Danas je razvijen veliki broj rasa krava koje predstavljaju mlečni sektor. Međutim, pasmine Ayrshire i Jersey imaju najveći sadržaj masti. Upravo kod njih, za razliku od ostatka hiljada različitih rasa, sadržaj masti u mlijeku možda nije uobičajenih 3,5%, već prelazi granicu od 5%. Kod pojedinačnih životinja zabilježeno je mlijeko sa sadržajem masti od 6,8%.

Rase krava sa najmasnijim mlekom

1. Jersey pasmina krava trenutno ostaje apsolutni rekorder po sadržaju masti proizvedenog mlijeka. Uzgajane su na obali Francuske, ali preciznije informacije o njihovom porijeklu ne mogu se pronaći. To su svijetlosmeđe ili crvene životinje s tamnim kopitima i vrhovima rogova.

Istovremeno, sama stoka iz Jerseya je male veličine. Visina grebena takvih životinja u prosjeku ne prelazi 123 cm, iako je u nekim zemljama bilo moguće uzgajati veće predstavnike iste pasmine.

Odgovarajući na pitanje koja pasmina krava ima najmasnije mlijeko, stručnjaci s pravom izdvajaju Jersey životinje. Ali kako bi pokazali sve svoje najbolje rasne kvalitete, potrebni su im odgovarajući uvjeti za održavanje i hranjenje. Također je obećavajuća kada se ukršta sa kravama drugih mliječnih rasa. U sklopu istraživanja, stručnjaci su utvrdili da se kao rezultat takvog ukrštanja dobijaju veće životinje koje daju mlijeko sa većim sadržajem masti.

2. Još jedna poznata rasa krava, od koje se dobija i visokomasno mleko, je ajršir. Razvijen je u Škotskoj ukrštanjem lokalnog goveda sa govedom Jersey i Alderney. To su životinje koje imaju proporcionalnu građu tijela s laganim i tankim kostima. Pri rođenju, težina teleta je oko 30 kg, ali kao odrasla životinja može težiti 600-1000 kg.

Ayrshire goveda odlikuju se kvalitete kao što su izdržljivost i rano sazrijevanje, kao i odlična prilagodljivost uvjetima okoline. Nije iznenađujuće da je ova pasmina postala rasprostranjena ne samo u Rusiji, već iu cijelom svijetu. Istovremeno, ajrširsko govedo karakteriše dobar klanični prinos. Po ovom pokazatelju čak i nadmašuje životinje iz Jerseya.

Danas su goveda razvila raznoliki genetski fond. Zahvaljujući tome, moguće je racionalno odabrati upravo one rasne kvalitete stoke koje su relevantne u određenim uvjetima.

Ženke svih vrsta životinja iz klase sisara sposobne su proizvoditi mlijeko. Na zemlji ih ima oko 6000. Mlijeko sisara je bela ili žuto-bela neprozirna tečnost, slatkastog ukusa i veoma složenog hemijskog sastava. Sve komponente mlijeka su međusobno povezane. Mlijeko bilo koje životinje je jedan polidisperzni sistem. Svaka životinja iz velike porodice sisara ima svoje mlijeko koje nije slično mlijeku druge životinje. Hemijski sastav mlijeka nekih životinjskih vrsta prikazan je u tabeli:

Hemijski sastav ženskog mlijeka
različite vrste sisara (u prosjeku), %

Ljudi jedu mlijeko ovaca, koza, bivola, ženki jaka, kobila, deva, jelena, zebua i magaraca. Mlijeko ovih životinja konzumira stanovništvo onih regija ZND u kojima je zbog lokalnih klimatskih uvjeta teško uzgajati krave.
Stanovnici Zakavkazja i Centralne Azije u velikim količinama konzumiraju kozje mlijeko. Po svom hemijskom sastavu nije inferioran kravljem mlijeku, au nekim aspektima ga čak i nadmašuje. Kozje mlijeko sadrži skoro dvostruko više albumina i globulina – posebno vrijednih proteina mlijeka. Bogatije je mastima. Sadrži više polinezasićenih masnih kiselina. Masne kuglice kozjeg mleka su 2 puta manje od kravljeg i telo ih lakše apsorbuje. Kozje mlijeko sadrži nekoliko puta više vitamina A, C, D i PP, koji su neophodni za rast organizma, kao i željeza od kravljeg mlijeka.
Zbog toga je preporučljivo da se dojenčadi uz kravlje daje i kozje mlijeko. Mnogi ljudi ga koriste kao zamenu za majčino mleko.
Kvaliteta kozjeg mlijeka i njegov ukus u velikoj mjeri zavise od toga koliko se pažljivo poštuju higijenska pravila prilikom muže. Prije muže, kozje vime se mora dobro oprati, jer njegove lojne žlijezde luče veliku količinu hlapljivih masnih kiselina. Kada dođu u mlijeko, daju mu specifičan miris. Kozje mlijeko pomiješano sa ovčjim mlijekom prerađuje se u feta sir i domaće kisele sireve.
Ovčje mlijeko se koristi u prehrambene svrhe na Krimu i u Zakavkazju. Centralna Azija i Sjeverni Kavkaz. Boja ovčjeg mlijeka je bijela sa slabom sivkastom nijansom. 1,5 puta je bogatije proteinima i mastima i sadrži 2-3 puta više vitamina A, B1, B2 u odnosu na kravlje mlijeko. Međutim, mast ovčjeg mlijeka sadrži dosta kaprinskih i kaprilnih masnih kiselina. Mlijeku daju specifičan miris. To ograničava njegovu potrošnju u hrani u cijelom obliku. Od njega se često pripremaju sirevi (chanakh, tushino, osetian) i feta sir, kao i fermentisani mlečni proizvodi, posebno jogurt. Od ovčijeg mlijeka možete napraviti puter, ali će imati mastan ukus.
Ovce često boluju od bruceloze, pa je bolje da im mleko prokuvate. Sir i feta sir se mogu konzumirati tek nakon mesec dana skladištenja, jer za to vreme brucele (uzročnici bolesti) umiru.
Kobilje mlijeko je bijelo s plavičastim nijansama, slatkog i blago trpkog okusa. Po nutritivnoj vrijednosti je inferiorno u odnosu na kravlje mlijeko, jer sadrži skoro upola manje masti. Međutim, visok sadržaj mliječnog šećera, albumina, globulina, vitamina C (6 puta više nego u kravljem mlijeku), te fina fragmentacija masnih kuglica daju mu, nakon fermentacije u kumis, posebnu ljekovitu i dijetetsku vrijednost. Po omjeru proteinskih frakcija i količini laktoze kobilje mlijeko liči na žensko, pa je veoma korisno za ishranu dojenčadi. U ishrani odraslih je bolje koristiti kobilje mlijeko u obliku kumija.
Bivolje mlijeko se konzumira u Gruziji, Azerbejdžanu, Jermeniji, Dagestanu, Kubanu i na crnomorskoj obali Kavkaza. Bivolje mleko je viskozna bela tečnost prijatnog ukusa i bez mirisa. Njegova biološka i nutritivna vrijednost je vrlo visoka. Sadrži više masti, proteina, kalcijuma, fosfora, vitamina A, C i B od kravljeg mleka. Ovo mlijeko se koristi za ishranu u cijelom obliku, kao i uz kafu i kakao. Od njega se pripremaju visokokvalitetni jogurt (bugarsko kiselo mleko sa visokim sadržajem suvih materija), kajmak, macun, pavlaka, skuta, sladoled, možete napraviti i puter, a domaći sirevi se prave od mešavine sa kravljim mlijeko.
Narodi na sjeveru koriste jelenje mlijeko u svojoj ishrani. Od kravljeg se razlikuje po tome što sadrži 3 puta više proteina i 5 puta više masti. Kalorijski sadržaj 1 litre jelenjeg mlijeka jednak je 4 litre kravljeg mlijeka. Od irvasa mlijeka se prave puter, sir i svježi sir. Kada se koristi cijeli, bolje ga je razrijediti vodom, jer ima visok sadržaj masti i stoga ga želudac svake osobe ne može normalno probaviti.
Kamilje mlijeko je jedan od prehrambenih proizvoda u brojnim regijama centralne Azije i Kazahstana. Bijele je boje sa slabom žućkastom nijansom, slatkastog okusa i slabog mirisa isparenja kože. Njegova konzistencija je gušća od kravlje. Jede se kako u prirodnom obliku, tako i u obliku raznih mliječnih proizvoda, koji imaju posebne nazive: katakh (pavlaka), chal (kisela surutka), ayran (slično kiselom mlijeku), šubat (slično kumisu) itd. Pomiješano sa kravljim, ovčijim i kozjim mlijekom prerađuje se u puter (irket-may) i oštri sir (ašikrut).
Mlijeko ženki jaka koristi se za ishranu na Altaju, Pamiru, Kavkazu i Karpatima. Sadrži više masti, proteina i šećera od kravljeg mlijeka. Za ishranu se mlijeko ženki jaka koristi cijelo ili prerađeno, poput kravljeg mlijeka, u mliječne proizvode.
Mlijeko ženke zebu konzumiraju narodi Turkmenistana, Tadžikistana, Uzbekistana i Jermenije. Po sastavu je blizak kravljem mlijeku, ali sadrži nešto više masti, proteina, minerala i manje šećera. Koristi se u prirodnom obliku i za pripremu mliječnih proizvoda. Treba napomenuti da na mjestima gdje se uzgaja stoka zebu ljudi često obolijevaju od piroplazmoze koja se prenosi ubodom krpelja. Međutim, zebui su razvili imunitet (imunitet) na ovu bolest. Stoga ljudi koji stalno piju zebu mlijeko obično ne obolijevaju od piroplazmoze.
Magareće mlijeko se po svojim svojstvima, a dijelom i po sastavu ne razlikuje mnogo od ženskog mlijeka. Stoga se može davati dojenčadi.

Koji sisar ima najbogatije mlijeko?

Moby Dick (koja životinja?)

Uže za travu koje se koristi za vuču čistača sijena

Div bez šarma sa slabim vidom i odličnim sluhom

I kit peraja, i narval, i povraćali

Izvor ambra

Veliki morski sisar

Ko je sei kit?

Lokalitet (grad) u Velikoj Britaniji, okrug Banff

Najimpresivniji sisar na Zemlji

Trećina zemljine podrške (mitsko)

Miracle Yudo

Ekvatorijalna konstelacija

Onaj na kome stvar počiva (prev.)

