2017 में मास्लेनित्सा कब है, इस छुट्टी को कैसे मनाया जाए - यह और भी बहुत कुछ।

2017 में मास्लेनित्सा: कौन सी तारीख?

इन दिनों, रूसी लोगों की सबसे प्रिय और दंगाई छुट्टियों में से एक - मास्लेनित्सा मनाते हैं। इस अवकाश के अवसर पर उत्सव पूरे एक सप्ताह तक चलता है।

2017 में मास्लेनित्सा 20 फरवरी को शुरू होता है और 26 तारीख को समाप्त होता है, और 27 फरवरी को रूढ़िवादी विश्वासी लेंट में प्रवेश करते हैं।

मास्लेनित्सा पर सामूहिक उत्सव आयोजित करने, घूमने जाने, मौज-मस्ती करने और निश्चित रूप से, अपने आप को गैस्ट्रोनॉमिक सुखों से वंचित न करने और निश्चित रूप से मुख्य भोजन पकाने की प्रथा है। intkbbachछुट्टी के प्रतीक - पेनकेक्स।

2017 में मास्लेनित्सा का उत्सव 23 फरवरी के अवसर पर रूसियों के लिए एक लंबे सप्ताहांत के साथ मेल खाता है, इसलिए कई क्षेत्रीय अधिकारी अपनी पसंदीदा लोक छुट्टियों को बड़े पैमाने पर मनाने की योजना बना रहे हैं।

मास्लेनित्सा 2017: आप क्या कर सकते हैं और क्या नहीं

आपको मास्लेनित्सा पर कभी दुखी नहीं होना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि यदि आप छुट्टियां ठीक से, स्वादिष्ट और संतोषजनक ढंग से बिताते हैं, तो पूरा अगला वर्ष भी उतना ही समृद्ध और फलदायी होगा। इसके अलावा, मास्लेनित्सा के बाद, जैसा कि ऊपर बताया गया है, ग्रेट लेंट शुरू होता है, इसलिए लंबे आध्यात्मिक और शारीरिक संयम से पहले, विश्वासियों ने ठीक से खाने और कुछ व्यायाम करने की जल्दी की।

मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान पैनकेक बेक किये जाते हैं। एक-दूसरे से मिलने और स्वादिष्ट व्यंजनों से एक-दूसरे का इलाज करने की भी प्रथा है। लोग पार्टियाँ आयोजित करते हैं और तब तक मौज-मस्ती करते हैं जब तक वे गिर न जाएँ। इस सप्ताह के दौरान, प्रिय लोगों की संगति में कुछ शोर करना, शहर के चौराहों पर समय बिताना, पैनकेक खाना और गर्म चाय पीना मना नहीं है।

मास्लेनित्सा 2017: पेनकेक्स - रेसिपी

हम आपके ध्यान में मास्लेनित्सा के लिए पेनकेक्स की एक सरल रेसिपी लाते हैं। यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी इस व्यंजन को बना सकता है। तो, पैनकेक एक गिलास आटा, दो अंडे, एक गिलास दूध, एक चुटकी नमक, दो बड़े चम्मच चीनी, साथ ही एक चुटकी नमक और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल से तैयार किए जाते हैं। सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान तक मिश्रित किया जाता है, स्थिरता में केफिर की याद दिलाती है, और फिर परिणामी आटा को पहले से गरम, पहले से तेल लगे फ्राइंग पैन में भागों में तला जाता है।

वसंत आ रहा है, और लोग पहले से ही एक सवाल पूछ रहे हैं जिसमें उनकी रुचि है: 2017 में मास्लेनित्सा रूस में कब होगा: कौन सी तारीख? सवाल वाजिब है, क्योंकि हर साल ईस्टर की तारीख टलने से तारीख बदल जाती है। क्षमा रविवार, मौंडी गुरुवार, ट्रिनिटी इत्यादि की तारीखें भी बदलती रहती हैं।

2017 में मास्लेनित्सा 20 फरवरी को पड़ता है, सात दिनों तक चलता है और 26 फरवरी को समाप्त होता है। यह कैसी छुट्टी है, यह कहां से आई, इसे कैसे मनाया जाता है? बुतपरस्त रूस में, मास्लेनित्सा सर्दियों के अंत और ईसाई सिद्धांतों के अनुसार वसंत के आगमन का प्रतीक है, यह लेंट से पहले होता है।

मास्लेनित्सा का इतिहास

प्राचीन समय में, यह छुट्टी दो सप्ताह तक चलती थी - लोग मेहमानों से मिलते थे, गाते थे, मंडलियों में नृत्य करते थे, पुआल का पुतला जलाते थे और आग पर कूदते थे। बुतपरस्त स्लाव सूर्य देवता की पूजा करते थे और गर्म वसंत सूरज का प्रतीक, गोल पैनकेक पकाते थे।

