सूजी दलिया को लगभग सभी लोग जानते और पसंद करते हैं। हालाँकि बचपन में हर कोई इसे खाना नहीं चाहता, लेकिन जब वे बड़े हो जाते हैं, तो कई लोग पुरानी यादों के साथ उस समय और नाश्ते में सूजी के स्वाद को याद करने लगते हैं। जिस किसी ने भी यह व्यंजन कभी नहीं बनाया है वह सोचता है कि इसे बनाना बहुत आसान है। सामान्य तौर पर यह सच है. लेकिन यदि आप कुछ गलत करते हैं, तो आप या तो जले हुए द्रव्यमान या गांठों वाले द्रव्यमान के साथ समाप्त हो जाएंगे। इसलिए, खाना पकाने से पहले, इस दलिया को तैयार करने के सभी रहस्यों का पता लगाना उचित है।

सही अनुपात और खाना पकाने का समय

सबसे पहले दूध और सूजी दोनों के अनुपात का सही अनुपात बनाए रखना जरूरी है। और यह भी न भूलें कि इसे तैयार करने में कितना समय लगता है.

यदि आप सख्त नियमों का पालन करते हैं, तो 6 बड़े चम्मच। एल 1 लीटर दूध के लिए सूजी की जरूरत होती है.अनुपात को कम करने के लिए, सब कुछ 2 से विभाजित किया जाना चाहिए। तदनुसार, आधा लीटर दूध के लिए आपको 3 बड़े चम्मच सूजी डालनी होगी। पतला दलिया बनाने के लिए, आपको अनुपात कम करना होगा। 500 मिलीलीटर दूध के लिए आपको 5 चम्मच सूजी लेनी होगी। यह दलिया पांच प्रतिशत माना जाता है और इसका उपयोग छोटे बच्चों को खिलाने के लिए किया जाता है। समय के साथ, अनुपात बढ़कर 10 प्रतिशत हो जाता है। इस हिसाब से 0.5 लीटर दूध के लिए आपको 10 चम्मच सूजी की जरूरत पड़ेगी.

यदि सूजी घर के दूध से तैयार की जाती है, तो इसे पानी से पतला करना चाहिए। अनुपात 1 से 3 होना चाहिए। तदनुसार, प्रति 200 मिलीलीटर पानी की मात्रा 600 मिलीलीटर दूध के अनुरूप होनी चाहिए। अगर आप हर चीज को गिलास में कैलकुलेट करें तो 1.5 गिलास पानी के लिए आपको 3 गिलास दूध की जरूरत पड़ेगी। 400 मिलीलीटर पानी के लिए आपको 1.2 लीटर दूध मिलाना होगा। तरल सूजी दलिया तैयार करने के लिए इसे 5-15 मिनट तक पकाना काफी होगा. गाढ़े दलिया के लिए, आपको समय को थोड़ा बढ़ाकर 25 मिनट करना होगा।

क्लासिक व्यंजन

इस दलिया को तैयार करने का सबसे आसान तरीका क्लासिक रेसिपी के अनुसार है। यानी इसे ताजे दूध के साथ पकाया जाना चाहिए। यह दलिया विटामिन से भरपूर है, जिसका अर्थ है कि यह मानव शरीर को अधिक लाभ पहुंचाएगा। सूजी को आप तरल या गाढ़ा दोनों तरह से बना सकते हैं. यह व्यंजनों पर करीब से नज़र डालने लायक है विभिन्न विकल्पदलिया।

तरल

वांछित स्थिरता का दलिया पाने के लिए, आपको दूध में बस थोड़ी सी सूजी मिलानी होगी।

आवश्यक घटक:

• आधा लीटर ताज़ा दूध;
• 60 ग्राम - चीनी;
• 75 ग्राम - सूजी;
• 20 ग्राम - मक्खन।

चरण-दर-चरण नुस्खा काफी सरल है।

1. ताजा दूध उबालना चाहिए। इसके बाद इसमें दानेदार चीनी मिला हुआ अनाज बहुत पतली धार में डालें।
2. आपको दलिया को हिलाना बंद किए बिना 5-7 मिनट तक पकाने की जरूरत है। फिर आपको स्टोव बंद करने और पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत है।
3. इसे और 10-15 मिनट तक लगा रहने दें।

परोसते समय आप तैयार सूजी पर मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं. इससे इसे मलाईदार स्वाद मिलेगा.

