Kuzminki

“Kuzminki” je buđenje u jesen, kaže poslovica. Praznik "Kuzminki" narodni kalendar- prvi zimski odmor, susret zime. Ime je dobio u čast svetih Kozme i Damjana, posebno poštovanih u selu, gde su ih na svoj način zvali Kuzma i Demjan. Smatrali su ih pokroviteljima zanata, prvenstveno kovača i doktora, a nazivani su „neplaćenicima“ jer nisu uzimali novac u ruke. A takođe i „kašnici“, jer je jedina hrana koju su jeli bila kaša. Za svog života, sveci su bili „slobodni“ lekari koji su lečili ljude i stoku „na slavu Božju“. Kažu da su im čak i divlje životinje bez straha dolazile da im pruže liječničku pomoć, a životinje su u njihovoj blizini živjele složno, niko nikoga nije uvrijedio.

"Kuzminki" su odavno poznati kao praznik za devojke. Djevojke u dobi za udaju tražile su od njih da čvrsto vežu vjenčanje, kao led na rijeci. Na današnji dan djevojka je postala gazdarica kuće, spremala je hranu za porodicu i počastila sve. Glavno jelo su bili pileći rezanci, a pita je bila piletina. Uveče su devojke organizovale „Kuzminsku zabavu“ sa igricama, praktičnim šalama i počastile se kašom „ssipčina“ od raznih žitarica. Takva se kaša kuvala i u porodicama povodom završetka vršidbe, a jela sa piletinom su uvek bila na trpezi, jer su u narodu Kuzma i Demjan važili za pokrovitelje kokošaka, a isti dan se zvao „Pileći imendan“. Ovom prilikom su organizovali borbe pijetlova, poklanjali kokoške, a nisu zaboravili ni da "prebroje kokoške u jesen". Djeca su od kuhara molila perje od očupanih pilića – svakako sa desnog krila, krajnjeg, najužeg – napravili su divne, zgodne četke za slikanje drvenih igračaka. A nestašni momci su krenuli ujutro da kradu komšijske kokoške. Ali seljaci su se prema ovoj krađi odnosili prilično blago, a ako su i grdili, to je bilo samo reda radi.
Kako ćete, dragi čitaoci, proslaviti “Kuzminki”? Mi vas, naravno, ne ohrabrujemo da kradete tuđe kokoške. Ali od onih koje ste sami uzgojili ili kupili u prodavnici, zašto ne skuvate rezance ili nešto drugo ukusno za Pileći imendan. Nudimo nekoliko recepata.

Užina "Ptica". Pileće iznutrice dobro operite, sitno nasjeckajte, propržite sa lukom, posolite i pobiberite, dodajte naribani sir, isjeckan kuhana jaja, paradajz pastu, pavlaku i prokuvati. Stavite u podmazan pleh, ulijte razmućeno jaje, pospite rendanim sirom i zapecite u rerni. Sve.

Pileći kotleti sa sirom. Pileću pulpu dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti i pobiberiti i dobro promešati. Mleveno meso razvaljajte u plosnate pogačice, u sredinu stavite puter pomešan sa rendanim sirom, a ivice torte sjedinite u okrugli kotlet. Gotov kotlet umočite u razmućeno jaje, uvaljajte u prezle i ispecite u tiganju na puteru.

Svečana pita "Kurnik". U stara vremena kurnik se pekao ili za svadbu ili za imendan. Postoji mnogo varijacija ove poznate pite, i nije ni čudo! Voleli su da ga probaju sa različitim nadjevima i svečano serviraju. Neminovno ćete zadahnuti kada domaćica unese visoku pitu od korneta, ukrašenu listovima i cvjetićima od tijesta, sa kraterom na vrhu, koji se diže od ukusne pare... Šta da kažem, ajde da ispečemo pitu. Bilo koje tijesto od kvasca će odgovarati, ali bit će nekoliko nadjeva. Prvo razvaljati tanak sloj tijesta malo veći od tepsije u kojoj ćemo peći. Stavite sloj u tiganj i na tijesto stavite prvi fil - skuvan i ohlađen pirinač. Drugi sloj tijesta razvaljajte tanko kao za palačinke i njime prekrijte prvi fil. Na drugi „sprat“ „Kurnika“ smestićemo komade kuvane piletine i ponovo ih prekriti tankom palačinkom od testa. Treći fil su pržene pečurke. Bočne strane naše konusne kule ćemo pokriti istim tankim palačinkama koje se preklapaju, spojiti i stisnuti donji sloj sa bočnim palačinkama, a na vrhu ostaviti malu okruglu rupu. Od preostalog tijesta ćemo izrezati ukrase u obliku listova, klasova, cvijeća, zvijezda i staviti ih na stranice Kurnika. Površinu pite treba premazati razmućenim jajetom pomoću kista ili pilećeg perja. U rupu u “krateru” sipajte pola čaše pilećeg bujona i stavite pitu u rernu. Pečenje traje otprilike 30-40 minuta na 220 stepeni, spremnost provjerite krpom. Prijatno!