ईसाई धर्म के आगमन के साथ, छुट्टियाँ घटाकर एक सप्ताह कर दी गईं; खूनी लड़ाइयाँ, जो अक्सर मौत का कारण बनती थीं, भी गायब हो गईं; यह छुट्टियाँ अक्सर अत्यधिक खाने-पीने में बदल गईं; ईसाई चर्च ने धीरे-धीरे इससे लड़ना शुरू कर दिया, लेकिन लेंट से पहले किसी ने भी मौज-मस्ती करने, पेनकेक्स पकाने, एक-दूसरे से मिलने से मना नहीं किया - मुख्य बात यह है कि सब कुछ संयम में होना चाहिए, बिना किसी ज्यादती के। छुट्टियाँ स्वच्छ, सुंदर और लोगों के लिए खुशी लाने वाली होनी चाहिए।

इस सप्ताह, लोगों ने अपने आहार से मांस के व्यंजनों को बाहर कर दिया, जैसे कि वे खुद को और अपने शरीर को लेंट के लिए तैयार कर रहे हों। इसमें डेयरी उत्पाद खाने की अनुमति थी। यह मंगनी का सप्ताह था, दूल्हे और दुल्हन सबसे खूबसूरत कपड़ों में सड़कों पर चले और खुद को दिखावे के लिए प्रस्तुत करते दिखे। विवाहित महिलाओं ने स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने और मुख्य रूप से पैनकेक तैयार करने में अपने कौशल का प्रदर्शन किया।

मास्लेनित्सा को देखो.

बेशक, हमारे समय में, मास्लेनित्सा अब इतने बड़े पैमाने पर नहीं मनाया जाता है जितना कि उन दिनों में जब इंटरनेट, मोबाइल फोन नहीं थे, जब लोग अधिक संचार करते थे और खुशी-खुशी सभी छुट्टियां मनाते थे जिससे उन्हें छुट्टी लेने का एक कारण मिलता था। कड़ी मेहनत करो और खूब मजा करो। हां, सड़कों पर चलती कारों और लोगों की उथल-पुथल के बीच अलाव और पुआल के पुतले देखना शायद हमारे लिए थोड़ा अजीब होगा। लेकिन, इसके बावजूद, हमारे देश के कई गांवों में, लोग पूरे आंगन में इकट्ठा होते हैं, आग जलाते हैं, मंडलियों में नृत्य करते हैं, मौज-मस्ती करते हैं और वसंत के आगमन पर खुशी मनाते हैं। विभिन्न व्यंजनों के साथ शानदार मेजें सजाई गई हैं, लेकिन मुख्य पात्र पैनकेक सप्ताह पैनकेक ही रहता है, जिसमें अलग-अलग भराव, स्वादिष्ट, गुलाबी, सुगंधित होते हैं। उन्हें एक बड़े वर्गीकरण में परोसा गया - कैवियार, तले हुए मशरूम, जैम और मक्खन, खट्टा क्रीम और शहद के साथ।

मास्लेनित्सा के लिए दूध के साथ पेनकेक्स

उत्पाद:

2 कप आटा
2 अंडे
2 गिलास दूध
नमक की एक चुटकी
1 चम्मच चीनी
मक्खन या चरबी का एक टुकड़ा
50 मिली वनस्पति तेल

सुंदर और नरम पैनकेक बनाने के लिए, उन्हें सही ढंग से बनाया जाना चाहिए। आटे को छानना आवश्यक है (फूलापन के लिए आवश्यक है), इसे एक कटोरे में ढेर करके डालें और इसमें एक छेद करें। अंडों को अलग-अलग फेंटें और आटे में डालें, फिर दूध डालें और पूरा नहीं बल्कि आधा हिस्सा डालें, चीनी और नमक डालें। अब आपको एक व्हिस्क के साथ धीरे-धीरे चिकना होने तक मिलाने की जरूरत है। फिर मक्खन को थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार चलाते हुए, और बचा हुआ दूध डालें। और तुरंत तलने में जल्दबाजी न करें, आटे को कम से कम आधे घंटे के लिए आराम देना चाहिए, और फिर आप हमारे स्वादिष्ट पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।

यह भी देखें: चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ रेसिपी।

छोटे रहस्य:

• दूध को हिस्सों में क्यों डालें? ताकि आप आटे की मोटाई या तरल पदार्थ को नियंत्रित कर सकें.
• पैनकेक के लिए आदर्श आटे की तुलना तरल खट्टा क्रीम से की जा सकती है।
• एक नियमित मिक्सर गांठ रहित आटा बनाने में बहुत सहायक होता है - इसे मध्यम गति पर सेट करें, सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ें और आपको बेकिंग पैनकेक के लिए एक सुंदर सजातीय द्रव्यमान मिलेगा।

पेनकेक्स के अलावा, सभी प्रकार के पके हुए सामान मास्लेनित्सा पर बेक किए गए थे। गुरुवार को उन्होंने पक्षियों की आकृतियों के साथ कुकीज़ बनाईं, जो पक्षियों के आगमन का प्रतीक था, जिसका अर्थ है लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत का आगमन।
मौज-मस्ती और खेल के अलावा, ऑयल वीक का मुख्य गुण भोजन था। लोगों ने लंबे लेंट से पहले पर्याप्त खाने की कोशिश की, जो ईस्टर तक चलेगा।