मोटा

दलिया को गाढ़ा बनाने के लिए सूजी का अनुपात और पकाने का समय बढ़ाना होगा।

आवश्यक घटक:

• 1 लीटर - ताजा गाय का दूध;
• 180 ग्राम - सूजी;
• 50 ग्राम - मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. जब दूध उबल जाए तो आपको उसमें सूजी को एक छोटी सी धारा में डालना है;
2. फिर नमक डालें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।

आपको तैयार दलिया में तेल मिलाना होगा, और आप चखना शुरू कर सकते हैं।

मध्यम मोटाई

ऐसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको इन दो व्यंजनों के बीच स्वर्णिम माध्य का चयन करते हुए, स्वयं अनुपात की गणना करनी होगी। तदनुसार, खाना पकाने का समय 10-15 मिनट होगा।

आप दलिया को और कैसे पका सकते हैं और आप बेस में क्या मिला सकते हैं?

पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, आप सूजी को विभिन्न सामग्रियों के साथ पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, गाढ़े या पाउडर वाले दूध के साथ, कद्दू या गाजर के साथ। और इसे न केवल नियमित सॉस पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

फलों और सब्जियों के साथ खाना बनाना

इस तरह के व्यंजनों का उपयोग अक्सर बच्चे के लिए गैर-पसंदीदा उत्पाद खाने को अधिक रोचक और स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

कद्दू के साथ

आवश्यक घटक:

• 1 गिलास ताजा गाय का दूध;
• 120 ग्राम - कद्दू;
• 30 ग्राम - सूजी;
• 30 ग्राम - मक्खन;
• 15 ग्राम - चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।

1. आपको कद्दू की प्यूरी बनानी है. ऐसा करने के लिए आपको इसे एक पैन में डालना होगा, सबसे पहले इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और 20 मिनट तक पकाएं।
2. फिर आपको दूध उबालने की जरूरत है, उसमें कद्दू की प्यूरी, चीनी और थोड़ा नमक मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर उबालना चाहिए।
3. - इसके बाद एक पतली धार में सूजी डालें और चलाते हुए 12 मिनट तक पकाएं.

तैयार पकवान न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगा। यह न केवल स्वास्थ्यप्रद होगा, बल्कि आहार संबंधी उपचार भी होगा।

गाजर के साथ

एक और दिलचस्प विकल्प- चमकीली गाजर के साथ स्वादिष्ट सूजी।

आवश्यक घटक:

• 1 बड़ी गाजर;
• 1 गिलास दूध;
• 10 ग्राम - मक्खन;
• 10 ग्राम - दानेदार चीनी;
• नमक।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालना चाहिए;
2. उसके बाद, आपको सूजी को छोड़कर, इसमें सभी घटकों को जोड़ना होगा;
3. जब सामग्री उबल जाए, तो आप एक पतली धारा में सूजी डाल सकते हैं;
4. आपको ऐसा करते समय हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाना होगा।

इस तरह के पकवान में न केवल सुखद स्वाद होगा, बल्कि एक बहुत ही सुंदर रंग भी होगा।

अतिरिक्त पानी के साथ

चरण दर चरण नुस्खा:

1. आपको तैयार व्यंजनों में पानी डालना और उबालना होगा;
2. उसके बाद आपको इसमें दूध मिलाना है, और इसे उबालना भी है;
3. इसके बाद, आपको सूजी दलिया को एक पतली धारा में डालना होगा, सूखे फल, नमक और चीनी डालना होगा;
4. आपको दलिया को 10 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, फिर आंच बंद कर दें और थोड़ी देर खड़े रहने दें।

आप इस दलिया को मक्खन के टुकड़े के साथ परोस सकते हैं.

गाढ़े दूध पर

लगभग सभी को गाढ़ा दूध पसंद होता है: वयस्क और बच्चे दोनों। इसलिए, इस सामग्री के साथ सूजी दलिया तैयार करके, आप अपने सभी परिवार और दोस्तों को दलिया से प्यार कर सकते हैं।

आवश्यक घटक:

• 650 मिली - शुद्ध पानी;
• 225 मिली - गाढ़ा दूध;
• 75 ग्राम - सूजी;
• नमक;
• 40 ग्राम – मक्खन.

1. आपको पानी उबालना है और उसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाना है। इसके बाद, आपको इसमें नमक डालना होगा और एक पतली धारा में सूजी मिलानी होगी।
2. जब सूजी गाढ़ी हो जाए तो आग बंद कर दीजिए. पैन को एक तरफ रख दें और मिश्रण को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इस दलिया को परोसते समय आप प्लेट में मक्खन भी डाल सकते हैं.

