Pescado rojo de que edad. ¿A qué edad se le debe dar pescado a un niño? ¿Es posible darle a un niño pescado seco, rojo, salado y de río? Platos de pescado para niños: recetas.

09.09.2023

El pescado es uno de los productos alimenticios más valiosos. Al igual que la carne, es una fuente insustituible de proteínas de alta calidad que una persona necesita para el curso completo de todos los procesos fisiológicos. Los platos elaborados con variedades de pescado bajos en grasa son mucho más fáciles y rápidos de absorber por el cuerpo del niño que los de carne. El pescado tiene una consistencia delicada; incluso el sistema digestivo de un niño pequeño puede “procesarlo”. El pescado magro contiene muchas menos calorías que la carne.

El pescado bajo en grasa es muy necesario en el menú del bebé: prepara al cuerpo para aceptar alimentos "adultos", pero se digiere fácilmente.

El pescado es un verdadero depósito de vitaminas y microelementos necesarios para la actividad física y mental activa y para mantener una excelente salud. En términos de contenido de selenio y yodo, el pescado ocupa firmemente la palma entre otros productos alimenticios. La vitamina D, el fósforo, el calcio y el fluoruro son materiales de construcción importantes para los dientes y huesos de un niño.

Además, el pescado es rico en ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6, conocidos por mejorar el funcionamiento de los sistemas cardiovascular y nervioso, acelerar la renovación celular y el metabolismo y mejorar el estado de ánimo. A partir de la segunda mitad de la vida, definitivamente conviene introducirlo en los alimentos complementarios para un bebé sano.

¿Cuándo y cómo introducir la comida para peces?

¿A qué edad se debe introducir el pescado en la dieta y qué cantidad darle? Según la mayoría de los pediatras, la introducción de alimentos complementarios con pescado es posible entre los 8 y 10 meses, cuando el niño ya está acostumbrado a la alimentación complementaria con carne (ver también :). El pescado, especialmente el de mar, puede provocar una reacción alérgica, por lo que su bebé no debe recibir platos de pescado más de una vez cada 3 días. Es necesario introducir alimentos complementarios de pescado, como cualquier otro, poco a poco, empezando por unas pocas migas.

Si tu bebé tiene una clara tendencia a la diátesis, no debes introducir pescado en su dieta antes de los 12 meses. No le dé ningún otro alimento nuevo al mismo tiempo; de esta manera determinará inmediatamente qué tan bien tolera el niño la alimentación complementaria. Si se produce una reacción alérgica grave como la urticaria, sería más prudente retrasar la introducción de suplementos de pescado hasta dos años. Sucede que la alergia en un bebé es provocada únicamente por un tipo específico de pescado.

Durante el período de introducción de alimentos complementarios con pescado, los padres deben tener mucho cuidado y cuidado. Por primera vez, dele a su bebé aproximadamente una cucharada de café de puré de pescado antes de la alimentación principal con fórmula o lactancia. Durante el día siguiente, controle cómo reacciona su cuerpo al nuevo alimento.

Si la alergia no aparece, después de 3 días déle al niño una cucharadita del mismo plato de pescado. Esta pausa temporal es necesaria porque las alergias a la proteína del pescado tienden a desarrollarse después de su acumulación en el cuerpo. No se deben ofrecer platos de pescado a los niños con demasiada frecuencia. Para evitar el riesgo de desarrollar reacciones alérgicas, el pescado debe estar en la dieta del bebé no más de 2 o 3 veces por semana, y para las personas alérgicas potenciales, una vez cada 7 días.

Poco a poco, cada pocos días, aumente la porción para que a los 9-10 meses el bebé coma de 40 a 50 g a la vez, y al año, de 60 a 70 g. Para un niño de 10 a 11 meses, puré de pescado. Se puede alternar con puré de carne. Después de 1 año, los pediatras recomiendan darle a su bebé 80-90 g de bolas de pescado al vapor, puré o pescado hervido 2 veces por semana.

Las albóndigas de pescado al vapor sin especias diversificarán agradablemente el menú de su hijo

¿Qué pescado deberías darle a tu hijo primero?

¿Con qué pescado debería empezar a alimentar a mi bebé? Que el primer pescado que un niño pruebe en su vida sea un pescado de mar bajo en grasas y sin espinas pequeñas. Está disponible para la venta:

abadejo;
pescadilla;
platija;
bacalao.