U novembru je napolju obično kiša i bljuzgavica. Ne možete baš započeti igru ​​u dvorištu; još nema snježnih tobogana. Stoga većinu slobodnog vremena provodimo u kolibi, u kući. Dječake je zanimala obrada drveta, djevojčice - lutke.

Izrada od drveta
Čip konji i jeleni se već dugo proizvode na sjeveru. U kućama u kojima se pale peći, a iver se koristi za loženje drva, djeca još uvijek koriste iver u svojim igrama. Prvo se priprema baklja. Najprikladniji je trupac smreke ili bora: crnogorično drvo se ravnomjerno cijepa, posebno kada je mokro. Ranije se za cijepanje krhotina koristila posebna sjekačica, sada majstori koriste veći oštrim nožem. Trupce morate pažljivo, ravnomjerno podijeliti, tako da komadići budu približno iste debljine (1-1,5 mm). Dužina i širina traka variraju, od kojih možete izabrati željeni izbor. Za usitnjenu igračku majstor odabire dasku na kojoj nožem pravi rezove, a zatim rukama kida poslušna vlažna vlakna drveta i savija i savija noge, vrat i rep klizaljke. Omiljena zabava dječaka bila je ponavljanje svih pokreta za majstorom i postizanje lijepe, izražajne figure.

Lutka za vuču
A devojčice su bile spremne da po ceo dan "uvrću" lutke. U selima u kojima se uzgajao lan, krpene lutke su se uvijek punile kudeljom - lanenim kudeljama. Prvo su sašili usku torbu, čvrsto je "napunili" kudeljom, a donji i gornji kraj vezali nitima. Zatim su stupu dali oblik ljudske (ženske) figure: vezali su ga jakim koncem duž linije vrata, čvrsto povukli poprečno na prsima i vezali u struku. Rezultat je bio glava, grudi i trup. Obavezni detalj lutke za vuču je pletenica koju su djevojčice rasplele, isplele i stavljale u kosu. Sigurno je napravljen od lana. Na čelo je prišiven pramen čistog, počešljanog lana, zabačen unazad i upleten vrpcom u pletenicu. Odjeća lutke sastoji se od sakoa sa suknjom. Izrađene su od pravougaonih komada platna, ručno šivene šavom na žbunu, skupljene i vezane: sako je na vratu, suknja je u struku. Rub suknje je uvek bio uredno porubljen, što je tipično za narodna lutka. Lutka se može obući u pregaču, vezati maramom i kaišem, te ukrasiti perlama i minđušama.

Na svakom okupljanju smo se zabavljali uz razne igre. Čini se da su "u zatvorenom", ali po lijepom vremenu sasvim su prikladni za ulicu.

Igra "Jelen"
Ovo je varijanta igre forfeta. Svi sjede u krugu po prostoriji, u sredini je vozač, u uglu je „Jelen“, koji sedi svima leđima. Vozač sa pjesmom obilazi krug igrača, dok od svakog skuplja po nešto sitnica, stavlja ih u šešir ili rukavicu ili u korpu. Vozačeva pesma o Jelenu, samo što ga ovde kraće zovu - Lijenost:
- Oh, Lenja, ti si moj Lenja,
da li ti je toplo, Lenya,
Je li ti hladno, Lenya?
- Nije mi tako toplo
Nije mi tako hladno
Obuci me, umotaj me
Kao devojka koja nosi šal,
Ljepota ima venac,
Kao od malog djeteta
šarene pelene,
Od tvrdog momka
Pojas!

Pa svi dragoceni prstenovi, ključevi i minđuše skupljeni su u šešir, vozač ih je protresao i mešao rukom, sad će vaditi jedno po jedno, da ni "Jelen" ni ko drugi ne vidi šta je u njegovoj ruci. Na primjer, osjetit će nekakav ključ u svom šeširu, držati ga na dlanu i podići iznad glave i pitati "Jelena": "Jelen-jelen, šta treba da radi ovaj fantom?" I “Jelen” smisli zabavan zadatak - vrana, otpjevaj pjesmu, zapleši neki afrički ples, pozdravi mačku, ali nikad se ne zna šta će vragolasti “Jelen” smisliti! Zadatak "Jelena" mora biti dovršen, takav dogovor, tek nakon toga ćete dobiti svoju malu stvar. Ali kada voditelju ostane još nešto, igra se drugačije. Ova igra se zove "Prsten".

Igra "Prsten"
Ali to ne mora nužno biti prsten, već bilo koja sitnica koja vam jednostavno stane u šaku. Svi igrači stoje u krugu ili sjede u krugu, kako je zgodnije. Vođa polako obilazi cijeli krug i potajno stavlja željeni "prsten" u presavijene dlanove svakog igrača. Onaj kome je konačno dat „prsten“ ne pokazuje ga, već čeka vođu reči: „Zvoni, zvoni, izađi na trem!“ Tu svi igrači postaju oprezni, jer igrač sa prstenom mora iskočiti iz kruga, a svi ostali moraju ga spriječiti u tome, imati vremena da ga zadrže. Tada igrač sa prstenom postaje vođa.