Recite "ogromna morska životinja" na grčkom jednom riječju

U kom sazvežđu se nalazi zvezda Mira?

U kojem sazviježđu se nalazi zvijezda Menkar?

Ko je pomogao Aibolitu da savlada more?

Životinjski status malog kita

Ova životinja udahne 2400 litara zraka za 2 sekunde

Najveći sisar

Koja životinja ima najteže bebe?

Sisar koji može napraviti fontanu

Najveći od sisara

Fauna plavog diva

Ljubitelj planktona

. "plutajuca fontana"

morska životinja

Jedna od tri životinje na kojima je počivao svijet među starim ljudima

Trećina zemljine podrške (mit.)

Čudesna Yudo riba

Čudo Yudo, iako nije riba

Moby Dick kao čudo

Biblijski Jonah Eater

Prska kao fontana

Ko je grbavac?

gigant faune

Čudo Yudo sa fontanom

Sperm kit

Okeanski gigant

Moby Dick

Bezubi div

Morski gigant

Ko je ovo bljuvotina?

šiklja životinja

Onaj na kome je stvar

Okeanski gigant

Ko ima najtežu djecu?

Čudesna riba

Ko je prenio Aibolita preko mora?

Ko daje najmasnije mlijeko?

Morski sisar

Jedač planktona

Ogromna životinja

Istrčao iz gorućeg mora

Morski gigant

Zamijenite se sa mačkom u bajci

Prorok Jona je posjetio njegovu utrobu

Fontana div u moru

Ocean fontana

Oceanska trupa sa vlastitim tušem

I kit spermaj i kit perajac

Singer Urban

. "ribe" čiji život teče poput fontane

Najglasnija životinja na svijetu

Fin kit, kao sei kit

U kom sazvežđu je Menkar?

Morska "česma" sa repom

Fin kit, kit sperma

Morski gigant

vodena životinja

. "živa fontana"

Uloga D. Pevcova u filmu "Lavlji udio"

Pigmej vodene ptice

Ekvatorijalna konstelacija

Najveći morski sisar

Veliki morski sisar

Sisar iz porodice minke

. "Živa fontana"

. "Plutajuca fontana"

. "Riba" čiji život teče kao fontana

U kojem sazviježđu je Menkar

Koji je prenio Aibolita preko mora

Ko daje najmasnije mlijeko?

Ko je pomogao Aibolitu da savlada more

Ko je ovo bljuvotina?

Ko je grbavac

Ljudožder, morski vuk (pas), najveća ajkula, Squalus Carcharias, tri hvata; bez disanja

M. Greek Leys church kulema kamch. morska mliječna životinja, najveća od svih živih životinja, Cete; Postoji nekoliko vrsta kitova koje čine rod ili porodicu kitova. pravi, hvatač, Balaena mystecutus, do čađi. dugo; baleen mu prekriva nepce preko lica i prekriva ga donja vilica. Gibar, tanji od kita, sloj (pero) duž grebena. Golovac i rorkval, manji. Kit sperma, Physeter, glava trećine tijela. Pljuvački kit, Phys. macrocefalus, ne manji od kita, iz njega spermaceti (masni vosak), u posebnom dijelu lubanje, kao i ambra, iz crijeva. Tit je u tuzi kao kit u moru. Zemlja stoji na tri stuba. Kit, srodan kitu. Baleen, rožnate desni ili nepce kita, elastične ploče. Kitovina kitovo meso, loj, mast. Kitova, -oblika, kita ili kita. Cataboy, kitolov, katolov m. industrijalac kitova; plovilo opremljeno za ovaj ribolov. Ugostiteljstvo, kitolov, kitolov, vezano za ulov i borbu protiv kitova. Cato-ubijanje ili kitolov cf. kitolov

M. German. mazivo, kit, cement, sve vrste pasta koje se koriste za lepljenje i lemljenje raznih materija

Moby Dick

Morska "česma" sa repom

Recite "ogromna morska životinja" na grčkom jednom riječju

Koja životinja ima najteže bebe?

Ko ima najtežu djecu?

U kom sazvežđu se nalazi zvezda Mira?

U kom sazviježđu se nalazi zvijezda Menkar?

Koji sisar ima najmasnije mlijeko?

Uloga D. Pevcova u filmu "Lavlji udio"

Najveći sisar na planeti

Najveća morska životinja

Hemijski sastav mleka.

Hemijski, mlijeko sadrži plastiku, minerale, energiju, regulatorne tvari i vitamine. Pogledajmo ih detaljno.

Plastične materije mleka.

Mliječni proteini su potpuniji od proteina mesa i ribe i brže se probavljaju. Proteini su neophodni za stvaranje novih ćelija u ljudskom tijelu. Mliječni proteini se sastoje od tri komponente: kazeina, albumina i globulina, koji su otopljeni u sirovom mlijeku.

Svi mlečni proteini spadaju u grupu potpunih proteina, tj. one koje sadrže svih 20 aminokiselina. To uključuje 8 esencijalnih aminokiselina koje se ne mogu sintetizirati u ljudskom tijelu i moraju se unositi hranom. Nedostatak barem jednog od njih povlači metaboličke poremećaje.

Od esencijalnih aminokiselina posebno su važne tri: metionin, lizin i triptofan.

Metionin- reguliše metabolizam masti i sprečava masnu jetru.

Lysine- blisko povezano sa hematopoezom. Nedostatak u hrani dovodi do poremećenog stvaranja krvi, smanjenja broja crvenih krvnih zrnaca - eritrocita i smanjenja količine hemoglobina. S nedostatkom lizina u hrani, poremećen je metabolizam dušika, primjećuje se trošenje mišića, poremećena je kalcifikacija kostiju, a javljaju se brojne promjene u jetri i plućima.

Triptofan- neophodan za sintezu nekih važnih jedinjenja (nikotinska kiselina, serotonin). Poremećaji u njegovom metabolizmu mogu dovesti do demencije. Osim toga, poremećaji u metabolizmu triptofana mogu poslužiti kao pokazatelj bolesti kao što su tuberkuloza, rak i dijabetes.

Minerali.

Sastav mineralnih materija mleka uključuje mnoge elemente periodnog sistema Mendeljejeva. Sadrži soli kalcijuma, kalijuma, natrijuma, magnezijuma, gvožđa, limunske, fosforne, hlorovodonične i drugih kiselina. U mlijeku se nalaze u lako svarljivom obliku. Mlijeko u malim količinama sadrži elemente u tragovima: kobalt, bakar, cink, mangan, fluor, brom, jod, arsen, silicijum, bor, vanadijum itd. Mikroelementi su neophodni za obnavljanje krvi, limfe, želudačnog i crevnog soka, znoja, pljuvačke, suze itd. Bez njihovog učešća bila bi nemoguća aktivnost tako važnih endokrinih žlezda kao što su štitna žlezda, reproduktivne i dr. Nedostatak mikroelemenata u hrani može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih poremećaja. Utvrđeno je, na primjer, da je bakar neophodan za stvaranje hemoglobina, kobalt je dio vitamina B12, cink učestvuje u procesima reprodukcije, mangan - u redoks procesima i formiranju vitamina C, B i D. Nedostatak litijuma u organizmu dovodi do mentalnih bolesti, fluor sprečava karijes. Odsustvo vanadijuma usporava rast. Nedostatak joda u hrani uzrokuje teške bolesti štitne žlijezde. Mineralne soli održavaju acido-baznu ravnotežu u tijelu. Sadržaj mineralnih soli u mlijeku je relativno konstantan, jer ako ih nedostaje u hrani, iz koštanog tkiva prelaze u mlijeko. Dokazano je da upotreba proizvoda mliječne kiseline ubrzava eliminaciju različitih radionuklida.

Energetske supstance mleka.

Laktoza, ili mlečni šećer, razlaže se enzimom laktazom na glukozu i galaktozu. Laktoza je stimulans nervnog sistema i preventivno sredstvo za kardiovaskularne bolesti. Poremećena sinteza laktaze je uzrok kongenitalne netolerancije na mlijeko kod novorođenčadi. Kod nekih odraslih osoba može doći do smanjenja aktivnosti laktaze, a tada će se i mliječni proizvodi slabo tolerirati. Razlog tome je bolest probavnog trakta ili produžena apstinencija od pijenja mlijeka.

Mliječna mast je bogat izvor energije za tijelo. Masti se lako probavljaju. Nalazi se u mleku u obliku sitnih masnih kuglica. Mliječna mast je najkompletnija: sadrži sve trenutno poznate masne kiseline, uključujući i one esencijalne, koje tijelo ne sintetiše i moraju se unositi hranom. Mliječna mast je bogata vitaminima A, D, E i K, kojih skoro da nema u drugim životinjskim mastima.

Regulatorne supstance.

Vitamini su niskomolekularna organska jedinjenja koja obavljaju esencijalne biohemijske funkcije u tijelu i esencijalne su prehrambene tvari. Prvi ih je otkrio ruski doktor N.I. Lunin 1882. Izveo je jednostavan, ali vrlo konačan eksperiment. Odabrane su dvije grupe miševa, od kojih je jedna dobila vještačku mješavinu koja po sadržaju masti, proteina, mliječnog šećera i mineralnih soli odgovara mlijeku, a druga prirodno punomasno mlijeko. Miševi prve grupe su uginuli nakon nekog vremena, dok su miševi druge grupe ostali živi. Iz ovog N.I. Lunin je zaključio da prirodno mlijeko, pored svojih glavnih sastojaka, sadrži i druge materije koje su apsolutno neophodne za život. Poljski naučnik K. Funk je 1912. godine za njih predložio naziv "vitamini".

Vitamini učestvuju u svim vitalnim procesima koji se odvijaju u tijelu. Nedovoljna opskrba organizma vitaminima uzrokuje razne bolesti, smanjuje njegovu otpornost na bolesti i ukupnu vitalnost. Vitamini su potrebni organizmu u malim količinama. Trenutno je poznato da se u mleku nalazi preko 30 vitamina. Međutim, značajan je izvor samo tri od njih: A, B1, B2.

Ženke svih vrsta životinja iz klase sisara sposobne su proizvoditi mlijeko. Na zemlji ih ima oko 6000. Mlijeko sisara je bela ili žuto-bela neprozirna tečnost, slatkastog ukusa i veoma složenog hemijskog sastava. Sve komponente mlijeka su međusobno povezane. Mlijeko bilo koje životinje je jedan polidisperzni sistem. Svaka životinja iz velike porodice sisara ima svoje mlijeko koje nije slično mlijeku druge životinje.