उन दिनों, लोग हर दिन के लिए तरह-तरह के व्यंजन नहीं बनाते थे, जैसा कि हम आज बनाते हैं, और व्यावहारिक रूप से छुट्टियों के आगमन का एहसास नहीं होता था। इसलिए, उन्होंने भोजन से भरपूर मेज़ें लगाईं, खुद को किसी भी चीज़ से इनकार नहीं किया, मेहमानों का इलाज किया और मिलने गए। यह माना जाता था कि मास्लेनित्सा के दौरान, प्रत्येक मालिक को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ मेज को यथासंभव उज्ज्वल रूप से सेट करना चाहिए। इस सप्ताह, ईस्टर के साथ-साथ, लोगों ने उचित मौज-मस्ती करने, मौज-मस्ती करने और इसे लंबे समय तक यादगार बनाने के लिए पैसे बचाए। और जो कोई धन और भोजन के साथ ऐसी वस्तु का लालची होगा, जो मेहमानों के साथ उचित व्यवहार नहीं करेगा, उसे पूरे वर्ष असफलता का सामना करना पड़ेगा।

मास्लेनित्सा सप्ताह की परंपराएँ

पहला दिन: बैठक

पहले दिन से, गृहिणियों ने पैनकेक तैयार करना शुरू कर दिया, उन्हें खूब पकाना शुरू कर दिया, क्योंकि तब यह माना जाता था कि जितने अधिक पैनकेक, उतनी अधिक उपजाऊ भूमि और उतनी ही समृद्ध फसल। इस दिन स्लाइड और हिंडोले बनाए जाते थे और पूरे गांव में बिजूका बनाया जाता था।

देखिये, कई विकल्प हैं।

दूसरा दिन: छेड़खानी

युवाओं ने मौज-मस्ती की - वे स्लेज पर पहाड़ियों से नीचे गए, सभी प्रकार की प्रतियोगिताओं का आयोजन किया, लड़कियों ने सबसे सुंदर पोशाकें पहनीं, यह अविवाहित लड़कियों का एक वास्तविक शो था।

तीसरा दिन: स्वादिष्ट भोजन

एक विवाहित बेटी अपने पति के साथ अपने माता-पिता से मिलने आई। इसलिए कहावत है: "अपनी सास को पेनकेक्स के लिए।" मेज पर बहुत सारे व्यंजन थे, लेकिन मुख्य पात्र अभी भी पेनकेक्स थे। आपको उन्हें उतना ही खाना था जितना आप चाहते थे।

चौथा दिन: टहलें

इस दिन, मास्लेनित्सा एक वास्तविक छुट्टी बन गई, लोगों ने काम करना बंद कर दिया और खुद को पूरी तरह से मौज-मस्ती के लिए समर्पित कर दिया। मुक्कों की लड़ाई होती थी, स्लेजिंग होती थी, ऊंचे खंभों पर चढ़ना होता था, यहां तक ​​कि यह देखने के लिए प्रतियोगिताएं भी आयोजित की जाती थीं कि कौन सबसे ज्यादा पैनकेक खा सकता है।

शुक्रवार, पांचवां दिन: सास-बहू की पार्टी

वह दिन जब दामाद की अपनी पत्नी की माँ और निश्चित रूप से सभी रिश्तेदारों को लेने की बारी थी। रूस के कई क्षेत्रों में, परंपरा के अनुसार, सास ने अपने दामाद के घर पेनकेक्स तैयार करने के लिए आवश्यक सभी चीजें भेजीं। दामाद को मना करने का कोई अधिकार नहीं था, क्योंकि वह अपनी पत्नी के माता-पिता को बहुत नाराज कर सकता था।

शनिवार, छठा दिन: ननद-भाभी की महफ़िल

युवा बहू के घर उसके पति की बहनें (भाभियाँ) और बहू की सहेलियाँ आईं। शाम ख़त्म होने के बाद भाभी को एक महँगा उपहार देना ज़रूरी था. ओह, यह उन लोगों के लिए थोड़ा कठिन था जिनके पास बहुत कुछ था। और हम बस घूमने गए, अच्छी संगत में बैठे और स्वादिष्ट खाना खाया।

रविवार, छुट्टी का सातवाँ दिन: क्षमा रविवार, मास्लेनित्सा को विदाई। सभी मित्रों और रिश्तेदारों से, भगवान से क्षमा माँगने की प्रथा है। जब उनसे क्षमा मांगी गई, तो उन्होंने उत्तर दिया: "भगवान क्षमा करेंगे, और मैं क्षमा करता हूँ।"
इस दिन, बिजूका मास्लेनित्सा को जला दिया गया था। पुतला दहन के बाद राख पूरे मैदान में बिखर गई, मानों सोई हुई धरती को जगाने की कोशिश कर रही हो।
ग्रेट लेंट शुरू हुआ।

