Poner una mesa de té también implica servir bebidas: té y café, cacao, jugos, jugos naturales, bebidas de frutas, compotas y limonadas, vinos de postre y otros tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Los tipos de servicio tienen muchas variaciones diferentes, pero existen reglas claras para cada tipo de plato: para aperitivos, platos principales, primeros platos y mesa dulce. Las diferencias entre estos tipos de servicio están en la elección de los platos para servir cada plato. Consideremos un tipo de servicio tan importante y bastante complejo como el de servir postres. Al fin y al cabo, una buena comida completa, una cena o almuerzo, un buffet o un banquete no estarán completos sin servir postres.
La llamada mesa para el té se diferencia significativamente de otros tipos de mesa. En este caso, solo se utilizan platos de postre, juegos de té y café y vasos altos para bebidas. Además, esta vajilla debe estar decorada en un solo esquema de color, realizada en el mismo estilo y del mismo juego. No te olvides de decorar los platos, adornarlos con salsas dulces, confites, etc. Puede que no haya adornos, pero en cualquier caso el plato debe verse estéticamente agradable y limpio.
¿En qué se sirven los postres?
Averigüemos qué platos se utilizan para servir qué postres.
- postres frios
Comencemos con los fríos: helados, bayas con crema, macedonias de frutas, jaleas, gelatinas y compotas espesas se sirven en jarrones de vidrio o cuencos de metal. Estos postres deben servirse utilizando una cuchara de postre de diecinueve centímetros de largo y diez mililitros de volumen. Además, pon una cucharadita de unos quince centímetros de largo y cinco mililitros de volumen, y pon una cuchara de café de doce centímetros de largo.
¿A qué temperatura deben estar los postres fríos? La temperatura permitida no supera los diez grados. y preferiblemente
- postres calientes
Al poner la mesa del té, preste atención a su temperatura. Debería ser unos setenta grados. Hay tipos de postres que se sirven directamente en el recipiente en el que fueron preparados. Pero debe verse limpio, además, la forma en que se preparó el postre en este caso se coloca en otro plato grande y plano.
El soufflé dulce se suele servir en un plato hondo tipo postre, de unos veinte centímetros de diámetro, servido con una cuchara de postre. Además, ciertamente se sirve con leche o crema en un recipiente especial: una jarra de leche o una crema. Pero las mousses y los pudines se suelen servir en platos de postre pequeños y con una cuchara o tenedor de postre.
sirviendo fruta
Las frutas se sirven en porciones en un jarrón o en un plato de postre pequeño, junto con un tenedor y un cuchillo de postre. Si hablamos de poner una mesa de buffet donde se sirven aperitivos fríos, entonces se utilizan frutas como decoración para estos aperitivos.
pasteles dulces
Las galletas y pasteles se suelen servir en un plato de postre pequeño, junto con cuchillo, tenedor y cuchara, por supuesto, los de postre. Las galletas se pueden servir con una sola cuchara, esto será suficiente. Al fin y al cabo, el postre de bizcocho resulta muy suave y aireado, no es necesario cortarlo en absoluto.
Los bollos y las tartas, así como los pasteles, se sirven en platos especiales para tartas, su diámetro debe ser de diecisiete centímetros y una cucharadita de quince centímetros.
Los pasteles se sirven en un jarrón tipo meseta de vidrio o metal sobre una pata alta y estable. O en porciones para cada uno, un trozo en un pequeño plato de postre de 200 milímetros de diámetro con utensilios de postre, un cuchillo de postre estrecho y con puntas afiladas, un tenedor de tres puntas y una cuchara con un volumen de diez mililitros con ciento ochenta milímetros. en longitud.
Si decides servir panqueques como aperitivo o postre, si quieres que la mesa del buffet sea correcta, sírvelos en un panqueque. forma redonda, tapado con una tapa, y colocar los snacks sobre la mesa con un plato de veinte centímetros de diámetro y cubiertos para snacks.
