाने वाले और स्वाद बढ़ाने वाले एजेंटों से भरे हुए हैं जो एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी अवांछनीय हैं, बीमारी से प्रभावित जीव का तो जिक्र ही नहीं।

पशु वसा की खपत को सीमित करने से खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है, जिससे रक्त धमनियों में रुकावट पैदा करने वाले एथेरोस्क्लोरोटिक प्लाक की संख्या कम हो जाती है।

आपको चीनी का सेवन भी सीमित करना चाहिए। इसकी दैनिक मात्रा 50 ग्राम के वजन तक सीमित है। यह याद रखना चाहिए कि यह मात्रा न केवल शुद्ध चीनी पर लागू होती है, बल्कि अन्य उत्पादों में इसकी उपस्थिति पर भी लागू होती है। इसलिए, इस या उस उत्पाद को खरीदते समय, आपको उसकी संरचना को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

ऐसे रोगी के दैनिक आहार में पर्याप्त मात्रा में फाइबर, मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति, शामिल होना चाहिए। यह शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है और कब्ज को रोकता है, जो वर्तमान स्थिति में अस्वीकार्य है।

वनस्पति तेलों में रेपसीड, जैतून और सोयाबीन को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। मांस और मछली खाने से इंकार नहीं करना चाहिए। केवल उनकी वसा सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है, क्योंकि केवल एक दुबला उत्पाद की सिफारिश की जाती है, जिसकी दैनिक मात्रा 120 ग्राम है।

सप्ताह में कुछ बार आप समुद्री भोजन के साथ मेज में विविधता ला सकते हैं। आपको फलों और सब्जियों की खपत बढ़ानी चाहिए, उन्हें किसी भी संयोजन और प्रसंस्करण में लेना चाहिए। आपको ताजा बेक्ड सामान और कन्फेक्शनरी उत्पादों को छोड़ना होगा।

दिन भर में भोजन की संख्या कम से कम चार होनी चाहिए और भाग छोटे होने चाहिए। आखिरी भोजन आपके बिस्तर पर जाने से दो से तीन घंटे पहले नहीं होता है। प्रतिदिन लगभग एक लीटर की मात्रा में तरल पदार्थ लेने की सलाह दी जाती है।

स्वीकार्य खाद्य पदार्थों की विस्तृत सूची के लिए धन्यवाद, रोगी का आहार स्वस्थ, स्वादिष्ट और विविध हो सकता है। आपको बस यह याद रखना होगा कि कुछ उत्पादों का अत्यधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप हर एक या दो दिन में एक से अधिक अंडा नहीं खा सकते हैं, जबकि कुछ अंडे ऐसे भी हैं जिनका सेवन सप्ताह में एक या दो बार से अधिक नहीं किया जा सकता है।

स्ट्रोक के बाद आहार 10

किसी भी आहार प्रतिबंध का उद्देश्य शरीर को सहारा देना, बीमारी से निपटने में मदद करना और न्यूनतम नुकसान के साथ उसकी स्थिति को सामान्य करना है। स्ट्रोक के बाद आहार 10 (या जैसा कि इसे - तालिका संख्या 10 भी कहा जाता है) का उद्देश्य हृदय प्रणाली, निस्पंदन प्रणाली (यकृत) और उत्सर्जन प्रणाली (गुर्दे) के कामकाज में सुधार करना है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, चयापचय प्रक्रियाएं सक्रिय होती हैं, जो तेजी से पुनर्जीवन के तंत्र को ट्रिगर करती हैं।

आहार तालिका क्रमांक 10 का सार:

• पचने में कठिन खाद्य पदार्थों का उन्मूलन।
• शरीर के लिए लाभकारी पदार्थों वाले उत्पादों की मात्रा बढ़ाना।
• खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को कम करना।
• पाक प्रसंस्करण - भाप से पकाया हुआ, उबला हुआ भोजन।
• उन पदार्थों का सेवन कम करना जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली और पाचन अंगों को परेशान करते हैं।
• नमक नहीं।
• छोटे भागों में एक दिन में पाँच भोजन।

आहार में क्या अनुमति है:

