मेरे पसंदीदा पेय में से एक किण्वित और स्वास्थ्यवर्धक "स्वादिष्टता" है जिसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। यह पोस्ट शायद विषय से थोड़ा हटकर और थोड़ी देर से होगी, आखिरकार, गर्मी का अंत हो चुका है, लेकिन साल्ट लेक सिटी में तापमान अभी भी 30 C से नीचे नहीं जाता है, और कुछ दिन पहले यह इतना ही था 37 के रूप में! तो हम कह सकते हैं कि हमारे लिए गर्मी खत्म होने के बारे में सोच भी नहीं रही थी।

मैंने पहली बार एक भारतीय रेस्तरां में लस्सी का स्वाद चखा और इसने मुझे तुरंत अपने ताज़ा, खट्टे-मीठे स्वाद और मसालेदार और मसालेदार भारतीय व्यंजनों को आत्मसात करते समय इसकी आवश्यकता से मोहित कर लिया। बाद में अपने जानू से मिलने पर मुझे पता चला कि भारत में साधारण लस्सी ही मिलती है, आम के साथ नहीं, यह विशुद्ध अमेरिकी आविष्कार है।

केफिर— मैंने पहले ही लिखा है कि केफिर अपने लाभकारी गुणों में दही से बेहतर क्यों है। मैं केफिर अनाज से घर पर केफिर को किण्वित करता हूं।

नारियल का दूध साथ ही मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड से भरपूर, जो वसा भंडार में संग्रहीत नहीं होते हैं, लेकिन तुरंत ऊर्जा के लिए उपयोग किए जाते हैं। नारियल के दूध में मौजूद लॉरिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और इसमें जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं। आप इसे बहुत ही आसानी और सरलता से कर सकते हैं।

गाय का दूधअनपाश्चराइज्ड वसा में घुलनशील विटामिन: ए, ई, के, डी और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। मेरा पसंदीदा वह है जो चराई गई गायों से आता है। हमेशा की तरह, मैं आपको सलाह देता हूं कि अगर आपको इसके प्रति असहिष्णुता है तो स्टोर से खरीदा हुआ दूध पीने से बचें। फिर इसकी जगह नारियल का दूध डालें।

आमविटामिन सी और ढेर सारे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर। शोध का दावा है कि आम में पॉलीफेनोल्स होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं। वैसे तो भारत में इसे फलों का राजा माना जाता है।

स्टेवियाएक प्राकृतिक, लगभग कैलोरी-मुक्त स्वीटनर है। मेरी पोस्ट उसके बारे में है.

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तैयारी का समय

खाना पकाने के समय

कुल समय

नुस्खा प्रकार: पीना

भोजन: भारतीय

सर्विंग्स की संख्या: 2

सामग्री

• केफिर, अधिमानतः घर का बना - 1 गिलास
• दूध, नारियल/अपाश्चुरीकृत गाय का दूध - 1 कप
• आम, छिला हुआ, क्यूब्स में कटा हुआ - 1
• केसर/हल्दी - एक चुटकी
• स्टीविया - 40 बूँदें
• बर्फ - स्वाद

लस्सी एक भारतीय ताज़ा पेय है, जिसे पारंपरिक रूप से दही, पानी, मसाले, फल और बर्फ को मथकर तैयार किया जाता है। हम कह सकते हैं कि लस्सी एक भारतीय डाइट शेक है। यह पेय न केवल पूरी तरह से प्यास बुझाता है, बल्कि भूख भी बुझाता है और पाचन को भी बढ़ावा देता है।

लस्सी रेसिपी

लस्सी:
- 1 लीटर किण्वित बेक्ड दूध या दही;
- 3 गिलास पानी;
- 6 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी;

- क्यूब्स में बर्फ.
पानी को ठंडा करें और किण्वित बेक्ड दूध, चीनी और इलायची के साथ मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें. बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडा परोसें।

सिरप के साथ सरल लस्सी:
- 200 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
- स्वाद के लिए कोई भी सिरप;
- स्वाद के लिए चीनी;
- क्यूब्स में बर्फ.
दही में चाशनी और चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिए. ठंडा करें और परोसें।
आम के साथ लस्सी:
- 150 मिली प्राकृतिक दही;
- 75 मिली दूध;
- 1 आम.
आम को छीलें, टुकड़ों में काटें, ब्लेंडर में ब्लेंड करें और छलनी से छान लें। फिर परिणामी गूदे को दही और दूध के साथ मिलाएं। ठंडा करें और परोसें।