Esta es una opción clásica y tradicional para servir la mesa con postres. Estas reglas también son relevantes para poner la mesa en Halloween, Año Nuevo, cumpleaños u otras festividades, así como para un almuerzo o cena. Se aplican las mismas reglas para poner la mesa de un banquete, aunque el tipo de servicio de los platos puede variar, pero la forma y el juego de utensilios para ciertos platos seguirán siendo los mismos que se indicaron anteriormente.
Si estamos hablando de una fiesta de un tema determinado, por ejemplo, una cena para dos, entonces debe comprender que poner la mesa para una cena romántica o para otra ocasión no tiene excepciones especiales a las reglas de servicio. El único matiz es el diseño en sí, aquí puedes mostrar tu imaginación y realizarla, adhiriéndose a una determinada temática o gama de colores.
2016-08-20T04:40:07+00:00 administraciónensaladas y snacksPoner una mesa de té también implica servir bebidas: té y café, cacao, jugos, jugos naturales, bebidas de frutas, compotas y limonadas, vinos de postre y otros tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Los tipos de servicio tienen muchas variaciones diferentes, pero existen reglas claras para cada tipo de plato: para entrantes, para platos principales, para...
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A niños y adultos les encanta disfrutar de este delicioso postre. Esto siempre es posible en una celebración. Según la etiqueta, cada comida navideña finaliza con una mesa dulce. El postre es el acorde final de la fiesta nocturna. De ello depende en gran medida la impresión de la habilidad del cocinero, la decoración de la mesa y los modales de los invitados y anfitriones.
Cómo comer productos horneados correctamente
Cualquier mesa de postres los productos horneados decorarán. Las tartas, los pasteles y las galletas se han convertido desde hace mucho tiempo en complementos dulces obligatorios al final de cualquier festividad.
Cómo comer pastel según la etiqueta.
Los pasteles se llevan a la mesa en un plato grande o en un jarrón plano especial con pata. Se suministran con cuchillo común y espátula. Según la etiqueta, un bizcocho con capas crujientes (barquillos, merengue, glaseado) se come con tenedor y cuchillo, y con una delicada crema con una cuchara.
En celebraciones personales (cumpleaños), los anfitriones de la celebración cortan el manjar para demostrar la magnífica decoración del pastel a todos los invitados. En otros casos, dividir en porciones antes de servir.
Etiqueta para comer croissants
Los expertos en etiqueta debaten sobre cómo comer correctamente los croissants gracias a una masa especial que se desmorona y mancha la ropa y los manteles. La forma más precisa de hacerlo es romper poco a poco con los dedos las masas tiernas en un plato. Si hay un relleno dulce, el croissant se parte por la mitad y luego se lleva suavemente a la boca con las manos. Puedes usar una servilleta de papel.
Tartas y pasteles
Los pasteles dulces se sirven en un plato común enteros o en rodajas. El propio huésped pone una ración en su plato, que come con tenedor y cuchillo. Los pasteles pequeños se comen con las manos.
como comer pasteles
El bizcocho de merengue, cesta o eclair es pequeño, lo suficiente para agarrarlo con dos dedos, según la etiqueta son correctos. Para galletas o postres dulces, el tenedor, la cuchara y el cuchillo son más grandes.
Cómo servir y comer postres
La etiqueta de los postres difiere en algunos matices. Antes de servir dulces, es necesario dejar espacio. Los camareros retiran todos los utensilios usados y retiran las golosinas sobrantes. Aparte de algunas especias, no debe quedar nada. Luego se sirven en la mesa bebidas, salsas dulces, especias y se colocan delicias. La temperatura de servicio divide los postres en fríos y calientes.
postres calientes
Los platos se sirven en la mesa de postres a una temperatura de al menos 70 grados. Es costumbre llevar a la mesa algunas delicias calientes en el recipiente en el que fueron preparadas. Estos postres dulces requieren un soporte especial o un plato plano.
Panqueques. Cómo comer y servir según la etiqueta.
A cada invitado se le entrega un plato, un tenedor y un cuchillo separados para los panqueques dulces. Cerca hay una pequeña salida para salsas. En el medio se coloca un cuenco común con una pila de panqueques recién horneados. A veces el plato se sirve en porciones. Alrededor se colocan caviar, crema agria, mantequilla derretida, mermelada y miel.