• तरल भोजन (0.25 - 0.4 किग्रा एक बार)।
  • अनाज के साथ या उसके बिना, सब्जियों से बने साफ़ सूप।
  • दूध के साथ दलिया.
  • लेंटेन बोर्स्ट।
  • दलिया एक गूदा है जो सूजी को छोड़कर विभिन्न अनाजों से बनाया जाता है।
  • चुकंदर का सूप।
  • इन्हें जड़ी-बूटियों, नींबू के रस और खट्टी क्रीम से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
• बेकरी उत्पाद:
  • प्रथम या द्वितीय श्रेणी के आटे से बनाया गया। ब्रेड उत्पाद कल की ब्रेड होना चाहिए, थोड़ा सूखा हुआ।
  • गैलेट कुकीज़.
• किसी भी मांस की अनुमति है, लेकिन वसायुक्त मांस की नहीं। इसे उबाला या बेक किया जा सकता है. जेलीयुक्त मांस की अनुमति है।
• कम वसा वाली समुद्री मछली, उबली हुई या पकी हुई। समुद्री भोजन।
• प्रति दिन एक से अधिक अंडा नहीं:
  • हल्का उबला हुआ।
  • प्रोटीन आमलेट.
  • जड़ी-बूटियों के साथ भाप या बेक किया हुआ आमलेट।
• सामान्य धारणा के साथ - दूध. आपको केफिर, दही, दही, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर और उन पर आधारित व्यंजन लेने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है:
  • सिरनिकी।
  • पुलाव.
  • फल के साथ पनीर.
• जामुन और फल, ताज़ा और प्रसंस्करण के बाद।
  • चुम्बन और कॉम्पोट्स।
  • जेली और मार्शमैलो.
  • सूखे मेवे।
  • मूस।
• किसी भी अनाज (सूजी को छोड़कर) और उनसे बने व्यंजन की अनुमति है। उदाहरण के लिए, हलवा या दलिया.
• उबला हुआ पास्ता.
• लगभग सभी सब्जियाँ पकाकर, भाप में पकाकर या उबालकर बनाई जाती हैं। कम मात्रा में - कच्चा.
  • सलाद.
  • भूनना।
  • पुलाव.
  • सब्जी Lasagna।
  • भरवां.
• मीठे खाद्य पदार्थ जो मिठाई की जगह लेने में काफी सक्षम हैं:
  • घर का बना जाम.
  • मार्शमैलो और मुरब्बा, कारमेल।
• पेय से:
  • हरी या कमजोर काली चाय।
  • फलों, जामुनों या सब्जियों का रस।
  • कॉफ़ी दूध के साथ पीता है.
  • हर्बल टिंचर, चाय और काढ़े।
• वसायुक्त भोजन से:
  • मक्खन।
  • कोई भी वनस्पति तेल.

• वसायुक्त प्रकार की मछलियाँ और मांस तथा उनसे प्राप्त डिब्बाबंद भोजन।
• मांस, मशरूम, मछली या फलियों से तैयार किया गया भारी शोरबा।
• ताजा बेक किया हुआ बेक किया हुआ सामान और मफिन।
• स्मोक्ड खाद्य पदार्थ और अचार.
• सरसों आधारित सॉस.
• संरक्षण।
• काले और लाल कैवियार.
• चॉकलेट आधारित कन्फेक्शनरी उत्पाद।
• मूली.
• सॉसेज उत्पाद, विशेष रूप से उनके संदिग्ध उत्पादन को देखते हुए।
• मसालेदार सब्जियां।
• लहसुन।
• प्राकृतिक कॉफ़ी.
• पफ पेस्ट्री पर आधारित उत्पाद।
• खट्टा क्रीम (थोड़ी मात्रा में)।
• पेनकेक्स और पेनकेक्स.
• गर्म मसालों पर आधारित सॉस।
• सोरेल और पालक.
• अंगूर का रस।
• उच्च वसा सामग्री वाले पनीर, फ़ेटा चीज़।
• कठोर उबले या तले हुए अंडे।
• बीन आधारित व्यंजन.
• कोई मशरूम.
• प्याज़।
• मोटे रेशे वाले फल।
• सहिजन आधारित सॉस.
• कोको।
• मूली.
• पशु और पाक मूल की वसा।