"मीठी" लस्सी:
- 4 कप दही;
- 3 कप ठंडा पानी;
- 2 चम्मच. गुलाब जल (या 3 बड़े चम्मच नींबू का रस);
- 6 बड़े चम्मच। सहारा;
- 1/4 छोटा चम्मच. पिसी हुई इलायची के बीज;
- क्रश्ड आइस।
चीनी को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में घोलें और इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर या साधारण व्हिस्क से फेंटें। बर्फ के साथ गिलास में ठंडा करके परोसें।
चॉकलेट के साथ लस्सी:

- 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट;
- सजावट के लिए पिसे हुए बादाम;
- क्यूब्स में बर्फ.
चॉकलेट को ठंडा करें और टुकड़ों में कुचल लें, दही को चॉकलेट और बर्फ के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर में झाग आने तक फेंटें। - तैयार लस्सी को गिलासों में डालें और पिसे हुए बादाम से सजाएं.
केला आम लस्सी:
- 2 गिलास प्राकृतिक दही;
- 3 केले;
- 1 आम.
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिला लें।

मसालों के साथ लस्सी:
- 2 टीबीएसपी। पानी;
- 1/2 बड़ा चम्मच। प्राकृतिक दही;
- 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी;
- अदरक प्रकंद का एक छोटा टुकड़ा;
- 1/2 छोटा चम्मच. पीसी हुई इलायची।
अदरक को कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। ब्लेंडर से फेंटें।
ब्लूबेरी के साथ लस्सी:
- 1 गिलास प्राकृतिक दही;
- 3 बड़े चम्मच। ब्लूबेरी (आप ताजा या जमे हुए ले सकते हैं);
- स्वादानुसार चीनी और दालचीनी।
ब्लूबेरी की जगह आप जंगली स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी या रसभरी का उपयोग कर सकते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें और परोस सकते हैं। इस पेय ने हमें जामुन (ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी) वाले दूध की याद दिला दी, जिसे गांवों में कटोरे से चम्मच से खाया जाता था

अनानास के साथ लस्सी:
- आधा गिलास पानी;

- 1 कप अनानास का गूदा, टुकड़ों में कटा हुआ;
- 2 टीबीएसपी। सहारा;
- क्यूब्स में बर्फ.
सभी सामग्रियों को ब्लेंडर में अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत परोसें।
केले के साथ लस्सी:
- 1 छोटा चम्मच। प्राकृतिक दही;
- 1 केला;
- आधा गिलास पानी;
- जायफल, दालचीनी और काली मिर्च स्वादानुसार।
दही के साथ पानी मिलाएं, फल और मसाले डालें, सभी चीजों को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।

खूबसूरत फिगर के लिए लस्सी

1) पाचन में सुधार के लिए लस्सी:
- आधा गिलास प्राकृतिक दही;
- आधा गिलास पानी;
- पिसी हुई अदरक, जीरा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
2) स्लिम रहने के लिए लस्सी:
- आधा गिलास प्राकृतिक दही;
- आधा गिलास पानी;
- स्वाद के लिए पिसी हुई अदरक, दालचीनी और लाल मिर्च।
प्रत्येक विकल्प में, आपको सभी सामग्रियों को मिलाना होगा और परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटना होगा।

हमने अपनी लस्सी रेसिपी में बर्फ को शामिल किया है, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
यदि आप अभी तक लस्सी से परिचित नहीं हैं, तो इसे अवश्य आज़माएँ - यह भारतीय पेय न केवल स्वास्थ्यवर्धक और ताज़ा है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। इसके अलावा, बच्चे आमतौर पर इसे पसंद करते हैं: यदि आप अपने प्यारे बच्चे को दही या केफिर खाने के लिए राजी नहीं कर सकते हैं, तो उसे लस्सी खिलाने का प्रयास करें

आइए आज एक बेहतरीन ग्रीष्मकालीन पेय तैयार करें, जो एशिया से हमारे पास आया है। लस्सी पंजाबी मूल का एक लोकप्रिय भारतीय पेय है। दही के आधार पर तैयार - दही (पारंपरिक भारतीय किण्वित दूध उत्पाद) पानी, नमक, शहद के साथ,