Igra "Borba pijetlova"
Dječaci vole da maltretiraju, guraju, čak se i tuku - jednom riječju, postanu samouvjereni. Kod Kuzminkija su se tukli čak i petlovi, a kamoli dečaci. Ali tuče dječaka ionako nisu vođene, već po pravilima. Pravila su bila stroga - momci su imali ruke iza leđa, nije se moglo stajati na dvije noge, samo skakati na jednoj nozi. Najvažnije je da momci mogu da guraju ramenima, grudima, leđima, ali ne glavom ili rukama. Ako uspijete gurnuti protivnika tako da drugom nogom stane na pod, pobjeđujete. Naravno, mnogo zavisi od podrške navijača. Ostanite zdravi!

Najtopliji dani se javljaju u julu. Ali polja su u punom jeku. Na kraju krajeva, jedan ljetni dan hrani zimsku sedmicu. Pored svakodnevnih poslova, jul je naporan i narodni praznici, omogućavajući vesele fešte i bogate gozbe.

Nakon i u narodnom kalendaru 14. jula je novi, ne toliko poznat, ali ništa manje poštovan praznik, Dan Kuzme i Damjana.

Sveti Kozma i Damjan: istorijat praznika

U običnim ljudima praznik se zvao Ljetni Kuzminki. Ove godine crkva se prisjeća drevnih čudotvoraca koji su se zvali Kozma i Damjan. Braća su dobila takvu čast za svoja djela. Kao iscjelitelji, nesebično su služili ljudima i Gospodu.

Dar iscjeljivanja omogućio je ljudima da izliječe mnoge potrebite i bogate, skromne i sebične, plemenite i nepoznate pacijente. Ali ljekari nisu uzeli novac niti nagrade za pomoć ljudima. Zbog čega su ih popularno nazivali neplaćenicima.

Kozma i Damjan su svojim pacijentima pričali o čudima vjere i pozivali ih da dođu Gospodu prihvatanjem kršćanstva.

Braća su patila zbog svoje vjere, poput većine progonjenih kršćana tih dana. Na kraju krajeva, bila im je čast da žive u teškim, u vjerskom smislu, vremenima - u 3-4 vijeka u Velikom Rimu.

Zbog otvorenog ispraćaja braće, oni su uhapšeni i suđeni, gdje je glavna optužba bila da su se muškarci bavili čarobnjaštvom. I, nažalost, muškarcima nije bilo lako dokazati svoju neumiješanost u vještičarenje, ali voljom slučaja ili Svemogućeg, dogodilo se čudo tokom procesa.

Karin, koji je tada vladao imperatorom, imao je takav grč u vratu da je proces morao biti zaustavljen. I vladar je bio primoran da pribjegne pomoći iscjelitelja, koje je i sam stavio na suđenje prije samo nekoliko minuta.

Dar braće je bio neosporan, a car je bio primoran da optužene proglasi nevinim i pusti ih na slobodu.

Preživjevši i osudu nevjernika i gnjev vladara, Kozma i Damjan su umrli od ruke vlastitog mentora. Doktor nije mogao podnijeti slavu i slavu svojih učenika - zavist mu je izjedala dušu.

Namamivši braću u planine s lažnom svrhom sakupljanja ljekovitog bilja, starac je ubio svete iscjelitelje i čudotvorce. Tijela braće su nemilosrdno bačena u vode brze planinske rijeke.

Ljetni odmor Kuzminki: rituali i tradicije

U svojim molitvama za Kuzmu i Damjana, kršćani traže od svetaca da im pomognu da se oslobode bolesti i bolesti. Od davnina, braća su se smatrala zaštitnicima svih iscjelitelja.

Stoga na današnji dan ljudi čiji su životi povezani sa medicinom, bilo tradicionalnom, narodnom ili alternativnom, pale svijeće za drevne iscjelitelje. I u molitvama traže snagu za ozdravljenje i Božju zaštitu.

Na Ljetnom Kuzminkiju narodni iscjelitelji su se bavili liječenjem bolesti nervozne prirode, a razgovarali su i s opsesivnim mislima.

Na Kuzminki je bila u punom jeku ljetna kosidba. A u nekim krajevima radovi na kosi sijena tek su počeli.

Došli su Kozma i Damjan - svi su otišli kositi.

Kosma-Demyan ustaje rano - vode žene i muškarce na košenje.

Baštovani su takođe bili zauzeti teškim radom tog dana. Prije svega, 14. jula pokušali su da isplijevi sve leje. Vjerovalo se da korov iskorovjen u Kuzminkiju neće dugo rasti u bašti.

Počela je i berba. Prvo je ubrano rano korjenasto povrće koje su čuvali za trpezu i pripremali za prodaju.

Ovog dana nastavljeno je sakupljanje jagodičastog voća i to ogrozda i maline. Korišćene su za pravljenje džemova, konzervi, konfitura i zamotavanja kompota od bobica.