दूध पाउडर के साथ

यदि आप नियमित गाय के दूध को सूखे दूध से बदल देते हैं, तो सूजी दलिया का स्वाद लगभग अपरिवर्तित रहेगा। खासकर अगर आप इसमें चॉकलेट या जैम मिलाते हैं।

आवश्यक घटक:

• 6 बड़े चम्मच. एल - पाउडर दूध;
• 650 मिलीलीटर - पानी;
• थोड़ा सा नमक;
• 75 ग्राम - सूजी;
• 3 बड़े चम्मच. एल - चीनी;
• चॉकलेट या जैम.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. पानी को एक पैन में डाला जाना चाहिए और 45 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए;
2. इसके बाद, आपको पाउडर वाले दूध को दूसरे कंटेनर में डालना होगा और उसमें गर्म पानी भरना होगा, फिर सब कुछ चिकना होने तक मिलाना होगा और इसे उबालने के लिए स्टोव पर रखना होगा;
3. फिर आपको दानेदार चीनी, नमक और सूजी मिलानी होगी और 6-8 मिनट तक हिलाते हुए पकाना होगा।

परोसते समय, तैयार पकवान के ऊपर जैम डाला जा सकता है या चॉकलेट छिड़का जा सकता है।

आप सूजी के फायदे और नुकसान के बारे में अंतहीन बहस कर सकते हैं, लेकिन इससे इस अनाज का दलिया बच्चों और वयस्कों द्वारा कम पसंद नहीं किया जाएगा। उनके सफल नुस्खे पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहते हैं और उनमें लगातार सुधार किया जाता है। और एक नौसिखिया गृहिणी के लिए स्वादिष्ट सूजी दलिया बनाना मुश्किल नहीं होगा। इस व्यंजन की रेसिपी, जो रसोइयों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, नीचे प्रकाशित की गई हैं।

एक नियम के रूप में, पूर्ण वसा वाले गाय के दूध को चर्चा के तहत दलिया के आधार के रूप में चुना जाता है।

1 पूरा गिलास लें. अन्य सामग्री: 7 चम्मच सूजी, 1 चम्मच सफेद चीनी, एक चुटकी टेबल नमक।

1. सबसे पहले सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें। ताकि तरल कंटेनर के निचले हिस्से को ढक दे। ऊपर से दूध डाला जाता है.
2. जब तरल पहले बुलबुले (उबलने का संकेत) से ढकने लगे, तो आप इसमें नमक डाल सकते हैं, मीठा कर सकते हैं और अनाज मिला सकते हैं। इसे आवश्यक पतली, साफ धारा के साथ करें और लगातार हिलाते रहना न भूलें।
3. जब दूध फिर से उबलता है, तो आंच को निचली सीमा तक कम कर दिया जाता है और डिश 5-6 मिनट तक पक जाती है।

पहले से ही प्लेट में, दलिया को पिघले हुए मक्खन के साथ पकाया जाता है।

खाना बनाने में कितना समय लगता है?

ऐसी डिश तैयार करने के लिए नॉन-स्टिक या इनेमल कुकवेयर का इस्तेमाल करना बहुत जरूरी है। अनाज डालने के बाद जैसे ही तरल उबल जाए, उसे 2 से 6 मिनट के लिए स्टोव पर रख दिया जाता है.

यह सब गर्म करने की तीव्रता और उस उपचार की स्थिरता पर निर्भर करता है जिसे आप अंत में प्राप्त करने की योजना बना रहे हैं। यह सलाह दी जाती है कि तैयार पकवान को ढक्कन के नीचे 10-12 मिनट के लिए पकने दें और उसके बाद ही इसे आज़माएँ।

दूध और सूजी का अनुमानित अनुपात

ऐसा दलिया बनाते समय दूध और सूजी का अनुपात भिन्न हो सकता है। वे इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप डिश को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं। आम तौर पर स्वीकृत अनुपात प्रति गिलास तरल में 7 चम्मच अनाज है।

यदि व्यंजन बच्चों के लिए बनाया गया है, तो वह पानीदार बनना चाहिए। इस मामले में, तरल और अनाज का अनुपात 10 से 1 है।

बिना गांठ के पानी पर

साधारण फ़िल्टर किए गए पानी के आधार पर भी, आप गांठ के बिना एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। सामग्री: 370 मिलीलीटर तरल, 35 ग्राम सूजी, एक चुटकी बारीक नमक, 45 ग्राम चीनी, 30 ग्राम वसायुक्त मक्खन।

1. एक छोटी सी तरकीब - पकवान की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए, खाना पकाने से पहले अनाज को सादे ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगोया जाता है।
2. जब सूजी फूल जाती है, तो छोटे-छोटे टुकड़ों के साथ पानी भी निकल जाता है।
3. अनाज को एक स्टेनलेस कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, नुस्खा में निर्दिष्ट पानी की मात्रा से भरा जाता है और आग लगा दी जाती है।
4. मिश्रण में उबाल आने के बाद आंच कम कर दी जाती है और बची हुई सूखी सामग्री मिला दी जाती है. - डिश को लगातार चलाते हुए 8-9 मिनट तक पकाएं.