मसाले, फल और बर्फ को तेजी से फेंटें। उत्तरी भारत और पाकिस्तान में व्यापक रूप से वितरित, जहां इसे गर्म मौसम के दौरान ताज़ा पेय के रूप में उपयोग किया जाता है। वे लस्सी पीते हैं - आम के गूदे या अन्य फलों, क्रीम और आइसक्रीम के साथ एक कॉकटेल भी।

यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक कॉकटेल है. वह अच्छे पाचन के लिए सबसे पहला सहायक है। जब दही को मिक्सर में पानी के साथ मिलाया जाता है, तो इसकी आणविक संरचना बदल जाती है, जो आसानी से पचने योग्य होती है और भोजन के पाचन को उत्तेजित करती है।

कॉकटेल को भोजन से पहले और बाद में दोनों समय पिया जा सकता है, या आप इसे भोजन से बदल सकते हैं। उपवास वाले दिन के लिए यह एक बेहतरीन पेय है।

लस्सी का सबसे सरल संस्करण दही, पानी, मसाले और नमक का बहुत अच्छी तरह से फेंटा हुआ मिश्रण है। मसालों में भारतीय लोग भुना और पिसा हुआ जीरा सबसे ज्यादा इस्तेमाल करते हैं। फलों के साथ मीठी लस्सी पीना बहुत आम बात है. यह पेय भीषण गर्मी में बिल्कुल अपूरणीय है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, तरोताजा करता है और भूख की भावना को समाप्त करता है, शरीर पर भोजन की अधिक मात्रा डाले बिना। यह एक ऐसी चीज़ है जो गर्मियों में हर किसी के लिए उपयुक्त हो सकती है।

अगर आप बच्चों के लिए ड्रिंक बनाना चाहते हैं तो मीठे केले की लस्सी एक बेहतरीन विकल्प रहेगा। इसके लिए आपको 2 केले, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, सफेद अंगूर का रस या ठंडा पानी - आधा गिलास, शहद - 2 बड़े चम्मच, प्राकृतिक दही या किण्वित बेक्ड दूध - 1 गिलास, पिसी हुई इलायची - एक चौथाई चम्मच, की आवश्यकता होगी। सजावट के लिए चुटकी भर जायफल और थोड़ा कसा हुआ नींबू का छिलका।

आम और अन्य फलों के साथ लस्सी की भी रेसिपी हैं। आप व्यंजनों में अनुपात स्वयं बदल सकते हैं और अपने स्वाद के लिए विभिन्न फल और मसाले जोड़ सकते हैं। इस तरह आपको एक बेहतरीन कॉकटेल मिलेगा जो निश्चित रूप से आपकी सभी प्राथमिकताओं को पूरा करेगा।

हम साधारण लस्सी की विधि देखेंगे।

पारंपरिक लस्सी कैसे तैयार करें:

सामग्री:

आम,

पानी - 2 गिलास,

दही (बिना एडिटिव्स के) - ½ कप,

शहद - 2 बड़े चम्मच,

अदरक (ताज़ा कसा हुआ) - ½ छोटा चम्मच

नींबू चौथाई

इलायची (पिसी हुई) - ½ छोटा चम्मच

आम को छीलकर गुठली निकाल लें, टुकड़ों में काट लें। ब्लेंडर में पीस लें. - आम में पानी, दही और नींबू का रस और मसाले मिला लें. मारो। चाहें तो बर्फ के साथ परोसें।

तैयार कॉकटेल को बर्फ वाले गिलासों में डालें, जायफल और नींबू का छिलका छिड़कें और परोसें। 5 मिनट तक पकाएं और पूरे दिन आनंद उठाएं.