Ljudi jedu mlijeko ovaca, koza, bivola, ženki jaka, kobila, deva, jelena, zebua i magaraca. Mlijeko ovih životinja konzumira stanovništvo onih regija ZND u kojima je zbog lokalnih klimatskih uvjeta teško uzgajati krave.
Stanovnici Zakavkazja i Centralne Azije u velikim količinama konzumiraju kozje mlijeko. Po svom hemijskom sastavu nije inferioran kravljem mlijeku, au nekim aspektima ga čak i nadmašuje. Kozje mlijeko sadrži skoro dvostruko više albumina i globulina – posebno vrijednih proteina mlijeka. Bogatije je mastima. Sadrži više polinezasićenih masnih kiselina. Masne kuglice kozjeg mleka su 2 puta manje od kravljeg i telo ih lakše apsorbuje. Kozje mlijeko sadrži nekoliko puta više vitamina A, C, D i PP, koji su neophodni za rast organizma, kao i željeza od kravljeg mlijeka.
Zbog toga je preporučljivo da se dojenčadi uz kravlje daje i kozje mlijeko. Mnogi ljudi ga koriste kao zamenu za majčino mleko.
Kvaliteta kozjeg mlijeka i njegov ukus u velikoj mjeri zavise od toga koliko se pažljivo poštuju higijenska pravila prilikom muže. Prije muže, kozje vime se mora dobro oprati, jer njegove lojne žlijezde luče veliku količinu hlapljivih masnih kiselina. Kada dođu u mlijeko, daju mu specifičan miris. Kozje mlijeko pomiješano sa ovčjim mlijekom prerađuje se u feta sir i domaće kisele sireve.
Ovčje mlijeko se koristi u prehrambene svrhe na Krimu i u Zakavkazju. Centralna Azija i Sjeverni Kavkaz. Boja ovčjeg mlijeka je bijela sa slabom sivkastom nijansom. 1,5 puta je bogatije proteinima i mastima i sadrži 2-3 puta više vitamina A, B1, B2 u odnosu na kravlje mlijeko. Međutim, mast ovčjeg mlijeka sadrži dosta kaprinskih i kaprilnih masnih kiselina. Mlijeku daju specifičan miris. To ograničava njegovu potrošnju u hrani u cijelom obliku. Od njega se često pripremaju sirevi (chanakh, tushino, osetian) i feta sir, kao i fermentisani mlečni proizvodi, posebno jogurt. Od ovčijeg mlijeka možete napraviti puter, ali će imati mastan ukus.
Ovce često boluju od bruceloze, pa je bolje da im mleko prokuvate. Sir i feta sir se mogu konzumirati tek nakon mesec dana skladištenja, jer za to vreme brucele (uzročnici bolesti) umiru.
Kobilje mlijeko je bijelo s plavičastim nijansama, slatkog i blago trpkog okusa. Po nutritivnoj vrijednosti je inferiorno u odnosu na kravlje mlijeko, jer sadrži skoro upola manje masti. Međutim, visok sadržaj mliječnog šećera, albumina, globulina, vitamina C (6 puta više nego u kravljem mlijeku), te fina fragmentacija masnih kuglica daju mu, nakon fermentacije u kumis, posebnu ljekovitu i dijetetsku vrijednost. Po omjeru proteinskih frakcija i količini laktoze kobilje mlijeko liči na žensko, pa je veoma korisno za ishranu dojenčadi. U ishrani odraslih je bolje koristiti kobilje mlijeko u obliku kumija.
Bivolje mlijeko se konzumira u Gruziji, Azerbejdžanu, Jermeniji, Dagestanu, Kubanu i na crnomorskoj obali Kavkaza. Bivolje mleko je viskozna bela tečnost prijatnog ukusa i bez mirisa. Njegova biološka i nutritivna vrijednost je vrlo visoka. Sadrži više masti, proteina, kalcijuma, fosfora, vitamina A, C i B od kravljeg mleka. Ovo mlijeko se koristi za ishranu u cijelom obliku, kao i uz kafu i kakao. Od njega se pripremaju visokokvalitetni jogurt (bugarsko kiselo mleko sa visokim sadržajem suvih materija), kajmak, macun, pavlaka, skuta, sladoled, možete napraviti i puter, a domaći sirevi se prave od mešavine sa kravljim mlijeko.
Narodi na sjeveru koriste jelenje mlijeko u svojoj ishrani. Od kravljeg se razlikuje po tome što sadrži 3 puta više proteina i 5 puta više masti. Kalorijski sadržaj 1 litre jelenjeg mlijeka jednak je 4 litre kravljeg mlijeka. Od irvasa mlijeka se prave puter, sir i svježi sir. Kada se koristi cijeli, bolje ga je razrijediti vodom, jer ima visok sadržaj masti i stoga ga želudac svake osobe ne može normalno probaviti.
Kamilje mlijeko je jedan od prehrambenih proizvoda u brojnim regijama centralne Azije i Kazahstana. Bijele je boje sa slabom žućkastom nijansom, slatkastog okusa i slabog mirisa isparenja kože. Njegova konzistencija je gušća od kravlje. Jede se kako u prirodnom obliku, tako i u obliku raznih mliječnih proizvoda, koji imaju posebne nazive: katakh (pavlaka), chal (kisela surutka), ayran (slično kiselom mlijeku), šubat (slično kumisu) itd. Pomiješano sa kravljim, ovčijim i kozjim mlijekom prerađuje se u puter (irket-may) i oštri sir (ašikrut).
Mlijeko ženki jaka koristi se za ishranu na Altaju, Pamiru, Kavkazu i Karpatima. Sadrži više masti, proteina i šećera od kravljeg mlijeka. Za ishranu se mlijeko ženki jaka koristi cijelo ili prerađeno, poput kravljeg mlijeka, u mliječne proizvode.
Mlijeko ženke zebu konzumiraju narodi Turkmenistana, Tadžikistana, Uzbekistana i Jermenije. Po sastavu je blizak kravljem mlijeku, ali sadrži nešto više masti, proteina, minerala i manje šećera. Koristi se u prirodnom obliku i za pripremu mliječnih proizvoda. Treba napomenuti da na mjestima gdje se uzgaja stoka zebu ljudi često obolijevaju od piroplazmoze koja se prenosi ubodom krpelja. Međutim, zebui su razvili imunitet (imunitet) na ovu bolest. Stoga ljudi koji stalno piju zebu mlijeko obično ne obolijevaju od piroplazmoze.
Magareće mlijeko se po svojim svojstvima, a dijelom i po sastavu ne razlikuje mnogo od ženskog mlijeka. Stoga se može davati dojenčadi.

Šta je kozje mleko

Koza ne boluje od tuberkuloze, bruceloze ili drugih bolesti od kojih boluju krave. Kvalitet kozjeg mleka je mnogo veći od kravljeg, homogenije je, sadrži više bez proteinskog azota, njegovi proteini su kvalitetniji, sa većim sadržajem piakrina

Kozje mlijeko ima ljekovita svojstva, posebno je korisno kod stomačnih bolesti, anemije, gubitka vida, dijateze. Najprikladniji za umjetno hranjenje dojenčadi, štenaca i mačića koji sišu. U planinskim odmaralištima Švajcarske, kozje mleko se dugo koristilo za lečenje pacijenata sa konzumacijom, anemijom i rahitisom. Švajcarci su kravljem mleku dodavali kozje mleko kada su ga isporučivali u sirare, pa su možda švajcarski sirevi postali poznati po svom ukusu.

Tako popularan proizvod kao što je jogurt dolazi i od kozjeg mlijeka. Iz bugarskog jogurta napravljenog od kozjeg mleka profesor Mečnikov je izolovao lekoviti laktobacilin.

Svježe pomuzeno ili svježe kozje mlijeko ima baktericidna svojstva. Sadrži biološki aktivne supstance koje se ne nalaze u kravljem mlijeku. Zahvaljujući njima kozje mlijeko ostaje dugo svježe. Na sobnoj temperaturi ne pokiseli u roku od tri dana, a u frižideru se može čuvati više od nedelju dana. Iz istog razloga je najkorisnije svježe kozje mlijeko, a onda se sa svakim satom gube njegove vrijedne kvalitete.

Kozje mlijeko sadrži puno kalija, čija je uloga posebno važna u funkcionisanju kardiovaskularnog sistema.
U poređenju sa kravljim, kozje mleko sadrži 6 puta više kobalta, koji je deo vitamina B12. Ovaj vitamin je odgovoran za hematopoezu i kontroliše metaboličke procese.

Kozje mlijeko je po prirodi slično ljudskom mlijeku, jer sadrži puno beta-kazeina. Rahitično dijete podiže na noge brže od kravljeg mlijeka, jer sadrži više sijalinske kiseline, koja je dio strukture imunoloških barijera organizma.
Masne kuglice u kozjem mlijeku su mnogo manje nego u kravljem mlijeku, pa ih tijelo bolje apsorbira. Sa sadržajem masti od 4-4,4%, kozje mlijeko je gotovo 100% probavljivo.

Kozje mlijeko sadrži manje laktoze (mliječnog šećera) od kravljeg mlijeka, tako da ne izaziva dijareju i pogodno je za one koji imaju poteškoća s varenjem laktoze.

Vlasnici koza takođe primećuju da ishrana koze ne utiče na ukus njenog mleka.
Ako piješ kozje mlijeko, dugo ćeš živjeti!

Ako je vjerovati drevnoj legendi, i sam gromovnik Zevs se hranio mlijekom božanske koze Amalteje, iz njenog roga. Avicena je pisao da je kozje mleko najuravnoteženije. U starom Rimu su ga koristili za liječenje slezene. Da bi se poboljšala ljekovitost, kozje mlijeko se kuhalo s raznim dodacima: protiv katara - sa sjemenkama susama, protiv dizenterije - s morskim kamenčićima i ječmenim krupicama. Istina, bilo je perioda u istoriji kada je počinjao progon koze. Njeno mleko je čak proglašeno otrovnim. Ali ova gadna vremena su bila kratkog daha.

