Una dieta baja en carbohidratos para la diabetes tipo 2 y tipo 1, así como el nivel alto de azúcar en sangre en mujeres embarazadas, es el tratamiento principal para la alteración del metabolismo de la glucosa. Esta página detalla cómo controlar la diabetes limitando los carbohidratos en su dieta.

1. Diabetes tipo 2;
2. Diabetes autoinmune tipo 1: adultos y niños;
3. Prediabetes, intolerancia a la glucosa;
4. Obesidad, especialmente en combinación con hipertensión: síndrome metabólico, resistencia a la insulina.

Hay matices importantes para los diabéticos que ya han desarrollado complicaciones graves en los riñones (nefropatía) y/o en la visión (retinopatía). Lea más sobre ellos a continuación.

Una dieta baja en carbohidratos funciona de maravilla en adultos y niños diabéticos, manteniendo el nivel de azúcar en la sangre estable entre 4,0 y 5,5 mmol/L, al igual que las personas sanas. Es sencillo, satisfactorio, sabroso y variado. Se sentirá seguro al saber que su diabetes está bajo control y que no corre el riesgo de sufrir sus terribles complicaciones. En este caso, no tendrás que sufrir hambre crónica.

Dieta para la diabetes: artículo detallado.

Lo más probable es que los médicos le hayan aconsejado limitar las grasas en su dieta, contar las calorías y las unidades de pan y elegir los alimentos según su índice glucémico. La nutrición baja en carbohidratos es, en muchos sentidos, contraria a las recomendaciones estándar. Sin embargo, ayuda a mantener los niveles de azúcar normales, mientras que una dieta baja en grasas no lo hace.

Los diabéticos necesitan tener un medidor de glucosa preciso y usarlo para medir su nivel de azúcar con frecuencia. Al hacer esto, descubrirá rápidamente qué recomendaciones son efectivas y cuáles no.

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Puede utilizar y cambiar rápidamente a una dieta saludable. Sin embargo, esto no es suficiente. La dieta es el principal medio para tratar (controlar) la diabetes. Se necesita tiempo y esfuerzo para comprender profundamente sus matices.

Mire un video sobre cómo las proteínas, grasas y carbohidratos que consume afectan su nivel de azúcar en sangre.

Comprenda dónde conseguir y cómo utilizar las tablas de nutrición de los alimentos. Las pastillas, las inyecciones de insulina y la actividad física están muy por detrás de la dieta en importancia. Si un diabético come incorrectamente, ninguna pastilla, ni siquiera la más cara, le ayudará a evitar complicaciones.

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¿Qué dieta debes seguir si tienes diabetes?

La elección de la dieta es la decisión más importante que toma un paciente diabético y/o sus familiares. Esta decisión determina cuánto tiempo vivirá un diabético y si su vida se verá arruinada por las complicaciones de la enfermedad. La elección de los medicamentos y la insulina también es importante. Pero lo primero es una dieta adecuada. Tendrás que caer en uno de dos campos: bajo en carbohidratos o bajo en grasas y bajo en calorías. No intentes organizar tu dieta según el principio “tanto el tuyo como el nuestro”. Décadas de experiencia han demostrado que es inútil intentar limitar tanto los carbohidratos como las grasas.

Muchos pacientes con diabetes tipo 2 están interesados ​​en la dieta cetogénica baja en carbohidratos. Mire un video detallado al respecto. Descubre las ventajas y desventajas de esta dieta. El autor del vídeo, Sergei Kushchenko, explica en qué se diferencia esta dieta de la dieta baja en carbohidratos para diabéticos según el método del Dr. Bernstein. Descubra lo realista que es perder peso con dieta baja en carbohidratos. Por si acaso, aprenda cómo utilizar la dieta cetogénica para tratar el cáncer.

Puede leer una comparación detallada de la nutrición baja en calorías y carbohidratos en el artículo "". A continuación se presentan algunos mitos populares sobre la dieta baja en carbohidratos. Los distribuyen los médicos, a quienes esta técnica priva de clientes diabéticos habituales y rentables. Los curanderos cuentan con la ayuda de las empresas de insulina que no quieren perder ventas. Una dieta baja en carbohidratos reduce las dosis de insulina una media de 7 veces. En las primeras etapas, los fabricantes de cereales iniciaron el mito sobre los peligros de las grasas. Se trata de alimentos que no contienen grasas, pero que están cargados de hidratos de carbono refinados.

Dieta baja en carbohidratos: mitos y verdad

Idea equivocada	Es verdad
Los diabéticos pueden comer cualquier alimento, siempre y cuando sea poco a poco.	Algunos alimentos aumentan el azúcar en sangre y promueven complicaciones de la diabetes, mientras que otros no. Es necesario seguir la dieta todos los días, sin excluir fines de semana y festivos. Puede comer lo que quiera, sólo si no está interesado en los resultados del tratamiento y no tiene miedo a la discapacidad y la muerte prematura.
Puedes comer lo que quieras y luego bajar el azúcar con pastillas e insulina.	Ni los medicamentos costosos ni las inyecciones de insulina ayudan a evitar que el nivel de azúcar en la sangre aumente unas horas después de ingerir carbohidratos prohibidos. Durante estas horas, desarrollará complicaciones de la diabetes. El aumento de dosis de insulina y tabletas aumenta el riesgo de hipoglucemia. Esta es una complicación aguda que puede provocar desmayos e incluso la muerte. La única salida es un rechazo total.
Los carbohidratos son vitales, especialmente para los niños.	Las proteínas y las grasas son vitales para el cuerpo humano, pero los carbohidratos no. Los niños diabéticos que siguen una dieta baja en carbohidratos y tienen un nivel de azúcar en sangre normal se desarrollan bien. Los estadounidenses ya han acumulado grandes estadísticas al respecto. Por otro lado, los niños con diabetes, que son tratados con métodos estándar, sufren retrasos en su crecimiento y desarrollo mental debido a los altos niveles de azúcar. Lea el artículo “” para más detalles.
La presencia de acetona en la orina es mortal.	Los adultos y niños que siguen una dieta baja en carbohidratos pueden experimentar niveles elevados de cetonas (acetona) en la orina y la sangre. Esta es una señal de que el metabolismo ha cambiado a un modo diferente. No es dañino, no es necesario cambiar nada. Es necesario beber mucho líquido: 30 ml por 1 kg de peso corporal al día. Los pacientes con diabetes tipo 2 pueden alegrarse de estar perdiendo peso. Controle su nivel de azúcar con frecuencia y es mejor no medir las cetonas en absoluto.
Una dieta baja en carbohidratos provoca hipoglucemia	Para evitar esto, es necesario seleccionar adecuadamente la dosis de insulina y desecharla por completo. Después de cambiar a una dieta baja en carbohidratos, las dosis de insulina se reducen de 2 a 10 veces, en promedio 7 veces. Cuanta más insulina se inyecta un diabético, mayor es el riesgo de hipoglucemia. En consecuencia, su riesgo disminuye junto con una disminución de las dosis de insulina.
La dieta baja en carbohidratos es peligrosa para los riñones	Muchos médicos asustan a los diabéticos porque el aumento de la ingesta de proteínas provoca insuficiencia renal. Esta es una mentira que ya ha sido refutada por investigaciones científicas. Es el alto nivel de azúcar lo que es peligroso para los riñones, no las proteínas de la dieta. Normalice su nivel de azúcar en sangre con una dieta baja en carbohidratos para protegerse de las complicaciones de la diabetes que afectan sus riñones. Trate de beber mucha agua: 30 ml por 1 kg de peso corporal al día.

La dieta baja en carbohidratos no contiene suficientes vitaminas	La carne, el pescado, las aves y los huevos son la mejor fuente de aminoácidos esenciales, así como de vitamina B, zinc, hierro y otros oligoelementos. Una dieta baja en carbohidratos también incluye nueces, verduras, repollo y otras verduras. Estos productos contienen más vitaminas que los productos de harina, cereales, patatas y frutas dulces. Bueno, nadie prohíbe tomar vitaminas en tabletas.
A los diabéticos se les permite comer azúcar poco a poco.	Se incluye tanto el azúcar blanco como el moreno. Incluso unos pocos gramos se comen instantáneamente y aumentan considerablemente los niveles de glucosa en sangre. Este problema no se puede solucionar con insulina o pastillas. Convéncete una vez con un glucómetro y no vuelvas a consumir azúcar. Se pueden utilizar stevia y otros edulcorantes no nutritivos, especialmente para la diabetes tipo 1.
Pan, patatas, cereales, pasta no sólo son posibles, sino incluso necesarios.	Estos productos son casi 100% almidón, cadenas de moléculas de glucosa. Provocan aumentos y picos de azúcar en sangre. Debido a estos aumentos repentinos, su salud será constantemente mala desde el principio. Y luego aparecerán complicaciones crónicas: hola, discapacidad y muerte prematura. Debe estudiar el artículo "" y mantenerse alejado de productos prohibidos.
Sólo los carbohidratos simples son dañinos, mientras que los complejos son beneficiosos.	Los llamados carbohidratos complejos aumentan el nivel de azúcar en sangre en los pacientes diabéticos no menos que los simples. Pruebe su nivel de azúcar con frecuencia antes y después de las comidas y asegúrese de que sea correcto. Los carbohidratos complejos y el índice glucémico son conceptos falsos que llevan a los diabéticos a la tumba. Simplemente come los alimentos permitidos y no comas los prohibidos.
Las carnes grasas, los huevos de gallina y la mantequilla contienen colesterol nocivo.	Estos alimentos aumentan el nivel de colesterol en sangre, pero no el LDL malo, sino el HDL bueno. Una dieta baja en carbohidratos no aumenta el riesgo de sufrir un infarto, pero sí lo reduce. El colesterol también es una materia prima vital, en particular para la producción de hormonas sexuales. El colesterol bajo en sangre aumenta el riesgo de depresión y muerte por todas las causas. Las carnes rojas, los huevos y la mantequilla no sólo son sabrosos, sino también saludables.
La margarina es un producto saludable que no contiene colesterol.	La margarina contiene grasas trans, que son realmente peligrosas para el corazón, a diferencia de las grasas animales naturales. Otros alimentos ricos en grasas trans son la mayonesa, las patatas fritas, los productos horneados en fábrica y cualquier alimento procesado. Evite la margarina y los alimentos procesados ​​envasados. Prepare sus propias comidas saludables bajas en carbohidratos utilizando grasas vegetales y animales naturales.
La fibra y las grasas frenan el aumento de azúcar después de comer	Desafortunadamente, el daño que los alimentos prohibidos causan al cuerpo de un diabético casi no se reduce si se consumen con fibra y/o grasas. Los carbohidratos, que se absorben rápidamente, provocan en cualquier caso un aumento de azúcar después de comer. Puedes verificar esto con un glucómetro. Es necesario eliminar por completo los alimentos prohibidos de la dieta hasta que se inventen nuevos tratamientos innovadores para la diabetes.

Las frutas y bayas son saludables.

Para los adultos y niños con diabetes, las frutas hacen mucho más daño que bien. Aumentan el azúcar en sangre, estimulan el aumento de peso y el desarrollo de gota y agravan los trastornos metabólicos. Todas las frutas y bayas, así como las zanahorias y las remolachas, están incluidas en la lista de alimentos prohibidos. Coma col rizada y verduras para obtener fibra y vitaminas. Lea el artículo detallado "".

La fructosa es saludable y no aumenta el azúcar en sangre.