¿Por qué el pescado de mar es una prioridad para un niño? El pescado de mar es un producto dietético saludable. Es más rica en proteínas y nutrientes que el agua de río y es mucho menos probable que cause diátesis alérgica en niños pequeños.

De las especies de río puedes probar como alimentos complementarios:

lucioperca;
Amur blanco;
carpa.

El pescado de mar se suele vender fresco congelado. No lo descongeles por completo, solo debes dejarlo descongelar un poco en agua con sal, luego cortarlo en trozos y cocinarlo. De esta forma retendrá más vitaminas. El pescado de río debe comprarse vivo; de lo contrario, existe el riesgo de adquirir un producto estropeado.

A muchos niños pequeños les gustan mucho los platos de pescado y los comen de buena gana. Es demasiado pronto para sentar a un niño de entre 8 y 11 meses en una mesa común, necesita cocinar por separado; Puedes hornear pescado, hervirlo, cocinarlo al vapor, hacer un soufflé, ¡pero bajo ninguna circunstancia freírlo! Asegúrate de que no queden espinas pequeñas en el pescado cocido.

El soufflé es otra forma interesante de servir pescado en un menú infantil. Es muy importante quitar todos los huesos durante la cocción.

Platos de pescado para niños hasta un año.

Aprendamos a cocinar platos sencillos de pescado para un bebé de 8 a 11 meses, por ejemplo:

Albóndigas de merluza

Lavar el filete de merluza (250 g) y pasarlo por una picadora de carne. Agregue a la carne picada 1 huevo crudo pequeño, 1 cucharada. cucharada de arroz lavado, sal al gusto. Mezclar todo bien y formar pequeñas albóndigas. Escaldar el tomate con agua hirviendo, quitarle la piel y cortarlo en rodajas. 1 pimiento dulce, sin semillas y cortado en tiras. Freír las verduras durante 4 a 5 minutos, luego colocar encima las albóndigas, llenar todo con agua caliente y cocinar a fuego lento tapado durante unos 20 minutos. Las albóndigas deben quedar medio cubiertas de agua. Hay otras recetas.

puré de pescado

Hervir el filete (100 g) de cualquier pescado adecuado para el niño, enfriarlo y luego molerlo en una licuadora. Agrega 1 cucharada de leche tibia y 1 cucharadita de aceite de girasol al puré resultante. Vuelva a ponerlo al fuego, déjelo hervir y enfríe. Este puré se puede almacenar en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador hasta por dos días.

Soufflé de lucioperca

Coger 300 g de filete de lucioperca, lavarlo, cortarlo en trozos y molerlo en una batidora. Separar la yema de un huevo crudo de la clara, verter la yema en la carne picada y volver a batir. Luego prepara la salsa de leche: sofríe media cucharada de harina en una sartén hasta que esté dorada, poco a poco añade 50 ml de leche y 1 cucharada de mantequilla. Cocine hasta que espese. Mezclar la salsa preparada con la carne picada. Batir la clara de huevo restante hasta obtener una espuma espesa y verter también en la carne picada, revolviendo suavemente. Coloca el soufflé en moldes con forma de animales y coloca en un horno precalentado a 160 grados. Después de 20 minutos, el soufflé subirá y se dorará. El bebé estará encantado.

budín de pescado

Cocine 200 g de la pulpa de cualquier pescado y, al mismo tiempo, cocine las patatas en otra cacerola. Triture los productos terminados con un tenedor y combínelos. Agrega 1 huevo batido, un cuarto de vaso de leche y 1 cucharada de mantequilla al puré resultante. Mezclar todo y ponerlo en el molde. Colocar a baño maría y en media hora el pudín estará listo.

Chuletas al vapor

Pasar 50 g de filete de pescado por una picadora de carne, añadir pan blanco (20 g) remojado en leche. Mezclar la carne picada y pasarla nuevamente por la picadora de carne. Batir la mitad del huevo, añadir un poco de sal al gusto y amasar. Cocine las chuletas al vapor durante 20-30 minutos a baño maría o en una parrilla especial (diseñada para sartenes comunes).