Renesansa koza započela je krajem 19. stoljeća. U to vrijeme, doktori su počeli govoriti o tome da je kozje mlijeko bolja zamjena za majčino mlijeko od drugih. Davne 1909. godine strastveni obožavalac kozjeg mleka V. Žuk započeo je borbu protiv veštačkih mešavina. Koza ne boluje od tuberkuloze, bruceloze ili drugih bolesti od kojih boluju krave. Kvalitet kozjeg mlijeka je mnogo veći od kravljeg, homogenije je, sadrži više azota bez proteina, njegovi proteini su kvalitetniji, sa većim sadržajem piakrina i tiamina od bilo koje druge hrane. Inače, tiamin je jedan od najvažnijih vitamina B, bez kojeg čovjek ne može živjeti ni u jednom trenutku života.

Pedijatri će vam reći da kozje mlijeko pomaže bebama da se riješe dijareje, a alergolozi ga preporučuju čak i onoj djeci koja ne podnose mliječne proizvode od kravljeg mlijeka. Sada kada mnoge majke pribjegavaju vještačkom hranjenju, kozje mlijeko postaje spas.
Sam Bog nam je rekao da se hranimo ovim zdravim proizvodom, koji ljudima daje mladost i zdravlje.
Popularna glasina odavno pripisuje kozjem mlijeku određena čudesna svojstva koja omogućavaju gotovo magično liječenje i vraćanje snage organizma nakon teških bolesti. Inače, Hipokrat je kozje mlijeko smatrao pravim lijekom za liječenje konzumacije. Avicena je preporučio svojim sunarodnicima da redovno konzumiraju kozje mlijeko, kako ne bi naknadno svojim unucima pokazivali neugodne slike senilnog ludila. Tradicionalna medicina posebnu ulogu pridaje kozjem mlijeku kao prehrambenom proizvodu za oslabljenu djecu i one koji pate od alergija na hranu.

Savremena saznanja iz oblasti ishrane omogućavaju nam da odvojimo žito od kukolja i shvatimo pravo značenje kozjeg mleka u ishrani savremenog čoveka i pre svega deteta. Štaviše, radovi naučnika objavljeni u različito vreme omogućavaju da se uporedi sa kravljim i ljudskim mlekom.

Dakle, sadržaj glavnih sastojaka hrane - proteina, masti i ugljikohidrata - u kozjem i kravljem mlijeku je prilično sličan, ali se ozbiljno razlikuje od prisustva takvih u mlijeku dojilja: životinjsko mlijeko sadrži znatno više proteina, ali manje masti i ugljenih hidrata. Međutim, uprkos kvantitativnoj sličnosti u hemijskom sastavu tečnosti, proizvedeno kravljeg i kozjeg vimena, njihov kvalitativni sastav značajno se razlikuje.

Ove razlike su u osnovi razlike u “ponašanju” kozjeg i kravljeg mlijeka u ljudskom tijelu. Konkretno, ugrušak koji nastaje prilikom varenja kozjeg mlijeka u želucu, za razliku od kravljeg, mnogo je manje gust, što olakšava njegovu obradu probavnim enzimima. Za dojenčad, struktura ugruška kozjeg mlijeka podsjeća na ljudsko mlijeko.

Karakteristike masnih komponenti kozjeg mlijeka također ga pozitivno razlikuju od kravljeg mlijeka. Tako su masne kuglice kozjeg mlijeka mnogo manje veličine. Dobra svarljivost ovih masti je takođe olakšana prisustvom triglicerida srednjeg lanca u kozjem mlijeku – to su masti koje imaju čudnu sposobnost da se apsorbiraju u crijevima bez sudjelovanja žuči – direktno u vensku mrežu, zaobilazeći limfne kapilare. .

I kozje i kravlje mlijeko su znatno inferiornije u odnosu na žensko mlijeko u pogledu ravnoteže mineralnih soli, elemenata u tragovima i vitamina. Međutim, naučnici su pokazali da se, uprkos prilično skromnom sadržaju gvožđa u kozjem mleku, ono mnogo efikasnije apsorbuje u crevima deteta od gvožđa iz kravljeg mleka. A nedostatak vitamina B12 u kozjem mlijeku (u poređenju sa ženskim mlijekom) može uzrokovati takozvanu megaloblastnu anemiju kod beba hranjenih ovim mlijekom. Uzrok ove bolesti je nedostatak u hrani vitamina B12 i folne kiseline, kojih, inače, ima vrlo malo i u kozjem mlijeku.

Prema mišljenju stručnjaka iz SAD-a, kozje mlijeko bolje zadovoljava fiziološke potrebe ljudskog organizma od kravljeg mlijeka. Prema njihovim riječima, velika većina ljudi koji su alergični na kravlje mlijeko bez problema podnose kozje mlijeko. Italijanski ljekari se ne mogu složiti sa ovim. Njihova istraživanja su pokazala upravo suprotnu sliku: gotovo sva djeca koja nisu mogla podnijeti kravlje mlijeko na isti način reaguju na kozje mlijeko. Kanadski ljekari tvrde da kozje mlijeko pozitivno utiče na zdravlje pacijenata sa oboljenjima kože i zglobova, a može biti vrlo korisno i za liječenje žučnih kamenaca, mioma, pa čak i dječje epilepsije.

Općenito, pedijatri su jednoglasni u svom stavu prema kozjem mlijeku: ono se može koristiti kao alternativa kravljem mlijeku za ishranu djece. Općenito, skeptični prema tezi o jedinstvenoj i magičnoj ljekovitosti kozjeg mlijeka, stručnjaci smatraju da ono ima niz korisnih prednosti koje omogućavaju njegovu efikasnu upotrebu u ishrani djece s netolerancijom na kravlje mlijeko i alergijama na njegovo mlijeko. proteini. Inače, ne tako davno na ruskom tržištu počele su se pojavljivati ​​prilagođene formule - zamjene za ljudsko mlijeko pripremljene na bazi kozjeg mlijeka. Tako neki roditelji imaju priliku da u praksi isprobaju gore opisane prednosti hranjenja svoje djece kozjim mlijekom.

Za bebe mlađe od 4 mjeseca isključuje alergena Proizvod je vrlo težak zbog činjenice da je ishrana bebe ograničena na zamjene za majčino mlijeko. Ako ste alergični na proteine ​​kravljeg mlijeka ili proteine ​​soje, alternativna adaptirana mješavina na bazi kozjeg mlijeka "NENNIE" (proizvedena na Novom Zelandu), preporučena za djecu od rođenja, pomaže u rješavanju problema. Ovo je do sada jedina prilagođena hrana na bazi kozjeg mleka za odojčad sa alergijama, koja sadrži prirodne proteine ​​i masti životinjskog porekla, koje su toliko neophodne organizmu u razvoju...

Šta je ovčje mleko

Istorijat i distribucija

Ovčje mlijeko se široko koristi na Krimu, Zakavkazju, Centralnoj Aziji i Sjevernom Kavkazu. Stanovnici Italije, Grčke i zemalja Bliskog istoka konzumiraju puno ovčijeg mlijeka. Mnoge rase ovaca daju u prosjeku 100-150 kg mlijeka tokom 4-5 mjeseci laktacije. Kefir, jogurt, sirevi i puteri odavno se prave od ovčijeg mlijeka. Ovčje mleko je hranljivo i ima bogat i delikatan, blago slatkast ukus.

Aplikacija

Ovčje mlijeko je vrlo svarljiv i hranljiv proizvod. Ovčje mlijeko se posebno preporučuje za korištenje djeci. Od ovčijeg mlijeka pripremaju se proizvodi kao što su ayran, jogurt, katyk, matsoni. Ovo mlijeko ima specifičan miris, što ograničava njegovu konzumaciju u cijelom obliku. Zato se od ovčijeg mlijeka prave odlični sirevi - Chanakh, Ossetian, Tushinsky.

Sastav i svojstva

Ovčije mlijeko je idealna alternativa kravljem i kozjem mlijeku. Ovčije mlijeko je jedan i po puta hranljivije od kravljeg mlijeka. Sadrži mnogo više vitamina A i B od kravljeg mlijeka. Ovo mlijeko je veoma korisno tokom rasta djeteta, kao i tokom trudnoće. Odličan je antioksidans i podstiče sintezu holesterola, vitamina A i D i aminokiselina.

Redovna konzumacija ovčjeg mlijeka pomaže poboljšanju funkcije mozga i povećava potrošnju kisika u stanicama.
U poređenju sa kravljim, ovčje mleko karakteriše veći sadržaj masti, proteina i čvrste materije. Dakle, sadrži 18-20% suve materije i 7 do 10% masti. Stoga se ovo mlijeko bolje apsorbira od kravljeg mlijeka. U poređenju sa drugim vrstama mleka, ovčje mleko sadrži mnogo kalcijuma i cinka.

Kalcijum u ovčijem mlijeku igra značajnu ulogu u borbi protiv osteoporoze. Organizmu je potreban i kalcij nakon svake bolesti koja slabi imuni sistem. Cink sadržan u mlijeku je neophodan za njegu zdrave kože, a preporučuje se i kod anoreksije. Nedostatak cinka u tijelu utiče na cjelokupno zdravlje. Stručnjaci iz ove oblasti znaju da je odnos kalcijuma i fosfora u ovčjem mleku gotovo idealan, jer je prisustvo drugog neophodno za apsorpciju jednog.

Ovčje mlijeko sadrži važan protein - kazein, koji je veoma važan za ishranu osoba koje su alergične na kazein iz kozjeg i kravljeg mlijeka. Za bolesti poput astme, ekcema i drugih kožnih problema indikovana je upotreba ovčijeg mlijeka.
Šolja toplog ovčijeg mlijeka prije spavanja podstiče miran san.

Kontraindikacije

Individualna netolerancija.

Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost ovčijeg mlijeka

Kalorijski sadržaj ovčjeg mlijeka je 109,7 kcal.
Nutritivna vrednost ovčijeg mleka: proteini - 5,6 g, masti - 7,7 g, ugljeni hidrati - 4,8 g

Šta je kobilje mleko

Hemijski sastav.

Kobilje mlijeko je bijela tečnost plave nijanse i blago kiselkastog okusa. Kombinira glavne sastojke hrane: 100 ml sadrži u prosjeku 2 g proteina, 1,6 g masti, 6,4 g ugljikohidrata, do 20 mg askorbinske kiseline, 0,013 mg vitamina A. U pogledu sadržaja nutrijenata i energetske vrijednosti , kobilje mlijeko može konkurirati mlijeku drugih životinjskih vrsta.
Sastav kobiljeg mlijeka značajno se razlikuje od sastava mlijeka krava i drugih životinja. U poređenju sa kravljim mlekom, sadrži 2 puta manje proteina, masti i minerala, skoro 1,5 puta više laktoze, 1,5 puta više kobalta i 2,5 puta više bakra od kravljeg mleka.