La fructosa reduce la sensibilidad de los tejidos a la insulina, empeorando la diabetes. También aumenta el nivel de colesterol LDL “malo” y de ácido úrico en la sangre. El consumo de fructosa provoca enfermedad del hígado graso, gota y posiblemente cálculos renales. Es posible que esta sustancia altere la regulación del apetito, retrasando la sensación de saciedad después de comer. ¡No coma alimentos para "diabéticos" que contengan fructosa!

A continuación se muestra la teoría mínima necesaria sobre el metabolismo de la glucosa y la acción de la insulina. El consumo de carbohidratos se convierte rápidamente en glucosa, que ingresa a la sangre. En consecuencia, aumenta su concentración en sangre. Puede determinar esto utilizando un medidor de glucosa en sangre o sistemas de monitoreo continuo. En respuesta al aumento de los niveles de glucosa, el páncreas libera insulina en la sangre. Esta es una hormona que hace que las células metabolicen la glucosa para que ya no circule en la sangre. El páncreas regula cuidadosamente el suministro de insulina para mantener los niveles de azúcar entre 4,0 y 5,5 mmol/l. Sin embargo, en los diabéticos este proceso falla.

Si tiene diabetes, su cuerpo no puede producir insulina (DT1) ni utilizarla adecuadamente (DT2, diabetes gestacional). Debido a esto, los niveles de glucosa en sangre aumentan. El exceso de glucosa parece adherirse a las proteínas, interrumpiendo su trabajo. Esto se llama glicación de proteínas. Debido a esto, se acumulan las complicaciones de la diabetes. No se desarrollan si el diabético logra mantener su nivel de azúcar constantemente dentro de los límites normales. Repitamos que el medio más importante para lograr este objetivo es la dieta. Se complementa con medicamentos, actividad física e inyecciones de insulina.

Una dieta baja en carbohidratos para la diabetes es la elección correcta

El sitio web difunde información sobre la dieta baja en carbohidratos entre los pacientes diabéticos que hablan y leen ruso. Esta dieta es la única opción adecuada para mantener su diabetes bien controlada y protegida de sus complicaciones. Los carbohidratos de la dieta aumentan significativamente el azúcar en sangre. Las grasas no le afectan en absoluto, pero las proteínas aumentan lentamente y no mucho. Parece lógico limitar la ingesta de carbohidratos. Además, no son sustancias vitales, a diferencia de las proteínas y las grasas.

Una dieta baja en carbohidratos para diabéticos es cuando un adulto no consume más de 30 g de carbohidratos por día, y solo de alimentos incluidos en la lista de alimentos permitidos. Debes abstenerte por completo de alimentos prohibidos, sin hacer excepciones en días festivos y fines de semana. Para los niños con diabetes, la ingesta diaria de carbohidratos es aún menor, proporcional a su peso corporal. Las verduras frescas, el repollo y otras verduras, así como las nueces, son una fuente de fibra y vitaminas para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos.

Las dietas restringidas en carbohidratos se dividen en los siguientes grupos:

• El método de alimentación Atkins, así como la dieta para diabéticos del Dr. Bernstein: los carbohidratos eliminados se reemplazan principalmente con proteínas.
• Dieta cetogénica (LCHF): los carbohidratos de la dieta se reemplazan con grasas, tratando de no comer demasiadas proteínas.
• Dietas cíclicas bajas en carbohidratos: Dukan y Tim Ferriss del libro 4-Hour Body

Los dos primeros de estos grupos de dieta ayudan a controlar bien la diabetes mellitus. El sitio se centra en la dieta, así como en otros métodos desarrollados por este especialista, que también es diabético.

Los defensores de la dieta LCHF afirman que es mejor para ayudar a perder peso y mantener un peso saludable que comer según el método Bernstein. Sin embargo, esta es una afirmación dudosa. Limitar la ingesta de proteínas durante el embarazo es definitivamente una mala idea. En cuanto a la dieta cíclica baja en carbohidratos, no es apta para diabéticos. Esta dieta implica un día de gula por semana. Para los diabéticos, un régimen así tendría consecuencias devastadoras.

Beneficios de una dieta baja en carbohidratos:

1. Puede mantener su nivel de azúcar en sangre constantemente normal, como en personas sanas: 4,0-5,5 mmol/l.
2. Los picos de azúcar cesan y, por tanto, tu bienestar mejora
3. Mejoran los resultados de las pruebas de colesterol y triglicéridos
4. Reduce el riesgo de complicaciones crónicas de la diabetes.
5. Se reducen las dosis de insulina, se reduce el riesgo de hipoglucemia.
6. Gracias a dosis más bajas de insulina, la pérdida de peso en pacientes con DM2 es mejor
7. Elimina la dependencia nociva de los carbohidratos dietéticos.
8. Los pacientes que han estado limitando el consumo de sal para combatir la hipertensión y el edema podrán dejar de hacerlo
9. Mayor energía y claridad de pensamiento.

¿Para quién está contraindicada una dieta baja en carbohidratos?

Esta dieta está contraindicada en pacientes que ya han desarrollado nefropatía diabética grave. Si su tasa de filtración glomerular es inferior a 40-45 ml/min, entonces una dieta baja en carbohidratos no es adecuada porque acelerará la aparición de insuficiencia renal terminal. Por otro lado, si las complicaciones de la diabetes apenas han comenzado a desarrollarse, entonces se puede restablecer la función saludable de los riñones. Para hacer esto, necesita mantener estable el nivel de azúcar en sangre entre 4,0 y 5,5 mmol/l. Esto requiere un estricto cumplimiento de la dieta, dosificación del azúcar hasta 9 veces al día, uso adecuado de las pastillas y actividad física.

Tenga en cuenta que no se ha demostrado la seguridad de una dieta baja en carbohidratos para pacientes con nefropatía diabética. Haces todo bajo tu propia responsabilidad y riesgo. El umbral de TFG es de 40 ml/min, según la práctica personal. No está respaldado por investigaciones científicas serias. Por otro lado, se garantiza que los métodos estándar de control de la diabetes conducirán al desarrollo de complicaciones. Por tanto, la relación riesgo-beneficio está a favor de una dieta baja en carbohidratos.

Los diabéticos que se inyectan dosis fijas de insulina prescritas por un médico y no saben cómo cambiarlas no deben cambiar a una dieta baja en carbohidratos. Después de reducir la ingesta de carbohidratos, se deben reducir las dosis de insulina; de lo contrario, se producirá una hipoglucemia fatal. Un paciente diabético debe ser lo suficientemente competente para afrontar esto. Tendrá que medir su nivel de azúcar en sangre varias veces al día. Necesita tener un glucómetro preciso, tiras reactivas y motivación. Por estas razones, a menudo es imposible mejorar el control de la diabetes en pacientes mayores.

¿Por qué la medicina oficial está en contra de esta dieta?

En la década de 1970 se inventó el medidor de glucosa portátil. Los médicos y funcionarios médicos lograron retrasar su aparición en el mercado entre 5 y 10 años para preservar por más tiempo el flujo de dinero proveniente de las pruebas de azúcar en sangre en los laboratorios. Ahora se repite la misma historia con una dieta baja en carbohidratos para pacientes con diabetes. Miles de médicos tratan problemas en las piernas, problemas renales, problemas de visión y otras complicaciones crónicas. No quieren perder clientes.

Tampoco quiero reducir los volúmenes de ventas a las empresas farmacéuticas que producen insulina y pastillas para la diabetes. Cambiar a una dieta baja en carbohidratos reduce las dosis de insulina de 2 a 10 veces y le permite abandonar por completo las píldoras costosas y dañinas. Los diabéticos que siguen una dieta baja en carbohidratos viven más tiempo cuando se jubilan. Al Estado no le sirve de nada esto.

La Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) se ha opuesto abiertamente a las dietas bajas en carbohidratos hasta hace poco. Pero bajo la presión de los pacientes, se ve obligada a cambiar de posición. En su página de Facebook, cientos de diabéticos informan de los éxitos conseguidos al limitar los carbohidratos en la dieta. Hay tantos de estos pacientes que es imposible silenciarlos a todos. Sin mencionar que los grupos independientes de diabetes están creciendo como hongos.

Ahora bien, las pautas de la ADA para diabéticos dicen que usted decide cuántos carbohidratos quiere comer. Sin embargo, esta organización sigue recomendando cereales, postres dulces y otros alimentos venenosos para personas con alteración del metabolismo de la glucosa.

Lea sobre la prevención y el tratamiento de complicaciones:

En la Federación de Rusia, la organización líder en el estudio y tratamiento de la diabetes mellitus es el Centro de Investigación Endocrinológica (FSBI ERC). Sus líderes siguen fingiendo que no han oído hablar de la dieta baja en carbohidratos.

¿Cómo puede un paciente diabético pasar a una dieta baja en carbohidratos?

Instrucciones paso a paso:

1. Hágase un análisis de sangre para detectar colesterol y otros factores de riesgo cardiovascular.
2. Descubra la tasa de filtración glomerular de sus riñones. Lea qué análisis de sangre y orina debe realizarse.
3. Verifique la precisión de su medidor. Si resulta inexacto, sustitúyalo por un buen modelo importado.
4. Ríndete cambiando a la comida.
5. Mida su nivel de azúcar en sangre varias veces al día. Tenga en cuenta que los alimentos permitidos aumentan el azúcar después de comer no antes de 2 horas, o incluso 3 horas. Después de 5 a 60 minutos, el azúcar debe permanecer aproximadamente igual que antes de las comidas, con una variación del 10 al 20%.
6. Descúbrelo y deja de tomarlos.
7. Elija dosis de insulina según sus niveles de azúcar en sangre. Leer más.
8. Tenga cuidado de no inyectar más insulina de la necesaria y provocar hipoglucemia.
9. Lleve un diario de autocontrol, complételo diariamente y analice periódicamente los resultados.

Verás rápidamente que la dieta ayuda. El azúcar bajará casi de inmediato. Para los pacientes con diabetes avanzada grave, existen matices. Si su cuerpo está acostumbrado a un nivel de azúcar de 16-17 mmol/l, los síntomas pueden comenzar cuando baje a 7-8 mmol/l. Es necesario cambiar a una dieta baja en carbohidratos no de inmediato, sino gradualmente, durante 1 a 2 meses. Por primera vez, establezca un valor objetivo de 8-9 mmol/l. Y sólo después de unas semanas, llévelo con cuidado a 4,0-5,5 mmol/l, como en personas con un metabolismo sano de la glucosa.

Una nota especial para pacientes con retinopatía diabética. Estos son problemas oculares causados ​​por la diabetes. Es necesario realizar un análisis de sangre para detectar el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF). Si el resultado es superior a lo normal, entonces es necesario cambiar gradualmente a una nueva dieta, al igual que las personas que padecen diabetes avanzada. De lo contrario, el curso de la retinopatía puede empeorar. Incluso existe el riesgo de quedar completamente ciego.. Por otro lado, una vez que aprenda a mantener el azúcar en un nivel estable, se restablecerá el metabolismo normal de los ojos. La retinopatía diabética puede desaparecer por completo a menos que ya se haya realizado la cauterización con láser. Todavía hoy es imposible eliminar sus consecuencias negativas.