El pescado es un producto proteico saludable. que es suficiente rara vez puede provocar reacciones alérgicas. Al mismo tiempo, el pescado suele provocar manifestaciones pseudoalérgicas. Esto significa que después de comer una cantidad significativa de pescado, a una persona le molestan los síntomas de alergias comunes: erupciones cutáneas, picazón, enrojecimiento, pero no son causados por alteraciones en el funcionamiento del sistema inmunológico, sino por el consumo excesivo de un producto. rico en histamina.

Pescado en la dieta de niños menores de un año: ¿cómo introducir correctamente el pescado en el menú infantil y con cuál empezar?

Merece la pena introducir el pescado en la dieta de tu hijo a partir de 8 meses. Esto debe hacerse gradualmente, comenzando con un trozo pequeño; la primera vez, el tamaño de media cucharadita será suficiente. Pez Lo mejor es moler o batir con una batidora como complemento a verduras o cereales, y Es necesario dárselo al niño 2-3 veces por semana. Durante el período en que el bebé tiene entre 8 y 12 meses, el volumen de pescado consumido se puede aumentar a 100 gramos a la vez.

El organismo del niño acepta bien el pescado, ya que es una proteína de fácil digestión. Contiene ácidos grasos poliinsaturados, sin los cuales el metabolismo adecuado es imposible, así como vitaminas importantes – vitaminas A, E, D, B y microelementos – fósforo, flúor. Por ejemplo, el ácido graso omega-3 previene la aparición de enfermedades cardiovasculares al reducir los niveles de colesterol en sangre. Además, el pescado es rico en yodo, muy importante para el buen funcionamiento de la glándula tiroides.

¡Es importante saberlo! El yodo se encuentra principalmente en los peces marinos, pero en los peces de agua dulce su cantidad es la mitad.

Es necesario empezar a introducir pescado en la alimentación complementaria de los lactantes con variedades marinas bajas en grasas. Para ello, la merluza, el bacalao, la perca, la navaga, el lucioperca y la platija son los más adecuados. Es recomendable darle un tipo de pescado durante el primer mes de alimentación complementaria, y luego probar el resto.

Qué pescado no se les debe dar a los niños: tabla de contraindicaciones por tipo de pescado

Toda madre debe recordar que algunos alimentos bien aceptados por el organismo adulto pueden dañar al niño. Esto también se aplica al pescado.

El hecho es que Todos los pescados se dividen en tres grupos: bajos en grasa (flacos), medios en grasa y grasos.. Según esta clasificación, el pescado se introduce en la dieta del niño a partir de cierta edad.

¡Recordar! Los peces más gordos son principalmente especies marinas o oceánicas de aguas profundas. El porcentaje de grasa en el filete de este pescado es de hasta el 33%. Naturalmente, el cuerpo de un niño no podrá digerir estos alimentos grasos y el cuerpo de un adolescente no siempre puede afrontar esta tarea con facilidad.

Estos peces comen carroña y restos de otros peces y, por lo tanto, su carne a menudo contiene muy pocas sustancias útiles, pero muchas peligrosas. Además, también se debe tener en cuenta el hábitat de los peces: es mejor comprar variedades que se encuentren en latitudes locales o cercanas y se capturen en cuerpos de agua naturales. Después de todo, los peces criados para la venta en embalses privados y en condiciones artificiales se alimentan principalmente con hormonas de crecimiento especiales, que están diseñadas para aumentar el peso de la población en el menor tiempo posible.

¡Importante!

Naturalmente, en dicha carne prácticamente no quedarán vitaminas ni microelementos, pero las hormonas que ingresan regularmente al cuerpo tienen un impacto negativo en el bienestar tanto del niño como del adulto. Por ejemplo, es mejor evitar especies como el pangasius y la tilapia, que se encuentran con bastante frecuencia en las estanterías de nuestras tiendas.

Los beneficios de los diferentes tipos de pescado para el cuerpo en crecimiento de niños y adolescentes.

El pescado de alta calidad y seleccionado adecuadamente será de gran utilidad para un niño. En primer lugar, es una proteína de fácil digestión que satura el cuerpo en crecimiento con fuerza y energía. En segundo lugar, es una fuente de todos los aminoácidos y vitaminas necesarios.