फ़सल सप्ताह के लिए - स्वादिष्ट और सरल, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ।

मास्लेनित्सा के लक्षण

• यदि मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान यह ठंडा और ठंढा था, तो वसंत जल्द ही आएगा; यदि यह गर्म है, तो सर्दी लंबे समय तक शासन करेगी, और वसंत देर से आएगा।
• पहला पैनकेक हमेशा गरीब लोगों को दिया जाता था। कुछ लोगों ने पैनकेक को बाहर ले जाकर दिवंगत आत्माओं के लिए छोड़ दिया।
  सोमवार को, जब तेल सप्ताह समाप्त हुआ, हम स्नानागार गए।
• शनिवार को वे कब्रों पर पैनकेक ले गए और मृतकों को नमन किया।
• पूरे वर्ष सुबह आसानी से जागने के लिए रविवार को आधी रात से पहले सो जाना आवश्यक था।
• शाम को मेज से कुछ भी नहीं हटाया जाता था ताकि पूरे वर्ष घर में शांति, शांति और प्रचुरता बनी रहे।

हमने आपको बताया कि जब 2017 में मास्लेनित्सा रूस में आएगा, तो इसे सही तरीके से कैसे मनाया जाए, क्या पकाया जाए, और आप खुद तय करें कि हमारी सलाह आपके लिए उपयोगी थी या नहीं। शुभ छुट्टियाँ और प्रसन्न मन!

यह अवकाश, मास्लेनित्सा, बुतपरस्त काल से लोगों के बीच आया और हमारे पूर्वजों ने इसे चीज़ वीक या वीक कहा था, लेकिन फिर भी हम मास्लेनित्सा के रूप में छुट्टी के नाम से अधिक परिचित हैं। मास्लेनित्सा सर्दियों के अंत में और लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी और वसंत की पूर्व संध्या के रूप में मनाया जाता है - रूस में मास्लेनित्सा लेंट की शुरुआत से एक सप्ताह पहले और रूढ़िवादी ईस्टर से 7 सप्ताह पहले मनाया जाता है। 2019 में, मास्लेनित्सा मनाया जाएगा 4 से 10 मार्च तक.

छुट्टी का इतिहास

हमारे पूर्वजों का मानना ​​​​था कि यह वास्तव में ऐसी पैनकेक दावतें थीं जो वसंत को सर्दियों की हाइबरनेशन से जल्दी जागने और लोगों के लिए गर्मी के साथ आने में मदद करेंगी, और शरीर को सामंजस्यपूर्ण रूप से फिर से बनाया जाएगा और एक सक्रिय मूड में ट्यून किया जाएगा। रूढ़िवादी चर्च ने छुट्टी को ही नहीं मिटाया, जो गहरे बुतपरस्ती में निहित है, ताकि लोक परंपराओं के साथ टकराव न हो और जिसके कारण उत्सव पूरे एक सप्ताह तक चलता है और ईसाई धर्म और लेंट की परंपराओं का खंडन नहीं करता है।

हमारे पूर्वजों ने वसंत नवीकरण की तुलना नए जीवन और सूर्य से की - जो गर्मी, रोशनी और नई खुशियाँ देता है। यह स्वर्गीय पिंड के सम्मान में था कि उसके प्रतिबिंब की तरह, पेनकेक्स बेक किए गए थे - गोल, गर्म और पीले, और जो कोई भी उन्हें खाता था उसे इस ग्रह से ताकत और गर्मी का एक टुकड़ा प्राप्त होता था।

मास्लेनित्सा मनाने के बुनियादी नियम

यह अवकाश अपने उत्सव में हमारे पूर्वजों द्वारा अपनाए गए कुछ नियमों के पालन का प्रावधान करता है। शुरुआत में ही यह याद रखने योग्य है कि हमारे पूर्वज पूरे सप्ताह मांस व्यंजन नहीं खाते थे - केवल डेयरी उत्पाद और मछली।
दूसरा नियम यह था कि आप खुद को सीमित किए बिना जितना चाहें उतना खा सकते हैं। भोजन जीवन और दीर्घायु का प्रतीक है और इसलिए इस अवधि के दौरान कोई प्रतिबंध नहीं थे। छुट्टियों के दौरान, मेहमानों को आमंत्रित करने और पेनकेक्स और अन्य उपहारों के लिए वहां जाने की प्रथा थी।

और मास्लेनित्सा के लिए तीसरा नियम वास्तव में स्वयं उत्सव है - हर्षित और जीवंत, जब बूढ़े से बूढ़े तक हर कोई इसमें सक्रिय भाग लेता है। आजकल, शहरों और गांवों में सभी प्रकार के उत्सव और संगीत कार्यक्रम, प्रतियोगिताएं और गोल नृत्य आयोजित किए जाते हैं, और इस संबंध में आप निश्चित रूप से ऊब नहीं होंगे।