तेल डालने के बाद, तैयार दलिया को 10-12 मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में डाला जाएगा।

धीमी कुकर में सूजी दलिया

दिलचस्प बात यह है कि यह "स्मार्ट पैन" है जो आपको उत्तम सूजी तैयार करने की अनुमति देता है। इसमें, उपचार बिना गांठ के प्राप्त होता है - यह मुड़ता नहीं है या एक साथ चिपकता नहीं है। गाय का दूध और सादा पानी दोनों को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

दूध के साथ रेसिपी

सामग्री: आधा गिलास (मल्टी-कुकर माप) सूजी, 3 समान दूध के गिलास, 1 गिलास पानी, 3 मिठाई चम्मच सफेद चीनी, 70 ग्राम वसायुक्त मक्खन, एक चुटकी टेबल नमक।

1. सभी सूखी सामग्री को तुरंत डिवाइस के कंटेनर में डाल दिया जाता है।
2. रेसिपी की तरल सामग्री ऊपर डाली जाती है।
3. मक्खन को डिवाइस के कंटेनर पर हल्के से फैलाया जाता है। अवशेषों को भविष्य के दलिया के आधार में फेंक दिया जाता है।
4. स्टूइंग मोड में, ढक्कन के नीचे ट्रीट आधे घंटे तक उबल जाएगी। समय-समय पर कंटेनर की सामग्री को मिलाया जाता है।

जब सूजी वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो आप इसे फैला सकते हैं और ताजा जामुन के साथ परोस सकते हैं।

पानी से कैसे पकाएं?

सामग्री: 240 ग्राम सूजी, 6 गिलास फ़िल्टर किया हुआ पानी, 2 चम्मच सूखी क्रीम, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, मक्खन का एक टुकड़ा, कोई भी फल या बेरी एडिटिव्स।

1. उपकरण के कटोरे के किनारे और तली को हल्के से पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह से लेपित किया गया है।
2. अनाज को ऊपर से कंटेनर में डाला जाता है और ठंडे शुद्ध पानी के एक हिस्से से भर दिया जाता है।
3. रेसिपी से सूखी सामग्री जोड़ने के बाद, सभी उत्पाद अच्छी तरह मिश्रित हो जाते हैं।
4. "दलिया" मोड में, डिश 12-14 मिनट तक पक जाती है। प्रक्रिया के अंत में, आप भोजन में चयनित जामुन और फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

जो कुछ बचा है वह दलिया को भागों में विभाजित करना और मेज पर गर्म परोसना है।

दूध और पानी से कैसे पकाएं?

इस दलिया को असली मिठाई में बदलने के लिए आपको इसमें ताजी या जमी हुई स्ट्रॉबेरी मिलानी चाहिए। इसे आधा किलो ले लीजिये. शेष सामग्री: आधा लीटर पूर्ण वसा वाला दूध और फ़िल्टर किया हुआ पानी, 180 ग्राम दानेदार चीनी (आप भूरे रंग का उपयोग कर सकते हैं)।

1. अनाज को पहले से ही उबलते तरल में डाला जाता है। सबसे पहले, द्रव्यमान को 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है। साथ ही, सरगर्मी बंद नहीं होती है।
2. फिर कंटेनर को ढक्कन से कसकर ढक दिया जाता है और गैस बंद कर दी जाती है। दलिया वांछित स्थिरता में बदल जाएगा।
3. दानेदार चीनी को ताजे या पिघले हुए जामुन के साथ पीसा जाता है। द्रव्यमान को हरा करने का सबसे आसान तरीका एक विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट का उपयोग करना है।
4. पहले से तैयार दलिया, अलग-अलग प्लेटों में विभाजित, स्ट्रॉबेरी मीठे मिश्रण के साथ शीर्ष पर रखा गया है।

इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसा जाता है।

माइक्रोवेव रेसिपी

यह एक सरलीकृत नुस्खा है जो बढ़िया काम करता है। उनके लिए उपयुक्तजिनके पास गैस स्टोव तक पहुंच नहीं है या वे कुछ ही मिनटों में स्वस्थ नाश्ता तैयार करना चाहते हैं। आपको किसी विशेष डिवाइस मोड का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है. यह डिवाइस की अधिकतम शक्ति पर सामान्य हीटिंग चालू करने के लिए पर्याप्त होगा। सामग्री: 1 गिलास पूर्ण वसा वाला गाय का दूध, 40 मिलीलीटर उबला हुआ पानी, 3 बड़े चम्मच सूजी, एक चुटकी वैनिलिन, 3-4 चम्मच चीनी, 30 ग्राम मक्खन, चॉकलेट या नट्स के रूप में एडिटिव्स।