Vjerovalo se da je džem napravljen na Kuzminki posebno ukusan.

Bobice su se koristile i za pripremu raznih jela. Pekli su pite, pravili umake i dodavali ih glavnim jelima. Na primjer, pilići su se pirjali ili pekli s ogrozdima.

Kuzminki se smatraju praznik žena. I iako je dan bio posvećen radu u polju ili bašti, kao i kućnim poslovima, do večeri su se sve mlade dame okupile u gomili da proslave „Žensko bratstvo“.

Stoga se taj dan nazivao i “Ženski skupovi” ili “Ženski praznik”.

Gozba je dogovorena dijeljenjem.

Prije svega pripremala se kaša koja se zvala prefabrikovana kaša ili kaša na veliko.

Sve što su žene i djevojke iznijele na trpezu stavljeno je u zajednički kazan.

A rezultat je bio neobično jelo od žitarica i brašna, mlijeka i jaja. I servirano je uz jela od povrća i voća.

Ali jela od mesnih proizvoda nisu se stavljala na stolove. Obavezno upotpunite poslasticu pivom i domaćim likerom.

Iako su okupljanja smatrana ženskim, pripremala se hrana za buduću upotrebu, kako bi je bilo dovoljno za prosjake i siromašne komšije. Praznik je bio praćen intimnim razgovorima i narodnim pjesmama.

Prije zalaska sunca na Ljetni Kuzminki trebalo je tražiti oprost od rođaka i prijatelja. I nije bilo važno da li je osoba za bilo šta kriva - oprost se morao tražiti nužno i iskreno.

Ali u Bjelorusiji, u Polesieu na Kuzminki, bilo je zabranjeno raditi i na polju i u bašti. Dan se zvao Kuzma-sjakač.

Postojalo je vjerovanje da će se svetac naljutiti ako radi na praznik i da će gradom uništiti usjeve.

Narodna verovanja znamenja za 14. jul - Dan Kuzme i Demjana

Ljetni Kuzminki smatrali su danom otkrovenja i otkrivanja tajni. Stoga smo se trudili da budemo oprezni i na delima i na rečima.

Nemoguće je sakriti tajne na Kuzminkiju.

A voli ljude Savjetovali su da se ne izbacuju prazne riječi i obećanja.

Svađe koje su počele na Kuzminki pretvorile su se u nepomirljive skandale i pogoršanje odnosa.

Nisu započeli nikakav novi posao ili poduhvat za Kuzmu i Demjana. Vrijeme će biti izgubljeno i nećete moći završiti ono što ste započeli.

Posebna pažnja posvećena je snovima. Ako u snu vidite ključ na Kuzminki, kao i knjigu ili pismo, očekujte brze promjene.

Sve o čemu sanjate na Kuzminki uskoro će se ostvariti.

Pratili smo vrijeme i uočili znakove budućih promjena.

Ako polumjesec na noćnom nebu ima crvenu nijansu, očekujte jak vjetar. A prisustvo zatupljenih ivica tokom mjeseca obećavalo je brze pljuskove.