Mlijeko ima visoku biološku vrijednost. Njegovi proteini i masti su dobro probavljivi. Mliječna mast ima nisku tačku topljenja - 21–23 °C, i sadrži manje masnih kiselina niske molekularne težine, ali više zasićenih masnih kiselina u odnosu na mast od kravljeg mlijeka. Količina višestruko nezasićenih masnih kiselina u njemu je skoro 10 puta veća nego u kravljem mlijeku. U kobiljem mlijeku ima manje masti nego u kravljem mlijeku, ali njegova prednost je što je bogato linolnom, linolenskom i arahidonskom kiselinom, koje inhibiraju razvoj bakterija tuberkuloze, dok se u masti kravljeg mlijeka one snažno razvijaju. Zbog male veličine masnih kuglica i niže tačke topljenja, mast kobiljeg mlijeka je nježne konzistencije, zbog čega se lako apsorbira u crijevima.

Proteini imaju dobro izbalansiran sastav aminokiselina. Kobilje mlijeko pripada mlijeku grupe albumina - protein kobiljeg mlijeka sastoji se od 50% albumina i 50% kazeina, pa se pri zgrušavanju stvara labav ugrušak, protein se taloži u obliku nježnih malih ljuskica.

Osobitosti kobiljeg mlijeka su i zbog njegovog vitaminsko-mineralnog sastava. Sadrži do 135 mg/l vitamina C, do 300 mg/l vitamina A, do 1000 mg/l vitamina E, do 390 mg/l vitamina B, do 370 mg/l vitamina B2 itd. po sadržaju vitamina C (askorbinske kiseline) konjsko mlijeko zauzima prvo mjesto među životinjskim proizvodima. Osim kalcijuma, konjsko mlijeko sadrži i druge vitalne elemente u tragovima – kalijum, natrijum, kobalt, med, jod, mangan, cink, aluminijum i gvožđe.

Kobilje mleko u poređenju sa majčinim mlekom.

Glavna hrana za djecu u prvih šest mjeseci života je majčino mlijeko. Ovaj starosni period karakterišu izraženi znaci fiziološke i biohemijske nezrelosti organizma, posebno enzimskog sistema njegovog digestivnog trakta. Majčino mlijeko kao jedinstveni proizvod sadrži sve potrebne komponente, pa bi njegov hemijski sastav trebao izraziti formulu uravnotežene ishrane za određeni dobni period. Štaviše, u periodu laktacije njegov sastav se menja u skladu sa fiziološkim potrebama, posebno prvih dana djetetovog života.

Majčino mlijeko po svom sastavu odgovara fiziološkim potrebama novorođenčeta, karakteristikama njegovog probavnog sistema i pomaže u zaštiti slabo adaptiranog organizma od djelovanja agresivnih faktora okoline. Iz ovih razloga, većina pedijatara smatra da je zamjena majčinog mlijeka za novorođenčad nepoželjna. Međutim, zbog različitih razloga (razne bolesti, loša ishrana, nepovoljna okolina, zdravstveno stanje i sl.), žensko mlijeko djelomično ili potpuno nestaje, a onda nastaje ozbiljan problem: miješano ili vještačko hranjenje dojenčadi.

Istovremeno, veoma je važno odabrati mliječnu formulu koja bi po svom sastavu bila prilagođena majčinom mlijeku i nadoknađivala djetetov organizam za fiziološke potrebe za nutrijentima.

U takvim slučajevima ljudi su oduvijek pokušavali zamijeniti majčino mlijeko sličnim proizvodom sisara - krave, koze, kobile itd. Sve ove vrste mlijeka imaju različite omjere osnovnih hranljivih materija i biološki aktivnih materija, što je povezano sa karakteristikama vrsta, starost, fiziološko stanje životinja i drugi faktori.
Hemijski sastav ljudskog mlijeka i mlijeka domaćih životinja (g/100g)

vrsta mliječnih masti proteina uključujući laktozu kalcijum fosfor energetsku vrijednost - kazein albumini i globulini

žensko 4,0 1,25 0,5 0,7 6,5 0,03 0,05 65,0
krava 4,5 3,3 2,8 0,5 4,7 0,14 0,2 62,0
kobila 1,65 2,2 1,23 0,9 6,91 0,09 — 47,2
koza 4,7÷7,0 3,5÷5,2 3,6 - 4,0 0,15 0,28 155,0

Tabela pokazuje da su razlike u sastavu majčinog mlijeka i mlijeka domaćih životinja velike, a biološka vrijednost različitih vrsta mlijeka, po svemu sudeći, optimalna je za novorođenčad date biološke vrste.

Savremena nauka je utvrdila posebnosti sastava i fizičko-hemijskih svojstava majčinog mleka. U poređenju sa drugim životinjskim vrstama, kravlje mleko se znatno manje razlikuje od ljudskog mleka. No, ipak, tijelo novorođenčeta ga teže apsorbira: - ljudsko mlijeko sadrži veliki postotak niskodisperznih ili tzv. proteina surutke - albumine i globuline koji se lako probavljaju u želucu bebe, dok u kravljem mlijeku dominiraju grublje raspršeni i neprobavljivi proteini - kazeini.

Masti ljudskog mleka sadrže veliki procenat biološki vrednih polinezasićene masne kiseline. U sastavu ugljikohidrata dominira laktoza, koja potiče razvoj bifidogenih organizama koji štite novorođenčad od gastrointestinalnih bolesti. Posebnost laktoze je njena spora apsorpcija (asimilacija) zidovima želuca i crijeva. Dospijevajući u debelo crijevo, podstiče aktivnost bakterija koje proizvode mliječnu kiselinu koja suzbija razvoj truleće mikroflore.Ljudsko mlijeko sadrži i enzime, na primjer lipazu, koja razgrađuje mliječnu mast.

Po količini i sastavu proteina, kao i sadržaju laktoze, kobilje mlijeko je blisko ženskom. Kobilje mlijeko pripada mlijeku grupe albumina - udio kazeina u njemu čini 50-60% ukupne količine proteina. Kazein iz ženskog i kobiljeg mlijeka je lako rastvorljiv u vodi, što osigurava njegovu dobru svarljivost. Zauzvrat, albumin i globulin, prisutni u ženskom (0,7 g/100g) i kobiljem (0,9 g/100g) mlijeku u značajnim količinama, sadrže vrijednu esencijalnu aminokiselinu triptofan (do 7%), koje nijedno drugo mlijeko ne sadrži proteine ​​i su nosioci imunoloških tijela. Albumin i globulin su proteini krvne plazme.

Kobilje mleko. Ljekovita svojstva. Čovjek je davno počeo da konzumira kobilje mlijeko za hranu. U Kini se već prije 3000 godina smatralo ljekovitim i svetim proizvodom. Hipokrat (oko 460-377 pne) je takođe pripisao lekovita svojstva ovom napitku, a posebno konzumaciju za lečenje. Na istoku su ga nazivali “lijekom koji je Allah blagoslovio”.

Kobilje mlijeko ima dobra nutritivna i ljekovita svojstva. Ima visoku biološku vrijednost i svarljivost. Može se koristiti u liječenju brojnih bolesti, kao zamjena za majčino mlijeko, kao sirovina za proizvodnju hrane i kao glavna komponenta hrane za bebe.

Terapeutsko dejstvo kobiljeg mleka se manifestuje u akutnom kataru i hroničnoj dijareji kod odojčadi. Ono se, kao i žensko mlijeko, probavlja brže od kravljeg mlijeka, a odlikuje ga visok sadržaj polinezasićene masnih kiselina, ima određenu imunostimulirajuće djelovanje, što se objašnjava prisustvom značajne količine linolenske kiseline iz porodice omega-3. Ljekoviti napitak se preporučuje kod oboljenja želuca, jetre, crijeva, kože, poremećaja imunološkog sistema i liječenja peptičkih čireva.

Visok sadržaj askorbinske kiseline i retinola u njemu je od velike važnosti za poboljšanje procesa probave. Pozitivni rezultati postignuti su primjenom punomasnog kobiljeg mlijeka u liječenju bolesnika s kroničnim hepatitisom. Pokazalo se da kobilje mlijeko ima neke prednosti u odnosu na kravlje mlijeko, posebno u dijetalnoj terapiji peptičkih ulkusa i gastritisa: punomasno kobilje mlijeko općenito bolje podnose bolesnici sa peptičkim ulkusom, a njegovo terapeutsko djelovanje je veće od kravljeg mlijeka.

Osobitosti kobiljeg mlijeka određuju i njegov vitaminsko-mineralni sastav: sadržaj askorbinske kiseline može doseći 13 mg/m2? i više. Sadrži puno vode i rastvorljiv u mastima vitamini: A, E, B1, B2 i B12, biotin, pantotenska kiselina.

Kao što je poznato:

vitamin C ima preventivna svojstva, povećava otpornost organizma na razne bolesti.
vitamin E ima preventivna i terapeutska svojstva za aterosklerozu zbog svoje sposobnosti snižavanja kolesterola u krvi.

Vitamin A (tiamin) je veoma važan za organizam - poboljšava rad nervnog sistema, sa njegovim nedostatkom razvija se pojava koja podseća na proces starenja i venuća.

vitamin B sudjeluje u metabolizmu proteina i ugljikohidrata, pomaže u poboljšanju funkcioniranja nervnog sistema.
Ukupna količina minerala u kobiljem mlijeku je 2 puta manja nego u kravljem mlijeku, odnos kalcijuma i fosfora je 2:1. Ali osim kalcija, konjsko mlijeko sadrži i druge elemente u tragovima - kalij, natrijum, kobalt, bakar, jod, mangan, cink, aluminijum i gvožđe, koji pozitivno utiču na metabolizam, disanje tkiva i imunitet.

Za one koji pomno prate svoje zdravlje ili razmišljaju o izlječenju od starih tegoba, postoji poseban kurs tretmana kobiljim mlijekom. Sastoji se od svakodnevnog uzimanja svježeg kobiljeg mlijeka. Ako ga pijete 10-30 dana, onda će zajedno sa svježim zrakom i kristalno čistom vodom ne samo očistiti tijelo, već ga i sveobuhvatno ojačati. Najzdravije je jutarnje mleko, sveže, zadržava sva korisna svojstva. I to je glavno značenje čišćenja i liječenja tijela. Efekat tretmana u ovom slučaju će se pojaviti u roku od deset dana.