1. सबसे पहले, मक्खन को माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए उपयुक्त कटोरे में रखें।
2. ऊपर से रेसिपी की सभी सूखी सामग्री डालें और मिलाएँ। ठोस मलाईदार दानों वाली उच्च गुणवत्ता वाली सूजी चुनना महत्वपूर्ण है।और, यदि आवश्यक हो, तो छोटे से छोटे मलबे को भी धो लें।
3. आदर्श रूप से, घर का बना दूध लें। इसे एक अलग कटोरे में उबाला जाता है और उसके बाद ही परिणामी सूखे मिश्रण पर डाला जाता है।
4. सबसे पहले दलिया 5-6 मिनिट तक पक जाता है. इसके बाद, डिश की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, और खाना पकाना उतने ही समय तक जारी रहता है।

बस इसे अपने पसंदीदा नट्स और पिघली हुई चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट बनाना बाकी है।

सूजी दलिया: लाभ और हानि

यदि कुछ दशक पहले बच्चों को जन्म से ही दूध पिलाने के बजाय तरल सूजी का उपयोग किया जाता था स्तन का दूध. इस बात के बारे में किसी ने सोचा भी नहीं था कि ये नुकसानदायक भी हो सकता है.

वास्तव में, चर्चा के तहत पकवान खाना गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं के लिए उपयोगी है। एक चिपचिपा पदार्थ आंतों को ढक लेता है और उसमें पड़ी दरारों को भर देता है। सच है, ऐसे प्रभाव के लिए इसे ताजा और पानी में तैयार किया जाना चाहिए। सूजी किसी व्यक्ति को लंबे समय तक ऊर्जा से संतृप्त कर उसे अवसाद और तनाव से भी बचा सकती है।

जहां तक ​​नुकसान की बात है, सूजी, किसी भी स्टार्चयुक्त उत्पाद की तरह, श्वसन प्रणाली की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक है। यह फेफड़ों में बलगम की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है।

इसके अलावा, ऐसा व्यंजन कैल्शियम को पूरी तरह से अवशोषित नहीं होने देता है। इसीलिए इसे 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

दुनिया में सबसे अच्छा दलिया पाने के लिए दूध के साथ सूजी कैसे पकाएं - स्वादिष्ट, सुगंधित, बस स्वादिष्ट? इस साधारण व्यंजन को तैयार करने के लिए कई तरकीबें हैं, साथ ही कई व्यंजन भी हैं - सामान्य और एक ट्विस्ट के साथ।

हम सभी बचपन से आये हैं। और अगर आज भी आप उस दलिया के लिए कोई नुस्खा ढूंढ रहे हैं जो "जैसा है KINDERGARTEN“, इसका मतलब है कि आपको वहां सही सूजी दलिया खिलाया गया था। यदि, जब आप "सूजी" शब्द सुनते हैं, तो आपको कच्ची गांठों से भरा एक तरल, चिपचिपा द्रव्यमान याद आता है, यह इंगित करता है कि आपके दलिया में कुछ गलत हो गया है...

गांठों से बचने के लिए इसे सही तरीके से बनाया जाना चाहिए। अपने भौतिकी के पाठों को याद रखें: किसी सतही पदार्थ के कण, तुरंत गीले होकर, दानों में तरल गति देना बंद कर देते हैं। और सूजी का बारीक दाना इस तथ्य की ओर ले जाता है कि अनाज एक गांठ में "पकाया" जाता है, जिससे प्रक्रिया तेज हो जाती है; गुच्छों के जमने के तंत्र को जानने के बाद, यह अनुमान लगाना आसान है: गुठलियों से बचने के लिए, आपको या तो सूजी को ठंडे या गर्म तरल में डालना होगा और थोड़ा-थोड़ा हिलाना होगा, या जैसा कि कुकबुक सलाह देती है, इसे उबलते पानी में एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालना होगा। , सॉस पैन में दूध की फ़नल बनाना बेहतर है।

अनुपात

आदर्श दूध दलिया तैयार करने के लिए क्या अनुपात बनाए रखना चाहिए?

दलिया की मोटाई दूध और अनाज के अनुपात पर निर्भर करती है। मध्यम-मोटा दलिया तैयार करने के लिए, आप आमतौर पर 6 बड़े चम्मच लेते हैं। प्रति 1 लीटर दूध में चम्मच अनाज। स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलायी जाती है। यदि आपको पतला दलिया चाहिए तो आप दूध मिला सकते हैं।

यदि हम नमूना अनुपात के रूप में 1964 में प्रकाशित प्रसिद्ध सोवियत पाक संदर्भ पुस्तक, "स्वादिष्ट स्वस्थ भोजन पर पुस्तकें" के व्यंजनों को लेते हैं, तो अनुपात इस प्रकार होना चाहिए:

• 1 गिलास सूजी;
• 5 गिलास दूध;
• नमक - आधा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

एक पुराना सोवियत नुस्खा दलिया को 10-15 मिनट तक लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाने की सलाह देता है। और आंच बंद करके मक्खन की तरह इसमें नमक और चीनी डाल दीजिए.