Los niños menores de 3 a 4 años no deben comer pescado graso en absoluto., y hay que tener cuidado con las medianas en grasa. El hecho es que el páncreas de los niños aún no puede hacer frente a la gran carga que debe sentir al digerir alimentos grasos. Esto, a su vez, puede provocar muchos problemas, como úlceras, gastritis o estreñimiento. Pero en el período de 10 a 12 años, por el contrario, creciendo el cuerpo necesita másácidos grasos, como Omega-3 y Omega-6, y están contenidos en mayor medida en variedades de pescado graso.

La dieta del niño debe incluir de 200 a 300 gramos de salmón, caballa o arenque de 2 a 4 veces por semana.. Hay que tener en cuenta que no debe ser pescado salado ni ahumado, sino al horno o al vapor. Solo en este caso será beneficioso para el organismo y no le causará daño.

¡Interesante saberlo! El 2% de los niños son alérgicos al pescado de mar. Para satisfacer las necesidades de ácidos grasos de estos niños, conviene comer trucha de agua dulce, ya que contiene la máxima cantidad de Omega-3 y Omega-6, a diferencia de otras especies de agua dulce, en las que están prácticamente ausentes.

Sin duda, el pescado fresco es una opción ideal, pero no es tan fácil adquirirlo para las personas que viven lejos de la costa del mar. Por lo tanto, elija opciones recién congeladas para su hijo.

en una nota

Es mejor descongelar el pescado de mar en agua ligeramente salada, que se asemeja a su hábitat real: el agua de mar. De esta forma se conservarán al máximo todas las vitaminas y sustancias beneficiosas en el filete.

Los niños a partir de los 8 meses deben moler y moler el pescado en una licuadora hasta obtener un puré, o comprar comida para bebés enlatada ya preparada de fabricantes confiables. Tan pronto como el niño desarrolle un reflejo de masticación, puede intentar darle pequeños trozos de filete. Es suave y no requiere mucho esfuerzo al masticar.

Los nutricionistas recomiendan que los niños menores de tres años cocinen pescado al vapor, lo hiervan en agua sin sal o lo cocinen en el horno. Si un niño se niega a comer pescado sin sal, durante su preparación se puede agregar una pizca de sal directamente al agua y no al filete.

Asegúrese de comer pescado con toda su familia al menos dos veces por semana, y el bienestar de todos los miembros de la familia definitivamente lo complacerá. ¡Su familia tendrá menos probabilidades de resfriarse, experimentar estreñimiento y olvidarse de los mareos causados por la hemoglobina baja!

Hay una categoría especial de padres: sus hijos comen pescado. Respondiendo a todos los demás, incluido yo, a la pregunta: "¿Cómo se hace?", algunos se encogen de hombros con desconcierto: "No hicimos nada especial, simplemente amamos mucho el pescado. Vivíamos en Vladivostok cuando éramos niños, siempre había pescado y marisco en nuestra mesa y la pesca era nuestro pasatiempo favorito”, dicen otros: “En nuestra familia todos, incluidos los niños, comemos pescado porque nos gusta”. como".
A esto añadiría la posibilidad de elegir y preparar adecuadamente este delicado producto.

Propiedades útiles del pescado.

El pescado es una fuente de proteínas completas y aminoácidos esenciales (no sintetizados en el organismo), contiene la misma cantidad por unidad de peso que la carne magra;
El pescado blanco contiene pequeñas cantidades de grasa, mientras que la grasa de otros tipos de pescado (salmón, caballa, arenque, sardinas) contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3, que son importantes para el desarrollo del sistema nervioso y beneficiosos para el corazón y vasos sanguineos.
Los pescados de mar y de agua dulce son una valiosa fuente de microelementos: hierro, zinc y selenio, que, aunque presentes en menores cantidades que en la carne, se absorben igual de bien.
El pescado de mar es la principal fuente de yodo, que se acumula en él procedente del medio marino. Esto es importante porque casi todas las regiones de Rusia tienen una deficiencia de yodo leve o moderada.

¿Cómo elegir pescado?
El pescado debe estar absolutamente fresco, esta es la condición principal. Compre pescado en un lugar donde se almacene adecuadamente y se venda rápidamente. Si al acercarte al departamento de pescado hueles un olor específico, ni siquiera te acerques.
Cuando compre pescado fresco, pídale al vendedor que le quite las branquias y huela: no huele a pescado, sólo un ligero aroma a agua de mar.

ojos claros,
escamas densas y brillantes,
color natural y humedad,
elasticidad al tacto,
un olor sutil del océano en lugar de un persistente hedor a pescado.