El invitado enrolla con un tenedor la tortita superior del plato común y la sirve él mismo. El relleno sólido se coloca inmediatamente sobre la golosina sin envolver y la salsa líquida se coloca en la salida. Se vuelve a enrollar el postre. Están comiendo .
Manzanas en masa
Sirva individualmente en un plato de postre o plato grande de porcelana. El postre dulce se espolvorea con azúcar glass por encima. El huésped toma las manzanas de los platos comunes con unas pinzas especiales. Según la etiqueta, las delicias se pueden comer con tenedor o cuchara.
Charlotte, soufflé, gachas Guryev
El soufflé se sirve en una sartén en porciones y en un soporte especial. La nata, la salsa dulce y la leche se traen por separado. El postre se come con un tenedor o cuchara pequeña.
La papilla Guryev también llega a la mesa en una sartén pequeña. La salsa de albaricoque y la nata son perfectas como postre. Están comiendo gachas dulces cuchara.
postres frios
El rango de temperatura para servir postres fríos es de hasta 12 grados. Todos los platos tienen una consistencia suave. Según la etiqueta en la mesa dulce, se acostumbra comerlos con una cuchara pequeña. El postre se sirve en porciones en tazones o tazas especiales.
Tipos de postres fríos:
- Helado. Según la etiqueta, la bola dulce se amasa ligeramente con una cuchara. Luego, la golosina se retira en pequeñas porciones cada vez.
- La gelatina y la mousse se cubren con salsa dulce o almíbar antes de servir. Para ellos está destinada una cuchara de postre, que después de comer se coloca en un plato debajo del bol.
- Los besos y las compotas se traen en una taza especial. Se deben comer con cuchara o tenedor. Los huesos se colocan con cuidado en un plato. La gelatina líquida se puede beber como jugo.
Otros postres
- Dulces Se acostumbra desenvolver y comer con las manos. Los dulces se colocan sobre la mesa en jarrones comunes. Si los caramelos quedan pegajosos con el relleno líquido, puedes utilizar un tenedor de postre o una brocheta.
- Miel, mermelada o conservas Al servir dejarlo sobre la mesa en un jarrón. Los invitados los colocan en un plato o recipiente pequeño con una cuchara compartida. Luego cómelo con cuchara o vierte sobre otro plato.
- Pudín servido en porciones en un plato de postre o fuente común. Una salsera se coloca por separado. El invitado se pone un trozo de golosina. El pudín se debe comer con cuchara.
La mesa de postres te permitirá relajarte y disfrutar del sabor de tu manjar favorito. El talento del cocinero, el ambiente y el servicio adecuado pueden levantar el ánimo de invitados y anfitriones durante mucho tiempo.
Al preparar una mesa de postres, utilice platos de postre del mismo juego, decorados en estilo uniforme. Y también asegúrese de que los platos se vean hermosos. Para la decoración puedes utilizar chispitas, salsas dulces, etc.
Reglas generales para poner la mesa para el té.
El mantel debe ajustarse al tamaño de la mesa; se permite colgar del borde de la mesa entre 30 y 50 cm.
Los platos para refrescos se colocan a la derecha del plato.
Para servir té, puedes utilizar un samovar estilizado o una tetera normal. Para el café negro, utilice una cafetera y tazas pequeñas. Para otros tipos de café, como el café con leche, las tazas vienesas son más adecuadas.
Los platos de postre se colocan sobre la mesa. Frente a ellos se colocan tenedores y cucharas. Se pueden colocar en un plato, pero no cruzar.
El número de platos para cada huésped debe corresponder al número de platos. Se coloca el más grande y la parte superior de la “pirámide” se puede coronar con un jarrón para postres líquidos.
Si no hay mucho espacio en la mesa, se colocan en los platos servilletas bellamente dobladas, por ejemplo en la técnica del origami. Si la mesa es grande, se pueden colocar al lado de los platos. Las servilletas de lino se pueden sustituir por otras de papel, solo hay una condición: respetar el estilo general.