खाना पकाने के समय

सूजी पकाने में कितना समय लगता है? खाना पकाने का समय भी भिन्न हो सकता है। कुछ लोग उबालने के कुछ मिनट बाद ही पकाते हैं, लेकिन क्लासिक सूजी दलिया आमतौर पर उबलने के क्षण से 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर उबाला जाता है।

अगर आप अपने बचपन के दलिया का स्वाद कमोबेश करीब से पाना चाहते हैं KINDERGARTEN, तो आपको समय की आवश्यकता है, और स्टिरर के साथ स्टोव पर बिल्कुल भी खर्च नहीं करना है। बस लंबे समय तक खाना पकाने से सभी उपयोगी चीजें नष्ट हो जाती हैं और कोई भी भोजन समझ से परे गंदगी में बदल जाता है। किंडरगार्टन दलिया का रहस्य फूड वार्मर में है। फ़ूड वार्मर विशेष पैन होते हैं जिन्हें गर्मी बनाए रखने या विद्युत रूप से गर्म करने के लिए दोहरी दीवारों वाला बनाया जा सकता है। हर किसी ने किसी भी भोजन कक्ष में ऐसे आयताकार पैन देखे होंगे, लेकिन हमारे घर में ये नहीं होते हैं। इसलिए, केवल फटकार से ही समस्या का समाधान किया जा सकता है।

दलिया को ख़त्म करने के लिए, आपको यह करना होगा:

• उपरोक्त किसी भी तरीके का उपयोग करके दूध में अनाज डालें;
• उबाल लें और अधिकतम कुछ मिनट तक पकाएँ;
• पैन को ढक्कन से ढक दें, तौलिए से अच्छी तरह लपेट लें या तकिए या कंबल के नीचे रख दें।

"बर्तन" स्वयं अपनी सामग्री को पकाना समाप्त कर देगा। और यदि आप सूजी दलिया को पके हुए दूध (दुकान से तैयार दूध सहित) के साथ पकाते हैं, तो स्वाद बचपन के दलिया के समान ही होगा।

महत्वपूर्ण: यदि आपको डर है कि पैन में दूध जल सकता है, तो दूध को उबालने के लिए उसमें डालने से पहले, तले को गीला करने के लिए थोड़ा सा सादा पानी डालें। यह उत्पाद को जलने से बचाएगा।

धीमी कुकर में दूध के साथ सूजी दलिया

आवश्यक:

• दूध - 2 गिलास;
• सूजी - आधा गिलास;
• पानी - डेढ़ गिलास;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, स्वादानुसार नमक।

मल्टीकुकर, यह एक चमत्कार है आधुनिक प्रौद्योगिकी, आपको चूल्हे पर खड़े होकर दूध के "चलने" या दलिया के जलने का इंतज़ार करने से बचाएगा। दूध सूजी दलिया तैयार करने के लिए, आपको कम से कम 860 W की शक्ति वाले किसी भी ब्रांड के मल्टीकुकर की आवश्यकता होगी। इसके बाद, सभी सामग्री को कटोरे में डालें और लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला से मिलाएं। इस रेसिपी में बच्चों के लिए दलिया बनाने के लिए पानी दिया जाता है, लेकिन बड़े बच्चों और अन्य सभी के लिए पानी की जगह दूध डाला जाता है।

इसके बाद, मल्टीकुकर को उपयुक्त प्रोग्राम पर सेट किया जाता है - उदाहरण के लिए, फिलिप्स मल्टीकुकर में "पोरिज" नामक प्रोग्राम होता है, पोलारिस में "मल्टीकुक" प्रोग्राम होता है, आदि। वांछित समय निर्धारित करने के बाद, तापमान को 90 डिग्री पर सेट करें (यदि प्रोग्राम स्वयं समय और तापमान की स्थिति को प्रोग्राम नहीं करता है)।

समय पूरा होने पर आपको सबसे ताज़ा और सबसे स्वादिष्ट दलिया मिलेगा। ऐसा लग सकता है कि दलिया थोड़ा पतला है। लेकिन जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, यह गाढ़ा होता जाता है और इसके अलावा, थोड़ा पतला दलिया बच्चों के लिए बिल्कुल सही रहेगा।

माइक्रोवेव में दूध के साथ दूध दलिया

दस मिनट में रेसिपी.

करने की जरूरत है:

• दूध का एक गिलास;
• 2 टीबीएसपी। चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और वैनिलिन;
• मक्खन - एक टुकड़ा;
• योजक - किशमिश, सूखे खुबानी, मेवे, आदि।

एक प्लेट में मक्खन रखें और सारी सूखी सामग्री बिना मिलाए मिला लें. - अलग से दूध को उबालें और मिश्रण वाली प्लेट में निकाल लें. मिश्रण.