Por alguna razón, los compradores tienen prejuicios contra el pescado fresco congelado, considerándolo un producto menos valioso que el pescado refrigerado. Sin embargo, las peculiaridades de la pesca suelen ser tales que el pescado capturado se corta en rodajas, se congela inmediatamente y se coloca en los estantes de esta forma. Una congelación adecuada no cambia en absoluto sus propiedades beneficiosas, y el glaseado de hielo, presente en cantidades mínimas gracias a un fabricante concienzudo, protege el pescado de la oxidación y la desecación.

Este pescado debe descongelarse lentamente, en el estante del refrigerador a la temperatura más baja: esto es seguro y permite conservar su textura y sabor. Por supuesto, el pescado sólo debe congelarse y descongelarse una vez.

El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), una organización medioambiental internacional independiente, ha publicado una guía especial para los consumidores de pescado en Rusia, que presenta a todas las partes interesadas las peculiaridades de la captura (o cultivo) de pescado y marisco y ofrece recomendaciones a los compradores.
Esta guía se puede descargar.

¿Qué tipo de pescado pueden comer los niños y cómo deben cocinarlo? Consejos con ejemplos
Los niños suelen tener dos quejas sobre el pescado: las espinas y el sabor a pescado. Por lo tanto, debes elegir el pescado menos huesudo e intentar quitar todas las espinas pequeñas con unas pinzas especiales. Otra opción es hacer chuletas de pescado o albóndigas. Si los preparas con pescado magro, asegúrate de agregar un poco de mantequilla a la carne picada. Algo tan sencillo como añadir una cucharadita de azúcar por cada medio kilo de pescado picado también enriquecerá el sabor de las chuletas. Esta técnica la utilizan los fabricantes de conservas de pescado para alimentación infantil.

En cuanto al sabor de los filetes de pescado, además de la impecable frescura del propio pescado, los adobos pueden ayudar. Si horneas el pescado entero, agrega hierbas y rodajas de limón a la panza. Cuando utilices filete, puedes frotarlo con una marinada de aceite de oliva, ajo, jugo de limón y agregarle mostaza ligeramente suave (para un niño mayor de tres años) y miel (o azúcar). Es posible realizar variaciones: en lugar de jugo de limón y mostaza, use un poco de salsa de soja. O la opción más sencilla: sal, un poco de pimienta molida, aceite de oliva, tomillo fresco.

Es muy importante que el pescado esté completamente cocido, pero en ningún caso demasiado seco: entonces simplemente no será comestible. Tengo una edición antigua de Baby Nutrition de 1957: "un libro sobre cómo alimentar adecuadamente a un niño para criarlo sano y fuerte". Esta guía recomienda cocinar los trozos de pescado en agua a fuego lento durante 30 minutos. Me parece que esto es demasiado largo y, además, el pescado hervido es un plato de aficionados, pero el pescado al horno o a la plancha probablemente será un éxito.
Si a un niño le gusta la pasta (no he conocido niños a los que no les guste) con salsa blanca, es muy posible añadirle pequeños trozos de filete de pescado.

¿Qué platos y productos de pescado es mejor evitar?

Hasta los tres (y preferiblemente hasta los siete) años de edad, a los niños no se les deben ofrecer caldos y sopas de pescado fuertes, también está prohibido el pescado en gelatina y el caviar, amado por las abuelas: debido al muy alto contenido de grasa, la salinidad y la Presencia de conservantes, el caviar no es un producto para niños.
No se debe ofrecer a los niños pescado seco y ahumado.
Los sustitutos como los palitos de cangrejo tampoco tienen cabida en la comida para bebés.
Si la mamá, el papá u otros parientes consanguíneos de su hijo tienen alergia comprobada a cualquier tipo de pescado, marisco o crustáceo, debe consultar a su médico antes de darle a su hijo cualquiera de los anteriores.
La clave para el consumo de pescado es la moderación (1 o 2 veces por semana tanto como comerá su hijo) y la variedad. La contaminación del océano mundial debido a las actividades humanas y las modernas tecnologías de la acuicultura nos obligan a tener más cuidado al elegir el pescado que comemos.