त्यौहार की रस्में और परंपराएँ

इस छुट्टी पर कई अनुष्ठानों और परंपराओं के अपने, विशेष अर्थ होते हैं और वे बहुत विविध होते हैं, और इसलिए उनके पवित्र अर्थ को जानने के लिए हमारे पूर्वजों के कुछ प्राचीन रीति-रिवाजों पर विचार करना उचित है। इस संबंध में सबसे दिलचस्प बात डेयरी व्यंजन - पनीर, दूध, मट्ठा इत्यादि खाने का रिवाज है। इस रिवाज का विशुद्ध रूप से भौतिक अर्थ है: इस अवधि के दौरान, गायें अभी भी बच्चे दे रही हैं और मार्च के अंत में बच्चे देना शुरू कर देती हैं, और मांस के भंडार पहले से ही खत्म हो रहे हैं, और इस वजह से, किसी ने भी मवेशियों को मारने के बारे में नहीं सोचा था। आर्थिक हित. इस कारण से, लोगों ने आटे और डेयरी व्यंजनों का उपयोग करना शुरू कर दिया।
मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान, हमारे पूर्वजों ने मंगनी और सगाई का जश्न मनाया, जिसमें युवती की सुंदरता और यौवन, साथ ही परिपक्व और बुद्धिमान मातृत्व और बुजुर्ग दादी-नानी के अनुभव की प्रशंसा की गई। इसके अलावा, मास्लेनित्सा पर पके हुए पेनकेक्स में एक और सबटेक्स्ट भी होता है - उनका एक अंतिम संस्कार अर्थ भी होता है, जो न केवल वसंत और सूर्य के प्रतीक के रूप में कार्य करता है। इसलिए पहला पैनकेक और अन्य उपहार गरीबों को दिए गए, मृत पूर्वजों की याद में - उनका मानना ​​था कि इसका गोल अंडाकार अनंत काल का प्रतीक था, गर्मी सांसारिक अनुग्रह थी, और तथ्य यह है कि यह आटा, दूध और अंडे से पकाया गया था एक सुपोषित और सुखी जीवन का संकेत था।

त्यौहार की मुख्य परंपरा मास्लेनित्सा के एक बिजूका का निर्माण है - यह पुआल से बना था, कपड़े पहने और कपड़े पहने हुए थे। इसलिए पहले दिन इस तरह के भूसे के पुतले को स्लेज पर लादकर सड़कों पर घुमाया गया, और आखिरी दिन इसे दांव पर जला दिया गया और इस तरह सर्दियों पर वसंत की जीत का प्रतीक बनाया गया। मुट्ठी की लड़ाई का आयोजन भी कम दिलचस्प नहीं था - यूं कहें तो गांव के खिलाफ गांव, एक मैदान में या एक चौराहे पर आयोजित किया जाता था और यह ताकत का एक हास्यपूर्ण प्रदर्शन था, एक तरह का मज़ा। इन लड़ाइयों से पहले, वे भाप स्नान करने के लिए बाध्य थे, उन्हें मांस और रोटी खाने की अनुमति थी, इस तथ्य के बावजूद कि यह निषिद्ध था - इससे उन्हें ताकत और साहस मिला।
रविवार को, त्योहार के आखिरी दिन, ईसाइयों ने चर्च में भाग लिया और एक-दूसरे से माफ़ी मांगी, एक नई शुरुआत की उम्मीद की, बिना अपराध या क्रोध के, और शाम को उन्होंने आग पर पुआल का पुतला जलाया। जब बिजूका जल रहा था, तो उसके चारों ओर एक गोल नृत्य किया गया - इसलिए हर कोई जिसने एक बंद श्रृंखला बनाई, उसे आग से गर्मी, ऊर्जा और आग की लपटों से एक निश्चित सुरक्षा प्राप्त हुई।

अवकाश सप्ताह और प्रत्येक दिन का अर्थ

इसलिए सोमवारबुलाया बैठक, जब सुबह से ही ससुर और सास ने बहू को इकट्ठा किया और उसे उसके माता-पिता के पास भेज दिया, और शाम को वे खुद दियासलाई बनाने वालों से मिलने गए। इस दिन से पहले, चौराहों पर उत्सवों के लिए झूले और स्लाइड, बैरिकेड्स पहले से ही लगाए गए थे, और गृहिणियां पैनकेक पकाती थीं, हमेशा पहला पैनकेक गरीबों के लिए छोड़ देती थीं - यह एक अंतिम संस्कार पैनकेक था और इसे पकाया जाता था और अंतिम संस्कार के रूप में गरीबों को दिया जाता था। . साथ ही इस दिन केंद्रीय चौराहे पर एक पुआल का पुतला भी स्थापित किया गया था।
मंगलवार - छेड़खानी, जब इसी दिन दोनों लिंगों के युवाओं ने संयुक्त स्लेज सवारी, स्लाइड और अन्य मौज-मस्ती और मनोरंजन का आयोजन किया था। यह मंगलवार को था कि भविष्य की दुल्हनों और सगाई के सामूहिक दर्शन का आयोजन किया गया था - यह ईस्टर के बाद भविष्य की शादी के लिए एक तरह की प्रारंभिक तैयारी थी।