इसके बाद, परिणामी मिश्रण को दो प्लेटों में डालें और दोनों को पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। जब समय समाप्त हो जाए, तो दलिया को फिर से हिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं। दलिया तैयार है. अब इसे किशमिश, जैम, कटे हुए फल या अन्य स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के साथ परोसना बाकी है।

दूध पाउडर के साथ रेसिपी

ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर में दूध नहीं है या वह अचानक फट गया है। क्या करें? यदि आपके पास पाउडर वाले दूध की आपूर्ति है तो यह अच्छा है। इसके साथ, सूजी दलिया पूरे उत्पाद से भी बदतर नहीं बनता है।

तो, सूखे दूध के साथ सूजी दलिया तैयार करने के लिए, लें:

• आधा लीटर पानी;
• 5 बड़े चम्मच. सूखे दूध के चम्मच;
• सूजी का एक तिहाई गिलास;
• 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• थोड़ा सा नमक;
• मक्खन स्वादानुसार और एडिटिव्स के रूप में - जैम या कुछ फल और जामुन।

आगे हम यह करते हैं:

1. दलिया तैयार करने के लिए एक सॉस पैन में दूध डालें। बिल्कुल इसी तरह, अन्यथा नहीं! पहले दूध को पतला किए बिना, अर्थात् सूखे पैन में, इससे दूध पाउडर को चिपकने से रोकने में मदद मिलेगी।
2. सूखे दूध पाउडर में सूजी डालें.
3. इसके बाद चीनी और नमक डालें.
4. सब कुछ ठंडे दूध के साथ डालें और ब्लेंडर से फेंटें। दूध को आप पर गिरने से रोकने के लिए, पानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, पहले थोड़ा, फिर ऊपर से।
5. - अब पैन को आग पर रखें और उबलने से पांच मिनट तक पकाएं. दलिया तैयार है!

बच्चों के लिए दलिया पकाना

बहुत छोटे बच्चों के लिए ही विशेष सूजी दलिया बनाना चाहिए. बाकी बच्चे आसानी से नियमित दलिया खा सकते हैं, सिवाय शायद पतले दूध में पकाया हुआ, अगर दूध बहुत अधिक वसायुक्त हो।

छोटे बच्चों के लिए दलिया थोड़ा अलग तरीके से पकाया जाता है. वे छह माह से पूरक आहार के रूप में सूजी देना शुरू कर देते हैं। सबसे पहले, अनाज को पानी में उबाला जाता है ताकि अत्यधिक उबालने से दूध खराब न हो, और दूध को लगभग तैयार अनाज में डाल दिया जाता है। उबलते दलिया में चीनी मिलानी चाहिए, लेकिन नमक अनाज तैयार होने के बाद ही डालना चाहिए। पकाने के बाद दोबारा गर्म किये बिना भी तेल डाला जाता है। बेबी दलिया में मक्खन का स्वाद होता है, जिसमें विटामिन ए और डी होता है।

प्राचीन रसोई की किताबों में बिना दूध के सूजी दलिया बनाने की विधियाँ हैं। यह दूध के दूध जितना स्वादिष्ट नहीं होता है, इसलिए, कैलोरी सामग्री को कम करने का ध्यान रखते हुए, दूध को पानी के साथ कम से कम आधा पतला करना अभी भी बेहतर है। लेकिन आहार के शौकीनों या उपवास करने वाले लोगों के लिए पानी के साथ सूजी दलिया की एक रेसिपी है। इसे किशमिश, फल, जैम और अन्य एडिटिव्स के साथ खाया जा सकता है, इनके बिना यह खाली और बेस्वाद होगा।

ऐसी सूजी तैयार करना दूध के साथ दलिया पकाने से मौलिक रूप से अलग नहीं है।

महत्वपूर्ण: इस दलिया के लिए, आप केवल ताजे अनाज का उपयोग कर सकते हैं। जरा सी असावधानी पूरी चीज़ को बर्बाद कर देगी।

नुस्खा है:

• 3 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच किशमिश और चीनी;
• मक्खन 2 बड़े चम्मच. चम्मच;
• पानी 2 गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार।

प्रसिद्ध "गोभी सूप के प्रोफेसर", जैसा कि उन्हें अपने जीवनकाल के दौरान बुलाया गया था, खाना पकाने के एक भावुक प्रशंसक और इसके विशेषज्ञ विलियम पोखलेबकिन ने अपने पाक कार्य में पानी के साथ सूजी दलिया का वर्णन करते हुए, सूजी दलिया पकाने के लिए एक और असामान्य नुस्खा दिया। यह दलिया उन लोगों के लिए बहुत ही असामान्य है जो पारंपरिक सूजी जानते हैं। इसका सार अनाज को प्रारंभिक रूप से भूनने में है।