स्ट्रोक के बाद हर दिन का आहार

स्ट्रोक के बाद मरीज की स्थिति की गंभीरता अलग-अलग होती है। इसलिए, यदि किसी मरीज ने हमले के बाद चबाने की क्षमता खो दी है, तो उसे कैथेटर के माध्यम से पोषण दिया जाता है। इसके लिए या तो विशेष मिश्रण या पोषक तत्वों का उपयोग किया जाता है।

कम गंभीर विकृति वाले रोगी स्वयं भोजन करते हैं। लेकिन अगर किसी व्यक्ति को एक ही तरह का खाना खिलाया जाए, भले ही वह अनानास के साथ काली कैवियार ही क्यों न हो, तो यह उबाऊ हो जाता है और पोषण के प्रति ऐसा दृष्टिकोण मानव शरीर के लिए फायदेमंद नहीं होगा। इसलिए, स्ट्रोक के रोगी का आहार विविध होना चाहिए; सौभाग्य से, स्ट्रोक के बाद हर दिन का आहार न केवल स्वस्थ खाने का अवसर देता है, बल्कि विविध और स्वादिष्ट भी होता है।

स्ट्रोक के लिए आहार कोई अस्थायी उपाय नहीं है, जिसे स्वास्थ्य ठीक होने के बाद नजरअंदाज किया जा सके। इसमें दी गई सिफ़ारिशें हमेशा के लिए एक आदत बन जानी चाहिए और आपकी जीवनशैली का अभिन्न अंग बन जानी चाहिए। जिन लोगों ने इसे अपने दैनिक जीवन में शामिल किया, उन्होंने खुद को कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचाया जो हृदय प्रणाली के कामकाज में गड़बड़ी से जुड़ी हैं। केवल अपने और अपने स्वास्थ्य के प्रति सावधान रवैया, बुरी आदतों को छोड़ना, "स्वस्थ भोजन" और एक स्वस्थ जीवन शैली ही आपको अच्छा महसूस करने का अवसर देगी, भले ही आप इससे कहीं आगे हों...

स्ट्रोक होने पर आप क्या खा सकते हैं?

अक्सर ऐसा होता है कि जिस व्यक्ति पर हमला हुआ है वह अपनी स्वाद प्राथमिकताएं बदल लेता है, खाने की उसकी इच्छा पूरी तरह से गायब हो सकती है, और भोजन अप्रिय भावनाओं का कारण बन सकता है। यह सब मस्तिष्क के किसी न किसी हिस्से की क्षति से जुड़ा है।

लेकिन यदि रोगी नहीं खाता है, तो उसके पास बीमारी से लड़ने और पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को सक्रिय करने की ताकत नहीं होगी। ऐसे मरीज का वजन कम होने लगता है। ऐसे में ये सब बेहद खतरनाक है. इसलिए इसे खाना जरूरी है. केवल भाग छोटे होने चाहिए और भोजन स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए।

आइए जानें कि स्ट्रोक होने पर आप क्या खा सकते हैं? कौन से खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक हैं और किसे रोगी की मेज से बाहर रखा जाना चाहिए।

यदि कोई स्ट्रोक का रोगी खाने से इंकार करता है, उसके लिए निगलना मुश्किल हो जाता है, तो उसे प्यूरी सूप, प्यूरी, पतला दलिया खाने के लिए राजी करना चाहिए, उसे अधिक तरल पदार्थ पीने की जरूरत है। इस मामले में, व्यंजन गर्म होना चाहिए। आपको ज्यादा भोजन नहीं, बल्कि बार-बार करना चाहिए। यदि रोगी को भोजन निगलने में कोई वास्तविक समस्या है, तो उपस्थित चिकित्सक को इस बारे में सूचित किया जाना चाहिए। वह ऐसे कदम उठाएंगे जिससे मौजूदा स्थिति का समाधान हो सके।'

रोगी के लिए मेनू प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट में संतुलित होना चाहिए। डॉक्टर उन खाद्य पदार्थों पर विशेष ध्यान देने की सलाह देते हैं जो हृदय प्रणाली के लिए अच्छे होते हैं और जिनमें फाइबर, फोलिक एसिड और पोटेशियम होते हैं।