बुधवार - लकोम्काजब मेहमानों का विशेष ध्यान रखा जाता था, तो एक समृद्ध मेज लगाई जाती थी। विशेष रूप से, यह वह दिन था जब हम अपनी सास के पास पेनकेक्स के लिए जाते थे, अपने साथ कुछ उपहार भी ले जाते थे।

गुरुवार - वाइड वॉक करें. गुरुवार तक पवित्र सप्ताह के सभी दिन अपने अर्थ में इतने महत्वपूर्ण नहीं थे - यह इस अवधि के दौरान था कि वे काम नहीं करते थे और सभी गतिविधियों से पूरी तरह से आराम करते थे, मौज-मस्ती करते थे। लोगों ने प्रतियोगिताओं का आयोजन किया और मंडलियों में नृत्य किया, एक ऊंचे स्तंभ पर विजय प्राप्त की जिसके शीर्ष पर पुरस्कार लटके हुए थे, इत्यादि।
शुक्रवारगिनता सास-ससुर की शामें, जब कई अनुष्ठानों और रीति-रिवाजों का उद्देश्य युवाओं के बीच भावी विवाह में तेजी लाना है। इस दिन सासें ही अपने दामाद के पास पैनकेक लेने जाती थीं। तो इससे पहले, सास ने अपने दामाद को वह सब कुछ सौंप दिया जो छुट्टी का मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक था - पेनकेक्स, विशेष रूप से, एक फ्राइंग पैन और एक करछुल, और ससुर- कानून - मक्खन, दूध और आटा. यदि दामाद इस तरह के "निमंत्रण" को स्वीकार नहीं करता है और शुक्रवार को अपनी सास को पेनकेक्स नहीं खिलाता है, तो वह अपने भावी रिश्तेदारों को बहुत परेशान करेगा।
शनिवार को एक दिन माना जाता था ननद-भाभी का मिलन समारोह. शनिवार के दिन बहुओं को अपनी भाभियों को मिलन समारोह में आमंत्रित करना अनिवार्य होता है, अर्थात। पति की बहन और बिना असफल हुए उसे कुछ दे दो। इसके अलावा, अन्य मेहमानों को घर में आमंत्रित करने, उन्हें उपहार और पेनकेक्स खिलाने की प्रथा थी। इस दिन भी, एक बहुत ही दिलचस्प अनुष्ठान किया गया - चुंबन समारोह। भावी नवविवाहित जोड़े सबसे ऊँचे पर्वत पर चढ़े, अपने परिवारों को प्रणाम किया, चूमा और एक साथ नीचे फिसले, जहाँ भीड़ के उत्साहवर्धन के लिए वे भी चुंबन करते रहे।
रविवार को क्षमा माना जाता था और यहीं पर तेल सप्ताह समाप्त होता था। पूर्वजों ने रविवार को ही विदाई कहा था - इससे दावतों और उत्सवों का चक्र समाप्त हो गया, जब लोग आग जलाते थे, बर्फ पिघलाते थे और सर्दी दूर भगाते थे। उन्होंने इन अलावों पर एक भरवां जानवर जलाया, और भगवान और अपने परिवार और दोस्तों से माफ़ी भी मांगी।

पैनकेक बनाने का रहस्य

सहमत हूँ, सभी उत्सवों और स्लाइडों, हर्षित गोल नृत्यों और मुट्ठियों की लड़ाई के बाद, भूख निश्चित रूप से भड़क उठेगी और यहाँ आप रखी हुई मेजों और निश्चित रूप से, पेनकेक्स के बिना नहीं रह सकते हैं, जिन्हें मक्खन के साथ छिड़का हुआ और सभी के साथ परोसा गया था। भराई के प्रकार.
भविष्य के पैनकेक के लिए आटा पकाने से पहले ही छान लेना चाहिए - इस तरह आटा नरम और गांठ रहित हो जाएगा। अंडे केवल ताजे ही लेने चाहिए, उन्हें आटे में डालने से ठीक पहले पीटा जाना चाहिए; चीनी और नमक को सीधे आटे में नहीं मिलाया जाना चाहिए, बल्कि पहले उन्हें पानी या दूध में घोलना चाहिए और उसके बाद ही आटे में मिलाना चाहिए।

आटा तैयार करते समय, आपको एक निश्चित क्रम का पालन करना चाहिए - सबसे पहले, तरल सामग्री को एक साथ मिलाएं, और उसके बाद ही भविष्य के पैनकेक बैटर को लगातार हिलाते हुए मिश्रण को एक पतली धारा में आटे में मिलाएं। आटे में सबसे आखिरी चरण में तेल मिलाया जाता है - अन्यथा आटा घना और बहुत भारी हो जाएगा। आपको भविष्य के पैनकेक में चीनी की मात्रा के बारे में भी सावधान रहना चाहिए - यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आटा खट्टा हो जाएगा, और यदि बहुत अधिक है, तो पैनकेक स्वयं जल सकते हैं।
पैनकेक पकाने के लिए एक मोटे तले वाले पैन का उपयोग करें और उन्हें मध्यम आंच पर लगभग 30 सेकंड तक भूनें। हर तरफ से. पैनकेक को पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग तभी करें जब पहले बुलबुले दिखाई दें और किनारे भूरे रंग के हो जाएं।