- El mantel debe ajustarse al tamaño de la mesa; se permite colgar del borde de la mesa entre 30 y 50 cm.
- Los platos para refrescos se colocan a la derecha del plato.
- Para servir té, puedes utilizar un samovar estilizado o una tetera normal. Para el café negro, utilice una cafetera y tazas pequeñas. Para otros tipos de café, como el café con leche, las tazas vienesas son más adecuadas.
- Los platos de postre se colocan sobre la mesa. Frente a ellos se colocan tenedores y cucharas. Se pueden colocar en un plato, pero no cruzar.
- El número de platos para cada huésped debe corresponder al número de platos. Se coloca el más grande y la parte superior de la “pirámide” se puede coronar con un jarrón para postres líquidos.
- Si no hay mucho espacio en la mesa, se colocan en los platos servilletas bellamente dobladas, por ejemplo en la técnica del origami. Si la mesa es grande, se pueden colocar al lado de los platos. Las servilletas de lino se pueden sustituir por otras de papel, solo hay una condición: respetar el estilo general.
Platos de postre
Para postres frios utilice jarrones o cuencos servidos con cucharas de postre, té y café.
Para postres calientes A veces utilizan los platos en los que fueron preparados, si el estilo coincide con el diseño general. El formulario debe colocarse en un plato.
Una mesa de postres es un elemento integral de cualquier celebración, ya sea una boda, una cena, un evento corporativo o una fiesta infantil. Se sirve principalmente al final de la celebración, cuando a los invitados se les ofrece pastel y diversos dulces con té o café.
Ideas de estilo
Espectro de colores. El tono del mantel y las servilletas debe combinar. Para una fiesta infantil o celebración familiar se permiten manteles con estampado de cuadros o con estampado pequeño.Usar artículos del mismo estilo. Por ejemplo, una cena estará decorada con una mesa de postres decorada con una falda de buffet. Los platos de porcelana blanca agregarán solemnidad y respetabilidad.
Decoración de mesa para una boda. Fotos de los recién casados, flores frescas, varias figuritas de servilletas de tela, guirnaldas y bolas.
Funciones de servicio
La empresa Renta Service ocupa una posición de liderazgo en el mercado de alquiler de textiles, vajillas y mobiliario para banquetes. Disponemos de un número suficiente de platos, copas de vino, cubiertos y otros productos relacionados para cualquier celebración. “Renta Service”: ¡es más fácil celebrar con nosotros!
Candy bar es un nuevo diseño moderno y muy sabroso para fiestas con amigos o celebraciones más grandes. Este es un verdadero paraíso para los golosos, y el sitio lo invita a sucumbir a la tentación y pedir a nuestros pasteleros una mesa dulce llave en mano para sus vacaciones.
Mesa dulce para tu fiesta
La mesa dulce es un área separada del evento, que presenta diferentes tipos postres para todos los gustos. Decorará una celebración de boda, una fiesta corporativa y estilizada. Y en fiesta infantil La chocolatina hará las delicias de niñas y niños.
Los maestros pasteleros del sitio desarrollarán un diseño de buffet individual para su evento, teniendo en cuenta la combinación de colores y el estilo. Una mesa dulce para una boda lucirá delicada y elegante, idealmente combinando con el diseño del salón de banquetes o con los tonos elegidos como tema de la celebración. Las tartas y pasteles se pueden decorar con flores y lazos. O, si lo deseas, las figuras de masilla reflejarán los detalles de tu época o película retro favorita.
Para día del Niño cumpleaños, matinal, Festival de deportes o eventos para cualquier otra ocasión, seleccionaremos colores llamativos y diseños al estilo de dibujos animados famosos (Mickey Mouse, Minions, Fixies, Monster High). A los niños probablemente también les encantará la idea de una fiesta de fútbol pirata. Y las niñas quedarán encantadas con ositos comestibles de masilla, una mesa dulce estilo Barbie o postres con coronas para auténticas princesas.
A pedido, parte del candy bar puede ser:
- tartas grandes y pequeñas;
- pastelitos;
- macarrones;
- Galleta de jengibre;
- pastelitos;
- todo tipo de pasteles.
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