दलिया इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मक्खन को एक फ्राइंग पैन में, या इससे भी बेहतर, मोटी दीवारों वाले पैन में रखें और पिघलाएं।
2. तेल में आवश्यक मात्रा में सूखी सूजी मिलायी जाती है.
3. अनाज को हल्का पीला होने तक तला जाता है।
4. दूध सामान्य अनुपात में मिलाया जाता है।
5. व्हिस्क का उपयोग करके, अनाज को चिकना होने तक जल्दी से हिलाएं।
6. इसके बाद, इसे उबाल लें और कुछ मिनट तक उबालें।
7. पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और पानी डालने के लिए अलग रख दिया जाता है - आमतौर पर दस से पंद्रह मिनट पर्याप्त होते हैं।

दलिया एक साइड डिश की तरह अधिक बनता है, हालाँकि इसे जैम या अन्य मीठे पदार्थों के साथ खाया जा सकता है। हालाँकि, मास्टर पोखलेबकिन ने स्वयं इस दलिया को तले हुए प्याज, या मशरूम, या कुछ और जो आपको पसंद हो, के साथ खाने की सलाह दी थी।

सबसे सरल और सबसे अद्भुत सूजी दलिया के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं!

कई अलग-अलग आधुनिक व्यंजनों के आगमन के साथ, लोगों को अक्सर सबसे सरल व्यंजन पकाने में असमर्थता की समस्या का सामना करना पड़ता है। ऐसा प्रतीत होता है कि सूजी पकाने में इतना जटिल क्या है? लेकिन, इस दलिया को बनाने की तकनीक को जाने बिना इसे स्वादिष्ट बनाने के बजाय खराब करना बहुत आसान है मीठा दलियासमझ से बाहर स्थिरता का एक ढेलेदार द्रव्यमान प्राप्त करें। बेशक, सूजी दलिया का निर्विवाद लाभ इसकी तैयारी का समय है। खाना पकाने की शुरुआत से लेकर परोसने तक, आपको 15 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। आइए चरण दर चरण दलिया तैयार करने की सभी विशेषताओं को देखें और सीखें कि इसे पेशेवरों से भी बदतर कैसे पकाया जाए।

सूजी कैसे पकाएं - व्यंजन तैयार करना

सूजी दलिया को मोटी दीवारों वाले कंटेनर में पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि पतली दीवार वाले स्टेनलेस या तामचीनी पैन में दलिया चिपक जाएगा और धोना मुश्किल होगा। दलिया पकाने से पहले पैन को धोना चाहिए ठंडा पानीताकि दूध जले नहीं.

सूजी कैसे पकाएं - सामग्री

दलिया तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• दूध - 400 मि.ली.
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी – 1 बड़ा चम्मच.
• नमक – एक चुटकी.
• वेनिला - चाकू की नोक पर वैकल्पिक।
• मक्खन - स्वादानुसार 10-20 ग्राम।

उत्पादों की संकेतित मात्रा सूजी दलिया की 2 सर्विंग के लिए डिज़ाइन की गई है, इसलिए यदि आपको अधिक तैयार करने की आवश्यकता है, तो सभी सामग्रियों को आनुपातिक रूप से बढ़ाएं।

सूजी कैसे पकाएं - तैयारी

तैयारी की स्पष्ट सादगी के बावजूद, वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए तैयारी प्रक्रिया के सभी बिंदुओं को ध्यान से पढ़ें।

• एक खाना पकाने के बर्तन में दूध डालें और धीमी आंच पर रखें।
• एक सूखे कप में सूजी, चीनी और थोड़ा सा वेनिला डालें, अच्छी तरह हिलाएँ। यह रहस्य आपको दूध में डालते समय गांठ बनने से बचाएगा।
• जैसे ही दूध में उबाल आने लगे, आंच कम कर दें, दूध में एक चुटकी नमक डालें और चीनी और सूजी के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए एक पतली धार में दूध में डालना शुरू करें।
• 5 मिनट तक पकाएं. इस पूरे समय में हम उबलते दलिया को गोलाकार गति में हिलाना बंद नहीं करते हैं।
• कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। तेल डालें और हिलाएँ। इससे आपका दलिया हवादार और मुलायम हो जाएगा।
• ढक्कन से ढकें और कुछ और मिनट तक खड़े रहने दें।
• प्लेट में डालें और परोसें।
• चाहें तो दलिया में जामुन या फल मिला दें, इससे यह और भी स्वादिष्ट और आकर्षक हो जाएगा।

सूजी दलिया न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। यह कमजोर शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है; यह सूजी दलिया है जो कम वजन वाले छोटे बच्चों को खिलाया जाता है। यदि आप दलिया बिल्कुल रेसिपी के अनुसार तैयार करते हैं, तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेगा, जैसे कि यह बचपन से आपकी दादी का दलिया हो। मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक दलिया न खाएं, क्योंकि यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि कैलोरी में भी बहुत अधिक है!