Popularnost kobiljeg mlijeka, posebno kao proizvoda za terapeutsku ishranu, svuda raste. Dakle, u Njemačkoj oni koji žele poboljšati opće stanje svog organizma mogu proći kurs terapijske ishrane kobiljim mlijekom u prirodi. Brzo smrznuto mlijeko se odmrzava na sobnoj temperaturi i pije (najmanje 250 ml po porciji) u određeno vrijeme, najbolje pola sata nakon doručka. Brzo zamrzavanje mlijeka omogućava vam da sačuvate svih 40 biološki vrijednih komponenti i 7 vitalnih vitamina. Minimalni tok liječenja je 30 dana.

U Letoniji je tražen terapeutski i profilaktički proizvod iz Austrije koji se dobija smrzavanjem kobiljeg mleka na -60 stepeni Celzijusa i dodavanjem drugih važnih mikroelemenata.
Kumis se dobija od konjskog mleka, koje ima širok spektar dijetetskih, terapeutskih i profilaktičkih efekata. Zbog raznovrsnosti komponenti koje čine kobilje mlijeko - proteina, masti, vitamina, enzima, ugljikohidrata, hormona, mikroelemenata itd. - kumiss je veoma tražen.

Kobilje mleko. Kumis. Kobilje mlijeko sadrži 1,5 puta više mliječnog šećera nego kravlje mlijeko. To mu daje slatkasto kiselkast ukus i stvara povoljne uslove za fermentaciju fermentisanog mleka i alkoholnu fermentaciju tokom prerade u kumis. Kao rezultat procesa fermentacije u mlijeku nastaju vitamini B i C, nastaju alkohol i ugljični dioksid koji piće čini šumećim. Sadržaj alkohola u kumisu je nizak - samo 2,5%, ali u kombinaciji sa ugljičnim dioksidom poboljšava lučenje želudačnih žlijezda, što općenito povoljno djeluje na probavu.

Kao iu drugim mliječnim proizvodima, proteini se u kumisu potpuno ili djelomično razgrađuju, odnosno nalaze se u otopljenom ili poluotopljenom stanju. Nerazdvojeni protein je prisutan u proizvodu u obliku sitnih pahuljica.
Posebnosti bakterija mliječne kiseline nalaze se u kumisu kada oslobađaju antibiotske tvari koje stimuliraju biološke procese u tijelu, povećavaju vitalnost, kao i imunitet na razne infekcije. Kada uđu u gastrointestinalni trakt, bakterije mliječne kiseline uništavaju aktivnost mnogih truležnih i patogenih bakterija, sprječavajući stvaranje otrovnih tvari koje mogu uzrokovati samotrovanje organizma.

Veoma je popularan tretman kumisom, koji se obično kombinuje sa klimatoterapijom. Upotreba kumisa u medicinske svrhe koristi se kod plućne tuberkuloze (sa izuzetkom uznapredovalih oblika), anemije i želučanih bolesti povezanih sa niskom kiselošću želučanog soka. Liječenje kumisom se obično provodi u posebnim klinikama (odmaralištima), koji se nalaze u stepskim i šumsko-stepskim područjima, kao iu mnogim klinikama za tuberkulozu.

Šta je magareće mleko

Porodica u Ekvadoru vjeruje da tajna dugovječnosti leži u magarećem mlijeku. Međutim, postoji li neki naučni razlog iza ove tvrdnje osim činjenice da je navodno vrlo slično majčinom mlijeku?

Dugovječnost najstarije žene na svijetu, Marije Esther de Capovilla iz Ekvadora, pripisuje se nutritivnim svojstvima magarećeg mlijeka. Gospođa de Capovilla umrla je prošle sedmice u 116. godini.

Olivier Denys s belgijske farme magarećeg mlijeka, Asinerie du Pays des Collines u Chateau des Mottes, rekao je za NutraIngredients.com da je bio izuzetno iznenađen ovom činjenicom: „Znamo da je magareće mlijeko veoma korisno za zdravlje, uključujući probavu i crijeva, međutim, nikada nismo čuli da produžava život.”

Gospodin Denys i njegova partnerica Marie Tack vode najveću farmu magarećeg mlijeka u Evropi, proizvodeći između 2.000 i 3.000 litara proizvoda godišnje. Polovina ide za pravljenje popularne kozmetike kao što su sapun od magarećeg mlijeka, kreme za vodu, maske za lice i još mnogo toga. Ostatak ide direktno u proizvodnju magarećeg mlijeka, koje nije potrebno pasterizirati prije konzumiranja. „Ovo nije neophodno“, kaže Denys. “Za razliku od kravljeg mlijeka, magareće mlijeko ne sadrži nikakve bakterije.”

Ovo mlijeko je, prema Denys-u, bjelje i svjetlije (po gustini) od kravljeg mlijeka i ima malo masti. Naime, prema „Osnovama kemije mlijeka“ (B. Webb, A. Johnson, J. Alford, AVI Publishing, 1974), magareće mlijeko sadrži samo 0,6 grama masti na 100 grama svježeg mlijeka, dok kravlje mlijeko sadrži ovo dostiže 3,7 grama. Međutim, ovo mlijeko sadrži mnogo proteina, po čemu se razlikuje od kravljeg mlijeka. U svom istraživanju, Elisabetta Salimei sa Univerziteta u Italiji (Universita degli Studi del Molise) u naučnom časopisu Animal Research (2004, Vol. 53, str. 67-78) napisala je da je prosječan sadržaj proteina u mlijeku 1,72 grama na 100 grama mleka, sa niskim sadržajem kazeina.

“Magareće mlijeko je po svim aspektima najsličnije mlijeku dojilja”, napominje Denys. Pogodan je za sve starosne kategorije, a posebno za odojčad, jer je bezbedan u pogledu alergijske reakcije, za razliku od kravljeg mleka, koje je u tom pogledu kontraindikovano kod čak 4% novorođenčadi.

Ovo mlijeko sadrži i 60 puta više vitamina C, ističe Denys, kao i vitamina A, D i E, a bogato je i kalcijumom i fosforom, što ga čini pravim skladištem hranljivih materija. Takođe ima visok sadržaj imunoglobulina, proteina koji funkcionišu kao antitela i poboljšavaju imuni sistem. To čini mlijeko vrlo privlačnim za ljude sa niskim imunološkim sposobnostima, uključujući pacijente s rakom koji su podvrgnuti hemoterapiji, kaže Denys.

U novembru 1999. Indian Journal of Medical Sciences (Vol. 53, Issue 11, str. 510) objavio je članak pod naslovom „Da li magareće mlijeko pruža lijek za AIDS? "Pojačivači imuniteta u mlijeku mogu izliječiti oboljele od raka."

Moglo bi se reći da zbog nedostatka naučne podloge iza ovih izjava, autori su „željno željni“, te se čini malo vjerojatnim da bi se naučnici koji poštuju sebe složili sa ovim izjavama, ali izjave porodice Maria Esther de Capovilla su ponovo povećano interesovanje za magareće mleko.

Slični razgovori doveli su do istraživanja drugih vrsta mlijeka od životinja, od ovaca do kamila.

Pokazalo se da se svaka pozitivna izjava ove vrste može iskoristiti za promociju proizvoda na tržištu zdravih proizvoda. Asinerie du Pays des Collines je već lansirala proizvod u obliku 28 bočica od 20 ml svaka, po jedna za svaki dan. Prodajno područje ovog proizvoda je ograničeno - od Amsterdama do Pariza, budući da se mlijeko nakon mužnje zamrzava. Ovaj "mjesečni" set košta 55 €. Drugi ograničavajući faktor je količina mlijeka. Magarac daje oko 2 litara mlijeka dnevno za tri muže, dok krava može dati do 40 litara po muži. I unatoč činjenici da Denys ima na raspolaganju 84 životinje, samo 15 magaraca može aktivno proizvoditi mlijeko.

„To je tržišna niša“, kaže on. “Istovremeno, naša produktivnost raste svake godine, a tržište se postepeno širi.”

Šta je bivolje mleko

Bivolje mlijeko se smatralo osnovnom komponentom svakodnevne prehrane većine stanovnika Indije, Egipta i Indonezije tokom nekoliko milenijuma drevnih ljudskih civilizacija. Iznenađujuće, u Indiji je broj bivola mnogo veći od broja krava, svetih za svakog stanovnika zemlje. Također je vrijedno napomenuti da se u Jermeniji, Dagestanu i Gruziji bivolje mlijeko također konzumiralo za hranu od davnina i naziva se „pićem dugovječnih ljudi“.

Mislimo da će, ako pogledate hemijski sastav bivoljeg mleka, postati jasno kako je proizvod stekao tako prepoznatljiva korisna svojstva i karakteristike. Hemijski sastav bivoljeg mleka sadrži prilično veliku količinu vitamina B, C, A, PP, kao i E. Osim toga, bivolje mleko je obogaćeno kalijumom, magnezijumom, fosforom, gvožđem, jodom, natrijumom, molibdenom, cinkom i fluor. U Indiji je bivolje mlijeko cijenjeno zbog svog odličnog ukusa i korisnih svojstava.

Čuveni indijski ghee proizvodi se od bivoljeg mlijeka, koje se odlikuje prirodnim sastavom i odličnim karakteristikama okusa. U Europi je ovaj egzotični mliječni proizvod stekao neviđenu popularnost zbog sastava vitamina i minerala i prilično niskog sadržaja kalorija bivoljeg mlijeka. Elitne sorte sireva i drugih mliječnih proizvoda visoko cijene evropski gurmani.

U Italiji, Rumuniji, Bugarskoj i Italiji uzgajaju se bivoli i od mlijeka se proizvode mliječni proizvodi. U indijskim restoranima vam mogu ponuditi kakao ili masala čaj, koji će se kuvati od bivoljeg mleka. Moderni farmeri počinju obraćati pažnju na ranije nedostupne i egzotične proizvode. Bivolje mlijeko je jedan od takvih proizvoda. Stoga farme koje uzgajaju bivole trenutno proizvode mnoge vrste mliječnih proizvoda.