प्राचीन धूप अवकाश मास्लेनित्सा हमारे समय में लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है - यह लोक अवकाश 200 और 500 साल पहले की तरह ही हर्षोल्लास और भव्य पैमाने पर मनाया जाता है। यह जानने के लिए कि मास्लेनित्सा किस तारीख को है, आपको चर्च कैलेंडर को देखना होगा: मास्लेनित्सा अब लेंट से एक सप्ताह पहले मनाया जाता है। हालाँकि प्राचीन स्लाव फरवरी की शुरुआत में मास्लेनित्सा मनाते थे और इस छुट्टी का नाम कोमोएडित्सा था। लेकिन इस लोक अनुष्ठान का प्राचीन अर्थ आज भी बना हुआ है। और आज मैं मास्लेनित्सा या वसंत के आह्वान को भी व्यापक रूप से और खुशी से मनाता हूं: सड़कों पर पैनकेक और समोवर के साथ टेबल लगाए जाते हैं, और मजेदार चुटकुले प्रदर्शन आयोजित किए जाते हैं। मास्लेनित्सा अवकाश पूरे एक सप्ताह तक मनाया और मनाया जा सकता है। मास्लेनित्सा एक प्राचीन स्लाव अवकाश है जो सूर्य, वसंत के स्वागत और नए जीवन के जन्म को समर्पित है। मास्लेनित्सा और इसकी तारीख अब हर साल बदलती रहती है। मास्लेनित्सा 2017 और इसकी तारीख लेंट से जुड़ी हुई है, जो मास्लेनित्सा सप्ताह के तुरंत बाद शुरू होती है। 2017 में मास्लेनित्सा सोमवार 20 फरवरी से शुरू होगा। मास्लेनित्सा और इसकी तारीख इस साल फरवरी के अंत में पड़ती है: मास्लेनित्सा का आखिरी दिन 26 फरवरी है।

मास्लेनित्सा हमेशा सबसे हर्षित छुट्टी रही है, जहाँ सभी लोग व्यापक रूप से घूमते थे। ऐसा माना जाता था कि पूरे वर्ष उसकी किस्मत और समृद्धि इस बात पर निर्भर करती थी कि कोई व्यक्ति मास्लेनित्सा सप्ताह में कितनी प्रसन्नता से रहता है।

अविवाहित लड़कियां मास्लेनित्सा सप्ताह का इंतजार कर रही थीं - इस समय वे अपने चुने हुए के प्यार पर पेनकेक्स डाल सकती थीं, साथ ही पेनकेक्स पर भाग्य भी बता सकती थीं।

मास्लेनित्सा पर लड़की ने जो प्रेम मंत्र बनाया वह प्रेम जादू में बहुत प्रभावी और शक्तिशाली माना जाता था। इसके अलावा, मास्लेनित्सा के दौरान कोई भी अपने भाग्य को बेहतरी के लिए बदल सकता है या भविष्य की ओर देख सकता है।

मास्लेनित्सा के पहले दिन आपको सूर्य से अपनी इच्छा पूरी करने के लिए कहना होगा।

ऐसा करने के लिए, आपको सूर्योदय के समय उठना होगा, शाम को तैयार ठंडे पानी से धोना होगा, जो एक खुले बर्तन में चंद्रमा के नीचे खड़ा था। फिर आपको अपनी इच्छा पूरी करने के लिए सूर्य को देखना होगा और जादू करना होगा:

“जैसे सुबह-सुबह लाल सूरज उगता है,
सभी ईमानदार लोगों को स्पष्ट प्रकाश से प्रकाशित करें,
तो मेरा घर आनन्द से भर जाएगा,
और मेरी इच्छा (कहने की) पूरी होगी। तथास्तु!"

इसके बाद आपको सूर्य को तीन बार प्रणाम करना है, जितना कम हो उतना अच्छा है।

मास्लेनित्सा सप्ताह का रविवार धन और आय में वृद्धि के लिए अनुष्ठान करने के लिए अनुकूल है। ऐसा करने के लिए, सुबह जल्दी, छुट्टी की शुरुआत से पहले, रविवार को, उस चौराहे पर जाएँ जहाँ मास्लेनित्सा मनाया जाता था और एक सिक्के की तलाश करें। यदि आपको यह मिल जाए, तो आपको सिक्के को अपनी दाहिनी जेब में इन शब्दों के साथ रखना होगा: "जिस तरह (आपके नाम) की जेब में मक्खन का सिक्का अच्छा और गर्म लगता है, उसी तरह अन्य पैसे (आपके नाम) में अच्छा लगेगा।" . मास्लेनित्सा पर कितने बर्फ के टुकड़े गिरे, पूरे वर्ष में कितना पैसा (आपका नाम) होगा। पिता, और पुत्र, और पवित्र आत्मा के नाम पर। तथास्तु"।