Errores a evitar

Reducción insuficiente de insulina y medicamentos para la diabetes.	La hipoglucemia es un nivel demasiado bajo de azúcar en sangre causado por una sobredosis de insulina o pastillas. Una complicación peligrosa que puede provocar desmayos o incluso la muerte. Cambiar a una dieta baja en carbohidratos reduce las dosis de insulina en un promedio de 7 veces. Necesitas abandonarlo por completo.
Ingesta insuficiente de fibra	La falta de fibra en la dieta puede provocar estreñimiento y mala salud. Come col rizada, verduras y nueces, incluso si no te gustan mucho. Beba suficiente líquido: 30 ml por 1 kg de peso corporal por día. A continuación en esta página te contamos qué otras medidas puedes tomar para combatir el estreñimiento.
Limitar las grasas dietéticas	Intentar limitar los carbohidratos y las grasas al mismo tiempo crea muchos problemas para los diabéticos. La comida se vuelve monótona e insípida. Es posible que le persigan una debilidad crónica y una sensación de hambre. No tenga miedo de las grasas naturales que se encuentran en los alimentos con proteínas. Cómelos con calma. Son especialmente útiles el pescado graso de mar, el aguacate, el aceite de oliva y el de coco.
Consumo excesivo de sustitutos del azúcar.	Algunos sustitutos del azúcar alteran el equilibrio de la microflora en los intestinos. Sus otros efectos secundarios no han sido probados. Pero esto no significa que no existan. Si quieres usar edulcorantes, prueba primero con stevia. En cualquier caso, intenta limitar estos alimentos. Sus papilas gustativas deben acostumbrarse a los alimentos que no contienen azúcar ni sustitutos del azúcar.

¿Puede una persona con diabetes tipo 2 perder peso con una dieta baja en carbohidratos?

Cuando se limitan los carbohidratos en la dieta, las posibilidades de perder peso son mucho mayores que cuando se sigue una dieta de "hambre" baja en calorías y grasas. Esto lo confirma la experiencia práctica, así como los resultados de pequeños estudios científicos. Por ejemplo, datos de este artículo en inglés de 2007 en la revista Diabetic Medicine. Dice que 26 pacientes obesos fueron divididos en dos grupos y seguidos durante 3 meses. La mitad de los participantes eran diabéticos, con un peso medio de 96 kg. Se sometió a 13 personas a una dieta baja en carbohidratos con un consumo de carbohidratos de menos de 40 g por día. Los participantes restantes contaron calorías y comieron según lo recomendado por la medicina oficial del Reino Unido.

Las personas que siguieron una dieta baja en carbohidratos perdieron una media de 6,9 ​​kg. La dieta baja en calorías me ayudó a perder sólo 2,1 kg. El estudio, que incluyó a 26 personas, no se considera estadísticamente significativo y no puede utilizarse para sacar conclusiones fiables. Pero aún no se han realizado ensayos formales más amplios sobre la eficacia de las dietas bajas en carbohidratos.

Una dieta baja en carbohidratos mejorará su nivel de azúcar en sangre y lo protegerá contra las complicaciones de la diabetes, incluso si no pierde mucho peso. Esta es una buena noticia para las personas con diabetes tipo 2. Esta dieta no es ideal para bajar de peso. Ayuda a muchas personas a perder kilos de más y a mantener un peso normal durante mucho tiempo. Pero no todo el mundo puede presumir de tales resultados. En cualquier caso, todavía no hay nada mejor a tu disposición. Intentar perder peso restringiendo las calorías produce resultados aún peores. Es imposible vivir al borde del hambre todo el tiempo. Después de una pausa inevitable en la dieta, el exceso de peso regresa rápidamente y, a veces, con un aumento.

Efectos secundarios, problemas y sus soluciones.

Constipación	Tu intestino necesita fibra y muchos líquidos. Consuma con diligencia las verduras, hortalizas y frutos secos recomendados todos los días, si es posible crudos. Beba líquido: 30 ml por 1 kg de peso corporal por día. Tome tabletas de magnesio de 400 a 600 mg, así como de vitamina C de 1000 a 2500 mg por día. También necesita actividad física: caminar y, lo mejor de todo, trotar (Chi-running).
Debilidad, fatiga	Una dieta baja en carbohidratos aumenta las pérdidas urinarias de electrolitos. Intente aumentar su consumo de sal. Beba infusiones de hierbas para evitar la deficiencia de potasio. El potasio también se encuentra en los alimentos vegetales. Intente cocinar y beber caldo de carne salado. Incluso si no hace nada, la debilidad y la fatiga desaparecerán en 5 a 7 días a medida que el cuerpo se adapta.
Calambres en las piernas	Asegúrese de consumir suficientes minerales: magnesio, potasio y calcio. El queso duro y las verduras son fuentes de calcio. Las infusiones y los alimentos vegetales son ricos en potasio. Es recomendable tomar magnesio en comprimidos de 400-600 mg al día. Si después de 3 semanas de tomar magnesio los calambres en las piernas no desaparecen, deberá aumentar la ingesta de carbohidratos de 5 a 10 g por día.
Olor a acetona de la boca.	Los pacientes con diabetes tipo 2 que quieren perder peso sólo pueden amortiguar el olor a acetona de su boca sin cambiar nada en su dieta. La presencia de este olor significa que el cuerpo está quemando sus reservas de grasa. Esto es exactamente lo que necesitas. Si el diabético no tiene sobrepeso, entonces aumente la ingesta de proteínas según el apetito hasta que desaparezca el olor.
Palpitaciones del corazón, aleteo del corazón.	Otra consecuencia de una posible falta de potasio y magnesio. Debe hacer lo mismo para superar la debilidad, la fatiga, el estreñimiento y los calambres en las piernas. También controle su nivel de azúcar en sangre con frecuencia. Asegúrese de que la hipoglucemia no esté causando problemas cardíacos.
Hipoglucemia: azúcar por debajo de lo normal	Explorar Inmediatamente después de cambiar a una nueva dieta, no dude en reducir su dosis de insulina. Por ejemplo, 10 veces o incluso más. Luego, auméntalos poco a poco a lo largo de unos días, vigilando tu nivel de azúcar en sangre. Tenga cuidado de no inyectar exceso de insulina. Descúbrelo y deja de tomarlos.
El nivel de azúcar en sangre aumenta inexplicablemente	Este problema puede tener varias causas. No debe comer en exceso hasta que le pese el estómago, incluso con alimentos aprobados. Porque en este caso las hormonas incretinas aumentan la glucosa en sangre. Quizás el cocinero añadió azúcar a algún plato durante la preparación, pero no fuiste advertido. Situaciones estresantes agudas. Caries dental, resfriados, trastornos digestivos, infecciones renales o del tracto urinario. La falta de sueño. La insulina podría haberse deteriorado debido a que se violaron las reglas para su almacenamiento.

Es recomendable llevar un diario de los niveles de azúcar en sangre en papel o en formato electrónico. Registre en él lo que comió y cuánto, así como las circunstancias importantes que lo acompañaron. Con el tiempo, este diario acumulará información valiosa que le ayudará a controlar mejor su diabetes. Es más fácil seguir una dieta baja en carbohidratos si toda la familia la ha adoptado y no se almacena en casa.

¿Qué dieta es adecuada para la diabetes complicada con pancreatitis?

Ha habido intentos de demostrar que una dieta baja en carbohidratos aumenta la frecuencia de los ataques de pancreatitis aguda. Pero estos intentos fracasaron. Si limita su ingesta de carbohidratos, reducirá la carga que soporta el páncreas para producir insulina. Esto es especialmente cierto para los pacientes con diabetes tipo 2. Puedes intentar seguir una dieta baja en carbohidratos. Porque de lo contrario, inevitablemente se desarrollarán complicaciones de la diabetes. Esto es más peligroso que los problemas teóricamente posibles con pancreatitis.

Se recomienda una abstinencia total de bebidas alcohólicas. También es necesario comer con moderación. No se debe comer en exceso ni siquiera los alimentos permitidos, para no provocar un ataque. Mastique bien cada pieza al menos 40 veces. No debes comer alimentos con prisa. Consuma menos alimentos fritos y elimine por completo los ahumados. Las mismas recomendaciones son para los diabéticos que padecen enfermedad del hígado graso (hígado graso). Con la diferencia de que una dieta baja en carbohidratos no puede perjudicarles, ni siquiera en teoría. La enfermedad del hígado graso es uno de los primeros problemas que puede eliminar cambiando a una nueva dieta.

¿Qué beber para mejorar la función hepática mientras se sigue una dieta baja en carbohidratos?

En primer lugar, debe dejar de comer alimentos que sean perjudiciales para el hígado. Esto es muchas veces más importante que tomar cualquier medicamento o suplemento. El hígado se ve perjudicado por los alimentos quemados y ahumados, así como por cualquier producto semiacabado que contenga aditivos alimentarios con índice E: conservantes, colorantes, emulsionantes, etc.

Compre carnes, pescados, aves, huevos, quesos duros, mantequilla, nueces, verduras y hierbas naturales. Prepare usted mismo comidas saludables con ellos. No comas alimentos procesados ​​y utiliza lo menos posible los servicios de catering. Recuerda que las grasas animales naturales no son dañinas. Trate de no comer margarina y mayonesa.

El remedio a base de hierbas más popular para fortalecer el hígado es el cardo mariano. También es de interés la sustancia S-adenosil-L-metionina (SAM). Puede probar un suplemento combinado para el hígado que contenga estos y otros ingredientes. Repitamos que el principal remedio es pasar a una dieta saludable y luego a suplementos dietéticos.

¿Qué comer fuera?

Es conveniente llevar carne de cerdo hervida, huevos duros, queso duro, nueces, repollo crudo picado y hierbas. Planifique sus refrigerios con anticipación, almacene la comida adecuada para ellos y llévela con usted cuando salga de casa. Si es hora de comer y no tienes acceso a alimentos bajos en carbohidratos, compra y bebe algunos huevos crudos. Esto es mejor que comer bocadillos con alimentos prohibidos.

¿Están permitidas las bebidas alcohólicas?

En ausencia de alcoholismo, pancreatitis, enfermedades hepáticas y gastrointestinales, se pueden beber gradualmente bebidas a 40 grados, así como vino tinto seco. Están prohibidas todas las bebidas alcohólicas que contengan azúcar, fructosa, zumos de frutas o jarabes. No es deseable beber cerveza, es mejor cambiarla por vino tinto seco. Lea el artículo "" para más detalles. Cuando se consume con prudencia, el alcohol es menos perjudicial para los diabéticos que los carbohidratos.

¿Debo limitar las grasas y los carbohidratos en mi dieta?

Bajo ninguna circunstancia se deben limitar las grasas junto con los carbohidratos. No le ayudará a perder peso ni a mejorar el control de su diabetes. Siéntase libre de comer carne de cerdo, piel de pollo, mantequilla, huevos y otros alimentos grasos. En ausencia de carbohidratos nocivos para la salud, las grasas dietéticas aumentan los niveles de colesterol HDL bueno y, por tanto, protegen contra los ataques cardíacos. Los intentos de complacer tanto a los suyos como a los nuestros limitando simultáneamente los carbohidratos y las grasas conducen a resultados desastrosos.

¿Debo limitar la sal?

Una dieta baja en carbohidratos elimina el exceso de líquido del cuerpo en 2 o 3 días y alivia la hinchazón. Gracias a este maravilloso efecto, podrás salar tus alimentos sin perjudicar tu salud, así como dejar de tomar medicamentos diuréticos. La deficiencia de sodio en el cuerpo puede causar debilidad y fatiga. En ocasiones, puede ser necesario limitar el consumo de sal sólo en pacientes con insuficiencia cardíaca grave.

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Existen muchos medicamentos que reducen el azúcar en sangre, pero, sin embargo, la dieta para la diabetes mellitus ocupa un lugar dominante en el tratamiento. Los principios fundamentales de la nutrición terapéutica para la diabetes son productos cuidadosamente seleccionados y... el sentido de la proporción.

Una dieta para la diabetes le permite controlar constantemente los niveles de azúcar en sangre, evitando situaciones que pongan en peligro la salud.