Kuzma-Demyan - zanatlije, kokošinjac. Kuzminki. Susret zime. Prvi mrazevi.
Po narodnom kalendaru. Sveti Kuzma i Demjan bili su poznati kao zanatlije i radnici, zaštitnici porodičnog ognjišta.
"Kokošinjci." Kuzma i Demjan su u narodu poznati pod nazivima „kokošinjci“ i „kašnici“, jer su na dan kada se slavi spomen na ove svece u selima donosili piliće u crkvu „za sveti dan“ i kuvali kašu, koju su i sveci pozivali da kušaju: „Kuzma „Demjan“, govorili su seljaci sjedajući na jelo, „dođi k nama da skuhamo kašu“.
Još u proleće stara baka je tražila kokošku koja je tražila jaja. Sjedajući kokošku, rekla je: „Kuzma-Demyan, do jeseni rodi piliće! »
Nije poznato kako su se Kuzma i Demjan, prema crkvenim predanjima poznati kao neplaćeni doktori, u očima naroda pretvorili u „kokošinjce“ i „kašnike“. Ali na nekim mjestima ljudi su čak smislili legendarno objašnjenje za ovo. Tako su u Vologdskoj guberniji govorili da su sveti Kuzma i Demjan jednostavni radnici koji su se najradije iznajmljivali na mlaćenju, ali nikada nisu tražili plaćanje, već su samo postavljali uslov da ih vlasnici dosta hrane. Pojavio se čak i jedan neobičan običaj: seljaci su uvijek kuhali kašu na čekićima, a radnici su to zahtijevali od vlasnika kao nešto što je dospjelo. Kad su završili s vršidbom posljednje štale, rekli su: “Vlasnik je promešao, a mi imamo lonac kaše.”
U Kurskoj guberniji, seljaci su zaklali tri kokoši i jeli ih ujutro, za ručak i uveče, da bi ptica bilo u izobilju. Obroci su na ovim mjestima uvijek bili praćeni posebnom molitvom: “Kuzma-Dem-yan-Srebrenica!” Rodi, Gospode, da budu ptice škripe.” Bilo je zabranjeno lomiti ptici kosti tokom jela, inače bi kokoške navodno bile ružne.
U Tambovskoj provinciji domaćice su bile čvrsto uvjerene da ako na dan Kuzme i Demjana zakolju dva pijetla ili pijetla i pile i, nakon što ih pojedu, izbuše rupe u njihovim ždrebama, a zatim ih bace u kokošinjac, onda sljedeće godine Sigurno će sve kokoške imati ždrebe sa rupama.
Zaštitnici porodičnog ognjišta. Kuzma i Demyan su istovremeno poznati kao zaštitnici porodičnog ognjišta i bračne sreće. Dan posvećen njihovom sećanju posebno su poštovale devojke: spremale su hranu za porodicu i častile sve, a kao počasna poslastica služili su se pileći rezanci, pa je praznik u narodu bio poznat kao Kočetjatnik.
Djevojke su pozvale svece: Majko Kuzma-Demysh, skovaj nam vjenčanje čvrsto, do sijede glave, do duge brade! KuzmaDemysh je šetao po selima, skupljao eksere, kovao svadbe!
Devojke su tog jutra sanjale mladoženja, tražeći sa trema: "Kuzma-Demjane, dođi da živiš sa nama!"
"Previše je za devojku da kuva tuđe pivo, vreme je da počnete svoje", rekli su, misleći na devojke u dobi za udaju.
U provinciji Penza Kuzminkije je pratio poseban običaj - "sahrana" Kuzme-Demjana. U "masnoj" kolibi djevojke su pripremale plišanu životinju, odnosno punile je slamom. muška košulja i pantalone i na nju pričvršćena glava; zatim su na strašilo stavili “ča-pan”, opasali ga pojasom, stavili na nosila i odnijeli u šumu, van sela, gdje su svukli strašilo i na slami se zaigrao veseli ples.
Pokrovitelji zanata. Kuzmu i Demjana zovu i zanatlije i smatraju se pokroviteljima zanata, i to uglavnom ženskih rukotvorina. To se objašnjava činjenicom da su od tog dana žene počele blisko da rade na zimskoj pređi: „Oče Kuzma-Demjane“, rekli su, sedajući za kolovrat, „uporedi me kasno sa ranijim“, da je, pomozi mi da ne zaostajem za ostalima koji su ranije započeli posao.
Svečana trpeza. Proslavljajući kokošinji imendan, skuhali su pivo i pili slatki slad. Tvrdo kuhano jaje smo pojeli ujutro na prazan želudac i tako se zaštitili od bolesti.
Seoska omladina provela je veče današnjeg dana zabavljajući se: devojke su se okupljale u nekoj velikoj kolibi i pravile takozvane „šprice“, odnosno svaka je donosila nešto sirovo za jelo: krompir, puter, jaja, žitarice, brašno itd. . Često su obilazili kuće i molili za namirnice za Kuzminke. Sakupivši hranu, djevojke su zajedno priredile gozbu, čije je obavezno jelo bila kaša.
Momci su bili pozvani za sto. Takve gozbe, zvane kuzminki, trajale su do zore, a momci su obično uspjeli i drugi put ogladniti i krenuti da kradu komšijine kokoške, koje su im djevojke pržile u "debeloj" kolibi. Šutjeli su, naravno, koliko je kokošaka ukradeno i od koga, iako su seljaci prema ovakvim krađama postupali prilično blago, a ako su i grdili, to je bilo samo reda radi.
Znakovi. Ako Kuzma-Demyan okova, oslobodiće se. Mraz dolazi iz kovačnice iz kovačnice Kuzma-Demyanova. Kuzma-Demyan vodi put od jesenje raskrsnice.
Snežni dan obećava veliku poplavu sledećeg proleća. Ako je uključeno. List Kuzmu-Demyan ostaje na drvetu, a onda će sljedeće godine biti mraz.
Od danas se kokoši ubijaju na prodaju. Kuzma i Demyan smatraju se popularnim pokroviteljima zanata, posebno kovačkih i ženskih rukotvorina.

Ostali nazivi praznika: Zanatlije, Nenajamnici, Kuzma i Demjan, Božiji kovači, Kozma i Demjan Kokošinjac, Kuzma i Demjan - zanatlije, Otac Kozmodemjan, Kokošinji imendan, Pileći praznik, Kokoška smrt, Djevojački praznik, Susret zime.

U pogledima istočnih Slovena, na ovaj dan se opraštaju od jeseni i dočekuju zimu. IN Rusko carstvo Dan Kuzme i Demjana više su slavile djevojke - iznajmljivale su kolibu i slavile „pileće imende“.