Tu bebé ya ha crecido un poco y está empezando a explorar el sabor de los nuevos alimentos que le ofreces. A partir de los 9 o 10 meses se puede incluir pescado en la dieta. que es tan rico en minerales, aminoácidos y, naturalmente, proteínas, que son muy útiles para el organismo de un niño en crecimiento. Pero los padres deben saber cuánto y qué tipo de pescado pueden darle a sus hijos.

Como sabes, el pescado se divide en graso, bajo en grasa y medio en grasa.. Por lo tanto, debe comenzar a presentarle este producto a su bebé con variedades de pescado bajas en grasa. Estos incluyen abadejo, lubina, platija, merluza, lucioperca y bacalao. Puede presentarle a su hijo las variedades con contenido medio en grasa (bagre, perca, trucha, carpa) un poco más tarde. Pero la introducción del salmón rosado, el esturión, el fletán, la caballa y el arenque (variedades grasas) debe retrasarse hasta al menos los tres años de edad.

Dale a tu bebé peces con mucho cuidado.. Después de todo, este producto a menudo causa alergias, sobre todo se trata de niños con alergias. La alergia puede no ser causada por el pescado en sí, sino por las sustancias que contiene. Por lo tanto, si se nota una reacción negativa, es mejor posponer el conocimiento para una fecha posterior. Precisamente por el alto grado de alergenicidad del pescado rojo (salmón chum, salmón, salmón, etc.) no hay que apresurarse a introducirlo en la dieta del bebé.

Como alimento, el niño debe comprar pescado fresco, pero si esto no es posible, el pescado fresco congelado será suficiente. Al comprar, preste atención al estado del producto; si el pescado está envuelto en una capa de agua bastante grande, entonces es mejor rechazar dicha compra, probablemente el pescado se haya congelado varias veces y no quede nada útil; en eso.

Habiendo estudiado qué tipo de pescado se le puede dar a un niño, pasemos al tema de la preparación.

Al preparar pescado, los padres deben tener cuidado y cuidado. La regla principal es que el pescado no tiene espinas. Creo que los padres pueden imaginar el peligro de que un hueso se meta en la garganta de un niño. Para ello, puede elegir variedades de pescado poco huesudas, o pescados con espinas grandes, o en general dar preferencia a los filetes. Pero en cualquier caso hay que estar muy atento para comprobar la ausencia de huesos.

Para que el pescado retenga la mayoría de los nutrientes, es mejor descongelarlo en agua con sal.. El pescado se puede guisar o al vapor y asegúrese de triturarlo con un tenedor hasta obtener un puré. Un niño de un año ya puede comer pescado hervido, al horno o frito, y estos ya pueden ser trozos pequeños separados.

Y por último, hablemos de cantidad.. Debe comenzar a presentarle productos pesqueros a su bebé con media cucharadita, pero no más de una vez a la semana. La porción debe aumentarse gradualmente y por año puede alcanzar los 60-70 gramos. En el período de uno a dos años, la ración puede alcanzar hasta 100 gramos y se puede administrar dos veces por semana.

http://detskie-recepty.ru/detskoe-pitanie/kakuyu-rybu-mozhno-davat-rebenku/

Pescado para niños

La tierna carne del pescado literalmente se deshace en la boca y no es de extrañar que muchos niños la prefieran al pollo o la ternera. El contenido de sustancias útiles depende de la estación, el hábitat y la especie. Se recomienda a los niños cocinar principalmente pescado de mar, ya que contiene menos sal, más yodo y nutrientes.

¿Por qué el pescado es bueno para los niños?

El principal valor del pescado radica en su proteína de fácil digestión. Además, contiene un conjunto completo de importantes aminoácidos esenciales que un cuerpo en crecimiento necesita. Son como un material de construcción para las células de los órganos internos, incluido el cerebro, y estos elementos también son necesarios para el crecimiento muscular.

El pescado es útil no sólo por sus proteínas, sino que también contiene otras sustancias que tienen un efecto positivo en la salud del niño:

vitamina D: es extremadamente importante para la formación del sistema esquelético; la presencia regular de pescado en la dieta de un niño mayor es la mejor prevención del raquitismo;
vitamina A: participa en la síntesis de proteínas, normaliza el metabolismo, aumenta la resistencia del cuerpo y lo ayuda a combatir enfermedades virales e inflamatorias;
Ácidos grasos ?3 y ?-6: necesarios para la construcción de células musculares, participan en procesos metabólicos;
el yodo es un elemento importante que interviene en muchos procesos, en particular, es necesario para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides;
El flúor es importante para la formación de un esqueleto fuerte.