Nutrición terapéutica para la diabetes mellitus.

La diabetes mellitus tiene dos tipos de enfermedad: el primer tipo se llama insulinodependiente y el segundo tipo se llama no insulinodependiente. Cualquier forma de la enfermedad requiere una dieta estrictamente seleccionada para la diabetes mellitus, que permita normalizar el proceso metabólico en el cuerpo. Los médicos creen que la terapia nutricional puede ayudar a prevenir la diabetes. Y para quienes ya padecen la enfermedad, la dieta ayuda a minimizar el uso de medicamentos.

La nutrición terapéutica para la diabetes (a menudo llamada), por regla general, la prescribe el médico tratante y tiene en cuenta todas las características de la enfermedad, como el tipo y la gravedad de la diabetes.

La dieta terapéutica para la diabetes mellitus la prepara un médico y de forma estrictamente individualizada, en función de las características de su cuerpo...

Por supuesto, el diagnóstico de "diabetes" en sí no significa que a partir de ahora el menú consistirá en comida aburrida y monótona, porque de hecho, la nutrición para la diabetes puede incluir platos interesantes y deliciosos. Lo principal es seguir algunos principios básicos: por ejemplo, es necesario eliminar de la dieta los alimentos fritos, picantes, salados y ahumados. Olvídate de las conservas, la mostaza y las bebidas alcohólicas...

Probablemente no será un descubrimiento para nadie que la nutrición para la diabetes reduce al mínimo el consumo de azúcar. En formas graves de diabetes, se recomienda excluir completamente el azúcar de la dieta. Pero con la diabetes leve o moderada, se permite una pequeña cantidad de alimentos que contienen azúcar, pero sujeto a un control constante de los niveles de glucosa en el cuerpo.

Estudios recientes han demostrado que el aumento del contenido de grasa tiene una influencia importante en la progresión de la diabetes. Por tanto, una dieta para la diabetes debe controlar y limitar la ingesta de alimentos grasos, no menos estrictamente que el consumo de diversos dulces. Las comidas para la diabetes deben ser fraccionadas. Necesitas comer 5 veces al día. Es esta dieta la que le permite influir en el nivel de insulina y glucosa en la sangre. Las comidas principales (desayuno, almuerzo, cena) deben ser aproximadamente iguales en cantidad de calorías y carbohidratos.

Dieta para la diabetes mellitus tipo 1

La base para el tratamiento de la diabetes mellitus tipo 1, el tipo insulinodependiente, es una terapia con insulina bien elegida. El objetivo principal del médico es seleccionar la combinación adecuada de medicamentos necesarios y una dieta terapéutica para la diabetes.

Esto es necesario para minimizar las fluctuaciones de la glucosa en sangre y el riesgo de posibles complicaciones. Sin embargo, la dieta en la diabetes tipo 1 no juega un papel menor. Sólo debe ser elaborado por un médico, porque este tipo de diabetes es el más peligroso y el tratamiento se reduce principalmente a la medicación: la inyección de insulina.

Para calcular con extrema precisión la dosis de insulina y la cantidad de comida ingerida, se ha desarrollado un sistema especial de "Unidades de pan" (XE). Según este sistema, un XE equivale a 10-12 gramos de carbohidratos. Para que te hagas una idea, un XE equivale a una rebanada de pan o a una naranja mediana. En general, existen tablas para calcular XE para productos alimenticios.

Así, la dieta para la diabetes tipo 1 se reduce básicamente a calcular correctamente el contenido de unidades de pan o carbohidratos de los alimentos.

Es decir, la dieta para este tipo de diabetes mellitus, para una persona con peso normal y correcta insulinoterapia, no se trata de qué comer, sino en qué cantidad.

La dieta para la diabetes tipo 1 prescribe varias reglas importantes con las que una persona con diabetes puede comer normalmente y casi no se diferencia de una persona sana normal. En primer lugar, una sola comida no debe exceder más de 7-8 unidades de pan; si se cuentan en carbohidratos, entonces son 70-90 gramos por comida. Cada vez antes de una comida, es necesario calcular la dosis de insulina y la cantidad de unidades de pan. Y en segundo lugar, la dieta para la diabetes, es decir, la dieta para la diabetes tipo 1, excluye categóricamente las bebidas dulces, como el té con azúcar, las limonadas, los refrescos y los jugos dulces.

Dieta para la diabetes tipo 2

La principal causa de la diabetes tipo 2 es la obesidad y comer en exceso. En el tratamiento de este tipo de diabetes, conocida como no insulinodependiente, el objetivo principal es estabilizar el metabolismo de los carbohidratos. La dieta para la diabetes tipo 2 y el ejercicio diario ayudan a aumentar la sensibilidad de las células a la insulina.

Un endocrinólogo elabora una dieta para la diabetes tipo 2 para una persona con sobrepeso y, por regla general, los pacientes con este tipo de diabetes tienen sobrepeso, de forma individual. Al elaborar una dieta se tienen en cuenta la edad, el sexo y la actividad física de una persona. La dieta para la diabetes tipo 2 tiene como objetivo perder peso. La cantidad diaria requerida de calorías se calcula para cada paciente. Hay 20 calorías por kilogramo de peso corporal para las mujeres y 25 calorías para los hombres. Por ejemplo, para una mujer que pesa 70 kilogramos, el requerimiento calórico diario será de 1400.

Una persona diagnosticada con diabetes sigue una dieta constantemente. Por tanto, es necesario estructurarlo para que la dieta sea sabrosa y variada. Al mismo tiempo, es necesario limitar el consumo de alimentos ricos en calorías y alimentos que aumentan la glucosa en sangre. Una dieta para la diabetes debe incluir alimentos ricos en fibra vegetal y agua.

Dieta “Tabla No. 9” para la diabetes

Para diabetes, destinado a personas con diabetes leve a moderada. Los dietistas ofrecen un sistema de nutrición especial, básico para todos los pacientes con diabetes. La dieta 9 ayuda a determinar la cantidad máxima permitida de carbohidratos que será óptima para cada persona con diabetes. Si tiene diabetes tipo 2, la Dieta 9 se puede utilizar de forma diaria y continua durante mucho tiempo.

La dieta 9 es una dieta baja en energía. Según el principio de la dieta, se recomienda una ingesta normal de proteínas, limitación de grasas y una limitación significativa de carbohidratos. El azúcar, la sal y el colesterol están excluidos de la dieta.

Alimentos para la diabetes: lo que puedes, lo que no

Esta es quizás la primera y más urgente pregunta para todos los diabéticos. Los alimentos permitidos y prohibidos para la diabetes que figuran en este artículo son únicamente de carácter informativo. Es importante comprender que solo un médico puede determinar una lista completa y más precisa.

Alimentos para la diabetes: hoja “verde”

• Sopas de champiñones y verduras, sopa de remolacha, okroshka, caldos de pescado bajos en grasa.
• Carne magra de ternera, ternera, conejo, pollo.
• Pan de centeno y trigo, pan con salvado, pan de trigo elaborado con harina de segunda calidad.
• Las variedades de pescado bajas en grasa se pueden hervir u hornear. Se permite frito en casos raros. Alimentos enlatados sólo si el pescado está en su propio jugo.
• Quesos desnatados, leches desnatadas, productos lácteos fermentados, yogures.
• Huevos hasta 2 por semana, y sólo la parte blanca. Yemas - límite.
• Mijo, cebada, trigo sarraceno, avena y cebada perlada
• Hojas de lechuga, calabaza, pepinos, tomates, calabacines, repollo y berenjenas. Las verduras se pueden consumir hervidas y horneadas. Si es posible, sería preferible crudo. Patatas dentro del límite de carbohidratos por día.
• Frutas y bayas, pero no variedades dulces, como manzanas y pomelos. Gelatina, compotas, dulces con sorbitol o sacarina.
• Té, jugos y decocciones de verduras, frutas o bayas (de variedades ácidas).

Alimentos para la diabetes: lista de exclusión “roja”

• Caldos de carne grasos.
• Carnes grasas: cerdo, pato, cordero. ganso, diversas carnes ahumadas y embutidos, manteca de cerdo.
• Tartas, bollos y galletas. Excluir por completo los productos elaborados con mantequilla y hojaldre.
• Pescados grasos, cualquier pescado salado y ahumado, conservas de pescado en aceite, caviar.
• Todo tipo de quesos salados, requesón y cuajadas dulces, nata de cualquier contenido graso, mantequilla.
• Arroz blanco, sémola y pasta.
• Verduras saladas y encurtidas, guisantes, frijoles.
• Fresas, uvas, higos, plátanos, dátiles, azúcar, mermeladas, dulces.
• Zumos de uva, melocotón y otros con alto contenido de glucosa, limonadas azucaradas, bebidas carbonatadas.

Una nutrición adecuada para los pacientes con diabetes tipo 2 es una necesidad vital. El estricto cumplimiento de la dieta permite reducir los niveles de azúcar y mejorar la calidad de vida de un diabético sin tomar medicamentos. Pero esto no significa que tengas que comer alimentos monótonos e insípidos, lo principal es elegir los alimentos adecuados.

Cada producto tiene su propio índice glucémico, que indica la tasa de descomposición y absorción de carbohidratos en la sangre.

Cuanto menor sea el índice, más lentamente se absorberá el producto y más seguro será para la salud del diabético. Los carbohidratos se dividen en tres tipos: simples (con un índice superior al 70%), medios (IG 50-70%) y complejos (IG inferior al 50%). Los carbohidratos simples, una vez en el estómago, se absorben muy rápidamente y con la misma rapidez aumentan los niveles de azúcar en sangre. Los carbohidratos complejos y medios se digieren mucho más lentamente, lo que significa que los niveles de azúcar se mantienen normales o aumentan ligeramente. Puede conocer el índice glucémico de cada producto en tablas especiales elaboradas por nutricionistas.

Entonces, con diabetes tipo 2, se permite consumir libremente todos los alimentos cuyo IG sea inferior al 40%. Los productos con un índice del 40 al 50% también son aptos para el consumo diario, pero deben tenerse en cuenta si una persona está tomando medicamentos para reducir la glucosa. Es recomendable consumir productos con un índice del 50 al 70% no todos los días y en cantidades moderadas. Los productos con un IG del 70-90 % pueden incluirse en la dieta sólo de vez en cuando y en cantidades muy limitadas. Todo lo que tenga un índice superior al 90% debe quedar completamente excluido de su menú, ya que incluso una pequeña cantidad de estos productos puede provocar complicaciones de la diabetes.

Otra regla importante es que no debes matar de hambre a tu cuerpo. La dieta diaria de una mujer debe ser de 1200 kcal, la de un hombre, de 1600 kcal. Por supuesto, esto es un promedio, y en cada caso concreto el médico puede ajustarlo, dependiendo de la actividad física y el peso del paciente.

La base de la dieta deben ser verduras (excepto patatas), hasta 900 g por día, y se deben complementar con pescado o carne magra (300 g por día), productos lácteos fermentados (hasta 0,5 l) y frutas (no más de 400 gramos). Es recomendable comer pan con salvado, y si es blanco, un poco: 100 g serán suficientes.

Se recomienda ingerir alimentos 5-6 veces al día y cenar a más tardar 2 horas antes de acostarse. Es recomendable comer a la misma hora, acostumbrando el cuerpo a una rutina. El desayuno es muy importante porque comer por la mañana ayuda a estabilizar y mantener los niveles de azúcar. Los platos se pueden preparar de diferentes formas, pero es preferible hervirlos u hornearlos y comer alimentos fritos no más de 3 veces por semana.