Kozma i Damjan (Kuzma i Demjan) su bili braća. Majka ih je odgojila u kršćanstvu, a tu vjeru su propovijedali u svom rodnom gradu. Kada su braća dostigla adolescenciju, poslata su na studije medicine. Zamislite iznenađenje mnogih kada su počeli da liječe ljude osuđene na smrt od bolesti. Međutim, nisu primili platu za svoj trud.

Jednog dana izliječili su ženu od smrtonosne bolesti, a ona je u znak zahvalnosti, u ime Gospoda Boga, zamolila Kuzme da od nje primi 3 jaja. Nije mogao da je odbije i prihvatio je poklone. Tada se njegov brat uvrijedio na njega rekavši da je Kuzma prekršio zavjet koji su dali i zabranio im da se sahranjuju pored njega.

Nakon njihove smrti, kršćani su počeli razmišljati o ispunjenju Demjanove volje. Dok su razbijali glavu, u gomili se pojavila kamila, koju su braća jednom spasila. Govorio je ljudskim glasom i naredio da ih spoje, jer Kuzma nije prihvatio ženine poklone iz sebičnih razloga. Tako su braća sahranjena u istom grobu.

Tradicije i rituali na Kuzminki jesen

Glavne tradicije 14. novembra - zabave, kraj sezone vjenčanja, predenje, kovači ne smiju raditi.

— Sveti Kozma i Damjan su smatrani zaštitnicima porodičnog ognjišta i kovačima, pa je bio veliki greh tog dana raditi u kovačnicama. Prema narodnim vjerovanjima, sami su se ovi sveci bavili kovačkim zanatom, kovali plugove i dijelili ih ljudima za obradu zemlje. IN narodne zagonetke kovani gvozdeni lanac zvao se Kuzma: „Kuzma je čvornovit, nemoguće ga je odvezati“. Posljednja vjenčanja odigrana su na Kuzmi (Kozma) i Demjanu (Damjan) - iskovala se sreća mladih.

— 14. novembra bio je običaj da se nahrani dvorište, duh koji čuva stoku. Ako je dvorišni sluga „jurio“, vrijeđao životinje, tada su izvodili sljedeći ritual: sjedili su uzjahali najmanje omiljenog konja u dvorištu, jahali ga po dvorištu, mašući metlom i vičući: „Oče dvorište, nemoj uništite dvorište i ne ubijajte životinju!” Još jedna metla je bila umočena u katran i mahnula malo niže, nadajući se da će pogoditi dvorištara po ćelavoj glavi, s takvim znakom će poletni duh istrčati iz dvorišta.

— Kuzminki je bila seljačka proslava završetka vršidbe. Na ovaj dan se spremala kaša od žitarica nove žetve. Održana je bratska zabava uz sve vrste poslastica i obavezno pivo koje su istog dana od ranog jutra kuhali stariji muškarci i žene. Za praznik je dodijeljena posebna koliba, a hrana za barčinu se skupljala po cijelom selu, a posebnost je bila u tome što je dio hrane morao nekome biti ukraden.

“Svi su znali za ovaj običaj, pa su domaćice namjerno ostavljale jaja, mlijeko, krompir i druge proizvode bez nadzora na stolu u kolibi, kako bi ih lakše “ukrali”. Na Kuzminki, djevojka u dobi za brak postala je gospodarica kuće. Pripremila je ritualnu hranu za cijelu porodicu i počastila sve. Prema običaju, prvi obrok na ovaj dan bilo je tvrdo kuvano jaje, koje je, prema verovanjima, štitilo ljude od neplodnosti. Još jedno obavezno jelo na stolovima bili su pileći rezanci.

— Na Kuzmu i Demjana slavili su se imenci. Oni koji su bili bogatiji slali su piliće na poklon siromašnijim rođacima. Na ovaj dan su seljanke donosile kokoške na poklon bojarinama (suprugama zemljoposednika), a one su im zauzvrat darivale vrpce. Bilo je uobičajeno da se takve „kokoške molbe“ visoko poštuju - hranite ih zobom, ječmom i nikada ih ne ubijajte. A jaja koja su položili smatrala su se lekovima.

Znakovi i izreke za jesen Kuzminki

• Kuzminki - susret zime.
• Ako je vrijeme toplo tokom dana, onda će zima biti topla.
• Ako padne snijeg, tada će se u proljeće rijeka izliti.
• Ako jesenje drveće na Kuzminkiju nije u potpunosti bacilo lišće, onda će zima biti oštra i žetva neće biti ubrana.
• Kuzma-Demjan sa ekserom, Nikola sa mostom.
• Kuzma-Demyan će okovati, neće se otkinuti do crvenog proljeća.
• Kuzma će kovati, a Mihailo će kovati (često je bilo otopljenja 21. novembra).
• Kuzma-Demyan je kovač koji kuje led na kopnu i vodi.
• Mraz dolazi iz kovačnice iz kovačnice Kuzma-Demyanov!
• Otac Kuzma-Demyan je pileći Bog.
• Kuzma i Demyan planiraju vjenčanje.
• Na ovaj dan obično ima umjerenih mrazova.
• Uveče mraz oslabi - što dovodi do oblačnog vremena narednog dana.
• Pijetao stoji na jednoj nozi - to znači mraz.