उदाहरण के लिए, गहरे हरे रंग में फोलिक एसिड प्रचुर मात्रा में होता है। ये हैं सलाद, पालक, सरसों। शतावरी, ब्रोकोली, खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, रसभरी में भी इसकी भरपूर मात्रा होती है। फलियां इसमें समृद्ध हैं: दाल, सेम, मटर, चना। आप मेवे, अलसी के बीज, फूलगोभी, मक्का, चुकंदर, अजवाइन, गाजर, कद्दू का भी नाम ले सकते हैं।

इसमें बहुत सारा उपयोगी पोटैशियम होता है:

• चुकंदर सबसे ऊपर है।
• कुराज.
• टमाटर का पेस्ट घर का बना हो तो बेहतर है।
• आलू।
• खजूर।
• सेब.
• गेहु का भूसा।
• किशमिश।
• पाइन नट और बादाम.
• फलियाँ।
• समुद्री शैवाल.
• आलूबुखारा।
• सूखे मेवे।

उपरोक्त लगभग सभी उत्पादों में फाइबर का प्रतिशत भी उच्च है।

हमें समुद्री मछली के लाभों के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए, जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो मानव शरीर में सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम में बस अपूरणीय हैं। इन एसिड में स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल होता है, जो इन प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। बेहतर चयापचय के साथ, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का निर्माण कम हो जाता है, जिससे एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बनते हैं, जो रक्त वाहिकाओं में लुमेन को रोकते हैं। समुद्री मछली फास्फोरस से भी भरपूर होती है, जो मस्तिष्क कोशिकाओं के चयापचय को सक्रिय रूप से उत्तेजित करती है।

आपको ताजा तैयार जूस, ताजे फल और जामुन से इनकार नहीं करना चाहिए। सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट, ब्लूबेरी और क्रैनबेरी जैसे जामुन का नियमित सेवन शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करेगा और एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को कम करेगा।

स्ट्रोक होने पर आपको क्या नहीं खाना चाहिए?

लेकिन स्वस्थ खाद्य पदार्थों और आहार व्यंजनों के अलावा, ऐसे भी हैं जिन्हें पूरी तरह से हटाने की आवश्यकता है, या कम से कम उनकी खपत की मात्रा को कम करने की आवश्यकता है। तो स्ट्रोक होने पर आपको क्या नहीं खाना चाहिए? इस रोगी के आहार से कौन से खाद्य पदार्थ अस्थायी या स्थायी रूप से हटा दिए जाने चाहिए?

सामान्य नमक पर विशेष ध्यान देना चाहिए, जिसके बिना अधिकांश व्यंजन नहीं चल सकते। हमले के तुरंत बाद इसे आहार से पूरी तरह गायब कर देना चाहिए। रोगी की स्थिति स्थिर होने और ठीक होने की दिशा में सकारात्मक रुझान होने के बाद ही आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं।

ऐसे रोगी की मेज से वसायुक्त मांस और नदी की मछली हमेशा के लिए गायब हो जानी चाहिए। प्रतिबंधित उत्पादों में ये भी शामिल हैं:

• स्मोक्ड और नमकीन व्यंजन.
• संरक्षण।
• समृद्ध शोरबे.
• फास्ट फूड उत्पाद.
• सॉसेज और सॉसेज उत्पाद.
• तले हुए और मसालेदार व्यंजन.
• दूध और उसके व्युत्पन्न (वसा) और क्रीम।
• मिठाइयाँ और पके हुए माल.
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद।
• आइसक्रीम।
• ठंडी बनी चाय और कॉफ़ी।
• सूजी अनुशंसित नहीं है.
• मशरूम।
• चॉकलेट।

उन्हें रोगी के आहार से सीमित या बाहर करने से उसके शरीर को पुनर्प्राप्ति अवधि को अधिक प्रभावी ढंग से पूरा करने और इसकी समय अवधि को कम करने की अनुमति मिलेगी।

जानना ज़रूरी है!

आज, मिनी-स्ट्रोक या इस्केमिक अटैक को एक ऐसी स्थिति के रूप में परिभाषित किया जाता है जो मस्तिष्क के किसी भी हिस्से में रक्त के प्रवाह में अस्थायी (क्षणिक) व्यवधान के कारण होती है और फोकल न्यूरोलॉजिकल डिसफंक्शन के लक्षणों के साथ होती है, जैसा कि स्ट्रोक के मामले में होता है। .