Si te cuesta resistirte a comer entre horas, permítete picar fruta o dulces especiales para diabéticos.

Es imperativo incluir tantos alimentos permitidos como sea posible en su dieta. Los platos monótonos rápidamente se vuelven aburridos y seguir una dieta se vuelve cada vez más difícil. También conviene preparar periódicamente los mismos alimentos de diferentes formas, alternando el horneado con la cocción al vapor, comer verduras frescas con hervidas, etc. Cuanto más variada sea la comida, mejor será el resultado.

Cómo ponerse a dieta

Para muchos, cambiar a una dieta baja en carbohidratos se convierte en un verdadero desafío, especialmente si la persona no se ha restringido previamente en la comida. Para acostumbrarse a los cambios en la dieta, hay que hacerlo poco a poco, renunciando al principio sólo a los alimentos más nocivos para los diabéticos o reduciendo su cantidad al mínimo. Los platos con frutas o bayas deben colocarse en lugares visibles, pero solo sin plátanos, uvas o dátiles, cuyo índice glucémico sea bastante alto.

Es mejor sustituir los pasteles dulces por otros sin azúcar, en lugar de zumos de frutas y refrescos dulces, utilice agua mineral.

Si te resulta muy difícil dejar los dulces como postre, elige alimentos bajos en carbohidratos para el desayuno o el almuerzo. Por ejemplo, en lugar de puré de patatas, puedes hacer puré de repollo o berenjenas al horno.

Puedes reducir la cantidad de pan para el primer plato o almorzar sin pan. Esta técnica te permitirá comer un pequeño trozo de chocolate o tu tarta favorita como postre.

A la hora de elegir pescado y carne, dé preferencia a las variedades bajas en grasas, lo mismo se aplica a los productos lácteos. Es mejor evitar por completo las salchichas, los productos semiacabados y los alimentos enlatados. Una excelente alternativa a las salchichas son las chuletas de pollo caseras, los filetes de ternera y el pescado frito. Se recomienda utilizar únicamente grasa vegetal para cocinar.

De la misma manera, los cereales se reemplazan constantemente: en lugar de sémola y sémola de maíz, se preparan cebada perlada, avena y trigo sarraceno, y el arroz común se reemplaza por arroz salvaje.

En lugar de una hogaza, ponga avena o repollo picado en la chuleta picada y, si es posible, reemplace los huevos de gallina con huevos de codorniz. Esto no empeora el sabor de la comida y los beneficios para el organismo son evidentes.

La transición de tres comidas al día a 5-6 comidas al día también debe ser gradual. Para ello es necesario reducir ligeramente las porciones de desayuno, almuerzo y cena, de modo que en los intervalos entre comidas aparezca una ligera sensación de hambre. Si estás acostumbrado a desayunar tarde, intenta adelantar la cena. Entonces todos los nutrientes del cuerpo se consumen más rápido y el apetito aparecerá antes.

Menú de muestra para diabetes tipo 2

Día de la semana	Desayuno	2 desayunos	Cena	Bocadillo de la tarde	Cena	2 cena
Lun	Ensalada de zanahoria, avena, rebanada de pan, té verde	Manzana al horno, té	Sopa de remolacha, filete de pollo y ensalada de verduras, una rebanada de pan, compota	Ensalada de frutas	Requesón, brócoli, pan de centeno, té.	Un vaso de yogur o kéfir desnatado
Vermont	Pescado hervido, ensalada de repollo, pan de centeno, té.	Puré de verduras, té	Sopa de verduras, filete de pollo, manzana, compota	Requesón bajo en grasa, un vaso de caldo de rosa mosqueta	Huevo cocido, chuletas caseras, pan de salvado, té	Un vaso de yogur sin azúcar o leche horneada fermentada
SR	Alforfón, requesón, pan negro, vaso de té	Un vaso de compota sin azúcar	Sopa de verduras, carne hervida, repollo guisado, pan.	Manzana horneada	Albóndigas con verduras guisadas, infusión de rosa mosqueta	vaso de yogur
Jue	Remolacha hervida, gachas de arroz, 2 trozos de queso, café	pomelo o naranja	Sopa de pescado, calabacín guisado, carne de pollo, compota	Ensalada de repollo, vaso de té	Alforfón, ensalada de verduras, pan de centeno, té.	Un vaso de leche
PT	Ensalada de zanahoria con manzanas, requesón, pan, té.	Manzana y vaso de agua mineral.	Guiso de verduras, gulash, gelatina de frutas	Ensalada de frutas, té	Pescado, gachas de mijo, vaso de té.	kéfir
SB	Avena, ensalada de zanahoria, pan, café.	Pomelo, vaso de té	Fideos con hígado guisado, sopa de arroz, pan, compota	Manzana al horno, agua mineral.	Cebada con caviar de calabaza, pan, té.	Kéfir bajo en grasas
Sol	Alforfón con remolacha guisada, 2 trozos de queso, té	Manzana fresca, vaso de té.	Sopa de verduras, pilaf, berenjena guisada, bebida de arándanos	Naranja, vaso de té	Gachas de calabaza, chuletas caseras, ensalada de verduras, té	Un vaso de kéfir

Se trata de recomendaciones generales, por lo que en cada caso concreto se debe ajustar el menú, teniendo en cuenta el estado de salud, peso y nivel glucémico, enfermedades concomitantes y otros factores. El estricto cumplimiento de las instrucciones ayudará a evitar complicaciones graves asociadas con la diabetes.

Menú de muestra de dieta para diabetes tipo 2

Páncreas. La razón principal es comer en exceso y consumir grandes cantidades de grasas y carbohidratos. Esto obliga al páncreas a "trabajar al límite", lo que está sujeto a un "ataque de carbohidratos". Cuando los niveles de azúcar aumentan después de una comida, la glándula aumenta la liberación de insulina. La enfermedad se basa en trastornos del metabolismo de los carbohidratos: alteración de la absorción de glucosa por los tejidos y aumento de su formación a partir de grasas y glucógeno .

El más común es diabetes tipo 2 , desarrollándose con mayor frecuencia en adultos mayores de 40 años y en personas mayores. El número de pacientes aumenta especialmente a partir de los 65 años. Así, la prevalencia de la enfermedad es del 8% a los 60 años y alcanza el 23% a los 80 años. En las personas mayores, la disminución de la actividad física, la disminución de la masa muscular que utiliza la glucosa y la obesidad abdominal agravan la resistencia a la insulina existente. En la vejez, el metabolismo de la glucosa está determinado por la sensibilidad de los tejidos a insulina , así como la secreción de esta hormona. La resistencia a la insulina es más pronunciada en personas mayores con sobrepeso y la secreción reducida domina en personas no obesas, lo que permite un enfoque de tratamiento diferenciado. Una característica de la enfermedad a esta edad es su curso asintomático hasta que aparecen complicaciones.

Esta forma de diabetes es más común en mujeres y la probabilidad de desarrollarla aumenta con la edad. La prevalencia general de la enfermedad entre las mujeres de 56 a 64 años es entre un 60 y un 70% mayor que en los hombres. Y esto se debe a los trastornos hormonales: la aparición de la menopausia y la falta de estrógeno activa una cascada de reacciones y trastornos metabólicos, que se acompaña de aumento de peso, intolerancia a la glucosa y aparición de dislipidemia.

El desarrollo de la enfermedad se puede representar mediante el siguiente diagrama: exceso de peso - aumento de la resistencia a la insulina - aumento de los niveles de azúcar - aumento de la producción de insulina - aumento de la resistencia a la insulina. Resulta ser un círculo vicioso y una persona, sin saberlo, consume carbohidratos, reduce su actividad física y engorda cada año. Las células beta se desgastan y el cuerpo deja de responder a la señal enviada por la insulina.

Los síntomas de la diabetes son bastante típicos: boca seca, sed constante, ganas de orinar, fatiga, cansancio, pérdida de peso inexplicable. La característica más importante de la enfermedad es la hiperglucemia: niveles altos de azúcar en sangre. Otro síntoma característico es la sensación de hambre en la diabetes mellitus (polifagia) y esto es causado por la falta de glucosa de las células. Incluso después de un buen desayuno, el paciente empieza a sentir hambre al cabo de una hora.

El aumento del apetito se explica por el hecho de que la glucosa, que sirve como "combustible" para los tejidos, no ingresa a ellos. Responsable de la entrega de glucosa a las células. insulina , del que los pacientes carecen o los tejidos no son susceptibles a él. Como resultado, la glucosa no ingresa a las células, sino que ingresa a la sangre y se acumula. Las células privadas de nutrición envían una señal al cerebro, estimulando el hipotálamo, y la persona comienza a sentir hambre. Con ataques frecuentes de polifagia, podemos hablar de diabetes lábil, que se caracteriza por una gran amplitud de fluctuaciones de glucosa durante el día (0,6 - 3,4 g/l). Es peligroso debido al desarrollo. cetoacidosis Y .

En diabetes insípida e, asociado con trastornos en el sistema nervioso central, se observan síntomas similares (aumento de la sed, aumento en la cantidad de orina excretada hasta 6 litros, piel seca, pérdida de peso), pero el síntoma principal está ausente: aumento de los niveles de azúcar en sangre.

Los autores extranjeros tienden a creer que la dieta de los pacientes que reciben terapia de reemplazo no debe limitarse a los carbohidratos simples. Sin embargo, la medicina nacional mantiene el mismo enfoque en el tratamiento de esta enfermedad. Una nutrición adecuada para la diabetes es un factor terapéutico en la etapa inicial de la enfermedad, el punto principal para la diabetes mientras se toman medicamentos orales para reducir la glucosa y es necesaria para la diabetes insulinodependiente.

¿Qué dieta deben seguir los pacientes? Se prescriben o sus variedades. Este alimento dietético normaliza el metabolismo de los carbohidratos (le permite reducir el azúcar en la sangre y estabilizarlo a un nivel cercano al normal, y previene los trastornos del metabolismo de las grasas. Los principios de la dietoterapia de esta tabla se basan en una fuerte limitación o exclusión de los carbohidratos simples y la inclusión de carbohidratos complejos hasta 300 g por día.

La cantidad de proteínas está dentro de la norma fisiológica. La cantidad de carbohidratos la ajusta el médico según el grado de aumento de azúcar, el peso del paciente y las enfermedades concomitantes.

Dieta para la diabetes tipo 2

La diabetes tipo 2 se desarrolla después de los 40 años y suele estar asociada con exceso de peso. Una de las condiciones más importantes para un tratamiento eficaz es el autocontrol, que permite mantener niveles normales de azúcar en sangre. Este es un medio confiable para prevenir las complicaciones de la diabetes. El tratamiento de la diabetes tipo 2 comienza con una dietoterapia, que ayuda a normalizar el peso y controlar los niveles de azúcar.

¿Cuál debe ser la dieta para los diabéticos tipo 2? Habitualmente, con peso normal, se prescribe una dieta básica con un aporte calórico de hasta 2500 kcal y una cantidad de hidratos de carbono de 275-300 g, que el médico reparte entre pan, cereales y verduras.

Se da preferencia a productos con un índice glucémico mínimo, un alto contenido en fibras vegetales y, preferentemente, crudos o mínimamente procesados. El cuadro principal está indicado para uso permanente en diabetes tipo 2 de gravedad leve a moderada en pacientes con peso normal.

La nutrición es de gran importancia en presencia de obesidad, ya que la pérdida de peso tiene un efecto positivo en el curso de la enfermedad. Para la obesidad, se prescriben variedades: dietas reducidas (con contenido calórico reducido) que contienen 225 g, 150 go 100 g de carbohidratos por día.