Legenda o Kuzmodemjanu

Kuzmodemjan je, kažu stari ljudi, bio prvi čovek sa Bogom od kada je svet stvoren. Ovaj Kuzmodemyan je bio prvi kovač i napravio prvi plug na svijetu. Tada nije bilo plugova, on ih je prvi izmislio. Njegova kovačnica je bila udaljena 12 milja, imala je 12 vrata, 12 čekića.

Tih dana, u šumskim divljinama i neprohodnim slamovima i močvarama živjela je mnogoglava i krilata Zmija. Postojao je težak dogovor između ljudi naše zemlje i Zmije: ljudi su morali svake godine da mu šalju djevojku da ga ubiju. Tamo gde se Zmija pojavila, ljudi su nestali kao trava pod nogama stoke i kao proso na suncu.

Jednog dana, kovač je kovao prvi plug kada je zmija ljudožder doletela u kovačnicu, jureći žrtvu. Kuzmodemjan ga je sakrio na svom mestu i zaključao debela gvozdena vrata kovačnice. Kada se Zmija našla kod same kovačnice, kovač mu je predložio: "Nacrtaj rupu na vratima, pa ću ti je staviti na jezik." Zmija liže gvozdena vrata kovačnice, a u to vreme kovač greje klešta. Kada je Zmija zabola jezik u rupu koju je polizao, kovač je usijanim kleštima zgrabio Zmiju za jezik. Osećajući da gubi snagu, Zmija je predložila: „Hajde da se pomirimo: neka bude pola tvoje svetlosti, a pola naše... hajde da podelimo“. Na šta je Kuzmodemyan odgovorio: "Bolje je preorati svjetlo da se ne popnete na našu stranu da uzimate ljude - uzmite samo svoje." Upregao ju je u plug koji je iskovao i počeo na njemu orati ogromnu brazdu. Preorao je glatku brazdu sve od Černigovske gubernije pravo do Dnjepra. A tamo gdje su prošli ostao je bedem sa jarkom na južnoj strani, koji i danas postoji. Dok je urlao sve do Dnjepra, zmija je postala veoma umorna i žedna. Kada je konačno stigla do vode, Zmija je pila i pila i pucala.

Imendan 14. novembar

David, Ivan, Adrian, Petar, Aleksandar, Denis, Fedor, Dmitrij, Sergej, Kuzma.

Ja sam od onih koji vole narodne pjesme, igre i praznike. Nemoguće je objasniti razlog. Možda u prošli životživio na selu, ili možda zato što je dio mog djetinjstva bio vezan za ukrajinsko selo gdje su živjeli moji baka i djed.. Glavno je da kad god je moguće prisustvujem događajima i uživam u tome. Da, i moj posao (ja sam učiteljica dodatno obrazovanje u kući dječji centar... Samo želim da napišem „Proleće“, sada kuća Burkova, jer je od marta 2010. pripojena Burkovskoj kući, Tjumenj) povezana je sa narodnim zanatima.
Nedavno sam bio na festivalu Blagovest, veče u Zavodu za kulturu, a nedavno smo bili domaćini jesenji odmor"Kuzminki".

Za one koji ne znaju:
"Kuzminki" su bdenje u jesen, kaže poslovica.Praznik "Kuzminki" po narodnom kalendaru je prvi zimski praznik, doček zime.Nazvan je u čast svetih Kozme i Damjana, posebno poštovan u selo, gde su ih na svoj način zvali Kuzma i Demjan.Smatrali su ih pokroviteljima zanata, pre svega kovačima i lekarima, i nazivani su "neplaćenicima", jer nisu uzimali novac u ruke. A i "kašnicima", jer jedina hrana koju su jeli bila je kaša.Svetitelji su za života bili neplaćeni lekari, lečili su ljude i stoku „na slavu Božiju.“ Kažu da su im čak i divlje životinje bez straha dolazile da dobiju lekarsku pomoć, a životinje su živele blizu njih u slozi, niko nikoga nije uvredio.
"Kuzminki" su odavno poznati kao praznik za devojke. Djevojke u dobi za udaju tražile su od njih da čvrsto vežu vjenčanje, kao led na rijeci. Na današnji dan djevojka je postala gazdarica kuće, spremala je hranu za porodicu i počastila sve. Glavno jelo su bili pileći rezanci, a pita je bila piletina. Uveče su devojke organizovale „Kuzminsku zabavu“ sa igricama, praktičnim šalama i počastile se kašom „ssipčina“ od raznih žitarica. Takva se kaša kuvala i u porodicama povodom završetka vršidbe, a jela sa piletinom su uvek bila na trpezi, jer su u narodu Kuzma i Demjan važili za pokrovitelje kokošaka, a isti dan se zvao „Pileći imendan“. Ovom prilikom su organizovali borbe pijetlova, poklanjali kokoške, a nisu zaboravili ni da "prebroje kokoške u jesen". Djeca su od kuhara molila perje od očupanih pilića – svakako sa desnog krila, krajnjeg, najužeg – napravili su divne, zgodne četke za slikanje drvenih igračaka. A nestašni momci su krenuli ujutro da kradu komšijske kokoške. Ali seljaci su se prema ovoj krađi odnosili prilično blago, a ako su i grdili, to je bilo samo reda radi.