Na primjer, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, pavlaka, kao i zdravi fermentisani mliječni napitci ayran i kefir od bivoljeg mlijeka. Asortiman prehrambenih proizvoda koji se mogu pripremiti od bivoljeg mlijeka je ogroman, jer... To je, prije svega, mlijeko koje ima bogatiji vitaminsko-mineralni sastav i ukus. Bivolje mleko ima delikatniji mlečni ukus. Osim toga, mlijeko nema izražen miris, a konzistencija proizvoda je gušća u odnosu na kravlje mlijeko.

Hemijski sastav bivoljeg mlijeka sadrži veliku količinu masti, ali je proizvod klasifikovan kao dijetetski. Stvar je u tome što se mliječne masti lako apsorbiraju u ljudskom tijelu i u isto vrijeme savršeno zasićuju. Bivolje mlijeko se s pravom smatra proizvodom čija je nutritivna vrijednost visoka.

Međutim, neosporno zdravo bivolje mlijeko ima i svoje kontraindikacije. Ljudi koji pate od individualne netolerancije na mliječne proizvode ne bi trebali jesti egzotične vrste mlijeka, uključujući i bivolje mlijeko.
Proporcije proizvoda. Koliko grama?

• 1 kašičica sadrži 5 grama
• 1 supena kašika sadrži 20 grama
• u 1 čaši 250 grama

Nutritivna vrijednost

Nezasićene masne kiseline 2,16 g
Zasićene masne kiseline 4,85 g
Pepeo 0,8 g
Holesterol 20 mg
Voda 82,3 g
Vitamini
Vitamin PP (PP) 1,1 mg
Vitamin PP (ekvivalent niacina) (PP) 0,12 mg
Vitamin B12 (kobalamini) (B12) 0,32 mcg
Vitamin B6 (piridoksin) (B6) 0,02 mg
Vitamin B5 (pantotenska kiselina) (B5) 0,34 mg
Vitamin B2 (riboflavin) (B2) 0,13 mg
Vitamin B1 (tiamin) (B1) 0,06 mg
Vitamin C (C) 2,5 mg
Vitamin E (TE) (E (TE)) 0,2 mg
Vitamin A (VE) (A (VE)) 60 mcg
Minerali
Cink (Zn) 0,57 mg
Fluorid (F) 19 mcg
Molibden (Mo) 2 mcg
Bakar (Cu) 0,02 µg
Mangan (Mn) 0,02 mg
Kobalt (Co) 0,9 µg
Jod (I) 4 mcg
Gvožđe (Fe) 0,05 mg
Hlor (Cl) 68 mg
Fosfor (P) 109 mg
Natrijum (Na) 47 mg
Magnezijum (Mg) 18 mg
Kalcijum (Ca) 174 mg
Kalijum (K) 130 mg

Šta je kamilje mleko

Kamilje mlijeko se tradicionalno pije u Centralnoj Aziji i UAE. Tu je svakodnevni proizvod za pripremu raznih jela, kao i samostalno piće. Najčešće se od takvog mlijeka proizvode sve vrste sireva, ukusni sladoledi, tradicionalni fermentirani mliječni napici. Pića kao što su šubat i kumis su posebno popularna među kazahstanskim nomadima. Pripremaju ih tako što u svježe kamilje mlijeko dodaju fermentirano mlijeko. Smjesa se drži u kožnoj vrećici na toplom mjestu 1 do 3 dana, nakon čega je ljekovit i ukusan napitak spreman.

Kamilje mlijeko sadrži antibakterijske tvari koje pomažu u održavanju svježine mlijeka, uključujući i u vrućim vremenskim uvjetima. Baktericidna svojstva mlijeka sprječavaju proliferaciju patogenih mikroorganizama u njemu.
Po izgledu i ukusu kamilje mlijeko se praktično ne razlikuje od kravljeg, bijele je boje, slatkastog i blago slanog okusa, čiji je intenzitet određen hranom životinje i kvalitetom vode. Mlijeko u svom sastavu sadrži prilično veliku količinu natrijuma, tako da odlično gasi žeđ u toplim životnim uslovima.

U Švicarskoj se kamilje mlijeko koristi u proizvodnji rijetkih gurmanskih sorti čokolade i bombona. Ova čokolada je zanimljivog i neobičnog slanog okusa.

Prednosti kamiljeg mlijeka

Kamilje mlijeko je važan izvor životinjskih proteina i masti za stanovnike pustinjskih regija. Sadrži niz važnih mikroelemenata - kalcijum, cink, kobalt, gvožđe, kalijum, fosfor, kao i vitamine A, C i grupe B. Kalcijum i fosfor jačaju kosti i zube, gvožđe sprečava nastanak anemije, cink i kobalt su dio vitalnih enzima ćelijskog tijela. Mlijeko od deva jača imunološki sistem i cjelokupno zdravlje.

U poređenju sa kravljim mlekom, kamilje mleko sadrži više natrijuma, 10 puta više gvožđa i vitamina C. Kamilje mleko takođe ima manji sadržaj masti u odnosu na kravlje mleko, a njegove masti sadrže značajan udeo nezasićenih masnih kiselina. Manja količina mliječnog šećera - laktaze - omogućava vam da ovaj proizvod uključite u prehranu osoba s nedostatkom laktaze, što je prilično uobičajeno u odrasloj populaciji.

Tretman kamiljim mlijekom

Upotreba kamiljeg mlijeka za rak i leukemiju ima naučnu osnovu. Tako su na Institutu za rak u Bagdadu sprovedeni eksperimenti za proučavanje sastava ovog mleka i izdvojena je aktivna supstanca koja čisti organizam od jedinjenja koja izazivaju rak. Činjenica je da deve imaju vrlo razvijen imunološki sistem, koji se bori ne samo protiv vanjskih infektivnih agenasa i stranih tvari, već i protiv agresije tijela prema sebi. Upotreba kamiljeg mlijeka protiv raka već je dokazala svoju efikasnost u kliničkoj praksi.

Od davnina su se fermentirani mliječni proizvodi na bazi kamiljeg mlijeka koristili za liječenje tuberkuloze i drugih iscrpljujućih bolesti organizma, ulceroznih lezija gastrointestinalnog trakta. Tretman kamiljim mlijekom efikasan je kod lezija pankreasa, jetre i crijeva.

U slučaju hroničnog gastritisa kamilje mlijeko pomaže u zaustavljanju upalnog procesa u sluznici i normalizira kiselost želudačnog soka. Posebno je vrijedno u tom pogledu svježe mlijeko kamile koje se uzima ujutro na prazan stomak pola sata prije jela u količini od 200 ml, kao i još 1-2 puta u toku dana. Da bi tretman kamiljim mlijekom bio efikasniji, treba se pridržavati nježne dijete tokom uzimanja.

Šta je zebu mleko

Mlijeko ženke zebu konzumiraju narodi Turkmenistana, Tadžikistana, Uzbekistana i Jermenije. Po sastavu je blizak kravljem mlijeku, ali sadrži nešto više masti, proteina, minerala i manje šećera. Koristi se u prirodnom obliku i za pripremu mliječnih proizvoda.

Treba napomenuti da na mjestima gdje se uzgaja stoka zebu ljudi često obolijevaju od piroplazmoze koja se prenosi ubodom krpelja. Međutim, zebui su razvili imunitet (imunitet) na ovu bolest. Stoga ljudi koji stalno piju zebu mlijeko obično ne obolijevaju od piroplazmoze.

Šta je mlijeko za ženke jaka?

Mlijeko od ženke jaka. Jakovi se uglavnom uzgajaju u visokim planinskim regijama Altaja i Burjatije, Tadžikistana i Kirgizije. Ove životinje su prilagođene teškim planinskim uvjetima: imaju dugu dlaku, moćna kopita kojima se lako mogu zaštititi od grabežljivaca (vukova), jakovi pasu bez pastira i hrane se pod snijegom. Za planinske i planinske krajeve zemlje, obećavajuće životinje za proizvodnju mlijeka i mesa, jer su nepretenciozne u držanju i ishrani. Period laktacije jaka je 170-180 dana, proizvodnja mlijeka je niska - 220-250 kg po laktaciji.

U poređenju sa kravljim mlekom, mleko jaka, prema L.M. Bogdanovu i G.V. Tverdokhlebu, sadrži znatno više suve materije (17,9-18,0%), masti (6,2-6,5%), proteina (5,0-5,3%), uključujući kazein (4,2%) ; laktoza (5,1-5,6%) i minerali (0,85-0,9%). Zbog visokog sadržaja suve materije, posebno proteina, povećana je gustina (1,034-1,036 kg/m3) i kiselost (20 °T).

Disperzija masti u mleku od kore u poređenju sa kravljim je predstavljena većim masnim kuglicama prosečnog prečnika od 4,2 mikrona. U ovom slučaju prevladavaju masne kuglice promjera 5-6 mikrona. Reichert-Meissl broj mliječne masti jaka za različite regije može se kretati od 20 do 30.

Prema L.M. Bogdanovu i G.V. Tverdokhlebu, za Burjatiju je ovaj broj ljeti 28,52, zimi 26,52, Polenske broj se kreće od 1,3 do 3,0; prema G.S. Inikhovu, ova brojka za mlijeko od kore u Burjatiji je 2,9 ljeti i 2,3 zimi. Broj saponifikacije mliječne masti kod krava burjatskog jaka veći je od onog kod krava: ljeti - 242,75 i zimi - 238,4.

Prema D. F. Denisovu, za ostala područja - 245,0. Jodni broj za ljetnu mliječnu mast burjatskog jaka je 38,2, za zimsku - 33,4; ljeto za regione Kirgizije - 26,6, Gornji Altaj - 34,49. Broj refrakcije (Buryatia) ljeti 44,3, zimi 43,3; temperatura topljenja - 31,2 i 34,5 °C, respektivno, skrućivanje - 26,2 i 27,1 °C.

Šta je jelenje mleko

Stanovnici sjevera konzumiraju jelenje mlijeko. Visoko je kalorijski: sadržaj proteina je tri puta veći nego u kravljem mlijeku. Prilikom konzumiranja irvasa mlijeka preporučuje se razrjeđivanje sa vodom jer ne može svaki želudac lako probaviti tako visok sadržaj masti.
U Finskoj se na njegovoj osnovi pripremaju aromatični sirevi, a stanovnici Altaja dobijaju mliječnu votku - araku.