En primer lugar, la novena dieta para la diabetes tipo 2 excluye el consumo de carbohidratos de fácil digestión, que se absorben rápida y fácilmente (después de 15 minutos), aumentan drásticamente el azúcar y no crean sensación de saciedad:

• azúcar;
• confituras, conservas, mermeladas;
• confitería;
• jarabes;
• helado;
• Pan blanco;
• verduras y frutas dulces, frutos secos;
• pasta.

Se proporciona limitación de uso:

• patatas como producto rico en almidón;
• remolacha, que tiene un alto índice glucémico;
• pan, cereales, maíz, pastas y productos de soja.

Para perder peso, el contenido calórico de la dieta se reduce a 1700 kcal limitando los carbohidratos a 120 g por día, siendo las proteínas (110 g) y las grasas (70 g) lo normal. Se recomiendan días de ayuno. Además de las recomendaciones anteriores, se excluyen los alimentos ricos en calorías:

• aceites (mantequilla y vegetales), crema agria, margarina, mayonesa, productos para untar;
• manteca de cerdo, salchichas, salchichas, salchichas, carnes ahumadas, carnes y pescados grasos, pollo con piel, conservas en aceite;
• quesos grasos, requesón, nata;
• frutos secos, semillas, repostería, mayonesa, bebidas alcohólicas.

Aumenta el consumo de verduras en forma de guarniciones:

• berenjena;
• pepinos;
• coliflor;
• verduras de hoja verde;
• pimiento rojo para ensalada (alto contenido en vitaminas);
• nabos, rábanos;
• calabaza, calabacín y calabacín, que tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo de los carbohidratos.

La dieta debe ser variada, pero contener menos calorías. Esto es posible si los alimentos ricos en calorías (por ejemplo, salchichas) se reemplazan con una cantidad igual de carne magra hervida y la mantequilla del sándwich se reemplaza con pepino o tomate. De esta manera, tu hambre queda satisfecha y consumes menos calorías.

Para la diabetes no insulinodependiente, es necesario reducir el consumo de alimentos que contengan “grasas ocultas” (embutidos, embutidos, nueces, semillas, embutidos, quesos). Con estos productos conseguiremos tranquilamente una gran cantidad de calorías. Dado que las grasas son muy ricas en calorías, incluso una cucharada de aceite vegetal agregada a una ensalada arruinará sus esfuerzos por perder peso. 100 g de semillas o frutos secos contienen hasta 600 kcal, pero no los contamos como alimento. Un trozo de queso rico en grasas (más del 40%) tiene muchas más calorías que un trozo de pan.

Dado que los carbohidratos deben estar presentes en la dieta, es necesario incluir carbohidratos de absorción lenta con un alto contenido en fibra dietética: verduras, legumbres, pan integral, cereales integrales. Puedes utilizar sustitutos del azúcar ( xilitol , stevia, fructosa o sorbitol) y cuéntelos en la cantidad total de carbohidratos. El xilitol equivale al azúcar normal en cuanto a dulzor, por lo que su dosis es de 30 g, la fructosa es suficiente para 1 cucharadita. para agregar al té. Vale la pena dar preferencia al edulcorante natural stevia.

Es muy importante que los pacientes conozcan el índice glucémico (IG) de todos los alimentos. Al consumir alimentos con un IG alto aparece la hiperglucemia, lo que provoca un aumento de la producción. insulina . Los productos con IG medio y bajo se descomponen gradualmente y casi no provocan un aumento de azúcar. Debe elegir frutas y verduras con un índice de hasta 55: albaricoques, ciruelas, pomelos, arándanos rojos, arándanos, melocotones, manzanas, ciruelas, espino amarillo, grosellas rojas, cerezas, grosellas, pepinos, brócoli, guisantes, coliflor. , leche, anacardos, almendras, maní, soja, frijoles, guisantes, lentejas, lechuga. Se permite consumirlos en cantidades limitadas (no más de 200 g de fruta por ración). Hay que recordar que el tratamiento térmico aumenta el IG. Las proteínas y las grasas lo reducen, por lo que la dieta de los pacientes debe ser mixta.

La base de la nutrición deben ser las verduras y los alimentos bajos en grasas. Una dieta de muestra incluye:

• Ensaladas de verduras frescas, verduras hervidas o al horno. Intente limitar las remolachas y las patatas (puede excluirlas por completo).
• Carnes magras y pescado hervido, ya que el contenido calórico de los alimentos fritos aumenta 1,3 veces.
• Pan integral, una cantidad moderada de cereales (se excluyen los cereales de arroz y trigo).
• Productos lácteos fermentados bajos en grasa.

Se excluye el azúcar en caso de enfermedad leve y, en el contexto de la terapia con insulina, para enfermedades moderadas y graves, se permite el consumo de 20 a 30 g de azúcar por día. Así, la dietoterapia realizada por el médico varía según la gravedad de la enfermedad, el peso, la intensidad del trabajo del paciente y la edad.

También se recomienda a los pacientes que aumenten la actividad física. La actividad física es obligatoria porque aumenta la sensibilidad de los tejidos a la insulina, reduce la resistencia a la insulina y también reduce la presión arterial y reduce la aterogenicidad de la sangre. El régimen de ejercicios se selecciona individualmente, teniendo en cuenta las enfermedades concomitantes y la gravedad de las complicaciones. La mejor opción para todas las edades sería caminar una hora todos los días o día por medio. Una nutrición adecuada y un estilo de vida activo ayudarán a combatir el aumento del hambre.

Dieta para la diabetes tipo 1

Esta forma de diabetes es más común en edades tempranas y en niños, y se caracteriza por una aparición repentina con trastornos metabólicos agudos ( acidosis , cetosis , deshidración ). Se ha establecido que la aparición de este tipo de diabetes no está asociada a un factor nutricional, sino que es provocada por la destrucción de las células B del páncreas, lo que conduce a una deficiencia absoluta de insulina, alteración de la utilización de la glucosa y disminución. en la síntesis de proteínas y grasas. Todos los pacientes requieren terapia con insulina de por vida; si la dosis es insuficiente, se desarrolla cetoacidosis y coma diabético. Igualmente importante es que la enfermedad provoca discapacidad y una alta mortalidad causada por complicaciones micro y macroangiopáticas.

La dieta para la diabetes tipo 1 no se diferencia de una dieta normal y saludable y contiene una mayor cantidad de carbohidratos simples. El paciente es libre de elegir un menú, especialmente con terapia intensiva con insulina. Ahora casi todos los expertos creen que se puede comer de todo, excepto azúcar y uvas, pero es necesario saber cuánto y cuándo se puede comer. Estrictamente hablando, la dieta se reduce a calcular correctamente la cantidad de carbohidratos de los alimentos. Hay varias reglas importantes: no se pueden consumir más de 7 unidades de pan a la vez y las bebidas dulces (té con azúcar, limonada, jugos dulces) están estrictamente excluidas.

Las dificultades radican en contar correctamente las unidades de pan y determinar la necesidad de insulina. Todos los carbohidratos se miden en unidades de pan y se suma la cantidad que se toma con los alimentos al mismo tiempo. Un XE equivale a 12 g de hidratos de carbono y se encuentra en 25 g de pan, de ahí su nombre. Se ha elaborado una tabla especial para las unidades de cereales contenidas en diferentes productos y a partir de ella se puede calcular con precisión la cantidad de carbohidratos consumidos.

Al crear un menú, puedes cambiar los alimentos sin exceder la cantidad de carbohidratos prescrita por tu médico. Para procesar 1 XE, es posible que necesite de 2 a 2,5 unidades de insulina para el desayuno, de 1,5 a 2 unidades para el almuerzo y de 1 a 1,5 unidades para la cena. Al crear una dieta, es importante no consumir más de 25 XE por día. Si desea comer más, deberá inyectarse insulina adicional. Cuando se utiliza insulina de acción corta, la cantidad de XE debe distribuirse en 3 comidas principales y 3 comidas adicionales.

Un XE está contenido en dos cucharadas de cualquier papilla. Tres cucharadas de pasta equivalen a cuatro cucharadas de arroz o gachas de trigo sarraceno y dos trozos de pan, y todos contienen 2 XE. Cuanto más hervidos estén los alimentos, más rápido se absorberán y más rápido aumentará el azúcar. Se pueden ignorar los guisantes, las lentejas y los frijoles, ya que 7 cucharadas de estas legumbres contienen 1 XE. Las verduras se benefician a este respecto: un XE contiene 400 g de pepinos, 350 g de lechuga, 240 g de coliflor, 210 g de tomates, 330 g de champiñones frescos, 200 g de pimientos verdes, 250 g de espinacas, 260 g de chucrut. , 100 g de zanahorias y 100 g de remolacha.

Antes de comer dulces, es necesario aprender a administrarse una dosis adecuada de insulina. Aquellos pacientes que controlan su nivel de azúcar en sangre varias veces al día, saben contar la cantidad de XE y, en consecuencia, cambian la dosis de insulina, pueden disfrutar de los dulces. Es necesario controlar los niveles de azúcar antes y después de consumir alimentos azucarados y evaluar la dosis adecuada de insulina.

Número Dietas 9B está indicado para pacientes con una forma grave de la enfermedad que reciben grandes dosis de insulina y se caracteriza por un mayor contenido de carbohidratos (400-450 g); se permite más pan, cereales, patatas, verduras y frutas. La cantidad de proteínas y grasas aumenta ligeramente. La dieta tiene una composición similar a la de la tabla general, se permiten entre 20 y 30 g de azúcar y edulcorantes.

Si el paciente recibe insulina por la mañana y por la tarde, entonces el 70% de los carbohidratos deben estar en estas comidas. Después de una inyección de insulina, es necesario comer dos veces: después de 15 minutos y después de 3 horas, cuando se nota su efecto máximo. Por lo tanto, en la diabetes insulinodependiente se da gran importancia a las comidas fraccionadas: el segundo desayuno y la merienda deben realizarse entre 2,5 y 3 horas después de la comida principal y deben contener alimentos con carbohidratos (papillas, frutas, patatas, zumos de frutas, pan, galletas con salvado). Al administrar insulina por la noche antes de la cena, conviene dejar algo de comida durante la noche para evitar reacciones hipoglucémicas. El menú semanal para diabéticos se presentará a continuación.

Dos estudios importantes han demostrado de manera convincente los beneficios de controlar el metabolismo de los carbohidratos para prevenir el desarrollo de complicaciones microvasculares y macrovasculares. Si el nivel de azúcar excede la norma durante mucho tiempo, se desarrollan varias complicaciones: hígado graso, pero la más peligrosa es nefropatía diabética (Daño en el riñón).