मास्लेनित्सा मनाने की परंपरा बुतपरस्ती के प्राचीन काल से चली आ रही है, जब हमारे पूर्वजों ने नए साल की शुरुआत को कृषि कैलेंडर के साथ जोड़ा था और वसंत के लंबे समय से प्रतीक्षित दिनों का खुशी-खुशी स्वागत किया था। यह अवकाश पैनकेक पकाने की परंपरा के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ है, जिसे उनके रंग और आकार के कारण लोग कोमल सूरज से पहचानते हैं। मास्लेनित्सा अनुष्ठान सर्दियों की ठंड को दूर करने, वसंत को आमंत्रित करने, प्रकृति को शीतनिद्रा से जगाने और लोगों को सूरज की गर्मी लौटाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। छुट्टी का दूसरा घटक उन पूर्वजों की याद है जो मृतकों की दुनिया में रहने वाले लोगों के भाग्य के लिए हस्तक्षेप कर सकते हैं, उन्हें बुरी ताकतों और बीमारियों से सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं। इसीलिए गृहिणी को पके हुए पैनकेक में से पहला गरीबों को देना चाहिए - दिवंगत के लिए प्रार्थना करने के अनुरोध के साथ।

छुट्टी की विशेषताएं

चर्च की आवश्यकताओं के अनुसार, उत्सव के दिनों में मांस व्यंजन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तालिका में मछली आधारित भोजन, डेयरी व्यंजन और निश्चित रूप से, विभिन्न प्रकार के भराव वाले पेनकेक्स शामिल हो सकते हैं - पनीर, जामुन और मशरूम की अनुमति है। मास्लेनित्सा पर, लंबे समय से प्रतियोगिताओं, स्लीघ सवारी, गोल नृत्य और गीतों के साथ लोक उत्सव आयोजित करने की प्रथा रही है। मेलों में, प्रदर्शन वाले बूथ स्थापित किए जाते हैं, कार्निवल जुलूस आयोजित किए जाते हैं, और लोक कारीगर अपना सामान बेचते हैं।

मास्लेनित्सा सप्ताह के प्रत्येक दिन का अपना नाम होता है, जो इसकी परंपराओं और रीति-रिवाजों को परिभाषित करता है।

• सोमवार- "बैठकें।" इस दिन, विवाहित महिलाएँ अपने माता-पिता से मिलने जाती थीं और शाम को उनके ससुर और सास भी उनके साथ शामिल होते थे। उसी दिन, पूरे गाँव ने सर्दियों का एक भरवां जानवर बनाया, जिसे उन्होंने पुराने कपड़े पहनाए और सड़कों पर ले गए।
• मंगलवार- "छेड़खानी करना।" यह दिन, जिस दिन पारंपरिक रूप से दुल्हनों की देखभाल की जाती थी, उन्हें लुभाया जाता था और भावी रिश्तेदारों से परिचित कराया जाता था, इसे "ज़िग्रीशी" कहा जाता है।
• बुधवार- "पेटू।" बुधवार के दिन दामाद को अपनी सास के पास पेनकेक्स के लिए जाना चाहिए।
• गुरुवार- "मौसला।" मास्लेनित्सा का सबसे मजेदार दिन, जिसका यह नाम एक कारण से पड़ा है - यह गुरुवार था कि वाइड मास्लेनित्सा शुरू हुआ, लोक उत्सव शुरू हुए और कोई भी काम बंद हो गया।
• शुक्रवार- वह दिन जब दामाद को आतिथ्य सत्कार करना था और अपनी सास को पैनकेक के लिए आमंत्रित करना था।
• शनिवार- "भाभी की महफ़िलें।" विवाहित महिलाओं के लिए इस दिन अपनी भाभी और पति के रिश्तेदारों को आमंत्रित करने का समय होता है।
• रविवार- "बंद देखकर।" उत्सव का समापन रविवार को हुआ, जिसे "क्षमा रविवार" भी कहा जाता है। इस दिन की अनिवार्य परंपराओं में संभावित शिकायतों के लिए माफी मांगने, मृतकों को याद करने और सर्दियों के पुतले को औपचारिक रूप से जलाने का रिवाज है। अनुष्ठान अग्नि से बची हुई राख को खेतों में बिखेर दिया गया, जिससे एक फलदायी वर्ष का आह्वान किया गया।

इस छुट्टी की कोई स्पष्ट तारीख नहीं है जो साल-दर-साल बदलती रहती है - मास्लेनित्सा लेंट की शुरुआत से सात दिन पहले मनाया जाता है, यानी लेंट की शुरुआत से 7 सप्ताह पहले। 2017 में, मास्लेनित्सा उत्सव 20 से 26 फरवरी तक होगा।