Šta je svinjsko mleko

U proseku svinjsko mleko sadrži (u procentima): čvrste materije 21,2, masti 9,6, proteine ​​6,1, laktozu 4,6 i minerale 0,9. 1 kg mlijeka ovog sastava sadrži 1425 kcal energije. Ako pretpostavimo da je kod svinja, kao i kod krava, potrebno 0,6 krmnih jedinica za proizvodnju 1000 kcal u mlijeku, onda treba dati 0,85 krmnih jedinica po kilogramu prosječnog svinjskog mlijeka, a za dnevni prinos mlijeka od 4-6 kg - od 3,4 do 5,1 krmne jedinice, iznad norme za pojedinačne krmače.

Ishrana za krmače dojilje treba da bude bogata proteinima, mineralima i vitaminima. Svinje u laktaciji obično izlučuju mlijekom 250-370 g proteina dnevno, a svinje rekorderke - do 700-750 g. Uz nedovoljnu opću energetsku, proteinsku, mineralnu i vitaminsku ishranu matica, masti, proteina, pepela i elemenata tjelesni vitamini se troše za stvaranje mlijeka svinja.

Velika potrošnja tjelesne masti i bjelančevina za stvaranje mlijeka praćena je brzim i jakim mršavljenjem, a ispuštanje pepela iz kostiju i vitamina u mlijeko često dovodi do omekšavanja ili poroznosti i lomljivosti kostiju, do naglog pogoršanja stanja. fiziološkog stanja materice, do izgleda hipovitaminoza, smanjenje otpornosti na bolesti, pad prinosa mlijeka, pogoršanje sastava mlijeka, a potom i smanjenje reproduktivnih kvaliteta svinja.

Šta je losovo mleko

• ublažava alergije;

Organoleptički
Postoje tri poznata mjesta na planeti gdje se muzu krave losa i sakuplja losovo mlijeko:
U Švedskoj (porodica Johanson).
U Rusiji - farma losova Sumarokovskaya.
Farma losa Seljačka farma Turnaevo (Tjumenska regija)

Telad losa se teli u maju, a krave losa se muzu do kraja septembra. Zamrznuto mlijeko (brzo, duboko zamrzavanje) može se čuvati više od šest mjeseci, praktično bez gubitka svojih ljekovitih svojstava. Krave losa proizvode malo mlijeka, ovog najvrednijeg proizvoda, od 1,5 do 5 litara dnevno.
U opšte zdravstvene i preventivne svrhe, dovoljno je piti 100-150 g losovog mleka svakog jutra pre jela 24-30 dana, uz pridržavanje određenih ograničenja u ishrani. U prisustvu bolesti preporučuje se stroža dijeta, 0,5 litara mlijeka dnevno i isključivanje negativnih nadražaja.

Za modernu, zaposlenu osobu, po pravilu, teško je, a ponekad jednostavno nemoguće, pronaći skoro mjesec dana za odmor. Za 12-14 dana na seljačkoj farmi TURNAEVO, uključivši se u odmjeren, zdrav način života sibirskog sela, mogli ste, slijedeći režim i preporuke, samostalno nastaviti započeto poboljšanje kod kuće.

hipoalergena. Odsustvo nuspojava pri konzumaciji losovog mlijeka čini ga posebno vrijednim prvenstveno za djecu. Osim toga, losovo mlijeko ima temeljna zaštitna svojstva za ljudski imuni sistem.
Losovo mlijeko je odličan prehrambeni proizvod s jedinstvenim ljekovitim svojstvima. Utvrđeno je da pijenje losijeg mlijeka mjesec dana:

• potpuno obnavlja ljudski imunološki sistem;
• liječi razne bolesti parenhimskih organa (peptički čir na želucu, dvanaestopalačnom crijevu, gastritis);
• dobro se nosi s disbakteriozom;
• ublažava alergije;
• stabilizira limfni sistem;
• poboljšava stanje oboljelih od leukemije itd.

Šta je svježe mlijeko losa? Koja svojstva ima? Izuzetan kvalitet terapeutskog dejstva losovog mleka leži u činjenici da antibakterijske supstance obnavljaju ćelije izgubljene tokom života!

Organoleptički vrlo je sličan svježem kajmaku od kravljeg mlijeka. Ljudsko tijelo apsorbira 100% mlijeka losa. 70% aktivnosti lizozima!

Losje mlijeko i njegova jedinstvenost

• Losovo mlijeko je odličan prehrambeni proizvod s jedinstvenim ljekovitim svojstvima. Odlučio to
• Konzumiranje losijeg mlijeka mjesec dana:
• radikalno obnavlja ljudski imunološki sistem;
• liječi razne bolesti parenhimskih organa (peptički čir na želucu, dvanaestopalačnom crijevu, gastritis);
• dobro se nosi s disbakteriozom;
• ublažava alergije;
• stabilizira limfni sistem;
• poboljšava stanje oboljelih od leukemije itd.

Šta je svježe mlijeko losa? Koja svojstva ima? Izuzetan kvalitet terapeutskog dejstva losovog mleka leži u činjenici da antibakterijske supstance obnavljaju ćelije izgubljene tokom života! Organoleptički vrlo je sličan svježoj kremi Burenka. Ljudsko tijelo apsorbira 100% mlijeka losa. 70% aktivnosti lizozima!

„Lizozim je enzim sadržan u ljudskom i životinjskom tijelu koji uništava membrane bakterijskih stanica, stvarajući antibakterijsku barijeru na mjestima dodira s vanjskim okruženjem“ (oči, nazofarinks).

Zašto?

Činjenica je da losovi konzumiraju više od dvije stotine različitih vrsta biljaka, biljaka i grmova. Njegova prehrana uključuje šipak, glog, viburnum, koru drveća, grane vrbe, lišće breze, jasiku, razno korijenje, gljive (čak i mušice, od njih se pripremaju poznate tinkture). A los obrađuje sve to u svom tijelu.

Losu nedostaje žučna kesa. Dakle, krava losa je biljka za preradu ljekovitog bilja u ljekovito mlijeko, tj hiperantialergijski. Odsustvo nuspojava pri konzumaciji losovog mlijeka čini ga posebno vrijednim prvenstveno za djecu. Osim toga, ima osnovna zaštitna svojstva ljudskog imunološkog sistema.

U maju se tele krave losa. Počinje period laktacije, krave losa se muzu do kraja septembra. Zamrznuto (brzo, duboko zamrzavanje) mlijeko može se čuvati više od šest mjeseci, praktično bez gubitka svojih ljekovitih svojstava. Krave losa ne daju mnogo mlijeka, ovog najvrednijeg proizvoda, od 1,5 litara. do 5 l. po danu. Za opšte zdravstvene, preventivne svrhe, dovoljno je popiti 100 - 150g. losovo mlijeko svakodnevno ujutro prije jela 24 - 30 dana, poštujući određena ograničenja u hrani.

Podsjetimo, antibakterijske supstance sadržane u losovom mlijeku obnavljaju!!! ćelije izgubljene tokom života. U prisustvu bolesti preporučuje se stroža dijeta, 0,5 l. mlijeka dnevno, eliminirajući negativne podražaje. Za modernu, zaposlenu osobu, obično je teško, a ponekad jednostavno nemoguće, pronaći skoro mjesec dana za odmor. Važan argument je zdravlje. Ovaj teško povrativ, ponekad nezamjenjiv resurs mora se i može sačuvati. Za 12 - 14 dana u K.F.H. Turnaevo, uključivši se u odmjeren, zdrav način života sibirskog sela, mogli biste, samostalnim pridržavanjem režima i preporuka, nastaviti započeto poboljšanje kod kuće.

Naravno, stvaranje farme losova, rasadnika za saonice haskija ili formiranje pseće zaprege nije laka stvar.
ALI! Prisustvo farme losova već sada čini farmu rijetkim po svjetskim standardima, a ideja o razvoju infrastrukture ruralnog turizma sa navedenim komponentama uzdiže je u rang jedinstvene i jedine na planeti.
Zato razmislite o tome! Možda ne bi trebalo da se pakujete za dugo putovanje? Ovdje, nedaleko od Tjumena, bez viza ili međunarodnih pasoša, možete dobiti fantastične uslove za rekreaciju po cijenama koje su sasvim razumne u odnosu na pruženu udobnost.
Malo o mlijeku ženke kita, rođenju i hranjenju teladi.

Porođaj se odvija pod vodom. Mladunče se rađa potpuno razvijeno, sposobno za samostalno kretanje; proporcije njegovog tijela su vrlo slične onima kod odrasle osobe, a dimenzije dostižu 1/4 - 1/4 dužine majčinog tijela. Ženke nekih kitova mogu se oploditi ubrzo nakon porođaja tokom perioda laktacije. Hranjenje mladunaca se odvija pod vodom, trajanje svakog hranjenja je kratko (nekoliko sekundi). Tele hvata majčinu bradavicu između jezika i vrha nepca, sa izuzetkom kita sperme, čije tele drži bradavicu u uglu usana. Mlijeko se raspršuje u bebina usta kontrakcijom posebnih ženkinih mišića.
Novorođenčad se hrani vrlo često, na primjer telad dobrih dupina otprilike svakih 26 minuta i danju i noću. Mliječne žlijezde ženke nalaze se sa strane genitalnog otvora. Dvije bradavice (po jedna sa svake strane) leže u naborima u obliku proreza i vire prema van samo tokom laktacije. Ženke kitova proizvode veliku količinu mlijeka dnevno: od 200 - 1200 g za delfine, do 90 - 150 l za kitove peraje i 200 l za plavog kita. Mlijeko je gusto i obično kremaste boje.

Njegova površinska napetost je 30 puta veća od napona vode, što je posebno važno s obzirom na podvodno hranjenje (mliječni mlaz se ne širi u vodi). Nutritivna vrijednost kitova mlijeka je vrlo visoka. Rast mladunaca dok ih hrane mlijekom je vrlo brz: na primjer, mladunče plavog kita naraste od 7 do 16 m za 7 mjeseci života, odnosno prosječno dnevno povećanje dužine je 4,5 cm. Spolni dimorfizam kod kitova se manifestuje uglavnom u: različite dužine tijela mužjaka i ženki. Kod kitova usamljenih ženke su veće od mužjaka, ali kod većine zubatih kitova je suprotno. Kitovi su uglavnom društvene životinje, drže se u grupama od nekoliko glava do stotina i hiljada. Ima ih u blizini obala i na otvorenom moru.