Productos autorizados

• La base de la dieta son las verduras frescas: pepinos, repollo, tomates, berenjenas, pimientos morrones, cebollas, hierbas, champiñones, limones, arándanos, chucrut, ajo, judías verdes. Las verduras se utilizan crudas o guisadas. Rara vez es necesario elegir patatas hervidas o al horno con piel como guarnición. Las patatas fritas y las croquetas no son aceptables porque se cocinan con grasa.
• Las patatas se permiten con restricciones y, en la mayoría de los casos, hasta 200 g en todos los platos. Debe recordar el alto contenido de carbohidratos en las zanahorias y las remolachas y limitar su inclusión en su dieta. En ocasiones puedes introducir arroz, legumbres y pasta.
• Se da preferencia a los productos con un alto contenido de fibra (las fibras vegetales reducen la capacidad del almidón para aumentar el azúcar): productos de panadería elaborados con harina integral, pan de cereales y pan de salvado. Se recomienda consumir pan de centeno y pan de salvado hasta 200 g al día. Sin embargo, no existe diferencia entre el pan blanco y el negro. Lo mismo puede decirse del trigo sarraceno, que no se diferencia mucho de otros cereales.
• La absorción del almidón facilita la molienda, el amasado y el procesamiento a largo plazo, por lo que su efecto de elevación del azúcar puede reducirse si los productos no se trituran ni se hierven. Para ello, cocine las patatas enteras con piel y, para las papillas, elija cereales de grano grande, no las cocine demasiado.
• Los primeros platos se pueden cocinar en caldo de carne o de verduras. Se debe dar preferencia a las sopas de verduras, la okroshka y la sopa de champiñones. Las patatas pueden estar presentes en cantidades limitadas en los primeros platos.
• Se permiten carnes magras y pollo. Todos los platos de carne deben cocinarse hervidos o al horno, lo que reduce el contenido calórico de los platos. De los peces es necesario elegir variedades dietéticas: lucioperca, abadejo, lucio, bacalao, merluza, navaga. Dar preferencia a los pescados y mariscos a la carne.
• La cantidad de cereal se limita a la norma, generalmente de 8 a 10 cucharadas. Puede ser trigo sarraceno, cebada perlada, cebada, avena integral. Si come pasta (ocasionalmente), debe reducir la cantidad de pan. Se permiten legumbres (lentejas).
• En la dieta deben incluirse diariamente bebidas lácteas fermentadas bajas en grasa, leche y requesón bajo en grasa. Los quesos con un contenido de grasa de no más del 30% se pueden consumir en pequeñas cantidades, la crema agria baja en grasa se agrega solo a los platos. Cabe señalar que la leche también es un producto que contiene carbohidratos (contiene azúcar de la leche), pero no provoca un aumento tan pronunciado de azúcar, ya que la absorción de lactosa es inhibida por las proteínas y grasas de la leche.
• Puede comer un huevo al día (3-4 por semana), pasado por agua o en tortilla.
• Varios aceites vegetales en la cantidad de 1 cucharada. l. (para todo el día) se debe agregar a los platos preparados.
• Las frutas y bayas contienen carbohidratos simples, pero al mismo tiempo contienen fibra, lo que inhibe su absorción. Se deben consumir crudos y no en jugo, que se absorben muy rápidamente. La fruta recomendada es el pomelo. Se consumen de forma limitada manzanas, naranjas y mandarinas. Si quieres hacer compota, se prepara sin azúcar, puedes endulzarla con sorbitol. Se deben evitar las frutas dulces: uvas, peras, ciruelas y frutos secos.
• Las bebidas utilizadas son sin azúcar o con sucedáneos del azúcar: café con leche, té, zumos de verduras. Son útiles las infusiones de hierbas, para las que se recomienda utilizar brotes de arándanos, vainas de frijoles, hojas de fresa, ortiga, escaramujo, hojas de avellana, raíces y hojas de diente de león o preparados medicinales antidiabéticos ya preparados.
• Puedes comer dulces, gofres y galletas para diabéticos. Pero incluso en este caso, la norma debería ser 1-2 caramelos una o dos veces por semana.

Tabla de productos permitidos

	Proteínas, g	Grasas, g	Carbohidratos, g.	Calorías, kcal
Verduras y verduras
calabacín	0,6	0,3	4,6	24
repollo	1,8	0,1	4,7	27
Chucrut	1,8	0,1	4,4	19
coliflor	2,5	0,3	5,4	30
pepinos	0,8	0,1	2,8	15
rábano	1,2	0,1	3,4	19
Tomates	0,6	0,2	4,2	20
calabaza	1,3	0,3	7,7	28
frutas
albaricoques	0,9	0,1	10,8	41
sandía	0,6	0,1	5,8	25
cereza	0,8	0,5	11,3	52
peras	0,4	0,3	10,9	42
nectarina	0,9	0,2	11,8	48
duraznos	0,9	0,1	11,3	46
ciruelas	0,8	0,3	9,6	42
manzanas	0,4	0,4	9,8	47
Bayas
airela	0,7	0,5	9,6	43
Mora	2,0	0,0	6,4	31
frambuesas	0,8	0,5	8,3	46
grosella	1,0	0,4	7,5	43
Cereales y papillas
trigo sarraceno (grano)	12,6	3,3	62,1	313
granos de avena	12,3	6,1	59,5	342
sémola de maíz	8,3	1,2	75,0	337
cebada perlada	9,3	1,1	73,7	320
cereal de mijo	11,5	3,3	69,3	348
sémola de cebada	10,4	1,3	66,3	324
Productos de panadería
pan de centeno	6,6	1,2	34,2	165
pan de salvado	7,5	1,3	45,2	227
pan de doctor	8,2	2,6	46,3	242
pan de grano entero	10,1	2,3	57,1	295
Confitería
galletas para diabéticos	10,5	5,7	73,1	388
Materias primas y condimentos.
xilitol	0,0	0,0	97,9	367
Miel	0,8	0,0	81,5	329
fructosa	0,0	0,0	99,8	399
Lácteos
leche	3,2	3,6	4,8	64
kéfir	3,4	2,0	4,7	51
crema agria 15% (baja en grasa)	2,6	15,0	3,0	158
leche cuajada	2,9	2,5	4,1	53
acidófilo	2,8	3,2	3,8	57
yogur	4,3	2,0	6,2	60
Quesos y requesón
requesón 0,6% (bajo en grasa)	18,0	0,6	1,8	88
requesón 1,8% (bajo en grasa)	18,0	1,8	3,3	101
requesón 5%	17,2	5,0	1,8	121
Productos de carne
carne de res	18,9	19,4	0,0	187
Lengua de res	13,6	12,1	0,0	163
ternera	19,7	1,2	0,0	90
conejo	21,0	8,0	0,0	156
Pájaro
pollo	16,0	14,0	0,0	190
pavo	19,2	0,7	0,0	84
Huevos
huevos de gallina	12,7	10,9	0,7	157
Pescados y mariscos
arenque	16,3	10,7	-	161
Aceites y grasas
manteca	0,5	82,5	0,8	748
aceite de maíz	0,0	99,9	0,0	899
aceite de oliva	0,0	99,8	0,0	898
aceite de girasol	0,0	99,9	0,0	899
Bebidas no alcohólicas
agua mineral	0,0	0,0	0,0	-
café	0,2	0,0	0,3	2
achicoria instantánea	0,1	0,0	2,8	11
té negro sin azúcar	0,1	0,0	0,0	-
Zumos y compotas
jugo de zanahoria	1,1	0,1	6,4	28
jugo de ciruela	0,8	0,0	9,6	39
jugo de tomate	1,1	0,2	3,8	21
jugo de calabaza	0,0	0,0	9,0	38
jugo de rosa mosqueta	0,1	0,0	17,6	70
jugo de manzana	0,4	0,4	9,8	42

Productos total o parcialmente limitados

• Se excluyen los productos de panadería, postres dulces, miel, confitería, conservas y mermeladas (preparaciones para xilitol ), azúcar, helado, masa de cuajada, queso dulce, zumos dulces, bebidas azucaradas, cerveza.
• Productos elaborados con harina (albóndigas, albóndigas, tortitas, tartas).
• Frutas dulces y frutos secos: pasas, orejones, plátanos, dátiles, higos, uvas, piña, caqui, albaricoque, melón.
• Sémola y pasta.
• No se deben comer caldos grasos y carnes grasas, salsas grasas, carnes ahumadas, manteca de cerdo, jamón, embutidos y nata. Se permiten hígado, yemas de huevo y miel en cantidades limitadas.
• Es mejor evitar las frituras, comer alimentos picantes y demasiado salados y las salsas picantes.

Límite:

• Patatas, cereal de trigo, arroz blanco.
• Remolachas y zanahorias.
• Se reduce al máximo el consumo de grasas, incluso vegetales.

Tabla de productos prohibidos

	Proteínas, g	Grasas, g	Carbohidratos, g.	Calorías, kcal
Verduras y verduras
remolacha	1,5	0,1	8,8	40
Rábano picante	3,2	0,4	10,5	56
frutas
albaricoques	0,9	0,1	10,8	41
piñas	0,4	0,2	10,6	49
plátanos	1,5	0,2	21,8	95
melón	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Bayas
uva	0,6	0,2	16,8	65
Nueces y frutos secos
pasa	2,9	0,6	66,0	264
higos secos	3,1	0,8	57,9	257
fechas	2,5	0,5	69,2	274
Cereales y papillas
sémola	10,3	1,0	73,3	328
arroz	6,7	0,7	78,9	344
sagú	1,0	0,7	85,0	350
harina y pasta
pasta	10,4	1,1	69,7	337
fideos	12,0	3,7	60,1	322
Productos de panadería
pan de trigo	8,1	1,0	48,8	242
Confitería
mermelada	0,3	0,2	63,0	263
dulces	4,3	19,8	67,5	453
crema pastelera	0,2	26,0	16,5	300
Helado
helado	3,7	6,9	22,1	189
Chocolate
chocolate	5,4	35,3	56,5	544
Materias primas y condimentos.
mostaza	5,7	6,4	22,0	162
mayonesa	2,4	67,0	3,9	627
azúcar	0,0	0,0	99,7	398
Lácteos
leche horneada	3,0	6,0	4,7	84
crema	2,8	20,0	3,7	205
crema agria 25% (clásica)	2,6	25,0	2,5	248
crema agria 30%	2,4	30,0	3,1	294
Riazhenka 6%	5,0	6,0	4,1	84
ayran (bronceado)	1,1	1,5	1,4	24
yogur de frutas 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Quesos y requesón
queso glaseado	8,5	27,8	32,0	407
Cuajada	7,1	23,0	27,5	341
Productos de carne
salón	2,4	89,0	0,0	797
Pájaro
pollo ahumado	27,5	8,2	0,0	184
pato ahumado	19,0	28,4	0,0	337
Pescados y mariscos
pescado ahumado	26,8	9,9	0,0	196
pescado enlatado	17,5	2,0	0,0	88
sardina en aceite	24,1	13,9	-	221
bacalao (hígado en aceite)	4,2	65,7	1,2	613
Aceites y grasas
grasa animal	0,0	99,7	0,0	897
grasa para cocinar	0,0	99,7	0,0	897
Bebidas no alcohólicas
limonada	0,0	0,0	6,4	26
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Zumos y compotas
jugo de uva	0,3	0,0	14,0	54

*los datos son por 100 g de producto

Menú (modo de energía)

La dieta debe incluir hasta un 60% de carbohidratos, un 25% de grasas y un 25% de proteínas. El menú nutricional para diabéticos debe tener una distribución uniforme de carbohidratos, que la determina el médico para cada paciente de forma individual. El menú diario debe ajustarse teniendo en cuenta la cantidad permitida de carbohidratos y calorías que deben contarse diariamente.

La dieta incluye 5-6 comidas pequeñas. Esto se explica por el hecho de que los fármacos hipoglucemiantes actúan durante 24 horas y para evitarlos. hipoglucemia , es necesario comer con frecuencia y preferiblemente a las mismas horas.

Una dieta aproximada para cada día puede incluir: pan - 150 g, cereales - 50 g, patatas - 70 g, otras verduras 550 g, carne - 110-130 g, huevos - 1-2 piezas, leche y bebidas lácteas fermentadas 400 -500 g, manzanas - 200 g, mantequilla - 10 g, requesón - 150 g, aceite vegetal - 2 g, crema agria - 10 g, xilitol - 30 g Una ración de sopa - 0,25 l.