वह काम करने से कभी न डरें जो आप नहीं जानते कि कैसे करना है। याद रखें: जहाज़ शौकीनों द्वारा बनाया गया था। पेशेवरों ने टाइटैनिक का निर्माण किया। पनीर के बिना एक मिठाई एक आंख के बिना सुंदरता के समान है - जीन-एंथेलम ब्रिलैट-सावरिन इस क्षण का लाभ उठाएं। टाइटैनिक पर सवार उन सभी महिलाओं के बारे में सोचें जिन्होंने मिठाई खाने से इनकार कर दिया था - एर्मा बॉम्बेक मेरी कमज़ोरियाँ भोजन और पुरुष हैं। बिल्कुल उसी क्रम में. - डॉली पार्टन यदि आप रोटी खरीदने के लिए दुकान पर जाते हैं, तो संभावना है कि आप केवल एक रोटी लेकर आएं, तीन अरब में से एक है। - एर्मा बॉम्बेक हमें बस प्यार की ज़रूरत है, लेकिन इधर-उधर थोड़ी सी चॉकलेट भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी। - चार्ल्स शुल्ज़ दोपहर के भोजन में आप जो खा सकते हैं उसे रात के खाने तक न टालें। - जैसा। पुश्किन, मुझे नाराज़गी या हेनेसी के कैवियार से एलर्जी का डर है, कि मैं रात में रुबेलोव्का के एक बड़े अपार्टमेंट में खो जाऊँगा और मर जाऊँगा। - केवीएन गीत जीवन में मुझे जो कुछ भी पसंद है वह या तो अनैतिक है या यह मुझे मोटा बनाता है। - फ्रांकोइस डे ला रोशेफौकॉल्ड मैं खाना बनाते समय वाइन का उपयोग करता हूं। कभी-कभी मैं इसे व्यंजनों में भी शामिल करता हूं। - वी.एस. खेत। आप उस देश पर शासन कैसे कर सकते हैं जिसमें पनीर की 246 किस्में हैं?" - चार्ल्स डी गॉल आपकी यह जेली मछली कितनी घृणित, कितनी घृणित है! - फिल्म "द आयरनी ऑफ फेट" में हिप्पोलाइट मैं कैवियार नहीं खा सकता, लेकिन मैं खुद को मजबूर करना पड़ता है - फिल्म "फैटल ब्यूटी" में नायिका ऑड्रे टौटौ जब बड़ी मुसीबतें आती हैं, तो मैं खुद को खाने-पीने के अलावा हर चीज से वंचित कर देती हूं। ऑस्कर वाइल्ड एक पति और एक प्रेमी के बीच क्या अंतर है? - सिंडी गार्नर कैमेम्बर्ट। मुश्किल समय में दूसरे आदमी का दोस्त है। - जॉर्जेस क्लेमेंस्यू, क्या आप पागल हैं? एक प्रिय मित्र एक मिनट के लिए दूर से आता है - और आपके पास केक नहीं है - कार्लसन, जो छत पर रहता है हमारी सड़क का नाम "बोनजोर, क्रोइसैन!" हैलो, टोस्ट!" - फ्रैन लेबोविट्ज़। और मैं वाशिंगटन में एक बेकरी खोलूंगा, "अरे, लानत है! - मरीना आर. यहाँ का खाना बिल्कुल ख़राब है और हिस्से भी बहुत छोटे हैं। - वुडी एलन एक रोबोट कभी भी किसी व्यक्ति की जगह नहीं ले सकता! -राक्षस यदि तुम मुझे जानना चाहते हो, तो मेरे साथ खाओ। - जेम्स जॉयस उह-ओह, प्रिय! यह कैसा मोर है? क्या आप देख नहीं रहे हैं, हम खा रहे हैं... - "द एडवेंचर्स ऑफ मुनचौसेन" से जिन्न यदि किसी देश में पनीर और अच्छी वाइन की कम से कम पचास किस्में नहीं हैं, तो इसका मतलब है कि देश अपनी रस्सी के अंत तक पहुंच गया है। . साल्वाडोर डाली अपने भोजन को अच्छी तरह चबाकर आप समाज की मदद करते हैं। - इल्या इलफ़ और एवगेनी पेत्रोव, "12 कुर्सियाँ" ओलिवियर में पटाखे की तरह मेज को कुछ भी नहीं चमकाता है! - लोक ज्ञान। यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं और घर में कुछ भी नहीं है, तो तहखाने में जाएं और मेमने का एक पैर लें। - ऐलेना मोलोखोवेट्स और शहद... मुझे समझ नहीं आता कि रहस्य क्या है... अगर शहद है... तो वह तुरंत चला गया है! - विनी द पूह आज "स्किल्ड कुक" पत्रिका के लिए मेरी तस्वीरें खींची जाएंगी। मुझे तत्काल खुद को धोने और नए इनसोल खरीदने की ज़रूरत है! - फ़्रीकेन बोक मैंने तीन दिनों से झींगा मछली नहीं खाई है। - एक व्यंग्यात्मक अधिकारी (KVN चुटकुला) भूख कोई चीज़ नहीं है - यह जंगल में भाग नहीं जाएगी। - लोकप्रिय ज्ञान किसी रेस्तरां में कीमतों का अध्ययन करने से ज्यादा घर में बने भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने वाला कुछ भी नहीं है। - लोक ज्ञान