Además de las sustancias mencionadas anteriormente, el pescado contiene fósforo, calcio y potasio. En cuanto al contenido de elementos útiles, el pescado es significativamente superior a la carne y muchos otros productos.

Hay otros beneficios tambien. La carne de pescado es mejor digerible que, por ejemplo, la ternera, la ternera o el pollo. Así, según los resultados de la investigación, se encontró que en los días en que una persona come solo pescado, absteniéndose de comer carne, la carga sobre el páncreas se reduce aproximadamente 2 veces.

¿Qué tipo de pescado se les puede dar a los niños?

¡Importante! En algunos tipos de pescado, el contenido de grasa puede alcanzar el 33%. Los tipos bajos en grasa, como el salmón o la lubina, son aptos para los niños. Entre los buenos pescados de río se encuentran la carpa o la trucha, cuya carne es especialmente tierna y de sabor refinado. En total, existen tres categorías de pescado según su contenido de grasa:

Bajo en grasa. Su contenido en grasa no supera el 4%. Esta categoría incluye: merluza, abadejo, perca, abadejo y navaga.
Contenido medio de grasa: hasta un 8%. Bagre, bagre, carpa y lubina. El agradable sabor de estas variedades se combina con la ternura de la carne.
Pescados grasos: del 8 al 30%: esturión, salmón rosado, caballa, arenque.

Es mejor comenzar con variedades de pescado bajas en grasa y, una vez que el bebé se acostumbre a ellos, ampliar gradualmente su dieta. Está estrictamente desaconsejado ofrecer pescado con alto contenido en grasas a niños menores de un año, ya que es menos digerible y puede provocar molestias en el frágil sistema digestivo del niño.

No sólo importa el tipo de pescado, sino también el método de preparación. A todos nos encantan las frituras, pero si quieres cocinar percas o truchas para tu bebé lo mejor es guisarlas o, si el bebé ya tiene un año, hornearlas. También son útiles las sopas de pescado ligeras.

Introducir el pescado en la dieta de tu bebé

Es mejor introducir pescado en el menú del bebé no antes de que su hija o su hijo cumplan 8 meses. La mejor opción para el primer plato de pescado es el puré sin sal ni especias. Algunas madres recomiendan agregarle un poco de almidón como espesante; esto no debe hacerse, ya que el estómago del bebé aún no está adaptado para procesarlo. Usa una licuadora para moler el pescado. Primero debes hervirlo y luego agregar solo un poco de mantequilla.

Bajo ninguna circunstancia deje la porción preparada para la siguiente alimentación: el pescado solo es útil en su forma fresca y el crecimiento bacteriano intensivo comienza con bastante rapidez en el producto terminado; Otros consejos:

el tamaño de la primera porción no es más de 1 a 2 g, cada día se puede aumentar poco a poco y llevar a 40-50 g por año;
hasta los 12 meses, ofrézcale al bebé pescado triturado hasta obtener una masa homogénea; sin grumos, cuando el niño crezca, puede darle filete "arrugado" con un tenedor en trozos pequeños;
Es aconsejable no añadir sal a los platos de pescado, ya que la contienen en cantidades suficientes para esta edad;
los pescados rojos tienen más probabilidades de provocar alergias, así que elija variedades blancas, como la merluza, el bacalao, el lucioperca o la carpa plateada;
Sólo se puede introducir pescado si el bebé está sano y no ha sido vacunado durante la última semana;
Se deben administrar alimentos complementarios antes de amamantar.

Después de la primera "probación", controle el estado del bebé. Asegúrese de que no hayan aparecido erupciones en su cuerpo, que su temperatura no haya aumentado y que sus heces sean normales. El tamaño de porción óptimo de pescado a los 8 meses es de 10 a 30 g, cuando el niño crece un poco; no puede ofrecerle más de 50 a 60 g por día, al año y medio puede aumentar la porción de pescado a 70 g, y para un bebé de dos años, hasta 80 g.