Domaćin proslave bila je Olga Viktorovna Lapčinskaja (Vaškeba), šefica kluba „Ljubitelji narodnih pesama“, veoma zanimljiva osoba, profesionalac koji svako dete može da nauči da peva i usadi ljubav prema muzici..

2. Bio sam na odmoru i glavni lik- Kuzma, ovako smo ga dobili.

3. Na internetu smo našli informaciju da možemo zajedno da radimo Kuzmu i Demjana, ovako izgledaju. Ali samo nam je Kuzma došao. Sledeće godine ćemo to uzeti u obzir. Pozvaćemo i Demjana.

4. Bilo je kola, igara, pjesama.

6. Naše devojke su prelepe majstorice.

Imam i video snimak jedne pesme koja je izvedena na prazniku. Svima se jako svidjelo, ali ja još nisam savladala kako da ga bacim ovdje. Sibirska narodna pesma - "Posadio sam kupus, isekao kupus." Ali i sada mogu da ubacujem reči i beleške.

Na prazniku smo napravili još dve lutke: deca su napravila „poklon za poklon“, a majke „filipovku“

Ovo su veoma zanimljive lutke.

"Poklon za poklon" je lutka koja uči zahvalnosti; pravi se kada se nekome želi zahvaliti, na primjer, za neočekivani poklon. Ova lutka je bila i ritualna lutka tokom obreda prelaska iz statusa „djeteta“ u status u kojem se razlikuje rod. U različitim regijama, inicijacija u seks se dešavala od 3 do 5 godina.
"Filippovka" je šestokraka amajlija za ručne žene. Vjerovalo se da on štiti ženske ruke od umora, povreda. Uljepšava ženski rad i pretvara ga u zadovoljstvo.Tako da rukotvorine donose novac na kaiš ove lutke, mali zavežljaj sa zrnom i novčićem.

Nažalost, nemam fotografije kako smo pravili ove lutke, a ako je neko drugi fotografisao, bit će mi drago ako dodate fotografije i napišete svoje utiske o odmoru.

A evo i recepata za jela koja su pripremljena za praznik Kuzminki.

Užina "Ptica".

Pileće utrobe dobro oprati, sitno iseckati, propržiti sa lukom, posoliti i pobiberiti, dodati rendani sir, seckana kuvana jaja, paradajz pastu, pavlaku i prokuvati. Stavite u podmazan pleh, ulijte razmućeno jaje, pospite rendanim sirom i zapecite u rerni. Sve.

Pileći kotleti sa sirom.

Pileću pulpu dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti i pobiberiti i dobro promešati. Mleveno meso razvaljajte u plosnate pogačice, u sredinu stavite puter pomešan sa rendanim sirom, a ivice torte sjedinite u okrugli kotlet. Gotov kotlet umočite u razmućeno jaje, uvaljajte u prezle i ispecite u tiganju na puteru.

Svečana pita "Kurnik".

U stara vremena kurnik se pekao ili za svadbu ili za imendan. Postoji mnogo varijacija ove poznate pite, i nije ni čudo! Voleli su da ga probaju sa različitim nadjevima i svečano serviraju. Neminovno ćete zadahnuti kada domaćica unese visoku pitu od korneta, ukrašenu listovima i cvjetićima od tijesta, sa kraterom na vrhu, koji se diže od ukusne pare... Šta da kažem, ajde da ispečemo pitu. Bilo koje tijesto od kvasca će odgovarati, ali bit će nekoliko nadjeva. Prvo razvaljati tanak sloj tijesta malo veći od tepsije u kojoj ćemo peći. Stavite sloj u tiganj i na tijesto stavite prvi fil - skuvan i ohlađen pirinač. Drugi sloj tijesta razvaljajte tanko kao za palačinke i njime prekrijte prvi fil. Na drugi „sprat“ „Kurnika“ smestićemo komade kuvane piletine i ponovo ih prekriti tankom palačinkom od testa. Treći fil su pržene pečurke. Bočne strane naše konusne kule ćemo pokriti istim tankim palačinkama koje se preklapaju, spojiti i stisnuti donji sloj sa bočnim palačinkama, a na vrhu ostaviti malu okruglu rupu. Od preostalog tijesta ćemo izrezati ukrase u obliku listova, klasova, cvijeća, zvijezda i staviti ih na stranice Kurnika. Površinu pite treba premazati razmućenim jajetom pomoću kista ili pilećeg perja. U rupu u “krateru” sipajte pola čaše pilećeg bujona i stavite pitu u rernu. Pečenje traje otprilike 30-40 minuta na 220 stepeni, spremnost provjerite krpom.
Prijatno!