Napulj se smatra rodnim mjestom pizze, zbog čega se tamo i održava. Pizzafest– godišnje, obično sredinom septembra (ove godine 13. septembra).

Upravo u Napulju 1889. godine (ako je vjerovati historiji) pojavila se danas najpopularnija pica margherita - dobila je ime po kraljici Margheriti od Savojske, ženi tadašnjeg kralja Italije. Kraljevski par je došao u grad i poželeo da proba narodno jelo - jednostavno, originalno i ukusno. Tu se istakao najbolji pizzarist u Napulju - ispekao im je pizzu koja simbolizuje italijansku trobojnicu (zeleno - bosiljak, crveno - paradajz, belo - mocarela sir). Kraljevski par je bio zadovoljan, izrazio je zahvalnost majstoru, a on je zauzvrat ovu picu nazvao „margherita“.

Izgleda kao margarita, ali bojim se suditi o njenoj potpunoj originalnosti)

Godine 1984. osnovano je Udruženje prave napolitanske pice, koje je razvilo standard za pečenje originalnog jela - pizze po specifičnoj recepturi koristeći sastojke određene kvalitete. A ova pravila su danas upisana na najvišem zakonodavnom nivou! Korak ulijevo, korak udesno - to je to, pizza se više ne smatra izvorno napuljskom.

A Pizzafest Počeo je da se održava u sadašnjem formatu 1995. godine. Ovo je grandiozan događaj na koji dolaze najbolji pizzaiolo na svijetu da pokažu svoje vještine, podijele tajne poslovanja picerije i nahrani posjetitelje. Ovdje, istina, možete jesti do mile volje - za par eura (po danu) kupite kartu, i probate je svaki dan, usput skupljajući recepte. A pošto festival obično traje oko 10 dana, gosti idu kući prilično zaokruženi)))

Osim jela, na Pizzafestu možete uživati ​​u živoj muzici, učestvovati u takmičenjima, kupiti suvenire i općenito se jako dobro zabaviti i prikupiti mnogo korisne informacije. Dakle, ako planirate odmor u sezoni, razmislite o tome da dio provedete u Napulju. Sigurno će biti odlično! I ukusno)))

Kažu da je najbolja picerija u Napulju Antica Pizzeria Port"Alba. Djeluje od 1738. (!).

Pizza festival "Pizzafest" u Napulju je glavni pizza festival u svijetu i jedan od najsjajnijih događaja u Italiji. Održava se svake godine u septembru, postajući mjesto hodočašća svih ljubitelja ovog poznatog italijanskog jela. Ova manifestacija tradicionalno privlači goste iz mnogih zemalja svijeta. Već nekoliko dana cijeli je Napulj ispunjen jedinstvenim aromama bosiljka, mocarele i svježih peciva.

Pizza po cijelom svijetu poslovna kartica i jestivi simbol Italije, u samoj Italiji, pizza je simbol Napulja, koji se zvanično smatra njegovom domovinom i, barem prema samim Napolitancima, samo tamo je prava. Pokazujući svoju ljubav i poštovanje prema ovom jelu, Italijani ga slave svake godine na Pizzafestu.

Pica ima dugu istoriju. Mnogo prije osnivanja Napulja, različiti dijelovi svijeta i različiti narodi imali su svoje recepte za pravljenje "pice". Tako su u vojsci Perzijskog carstva bili popularni ravni kolači s hurmama, začinima i sirom, prženi direktno na štitovima, a u staroj Grčkoj - somun, začinjen sirom, lukom i maslinama, kuhan direktno na ugljevlju. Nešto slično se moglo naći u prehrani Vikinga, koji su dodavali i meso.

U Italiji se prototip buduće pice pojavio na Apeninskom poluostrvu oko 10. veka. I dugi niz stoljeća, okrugli somun (prema nekim izvorima, preuzet od Grka), začinjen bijelim lukom, lukom, začinskim biljem i maslinama, služio je kao hrana za obične ljude Italije, a ponekad je zamjenjivao doručak, ručak i večeru za jadan. Kasnije - u 16. veku - upravo su Napolitanci došli na ideju da peku ravne kolače sa egzotičnim prekomorskim novitetom tog vremena - paradajzom. U svom sadašnjem obliku, pica se prvi put pojavila u 19. veku, ponovo u Napulju, i brzo je postala jedno od najpoznatijih jela italijanske kuhinje.