A continuación se muestra un menú basado en recomendaciones dietéticas generalmente aceptadas. A la hora de crear un menú semanal para ti, intenta diversificarlo más e incluir tus verduras y frutas favoritas, platos de carne y pescado, la cantidad permitida de edulcorantes en gelatinas, bebidas y guisos. Un menú para la diabetes tipo 1 puede verse así:

Recetas

Las comidas dietéticas deben ser bajas en calorías y alimentos como champiñones, verduras de hojas verdes, repollo, pepinos, rábanos, limones, pomelos, pimientos morrones, berenjenas, cebollas y ajo casi no tienen ningún efecto sobre los niveles de azúcar. Por tanto, se pueden incluir en recetas de comida para diabetes mellitus 2 tipo. Las verduras se pueden utilizar para hacer pudines, chuletas, guisos, rollitos de col, pepinos, tomates y calabacines que se pueden rellenar con carne, huevos y espinacas.

Teniendo en cuenta que muchos tienen enfermedades gastrointestinales concomitantes, la mejor forma de preparar platos para los pacientes es cocerlos al vapor, hervirlos o hornearlos. Dado que los platos deben tener menos calorías, queda completamente excluido freír y hornear con aceite. El sabor de los alimentos sin sal se puede mejorar con varios condimentos: eneldo, comino, mejorana, tomillo, albahaca, cebolla, ajo, jugo de limón.

Primera comida

Borsch con ciruelas y champiñones

Caldo de champiñones, pasta de tomate, champiñones, remolacha, repollo, zanahorias, raíces, cebollas, patatas, hierbas, ciruelas pasas, sal.

Lavar los champiñones secos y dejar que se hinchen durante 3 horas, luego cocinar hasta que estén tiernos. El caldo se filtra y se utiliza para preparar borscht. Se sumergen patatas y raíces blancas en el caldo. Las remolachas, las zanahorias y las cebollas se saltean con pasta de tomate y se añaden a las patatas. 5 minutos antes de que esté cocido, agregue el repollo rallado y los champiñones picados y sal. Por separado, se añaden al plato ciruelas pasas hervidas, crema agria y hierbas.

Sopa de verduras mixtas

Caldo, cebollas, zanahorias, aceite vegetal, diferentes tipos de repollo, patatas, pimientos morrones, judías verdes, verduras.

Primero, ponga las patatas en el caldo hirviendo, después de 10 minutos agregue las zanahorias, el repollo y las judías verdes. En una sartén con aceite sofreír la cebolla y agregarla a las verduras, llevar a punto. Espolvorea la sopa terminada con hierbas.

Repollo guisado con manzanas

Aceite vegetal, cebolla, manzanas peladas, repollo, 1 cucharada. jugo de limón, sal, pimienta.

Calienta aceite vegetal en una cacerola. Agrega la cebolla, el repollo rallado y las manzanas. Cocine a fuego lento hasta que esté listo, agregue sal, pimienta y jugo de limón al final.

Merluza al horno en crema agria

Merluza, aceite vegetal, cebolla, crema agria, sal, hierbas.

Corta el pescado en porciones y colócalo en una bandeja para horno. Colocar encima los aros de cebolla, sal y pimienta, espolvorear con aceite y engrasar con una pequeña cantidad de crema agria. Hornee por 20 minutos. Servir con ensalada y tomates.

Postre

Cazuela de requesón y calabaza

Calabaza, requesón, huevo, crema agria, sémola, xilitol, mantequilla.

Prepara la calabaza cortándola en cubos. Mezcle requesón, mantequilla, crema agria, huevo, xilitol y sémola. Después de esto agregue la calabaza. Coloca la mezcla de cuajada y calabaza en un molde y hornea.

Durante el embarazo y la lactancia.

Destaca por separado diabetes gestacional , encontrado durante el embarazo. No se desarrolla en todas las mujeres embarazadas, sino sólo en aquellas que tienen una predisposición genética. Su causa es una sensibilidad reducida de los tejidos a la insulina (la llamada resistencia a la insulina) y está asociada con un alto contenido de hormonas. Alguno ( , lactógeno , ) tienen un efecto bloqueador sobre la insulina; este efecto "contrainsulina" aparece entre las semanas 20 y 24 del embarazo.

Después del parto, el metabolismo de los carbohidratos suele normalizarse. Sin embargo, existe el riesgo de desarrollar diabetes. La hiperglucemia es peligrosa para la madre y el niño: posibilidad de aborto espontáneo, complicaciones durante el parto, pielonefritis una mujer tiene complicaciones en el fondo del ojo, por lo que tendrá que controlar estrictamente su dieta.

• Se excluyen los carbohidratos simples y se limitan los carbohidratos complejos. Es necesario excluir las bebidas azucaradas, los dulces, la bollería, las tartas, el pan blanco, los plátanos, las uvas, los frutos secos y los jugos dulces. Consuma alimentos que contengan grandes cantidades de fibra (verduras, frutas sin azúcar, salvado), lo que ralentiza el flujo de glucosa a la sangre.
• La pasta y las patatas deben estar presentes en pequeñas cantidades en la dieta de una mujer.
• Se excluyen los alimentos grasos y fritos, se recomienda evitar productos semiacabados, embutidos y carnes ahumadas.
• Es necesario comer cada dos horas (3 comidas principales y 2 adicionales). Después de cenar, si tienes hambre, puedes beber 150 g de kéfir o comer una manzana pequeña.
• Puede cocinar al vapor, guisar u hornear alimentos.
• Beba hasta 1,5 litros de líquido.
• Durante el día, mide tu nivel de azúcar después de las comidas.

El cumplimiento de estas recomendaciones es necesario después del parto durante 2-3 meses. Después de esto, debe examinar su nivel de azúcar en sangre y consultar a un endocrinólogo. Si después del parto el nivel de azúcar en ayunas sigue siendo alto, se diagnostica diabetes mellitus, que estuvo oculta y apareció por primera vez durante el embarazo.

Diabetes Es una enfermedad común y muy grave del sistema endocrino, que provoca profundas alteraciones en los procesos metabólicos del cuerpo.

El objetivo principal del tratamiento de esta enfermedad es reducir y controlar los niveles de azúcar en sangre. Una nutrición adecuada para la diabetes es simplemente necesaria e incluso vital.

El objetivo es limitar al máximo o eliminar de la dieta los alimentos que aumentan el azúcar en sangre. Una dieta equilibrada y adecuadamente seleccionada ayudará a minimizar el tratamiento farmacológico de los pacientes con diabetes tipo 2 o a prescindir de él por completo. El principio fundamental de la nutrición dietética es la normalización de los trastornos metabólicos.

Cómo comer con diabetes

Muchos, al enterarse de su enfermedad, comienzan a prepararse alimentos separados y todos los demás miembros de la familia continúan comiendo como antes. Es muy difícil ver a otros comer diversas delicias que ayer comiste con mucho gusto. Y hoy todo es tabú. Por eso, muchos, al cambiar su dieta habitual por una dietética, se irritan, se ponen nerviosos y se deprimen. En esta situación, será mejor si todos los miembros de la familia empiecen a comer bien. Una nutrición adecuada para la diabetes ayudará al paciente a protegerse de las complicaciones y servirá al resto de la familia como una excelente prevención de la diabetes. Y, en general, una nutrición adecuada es la clave para la salud.

Los productos se dividen en tres grupos.

al primer grupo incluye productos que se puede utilizar sin restricciones(no aumentar el azúcar). Estos son rábanos, nabos, rábanos, pepinos, tomates, pimientos, repollo, berenjenas, calabacines, zanahorias, remolachas (pequeñas), judías verdes, acedera, espinacas, hierbas, champiñones (frescos, en escabeche), guisantes (hasta 3 cucharadas). . .), agua mineral, bebidas con edulcorantes, té, café sin azúcar y nata.

al segundo grupo incluye productos cuyo consumo necesita ser limitado(aumentar moderadamente el azúcar). Se trata de pescado magro, carne magra (ternera, pollo), salchichas hervidas magras, kéfir (contenido de grasa 1%), leche (contenido de grasa 1,5 - 2%), requesón (contenido de grasa no superior al 4%) , queso (menos del 30%) , legumbres (guisantes, judías, lentejas), patatas, pastas, cereales, pan y productos de panadería, huevos, sopas, bayas, frutas (excepto las que pertenecen al grupo 3). Todos los productos enumerados del segundo grupo pueden y deben consumirse, pero deben limitarse según el principio de "mitad".

Tercer grupo consta de productos que usted necesita excluir de la dieta (aumentan mucho los niveles de azúcar e influyen en la progresión de la diabetes mellitus). Se trata de margarina, mantequilla, aceite vegetal, mostaza, mayonesa, nata, carnes grasas, pescados grasos, conservas en aceite, embutidos y carnes ahumadas, requesón graso (más del 4%), quesos grasos (más del 30%), dulces, confituras, mermeladas, azúcar, miel, helados, chocolate, galletas y otros productos de confitería, nueces, semillas, jugos sin pulpa, bebidas dulces, plátanos, uvas, caquis, dátiles, pasas, bebidas alcohólicas.

Existen varias opciones de dieta para pacientes con diabetes. La dieta número 9 más común. Se puede utilizar en casa. La dieta se puede utilizar para tratar a cualquier paciente con diabetes, añadiendo o excluyendo determinados alimentos (según el tipo de diabetes y el grado de complejidad de la enfermedad). ¡Solo el médico tratante puede elegir una dieta!

Reglas dietéticas para un paciente diabético.

La dieta de un paciente con diabetes mellitus debe ser fraccionada. Coma 4-5 veces al día en pequeñas porciones, preferiblemente a la misma hora. Esto asegurará que el cuerpo absorba los carbohidratos de manera uniforme y que el nivel de glucosa en la sangre no aumente demasiado. También es deseable que cada comida sea casi igual en contenido calórico y en contenido de carbohidratos. El menú debe ser variado, rico en vitaminas, fibra, micro y macroelementos. El azúcar se debe sustituir por xilitol, sorbitol o sacarina. Se pueden agregar al té, café o bebidas. Hoy en día existe en los lineales de los supermercados una amplia selección de productos especiales para pacientes con diabetes.

Tienen un suave efecto reductor natural del azúcar. arándanos, alcachofa de Jerusalén, achicoria, canela.

Beber para reducir los niveles de azúcar en sangre es beneficioso Té de Equinácea. 1 cucharadita Las hierbas deben verterse con 300 ml de agua hirviendo. Dejar actuar una hora y colar. Tomar 100 ml 20 minutos antes de las comidas 3 veces al día. Curso 1 mes.

Tiene el mismo efecto infusión de clavo. Es necesario verter 1 litro de agua hervida tibia en 50 yemas de clavo. Dejar durante 7 días en un lugar cálido. Tomar 1 cucharada antes de las comidas. l. 3 veces al día durante 1,5 meses.

En la diabetes tipo 2, el objetivo principal de organizar la terapia nutricional es normalizar el peso corporal, lo que se logra reduciendo la ingesta calórica y aumentando la actividad física.

La diabetes tipo 1 se produce debido a la muerte de las células beta del páncreas. Esto provoca una falta de insulina en el cuerpo. El tratamiento de estos pacientes incluye necesariamente una terapia de reemplazo de insulina, y la terapia nutricional para la diabetes tipo 1 sirve para ajustar y controlar la producción de insulina en el cuerpo.

Una nutrición adecuada para la diabetes es una forma de vida. Este artículo es sólo una introducción general a la terapia nutricional. Puedes crear una dieta adecuada para ti. ¡Solo el médico tratante!

¡Estar sano!