Después de un año, se puede aumentar la ración y el pescado no debe estar en el menú infantil más de 2 o 3 veces por semana. Se recomienda que los niños no reciban variedades de pescado rojo hasta que cumplan entre 2 y 3 años. Además, no les ofrezcas arenques u otros encurtidos. El pescado frito debe prepararse sólo después de que el niño tenga 3 años. Tenga en cuenta que no se debe fumar a los niños menores de 6 años, pero incluso a una edad mayor esta categoría de pescado no se considera saludable.

Platos de pescado para niños: recetas.

soufflé de pescado

Ingredientes: 100 g de pescado, preferiblemente de mar, un huevo de gallina, un poco de pan blanco, que se puede sustituir por avena si se desea, 100 ml de leche, mantequilla para engrasar el molde.

Cocine el pescado al vapor para que sea más fácil separar la carne de las espinas. Moler el filete hervido con una batidora, añadir a la mezcla la yema, la leche y el pan remojado. Batir la clara por separado y añadirla al puré. Si lo deseas, añade un poco de sal. Antes de poner la mezcla en los moldes, no olvides untarlos con mantequilla. Hornee en el horno durante 30-35 minutos. El plato está diseñado para niños a partir de 1 año.

Trucha en masa

Necesitará 120-150 g de trucha, 5-6 huevos de codorniz, 50-70 ml de leche, un poco de agua mineral con gas, un poco de harina de trigo para dragado y aceite de oliva. Cortar el filete en porciones. Preparar la masa por separado: batir los huevos con una batidora, añadir un poco de sal, leche y agua con gas, además de harina. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Rebozar los trozos de pescado y sofreírlos en aceite de oliva. Gracias al agua carbonatada, el "abrigo de piel" resulta muy ligero y aireado. El plato es apto para niños a partir de 3 años.

Chuletas de bacalao al vapor

Ingredientes: 250 g de bacalao, una cebolla pequeña y la misma zanahoria, 50 g de pan integral, 1 cda. l. leche, huevo de gallina, hierbas - al gusto. El bacalao se puede sustituir por abadejo o cualquier otro tipo de pescado blanco. Triturar la comida en una picadora de carne (bacalao, verduras, pan remojado en leche), añadir un poco de sal y mezclar bien. Forme chuletas pequeñas, enróllelas en harina y colóquelas en una vaporera. Cocine durante unos 20-25 minutos. Servir con guarnición.

Los deliciosos platos de pescado siempre aumentan el apetito de los niños. ¡Importante! Utilice únicamente productos de alta calidad para prepararlos y no los guarde en el frigorífico durante mucho tiempo, ya que pierden sus propiedades beneficiosas cuando se almacenan durante mucho tiempo.

http://onwomen.ru/ryba-dlya-detej.html

Con qué pescado es mejor empezar la alimentación complementaria: introducir platos de pescado en la dieta de un niño de 8 a 10 meses a 1 año

El pescado es uno de los productos alimenticios más valiosos. Al igual que la carne, es una fuente insustituible de proteínas de alta calidad que una persona necesita para el curso completo de todos los procesos fisiológicos. Los platos elaborados con variedades de pescado bajos en grasa son mucho más fáciles y rápidos de absorber por el cuerpo del niño que los de carne. El pescado tiene una consistencia delicada, incluso el sistema digestivo de un niño pequeño puede "procesarlo". El pescado magro contiene muchas menos calorías que la carne.

El pescado bajo en grasa es muy necesario en el menú del bebé: prepara al cuerpo para aceptar alimentos "adultos", pero se digiere fácilmente.

¿Cuándo y cómo introducir la comida para peces?

¿A qué edad se debe introducir el pescado en la dieta y qué cantidad darle? Según la mayoría de los médicos infantiles, la introducción de alimentos complementarios con pescado es posible entre los 8 y los 10 meses, cuando el niño ya está acostumbrado a la alimentación complementaria con carne. El pescado, especialmente el de mar, puede provocar una reacción alérgica, por lo que su bebé no debe recibir platos de pescado más de una vez cada 3 días. Es necesario introducir alimentos complementarios de pescado, como cualquier otro, poco a poco, empezando por unas pocas migas.

Las albóndigas de pescado al vapor sin especias diversificarán agradablemente el menú de su hijo

¿Qué pescado deberías darle a tu hijo primero?

De las especies de río puedes probar como alimentos complementarios:

El soufflé es otra forma interesante de servir pescado en un menú infantil. Es muy importante quitar todos los huesos durante la cocción.