Kako priča kaže, 1889. godine, italijanski kralj Umberto I i njegova supruga Margareta Savojska, u posjeti Napulju, izrazili su želju da probaju nešto jednostavno, ali originalno. A najbolji pizzaiolo u gradu pripremio im je seljačko jelo - pizzu, gdje je fil od paradajza, mocarele i bosiljka simbolizirao italijansku trobojnicu. Uprkos jednostavnosti „seoske“ hrane, kraljevski par je bio veoma zadovoljan, a i sama kraljica je nakon posete napisala pismo zahvalnosti. Kao recipročan gest, uz kraljičinu dozvolu, jelo koje su voleli nazvano je „Margarita“. Tu je počela istorija pizze, a potom su se pojavile i druge vrste. Ali jedna od najpopularnijih vrsta pizze širom svijeta danas je Margherita.

Unatoč istinski kraljevskom uspjehu, pizza je dugo ostala isključivo nacionalni proizvod Italije i bila je malo poznata izvan njenih granica. Tek početkom 20. veka, zajedno sa italijanskim emigrantima, dolazi u Ameriku i postaje popularan. Ali pizza je stekla globalni uspjeh tek nakon završetka Drugog svjetskog rata, kada su vojnici iz različite zemlje, koji su se borili u Italiji, vraćajući se kući, poneli su sa sobom u domovinu recept za pripremu omiljenog italijanskog jela.

Danas ukusnu pizzu pripremaju i vole u mnogim zemljama svijeta predstavnici različitih segmenata stanovništva. Ali poseban praznik posvećen njoj pojavio se ne tako davno. Prave masovne manifestacije u čast pice organizovane su 1984. godine, kada je Udruženje prave napuljske pice održalo prvi festival u Napulju. Zatim ih je bilo još nekoliko, ali su bili spontani.

Tek od 1995. godine praznik je dobio sadašnji naziv “Pizzafest” i postao je godišnji događaj kako za grad Napulj tako i za cijelu Italiju. Od tada ljudi dolaze ovamo najbolji majstori pizzeria business - pizzaiolo - iz cijelog svijeta. Oni se takmiče u kulinarskim vještinama, brzini, spretnosti i domišljatosti, a također provode majstorske tečajeve za kolege i posjetitelje, jer morate znati ne samo pravilno skuhati pizzu, već je i pravilno jesti.

Već 11 dana vazduh Napulja je zasićen aromama sveže pečene pice. Glavni događaji festivala odvijaju se na području izložbenog centra d'Oltremare, ali mnoga paralelna događanja su razbacana po cijelom gradu - to su plesne večeri, pozorišne predstave, sportska takmičenja, sajmovi suvenira, razne predstave i koncerti.

Ali glavna stvar na Pizzafestu su, naravno, degustacije. Plativši nekoliko eura ulaznicu na glavno mjesto festivala, posjetitelji jedu ogromne količine pice od jutra do večeri. I ne dosade, jer kuhari koji na proslavu dolaze iz raznih zemalja peku somunove svih vrsta i sa raznim nadjevima. Ali glavna kraljica praznika s pravom postaje napuljska pica - Margherita.

Takođe na festivalu možete saznati puno novih stvari o junaku prilike, proširiti svoju kolekciju recepata, slušati dobru muziku, kupiti suvenire, učestvovati u raznim takmičenjima ili jednostavno navijati za druge, a obavezno glasati za najbolja pojedena pica. Uostalom, centralni događaj festivala je takmičenje poznatih majstora kulinarstva, koji se takmiče za počasnu titulu najboljeg picajola na svijetu. Organizatori ozbiljno shvataju izbor pobednika: postavljaju specijalnu opremu za glasanje i prebrojavanje rezultata.

Inače, postoji međunarodni standard za napuljsku picu. Zaista, danas samo u Italiji postoji više od 2.000 vrsta pizza, a u cijelom svijetu ovo jelo je dobilo mnoge nove varijacije kako u tehnologiji kuhanja tako iu raznovrsnosti korištenih sastojaka. Stoga je Udruženje prave napuljske pizze, osnovano 1984. godine, razvilo poseban standard koji sadrži detaljan opis cjelokupnog procesa pravljenja prave „napolitanske“ pizze i kvaliteta proizvoda koji se nalaze u njegovom sastavu. A onda je čak osigurala da se taj „skup pravila“ ugradi na zakonodavni nivo. Jelo pripremljeno bez poštovanja normi ovog zakona ne može se smatrati napuljskim.

Stoga, Pizzafest festival nije samo ukusna, već i prava napuljska pica. A ako se nađete u Napulju na festivalu, ne možete a da ne posjetite piceriju Antica Pizzeria Port „Alba. Ovo je jedna od prvih picerija na svijetu koja svoje goste ugošćuje još od 1738. godine.

Danas je 19. mart

• 
  Svake godine 19. marta Rusija slavi Dan podmorničara - profesionalni praznik vojnog osoblja i civilno osoblje podmorničkih snaga mornarica Ruska Federacija, koju je osnovao vrhovni komandant ruske mornarice 1996. godine. 1906. godine, ukazom cara Nikolaja II, klasifikacija... čestitam
• 
  Na svijetu postoji mnogo praznika koje ljudi slave na osnovu pripadnosti jednom ili drugom društvena grupa- Dan penzionera, Dan šefa, Dan zaljubljenih, Dan preduzetnika... Nedavno je ova lista dopunjena još jednim praznikom - Međunarodnim danom klijenata (Međunarodni...

U Napulju se priprema najispravnija pizza u Italiji, o toj istini se raspravljaju i drugi gradovi u Italiji decenijama, ali u Napulju svi znaju istinu. Tokom Pizza Festa, pizza majstori će održati niz teorijskih i praktičnih predavanja o umjetnosti pravljenja napuljske pizze.

Glavni razlog zašto toliko ljudi dolazi na Pizza Festival je, naravno, degustacija. Ulaz na festivalsko područje je besplatan za sve. Dalje ćete vidjeti dugi niz šatorskih picerija; na jednoj od 24 biletarnice možete kupiti kartu od 12 eura (mislim da će poskupjeti), što uključuje:

• pica (Margherita ili Marinara)
• piće (voda, koka-koka ili pivo)
• sladoled ili desert

Sa ovom kartom možete otići u bilo koju od pizzerija u kojoj želite picu. Šatori sa pićima, desertima i kafom nalaze se odvojeno od picerija. Ispred svakog šatora picerije postavljeni su stolovi na otvorenom, tako da gosti mogu udobno sjediti i ručati. Kuvari iz cijelog svijeta dolaze na Napuljski Pizza Festival, tako da je teško zastati nakon što probate samo nekoliko pizza. Činilo bi se da ste probali najukusniji komad, i peti put sebi rekli da je to sve za danas, a onda vas opet pogleda još jedan ukusni zalogaj i mami maslinama... i jednostavno ne možete odoljeti.

Glavni centar događanja bit će na šetalištu uz more Lungomare via Caracciolo ( mapa).

Glavni organizator pizza festivala je Napolitan Pizzaiuoli Napoletani Association, čiji je cilj, kao i svake godine, promocija kulture napuljske pizze širom svijeta.

Tradicionalna klasična pica se reže pre jela specijalni nož na 4, 6, 8 itd. komada i jedite rukama. Da li razumiješ? Svojim rukama! Ne viljuškom i nožem. Ako su vam potrebni nož i viljuška za pizzu u Napulju, onda najboljem scenariju bićeš poslat kod psihijatra.

Supruga napuljskog kralja Ferdinanda IV, Marija Karolina Habzburško-Lotaringijska (1752-1814), zaljubila se u picu, a kasnije - italijanskog kralja Umberta I i njegovu suprugu Margeritu Savojsku, po kojoj je jedan od recepata i sama sorta pizze dobila je ime - Margherita. Iako postoji mišljenje da je ovo samo legenda. Pizza je u Sjedinjene Američke Države došla krajem druge polovine 19. stoljeća i očigledno se prvi put pojavila u Čikagu. Godine 1957. pojavile su se polugotove pice koje izazivaju histeriju među samim Italijanima.

Gdje možete probati pravu pizzu u Napulju?

Pizzeria Gino Sorbillo - ( Via dei Tribunali, 32) Picerija Sorbillo radi od 1935. godine. To je porodična firma, koja se nalazi u istorijskom centru, na ulici Via Tribunali 32, do koje se može doći gotovo isključivo pješice. Picerija ima jedan nedostatak: da biste ušli unutra, morate stati u red. Ponekad na duže vreme. Uostalom, niste jedini tako pametni, svi znaju da je najbolja pica ovdje! Čak i ako postoji red, uđite unutra i pridružite se redu za odjavu, bit ćete najavljeni preko zvučnika čim stol bude dostupan i kada dođete na red. Savet, pokušajte da izgovorite prezime ili ime koje je prijatno za Talijane, prema izgovoru.

L'Antica Pizzeria da Michele - ( Via Cesare Sersale, 1) Čak je i Julia Roberts otišla u ovu piceriju u filmu “Jedi, moli se, voli”. Pizzeria je otvorena 1870. godine i od tada nikada nije u potpunosti obnovljena, čak je očuvana i originalna unutrašnjost. Najneatraktivnije mjesto. Da Michele- mala picerija sa jednom malom prostorijom, odmah iza koje se nalazi ogromna glinena peć u kojoj se peče vaša pica. Naravno da će i ovdje biti reda.

IN Da Michele Služe samo dvije vrste pizza - margherita i marinara. Marinara (suprotno uvriježenom vjerovanju) nema nikakve veze s plodovima mora, njen fil uključuje paradajz, bijeli luk, origano i maslinovo ulje. Servis sa plastičnim čašama i servisom "transportnog tipa", ali to nikako ne utiče na kvalitet pizze, ona je božanstvena.